RECETA DE PASTEL Y BETN

(FROSTING)
Estos elementos sern la base de tus Cake Pops (Paletas de Pastel), los cuales
mezclars para formar la consistencia necesaria y crear bolitas, huevos, cuadritos,
etc. segn el diseo que desees realizar.

(Desmoronando el pan del pastel preparado).

Es una buena idea empezar a hacer las paletas de pastel (Cake Pops), usando
pan de pastel de caja, actualmente en los supermercados hay varias marcas de
harinas preparadas para hacer pastel, donde solo agregas algunos ingredientes a
la mezcla, lo colocas en un molde para hornear y listo, tienes un pan de pastel.
Incluso he visto harinas preparadas para hacer pastel en la estufa, es decir, en
una cacerola y a fuego en vez de meterlo al horno, lo cual lo hace an ms fcil.

Los resultados de estas cajitas para hacer pan de pastel son confiables, adems
de fciles de preparar, no hay necesidad de que te pongas a preparar un pan de
pastel desde cero y es por eso que me gusta usarlas para hacer paletas de pastel,
pues te acortan el tiempo, el cual necesitars para decorar tus cake pops (paletas
de pastel).

Pero si quieres ir ms all de los pasteles de cajita, aqu hay unas cuantas recetas
bsicas para que empieces. Estas recetas rinden alrededor de 60 esferas o
paletas de pastel; salas con una de las recetas de betn para mantener una
buena proporcin del pastel con el betn cuando hagas las esferas de pastel. Pero
sintete libre de experimentar si tienes tus propias recetas de pastel y betn.

www.veromoroz.com veromoroz@yahoo.com.ar
 RECETAS DE PASTEL
PASTEL COLOR AMARILLO (VAINILLA)
Ingredientes:

3 tazas de harina multiusos (compactada y nivelada)

2 cucharaditas de polvo para hornear

cucharadita de sal

1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

2 tazas de azcar

4 huevos, a temperatura ambiente

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de leche, a temperatura ambiente

Procedimiento:

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (177 C). Engrasa y enharina un

molde de pastel de 9 por 13 pulgadas [25 por 30 cm].

En un tazn grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Deja a un

lado esta mezcla.

Bate la mantequilla y el azcar con una batidora por 5 minutos hasta que est
ligera y esponjosa.

Agrega los huevos, uno a la vez, para hacer cremosa la mantequilla y el azcar,
batiendo hasta que estn bien mezclados. Raspa los lados del tazn despus de
cada adicin. Agrega la vainilla y bate hasta combinarlos.

www.veromoroz.com veromoroz@yahoo.com.ar
Agrega la mezcla de harina, una tercera parte a la vez, alternando con la
leche en dos tiempos (empieza y termina con la mezcla de harina).

Extiende la masa (se espesar) uniformemente en el molde preparado.

Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga

limpio.

Deja que el pastel se enfre completamente antes de desmoronarlo para hacer las
esferas de pastel.

www.veromoroz.com veromoroz@yahoo.com.ar
 PASTEL DE CHOCOLATE
Ingredientes:

2 tazas de harina multiusos (compactada y nivelada)

1 taza de cacao en polvo sin endulzar

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de polvo para hornear

cucharadita de sal

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente.

2 tazas de azcar

3 huevos, a temperatura ambiente

1 cucharadilla de extracto de vainilla

1 tazas de leche, a temperatura ambiente

Procedimiento:

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176.69 C). Engrasa y enharina un

molde de pastel de 9 a 13 pulgadas [22.86 por 33.02 cm].

En un tazn grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio,

el polvo para hornear, y la sal. Ponlos a un lado.

Bate la mantequilla y el azcar con una batidora por 5 minutos, hasta que est
ligera y esponjosa.

Agrega los huevos, uno a la vez, para hacer cremosa la mantequilla y el azcar,
batiendo hasta que estn bien mezclados. Raspa los lados del tazn despus de
cada adicin. Agrega la vainilla y bate hasta combinarlos.

www.veromoroz.com veromoroz@yahoo.com.ar
Agrega la mezcla de harina, una tercera parte a la vez, alternando con la
leche en dos tiempos (empieza y termina con la mezcla de harina).

Extiende la masa (se espesar) uniformemente en el molde preparado.

Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que el palillo insertado en el centro salga

limpio.

Deja que el pastel se enfre completamente antes de desmoronarlo para las

esferas de pastel.

www.veromoroz.com veromoroz@yahoo.com.ar
 RECETAS DE BETN
BETN DE VAINILLA
Ingredientes:

de taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de azcar glass

1 o 2 cucharaditas de leche, si es necesario.

Procedimiento:

Bate la mantequilla y la vainilla con una batidora hasta que estn combinados.

Agrega el azcar a la mezcla cremosa en dos o tres tandas, raspa los lados del
tazn despus de cada adicin.

Si es necesario, agrega la leche para hacer el betn ms cremoso.

www.veromoroz.com veromoroz@yahoo.com.ar
 BETN DE QUESO CREMA
Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

6 onzas [170 gr. aprox.] de queso crema, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de azcar glass

Procedimiento:

Bate la mantequilla y el queso crema hasta que estn bien combinados.

Agrega la vainilla y bate hasta que estn bien combinados.

Agrega el azcar a la mezcla cremosa en dos o tres tandas, raspando los lados
del tazn despus de cada adicin.

www.veromoroz.com veromoroz@yahoo.com.ar
 BETN DE CHOCOLATE
Ingredientes:

de taza de mantequilla temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de azcar glass

1/3 taza de cacao en polvo sin endulzar

1 o 2 cucharaditas de leche, si es necesario

Procedimiento:

Bate la mantequilla con la vainilla con una batidora hasta combinar.

Agrega el azcar a la mezcla cremosa en dos o tres tandas, raspa los lados
del tazn despus de cada adicin.

Agrega el cacao en polvo y mzclalo hasta combinar.

Si es necesario, agrega la leche para hacer el betn ms cremoso.

www.veromoroz.com veromoroz@yahoo.com.ar
 BETUN DE QUESO CREMA CON CHOCOLATE
Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

6 onzas [170 gr. aprox.] de queso crema, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de azcar glass

1/3 de taza de cacao en polvo sin endulzar

Procedimiento:

Bate la mantequilla y el queso crema con una batidora hasta combinar.

Agrega la vainilla y bate hasta combinar.

Agrega el azcar a la mezcla cremosa en dos o tres tandas, raspa los lados
del tazn despus de cada adicin.

Agrega el cacao en polvo y bate hasta combinarlo.

www.veromoroz.com veromoroz@yahoo.com.ar