CAPTULO 5

Importancia nutricional de los micronutrientes

Gua para trabajo autnomo N 4

OBJETIVOS ESPECFICOS

Nombre: Gnesis Panchana Garca Fecha:13/8/2017

I dont have a weight problem, you have a metabolism problem Anonymous.

Los estudiantes al finalizar el Trabajo Autnomo estarn en capacidad de:

1.- Analizar lo ms importante de la literatura cientfica en relacin al tema de la clase para entender
de mejor manera los hbitos para tener una alimentacin saludable.

LO QUE SE NECESITA

1.- Tener entusiasmo y dedicacin por la materia.

2.- Tener habilidades de nivel medio-alto de lectura comprensiva.
3.- Desarrollar espritu de auto aprendizaje.
4.- Realizar bsquedas exhaustivas sobre el tema del Trabajo Autnomo.
5.- Tener o prestar pc con acceso a internet.
6.- Tener nivel medio-alto de ingls tcnico.
7.- Tener conocimientos previos de nutricin en semestres pasados.

LO QUE NO SE NECESITA

1.- Comprar artculos a los que se necesite acceso.

2.- Comprar libros para completar la tarea.
3.- Tener medios para imprimir.
4.- A Google como nica herramienta.
 RECOMENDACIONES

1.- Prestar especial atencin a las actividades y enunciados.

2.- Haber ledo ms de 5 artculos para realizar la actividad.
3.- Leer las notas tcnicas suministradas (si aplica).
4.- Utilizar lenguaje tcnico y oraciones en sentido completo, de otra manera la nota se ver
afectada.
5.- Entregar a tiempo el Trabajo Autnomo, de otra manera la nota se ver afectada.
6.- Utilizar ideas originales, no copiadas para comentar posteriormente en clases.
7.- No copiar entre compaeros.
8.- Buscar en revistas de prestigio por ejemplo: New England Journal of Medicine, PLoS ONE, Food
Chemistry, Nutrition, Annual Review of Nutrition, Journal of Agricultural and Food Chemistry, etc.

ACTIVIDADES

1.- En el siguiente cuadro resumir las condiciones clnicas en las cuales se usan las vitaminas y
minerales con sus dosis.

Vitamina / mineral Dosis Utilidad

Vitamina C 500-1000 mg/da Acta como agente reductor y
es necesaria para la sntesis de
las fibras de colgeno a travs
del proceso de hidroxilacin de
la prolina y de la lisina.
Tambin protege al organismo
del dao causado por los
radicales libres. (1)
Vitamina E 4mg/da lactantes Esta vitamina tiene accin
8mg/da mujer antioxidante, tiene efectos
10mg/da hombre sobre la proliferacin celular y
la accin fagoctica en el
sistema inmune. (2)
Vitamina D 800 UI/da para adultos Indispensable en la salud sea,
respuesta inmune,
proliferacin y diferenciacin
celular, funcin muscular y
equilibrio. (3)
Vitamina B8 5mg/da para adultos Imprescindible para varias
lactantes y nios 5-10mg/da funciones metablicas,
incluyendo la gluconeognesis,
lipognesis, biosntesis de
cidos grasos. (4)
Hierro 14 mg/da Es un cofactor y forma parte de
enzimas que intervienen en la
sntesis y degradacin de las
catecolaminas y la serotonina.
Adems es indispensable para
la formacin de hemoglobina
en la sangre por lo que su
consumo evita el padecimiento
de anemia. (5)
Calcio 800mg/dia Ayuda a mantener los huesos
fuertes, apoya a su estructura y
ayuda a los vasos sanguneos a
mover la sangre por todo el
cuerpo, tambin a liberar
hormonas y enzimas. (6)
Fsforo 800 mg/ da Intervienen en la formacin y
estructura de los huesos.
Interviene en el metabolismo
de la energa y en la estructura
de la membrana celular. (7)
Zinc 15 mg/da Participa en todas las
reacciones bioqumicas
importantes del cuerpo
humano. Tiene un efecto
directo en el crecimiento, el
desarrollo neurolgico y de
comportamiento y en el
sistema inmune. (8)

2.- En el siguiente cuadro resumir los mitos y verdades sobre las vitaminas y minerales.

Vitamina / mineral Mito Verdad

Vitamina A Su exceso puede ser perjudicial su exceso puede originas
en el embarazo malformaciones congnitas. El
consumo de esta vitamina
proveniente de vegetales no
causa toxicidad.
Vitamina C La vitamina C se destruye si se La vitamina C es muy voltil; se
consume aspirina destruye al contacto con el
aire, el calor o la luz. Y el cido
acetilsaliclico conocida como
aspirina reduce sus niveles en
sangre.
Vitamina D Se logra las cantidades Se necesita complementar la
necesarias con exposicin al sol sntesis de vitamina D con su
consumo en la dieta diaria.
Vitamina B12 Los veganos no pueden Las personas que realizan una
consumirla a travs de la dieta dieta vegana o incluso
ovolactovegetariana baja en
consumo de huevos y lcteos,
necesitan que se suplemente
esta vitamina.
Hierro Solo se encuentra en fuentes El hierro puede encontrar
animales tanto en fuentes vegetales
como animales y es necesario
para la prevencin de anemia.
Calcio La leche es el nico alimento Todos los lcteos nos pueden
que nos ayuda a tener la ayudar a alcanzar la ingesta
ingesta necesaria de calcio recomendada, siempre y
cuando se consuma en
cantidades adecuadas.
Fsforo Ayuda a la buena memoria y Un dficit de este mineral
 aumenta el conocimiento provoca daos en el sistema
nervioso, sin embargo no hay
evidencia de que este tenga
relacin con la capacidad
cognitiva.
Zinc Su consumo cura problemas El consumo de zinc no cura los
gripales problemas gripales, sin
embargo tiene efectos
positivos en el sistema
inmunolgico .

BIBLIOGRAFA
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