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RENDIMIENTO ACADEMICO Y CONSUMO DE

COMIDA CHATARRA; SE RELACIONAN S O NO,


INVESTIGACIN DE ALUMNAS DE FACULTAD DE
EDUCACIN DE LA UCSP
Uno de los problemas que enfrentan los estudiantes de diferentes Universidades y/o
Institutos Superiores en el Per en la actualidad, es el bajo rendimiento acadmico.
Por lo tanto, buscar alternativas de solucin frente a este problema se ha convertido
en uno de los objetivos centrales del ministerio de educacin (Quispe, 2009).

Independientemente del conjunto de factores que han afectado el bajo nivel del
rendimiento acadmico, se ha traspasado el mbito meramente educativo y se ha
convertido en un problema social que preocupa a educadores, economistas, polticos
y a la sociedad en general (Quispe, 2009).

En tal sentido, se afirma que en la actualidad el bajo rendimiento acadmico de la


educacin superior sigue siendo un problema por resolver, a pesar de la existencia de
investigaciones tanto a nivel nacional como internacional, las cuales tratan de
trasmitir este problema (Quispe, 2009). Segn la oficina de coordinacin acadmica
de la Facultad de Ingeniera Econmica de la UNA-Puno, en los dos primeros aos de
estudio alrededor del 45% de los estudiantes tiene un bajo rendimiento acadmico por
debajo de 10 puntos de un total de 20 puntos, el cual indica que aproximadamente
uno de cada dos estudiantes no aprueba el ao acadmico, ocasionando que los
estudiantes abandonen sus estudios universitarios. Por lo tanto, cualquier
investigacin que arroje luces sobre el problema del rendimiento acadmico es
fundamental, ya que permite una mejor comprensin de esta problemtica.

Discusin y conclusiones
Segn el Dr. Daniel De Girolami, mdico nutricionista, en la actualidad el consumo
abundante de caloras provenientes de la comida chatarra ocasiona un crecimiento
engaosamente normal en los escolares, el cual repercute directamente sobre su
rendimiento acadmico. Adems, sostiene que un nio mal alimentado presenta
trastornos en la atencin, cansancio, irritabilidad y falta de concentracin.
De igual forma, estudios realizados en la Universidad de Bristol (Inglaterra) afirman
la existencia de un vnculo entre el consumo de comida chatarra y el bajo rendimiento
acadmico en escolares. Se sostiene que los nios que consumen comida chatarra
reducen su rendimiento acadmico en comparacin con aquellos que tienen una
alimentacin balanceada.
La fundacin de alimentos para el cerebro realiz una encuesta la cual compar el
consumo de comida chatarra y comida rpida con el comportamiento, rendimiento
acadmico y la salud. Los resultados mostraron que uno de cada tres sujetos sufre de
problemas de atencin o de concentracin y cambios de humor o rabietas.
Por otro lado, un estudio realizado por estudiantes de la carrera de Nutricin y
Diettica del Instituto Profesional ENAC concluy que los jvenes son un grupo
altamente expuesto a adquirir algunos malos hbitos de alimentacin. Debido a que
estn sometidos a factores que facilitan estas prcticas, como la falta de tiempo para
almorzar, malos hbitos adquiridos desde la casa, las pocas opciones de comida
saludable que tienen en sus lugares de estudio y por el contrario la facilidad que les
otorga el entorno para consumir comida chatarra.
Sin embargo, a diferencia del Dr. Daniel de Girolami, de los estudios de la
Universidad de Bristol, la Fundacin de los alimentos para el cerebro y del Instituto
Profesional ENAC, los resultados obtenidos en la investigacin revelan que aunque
existe una correlacin (inversa) entre el consumo de comida chatarra y el
rendimiento acadmico, sta no es significativa puesto que es dbil.
Siguiendo esta lnea la hiptesis se cumplira. No obstante, es necesario resaltar que
la debilidad de la correlacin probablemente se debera a que la mayora de
estudiantes (83.1%) no consume grandes cantidades comida chatarra en la
Universidad, y tiene promedios relativamente buenos (de 13.99 a 15.99).
Si bien es cierto que el consumo de comida chatarra se relaciona con el rendimiento
acadmico de los escolares en mayor intensidad, no se puede decir lo mismo de los
estudiantes universitarios. Debido a que probablemente para los escolares la falta de
nutrientes en los alimentos tendra un efecto ms significativo en su crecimiento y
desarrollo cerebral, el cual repercutira en el rendimiento acadmico escolar.
De igual modo, existen factores intrnsecos de los estudiantes como la aptitud, la
inteligencia, la motivacin, etc. Y aquellos factores volitivos, afectivos y emocionales
que podran influenciar el rendimiento acadmico universitario desplazando los
posibles efectos que la comida chatarra tendra en el rendimiento acadmico de los
universitarios.
De acuerdo a los resultados obtenidos en las encuestas sobre el nivel de consumo de
comida chatarra podramos suponer que al saber los efectos adversos que sta
ocasiona en la salud, los estudiantes optaran por consumir poca cantidad de esta
comida.
De acuerdo a datos encontrados en el estudio del Instituto Profesional ENAC (2009)
se seal que del porcentaje de los estudiantes que admitieron consumir comida
chatarra, la mayora fueron hombres; sin embargo nuestra investigacin muestra
que las mujeres tuvieron un nivel mayor de consumo de comida chatarra (55.93%).
La encuesta aplicada a los estudiantes tuvo ciertas preguntas que reflejaron el deseo
de mejorar sus hbitos alimenticios y disminuir el nivel de consumo de comida
chatarra en la Universidad. Desafortunadamente tambin encontramos que muchos
de los sujetos encuestados consumen ciertos alimentos exclusivamente de la cafetera
(comida chatarra) cuando no tienen tiempo para almorzar, y peor an, algunos no
almuerzan. La mayora los sujetos encuestados (93.2%) estuvieron de acuerdo con la
venta de mens en la Universidad. Adems, el 83.1% de sujetos estuvieron de acuerdo
en reducir el consumo de comida chatarra durante el almuerzo en caso de que
existiera un servicio de mens en las cafeteras.

En conclusin podramos existe una correlacin dbil no significativa, inversa, no


significa que no haya relacin.

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