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Alimentos
PRACTICA N 3
2017
I. INTRODUCCION
vino de frutas que ms se toma en el mundo. Algunos pases tienen una larga
producen cada uno 500,000 litros por ao, seguidos por Espaa, Irlanda, Blgica,
Austria y Suiza.
que resulta muy refrescante e hidratante. Los azcares, la mayor parte fructuosa
II. OBJETIVO
3.1. Sidra
presentes en el mosto. La sidra puede ser dulce o seca, gasificada por mtodos
recipiente de madera; en este momento la sidra por no tener alcohol puede ser
2. La sidra de hielo:
4. Sidra gasificada:
es de consumo cotidiana.
Mayadorn que son exportadas a muchos pases, entre ellos a los de Amrica
Latina.
lanzador.
grados.
IV. MATERIALES Y METODOS
4.1. Materiales
bentonita.
- Licuadora
- Embudo
- Colador
- Botella de vidrio
- Cocina a gas
- Olla
- Bidn fermentador
- Manguera
- Jarra medidora
- Termmetro
- Balanza analtica
- Cuchillos
- Bandejas de plsticos
4.2. Metodologa
7 MINUTOS ESCALDADO
TRITURADO
TAMIZADO
4gr DE SULFATO DE
AMONIO ACONDICIONAMIEN
9 gr DE LEVADURA
FERMENTADO
AZUCAR
0.05% CORTADO
METABISULFITO
ENCORCHADO
ETIQUETADO
ALMACENAADO
V. RESULTADOS
Utilizamos tres tipos de manzana:
Manzana Israel
Manzana delicia
Manzana de agua
El cortado de la sidra debi ser una semana antes, no se pudo porque hubo
inconvenientes y por eso fermento durante una semana ms, la cual la sidra sali
semi dulce.
Para repartirnos y tener mejor sabor tuvimos que agregar un poco de azcar,
http://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-inta_fd-56_elaboracion-de-
sidra.pdf
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Sidra/Sidra.htm
https://www.clubplaneta.com.mx/bar/tipos_de_sidra.htm