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ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS LACTEOS

MIGUEL ANGEL IBARRA MONTES

ACTIVIDAD SEMANA 1

Elabore un mapa conceptual que sintetice los principios de la Buenas Prcticas de laboratorio.

ORGANIZACIN EL PERSONAL EL LOCAL Y LAS EQUIPOS E MATERIALES Y MATERIALES DE LAS DOCUMENTOS


INSTALACIONES INSTRUMENTOS REACTIVOS REFERENCIA MUESTRAS Y ARCHIVOS

Lista de reactivos:
Si las personas no El local utilizado Deben cumplir con Nombre y Caractersticas Una muestra es Permite identificar las
Se debe saber
renen las como laboratorio los siguientes frmula qumica una porcin de sustancias, reactivos
exactamente:
caractersticas que debe ser requisitos: Estabilidad lote, material de que requieren manejo
referencia, especial.
Quin es la tarea requiere, no apropiado para las Concentracin
puede esperarse tareas que se Ser adecuados Homogeneidad muestra de la
responsable de Registros: Indican de
que realicen desean realizar. para la tarea Operador superficie de un
qu? Valores modo permanente lo
correctamente su equipo o rea que se hizo
Cumplir Fecha de declarados destinada para
Quin dirige? trabajo. anteriormente.
requerimientos elaboracin el anlisis
Cul es la tcnicos microbiolgico, POES:
relacin Fecha de fsico o qumico
Ser compatible con caducidad o Procedimientos
jerrquica y en el laboratorio. operativos estndar
los equipos retitulacin
funcional entre de saneamiento en el
existentes, tener
las distintas laboratorio. Son
asistencia tcnica, Condiciones de
personas? descripciones escritas
servicio y almacenamiento
detalladas de los
repuestos procedimientos a
disponibles, ser seguir para cada
accesibles. actividad (protocolos)
, relacionada con la
limpieza y
desinfeccin de las
instalaciones.
Materiales y personal
del laboratorio.