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FACULTAD DE INGENIERA
ESTUDIO ESPECIAL
Presentado a la
Escuela Regional de Ingeniera Sanitaria y Recursos Hidrulicos
(ERIS)
Por
ING. CARLOS FEDERICO GUILLERMO BOBURG MORALES
MAESTRO
(MAGISTER SCIENTIFICAE)
En
INGENIERA SANITARIA
Cumpliendo con los preceptos que las leyes de la Universidad de San Carlos de
Guatemala establecen, presento a su consideracin mi trabajo de tesis titulado:
DIRECTOR DE ERIS
A:
DIOS TODO PODEROSO Por permitirme alcanzar esta meta, que pienso utilizar
para contribuir al mejoramiento de la salud humana, la
formacin intelectual de las nuevas generaciones y la
conservacin del medio ambiente; adems, ser orgullo
de mis hijos amados, Carlos Guillermo y Ada Marin.
Al Centro de Carnes S. A., en especial al Lic. Octavio Lpez, Gerente General, por
permitir el desarrollo del presente estudio de investigacin dentro del rastro, y por
haber otorgado todas las facilidades para su desarrollo.
NDICE DE ILUSTRACIONES. IV
GLOSARIO VI
SIMBOLOGA.. IX
RESUMEN.. XI
INTRODUCCIN. XIII
OBJETIVOS..... XIV
OBJETIVO GENERAL......... XIV
OBJETIVOS ESPECFICOS........ XIV
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA... XV
HIPTESIS.... XV
JUSTIFICACIN. XV
1. ANTECEDENTES.. 1
2. ALCANCES Y LIMITACIONES... 1
3. MARCO TERICO..... 2
3.1 Diagrama de flujo general de faenado de cerdos en rastros. 2
3.2 Tratamientos aplicados a las AR de rastros porcinos.... 2
3.3 Reuso de las aguas residuales tratadas...... 10
3.3.1 Reuso de las aguas residuales tratadas en agricultura 11
3.3.2 Reuso de las aguas residuales tratadas en forestara. 13
3.3.3 Reuso de las aguas residuales tratadas en acuicultura 13
3.3.4 Reuso de las aguas residuales tratadas en recreacin. 15
3.3.5 Reuso de las aguas residuales tratadas para la fabricacin de
concreto. 17
3.4 Apuntes sobre el marco regulatorio vigente 19
4. GENERALIDADES DEL RASTRO DE PORCINOS CECARSA-
UBICADO EN ZONA 17, CIUDAD GUATEMALA..... 24
4.1 Etapas del proceso de produccin . 24
4.2 Abastecimiento de agua potable..... 28
I
4.3 Sistema de recoleccin y tratamiento de aguas residuales. 28
4.4 Consumos de agua en el Centro de Carnes S.A... 30
5. METODOLOGA
5.1 Procedimiento........ 32
5.2 Tipo de muestras....... 32
5.3 Cantidad representativa de muestras.. 33
5.4 Anlisis de laboratorio....... 33
5.5 Consideraciones finales de la metodologa aplicada. 35
6. RESULTADOS Y ANLISIS.... 35
7. DISEO Y DESCRIPCIN DE LAS UNIDADES DEL SISTEMA
DE TRATAMIENTO 39
7.1 Descripcin de la propuesta y sus componentes. 39
7.2 Propuesta de pretratamiento. 40
7.3 Propuesta de tratamiento primario 41
7.4 Propuesta de tratamiento secundario. 42
7.5 Propuesta de tratamiento terciario y recirculacin interna 42
7.6 Costos constructivos. 44
7.7 Estimacin de costos operativos... 44
8. RESULTADOS ESPERADOS..... 45
8.1 Condiciones esperadas en el efluente de la PTAR.. 45
8.2 Objetivos de reduccin de CECARSA segn Decreto 236-2006 46
8.3 Produccin de biogs 47
CONCLUSIONES... 47
RECOMENDACIONES. 49
BIBLIOGRAFA .... 50
ANEXOS. 53
I Plano de ubicacin de los puntos de muestreo.. 54
II Resultados parciales del anlisis del laboratorio 55
III Plano. Trampa de grasas.. 57
IV Plano de detalles de caja unificadora de caudales 58
II
V Plano de caja p/ toma de muestras, aforos y rejillas.. 59
VI Plano tanque homogenizador-sedimentador. 60
VII Memoria de clculo del tanque homogenizador-sedimentador 61
VIII Plano. Reactor anaerobio de flujo ascendente. 62
IX Memoria de clculo de evaluacin del UASB.. 63
X Hipoclorador. Tratamiento terciario .. 64
XI Presupuesto de construccin.. 67
XII Memoria de clculo para la produccin de biogs 68
XIII Formularios utilizados en el estudio................. 69
XIV Estudio tcnico requerido en AG 236-2006 . 72
III
NDICE DE ILUSTRACIONES
FIGURAS
IV
TABLAS
V
GLOSARIO
Aguas residuales Las aguas que han recibido uso y cuyas calidades
han sido modificadas.
Aguas residuales de tipo especial Aguas residuales generadas por servicios pblicos
municipales y actividades de servicios, industriales,
agrcolas, pecuarias, hospitalarias y todas aquellas
que no sean de tipo ordinario, as como la mezcla
de las mismas.
VI
Bacterias aerbicas Organismos unicelulares y microscpicos que
realizan todos sus procesos con la ayuda del
oxgeno.
VII
Lodo Parte semislida de las aguas residuales que
sedimenta y es atacada por bacterias.
VIII
SIMBOLOGA
Smbolo Interpretacin
AR Aguas residuales.
IX
NMP CF/100 cm Nmero ms probable de coliformes fecales por cada
100 centmetros cbicos.
pH Potencial de hidrgeno.
X
RESUMEN
Unificar las tres aguas generadas; en el afluente hacia la PTAR. Las tres fuentes
generadoras de aguas residuales dentro del rastro son: 1) Corrales, 2) rea de
Produccin, 3) Cuartos fros y servicios sanitarios del personal. Para el caudal
de cuartos fros y servicios sanitarios del personal, se incluye la conversin de
XI
un pozo de visita actual; en tanque de rebombeo hacia la caja unificadora de
caudales.
Un pretratamiento especfico se aplicar al caudal parcial del rea de
produccin. Se pondr en servicio el tanque desengrasador de 15 m, con
pantalla triple y con alimentacin y descarga con tubera PVC, C-160, 6 .
Luego de la unin de los tres caudales se dispondr de una caja para toma de
muestras, aforo y cribado de slidos gruesos.
El tratamiento primario consistir en la reduccin de slidos totales mediante
un tanque sedimentador homogenizador. Se aprovechar un tanque de
concreto reforzado existente, el cual se encuentra totalmente enterrado, al que
el afluente llegar por gravedad. El volumen til total del tanque es de 18.8
m, previndose en la parte inferior un volumen de 13.8 m para la retencin
de lodos.
Luego se aplicar un tratamiento secundario bombeando la totalidad del caudal
de aguas residuales hacia la entrada inferior de un reactor anaerobio de flujo
ascendente. (RAFA-UASB). El volumen del reactor existente se modificar
apropiadamente para el caudal generado por el rastro de cerdos.
nicamente a un 30% del caudal total se le aplicar desinfeccin. El agua de
reuso se llevar a un tanque de re bombeo y tendr nuevamente aplicacin en
el lavado del piso de corrales, para la cual se deber construir una red de
distribucin especfica.
El caudal restante ser el efluente de la planta de tratamiento y, previo a
conectarse al colector pblico municipal, ingresar a una caja para medicin de
caudales y toma de muestras finales.
Los lodos primarios se extraern luego de 18 das de retencin en la cmara del
sedimentador homogenizador, para su deshidratacin durante 32 das en los
patios de secado de lodos primarios.
XII
INTRODUCCIN
XIII
de proceso, comunes, admitidas en el medio, tales como el manejo de sangre y
excretas de cerdo.
OBJETIVOS
GENERAL
ESPECFICOS
1. Caracterizar las aguas residuales del Centro de Carnes S.A. por medio de la
medicin de sus parmetros ms representativos, evaluando las condiciones de
biodegradabilidad, de manera que la informacin contribuya a definir el sistema
de tratamiento ms conveniente.
2. Identificar las aplicaciones de reuso del efluente del sistema de tratamiento
propuesto para el Centro de Carnes S.A.
3. Identificar oportunidades de reutilizacin interna de las aguas servidas,
previamente tratadas, del Centro de Carnes S.A. con la finalidad de reducir el
consumo de agua municipal y de pozo, y el caudal del efluente de aguas
servidas hacia el alcantarillado municipal; lo que contribuir al mejoramiento de
la salud humana y del ambiente en general.
4. Comparar resultados de carga contaminante y consumos de agua del Centro de
Carnes S.A. con los valores encontrados en otros estudios similares.
5. Estimar de forma preliminar, los costos constructivos y de operacin del
sistema de tratamiento propuesto para el Centro de Carnes S.A.
XIV
6. Evaluar la posibilidad de reutilizacin de ciertos componentes de la
infraestructura que originalmente se construyeron para el tratamiento de aguas
residuales y la generacin de biogs, los cuales actualmente se encuentran
fuera de servicio, con el fin de reducir los costos constructivos de la propuesta
de tratamiento de las aguas residuales para el Centro de Carnes S.A.
Son las aguas residuales generadas por el Centro de Carnes S.A., tpicas para
este tipo de industria? Genera la mezcla parcial y total de descargas de aguas
residuales del rastro, condiciones favorables de biodegradabilidad, para la correcta
especificacin del tipo de tratamiento?
HIPTESIS
Las aguas residuales generadas por el Centro de Carnes S.A. son tpicas para este
tipo de industria lo que permite proponer un sistema de tratamiento estandarizado.
JUSTIFICACIN
XV
1. ANTECEDENTES
Dentro del predio del rastro existen todos los componentes necesarios para la
generacin de biogs, como parte del aprovechamiento que en algn momento se
le pretendi dar a las aguas residuales del rastro y de algunas instituciones y
empresas vecinas. Su diseo y dimensionamiento consider como parte de las
descargas por aprovechar, las aguas residuales provenientes del edificio del
Instituto Tcnico de Capacitacin y Productividad INTECAP que se encuentran a
un costado y de otra empresa cercana, todo lo cual, por circunstancias diversas no
se logr conectar. Actualmente este sistema y la totalidad de sus componentes se
encuentran fuera de operacin.
2. ALCANCES Y LIMITACIONES
1
1. Reconocimiento preciso de los resultados del anlisis de riesgo en el reuso
de las AR.
2. Voluntad de optimizar la operacin de la PTAR para minimizar los riesgos y
asumir el compromiso de reuso de AR tratadas.
3. Evaluacin peridica constante de los parmetros de contaminacin ms
representativos en el efluente de la PTAR, con el objeto de validar
peridicamente su reuso.
3. MARCO TERICO
2
Fuente: Signorini Pochietto, Marcelo. D.F. Mx. Julio 2006. Evaluacin de riesgos de los rastros municipales.
Pg. 20
FIGURA I
3
Una planta de tratamiento para afluentes de mataderos requiere ser diseada
para remover altos niveles de contaminantes con parmetros representativos tales
como: DBO5 y DQO, grasas y aceites, slidos suspendidos y microorganismos
patgenos, entre otros. As mismo, la planta de tratamiento debe contar con una
red para la recoleccin de aguas residuales formada por:
Drenajes
Desages de los corrales y del estircol de las tripas
Desages de las reas de la matanza, los subproductos y su tratamiento
Desage de los residuos domsticos
Desage de las aguas caldeadas y de las zonas de venta, aparcamiento y
servicio
Es recomendable que todas estas corrientes se unan en depsitos
equilibradores o ecualizadores de las corrientes antes de pasar al sistema de
tratamiento especializado. Estos depsitos evitan que las plantas de tratamiento
tengan una dimensin excesiva para ocuparse de las corrientes mximas, ya que
regular las diversas corrientes diurnas permite que el procedimiento de tratamiento
en la planta se conciba para corrientes medias.
El primer paso antes de elegir el diseo de un sistema de tratamiento es la
caracterizacin de las aguas residuales, para determinar el grado de contaminacin
o carga orgnica que contienen; as como el suelo donde se podra ubicar ese
sistema. De esta informacin depender el tipo de tratamiento y el tamao de las
unidades.
A continuacin, se describen los procesos de tratamientos que pueden utilizarse
para mataderos:
Pretratamiento
Se inicia preventivamente en las operaciones de orden y limpieza en la planta
de proceso. A esto le sigue el tamizado para la eliminacin de los slidos pesados y
sedimentables, trampas de grasa y depsitos de desespumacin para la
eliminacin de los slidos finos y las grasas y aceites.
4
En el pretratamiento de las aguas residuales de la industria de la carne se
utiliza invariablemente el paso por una rejilla para excluir de las aguas de desecho,
restos de carne, huesos, pieles y otros slidos gruesos. La funcin de las rejillas es
sumamente importante ya que eliminan condiciones perjudiciales tales como
bloqueos en bombas y tuberas, adems, mejoran la eficiencia de los
procedimientos de tratamiento.
Las rejillas son dispositivos con aberturas de tamao uniforme, donde quedan
retenidas las partculas gruesas del afluente. El paso libre entre barras, se
recomienda sea de 40 a 100 mm para slidos gruesos y de 10 a 20 mm para
slidos finos. Los principales parmetros de diseo son: tipo de residuo por
atrapar, flujo de descarga, paso libre entre barras, volumen de slidos retenidos y
prdidas de carga. La eleccin del sistema de limpieza de las rejas se debe
efectuar en funcin de la importancia de la planta de tratamiento, de la naturaleza
de vertido por tratar y, por supuesto, de las disponibilidades econmicas.
Sin embargo, estas rejillas tienen escaso efecto en la reduccin de la demanda
bioqumica de oxigeno, las grasas y los aceites o los slidos en suspensin.
Adems de las rejillas, se tiene como un elemento importante en el tratamiento
preliminar de aguas residuales de mataderos, el sistema de TRAMPA DE GRASAS.
Las altas concentraciones de grasas que se dan en las aguas residuales de la
industria de la carne se deben reducir antes de pasar por la criba, para evitar el
bloqueo de tuberas, desages y otros equipos.
La trampa de grasas consiste en un estanque rectangular, en el que la
sustancia grasa es empujada a la superficie y atrapada por una pantalla. Los
principales parmetros de diseo son: tiempo de retencin hidrulico, caudal pico,
profundidad y cantidad de grasa por retener.
Las grasas pueden causar problemas en las cmaras de sedimentacin, cuya
acumulacin puede bloquear el filtro, provocar un posterior estancamiento y
generar mal olor. La eliminacin de grasa a travs de trampas puede darse hasta
en un 90%.
5
Tratamiento primario
Consiste en la remocin de una cantidad importante de slidos suspendidos y
sedimentables contenidos en las aguas residuales, mediante procesos fsicos y/o
qumicos.
Procesos fsicos
Estanque homogenizador: requiere de un estanque aireador con una capacidad
aproximada de 60% del flujo diario, donde caudales punta, pH y temperaturas
son homogenizados y resulta un efluente de caractersticas uniformes. El
volumen del estanque de homogenizacin se calcula usando el diagrama de
masa. Adicionalmente a su funcin principal, ste contribuye a suavizar
variaciones de flujo y a la dilucin de DBO5 en corrientes individuales.
Fosa sptica y tanques spticos. Son unidades rectangulares que ayudan a
eliminar los slidos suspendidos y las grasas que se encuentran en un efluente.
En estas unidades, el agua residual se lleva a condiciones de reposo, lo que
contribuye a que haya una sedimentacin de slidos aceptable; esto permite la
debida digestin por microorganismos anaerobios especializados. Se requiere
que estos microorganismos permanezcan durante algn tiempo en el interior de
la fosa. Luego de un tiempo razonable, la fosa se deber limpiar, sin eliminar el
lodo del fondo, para permitir la generacin posterior de la masa bacterial. Los
principales parmetros de diseo son: caudal de diseo, volumen destinado
para el almacenamiento de lodos y profundidad.
Flotacin. La flotacin por aire disuelto es el procedimiento de flotacin ms
comn y se utiliza principalmente para el tratamiento primario de aguas
residuales de los mataderos. El aire se disuelve en el agua residual bajo presin
(3-4 m3/hora por m3 de depsito) y posteriormente se transforma en micro
burbujas (de 50 a 200 mm de dimetro) a presin atmosfrica. La flotacin por
aire disuelto facilita la recuperacin de sebos, aceites y grasas, slidos
suspendidos y la demanda bioqumica de oxigeno, entre el 30% y 60% de
slidos suspendidos y entre el 50% y 80% de los sebos, los aceites y las
grasas.
6
La eficiencia puede incrementarse agregando floculantes qumicos (aluminio,
sales de hierro, etc.). El lodo de la flotacin tiene un alto contenido de
protenas y grasas y se puede usar para alimento de animales, despus de
pasteurizarlo o ser procesado en una planta recuperadora. En este caso, se
hace un uso combinado de procesos fsicos y qumicos.
Procesos qumicos
Los procesos qumicos de tratamiento primario se realizan mediante la
incorporacin de coagulantes y agentes de floculacin para facilitar la
sedimentacin de los slidos en suspensin del resto del efluente con niveles
reducidos de demanda bioqumica de oxgeno. En el caso de los mataderos es
necesario facilitar la sedimentacin primaria ya que es muy probable que los
efluentes pasen posteriormente por filtros. Esta sedimentacin puede darse en
dos tipos de depsitos.
Depsitos de sedimentacin de corriente horizontal: son necesarios para las
cargas pesadas y sus dimensiones deben permitir un perodo de retencin
de seis horas.
MAMPARA
SALIDA DE AGUAS
MATERIALES PANTALLA DESVIADOR DE RESIDUALES ESTABLES
SLIDOS ANTITURBULENCIAS GRASAS
CORRIENTE GRASAS
SEDIMENTOS
7
mezcla e impulsar la floculacin. Las turbulencias deben evitarse en los
dems lugares.
ENTRADA DE
AGUAS RESIDUALES
V
DESCARGA DE AGUAS
RESIDUALES CLARIFICADAS
HACIA PATIOS DE
SECADO DE LODOS
V VV
V
V
Tratamiento secundario
Consiste en la oxidacin biolgica de los slidos suspendidos remanentes y
de los slidos orgnicos disueltos, medida como una reduccin en la DBO5 del
efluente.
Seleccionar un sistema de tratamiento secundario depender de un gran
nmero de factores, entre ellos: requerimiento del efluente (estndares de
descarga), sistema de pretatamiento utilizado, disponibilidad de terreno,
regulaciones ambientales locales y factibilidad econmica de una planta de
proceso.
8
Tratamiento anaerobio: este tipo de tratamiento requiere poco espacio,
tiene bajo costo de operacin, baja produccin de lodos y produce energa
neta en forma de biogs (que se puede comercializar o reutilizar en el
proceso productivo). Entre las unidades de tratamiento anaerobio estn:
lagunas o pilas facultativas y de maduracin y reactores UASB, filtros
anaerobios CSTR, etc.
Tratamiento aerbico: todos los mtodos de tratamiento aerbico son
aplicables a los efluentes de rastros y mataderos: lagunas aireadas, lodos
activados, filtros de goteo, etc.
A continuacin se presentan los porcentajes de remocin esperados
mediante las experiencias en diferentes sistemas de tratamiento para las
industrias procesadoras de la carne. 3
3
Fuente: PROARCA/SIGMA, Manual de buenas prcticas para mataderos, C.A. 1994. Pg. 65
3.3 Reuso de las aguas residuales tratadas
El objetivo ms importante al respecto es la transformacin de un problema
inicial en un recurso. El principio que aplica en la seleccin del modelo es el
reconocimiento del destino final del efluente o del reuso que se le pretenda dar al
agua. La optimizacin del uso del agua mediante el reuso se relaciona con el
mbito agrcola y forestal; de la produccin pecuaria, la industria de la
10
construccin y la fabricacin de concreto; con entornos recreacionales y algunos
otros que con toda seguridad surgirn en el futuro, dadas las limitaciones actuales
de abastecimiento de agua.
El presente estudio no se extiende ms all del lugar donde se generan las
AR; por lo tanto se restringe al rea del rastro. Debe recordarse que la eleccin del
sistema de tratamiento terciario generar variaciones significativas en la
caracterizacin del efluente, lo cual facilitar o limitar su reuso.
Considerando la ubicacin fsica del Centro de Carnes S.A, zona 17, por
razones prcticas, las AR tratadas deben ser evacuadas en el alcantarillado pblico.
Una aplicacin distinta al reuso es la recirculacin interna de las aguas residuales
tratadas y constituye un riesgo cuando se trata de mantener condiciones inocuas
en una industria productora de alimentos, por lo que su aplicacin se torna
sumamente delicada.
Para los fines del presente estudio, el tema del reuso servir para la
identificacin de oportunidades y la posible definicin del tratamiento terciario.
11
deformaciones, mayor acumulacin de cinc (Zn) en el suelo, causa posible
del mayor rendimiento. Segn estudios llevados a cabo en el Per, se han
medido en toneladas mtricas por hectrea, un incremento en el uso de
aguas negras en vez de agua limpia, para el maz de dos a cinco Tm/ha,
para el trigo de dos a tres Tm/ha, para el tomate de 18 a 35 Tm/ha.
Algunas condiciones de riego contribuyen a mejorar el rendimiento.
Entre las ms relevantes se encuentran los requerimientos de cantidad de
agua, la calidad de la misma, el sistema de irrigacin utilizado, el mtodo de
riego, y la capacidad de drenaje entre otros.
Existen restricciones en el reuso de las aguas residuales en agricultura.
Las ms importantes son la contaminacin microbiolgica, la bioacumulacin
de elementos txicos, la salinizacin del suelo (compuestos nitrogenados,
cloro (Cl), sodio (Na) y potasio (K) entre otros; en ciertas concentraciones
generan entre otros problemas, variaciones del pH y la reduccin de
capacidad de percolacin del agua en el terreno y un desbalance de los
nutrientes.
Cuando se considere la posibilidad del reuso en riego, debern
evaluarse especficamente en el agua y en el suelo por cultivar, la
concentracin total de sales disueltas, la conductividad elctrica, la tasa de
absorcin de sodio, la presencia de trazas de metales pesados y el pH. As
tambin, segn cada cultivo por cosechar se revisar la calidad sanitaria
requerida del agua y si el riego para este tipo de cultivo es irrestricto.
Considerar la salinidad encontrada en las pruebas, si el cultivo es sensitivo,
semitolerante o tolerante, y si los niveles de sodio, cloruros, boro y
nitrgeno no resultan excesivos.
El boro presente en los detergentes sintticos resulta txico para las
plantas, principalmente los ctricos, por lo que deber tenerse especial
cuidado con dicho elemento al realizar el anlisis de reuso del efluente.
Las prcticas de manejo de las aguas residuales para reuso en riegos
agrcolas se considerarn siempre de tipo especial. Se tendr como
12
propsitos que acompaan el incremento de la produccin agrcola, la
conservacin del suelo, la proteccin de la calidad de los productos y la
proteccin de la salud de los agricultores.
El criterio ms importante en el reuso de las aguas residuales en
agricultura no es la remocin de DBO 5 , sino la reduccin sustancial de
agentes patgenos en el agua. Este concepto habr de servir para definir
los diseos de tratamiento, as como para el reconocimiento de los sistemas
de tratamiento existentes, y si son viables en el reuso de los efluentes en el
rea agrcola.
13
receptores tales como ros y mares; y las aguas de reuso provenientes de
sistemas de tratamiento, o efluentes de las PTAR.
Existen algunos sistemas de lagunas de estabilizacin que en el
tratamiento secundario incluyen el cultivo de peces; accin con la cual
propician la propagacin de plantas clorofceas, reducciones asociadas de
DBO5 del orden del 38%, fijacin de nitrgeno y fsforo asociado, de un
27% y 3% respectivamente, as como reduccin significativa en el conteo
de coliformes fecales.
Buras (1967), propuso una escala de clasificacin del pez por
categoras, segn el conteo de bacterias presentes en los msculos. Ver el
siguiente cuadro: 4
4
Fuente: Buras. 1967
14
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
15
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
NMP
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
Bq/L
Bq/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
16
mg/L
mg/L
mg/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
g/L
17
concreto, la reduccin en la resistencia a la compresin generalmente no es
mayor que del 10% al 15%. Las aguas negras tpicas pueden tener
aproximadamente 400 ppm de materia orgnica. Luego de que estas aguas
se han diluido en un buen sistema de tratamiento, la concentracin se
reduce aproximadamente a 20 ppm o menos. Esta cantidad es demasiado
pequea para tener efecto de importancia en la resistencia.
Importa el efecto que las sustancias orgnicas presentes en las aguas
residuales puedan tener en el tiempo de fraguado del cemento portland o
en la resistencia ltima del concreto. Las aguas que estn muy coloreadas,
las aguas con olor notable o aqullas que contengan visiblemente algas
verdes o cafs, debern ser vistas con desconfianza y en consecuencia
ensayadas. Los niveles tolerables de impurezas en el agua de mezcla para la
fabricacin de concreto se resumen en el siguiente cuadro:
18
Los lmites sugeridos por la Asociacin del Cemento Portland AASHO T-26
son los siguientes:
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
--
19
Agua y disposicin adecuada de los desechos slidos. Presin entre 80 y
120 PSI para el agua de lavado.
Corrales de llegada con rea prevista de 1.0 m por c/porcino, techados
y con piso de concreto, con rugosidad antideslizante.
Corrales de pre-sacrificio para bao previo.
Corrales de observacin y aislamiento.
rea de lavado y desinfeccin de vehculo.
Bscula de peso de animales en pie.
Bebederos.
reas para canales retenidas o en observacin.
Refrigeracin con capacidad para el volumen de sacrificio.
rea de necropsia
Depsito para decomisos.
20
inicia con cuatro considerandos, los cuales se refieren al desarrollo social ligado
a la conservacin del ambiente, al mejoramiento de la calidad de vida que
propicia la Ley de Proteccin y Mejoramiento del Medio Ambiente, a los niveles
de contaminacin que deben ser regulados para frenar la contaminacin de los
cuerpos de agua del pas y a la sostenibilidad del recurso agua en apoyo a la
certeza jurdica para la inversin y la generacin de empleo respectivamente.
Lo anterior engloba responsabilidades de la sociedad civil, la administracin
pblica y las municipalidades de la Repblica de Guatemala. El reglamento se
subdivide en 12 captulos. El primero indica las disposiciones generales; el
segundo contiene las definiciones; el tercero establece la elaboracin del
estudio tcnico obligatorio y su contenido; el cuarto, la caracterizacin de las
descargas; el quinto y sexto tratan los parmetros para las descargas de aguas
residuales a los cuerpos receptores y el alcantarillado pblico respectivamente.
El sptimo se refiere a los parmetros para aguas de reuso; el octavo captulo
indica los parmetros para lodos; el noveno, el seguimiento y evaluacin; el
dcimo, las prohibiciones y sanciones. El undcimo y el duodcimo se refieren a
las disposiciones finales y transitorias respectivamente. El reglamento 236-2006
entr en vigencia el 12 de mayo de 2006. En el Captulo III, ESTUDIO
TCNICO, Artculos 5 y 6 se menciona la obligatoriedad de quienes descargan
aguas residuales, de elaborar un estudio tcnico con el propsito de
caracterizar efluentes, descargas, aguas para reuso y lodos, documentando con
la informacin que ah se indica. El estudio se deber actualizar cada cinco
aos. El artculo 68 sobre el plazo para la elaboracin del estudio establece que
para todos los casos debi haberse completado el sbado 12 de mayo de 2007.
21
residuales en cuerpos receptores, esteros (caso particular), en el alcantarillado
pblico, y caractersticas y modelo especfico para descargas de tipo especial.
Acerca del reuso el reglamento seala una clasificacin por tipo, de modo
que el tipo I es para riego agrcola en general; el II, es para riego de cultivos
comestibles; el tipo III, para acuicultura; el IV y V, para pastos y reuso en
recreacin, respectivamente. Adems, establece los parmetros y lmites que
debern respetarse para cada tipo de aguas para reuso. Las indicaciones
acerca de lodos son similares a las de reuso de aguas.
En lo que respecta al seguimiento y evaluacin de los estudios iniciales, los
entes generadores debern muestrear como mnimo dos veces por ao, con el
fin de actualizar o mantener vigente su informacin; y el criterio es segn la
cantidad de lodos generados por da y las horas o tiempo de descarga diaria.
22
1. Los fines para lo que se han elaborado los distintos reglamentos son
similares. Lo anterior excluye el reglamento nicaragense; ste es de menor
cobertura y est ligado exclusivamente a la cuenca del lago de Managua o
Xolotln.
23
2. Reglamentos muy elaborados podran no gozar de aplicabilidad en la realidad
mientras que los que enfoquen de manera especfica la problemtica por
resolver, podran ser ms efectivos.
3. Las leyes marco como las de Guatemala, Honduras y Costa Rica son producto
de pugnas entre sectores afectados. Los incentivos, los ciclos escalonados de
cumplimiento de parmetros, etc, denotan carencia de fuerza y falta de
respaldo hacia las leyes que se promueven.
Corrales
Trampa de aturdido
Zona de aterrizaje
Degollado y desangrado
Tanque de escaldado
24
Depilado y descascado
Flameado y pulido
Eviscerado
Inspeccin sanitaria
Sierra oreo y pesado de canales
Cuartos de lavado e inspeccin de vsceras
Cuarto fro de almacenaje
25
26
posibles problemas de cisticercosis y tuberculosis. Para el efecto se realizan cortes
transversales en los msculos maceteros y la inspeccin de glndulas especficas a
nivel del corte del degollado.
Como paso final y previo al trasporte, los cortes en media canal permanecen
en cuartos fros especialmente acondicionados para el manejo del producto
crnico.
(5)
Cada una de las etapas del proceso incorpora la carga contaminante que
modifica las caractersticas fsicas y qumicas del agua; el lavado diario de
excrementos de cerdo, restos de alimentos, sangre no recuperada en el proceso y
27
otros. Dichas aguas servidas son colectadas por tres redes de alcantarillado
independientes, las cuales no disponen de un sistema adecuado de tratamiento,
que luego son vertidas al drenaje municipal en tres puntos diferentes. Dicha
tubera de drenaje municipal atraviesa el terreno de CECARSA en direccin norte
sur, con tubera A.C. 27 , profundidad promedio 0.80 m y pendiente 2%.
28
PTAR
CUARTOS
FROS
REA DE
CORRALES FAENADO
ADMINISTRACIN
29
de 330 m. Al final del proceso se cuenta con un RAFA (UASB) de 250 m de
concreto reforzado y campanas de fibra de vidrio los cuales serviran para colectar
el gas generado, para luego trasladarlo a un tanque tipo campana flotante de 98
m. Los beneficios esperados eran lograr una disminucin de la contaminacin en
el efluente del rastro alimentando el sistema del reactor anaerobio de flujo
ascendente y obtener subproductos tiles como el bioabono y gas metano.
m/mes)
30
INSUMOS
31
5. METODOLOGA
5.1 Procedimiento
lugares en los que el rastro descarga aguas residuales hacia el colector municipal:
muestreo se obtuvieron tres muestras compuestas de 3.78 litros cada una. Para la
durante perodos de nueve horas, con volmenes parciales a cada tres horas. Para
32
el resguardo de los volmenes parciales y totales de muestras capturadas desde el
N (t*s / U )
Donde:
N= Nmero de muestras por tomar.
t= Prueba t de Student para un nivel de confianza dado.
s= Desviacin estndar global.
U= Nivel aceptable de incertidumbre.
5
El clculo del nmero de muestras se puede consultar en la Figura 1060:1, pgina 1-23, Standard Methods, 1995.
33
Para la determinacin de la DBO 5 en las tres muestras obtenidas en cada
uno de los 6 muestreos, se utiliz el mtodo de dilucin Winkler azida. Como
medida de comparacin de los resultados obtenidos, en dos ocasiones se
realizaron mediciones paralelas de la DBO 5 mediante el mtodo directo o
respirmetro. Ambos resultados fueron congruentes. Para la medicin de la DQO
se utiliz el mtodo de microdigestin y colorimetra Hatch para DQO con viales
para muestras claras de 0 150 y 0-1500. Dados los altos niveles de DQO
obtenidos desde el inicio, principalmente en las muestras obtenidas en los puntos
(1) y (2), debieron realizarse diluciones con agua desionizada para que luego fuera
calculado el resultado final por simple clculo aritmtico. El digestor utilizado fue
un equipo marca HACH, COD REACTOR, viales de dicromato de potasio, a 150 C,
durante dos horas. Las mediciones se realizaron en el espectrofotmetro con
longitudes de onda de 620 nm en el rango alto y 435 nm en el rango bajo.
En la determinacin de slidos sedimentables se utilizaron conos Imhoff con
volmenes de muestra de 1.0 litros. Para los slidos suspendidos se utilizaron
filtros membrana de celulosa de 45 micrones previamente pesados. El
procedimiento consisti en filtrado de muestra, aplicacin de secadora entre 103-
105 C durante 1.0 hora y luego desecado entre 15 y 20 minutos. Finalmente se
procedi al pesado en la balanza analtica para la resta matemtica y la obtencin
del peso del contenido en cada membrana. Para los slidos totales se utilizaron
crisoles Gooch previamente pesados. Aplicacin de las muestras, luego aplicacin
de bao Mara, luego horno y finalmente mufla, para el pesado final del contenido.
Los slidos voltiles se obtuvieron por diferencia entre el pesado luego del
horno, desecado y enfriamiento controlado y el peso obtenido luego de pasar la
muestra por la mufla.
34
6. RESULTADOS Y ANLISIS
35
RESULTADO DE PROMEDIOS PONDERADOS TOTALES (Puntos # 1, 2 y 3)
SOLIDOS
Parmetro pH Temp Qmd Sed. Suspen. Tot. Volt. DBO5 DQO NO3 PO4 DQO/DBO5
Unidades u C L/s cm/L 1 hora mg/L mg/L mg/L mg/L mg mg/L mg/L
NGO 29001 6.5pH8.5 34C 1,000 10
Reg 236-2006 6pH9 <40C 3,500 1,500/ ao 2012 1,400 700
Condicin: Cumple Cumple Cumple Cumple Cumple
Fecha
12.03.2007 8.54 27.40 1.35 40.77 3,022 10976 6137.3 3,141 6,947 1325.7 100.19 2.21
03.05.2007 7.95 28.14 1.83 99.42 11,191 8822 6086.4 5,346 9,647 1295.2 85.16 1.80
16.08.2007 7.85 28.10 1.36 65.48 4,750 11995 8114.9 7,293 13,505 396.0 128.36 1.85
17.08.2007 7.65 27.81 1.29 109.40 11,599 26141 9683.0 4,263 11,678 808.3 46.60 2.74
20.09.2007 7.25 29.90 2.58 29.21 1,003 4484 3469.8 5,535 14,191 1576.2 72.69 2.56
21.09.2007 7.18 32.09 2.75 28.16 2,117 4026 3373.5 2,372 12,917 1756.8 47.93 5.45
RESULTADO 7.74 28.91 1.86 62.08 5613.74 11073.94 6144.15 4658.15 11480.56 1193.03 80.16 2.46
RESULTADO DE PROMEDIOS PONDERADOS (Puntos# 2 Y 3)
SOLIDOS
Parmetro pH Temp Qmd Sed. Suspen. Tot. Volt. DBO5 DQO NO3 PO4 DQO/DBO5
Unidades u C L/s cm/L 1 hora mg/L mg/L mg/L mg/L mg mg/L mg/L
NGO 29001 6.5pH8.5 34C 1,000 10
Reg 236-2006 6pH9 <40C 3,500 1,500/ ao 2012 1,400 700
Condicin: Cumple Cumple Cumple Cumple Cumple
Fecha
12.03.2007 8.49 30.62 0.83 15.37 998.48 6463.83 3474.48 2460.63 3642.55 1017.96 46.15 1.48
03.05.2007 7.57 30.55 1.17 19.28 1142.77 4987.53 3646.74 3720.88 4493.94 1041.97 42.00 1.21
16.08.2007 7.85 29.78 0.79 18.43 1379.89 12162.85 4957.47 4813.97 8904.46 624.00 62.25 1.85
17.08.2007 7.51 30.76 0.76 17.88 3388.43 6920.62 3604.05 1892.24 7617.37 576.94 44.23 4.03
20.09.2007 6.75 31.42 2.04 17.35 734.65 3524.49 2535.29 1706.20 14643.82 1479.90 27.87 8.58
21.09.2007 6.93 34.49 2.17 14.34 1369.65 4304.58 3312.90 2114.86 12760.61 1654.42 25.46 6.03
RESULTADO 7.52 31.27 1.29 17.11 1502.31 6393.98 3588.49 2378.96 8677.13 1065.87 41.33 3.65
6
Ministerio de medio ambiente. 2002. Gua de formulacin de planes de pretratamiento de efluentes
industriales. Colombia. Cuadro 5.1, 63 p.
36
con la norma. En contraposicin se observa que en el punto No.2 existen
condiciones extremas, lo cual permite concluir que debern utilizarse los caudales
No. 1 y 3 para diluir y reducir los niveles extremos calculados para la mezcla, en
especial en el punto No.2, donde el caudal tiene una significancia del 53% de las
AR totales generadas por da.
Un aspecto importante es la forma como se genera el caudal del punto
No.1, el cual representa 30.5% del caudal total de mezcla. El lavado de corrales se
delega a un empleado de servicios, quien toma la decisin de lavar, segn los
niveles de excretas acumulados en los corrales. Para evitar condiciones txicas en
el afluente a la PTAR, esa funcin se deber establecer en tiempos de 30
min/hora.
Para la obtencin de los resultados definitivos se calcularon los parmetros
estadsticos de cada grupo de resultados parciales. Se tiene en cuenta que cada
uno de los efluentes goza de propiedades diferentes entre s y disponen de
distintos niveles de ponderacin en funcin del porcentaje de caudal que
representan con relacin al caudal total. Se seleccionaron los valores que
representarn cada parmetro; esto se resume en el siguiente cuadro, y
simultneamente constituyen los objetivos de reduccin del tratamiento de las AR
que se propondr para El Centro de Carnes S.A. en funcin de lo exigido por el
Reglamento 236-2006:
OBJETIVOS DE REDUCCIN DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO A IMPLEMENTAR BASADO EN EL REGLAMENTO 236-2006
PARMETRO DIM RESULTADO NORMA OBJETIVO DEL TRATAMIENTO
pH u 7.74 6pH9 CUMPLE
temperatura C 28.91 <40C CUMPLE
Q md L/s 1.86 NO APLICA
Sol Sed cm/L -1 hor 62 NO APLICA
Sol Suspend * mg/L 5,614 3,500 REDUCIR 50%
Solidos Totales * mg/L 11074 1,000 REDUCIR 95% (NORMA NGO 29001)
Solid. Voltiles mg/L 6144.1 NO APLICA
DBO5 * mg/L 4,658 1500 REDUCIR 70%
DQO mg/L 11,481 NO APLICA
NO3 mg/L 1193.0 1400 CUMPLE
PO4 mg/L 80.16 700 CUMPLE
DQO/DBO5 2.46 CONDICIN DE BIODEGRADABILIDAD: BUENA
37
El modelo de tratamiento propuesto prestar especial atencin a la
reduccin de los slidos totales. Deber reducir la DBO5 a 70% del valor inicial. La
reduccin de los slidos suspendidos deber ser como mnimo del 50%.
Un resumen de la mezcla de caudales de los puntos #1, 2 y 3 y un dato
para control de los resultados del clculo de mezcla se presentan respectivamente,
en los siguientes cuadros:
RESUMEN
Volumen de agua total diario: 51.447 m/da
Volumen total mensual: 1337.619 m/mes
Caudal promedio total: 1.860 L/s
Cerdos/da 400.0 Cerdos/da
Volumen por cerdo 128.6 L/cerdo
CONTROL DE RESULTADOS
Tratamiento de efluentes industriales Colombia
Pg. 40 Mataderos: 6.4 kg/Ton-DBO5
CECARSA: 210 Lb/cerdo
400 cerdos/da
84000 Lb/da
38.18 Ton/da-carne
4658.15 mg/L-DBO5
1.29 L/s
9 Horas/da
195.15 kg/da - DBO5
5.11 kg/Ton- DBO5
7
Ministerio del Medio Ambiente. 2002. Gua ambiental para la formulacin de pretratamiento de efluentes
industriales. Colombia. Cuadro 4.2 / 40 p.
38
7. DISEO Y DESCRIPCIN DE LAS UNIDADES DEL SISTEMA DE
TRATAMIENTO
La propuesta considera los siguientes aspectos:
a. Cantidad de AR a tratar
b. Calidad del efluente
c. Las exigencias de cumplimiento establecidas en la regulacin vigente
d. Disponibilidad econmica para inversiones en infraestructura
e. La calidad futura del cuerpo receptor
f. Crecimiento de la produccin en el mediano plazo
g. Disponibilidad de rea
Dado que es necesario tratar las AR cuyas caractersticas de salida las establece
la normativa vigente, el sistema de tratamiento completo, por definicin incluye:
1. Pre tratamiento
2. Tratamiento primario
3. Tratamiento secundario
4. Tratamiento terciario
El tratamiento de las AR incluye prioritariamente la utilizacin de los elementos
de infraestructura u obras de arte existentes que fueron parte del sistema de
tratamiento para la generacin de biogs.
39
opera como sedimentador, con ello entorpece el proceso y genera un problema
operativo en el dispositivo de pretratamiento.
De las pruebas de laboratorio realizadas al punto de muestreo No.1, se
encontr que los slidos sedimentables varan entre 88 y 250 cm/Lhora, y se
determin que menos del 1% del volumen corresponde a partculas arenosas.
Dadas todas las consideraciones anteriores y tomando en cuenta que el caudal
que aporta el punto No.1 es el 30% del caudal total, se recomienda la eliminacin
de dicho componente. De otra forma deber considerarse la construccin de un
tanque de compensacin previo al desarenador, que permita operar con un caudal
continuo de 24 horas/da. La observacin anterior no se tomar en consideracin
para la definicin de la propuesta final de tratamiento. El resumen de los caudales
por cada punto de aporte, puede apreciarse en el siguiente cuadro:
40
vertido separado y eventual de efluentes con plaguicidas (para cuando se fumigue
la planta de produccin).
La descarga hacia el alcantarillado pblico municipal deber sellarse. En el
punto No. 3 se deber construir un tanque de rebombeo. CDT 5.0 m, Q= 0.3 L/s.
(Potencia terica = 0.015 Hp.) Ver en el mercado bomba para slidos 2, de
Hp, o en su defecto Hp, con control de flote. La salida hacia el alcantarillado
pblico municipal deber sellarse. Los tres caudales indicados hasta ahora, se
unirn en una caja unificadora de caudales que se construir a 40.0 m de distancia
del punto No.1 en direccin hacia la PTAR. Ver detalles en anexo IV.
Posterior a la caja unificadora de caudales se construir adjunto, a 1.0 m en
direccin a la PTAR, la etapa final del sistema de pretratamiento conformado por
una caja para toma de muestras, aforos volumtricos y rejillas para la retencin de
slidos gruesos y materia flotante de gran volumen. Ver detalle en anexo V. La
conduccin del caudal total entre la caja para toma de muestras y el tratamiento
primario deber asegurarse con tubera PVC SDR 35, ASTM d-3034, 8", largo 75 m.
41
una auxiliar, las que trabajarn alternadamente en perodos de 24 horas. Sern
para slidos, 2, CDT 15.0 m, Q= 0.55 L/s y dispondrn de un control de flote,
con arranque a los 2.0 m de profundidad del tanque y pararn a los 3.6 m de
profundidad. Tambin se dispondr de dos bombas para slidos, ubicadas en el
fondo del tanque, 4, CDT 15.0 m y Q= 3.3 L/s, para la extraccin de lodos.
Estos equipos se alternarn en su funcionamiento y se automatizarn para
que operen cada 17 das. La descarga de lodos primarios la harn hacia los patios
de secado. Ver planos del tanque y memoria de clculo en anexos VI y VII
respectivamente.
42
de cloracin dispondr de un volumen til total de 21.0 m (3.0 x 7.0 x 1.0). El
volumen de agua por clorar deber alcanzar dentro del tanque previsto, una altura
de 0.5 m, e ingresar al tanque en forma continua, un caudal de 0.165 L/s. Tendr
un tiempo de contacto de 3.5 horas y la concentracin de cloro residual esperada
ser de 0.1 a 0.2 mg/L, aplicando una dosis de hipoclorito de calcio (Ca(OCl)2) al
70%.
La dilucin se har en el tanque indicado en el anexo IX. En ningn
momento deber excederse la concentracin de cloro residual esperada, ya que su
retorno al sistema de tratamiento ser perjudicial para el medio biolgico dentro
del reactor anaerobio de flujo ascendente.
La recirculacin del caudal tratado ser exclusiva para el lavado de piso de
corrales. Se instalar un equipo hidroneumtico, 30-50 psi, con capacidad mnima
para producir 0.165 L/s. La red de distribucin de agua tratada se construir con
tubera PVC C-160, 1, 212 m de longitud, con cuatro tomas para manguera de
.
Los elementos descritos que componen el sistema de tratamiento de aguas
residuales propuesto para el rastro de porcinos se resumen en el esquema
siguiente:
43
EFLUENTE DE LA
PTAR HACIA
ALCANTARILLADO MUNICIPAL
LINEA DE BOMBEO DE
REACTOR ANAEROBIO
DE FLUJO ASCENDENTE
TRATAMIENTO PRIMARIO A SER MODIFICADO
TAN Q UE HOMOGENIZADOR - SEDIMENTADOR
AFLUENTE A LA
PTAR
LINEA DE BOMBEO DE
LODOS PRIMARIOS HACIA
PATIOS DE SECADO
PATIO DE SECADO
DE LODOS
44
Tipo de cambio Q/US $:Q 8.09/US $ (25.05.2010)
costos Operativos mensuales
No. Cantidad U Unitario Sub Total Total
1 Q197.39
1.1 Tanque de rebombeo Pto.3, modificaciones al PV-Pto.3
100.71 kw-H Q 1.96 Q 197.39 Q 197.39
3 T. Secundario / UASB
3.1 1.119 Kw-H Q 1.96 Q 2.19 Q 2.19
4 Q 349.92
corrales
4.1
3/4 HP, 30-50 PSI. 151.065 Kw Q 1.96 Q 296.09 Q 296.09
4.2 0.1538 Kg Q 350.00 Q 53.83 Q 53.83
TOTAL Q1,354.42
8 RESULTADOS ESPERADOS
8.1 Condiciones esperadas en el efluente de la PTAR
La informacin del rastro en relacin a las AR generadas se resume en el
siguiente cuadro:
45
tanto, la reduccin de DBO5 podr ser de 95% DBO5 99%. Al hacer el balance
de masa y asumiendo una reduccin de la DBO5 del 85%, el valor final ser de 699
mg/L, que es igual a un valor inicial de 195 kg/da reducido a 29.25 kg/da-DBO 5 .
Para el caso de los slidos suspendidos totales se esperara una reduccin
>95%. De alcanzarse una eficiencia del 92% se reducir de 11.074 mg/L a 886
mg/L. Por ltimo, para los slidos suspendidos se espera una reduccin del 95%,
desde un valor inicial de 5614 mg/L a un valor final de 561 mg/L.
8.2 Objetivos de reduccin. Decreto 236-2006
El modelo de reduccin progresiva para CECARSA, segn el artculo 28 del
Decreto 236-2006 referente a los lmites mximos permisibles de descargas de
aguas residuales al alcantarillado pblico, es el siguiente:
Operacin: 9 h/d
46
8.3 Produccin de biogs
9. CONCLUSIONES
1. Las aguas residuales generadas por el rastro de porcinos de la zona 17, ciudad
de Guatemala, son biodegradables, siempre y cuando se mantenga un buen
control de la descarga generada en corrales. Dicho control se refiere a que las
descargas del lavado de pisos de corrales debern estar presentes durante el
50% de las horas laborales, ya que de otra forma, la suma de las descargas del
proceso de produccin y lavado de pisos en cuartos fros transformarn el
afluente a la PTAR en aguas txicas para el medio de digestin biolgico del
UASB.
2. El reuso del efluente de la PTAR del rastro de porcinos en la zona 17, ciudad de
Guatemala, no es posible, dada su ubicacin geogrfica y su descarga ms
favorable es al colector municipal. An as, las caractersticas del agua tratada,
las hacen especialmente adecuadas para aplicaciones forestales.
47
3. An cuando el reglamento lo excluye de la categora de reuso, la recirculacin
de agua tratada para lavado de pisos de corrales representar un ahorro
mensual de agua bombeada del pozo, equivalente a 250 m/mes.
6. El volumen total del UASB existente es cuatro veces mayor al volumen del
medio necesario para el tratamiento biolgico del efluente del rastro. Esto
significa que para lograr un balance adecuado entre los tiempos de retencin
hidrulica, carga superficial y volumtrica, dentro de los rangos recomendables
de operacin, es necesaria su modificacin; de tal forma que el rea
aprovechable del reactor se reduzca de 52.0 m a 13.1 m.
48
8. Es necesario instalar cajas para medicin de caudales, toma de muestras y
rejillas de desbaste, en el afluente y efluente de la PTAR respectivamente. La
caja del efluente no incluir las rejillas para slidos.
10. RECOMENDACIONES
49
Para que el medio de digestin biolgico dentro del UASB pueda operar
apropiadamente, el rea de percolacin deber reducirse a un 25% del rea
total disponible.
Efectuar estudios de investigacin posteriores, relacionados con la aplicacin de
desinfectantes y los efectos de la fumigacin peridica de la planta de
produccin y sus posibles efectos en el tratamiento biolgico de las aguas
residuales generadas por el rastro de porcinos.
La solucin propuesta para la PTAR del rastro de porcinos es susceptible de
mejorarse y, para su diseo final, es conveniente tomar como punto de
referencia las recomendaciones emanadas del presente estudio de
investigacin.
11. BIBLIOGRAFA
50
Calvo Gutirrez, JA. 1997. Propuesta para el tratamiento y utilizacin
de las aguas residuales provenientes del rastro de porcinos del
municipio de Santa Catarina Pinula de Guatemala. Tesis. M.Sc.
Guatemala, USAC, ERIS. 64 p.
Monge y Del Cid. 2006. Anlisis de la calidad del agua residual del
Hospital General de Accidentes del Instituto Guatemalteco de
Seguridad Social y propuesta de tratamiento (13 avenida 1-51
zona 4 de Mixco, colonia Monte Real). Tesis. M.Sc. Guatemala, USAC,
ERIS.
51
Programa Ambiental Regional para Centroamrica PROARCA. Gua bsica
de manejo ambiental de rastros municipales. Versin 2004. (En lnea)
Consultado: 04 de noviembre de 2007. Disponible en:
http://www.proarca.org/p_proarca/pdf_sigma/rastros
52
ANEXOS
53
ANEXO I
Punto
No. 3
Punto
Punto No. 2
No. 1
54
Punto de Muestreo No. 1
PARMETROS FISICOS SOLIDOS PARMETROS QUMICOS
Parmetro pH Temp Q Sed. Suspen. Tot. Volt. DBO5 DQO NO3 PO4 DQO/DBO5
Unidades u C L/s cm/L 1 hora mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L
NGO 29001 6.5pH8.5 34C 1,000 10
Reg 236-2006 6pH9 <40C 3,500 1,500/ ao 2012 1,400 700
Condicin Cumple Cumple No Cumple No Cumple Cumple Cumple
55
ANEXO II
2.84 : DQO
/5 Re
)2
mes
/ m 245.23
/ m
da 9.432
L/s
0.291
das26al da
mes
/ Horas
0. 9 s/ en
L un 291
. perodo
0 de 1
1.563 0.770 8.800 43.000 66.600 500.000 760.000 80.000 0.200 0.270 17.950 7.090 Min
3.115 16.000 970.000 1299.000 608.000 2100.000 9773.000 400.000 3.000 0.323 23.710 7.890 Max
CONT. ANEXO II
1.40 2.136 27.759 205.874 146.620 1253.039 1846.405 184.615 0.315 0.290 20.339 7.618 PR
2.62 3.798 90.330 537.639 205.097 1458.170 2502.025 217.153 0.512 0.290 20.472 7.623 P
3.31 5.208 137.000 815.000 246.533 1661.875 2819.000 260.000 0.250 0.285 20.002 7.735 MED
2.84 6.213 257.917 784.833 276.278 1599.750 3478.400 246.667 1.067 0.291 20.607 7.628 PR
: P
2.17 9.0 970 577 266.4 2,100 2,407 320 0.3 0.29 23.71 7.09 21.0
56
17.42 16.0 140 1,160 66.6 500 760 80 0.2 0.31 21.09 7.89 20.0
3.00 1.1 8.8 680 227 1,724 3,231 160 0.2 0.27 18.34 7.83 17.0
3.12 0.8 12 1299 417 2,075 9,773 400 3.0 0.28 17.95 7.84 16.0
1.56 6.7 282.7 950 608 1,600 1,221 320 2.5 0.32 18.91 7.48 03.0
0.59 3.7 134 43 73 1,600 3,478 200 0.2 0.27 23.64 7.64 12.0
Fech
: R
Cumple Cumple Cumple Cumple Cumple : C
700 1,400 2012ao
/ 500
,1 3,500 C40< 9 pH
6 R
10 1,000 C 34 5. 8 pH
5. 6 N
mg/L mg/L mg mg/L mg/L mg/L mg/L hora
1 L/ cm L/s C u U
DQO/DBO5 PO4 3 NO DQO 5 DBO . Volt Tot. Suspen. Sed. Q Temp pH P
PARMETROS QU SOLIDOS PARMETROS
Punto de Muestreo No. 3
TRAMPA DE GRASAS (EXISTENTE)
6.7
AREA : 18 m
VOL/ TOT 45 m
2.72
1 1 2
A A
PVC 6"
PVC 6" 2% CIS= 0.1.64
CIE= 0.42
PLANTA
57
CIE 0.42
0.7 0.10
ANEXO III
AFLUENTE GENERADO EN
1 PTO. # 2
1.30
0.15 1.0
1
TAC 12" CIE 1.45 1.63
CIS 0.65
Af
2
A A
58
TPVC 8" CIE 1.6
CIS 0.1.30 CIE 1.45
ANEXO IV
2%,
SUPERFICIE INTERNA
ALISADA CON PASTA DE CEMENTO
PLANTA
3
ANEXO V
59
TANQUE HOMOGENIZADOR/ SEDIMENTADOR
PRIMARIO ( EXISTENTE)
(a ser modificado) Bomba para agua # 1/ y # 2
0.20
AREA : 3.14 m
TH/S VOL: 18.85 m
A A
Bomba p/ lodos # 1/ y # 2
PLANTA
60
CONT. TRATAMIENTO
ANEXO VI
NP=0.0 SECUNDARIO
2.00
TPVC 8" HACIA PATIO DE SECADO
CIE 2.00
1.60
6.0
4.40
CORTE A-A
ANEXO VII
11073.94 mg/L
0.85 Ton / m
0.79 m/da
1.18 m/da
2.00 horas
13.39 m
volumen restante para lodos: 12.12 m
tiempo de llenado del volumen para de lodos 15 dias
20.09 m
volumen restante para lodos: 5.42 m
tiempo de llenado del volumen para de lodos 5 dias
8.00 altura
2.00 m de dim
25.13 m
6.00 altura til Cota inver 2 m
18.85 m
51.00 m/da
0.59 L/seg caudal de agua de 24 horas
8.87 horas Tri del agua
2.35 horas TRf de agua cuando el volum de lodos
es total : 13.85
0.79 m/da
17.64 dias TRl
61
B'
5.55
5.15
10.55
A A'
62
Ingreso de agua al
B UASB
PLANTA
ANEXO VIII
con agujeros 1/2", c/0.10
1.23 tres hileras, traslapadas 1.23
NP ingreso de ar NP
2.9 al uasb 2.9
5.15 10.15
CORTE A- A' CORTE B- B'
ANEXO IX
27.70 m
13.90 hr bien se espera 79% reduc de dqo
9.27 hr bien se espera 79% reduc de dqo
5.81 m
78%
63
ANEXO X
64
CONT. ANEXO X
65
CONT. ANEXO X
66
ANEXO XI
1 Q68,281.14
1.1 Tubo Bypass desarenador PVC ASTM D-3034 125 PSI, 6" 8 m Q 107.01 Q 856.07 Q 342.43 Q 1,198.49
1.2 1 global Q 205.00 Q 205.00 Q 82.00 Q 287.00
del Pto. No.2,
1.3 2 u Q 2,350.00 Q 4,700.00 Q 1,880.00 Q 6,580.00
de caudales del Pto. No.2, VC, HG, 6"
1.4 Tanque de rebombeo Pto.3, modificaciones al PV-Pto.3 1 global Q 1,500.00 Q 1,500.00 Q 600.00 Q 2,100.00
1.5 1 u Q 4,500.00 Q 4,500.00 Q 1,800.00 Q 6,300.00
1.6
caudales. PVC ASTM D-3034, 125 PSI, 6" 40 m Q 107.01 Q 4,280.33 Q 1,712.13 Q 5,992.47
1.7
1.65 m. Ver detalles construcctivos en planos- 1 u Q 3,200.00 Q 3,200.00 Q 1,280.00 Q 4,480.00
1.8 1 u Q 7,500.00 Q 7,500.00 Q 3,000.00 Q 10,500.00
VC- HG, 8".
1.9 75 m Q 234.63 Q 17,597.00 Q 7,038.80 Q 24,635.80
con el tratamiento primario. PVC SDR 35, ASTM d-3034, 8"
1.1 imprevistos 10% 1 global Q 6,207.38
4 Q 66,746.58
corrales
4.1 Muro de concreto reforzado, 0.30x3.4x7.0m 23.8 m Q 391.50 Q 9,317.70 Q 13,044.78 Q 22,362.48
interno @ 2.0m para dejar cerrado un volumen de 42 m
4.2 Patio de secado de lodos.
4.2.1 42.4 m Q 73.50 Q 3,116.40 Q 0.00 Q 3,116.40
4.2.2 Muro de block 0.15x0.20x0.40 m 8.264 m Q 315.00 Q 2,603.16 Q 3,384.11 Q 5,987.27
4.2.3 60 m Q 107.01 Q 6,420.50 Q 2,568.20 Q 8,988.70
4.2.4 Caja de rejistro 0.60x0.60x0.50 m 6 u Q 560.00 Q 3,360.00 Q 1,512.00 Q 4,872.00
4.2.5 superficie de ladrillo cocido 106 m Q 35.00 Q 3,710.00 Q 1,669.50 Q 5,379.50
4.2.6
3/4 HP, 30-50 PSI. 1 u Q 6,200.00 Q 6,200.00 Q 2,480.00 Q 8,680.00
4.2.7 . 212 m Q 4.50 Q 954.00 Q 1,335.60 Q 2,289.60
4.2.8 Imprevistos 10% 1 global Q 5,070.63
TOTAL Q254,247.98
67
ANEXO XII
BASADO EN TABLAS
400
peso proomedio 210 Lb/c
95 Kg
HORAS DE ESTABULADO 8 H/C
% DE ESTIERCOL 3%
12%
350 L/kg
16.04 m/d
eligiendo el menor:
16.04 m/d
ejemplo:
consumo 4 estufas de gas industriales 1200 L/h
rendimiento 13 horas
5.98 Kwh/m PARA EL BIOGAS
95.90 Kwh
Q 1.90 Kwh elect
Q 5,466.15
fermentativas
68
ANEXO XIII
CUESTIONARIO PARA
LA RECOPILACIN DE INFORMACIN
Notas:
I nicio de operaciones en el ao 1997.
_______________________________________________________________
69
6. Cmo la administracin anticipa el crecimiento del mercado en el corto, mediano y
largo plazo, en relacin con los servicios que el rastro presta.
Se considera que los costos de la energa en Guatem ala lim itan la com petitividad, sum ado al
__________________________________________________________________
problem a reciente del encarecim iento desm edido de los com bustibles. El hecho de que los
__________________________________________________________________
EEUU subsidien a sus productores, sum ado a una desventaja sustancial en la produccin
__________________________________________________________________
contra una con elevada econom a de escala. Llevam os las de perder. Existe una gran
__________________________________________________________________
cantidad de prestadores del m ism o servicio que lo hacen de form a clandestina, y no hay
__________________________________________________________________
form a de que se em piece a cum plir la norm ativa vigente. En la capital se estim an en
7. Conoce
100/ da,la
la administracin
m atanza de anim sobre
ales sinalguna
control regulacin
sanitario. internacional acerca de rastros,
y la necesidad de su cumplimiento en el mediano plazo?
Los tratados de libre com ercio ponen en desventaja en el m ediano plazo a la
__________________________________________________________________
produccin nacional. Lo que queda latente es la inexistencia y no se ve por ningn
__________________________________________________________________
lado, el surgim iento de nuevas regulaciones que com batan la com petencia desleal que
__________________________________________________________________
genera la econom a inform al en este tipo de negocio.
__________________________________________________________________
____
8. Sobre la tubera municipal que pasa actualmente a travs del predio. Su origen y su
situacin actual.
Est relacionado con lo expuesto en la respuesta de la tercera pregunta. Se conoca dicha
__________________________________________________________________
situacin al m om ento de construir. Hay derecho adquirido m ediante el docum ento que se
__________________________________________________________________
m enciona. Sencillam ente se procedi a construir con apego al convenio propiam ente
__________________________________________________________________
dicho.
__________________________________________________________________
b. Origen de su construccin.
Justificacin._______________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
70
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
12. Costos del agua utilizada. Del pozo propio. Del servicio municipal.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
71
ANEXO XIV
Estudio tcnico
En cumplimiento del Acuerdo Gubernativo 236-2006, del 05 de mayo de 2006
referente a la emisin del REGLAMENTO DE DESCARGAS Y REUSO DE AGUAS
RESIDUALES Y DE LA DISPOSICIN DE LODOS, Cap.III, Art.5 ESTUDIO TCNICO Y
Art.6 CONTENIDO DEL ESTUDIO TCNICO, a favor de:
Colegiado: 4289
_____________________________
72
I. INFORMACIN GENERAL:
a) Nombre: Centro de Carnes S.A. / CECARSA
c) Descripcin de la Actividad:
Rastro de porcinos.-
13:00 Hrs.
No aplica.
73
El efluente de la planta de procesamiento de carnes es descargado en el
alcantarillado pblico municipal.
i.1 Arsnico
i.2 Cadmio
i.3 Cianuro total
i.4 Cobre
74
i.5 Cromo hexavalente
i.6 Mercurio
i.7 Nquel
i.8 Plomo
i.9 Zinc
II. DOCUMENTOS:
a) Plano de localizacin y ubicacin, con coordenadas geogrficas, del
ente generador o de la persona que descarga aguas residuales al
alcantarillado pblico.
75
Macro- y micro localizacin:
76
PLAN DE GESTIN DE AGUAS RESIDUALES
PROPIETARIO: CENTRO DE CARNES S.A. / CECARSA
AO
No. ACTIVIDAD RESPONSABLE 2008 2011 2015 2020 2024 OBSERVACIONES
REVISIN DEL
1 DISEO JUNTA DIR UNA SOLA VEZ
77
IMPLEMENTACIN
DEL SISTEMA DE
2 T AR GERENCIA
CRONTRUCCIN
DE CAJAS
2.1 P/MUESTREO UNA SOLA VEZ
REVISIN Y
MONITOREO
3 PARMETROS ASESORA
CALIBRACIN DE
MEDIDORES DE
3.1 CAUDAL CADA 5 AOS
AMPLIACIN DEL SEGN
4 SISTEMA JUNTA DIR RESULTADOS
5 MANTENIMIENTO DEPTO.
5.1 CAJAS UNIF (Q) SEMANAL
5.2 DESENGRASADOR MENSUAL
TRATAMIENTO
PRIMARIO -
5.3 LIMPIEZA SEMESTRAL
TRATAMIENTO
SECUNDARIO -
5.4 LIMPIEZA ANUAL
CAJAS DE
REGISTRO -
5.5 LIMPIEZA MENSUAL
EXTRACCIN Y
SECADO DE
5.6 LODOS SEGN SISTEMA
ELIMINACIN DE
LODOS EN
5.7 VERTEDERO
78