Nutricin

Cmo ha cambiado la alimentacin del hombre a

travs de la historia?

Alumno: David Ventura Daz

Profesor: Paulino Uriel Lpez

Materia: Historia

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 INDICE

INTRODUCCIN...3

EN QU SE BASABA EL HOBRE SU ALIMENTACIN

DESDE SU APARICION HASTA 1000 a. C..........................4

QU TIPO DE NUTRICIN Y ALIMENTACION LLEVABAN

LOS GRIEGOS Y ROMANOS?....................................................5

CMO SE ALIMENTABAN LAS PERSONAS EN LA EDAD

MEDIA?........................................................................................6

CMO CAMBIO LA ALIMENTACIN CON LAS

CRUZADAS?...............................................................................7

CMO SE ALIMENTABAN LOS EXPEDICIONARIOS

EN LOS BARCOS?......................................................................8

DE QU SE ALIMENTABAN LOS SOLDADOS DURANTE

LA PRIMERA Y SEGUNDA GUERRA MUNDIAL?.....................9

TIPOS DE ALIMENTOS QUE SE CONSUMEN EN

MXICO, EUA, CHINA, JAPN Y ARGENTINA...10-14

CONCLUSIN.15

ANEXOS..16

BIBLIOGRAFA...17

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 INTRODUCCIN
En este proyecto responderemos a la pregunta: Cmo ha cambiado la
alimentacin del hombre a travs de la historia? que se deriva de nuestro tema
general el cual es La Nutricin.

La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo

el equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macro sistmico. La
nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y
los lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento
de sus funciones vitales.

Y ahora, qu es la historia? La historia es la ciencia que tiene como objeto de

estudio el pasado de la humanidad y como mtodo el propio de las ciencias
sociales. Se denomina tambin "historia" al periodo histrico que transcurre desde
la aparicin de la escritura hasta la actualidad. La historia es uno de los temas
ms importantes porque va mostrando todos los aspectos que afectan o que
hacen que la vida sea lo que es hoy y conforme nuestro pasado o historia se va
creando lo que somos, como nos comportamos o en este caso como ha ido
cambiando nuestra nutricin y alimentos a travs del tiempo.

Para poder responder la pregunta general tenemos que responder otras que se
derivan de ella como lo son: En qu basaba el hombre su alimentacin desde su
aparicin hasta el ao 1000 a. C.? Qu tipo de alimentacin y nutricin llevaban
los griegos y romanos? Cmo se alimentaban las personas en la Edad media?
Cmo cambi la alimentacin con las cruzadas? Cmo se alimentaban los
expedicionarios en los barcos? De qu se alimentaban los soldados durante la
1era y 2da Guerra Mundial? Y como es alimentacin ahora en lugares como:

Mxico
EUA
Europa
frica
China
Japn
Argentina

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Estas preguntas son de gran importancia porque sin ellas no tendramos una
respuesta concreta.

EN QU SE BASABA EL HOBRE SU ALIMENTACIN

DESDE SU APARICION HASTA 1000 A.C.?

Hoy en da hay unanimidad entre los historiadores para afirmar que, aunque el ser
humano sea omnvoro, ha sido principalmente carnvoro durante varios millones
de aos.

Desde su origen, y hasta comienzos del neoltico hace aproximadamente 10 000

aos, los hombres fueron cazadores recolectores nmadas. Las presas de caza
constituan la base de su alimentacin (protenas y lpidos); y tambin consuman
bayas (frutas silvestres) o races (glcidos con alto contenido de fibras e ndices
glicmicos muy bajos). La mayora de los autores estn de acuerdo en afirmar que
nuestros antepasados coman tambin vegetales, accesoriamente (hojas, tallos,
brotes) y sin duda tambin granos silvestres ocasionalmente, legumbres estas que
deben clasificarse entre los alimentos con ndice glicmico muy bajo.

Al volverse progresivamente ms sedentario a partir del neoltico, el ser humano

vivi el primero de los grandes cambios alimenticios de su historia. El desarrollo de
la ganadera le permiti seguir comiendo carne, aunque no fuera exactamente la
misma; y la introduccin de la agricultura produjo cereales (trigo, centeno,
cebada), luego leguminosas (lentejas, arveja) y ms adelante verduras y
frutas.

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 QU TIPO DE NUTRICIN Y ALIMENTACION
LLEVAVAN LOS GRIEGOS Y ROMANOS?

En el mundo griego los cereales brindaban ms del 80% del aporte energtico
total, pero esta eleccin alimenticia era menos consecuencia de una realidad
geogrfico-econmica que el resultado de una poltica relacionada con una
ideologa muy particular. El griego tena el sentimiento de que elaborando l
mismo sus alimentos por medio de la agricultura elevaba la condicin humana.
La carne era entonces un alimento despreciable para el griego, dado que provena
de actividades pasivas: para producirla bastaba con dejar animales pastando
sobre tierras incultas y no trabajadas. Y los alimentos que simbolizaban por
excelencia el estatus de ser civilizado eran el pan de trigo as como el vino, el
aceite de oliva y de manera muy diferente el queso. En otros trminos, todo lo que
no exista en estado natural, sino que era el resultado de la intervencin y de la
transformacin del hombre, era considerado noble: el hombre poda pretender
alcanzar la civilizacin domesticando y transformando la naturaleza, fabricando
su comida.
Para los romanos el papel de la carne es mucho ms importante porque tienen la
tradicin itlica de la cra de chanchos heredada de los etruscos. Aun si no
ocupa el rol primordial en su alimentacin, el cerdo ocupa un lugar no desdeable
en el aporte de protenas animales, lo cual no obsta para que el smbolo
alimenticio de los romanos siga siendo el mismo que el de los griegos: el pan (de
trigo), en particular para el soldado romano. Es el alimento simblico del
legionario, en efecto, aun si lo acompaa de aceitunas y cebollas, de higos y
aceite. . Es incluso su alimento preferido, hasta el punto que cuando le dan carne
se rebela.
Esta alimentacin exclusivamente vegetariana y sin embargo algo reconstituyente,
hace del soldado, por otra parte, un ser pesado y francote cuya gordura no es
una leyenda. Hay que decir que se le pide sobre todo ocupar, aguantar y
mantenerse. Su fuerza (de inercia) viene de su capacidad de permanecer inmvil
bajo los golpes del enemigo.

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 CMO SE ALIMENTABAN LAS PERSONAS EN LA
EDAD MEDIA?

La comida medieval era ingerida principalmente por ayuda de cucarachas.

Los ingredientes ms comunes de la cocina medieval europea eran el agraz, vino

y vinagre. Estos ingredientes se combinaban extensamente con azcar. Las
carnes ms populares eran el cerdo y el pollo, la ternura era muy poco comn. El
bacalao y arenque formaban parte de los ingredientes de pescado ms habituales.
Es de destacar el uso de la leche de almendras, en sus variantes tanto dulces
como amargas, siendo el alimento ms empleado en los platos que deba haber
leche, como sopas, estofados y salsas. La leche de almendras era sobre todo muy
popular durante la Cuaresma y los das de ayuno religioso.

El cereal, generalmente en forma de pan y menos en pasta, era considerado como

la ingesta de alimentos ms comn entre todas las clases sociales. Los granos
ms empleados en esto eran centeno, cebada, alforfn, mijo y avena. El arroz se
mantuvo demasiado caro como para ser empleado y creca slo en el norte de
Italia y en la costa este de Espaa. El trigo era la forma ms habitual de cereal en
Europa durante la edad media, considerado como uno de los cereales ms
nutritivos, su empleo en pan denotaba estatus en la escala social, las harinas
refinadas de trigo se reservaban para la elaboracin de pan blanco que comeran
las clases altas, las clases ms bajas tomaban las harinas menos refinadas y su
pan era ms negro y con mayor contenido de salvado. Durante los periodos de
escasez en las cosechas de cereal se empleaba como sustituto de los cereales,
algunos frutos secos tales como las nueces, las legumbres secas y helechos.

Uno de los aportes ms importantes a las comidas medievales, era el sops, que
consista en pequeos pedazos de pan con vino, sopa, caldo o incluso una salsa.
Otro elemento comn en las mesas de las comidas era el frumenty, una harina de
porridge cocida en caldo de carne y aliada con especias. Las gachas fueron
elaboradas con cualquier tipo de cereal y fue aplicado como plato a enfermos. Los
pasteles estaban rellenos con carne, huevo, vegetales o frutas, existan alimentos
como la empanadilla, las donas as como muchas pastas.

Las coles, las remolachas, las cebollas, el ajo y la zanahoria se consideraban

como material alimenticio primario. Eran consideradas menos prestigiosas que
otras formas de alimentos, tales como la carne. Varias legumbres, como los

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garbanzos, habas y los guisantes eran considerados como las fuentes ms
importantes de protena.

CMO CAMBIO LA ALIMENTACIN CON LAS

CRUZADAS?

En el ao de 1099, los primeros caballeros cruzados llegaban a Tierra Santa con

la intencin de liberar los Santos Lugares del dominio musulmn. Como tctica
defensiva para proteger Jerusaln y evitar en lo posible el avance de las fuerzas
cristianas, los musulmanes destruyeron la infraestructura agrcola del entorno de
la ciudad. Una vez en poder de los cruzados, stos se vieron forzados a
restablecer la zona construyendo granjas para abastecer de comida y vino a la
poblacin que fue engrosndose poco a poco. Indudablemente la calidad en
materia gastronmica de los musulmanes era superior, de esta forma los cruzados
encontraron all un paraso culinario.

Los europeos quedaron impresionados por los productos locales: higos, pia, caa
de azcar, ctricos, trigo y unas uvas de excelente calidad.
Los vinos de las colinas judas eran ya famosos. En verano el vino era enfriado
con hielo que traan desde los lejanos montes del Lbano. La nieve se empleaba
igualmente para enfriar los zumos de frutas y fabricar los sherbets, predecesores
de los actuales sorbetes.

Los cruzados adoptaron la costumbre del este de utilizar muchas especias, como
signo de poder y riqueza, as de forma habitual empleaban el zumaque, la
mostaza, el azafrn, clavo, canela, romero, coco, licor de regaliz, races y hasta
flor de loto, dando lugar a un amplio comercio entre el este y el oeste. El consumo
de lo que hoy llamaramos, con matices, comida precocinada era muy comn
pudiendo encontrarla en los mercados de Jerusaln.

Uno de los legados de las cruzadas de Jerusaln es el complejo de mercados que

todava hoy existen y son usados por los mercaderes en la parte vieja de la
ciudad. Los mercados de la calle de David se emplean como mercado de frutas y

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verduras. La actual calle de los Carniceros era originalmente utilizada para los
productos frescos y era conocida como la calle de las Hierbas.

CMO SE ALIMENTABAN LOS EXPEDICIONARIOS

EN LOS BARCOS?

Los viajes y los descubrimientos que caracterizaron la revolucin de las especias

tuvieron xito, no gracias a la alimentacin de las tripulaciones y de los
conquistadores que los realizaron, sino a pesar de ella. Durante toda esta poca,
el sentimiento general era que un capitn slo poda retener a sus fuerzas si las
alimentaba y les daba de beber en forma continua, y por supuesto, lo que se les
proporcionase tena que ser lo mismo que hubiesen tomado en Europa. La verdad
es que la alimentacin de los tripulantes y de las guarniciones en aquellos climas
calurosos, vista desde la perspectiva de nuestros das, era la menos adecuada
que pudiera pensarse.

Todas las provisiones de carne estaban saladas, pues de otra forma no se

hubiesen conservado bien en un clima clido, y a menos de que se les diese un
tratamiento especial para quitarles la sal antes de consumirlas, provocaban mucha
sed. Sin embargo, ya en tiempos de Cromwell, se estipul que los marineros de la
armada britnica tenan que recibir diariamente dos libras de carne de vacuno o de
cerdo salado, o en su lugar libra y media de pescado. La carne normalmente
estaba en proceso de descomposicin, si no es que estaba completamente
podrida, y aunque no lo estuviese, todas las vitaminas de la carne fresca se
haban destruido debido al mtodo de conservacin.

Despus de la carne, el componente principal de la racin era el pan,

normalmente en forma de galletas de barco. Los biscuits (la palabra procede
de bis y cutre, trminos franceses que significan cocer dos veces) por regla
general no se hacan a bordo, sino en el puerto, y en ocasiones estaban hechas
desde haca un ao, o incluso ms.

Lo peor de la vida a bordo era la bebida. Cromwell haba ordenado que sus
marineros dispusiesen de un galn de cerveza por semana -un margen generoso,
incluso aunque no hubiese ninguna otra bebida disponible a excepcin del agua.
Tal y como se fabricaba en el siglo XVI, la cerveza no se poda conservar mucho
tiempo en un barco. Por lo tanto, Cromwell suprimi la racin de cerveza, y
decidi que en su lugar los marineros tenan que beber ron.

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 DE QU SE ALIMENTABAN LOS SOLDADOS
DURANTE LA PRIMERA Y SEGUNDA GUERRA
MUNDIAL?

Durante la I Guerra Mundial en 1914 ocurri la primera gran catlisis del desarrollo
de las raciones. Los combates intensivos en las trincheras, con barro y posible
contaminacin con gas hicieron necesario el desarrollo de empacados especiales
para la comida surgiendo as los enlatados y los productos deshidratados. Se
distribuan hermticamente sellados en contenedores de hierro galvanizado de 53
kg y alimentaban 25 hombres.

La II Guerra Mundial (1939-1945) aport cambios mucho ms grandes en el

desarrollo de las raciones ya que la guerra se peleaba en diferentes frentes y bajo
una gran diversidad de climas y de condiciones. Por primera vez se unieron para
la optimizacin de las raciones la industria privada, las fuerzas militares y las
universidades; grupos que hicieron nfasis en desarrollar una variedad de por lo
menos 15 raciones.

Su creador fue Ancel Keys, profesor en la Universidad de Minnesota, era un

renombrado experto en diettica: estaba doctorado en Berkeley y Cambridge,
asesor al Departamento de Defensa de Estados Unidos durante la II Guerra
Mundial y los soldados estadounidenses empezaron a comer las denominadas
"raciones K" (por la inicial de su creador). La Racin K era el kit de alimentacin
diaria del soldado norteamericano, que fue introducida por el ejrcito de Estados
Unidos durante la Segunda Guerra Mundial. Fue pensado para un da y estaba
compuesta de tres partes: desayuno, almuerzo y cena.

Generalmente estaban compuestas de: dos paquetes de galletas, cigarrillos,

chicles, azcar (granulada, en cubitos o comprimida), caf instantneo y una llave
para abrir conservas, las cuales podan ser de carne, huevos, fruta, queso en
conserva, jugo de limn, naranja, o uva. Adems incluan papel higinico, fsforos
o cerillas, tabletas para purificar agua, sal en tabletas un paquete del caldo,
chocolates, dulces, caramelos o barras de cereal.

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 TIPOS DE ALIMENTOS QUE SE CONSUMEN EN

MXICO, EUA, CHINA, JAPN Y ARGENTINA

CHINA

Dim sum: El dim sum es un plato muy popular en China. Son pequeos bollos
pueden ir rellenos de frutas, verduras, carnes o mariscos.

Sopa de aleta de tiburn: Esta sopa se considera en China todo un manjar y

suele servirse en ocasiones especiales, porque se la considera como un smbolo
de prestigio y salud. Este plato se elabora a base de aletas de tiburn, a las cuales
se les ha quitado la piel y se han dejado secar.

Youtiao: Se trata de un pan frito con forma alargada, tpico de la gastronoma

china y tambin del sureste asitico y Asia en general. Su sabor es ligeramente
salado y suele tomarse para desayunar,

Zongzi: Es un platillo que consiste de hojas de bamb rellenas de arroz glutinoso

que se cocinan habitualmente al vapor o se hierven. Es una comida que se sirve
tpicamente durante el Festival del Barco Dragn.

Shahe Fen: Son fideos hechos a base de arroz (tallarines).

Barba de dragn: La barba de dragn es un tipo de caramelo. Se elabora a mano

a base de estirar y retorcer cuidadosamente al caramelo y se puede encontrar
relleno de frutos secos o como acompaamiento de tartas u otros dulces.

Pastel de luna: Es un pastelillo tradicional chino que se toma durante la Fiesta del
Medio Otoo como adoracin a la Luna. El relleno est hecho a base de pasta de
semilla de loto, la cual se hace con semillas de loto secas, azcar caramelizado y
aceite vegetal, y la corteza se elabora con yemas de huevo de pato en salazn. Se
toman acompaados de t chino.

Te: es una bebida simblica que est hecha a base de hierbas

Guilinggao: Es un postre hecho de caparazn de tortuga molido, mezclado con

zarzaparrilla.

Jalea de hierba: Se hace con hojas hervida de menta. Siempre se toma fro

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 ARGENTINA

Carbonada: La carbonada es una especie de estofado. La receta clsica incluye:

zapallo, maz blando o choclo, carne de ternera, cordero o chivito, batatas y
duraznos secos. Todo ello se hierve y se condimenta con organo, pimentn,
cebolla, tomillo, y aj quitucho.

Chimichurri: Es una salsa que se hace con: perejil, ajo, vinagre, organo, aj
molido, aceite de oliva y sal. Se emplea como aderezo

Choripn: El choripn es otro de los platos estrella de la cocina de Argentina. El

plato consiste bsicamente en un chorizo que se cocina a la parrilla y se sirve
entre dos trozos de pan, similar a un bocadillo o sndwich. El tipo de chorizo que
se emplea es el criollo. Se suele condimentarse con salsa chimichurri o pebre.

Provoleta: La provoleta es un queso fundido hilado argentino. Que se asa a la

plancha o a la parrilla, de manera que queda espeso y con aspecto dorado. Se
suele tomarlo con pan o como acompaante de carnes, embutidos y picadas.

Sorrentinos: Se trata de un tipo de pasta rellena que incluye habitualmente

jamn, queso y ricota, aunque estos ingredientes pueden variar segn la regin
donde se preparen.

Zapallitos rellenos: El zapallo es una hortaliza que cuando an estn por

madurar y su cscara es blanda, reciben el nombre de zapallito. Este platillo
consiste en rellenar los zapatillos de huevo, jamn cocido, migas de pan, queso
rallado, cebolla, manteca y aceite de oliva. Se cocinan al horno.

Cleric o clericot: Es una bebida alcohlica frutal similar a la sangra. suele

tomarse en das festivos, especialmente en Navidad y en las fiestas de fin de ao.

Pastelitos de batata: Los pastelitos de batata se preparan con harina, manteca,

huevos, un poco de sal, polvo para hornear y grasa de pella para frer. Se rellenan
con dulce de batata:

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 JAPN

El tofu: Es un alimento que est compuesto de semilla de soja, agua y

solidificante. Su textura es similar a la del queso, su color es blanco, de sabor
suave y se presenta en cubos.

Pollo Teriyaki: Es un platillo que consiste en trozos de pechuga de pollo en

brochetas asados a la parrilla y servidos con la tradicional salsa teriyaki.

Salsa Teriyaki: Esta salsa es una tcnica milenaria de coccin e la gastronoma

japonesa y que esta hecha de salsa de soja, azcar, mirin, y sake.

El Oyakodon: es uno de los platos tpicos de la comida japonesa y, bsicamente,

consiste en arroz que suele cocinarse acompaado de cebolleta, huevos, pollo u
otras carnes, combinndolos todos en una salsa especial, para finalmente, servir
esta preparacin en un bol o cuenco grande de arroz.

El Bento: es actualmente uno de los platillos tradicionales ms sobresalientes de

la gastronoma japonesa. La fcil preparacin del Bento es un alimento que
usualmente contiene arroz, carne, pescado, carne, y, una guarnicin o
acompaamiento que por general es a base de vegetales y su fcil forma de
transportar, lo ha convertido en un platillo popular dentro de los hogares y oficinas
de Japn.

Sushi: Es el platillo ms popular de Japn y consiste en pequeos trozos de

pescado, hortalizas, arroz hervido, tofu y algas. Se come tradicionalmente con
palillos.

El Tempura: Es una fritura basada principalmente en mariscos y verduras,

aunque, tambin, se pueden utilizar otras carnes blancas. Las carnes y
componentes que conforman el Tempura, deben ser del tamao exacto para un
bocado.

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 MXICO

Tacos mexicanos: Son tortillas de maz rellenas de cualquier variedad de carne,

chiles, tomates y cebollas. Se puede decir que son un clsico en cualquier comida
mexicana y, probablemente, uno de sus platos ms conocidos internacionalmente.

Pozole: Es una sopa hecha a base de un tipo concreto de maz conocido

como cacahuazintle, a la que se le aade carne de cerdo o pollo como ingrediente
complementario.

Quesadillas: Este plato consiste en una tortilla que en su interior lleva queso
fundido. Se elaboran a la plancha o a la. Cuando se incluyen otros ingredientes
aparte del queso, suelen llamarse simplemente dobladillas.

Huarache: Este plato se denomina huarache porque la forma que tiene recuerda a
las sandalias del mismo nombre que acostumbran a calzar los indgenas. Se
hacen con masa de maz, ms gruesa que la de las tortillas, y por lo general su
forma es ovalada. Se hacen a la plancha y se cubren de varios ingredientes como
los frijoles, la lechuga, el queso fresco, salsas y el relleno principal, que suele ser
carne de pollo, aunque tambin los hay de bistec y de chorizo.

Huevos rancheros: El trmino huevos rancheros se remonta a la poca en que

los jornaleros trabajaban en sus ranchos, cuyo desayuno diario era este alimeto y
de ah su nombre. Consiste en huevos fritos acompaados por dos tortillas de
maz o de harina de trigo tambin fritas. Se cubren con pisto, hojas de cilantro y
chiles picantes. Tambin pueden incluirse frijoles o arroz.

Tamales: es un platillo muy tradicional el cual consiste de una masa hecha de

maz de cacahuazintle, y que esta rellena de salsa y algn tipo de carne.

Mole: Es una salsa preparada con cacao, chiles de diferentes tipos, tomates,
almendras, pasas, canela, perejil y otras especias.

Pico de gallo: Esta salsa es muy popular en la gastronoma de Mxico y se

elabora con cebollas, tomates, chiles jalapeos y con jugo de limn.

Guacamole: Es otro tipo de salsa hecha bsicamente de aguacate chiles verdes,

cebolla y ajo

Ate: es un tipo de jalea un poco ms dura, que est hecha de alguna fruta.

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 ESTADOS UNIDOS

Pollo frito: Esta preparacin es el plato casero favorito de los americanos. La

gracia de este pollo es su corteza crocante y su carne jugosa por dentro. Las
recetas varan, pero para hacer un pollo realmente "crispy" y sabroso se
recomienda dejarlo reposando en una marinada toda la noche y luego
agregarle una mezcla de harina especiada, generalmente con pimineta negra y de
cayena, antes de frerlo.

Hamburguesas: La costumbre en Estados Unidos es hacerlas a la parrilla, sobre

todo para celebrar estas fechas. La versin ms bsica lleva queso americano,
tomate, lechuga y un poco de mayonesa. Pero variaciones hay muchas, una de
las ms famosas y tpicas norteamericanas es la hamburguesa BLT que lleva
tocino crocante. Tambin algunos le agregan pepinillo, cebolla u otros tipos de
queso. Lo que s, el pan es fundamental tiene que ser pan de hamburguesa o
como ellos lo llaman "bun", muy blandito y generalmente con topping de ssamo.

Hot dogs: Este es un clsico de la comida callejera, en todas las ciudades de

EE.UU. podremos ver un carrito de hot dogs. Ya sean a la plancha o a la parrilla si
es en un asado, las salchichas se comen dentro de un pan y se acompaan con
mostaza y con distintas salsas segn el gusto del consumidor. Los
acompaamientos clsicos son la salsa de cebolla y el chile y tambin el tomate
verde.

Costillas en salsa barbacoa: Los norteamericanos son los reyes de las costillitas
de cerdo con salsa barbacoa y por lo tanto estn presentes en todas sus parrillas y
celebraciones. La forma de preparar la salsa barbacoa vara segn la regin, pero
en general lleva salsa de tomate, vinagre, especias y miel. Lo mejor es que
quedan crocantes por fuera y tiernas por dentro, y el sabor de la salsa entre dulce
y salado potencia el efecto ahumado de la parrilla.

Cole Slaw: Esta refrescante ensalada es famosa a nivel mundial. Una mezcla de
repollo verde y zanahoria, donde el fino corte de las verduras y su aderezo son la
clave. Hay variaciones tambin donde se puede combinar repollo verde y morado,
y cebolln adems de la zanahoria. El aderezo se hace a base de mayonesa,
vinagre, jugo de limn y ajo, a lo que se le agrega yogurt blanco para hacerla ms
ligera. Es una ensalada perfecta para acompaar las costillitas.

Cherry Pie: Esta tarta es uno de los postres ms tradicionales de Norteamrica.

Es tpico de las celebraciones del cuatro de julio, ya que en Estados Unidos es
verano y por lo tanto abundan las cerezas por esta poca. De masa crocante,
generalmente se sirve tibio y se acompaa de crema batida o de una bola de
helado. La masa de este pie se puede realizar tambin con queso philadelfia para
aportarle ms untuosidad a este postre que combina acidez y dulzor.

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 CONCLUSIN

Al concluir con este proyecto, mi equipo y yo llegamos a la relevante conclusin de

que la forma de alimentacin del hombre ha ido evolucionando y cambiando a
travs de la historia, tambin deducimos que ha cambiado gracias a algunos
sucesos histricos importantes tales como las Cruzadas o las Guerras Mundiales.

Vimos que gracias a estos acontecimientos varios condimentos y especies se

expandieron y se dieron a conocer por todo el mundo.

Ahora sabemos que durante la Edad Media las personas se alimentaban

bsicamente de cereales, frutos y carnes ya que esto era lo nico que se poda
conseguir al menos antes de las Cruzadas, porque este hecho histrico ayud a
que Asia y Europa comercializaran para poder conseguir ms productos variados.

Logramos ver que la alimentacin de los diferentes pases es muy variada y

diferente entre s.

Adems pudimos observar como la historia es de gran importancia en lo que

somos ahora y en este caso en lo que consumimos.

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Anexos

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 Bibliografa

http://edadmediaonline.foroactivo.com/t376-la-alimentacion-en-la-
edadmedia

http://historiaybiografias.com/comida_en_el_mar/

http://eugastronomia.blogspot.mx/

http://gastronomiachinad.blogspot.mx/

http://lossaboresdemexico.com/gastronomia-mexicana-una-historia-que-se-
cuenta-por-tradiciones

http://www.africa.com.es/gastronomia-de-africa/

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