5 snacks fciles para las fiestas

1. Tostadas con leberwurst y pepinos agridulces:

Es fcil, es barata, no hay que cocinar nada. Se compra, se corta y se sirve: una
tostadita redonda (de baguette hecha en el horno, por ejemplo), una rodaja de
leber, varias rodajas de pepinos encima. Ideal para vagos y para mesas grandes con
mucha gente. Para los que se animen, ya puse la receta de pepinillos caseros en el
blog. En vinagre tambin sirven y quedan bien.

2. Queso de cabra, remolacha y nueces

Otra opcin medio de moda, pero no por eso menos rica, es una tostadita finita, con
una feta gruesa de remolacha (si es al horno mejor, las hacen con cscara y luego
las pelan), un poco de queso de cabra desgranado y una nuez pecn. Riqusimo y
fresco. Si no consiguen nueces o la quieren ms liviana, pueden marinar la
remolacha en oliva y tomillo. Y si quieren algo verde, unas hojas de espinaca con
un hilo de oliva. Pero sin el tomillo, claro.

3. Pochoclo de Pprika

Otro que viene apareciendo en varios libros de cocina y menes es el pochoclo

especiado y salado, bien crocante, para acompaar aperitivos o cerveza. Hacen el
pochoclo como siempre (maz pisingallo en oliva o manteca con la cacerola tapada
hasta que explote). Queda rico con pimentn ahumado, sal y pimienta. O con un
tandoori masala. O googleen spiced popcorn y pueden ver diez mil recetas
diferentes. Pueden probar en un poquito del que hicieron e ir ajustando sabores.
Tambin es rico con sal de limn, si tienen o pueden conseguir y alguna hierba muy
pero muy molida como tomillo en polvo.

4. Tostis de paquete con jamn crudo, rcula e higos

Cero light y medio pesado, pero rico. Hacen una ensalada con las hojas verdes, los
higos en cuartos, jamon crudo en pedazos largos, desprolijos, con oliva y sal y lo
ponen sobre las tostadas en montoncitos. Lo ideal, es condimentarlo y servilo unos
minutos antes de comer, o se pone hmedo y las hojas se achicharran.

5. Pinchos espaoles

Se lo copi a Caf San Juan y cada tanto, cuando viene gente a casa, lo hago. Es
una tostada de baguette finita finita, con un cuadrado prolijo de tortilla de papas
y 1/4 de aj colorado, asado, con ajo, perejil y oliva pinchado encima. Parece
medio obvio (pan con papa?) pero si la tortilla est bien hecha, hmeda, con
cebolla, rica, est muy bueno. Adems, es barato.

Pan de brioche tostado + Foie gras + peras grilladas

Es ideal con pan de brioche, pero si no consiguen pueden usar cualquiera (el de
Mama es espectacular). Las peras las grillan con oliva en una sartn, sin que se
sequen y se pueden reemplazar por otras frutas: higos maduros o pasas de uva rubias
hidratadas, por ejemplo. El Foie gras lo compran en lata en Gesn y pueden usarlo
fro o caliente(pasan por harina la tajadita y la doran en una sartn). Tienen la
marca Rougie, francs, que es el que tengo yo ahora mismo en la heladera.

Tostis + Brie + tomates confit + rcula

Compran las tostis (compren las fargo que las dems se rompen), un quesito Brie, un
atado de rcula, y un puado de tomates secos. Los tomates los hidratan en agua
hirviendo hasta que estn tiernsimos (si es necesario vuelven a calentar el agua
con los tomates adentro), los escurren, los marinan en oliva, sal, pimienta.

Baguette cortada al sesgo y tostada + queso ahumado + uvas frescas sin semilla +
nueces

Otro re fcil. Una baguette cortada y dorada en horno bajito, fetas generosas de
queso ahumado (hay del ahumadero Weiss o marca Patagonia en todos los
supermercados, uvas cortadas al medio sin las semillas, y nueces Pecn tostadas.

Tostaditas de pan negro o wolkorn fresco + salmn ahumado + queso philadelphia +

alcaparras (o ciboulette o eneldo)

En este no hay que hacer nada, pueden ir directo del supermercado a la cena con
todo en una bolsa. Si usan pan Wolkorn, sin tostar, slo en tringulos. Lo untan
con mucho philadelphia (Finlandia tambin va bien y es ms barato) y le ponen una
feta de salmn y arriba las hierbas o las alcaparras. Delicia fresca.

Baguette + pesto fresco + tomates perita maduros + bocconcinos de mozzarella

Un clsico para los que no se animen. Ahora la albahaca est linda y hay que
aprovechar. Un ramo enorme de albahaca, oliva, nueces en la mixer. Se hace una
pasta. Untan la baguette tostada, le cubos de tomate madursimo y bocconcinos
recin sacados del paquete cortados por la mitad. Un hilo de oliva, sal, pimienta.
Nada ms.

Tostadita finita + queso de cabra + cebollas caramelizadas + unas hojas de rcula

salvaje

Cualquier tostadita comprada o casera (finita, poco pan) con un queso de cabra
saladito y cebollas salteadas en manteca caramelizadas con dos cucharadas de azcar
rubia.