Bizcocho de chocolate en panificadora

Ingredientes para hacer el Bizcocho de Chocolate en panificadora:

4 huevos a temperatura ambiente

200 grs de azcar

250 ml de yogur natural o griego que puedes reemplazar con 200 ml de leche
entera (no poner las dos cosas solo una)

125 ml ( taza) de aceite neutro de girasol o maz que puedes reemplazar con
125 grs de mantequilla (manteca) pomada

5 gotas de esencia de vainilla (slo si usas cacao puro)

taza de cacao puro para repostera taza de nesquik, cola-cao o similar

1 sobre (15 gramos) de polvo de hornear, polvo leudante o levadura qumica tipo
Royal

220 grs (1 y tazas) de harina (comn, de repostera o 0000)

opcional: 2 cucharadas de azcar glas, en polvo o impalpable para decorar el

bizcocho

Cmo hacer el Bizcocho de Chocolate paso a paso:

La materia grasa puede ser cualquier aceite neutro como girasol, maz o si es de
oliva que sea suave. Tambin puedes usar mantequilla a temperatura ambiente
(textura pomada). Yo nunca jams uso margarina ni recomiendo su consumo. Es
un producto industrial y qumico lleno de conservantes, saborizantes y colorantes.

Puedes reemplazar el yogur por leche entera pero ten cuidado que es menos
cantidad Si usas yogur tiene que ser entero y natural sin frutas ni sabores.

Si usas cacao puro el bizcocho sale ms oscuro. Yo he usado cola-cao en el

bizcocho que ves en las fotos para que veas que igual queda muy bien aunque de
un marrn menos intenso.

Como poder se puede mezclar los ingredientes con la panificadora usando el

programa 10 (men pastel) pero este tipo de bizcochos queda mucho ms
esponjoso si se blanquean los huevos con el azcar al principio por lo que yo
prefiero hacer la masa como siempre en un bowl o cuenco con las varillas
elctricas y luego volcar la masa en la mquina y usar el programa 12 (men
horneado) y en 1 hora exacta tienes el bizcocho listo. Si optas por hacerlo en la
mquina bate primero en un bowl con unas varillas los huevos con el azcar y
chalos en el molde junto con el aceite o mantequilla pomada y el yogur leche.
Aadir la vainilla, el polvo leudante o levadura en polvo, el cacao y la harina al
final. Bajar la tapa, programar el numero 10 (PASTEL) y darle marcha a la
mquina. En total tardar 90 minutos repartidos en 15 de amasado, 15 de
descanso y 60 de horneado. No tocar ni abrir hasta que termine. Cuando pita
apagar la mquina y retirar el molde.

Resumiendo: para que la mquina haga todo poner los ingredientes como se
explica en el molde con las paletas amasadoras y programar 10 PASTEL (90
minutos). Para hacer la masa a mano seguir las instrucciones que hay ms
adelante, poner el molde sin las paletas amasadoras y programar el 12
HORNEADO (60 minutos)

Si no tienes panificadora puedes hacer el bizcocho a mano como explico a

continuacin, poner la masa en un molde normal untado con mantequilla y
espolvoreado con harina, por supuesto del tipo que tengas o ms te guste, ya sea
redondo, rectangular, cuadrado o savarn y hornear el bizcocho en un horno
comn a temperatura moderada (175-180C) hasta que pinchando con un palito
en el centro salga limpio y seco (50-55 minutos aproximadamente). Ahora te
explico cmo hago la masa de forma manual.

Colocar en un bowl o cuenco grande los huevos a temperatura ambiente con el

azcar. Yo lo dejo unos minutos que se moje el azcar con las claras as se van
disolviendo los granos del azcar. Con unas varillas elctricas o batidora darle
caa a velocidad mxima al menos 5 minutos hasta tener una espuma clara y que
al menos haya duplicado el volumen inicial.

A continuacin aadir el aceite, las gotitas de vainilla y el yogur leche y mezclar

hasta integrar.
Aadir el cacao en polvo, integrarlo y a continuacin poco a poco la harina cernida
junto con la levadura o polvo leudante. Terminar de integrarlo todo por completo y
obtener una masa como esta:

Preparar el molde de la panificadora sin las paletas amasadoras, volcar la masa

del bizcocho dentro, cerrar la tapa y programar el nmero 12 HORNEADO.
Cuando pite que ha terminado la hora de horneado yo apago la mquina y lo dejo
unos 5 a 10 minutos ms dentro sin abrir. Esperar unos minutos que se temple y
desmoldar el bizcocho sobre rejilla para dejarlo que se termine de enfriar.

Si gustas puedes espolvorearlo con azcar glas o azcar en polvo que le queda
muy bien.

Y aqu ves como queda el bizcocho por dentro con una miga buensima