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e-ISSN: 2316-2058

doi:10.14211/regepe.v6i2.478

LIES DE UM EMPREENDIMENTO: O CASO DE UMA INDSTRIA DE


ALIMENTOS

1
Recebido: 14/01/2017 Leani Lauermann Koch
2
Larissa Lappe
3
Aprovado: 20/06/2017 Cristina Vaccari
4
Jlio Adriano Ferreira dos Reis
5
Odilon Luiz Poli

RESUMO

Este caso para ensino tem por objetivo relatar uma situao do ambiente
organizacional e trat-lo para fins educacionais, de modo a contribuir em processo de
ensino-aprendizagem. Para tanto, apresenta-se uma narrativa sobre a histria dos
irmos Walter e a trajetria empreendedora at concepo da Walter Indstria e
Comrcio de Alimentos, mediante anlise dos desafios e dificuldades encontradas por
empreendedores no planejamento de um novo negcio e para sua consolidao no
ambiente competitivo. O ramo de atuao da indstria foi o de laticnio e o principal
produto comercializado era o queijo, com destaque para o queijo fatiado em razo do
valor agregado, e em menor volume o leite em pacotes. A indstria instalou-se no
municpio de Seara-SC, onde manteve suas atividades entre os anos de 2005 a 2010.
Nesse perodo, a empresa teve grande participao de mercado, atendendo redes de
supermercados e de alimentao em todo o Brasil. O relato traz a percepo de dois
dos scios sobre a experincia na gesto do empreendimento, desde sua ascenso
at o declnio e posterior decreto de falncia.

Palavras-Chave: Empreendedorismo; Gesto; Planejamento; Ambiente Competitivo.

1 Mestranda de Cincias Contbeis e Administrao pela Universidade Comunitria Regional de


Chapec - UNOCHAPECO, Santa Catarina, (Brasil). E-mail: leani@unochapeco.edu.br
2 Mestranda de Cincias Contbeis e Administrao pela Universidade Comunitria Regional de

Chapec - UNOCHAPECO, Santa Catarina, (Brasil). E-mail: larissa.lappe@unochapeco.edu.br


3 Mestranda de Cincias Contbeis e Administrao pela Universidade Comunitria Regional de

Chapec - UNOCHAPECO, Santa Catarina, (Brasil). E-mail: crisvaccari@unochapeco.edu.br


4 Doutor em Administrao Estratgica pela Pontifcia Universidade Catlica - PUC, Paran, (Brasil).

Docente no Programa de Mestrado em Administrao e Contabilidade do centro de Cincias Sociais


Aplicadas da UNOCHAPEC, Santa Catarina. E-mail: julioreis@unochapeco.edu.br
5 Doutor em Educao pela Universidade Estadual de Campinas UNICAMP, So Paulo, (Brasil).

Docente do Programa de Ps-Graduao em Cincias Contbeis e Administrao da Universidade


Comunitria da Regio de Chapec, Santa Catarina. E-mail: odilon@unochapeco.edu.br

Revista de Empreendedorismo e Gesto de Pequenas Empresas | v.6 | n.2 | p. 428-451 | Mai/Ago. 2017.
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Leani Lauermann Koch, Larissa Lappe, Cristina Vaccari, Jlio Adriano Ferreira dos Reis & Odilon Luiz Poli

LESSONS FROM AN ENTERPRISE: THE CASE OF A FOOD INDUSTRY

ABSTRACT

This case for teaching aims to report a situation of the organizational environment and
treat it for educational purposes, contributing in the teaching-learning process. For this,
a narrative about the history of the Walter brothers and the entrepreneurial trajectory
to the conception of Walter Indstria e Comrcio de Alimentos (Walter Industry and
Food Trading) is presented, analyzing the challenges and difficulties encountered by
entrepreneurs in the planning of a new business and in the consolidation of this
competitive environment. The sector of activity in the industry was dairy and the main
product marketed was cheese, with emphasis on sliced cheese because of the value
added, and in smaller volume the milk in packages. The industry was settled in the
municipality of Seara-SC, Brazil, where it maintained its activities from 2005 to 2010.
During this period the company had great market share, serving supermarkets and
food networks throughout Brazil. This report brings the perception of two of the partners
about the experience in the management of the enterprise, from its rise to decline and
subsequent decree of bankruptcy.

Keywords: Entrepreneurship; Management; Planning; Competitive Environment.

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1 INTRODUO

A essncia do empreendedorismo est na capacidade de absorver novas


ideias e transform-las em potencialidade organizacional, seja na concepo de um
novo mercado ou negcio, na explorao de um novo processo, produto ou formato
empresarial. perceber uma oportunidade e criar condies favorveis para sua
realizao, ou seja, associa-se perspectiva de ideia + ao. A competio faz parte
do cotidiano das empresas na atualidade. Compreender os fatores que contribuem
para o sucesso de empreendimentos que surgem pelo Brasil a situao dominante
do ambiente organizacional e dos estudos que deles derivam.
Este caso para ensino, teve como foco, retratar outra realidade de milhares
de negcios que engrossam uma estatstica no to feliz, mas muito real, que so dos
empreendimentos, que apesar de todos os esforos de seus empreendedores, no
conseguem alcanar e manter a sustentabilidade de seus negcios. Retrata a
trajetria empreendedora dos irmos Walter at concepo da Walter Indstria e
Comrcio de Alimentos, mediante a descrio dos desafios e dificuldades encontradas
pelos empreendedores no planejamento e afirmao de um negcio de mdio porte,
em um cenrio competitivo.
Busca-se a partir dos relatos e percepes dos envolvidos, questionar: quais
os fatores que influenciaram para a ocorrncia do insucesso e encerramento das
atividades da empresa, analisando o cenrio de atuao do laticnio, a fim de
identificar, dentre fatores internos e externos, os elementos que influenciaram a
ocorrncia do insucesso e o encerramento das atividades da empresa.
Nesse sentido, o presente caso para ensino ajuda a compreender e apreender
sobre o papel do empreendedorismo e do empreendedor para o desenvolvimento
sustentvel (econmico, social e ambiental) da regio em que est inserido. Tem
como objetivo relatar uma situao real do ambiente organizacional, adaptando-o para
uso com fins educacionais, de modo a contribuir em processos de ensino-
aprendizagem.

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2 A CONCEPO DA WALTER INDSTRIA E COMRCIO DE ALIMENTOS

O estudo foi baseado na experincia dos irmos Walter, que residem no


municpio de Seara, Santa Catarina. Durante muitos anos, a famlia trabalhou e
dedicou-se para iniciar a atividade de suinocultura, fato que se concretizou em
meados da dcada de 1970. No entanto, no decorrer dos anos, uma crise afetou o
setor e ocasionou o encerramento desta atividade. A determinao e fora de vontade
fizeram a famlia se estabilizar novamente no negcio de suinocultura, apesar dos
problemas de sade enfrentados pela me e a falta de recursos financeiros na poca.
Jos Lotrio, o irmo mais velho, com caractersticas intrnsecas de
empreendedor (inquieto, desacomodado e acima de tudo determinado), percebeu,
mediante a ascenso da atividade de suinocultura, uma possibilidade de ampliao
dos negcios. Isso ocorreu por meio da compra de um caminho para transporte de
carga viva que inicialmente foi utilizado para escoar a demanda da propriedade dos
irmos Walter. Algum tempo depois, este veculo passou a compor uma frota de um
negcio voltado ao transporte de sunos dos integrados do Grupo Chapec e
Pamplona de Rio do Sul at as unidades de industrializao.
A parceria com o Frigorfico Chapec tambm proporcionou a instalao de
uma loja agropecuria no ano de 1998 na cidade de Seara. Com os negcios j
estabelecidos, o olhar empreendedor de Jos Lotrio percebeu outro nicho de
mercado latente a ser explorado: a industrializao do leite. Todavia era um cenrio
desconhecido, dada sua falta de experincia com esse setor. Mesmo sem
conhecimento do ramo de laticnios, fez uma leitura desta oportunidade de mercado,
dando incio ao empreendimento. A deciso pelo investimento foi acordada pelos trs
irmos, originando a Walter Indstria e Comrcio de Alimentos. Na nova empresa,
coube a Jos Lotrio a funo de scio administrador, o qual se manteve no cargo
desde a ascenso at o declnio da atividade.
O perodo era favorvel ao empreendimento, tanto que a indstria apresentou,
em um curto espao de tempo, um notvel crescimento no segmento de laticnios,
envolvendo os processos de industrializao e comercializao de seus produtos.
Esse avano na participao de mercado, no entanto, no foi o suficiente para manter
a sustentabilidade do negcio que se iniciou em 2005 e encerrou suas atividades no
ano de 2010.

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2.1 Histrico e Perspectivas

Filhos de agricultores, os trs irmos, Jos Lotrio, Auri e Vilmar, nascidos no


interior do municpio de It, em Santa Catarina, Brasil, iniciaram sua trajetria na
comunidade de Linha Cruzeiro. No ano de 1972, motivados em buscar novos
horizontes para o sustento da famlia que, at ento, baseava-se nas culturas de
milho, soja e feijo em pequena escala, o casal, com trs filhos pequenos, mudou-se
para a comunidade de Ariranhazinha, no interior do mesmo municpio. O sonho era
trabalhar com suinocultura. No local de origem, a escassez de gua era um fator
impeditivo, o que no ocorria na nova propriedade, em virtude de estar localizada
prxima de um rio e reunia, sob esse aspecto, as condies necessrias ao
desenvolvimento da atividade.
Na poca, contudo, as dificuldades eram muitas. A terra coberta de mata
nativa, o comrcio distante, a carroa como meio de transporte, os recursos escassos,
eram algumas das principais barreiras enfrentadas pela famlia para alavancar o
sonho de iniciar a criao de sunos. No entanto, a determinao, a coragem e a fora
de vontade dos irmos Walter foi maior, entre meio a tantos acasos.
Segundo os relatos colhidos, o incio no foi fcil. Foi necessrio derrubar a
mata, algo comum naquela poca. Porm, para os irmos Walter, no foi bem assim.
Foi preciso financiar motosserra para conseguir derrubar a mata nativa e transportar
as toras para a serraria de carroa. A madeira extrada da mata era utilizada na
construo do chiqueiro para iniciar a criao de sunos. Houve muito trabalho,
dedicao e coragem para desbravar as terras e sustentar a famlia.
Iniciou-se a criao de sunos em pequena escala, com um chiqueiro/pocilga
de madeira, com 12 matrizes, transformando o sonho em realidade. Porm, logo nos
primeiros anos, uma crise econmica abalou a estrutura financeira da famlia e foi
necessrio vender a criao de sunos para saldar as dvidas, restando apenas 2
matrizes na propriedade.

2.2 Desafios e Oportunidades

Diante da situao que a famlia se encontrava, o irmo mais velho, Jos


Lotrio, com 15 anos de idade, que j apresentava caractersticas marcantes de

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empreendedor (inconformismo, determinao, forte disposio para a mudana e


vontade de construir o novo) decidiu que seria hora de tomar um rumo na vida. Em
conversa com o patriarca da famlia, ele, em idade escolar, afirmou seu desejo de
estudar em Escola Agrotcnica no modelo de internato e consequentemente deixaria
a convivncia familiar. Seu pai discordou, pois precisava de braos para trabalhar na
propriedade, uma vez que a me dos meninos estava doente, necessitando de
cuidados e havia o agravante dos dois irmos ainda serem crianas.
Nesse contexto, o pai mostrou-se temeroso de que todos passariam
dificuldades, inclusive fome. Ento, Jos Lotrio repensou sua deciso e aceitou
permanecer na propriedade, desde que, voltassem a trabalhar com a criao de
sunos. O pai, por sua vez, concordou com a proposta, mas havia uma dificuldade:
como recomear ante a inexistncia de recursos?
Da falncia restaram duas matrizes na propriedade, na qual, uma estava
prenhe. Diante da situao, o pai prometeu a Jos Lotrio que os filhotes fmeas que
nascessem dessa matriz, seriam deixados para reiniciar as atividades na suinocultura.
Quis o acaso que um fato incomum acontecesse e toda a ninhada que nasceu era
fmea: 11 filhotes que viabilizaram o reincio da criao de sunos.
Diante dos fatos, foi necessrio ampliar as instalaes. Porm, tambm no
havia recursos financeiros para tal ampliao. Foi ento que Jos Lotrio, com apenas
15 anos, disse ao pai: vamo pra Caraba, tem a firma Viott em Caraba, vamo l em
Caraba, eu vou comprar o material e de l vamos pro It, eu disse, eu vou mandar vir
um trator e vamo fazer terraplanagem ali e vou construir o chiqueiro.
E foi isso que fez. Dirigiu-se a um estabelecimento comercial existente na
poca e conseguiram crdito para iniciar a construo dos chiqueiros de alvenaria.
Relataram, inclusive que, na poca, os vizinhos chegaram a comentar: [...] vocs
fazem um chiqueiro de material e a casa de madeira n. Da pegavam no p [...].
E assim foram crescendo. O negcio prosperou e a expanso veio em menos tempo
do que o esperado, chegando a um plantel de 700 sunos com integrao em
cooperativa da regio.
O rpido crescimento na atividade e tendo todos os irmos trabalhando no
negcio, motivou Jos Lotrio a procurar algo para agregar valor ao que estavam
fazendo. Como estavam pagando consrcio de um veculo, decidiram fazer uma
negociao para comprar um caminho. E assim foi feito, no ano de 1991. A inteno

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com a compra do caminho era fazer o frete dos prprios sunos at a indstria, pois
o volume era significativo. Isso poderia alavancar os negcios da famlia.
Sem contar com um planejamento efetivo para o negcio ou parceria firmada
para viabilizar a atividade, precisaram superar muitos obstculos. Por meio de vrias
negociaes foi possvel incluir essa atividade aos negcios da famlia. Para tanto, foi
necessrio o desligamento da cooperativa com que atuavam e ingressar em nova
integrao. Estabeleceram parceria com a Chapec Companhia Industrial de
Alimentos, mais conhecida pelo seu nome fantasia Frigorifico Chapec.
Na nova parceria, passaram a realizar as atividades de frete dos sunos e da
rao da prpria granja e tambm de outros integrados da regio, sendo
responsveis, inclusive, por trazer de Chapec, os valores referentes venda dos
sunos transportados, repassando-os aos produtores. Face ao crescimento da nova
atividade, Jos Lotrio passou a morar na cidade de Seara, SC, onde adquiriu mais
caminhes, passando a administrar a logstica da frota, composta por 8 caminhes.
Essa parceria com o Frigorfico Chapec abriu novas oportunidades para os
irmos Walter, incluindo a instalao de uma agropecuria no ano de 1998. O incio
deu-se com a venda de medicamentos, em um espao de aproximadamente 9m. Nas
palavras do senhor Jos Lotrio: o cara criava porco pro frigorfico de Chapec, ento
eu puxava os porco, a rao, e trazia os cheque pro cara, ele vinha aqui na nossa loja
fazer o acerto. A ento tu comeava a envolve as partes de nutrio, medicamento
[...].
Atento s possibilidades de ampliao de renda e dos negcios da famlia, o
irmo mais velho, utilizando-se de suas habilidades empreendedoras, sua percepo
aguada, determinao e grande poder de persuaso articulou junto sua rede de
relacionamentos essa nova oportunidade: a venda de medicamentos, raes e outros
insumos bsicos para a produo de sunos. Com isso, os negcios prosperaram.

2.3 Mudanas de Rumo

No ano de 1999, no entanto, uma crise desencadeada no Frigorfico Chapec,


que o levaria falncia, impactou fortemente os negcios dos irmos Walter, tanto na
granja, com considervel reduo do plantel de sunos, quanto na frota de caminhes,
ocasionando a venda de dois caminhes.

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Diante disso, o principal desafio estava na busca por nova parceria para
continuar no negcio. No rol de possibilidades, estava a Pamplona de Rio do Sul, cuja
parceria foi efetivada. Para fortalecer essa parceria, bem como a loja agropecuria,
contrataram um tcnico agrcola para dar suporte campo. Alm disso, o Sr. Auri
Walter, que auxiliava na granja, tambm foi morar na cidade. A agropecuria ganhou
mercado e a credibilidade dos clientes, o que permitiu aumentar o portflio de
produtos.
Esse crescimento possibilitou a contratao de mais dois tcnicos agrcolas
para atuar no campo, bem como a ampliao da frota de caminhes. A atividade voltou
a ser lucrativa e o Sr. Auri j tinha condies de tocar o negcio com eficincia. A
lembrana da falncia do Frigorfico Chapec e seus impactos deixava os irmos
inquietos. O receio de uma nova crise, como a quebra nos negcios da empresa
integradora, era algo que preocupava os irmos, mesmo que, momentaneamente, os
negcios estivessem indo muito bem. Todo esse contexto levou os irmos Walter a
colocarem-se em um desafio maior: abrir o prprio negcio, no qual no dependeriam
de outras empresas e em uma eventual crise no sofrer novamente tantas perdas.
Foi ento que, no ano de 2005, decidiram investir em um negcio totalmente
desconhecido por eles. Apesar da incerteza, acreditavam que, como sempre, tudo o
que iniciaram havia dado certo, ento, esse novo projeto haveria de dar certo tambm.
Nas suas percepes, para obter sucesso em qualquer atividade, bastava dedicao
e trabalho. E isso eles sabiam fazer como ningum.
Iniciaram a construo de um laticnio nas margens da SC 283, na Linha Trs
Fronteiras, municpio de Seara, SC. Para iniciar o negcio, contavam com 50% do
capital inicial. O restante seria levantado por meio de financiamento bancrio. Para
isso, crdito no era problema, j que possuam credibilidade e reputao na cidade
e regio.
Ao questionar o scio administrador da Walter Alimentos, Jos Lotrio, sobre
o surgimento da ideia de criar um negcio voltado ao ramo de laticnios, ele exps que
os negcios j constitudos eram competitivos e geravam lucros, levando-o a buscar
novas oportunidades. O latente esprito empreendedor deste scio buscava novos
desafios e oportunidades de negcio. Na tentativa de encontrar algo novo, realizou
uma viagem ao pas vizinho, o Paraguai. Segundo o prprio entrevistado, a viagem
serviu para pensar, colocar as ideias em ordem, mas l nada encontrou que atendesse

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seu anseio de empreender um novo negcio. Em seu retorno, atentou para o ramo de
laticnio, visto que observou existir demanda reprimida no mercado e grande potencial
de expanso dessa atividade.
Para obter maiores informaes sobre o novo ramo de atividades pretendido,
Jos Lotrio visitou alguns pequenos laticnios da regio, buscando inspirao em
algum modelo capaz de atender suas expectativas, sem contudo vislumbrar uma
estrutura ideal. Nas palavras dele eram aquelas coisa comunzona n, e eu no queria
isso [...] tu no pode pensar pequeno quando tu faz alguma coisa. Seu objetivo era
algo inovador no ramo de laticnios, nada comum como o que existia na regio. Ou
seja, desejava algo mais bem elaborado, com estrutura inovadora, modelo de
qualidade e referncia para o ramo de industrializao do leite.
Assim, Jos Lotrio iniciou o processo para a construo da Walter Indstria
e Comrcio de Alimentos. Os recursos financeiros para implantar o negcio foram
levantados junto a bancos e capital prprio. No projeto inicial estimava-se um
investimento em torno de 2 milhes de reais, do qual 50% do capital era oriundo de
bancos e os outros 50% de capital prprio.
Porm, com adaptaes e incorporaes ao projeto inicial o custo elevou-se
para aproximadamente 3 milhes de reais, o que afetou o planejamento realizado
pelos irmos em termos de investimento no novo negcio. Para tanto, foi necessrio
buscar maior recurso financeiro de terceiros para a efetivao do novo
empreendimento.

2.4 Ambiente Organizacional e Incertezas

O incio do empreendimento foi desafiador, mas os irmos assumiram os


riscos e incertezas para concretizar o novo projeto. A falta de conhecimento do ramo
de laticnios foi vencida com determinao e coragem. Foi necessrio entender e
desenvolver: a captao de produtores de leite; abertura de linhas para a coleta e
transporte dessa produo at plataforma da indstria; o processamento do leite (leite
em saquinho, nata e queijo); a comercializao dos produtos industrializados; e a
distribuio dos produtos ao destino. Todas estas etapas faziam parte do negcio, o
que exigiu empenho e dedicao dos irmos Walter.

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Com a incorporao do novo negcio aos empreendimentos dos irmos


Walter, como a granja de sunos, agropecuria, frota de transporte e laticnio, eles
decidiram reestruturar a diviso da gesto das atividades. Jos Lotrio foi designado
para administrar o laticnio, Auri foi encarregado de gerenciar a agropecuria e a frota
de transportes. J a granja de sunos ficou sob a responsabilidade de Vilmar. Porm,
tudo era decidido em conjunto, apenas cada um ficou por gerenciar de modo mais
prximo um dos negcios.
Na gesto do laticnio, a opo da empresa foi desenvolver internamente
todos os servios de suporte necessrios ao empreendimento principal, mesmo
aqueles que no faziam parte do negcio em si, como a coleta e transporte de leite in
natura at a plataforma e o transporte e distribuio dos produtos produzidos pela
empresa at o mercado consumidor. Essa deciso aumentou muito a complexidade
da gesto. Esse fato, aliado falta de profissionalizao da gesto, revelou ser para
os scios, um dos fatores que influenciaram para o insucesso do empreendimento.
A indstria entrou em funcionamento em maio de 2005, com a industrializao
de 10 mil litros de leite ao dia. No decorrer do tempo, foi possvel aumentar a captao
e processamento de leite, chegando a 400 produtores no auge das atividades,
possibilitando a industrializao de 100 mil litros de leite por dia.
A produo era destinada a clientes de diferentes estados do Brasil. A maior
parte das vendas estava concentrada em empresas de grande porte, a exemplo da
PURAS do Brasil e da rede Walmart. O carro chefe da indstria era o queijo fatiado,
devido ao seu alto valor agregado, pois no faltava mercado. Segundo o scio
administrador, a indstria tinha um mercado fabuloso.
Diante desse cenrio, fica a pergunta: quais foram, ento, os motivos que
levaram a Walter Indstria e Comrcio de Alimentos a encerrar suas atividades,
mesmo diante do crescimento apresentado? O que houve de errado nesse processo?
Em que pontos que o processo ou a gesto falhou?
A falta de planejamento das aes, a ausncia de profissionalizao da
gesto, a gesto financeira conduzida de forma intuitiva e amadora, centralizao de
todos os processos e servios, mesmo os de suporte e a ausncia de anlise
sistemtica de informaes gerenciais, foram fatores que, pelo que se pode perceber
nos relatos, dificultaram a continuidade dos negcios do laticnio, acarretando sua
falncia no ano de 2010, cinco anos aps o incio de suas atividades. Segundo o relato

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do scio administrador, o contador tinha a funo de guarda-livros e os dados


contabilizados no eram utilizados para a gerao de relatrios substanciais como
ferramenta de suporte tomada de decises.
A situao financeira e de gesto da empresa, na poca de sua falncia, foi
relatada pelo scio administrador como sendo algo que lhes fugiu do controle: porque
eu cheguei num limite, eu no tinha mais capacidade de administrar isso. O negcio
cresceu muito e apesar do apoio dos irmos nas decises, faltou-lhes conhecimento
tcnico profissional e conceitual para subsidiar a gesto da indstria. Tais
conhecimentos poderiam ter sido incorporado mediante contratao de profissional
de gesto com know how adequado ao tipo e dimenso do negcio, o que no
ocorreu. Quando os scios perceberam essa necessidade, j era tarde, pois a
indstria j apresentava grandes dificuldades financeiras.
O scio administrador revelou que, na verdade, tinha medo de pr algum,
contratar algum, o que eu precisava ter achado, era um administrador bom. Outro
fator relatado pelos entrevistados foi que no houve o desenvolvimento de um plano
de negcios, nem realizou-se uma leitura adequada do macroambiente, carregado de
incertezas, elevando o grau de risco do empreendimento.
A falncia da indstria ocorreu pela falta de condies de pagamento das
dvidas aos bancos e credores, em funo, principalmente, do no pagamento das
prestaes vencidas do capital inicial e de capital de giro contratado para tocar o
negcio. Isso evidencia a falta de qualificao para uma correta gesto financeira e
de custos, a qual prejudicou a correta aplicao dos recursos e a sustentabilidade do
negcio.
Sabe-se que em diferentes contextos, a gesto financeira qualificada e
eficiente trabalha com situaes semelhantes e alavanca o negcio. Neste cenrio, a
gesto trabalhava com desconto de ttulos no banco para saldar compromissos mais
emergentes, o que acarretou problemas financeiros cada vez maiores, j que as taxas
praticadas nessa modalidade de crdito so consideradas elevadas para os padres
recomendados de negociao.
Associa-se ao cenrio deficitrio de recursos financeiros da indstria, entre os
anos de 2008 e 2009, a crise financeira do setor imobilirio americano, a qual teve
reflexos no Brasil, elevando as taxas de juros e dificultando o acesso ao crdito. Esse

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fenmeno prejudicou ainda mais as finanas da indstria e sua capacidade de


pagamento.
No momento em que a indstria no conseguiu mais honrar com os
compromissos assumidos junto aos bancos, imediatamente as portas para novas
concesses de crdito fecharam-se e a crise acentuou-se de forma mais rpida. Ao
perceber que a indstria no tinha mais condies para saldar as dvidas, o scio
administrador, j desanimado, procurou a opinio de um advogado que lhe orientou a
decretar falncia. E ele perguntou-se: vai saber o que falncia. Aps algumas
explicaes, sem recursos de conhecimento para vislumbrar alternativas e com
sentimento de fracasso, esse foi o caminho que a indstria seguiu: o decreto de
falncia.
possvel visualizar neste momento, a falta de conhecimento do gestor
acerca da real situao da empresa, associada vulnerabilidade e incapacidade de
realizar uma avaliao crtica sobre as alternativas propostas, o que remete
novamente falta de uma gesto profissional. Notadamente, a informao equivocada
do advogado no lhes permitiu reverter a situao e deu-lhes como nica alternativa
entreg-la ao poder judicirio. Outras solues jurdicas como a recuperao judicial
poderiam ter sido aplicadas ao caso, mas como j citado, faltou-lhes aptido gerencial.
Em relao ao monitoramento das atividades da Indstria, ao gerenciamento
de custos e gastos, existiam relatrios e planilhas que eram alimentados com
periodicidade, de acordo com Jos Lotrio, porm com indicativos que no
contemplavam a realidade do negcio. Segundo o relato de Auri: porque ningum
no te mostra aquelas partes negativas tudo, referindo, por exemplo, aos processos
de produo, s exigncias da inspeo e logstica do negcio.
Quanto ao controle contbil, era realizado por uma empresa terceirizada e na
percepo do scio administrador, a contabilidade, na realidade sabe o que que ela
, antigamente se chamava de guarda-livros n, mais ou menos isso a contabilidade,
um guarda-livros n. Logo, no houve um efetivo controle das finanas do laticnio,
demonstrando a fragilidade na gesto e a falta de conhecimento especializado para a
gesto do empreendimento.
Antes de decretar a falncia da Walter Indstria e Comrcio de Alimentos, o
scio administrador relatou ter efetuado a venda de duas cargas de queijo e o dinheiro
foi utilizado para honrar questes de resciso contratual de todos, cerca de 70

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funcionrios. Para saldar as dvidas dos 400 produtores de leite, que estava atrasada
em um ms e meio, o scio comentou: eu tive a felicidade de negociar com um
frigorfico em Galvo [...] negociei a linha de leite pra ele, e ele assumiu todo o leite
meu atrasado, ele pagou em 12 vezes todos os produtores.
Desse modo, a empresa somente deixou de pagar os bancos e grandes
empresas fornecedoras, somando um montante em torno de R$ 8 milhes. Esse
comportamento revela a preocupao dos empreendedores em manter os valores de
honradez e honestidade, permitindo manter a rede de relacionamentos que os irmos
conquistaram ao longo do tempo.
Essa postura adotada pela gesto da indstria foi considerada positiva, pois
manteve a credibilidade dos irmos Walter na comunidade, afetando em menor escala
o desempenho dos demais negcios j estabelecidos, como a granja, loja
agropecuria e a prestao de servios de transportes. Atualmente, os irmos
continuam com essas atividades, pois conforme relatado por Jos Lotrio, essas
atividades quase quebraram junto. Para Auri, foi e ser necessrio muito trabalho e
dedicao para superar os desafios postos para alcanar o patamar financeiro em que
estavam antes da falncia.
Os scios mencionaram ainda que a falta de experincia no ramo da indstria
foi um dos fatores decisivos para o encerramento das atividades. Segundo eles, o
negcio fugiu do controle, pois a cadeia produtiva envolvida era ampla e exigia um
conhecimento especializado em diferentes segmentos, o qual eles no possuam.
Todavia, o que se percebe nos relatos que, independente da falta de experincia no
ramo de laticnios, em um curto espao de tempo, a indstria conquistou mercado,
possua um nmero suficiente de fornecedores e seus produtos eram bem aceitos.
Nesse sentido, pode-se inferir que uma possvel causa do insucesso est
associada inexperincia e falta de conhecimento sobre a gesto de
empreendimentos desse porte. Associado a isso, a no contratao de profissionais
com conhecimento que o negcio exigia, assim como a ausncia de um plano de ao
com metas e responsabilidades foram decisivos para o insucesso. Como os prprios
entrevistados relataram, algumas estratgias decididas em reunio conjunta dos
scios no surtiam efeito, pois no conseguiam mensurar os resultados de forma
efetiva.

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3 NOTAS DE ENSINO

Neste momento, o presente estudo apresentar algumas notas de ensino


destinadas aos docentes para aplicao do caso em sala de aula.

3.1 Utilizao Recomendada

O presente caso para ensino tem como objetivo educacional discutir os


conceitos de empreendedorismo, planejamento organizacional, gesto estratgica e
gesto de empreendimentos em componentes curriculares de cursos de graduao e
especializao.

3.2 Fonte de Obteno dos Dados

Os dados e informaes relatados neste caso para ensino a respeito da Walter


Indstria e Comrcio de Alimentos foram coletados por meio de entrevistas gravadas
com dois dos scios da empresa, Jos Lotrio Walter e Auri Walter, em junho de 2016,
na cidade de Seara, SC. Ambas as entrevistas foram coletadas separadamente e
transcritas para posterior anlise.

3.3 Objetivos Educacionais

Dentre os principais objetivos especficos que se adequam utilizao deste


caso no processo de ensino-aprendizagem, pode-se citar:
a. Compreender o processo de definio, implementao e gesto
sustentvel de novos negcios em um ambiente competitivo;
b. Analisar a importncia do ambiente como parmetro para estabelecer
metas organizacionais e as adequaes estratgicas necessrias;
c. Compreender a importncia do planejamento estratgico, alinhado
misso e viso organizacional para o sucesso do negcio;
d. Conhecer os fatores globais de competio ligados ao negcio;
e. Compreender a importncia da profissionalizao da gesto para o
sucesso dos empreendimentos;

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f. Analisar o processo decisrio ligado ao negcio, considerando os pontos


fortes e fracos, as oportunidades e as ameaas;
g. Compreender o papel da gesto no processo organizacional;
h. Compreender a importncia da gesto administrativa e financeira nos
empreendimentos;
i. Analisar a importncia do empreendedor na concepo e inovao de
empreendimentos.

3.4 Aplicao do Caso

O caso para ensino Lies de um Empreendimento poder ser utilizado em


componentes curriculares voltados anlise de conceitos e prticas ligadas ao
empreendedorismo, planejamento e gesto de organizaes produtivas em
ambientes competitivos. Seu intuito desenvolver o interesse pela temtica e a
anlise de casos prticos, estimulando a curiosidade para estudos e leituras
complementares sobre esses temas, favorecendo a associao dos conceitos tericos
com a prtica empresarial.

3.5 Questes para Anlise e Discusso do Caso

Diante do caso, pode-se levantar algumas questes para discusses e


enriquecimento em sala de aula:
a. Ao analisar o caso em tela, frente ao ambiente competitivo, que fatores
voc considera que foram determinantes para o insucesso do empreendimento?
b. Pelo relato em anlise, quais fatores foram essenciais para a deciso de
implantar o empreendimento e quais podem ser visualizados como vantagem
competitiva?
c. De acordo com a sua anlise, quais os pontos fracos e ameaas que os
Irmos Walter no observaram ao iniciar as atividades do laticnio?
d. Que decises tomadas no decorrer da implementao do laticnio voc
considera que foram decisivas para o insucesso do empreendimento? E que aes
voc indicaria para uma possvel soluo do caso com um desfecho positivo?
Justifique.

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e. A literatura aborda que empreendedor aquele que percebe uma


oportunidade e cria meios para persegui-la. Dentre as caractersticas do
empreendedor quais podem ser identificadas nesse estudo?
f. O que voc considera essencial para que uma gesto possa promover uma
estrutura organizacional flexvel e adaptvel s variaes do ambiente?
g. A gesto enfrentou dificuldades financeiras para saldar seus compromissos
ao longo das atividades. Quais elementos faltaram para que o gestor do negcio
percebesse a real situao da empresa? Quais suas sugestes para amenizar os
impactos na gesto financeira de empreendimentos que se encontram na mesma
situao?

3.6 Sugesto de Plano de Aula

Este caso pode ser utilizado em forma de discusso circular na sala,


complementando conceitos j introduzidos pelo professor, bem como trabalho em
grupo e discusso em seminrios, envolvendo temticas ligadas: ao
Empreendedorismo, ao Planejamento, Gesto Estratgica e Gesto de
Empreendimentos.
Para o melhor alcance dos objetivos propostos, recomenda-se como
norteador dos trabalhos em sala na aplicao deste caso para ensino:
a. Estabelecer diretrizes, tempo e formas metodolgicas a serem utilizadas no
processo, seja na introduo ou na discusso dos conceitos tericos do caso para
ensino.
b. Leitura prvia do texto pelo aluno, solicitando que ele aponte no seu
entendimento quais foram os pontos negativos e as ameaas do caso em estudo;
c. Organizar os alunos em grupos de 3 componentes para discutir as
anotaes individuais para que em seguida possam elaborar uma pauta a ser
discutida no grande grupo, apresentando os pontos negativos e as ameaas do caso;
d. Organizar a sala de forma circular, a fim de facilitar o envolvimento dos
alunos e a mediao dos trabalhos do professor;
e. Estimular para que cada grupo socialize sua pauta (estimular formas
diferentes de socializao), o professor mediar a socializao;

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f. Para fechamento, promover um debate entre os alunos, abordando os


diferentes contextos em que o caso se enquadre, bem como as diferentes percepes
apresentadas, as possveis solues para as questes propostas, as vantagens e
desvantagens;
g. Deixar aberto para possveis desfechos ou agregaes no estudo do caso.
Recomenda-se que a leitura individual do caso e as anotaes individuais
sejam realizadas previamente (extraclasse). Para as discusses em grupos de 3
componentes, sob mediao do professor em eventuais dvidas, importante deixar
livre para que o grupo discuta as ideias individuais para uma consecuo destas no
grupo. Sugere-se estipular um tempo entre 15 a 25 minutos para a apresentao dos
grupos aos demais alunos. A socializao no grande grupo de forma circular poder
ser de forma aleatria ou por sorteio. Ao final, o fechamento do caso no dever ser
de forma definitiva e estanque, mas sim de forma a permitir a reflexo com novos
parmetros para anlise do caso.
Observa-se que este caso para ensino poder ser adaptado de acordo com a
realidade do componente curricular em andamento, contemplando diferentes formas
de explorao, sendo que o ambiente organizacional mutvel e vivencia constantes
transformaes.

4 REFERENCIAL TERICO PARA APOIAR A ANLISE

4.1 Empreendedorismo

O empreendedorismo um tema que desperta interesse a pesquisadores das


mais diversas reas do conhecimento, devido percepo de sua importncia para o
desenvolvimento econmico e social. As mudanas estruturais ocorridas na
sociedade em nvel mundial nas ltimas dcadas criaram um nvel de incerteza e
desequilbrio que contriburam para o crescimento do interesse de pesquisa nessa
rea (Martens, & Freitas, 2008).
Dentre o arcabouo terico sobre a temtica, observa-se que diferentes
pesquisadores comungam de abordagens sobre administrao e empreendedorismo,
o que reforado por Dornelas (2015, p. 62) ao afirmar que existem muitos pontos
em comum entre administrador e o empreendedor. Contudo, existem estudos que

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consideram os empreendedores mais visionrios em relao a gerentes de forma


geral. Assim, buscam associar o conceito de empreendedorismo com a investida de
alcanar todos os campos cientficos da contemporaneidade (Minuzzi, Vargas, &
Fialho, 2016).
De acordo com Minuzzi, Vargas e Fialho (2016), empreendedor aquele que
inova, tem capacidade de inserir novos produtos e servios atravs da inovao
organizacional e busca novas possibilidades com os recursos e insumos. O
empreendedor passou a ser definido no s pelo objetivo de seu trabalho, amparado
na inovao, mas tambm pela habilidade de antecipar situaes ou de construir uma
viso diferenciada do mercado (Campos, & Duarte, 2013).
Empreendedor o que percebe, prospera, realiza e aprimora vises. O
trabalho do empreendedor, na sua grande maioria, solitrio, o que eleva a
necessidade de aprimorar seus conhecimentos para manter-se no mercado (Filion,
1991). O empreendedorismo uma caracterstica humana que mistura estrutura e
paixo, planejamento e viso, as ferramentas e a sabedoria ao us-las, a estratgia e
a energia para execut-las e o bom senso e a disposio de assumir riscos (Tidd, &
Bessant, 2015, p. 8).
Na viso de Dornelas (2015), a essncia do empreendedorismo est na
capacidade de fazer algo novo, diferenciar-se no mercado, desenvolver um novo
conceito e trabalhar duro para conquistar espao em novos negcios, com foco na
inovao e criao de valor. notvel a relao existente entre empreender e inovar,
a natureza da inovao fundamentalmente o empreendedorismo (Tidd, & Bessant,
2015, p. 8).
A inovao passa a ser uma das importantes funes dos empreendimentos
e o empresrio constitui o veculo das mudanas do mercado, isto , o condutor da
mudana econmica. Desse modo, a modificao do estado original da produo, por
meio de ajustes contnuos, pode ocasionar crescimento econmico e as novas
combinaes dos fatores produtivos, constitudas de forma descontnua, podem
ensejar ao desenvolvimento (Schumpeter, 1988).
A habilidade principal requerida de um empreendedor no a do visionrio e
nem a do planejador, mas sim o potencial que possui para negociar e convencer os
atores envolvidos no processo a colaborarem com o desenvolvimento de um negcio.
Ou seja, a ao estratgica principal do empreendedor idealizar o negcio e a partir

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dele atrair interessados. O difcil, porm, convencer outros a cooperarem em algo


que ainda no existe (Campos, & Duarte, 2013).
O empreendedor no precisa ser, necessariamente, o administrador do novo
negcio. Esse aspecto importante para a anlise do case em tela. Nessa
perspectiva, os irmos Walter tiveram uma boa iniciativa empreendedora e puseram
uma empresa em movimento, a qual tinha espao no mercado. Mas lhes faltou a
percepo da importncia da gesto profissional do empreendimento, a qual poderia
ter sido desempenhada por profissionais do ramo.
As iniciativas dos irmos Walter conduzem o caso em estudo para ampla
discusso das caractersticas empreendedoras descritas por estudiosos da rea.
Atitudes como percepo de novos mercados, ousadia, iniciativa e a disposio para
assumir riscos esto presentes neste caso. Porm, diante da rpida evoluo do
negcio, faltou aos gestores a habilidade de organizar e liderar pessoas, alm de
conhecimento tcnico sobre etapas e processos administrativos necessrios gesto
do empreendimento como um todo e para uma anlise estratgica integrada do
negcio.
Nota-se que a ausncia de um planejamento estratgico prejudicou o
alinhamento das atividades da empresa, inclusive na definio de uma estrutura
organizacional e funcional adequada complexidade do negcio. Da mesma forma,
ao gestor faltou um olhar mais aguado, em especial na gesto financeira da empresa,
que resultou no decreto de falncia da indstria.
importante observar pontos positivos e negativos dos empreendedores em
estudo que apresentam, em determinados momentos, elevada habilidade com o
empreendedorismo e alta capacidade de gesto, e em outras situaes, alto nvel de
empreendedorismo, mas baixa capacidade de gesto.

4.2 Planejamento e Gesto Estratgica

O desenvolvimento de uma gesto estratgica tem se constitudo em uma das


principais dificuldades dos lderes nas organizaes. Com um mercado cada vez mais
incerto, a evoluo tecnolgica tornando o ciclo de vida dos produtos cada vez
menores e o aumento da concorrncia no mercado globalizado, exige-se uma gesto
que considere aspectos ambientais nos seus processos de tomada de decises.

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Fundamental em todas as organizaes, esse aspecto mostra-se ainda mais crucial


em empresas de pequeno e mdio porte que contam com estruturas mais limitadas
para apoiar e subsidiar os processos decisrios.
A utilizao de procedimentos lgicos e flexveis para simplificar as decises
e o conhecimento cada vez maior de tcnicas de interposio sobre a realidade tem
direcionado as organizaes a empregarem o planejamento em seus negcios como
um dos delineamentos mais coerentes para gerir os recursos, antevendo possveis
ameaas e oportunidades (Rizzatti, & Pereira, 2014; Varela, Barbosa, & Farias, 2015).
Drucker (1998, p. 136) define planejamento estratgico como processo
contnuo de tomar decises atuais que envolvam riscos, organizar sistematicamente
as atividades necessrias execuo dessas decises e medir o resultado dessas
decises com as expectativas almejadas.
Fischmann e Almeida (2009) corroboram com essa posio ao assumir que o
planejamento estratgico uma tcnica administrativa que, pela anlise do ambiente,
cria a conscincia das suas oportunidades e ameaas, dos seus pontos fortes e
fracos, com o objetivo de viabilizar o cumprimento da misso da organizao, alm de
determinar um propsito de direo para usufruir das oportunidades atravs de
transformaes e reorganizaes, buscando assegurar o crescimento e sucesso
sustentveis (Carter, Clegg, & Kornberger, 2010).
O planejamento o processo de anlise da realidade e realizao de escolhas
que possibilita a elaborao de um plano de ao. Estrada e Almeida (2007)
recomendam que seja elaborado um documento com detalhamento minucioso para o
controle e monitoramento de seus resultados, definindo os responsveis por cada
ao estratgica, das prioridades, dos meios de execuo, do oramento e as formas
de avaliao e retroalimentao do processo. A avaliao e a retroalimentao devem
considerar os sucessos e os fracassos do planejamento estratgico, alicerados na
misso, na anlise do ambiente e dos objetivos definidos. Chandler (1962, p. 314)
afirma que se a estrutura no seguir a estratgia, a ineficincia reinar.
Para Dornelas (2015), ao planejar a implementao de novos projetos, cabe
aos gestores a ateno para questes simples, como adequar o tamanho e o tipo do
projeto com o tamanho da organizao. Salienta ainda que a inovao tornou-se um
imperativo organizacional intrinsecamente relacionada s estratgias organizacionais
na busca de condies competitivas em seus mercados. Observa-se que cada vez

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mais necessrio o planejamento nas organizaes, bem como a inovao dos


processos por meio de estratgias que direcionem e subsidiem a gesto na tomada
de decises, considerando as metas e objetivos traados, alavancando seus pontos
fracos e fortalecendo seus pontos fortes.
O esprito empreendedor de Jos Lotrio obscureceu o planejamento e gesto
estratgica do empreendimento. Essa uma caracterstica de empreendedores que
se expem a riscos e realizam aes arrojadas sem contar com um planejamento ou
direcionamento que viabilize uma gesto qualificada, embasada em conhecimentos
tcnicos e em competncias apropriadas. A gesto amadora e improvisada em um
empreendimento de alta complexidade expe a organizao a riscos, tornando-a frgil
e vulnervel, elevando as chances de fracasso.
O planejamento e a gesto estratgica organizacional exercem um papel
fundamental nas organizaes empreendedoras. Utilizadas de forma integrada,
influenciam positivamente as estratgias para a realizao da misso e viso da
empresa, alm de contribuir no desenvolvimento da cultura organizacional, elevando
oportunidades e o sucesso do empreendimento (Dornelas, 2015).
O planejamento estratgico um artifcio gerencial fundamental para as
organizaes, pois apresenta ferramentas que permitem s organizaes conhecer o
ambiente em que esto inseridas, promover senso de direo e minimizar riscos em
suas aes, tornando-se mais competitivas (Porter, 2001).
Uma caracterstica marcante do empreendedorismo presente no caso em
estudo revela a fragilidade no que concerne ao negcio empreendido quanto ao
planejamento, habilidades e competncias da gesto. Como pde ser observado no
relato, o incio do empreendimento no foi planejado considerando o ambiente e sua
complexidade e no houve a elaborao de um plano de ao estratgico, de modo a
possibilitar uma tomada de deciso mais assertiva, considerando as ameaas e as
oportunidades do ambiente ao qual estavam inseridos.

4.3 Gesto de Empreendimentos

A gesto de um empreendimento uma gesto de interfaces em que se exige


um controle adequado por meio de articulaes e correto fluxo de informaes entre

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os diferentes nveis organizacionais, desde as frentes de produo at o topo da


administrao.
Quando se aborda a gesto de empreendimentos, observa-se que so
diversos fatores que esto envolvidos nesse processo. Um desses fatores decisivos
o econmico. A importncia de uma anlise criteriosa das possibilidades de retorno
econmico de um novo projeto ou negcio so fundamentais, pois no basta liderana
de mercado se o retorno financeiro no recompensar o esforo empreendido
(Dornelas, 2015).
Nesse aspecto, pode-se abordar a temtica diante da no realizao de uma
anlise criteriosa do fator econmico ao abrir o negcio, o que acarretou a falncia do
empreendimento, j que esse foi o fator determinante no relato dos scios.
Ao abordar o gerenciamento de um projeto, o Project Management Institute
(PMI, 2014) indica que a aplicao de conhecimentos, processos, habilidades,
ferramentas e tcnicas para gerar um impacto significativo no sucesso do projeto so
as molas propulsoras. No caso em anlise, observa-se que a falta de habilidade para
gerenciar esses elementos de forma integrada, elevaram o nvel de risco, culminando
no encerramento das atividades do empreendimento.

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