Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
DE SUBSTNCIAS QUMICAS
DA EMBALAGEM PARA
ALIMENTOS
Marisa Padula
CETEA/ITAL
DEFINIO
(Robertson, 1993)
1
CADEIA DE PRODUO
Matria-prima
Processamento
Embalagem
Estocagem
Distribuio
Venda e Consumo
CADEIA DE PRODUO
Matria-prima
Processamento
Embalagem
Estocagem
Distribuio
2
LEGISLAO
EMBALAGEM
Plstica
Vidro
Celulsica
Metlica revestimentos
Elastmeros
Ceras e parafinas revestimentos
Celulose regenerada e outros...
3
EMBALAGEM
EMBALAGEM
4
EMBALAGEM
Composio
COMPOSIO
5
COMPOSIO
Identificao da substncia
Propriedades qumicas e fsicas da substncia
Aplicao da substncia
Dados de migrao
Dados toxicolgicos
COMPOSIO
6
COMPOSIO
LEGISLAO
LISTA POSITIVA
7
LISTA POSITIVA
LISTA POSITIVA
Restries de Uso
8
MIGRAO TOTAL ou GLOBAL
Limite: 8mg/dm
50mg de resduo/kg de simulante
CORANTES E PIGMENTOS
(RESOLUO 105/1999)
9
FABRICAO
Reduo de danos
Preveno de danos
LEGISLAO
Definio
10
BOAS PRTICAS DE FABRICAO
Localizao
Edificaes
evitar insetos, roedores, pragas e outros contaminantes
fluxo ordenado
iluminao
Instalaes fsicas
piso, parede, teto
portas e janelas
refeitrios, lavabos, vestirios e instalaes sanitrias
separadas da rea de produo
Equipamentos
resistentes a corroso e no transmitam substncias
txicas ou odores
Manejo de resduos
11
BOAS PRTICAS DE FABRICAO
Higienizao
Equipamentos mantidos em condies higinico-sanitrias
adequadas
Produtos saneantes devem ser regularizados pelo Ministrio
da Sade, identificados e guardados em lugares separados.
Operaes de limpeza devem ser registradas
rea de produo da embalagem deve ser limpa com
freqncia
rea de armazenamento do lixo separada da produo e com
limpeza freqente
Aparas e subprodutos devem ser retirados da rea de
produo para que no se misturem ao produto acabado
Matria-prima
Estabelecer critrios pertinentes para avaliao e seleo
dos fornecedores de matrias-primas
Transporte em condies adequadas
Recepo em rea protegida e limpa
Devem ser inspecionadas no ato do recebimento. Devem ser
utilizadas somente matrias-primas que atendam a
Legislao vigente
Todo procedimento deve ser registrado
Lotes reprovados devem ser separados e devolvidos ao
fornecedor
12
BOAS PRTICAS DE FABRICAO
gua
Utilizao de gua da rede pblica de abastecimento.
Quando utilizada gua captada de outra forma, deve ser de
qualidade compatvel com a da rede pblica.
Produo
Medidas eficazes para evitar contaminao durante a
produo
Pessoal capacitado
Higiene pessoal
13
BOAS PRTICAS DE FABRICAO
Material acabado
Armazenado em lugar apropriado
Procedimentos Operacionais
Check List
ENDEREOS IMPORTANTES
www.anvisa.gov.br
www.fda.gov
http://cpf.jrc.it/webpack
14
15