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PROGRAMA DE ANLISE DE

RESDUOS DE AGROTXICOS EM
ALIMENTOS PARA
Resultados de 2013 a 2015
O Programa de Anlise de Resduos de
Agrotxicos em Alimentos - PARA
PARA foi criado em 2001 e passou a ser um programa em 2003 (Resoluo RDC n.
119/2003)

Coletas realizadas em todo pas desde 2012

Quatro laboratrios pblicos - Lacens de MG, GO, RS e PR - e um contratado

Monitora 25 alimentos representam mais de 70% do consumo de alimentos de origem


vegetal no Brasil (IBGE, 2009)

Mais de 30 mil amostras analisadas desde a criao


METODOLOGIA DE DIVULGAO ANTERIOR

Definido pelos ndices de irregularidade


Tipos de irregularidade: resduos acima do limite permitido (LMR) ou no
autorizados para a cultura
Maior parte das irregularidades relacionada a resduos no autorizados para a
cultura, principalmente as de baixo retorno econmico o mesmo ocorre no
cenrio mundial
O risco de intoxicao no era mensurado
A metodologia anterior desestimulava o consumo de frutas e hortalias
NOVA METODOLOGIA

Avaliao e comunicao do risco em conformidade com metodologias


internacionais

Avaliao do risco diettico agudo - agravo sade 24 horas aps o consumo

Resultados detalhados de cada alimento

Recomendaes a outros rgos, setor regulado e consumidores

Detalhamento das aes para diminuio de risco na esfera federal e estadual


PERFIL DAS AMOSTRAS MONITORADAS
12.051 amostras analisadas, coletadas no mercado varejista das capitais de todo pas
232 agrotxicos pesquisados
25 tipos de alimentos monitorados, divididos em seis categorias
AVALIAO DO RISCO AGUDO
Metodologia preconizada pela OMS/FAO

Intoxicao aguda: agravo sade 24 horas aps o consumo

Em 98,89% das amostras no foram identificadas situaes de potencial risco agudo

Em 1,11% das amostras monitoradas, identificou-se um potencial de risco agudo relativo


a 13 alimentos

Maior parte das situaes de risco agudo est relacionada a deteces de carbofurano
AVALIAO DO RISCO AGUDO
N DE NMERO DE AMOSTRAS % DE AMOSTRAS
ALIMENTO AMOSTRAS COM POTENCIAL RISCO COM POTENCIAL Alguns estudos trazem indcios de
ANALISADAS AGUDO RISCO AGUDO
que a casca da laranja e do abacaxi
Laranja 744 90 12,1%
Abacaxi 240 12 5,0%
tem baixa permeabilidade aos
Couve 228 6 2,6% principais agrotxicos detectados nas
Uva 224 5 2,2% situaes de risco, reduzindo a
Alface 448 6 1,3% concentrao dos resduos na polpa
Mamo 722 6 0,8%
Morango 157 1 0,6%
Manga 219 1 0,5% As anlises foram feitas com o
Pepino 487 2 0,4% alimento inteiro, incluindo a casca,
Feijo 764 2 0,3% que, no caso da laranja e abacaxi, no
Goiaba 406 1 0,2%
Repolho 491 1 0,2%
comestvel. Ou seja, com a
Ma 764 1 0,1% eliminao da casca, a possibilidade de
Outros alimentos: Arroz, milho (fub), danos a sade pode ser diminuda
trigo (farinha), banana, abobrinha,
6.157 0 -
pimento, tomate, batata, beterraba,
cebola, cenoura, mandioca (farinha)
TOTAL 12.051 134 1,11%
IRREGULARIDADES

80,3%
satisfatrias

Total de agrotxicos detectados: 134


Mais detectados irregularmente: acefato, carbendazim e clorpirifs
As irregularidades no necessariamente representam risco sade
CONCLUSES
O nvel de segurana alimentar considerado aceitvel quanto aos potenciais riscos de
intoxicao aguda advindos da exposio diettica a resduos de agrotxicos

Os riscos identificados permitem atuar com foco nos principais problemas

As irregularidades identificadas revelam situaes que podem acarretar risco sade do


trabalhador rural
RECOMENDAES AO CONSUMIDOR
Higienizar bem os alimentos com gua corrente. Pode ser utilizada uma escovinha ou
uma bucha, destinada para essa finalidade, no auxlio na remoo dos resduos

Optar por alimentos rotulados com identificao do produtor

Optar por alimentos da poca

Alimentos in natura, predominantemente de origem vegetal, devem ser a base de uma


alimentao nutricionalmente equilibrada

O consumo regular de frutas, legumes e verduras est associado a um menor risco de


contrair certos tipos de cncer e outras doenas crnicas no transmissveis
RECOMENDAES
PODER PBLICO SETOR REGULADO
Intensificao de aes de Educao Sanitria,
principalmente assistncia tcnica, e de Adoo de tcnicas agrcolas voltadas
fiscalizao para o uso racional de agrotxicos

Restries nos registros de substncias Aes de educao sanitria para


com elevados ndices de irregularidade e agricultores pelas indstrias fabricantes
situao de risco de agrotxicos
Maior empenho no registro de
Implementao de mais programas de agrotxicos pelas indstrias para culturas
monitoramento na esfera estadual de baixo retorno econmico

Ampliao da rastreabilidade dos


alimentos e qualificao de fornecedores
PERSPECTIVAS
PLANO DE AES INTERINSTITUCIONAIS ENTRE ANVISA E MAPA
Fortalecimento das aes de controle, com a avaliao contnua das medidas adotadas
focadas nos ndices de irregularidade e risco

AMPLIAO DO PARA
Aumento do nmero de alimentos monitorados e de agrotxicos pesquisados

AVALIAO DO RISCO CUMULATIVO


Riscos sade resultantes da ingesto de alimentos contendo resduos de diferentes
agrotxicos com mesmo efeito txico
Metodologia est sendo desenvolvida na Europa, com previso de divulgao dos primeiros
resultados em 2017
Contato
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria - Anvisa
SIA Trecho 5 - rea especial 57 - Lote 200
CEP: 71205-050
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