INGENIERA E INDUSTRIAS

Procesos Productivos

De forma general podemos definir un proceso como un conjunto de actividades que

transforma unos elementos de entrada (inputs) en elementos de salida (outputs) que
pueden ser productos o servicios.

Producto
Del latn productus, se conoce como producto a aquello que ha sido
fabricado (es decir, producido). Esta definicin del trmino es bastante
amplia y permite que objetos muy diversos se engloben dentro del concepto
genrico de producto. De esta manera, una mesa, un libro y
una computadora, por ejemplo, son productos.
El marketing establece que un producto es un objeto que se ofrece en
un mercado con la intencin de satisfacer aquello que necesita o que desea
un consumidor. En este sentido, el producto trasciende su propia condicin
fsica e incluye lo que el consumidor percibe en el momento de la compra
(atributos simblicos, psicolgicos, etc.). El producto no material, por su
parte, se denomina servicio. Por ejemplo: una computadora (ordenador) y un
mdem son productos; la conexin a Internet es un servicio. (Material
consultado en Marzo de 2013 en http://definicion.de/producto/)

Servicio:
Kotler, Bloom y Hayes, definen un servicio de la siguiente manera: "Un
servicio es una obra, una realizacin o un acto que es esencialmente
intangible y no resulta necesariamente en la propiedad de algo. Su creacin
puede o no estar relacionada con un producto fsico. Complementando
sta definicin, cabe sealar que segn los mencionados autores, los
servicios abarcan una amplia gama, que va desde el alquiler de una
habitacin de hotel, el depsito de dinero en un banco, el viaje en avin a la
visita a un psiquiatra, hasta cortarse el cabello, ver una pelcula u obtener
asesoramiento de un abogado. Muchos servicios son intangibles, en el
sentido de que no incluyen casi ningn elemento fsico, como la tarea del
consultor de gestin, pero otros pueden tener un componente fsico, como
las comidas rpidas. (Material consultado en Marzo de 2013 en
http://definicion.de/producto/)

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De forma particular podemos definir al proceso productivo como una secuencia

definida de operaciones para obtener un producto que transforma unas materias
primas y/o productos semielaborados en un producto de mayor valor (valor
agregado).

Cuando dentro de un proceso una operacin aade valor al producto se dice que es
una operacin de valor agregado. Se define operacin de valor agregado como aquella
operacin que hace avanzar al producto hacia su funcin final. Dicho de otra manera,
que aade funcionalidad al producto.

Profundicemos un poco ms este concepto con un ejemplo: el proceso de produccin

de un zapato.
Para saber qu operaciones son de valor agregado debemos definir primero la
funcin final del zapato. De forma sencilla podemos decir que la funcin final es la de
proteger los pies de la persona. Toda operacin que en el proceso productivo aporte
algo al zapato para que finalmente proteja los pies de una persona ser valor
agregado. En ese sentido cuales de las siguientes operaciones sern de valor
agregado?
1. Transportar las suelas de los zapatos desde el rea pintado hasta el rea
ensamblado.
2. Pegar las suelas con el cuero.
3. Almacenar cordones.
4. Fijar el taco a la suela
5. Comprobar adecuado color
6. Empaquetar

Solamente las operaciones 2 y 4 son estrictamente de valor agregado. El resto puede

considerarse como un derroche susceptible de ser eliminado o al menos minimizado.
Con esta definicin de valor agregado, hemos introducido indirectamente dos ideas
bsicas en la ingeniera de proceso: la de eficacia y la de mejora
Un proceso ser ms eficaz cuantas menos operaciones de derroche tenga.
Los procesos pueden ser mejorados eliminando (o minimizando) los derroches.

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En todo proceso de produccin es posible reconocer:

Los insumos: materiales o partes que se incorporan al proceso y pasan a formar parte
de los productos (representan parte de las entradas)
Los productos: que son el resultado del proceso (representa una de las salidas)

RECURSOS

ENTRADAS SALIDAS

PROCESO

Caractersticas de los procesos productivos:

Poseen entradas (materia prima, insumos, informacin, etc.)

Poseen salidas (productos, residuos, informacin, etc.)
Implica transformaciones (de materia, energa, etc.)
Aplican mtodos y tcnicas
Consumen recursos
Requieren tiempos
Agregan valor

Representaciones de los proceso

Existen un par de herramientas muy tiles que permiten representar un proceso, ya

sea simple o complejo, de una manera sencilla, grfica y que facilitan el entendimiento
de la secuencia de los procesos.

a. Diagramas de Bloques

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El Diagrama de Bloques (que puede ser interpretado como un diagrama de flujo

simplificado) nos permite una visin rpida o macro del proceso. En l es suficiente
utilizar como nico smbolo un cuadrado o rectngulo. Estos diagramas son tiles para
entender como se relacionan los distintos departamentos, reas, unidades operativas,
etc. ante un determinado proceso.

Un diagrama de bloques de procesos de produccin es un diagrama

utilizado para indicar la manera en la que se elabora cierto producto,
especificando la materia prima, la cantidad de procesos y la forma en
la que se presenta el producto terminado.

Ejemplo de diagramas de bloque

inicio

ACTIVIDAD 1

ACTIVIDAD 2
1

ACTIVIDAD 3

ACTIVIDAD n

fin

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Es conveniente iniciar cada actividad con un verbo.

El organigrama de una empresa es un diagrama en bloque.
Se pueden trazar lneas para indicar cmo se efecta la comunicacin entre sectores

b .Diagramas de Flujo

A diferencia del diagrama de bloques que es una simple representacin secuencial de

las acciones ms importantes que conforman el proceso, el Diagrama de Flujo es una
herramienta sumamente til a la hora de representar cualquier proceso, indicando en
l, aparte de las actividades principales del propio proceso, todas las otras actividades
complementarias, tales como: toma de decisiones, archivo de datos, conexin con
otros diagramas, inspecciones, etc. Se puede decir que representan las actividades de
un proceso determinado como un mapa representa un rea determinada.
Se define como un mtodo para describir un proceso existente o uno nuevo mediante
el uso de smbolos, lneas y palabras. Se trata de un lenguaje grfico que demuestra
simplificadamente las actividades y sus secuencias
El diagrama de flujo es un grfico que plantea el recorrido que hay que hacer para el
desarrollo del proceso, entre los lmites que hemos considerado o fijado. El lmite
superior marca el inicio del proceso, y el lmite inferior el fin del mismo. Es la
representacin detallada y completa de las actividades y operaciones lgicas que
deben realizarse en forma secuencial con el objeto de alcanzar el resultado esperado.
Existe un cdigo de smbolos generalmente adoptado a nivel internacional y que se
usan a la hora realizar un diagrama de flujo.
Los smbolos de uso ms frecuente son:

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Se indica el inicio
o fin del proceso

ovalo

Representa acciones,
actividades u
operaciones del
rectngulo proceso

Decisiones o
elecciones que se
deben tomar
rombo

Lineas de flujo.
Indican el sentido

flecha

Indica que en dicho

lugar se genera un
documento
Documento

A Conexin con
otro diagrama
Conexin a otro diagrama
A

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Organigramasi

Un organigrama es una representacin grfica con elementos geomtricos que

representa la estructura orgnica de una empresa, en ella se visualizan las mltiples
relaciones e interacciones que tienen los diferentes rganos que se presentan en la
organizacin, esta herramienta administrativa tiene como fin mostrar las relaciones
jerrquicas y competenciales en una organizacin.

Ejemplo de organigrama. Auditora Interna de la Universidad Nacional de Misiones

Objetivos de los organigramas:

a)Para la direccin.- Facilita el conocimiento de las reas y canales donde se

desarrollan relaciones con las otras unidades que integra la organizacin.

b)Para el personal.- Permite a los trabajadores en general, conocer la ubicacin o

puesto de funcin dentro de la organizacin segn su jerarqua.

c)Para el Pblico.- Tener una visin global de la estructura y posible funcionamiento de

la organizacin.

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Elementos del organigrama

Casillas.- Son figuras geomtricas rectangulares que hacen representacin de unidades

de la organizacin. Al interior de ella se debe colocar el nombre de la unidad o rea
que representa.

Las lneas.- Son figuras geomtricas que representan: orden, relaciones de direccin,
asesoramiento, subordinacin, apoyo, control y relaciones consultivas que se
presentan al interior de la organizacin. La lnea principal de la organizacin se
diferenciar de las dems por ser de mayor espesor.

-Lneas punteadas entre dos unidades de igual nivel sealan existencia de relaciones
de coordinacin entre ambas.

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-Los puentes son lneas con un realce semicrculo que son utilizados cuando se cruza
una lnea entre dos unidades que se relacionan.

Clasificacin de organigramas segn su disposicin

Verticales: Estos tipos de organigramas hacen representacin de una

administracin vertical, es decir empezamos en la parte superior del
organigrama con la cabeza de la empresa, llegando a si a los puestos menos
jerrquicos de la organizacin, a mi parecer estos tipos de organigramas
presentan muy poca o escasa comunicacin entre sus miembros sin embargo
son los de uso ms generalizado en la administracin, por lo cual, los
especialistas en organizacin recomiendan su empleo.

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Horizontales: Este tipo de organigrama representan a una organizacin de una

manera singular, son muy poco usados, en este tipo de organigrama se
presenta a la cabeza de la organizacin a un extremo izquierdo, al(o los)
inmediatos jerrquicos des le coloca del mismo modo, todos como columnas
que representa un mismo nivel jerrquica.

Mixtos: Este tipo de organigramas surgen por las combinacin de organigramas

verticales y horizontales de este modo da mucha mayor posibilidad de plasmar
la estructura de una empresa, estos organigramas son muy utilizados cuando se
una organizacin cuenta con un gran nmero de reas con un mismo nivel
jerrquico.

i
Material extrado de http://thesmadruga2.blogspot.com.ar/2012/01/organimetria-organigrama-un-
organigrama_3038.html el 19 de Marzo de 2013. Modificado para uso acadmico

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