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PRESENTACION
En la actualidad existe una constante demanda por nuevas experiencias a lo que
respondemos con una propuesta culinaria atractiva elegante e innovadora que presenta un
men degustacin y platos a la carta acompaados de un excelente maridaje con diferentes
bebidas, cocteles pero sobre todo una fina seleccin de vinos.
Siendo as el lugar y el momento predilecto para crear recuerdos especiales ofreciendo una
atmosfera acogedora que pretende satisfacer los deseos de buena atencin con iluminacin
y acondicionamiento acstico placenteros para los sentidos que hace denotar nuestro
esfuerzo por aadir un pedazo de alma en cada preparacin nuestra.

En la actualidad se ha visto que existen muchas empresas de buffet y catering dedicadas a

brindar servicios de diferente ndole como son: Cumpleaos, bautizos, matrimonios,
despedidas de solteros, graduaciones, etc. Pero todas estas empresas no estn debidamente
formalizadas, por tanto no estn especializadas para ofrecer este tipo de servicio no
abasteciendo las exigencias y necesidades de los clientes, por esta razn hemos buscado una
manera de solucionar este tipo de problemas, creando una empresa dedicada a prestar
todos los servicios necesarios que los clientes ameriten siendo una alternativa seria y formal.

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ORGANIGRAMA

Gerente

Administracin

Relaciones Pblicas CONTABILIDAD Recursos Humanos

CHEF JEFE DE MOZOS

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MISIN
Ofrecer a nuestros clientes una amplia variedad de servicios gastronmicos, bajo excelentes
estndares de calidad y con la mejor atencin, con una planificacin y organizacin
adecuada, y trabajo en equipo, que responda a cualquier reto del consumidor y
la competencia.

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VISIN
Ser la empresa de servicios gastronmicos predilecta del segmento del mercado hacia donde
estamos enfocados, tanto por la calidad de nuestros productos, como el servicio de nuestros
colaboradores y lograr el reconocimiento arequipeo y nacional.

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OBJETIVOS
General:

Prestar el servicio de catering a clientes que deseen realizar cualquier tipo de evento social y
empresarial, generando confianza, calidad, y comodidad al cliente con nuestra excelencia en
el oficio.

Especficos

Ser una empresa slida, tanto econmica como administrativamente.

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Tener responsabilidad social y amiental.

Lograr el reconocimiento de nuestros clientes y proveedores.

Crear una reputacin favorable con los clientes, para fomentar el crecimiento de
nuestra cartera de clientes.

Ser una empresa rentable.

Estar en continua innovacin con cada uno de los eventos.

ANALISIS FODA

FORTALEZAS
- Personal altamente capacitado.
- Dominio de idiomas (Ingles, Chino Mandarn, Portugus).
- Tecnologa de punta y acceso a nuestra pgina web.
- Innovadores en las tendencias culinarias.
- Calidad de servicio.
- Facilidad de acceso a los locales en que se realizan las actividades.

DEBILIDADES
- La inversin inicial es menor al de las otras empresas establecidas en el mercado.

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- Al ser nuevos en este mercado, la falta de experiencia que an no tenemos en el

rubro.
- Tambin al ser nuevos se corre el riesgo de que el consumidor no opte por lo nuevo y
siga requiriendo el servicio que est acostumbrado.
- Falta de publicidad

OPORTUNIDADES
- Personal joven con estudios tcnicos y/o universitarios
- El tener nuestro segmento bien definido sobre el mercado nos facilita competir con
las empresas ya establecidas.
- Contamos con proveedores que nos permiten facilitar y agilizar la contratacin.

AMENAZAS
- Una de las amenazas directas es la competencia que tiene una posicin establecida
en el mercado.
- Las alianzas estratgicas establecidas que tienen las dems empresas con los
principales proveedores

ESTRATEGIAS

- Estrategia de Integracin hacia atrs.- Para nuestra empresa necesitamos ms de un

proveedor para poder realizar nuestro servicio, contamos con diferentes sitios y
proveedores para abastecernos como MACRO, RIO SECO Y LOS MERCADOS DE
ANDRES A CACERES
- Estrategias de integracin hacia adelante.- Contamos con planes estratgicos en
desarrollo en el rea de relaciones pblicas para llegar a nuestro cliente final este

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proyecto implica visitas a empresas, agencias de turismo, desarrollando un plan

adecuado de publicidad.

VALORES

Puntualidad.- nos distinguimos por ser puntuales para prestar el servicio requerido.
Responsabilidad.- nos responsabilizamos para que su experiencia sea lo ms agradable
posible.
Higiene.-
Honradez.- No se preocupe por la seguridad de sus pertenencias.
Tolerancia.- Valoramos a los dems por lo que son y aceptamos con respeto lo distinto, y lo
que no es igual a nosotros.
Empata.- Nos ponemos en el lugar del cliente, y lo tratamos como se merece.

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POLITICAS

- Las mesas no se mueven de lugar

- Los invitados no se acercan a la cocina
- Disponibilidad inmediata de parte de los mozos
- Se respeta la hora de inicio y final del evento

CATALOGO

Buffet criollo
Buffet internacional
Buffet marino
Cena servida
Pachamanca
Parrillada
Brindis
Desayun
Coffe Break

Nuestros servicios

Toldos

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Mesas y sillas
Filmacin y fotografa
Sala lounge
Decoracin e iluminacin
Hora loca y cotilln
Fuente de chocolate
Open bar
Mesas gourmet
Torta decorativa
Equipo de sonido y luces

CONTRATO DE CATERING

Conste por el presente documento el CONTRATO DE CATERING, que celebran de una parte
AAA, identificada con R.U.C. N......................., inscrita en la partida electrnica N........ del
Registro de Personas Jurdicas de
........, con domicilio en................................................, debidamente representada por su
gerente general ...........................................,Identificado con D.N.I. N..........................., con
poderes inscritos en el asiento ....... de la referida partida electrnica, a quien en lo sucesivo
se denominar SOCIEDAD DE CATERING; y, de otra parte, BBB, identificado con D.N.I. N
............, casado con doa ..................., con domicilio .................., a quien en lo sucesivo se
denominar EL CLIENTE; en los trminos y condiciones siguientes:

ANTECEDENTES
PRIMERA.- LA SOCIEDAD DE CATERING es una persona jurdica legalmente constituida bajo el
rgimen de la sociedad annima, cuyo objeto social es la prestacin de servicios de
elaboracin de comidas, banquetes, aniversario de empresas y fiestas infantiles, as como
otros eventos sociales.

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SEGUNDA.- EL CLIENTE es una persona natural, interesada en contratar los servicios de

la sociedad de catering a fin de que se encargue de la organizacin del matrimonio civil y
religioso, de EL CLIENTE.

OBJETO DEL CONTRATO

TERCERA.- En virtud del presente contrato, LA SOCIEDAD DE CATERING se obliga a organizar
una recepcin por matrimonio civil y religioso, encargndose por tanto del servicio de
comida, as como de la atencin a los invitados, decoracin, animacin con cuatro horas de
orquesta y toda actividad previa a la ceremonia, durante la misma y despus .
Queda entendido que la organizacin del evento comprende lo siguiente:
1.- Confeccin de 350 partes matrimoniales, tipo E2006A1.
2.- Llenado y reparto de los partes, segn relacin que proporcionar EL CLIENTE.

3.- Contratacin anticipada de la Iglesia para la ceremonia civil y religiosa, a realizarse el da

sbado 28 de octubre del presente ao.4.- Contratacin del local para el agasajo para 300
personas, que comprende:
a.- Mesas para 8 personas, con mantelera especial y juegos de vasos y cubiertos. Arreglos
florales en cada mesa.
b.- Champagne, para una rueda de 300 copas.
c.- Una botella de vino blanco y tinto, as como una botella de Whisky etiqueta negra, por
mesa.
d.- Bufete para 300 personas, con 18 clases de comidas y postres, segn pro forma.
e.- Agua, hielo y gaseosos a discrecin.
f.- 30 Mozos para atencin.
4.- horas de orquesta Pachanga, entre las 10 pm a 2 am. Y equipo de msica por 6 horas.

RETRIBUCION

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CUARTA.- EL CLIENTE se obliga a pagarle a LA SOCIEDAD DE CATERING por todo el

servicio contratado, lo siguiente:
1.- La suma de US$ 20 000,00 (Veinte mil 00/100 dlares americanos), por todo concepto.
2.- El 20 % se pagar a la firma del presente contrato, 30% 48 horas antes de la ceremonia y
el saldo 24 horas despus de la ceremonia. CARACTERSTICAS DEL CONTRATO

QUINTA.- LA SOCIEDAD DE CATERING asumir en forma gratuita los gastos de luna de miel de
los novios a la ciudad de Buenos Aires. Incluir pasajes areos, tres das de hotel y
alimentacin, as como una visita guiada a la ciudad.

SEXTA.- LA SOCIEDAD DE CATERING se hace responsable directa por los defectos en los
productos alimenticios suministrados por sus proveedores, obligndose frente a EL CLIENTE a
efectuar el cambio respectivo. Asimismo, responde por el deterioro de los productos
alimenticios.

STIMA.- El servicio a ser prestado por LA SOCIEDAD DE CATERING incluye la distribucin o

atencin a los invitados de EL CLIENTE a travs de personal especializado en esas labores, as
como la utilizacin del menaje de propiedad de LA SOCIEDAD DE CATERING, es decir, vajilla,
cubiertos, vasos, y otros accesorios.

OCTAVA.- La prestacin dejar de ejecutarse si EL CLIENTE no cumple con efectuar el pago

detallado en la clusula tercera.

OBLIGACIONES Y DERECHOS DE LA SOCIEDAD DE CATERING

NOVENA.- LA SOCIEDAD DE CATERING se obliga a prestar los servicios contratados con toda
seriedad y responsabilidad, dentro de los plazos establecidos de mutuo acuerdo en el Anexo
A, que forma parte del presente contrato.

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DCIMA.- LA SOCIEDAD DE CATERING se obliga a utilizar en la preparacin de los

alimentos, en la contratacin de personal, orquesta, licores, todo de primera calidad y en
excelente estado de conservacin.

DCIMO PRIMERA.- LA SOCIEDAD DE CATERING se obliga a organizar la recepcin en sus

instalaciones, lo que implica que EL CLIENTE pueda utilizar el espacio ambientado y decorado
con flores especiales as como la utilizacin de una playa de estacionamiento para los
invitados.

DCIMO SEGUNDA.- LA SOCIEDAD DE CATERING se obliga a mantener en condiciones

higinicas aceptables tanto los locales, como los objetos de cocina incluida los utensilios
propios del menaje.

DCIMO TERCERA.- LA SOCIEDAD DE CATERING deja establecido que en sus instalaciones

slo podr albergar a un nmero limitado de invitados, los cuales no podrn exceder de 300
personas. OBLIGACIONES Y DERECHOS DEL CLIENTE.

DCIMO CUARTA.- EL CLIENTE tiene derecho a recibir en el local de LA SOCIEDAD DE

CATERING hasta 300 personas. Asimismo, se obliga a preservar la integridad del
establecimiento as como del menaje que se utilizar en el agasajo.

DCIMO QUINTA- EL CLIENTE y sus invitados podrn utilizar tanto el ambiente principal,
donde estn ubicadas las mesas, y los juegos para nios instalados en la parte trasera del
establecimiento de LA SOCIEDAD DECATERING.

RESOLUCIN DEL CONTRATO DCIMO SEXTA.- El incumplimiento de la obligacin asumida

por EL CLIENTE en la clusula tercera, constituir causal de resolucin del presente contrato,
al amparo del artculo 1430 del Cdigo Civil. En consecuencia, la resolucin se producir de
pleno derecho cuando LA SOCIEDAD DE CATERING comunique, por carta notarial, a EL
CLIENTE que quiere valerse de esta clusula.

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COMPETENCIA ARBITRAL

DCIMO SETIMA.- Las controversias que pudieran suscitarse en torno al presente contrato,
sern sometidas a arbitraje, mediante un Tribunal Arbitral integrado por tres expertos en la
materia, uno de ellos designado por cada una de las partes, y entre los dos rbitros
nombrarn al tercero quien lo presidir.
El laudo del Tribunal Arbitral ser definitivo e inapelable, as como de obligatorio
cumplimiento y ejecucin para las partes y, en su caso, para la sociedad.

DOMICILIO

DECIMO ACTAVA.- Para la validez de todas las comunicaciones y notificaciones a las partes,
con motivo de la ejecucin de este contrato, ambas sealan como sus respectivos domicilios
los indicados en la introduccin de este documento. El cambio de cualquiera de las partes
surtir efectos desde la fecha de comunicacin de dicho cambio a la otra parte, por va
notarial.

APLICACIN SUPLETORIA DE LA LEY

DECIMO NOVENA.- En todo lo no previsto por las partes en el presente contrato, ambas se
someten a lo establecido por las normas del Cdigo Civil y adems del sistema jurdico que
resulten aplicables.
En seal de conformidad las partes suscriben este documento en la ciudad de Arequipa, a los
cinco das del mes de setiembre del dos mil seis.

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