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MANEJO REPRODUCTIVO DE BOVINOS DOBLE PROPOSITO EN

COLOMBIA

NELCY YISETH HOLGUIN FLOREZ

JAIME AUGUSTO BENAVIDEZ BERMUDEZ


Mdico veterinario
Especialista en reproduccin animal

CENTRO DE GESTION AGROEMPRESARIAL DEL ORIENTE


SENA
TECNOLOGO EN PRODUCCION GANADERA
VELEZ-SANTANDER
2017
CONTENIDO

Tabla De Contenido

CONTENDIDO
OBJETIVO GENERAL.
INTRODUCCION
RAZAS DE BOVINOS DOBLE PROPOSITO EN COLOMBIA..
ALIMENTACION DEL GANADO DOBLE-PROPOSITO.
REPRODUCCION
MANEJO BASICO DEL HATO..
ENFERMEDADES REPRODUCTIVAS
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
OBJETIVO GENERAL

Al finalizar esta carrera , ser una joven emprendedora capaz de aplicar


las tcnicas para producir bovinos de doble propsito, incluyendo el
reconocimiento de conceptos bsicos de gentica, nutricin y
reproduccin del ganado bovino.
INTRODUCCION

La ganadera tradicional de doble propsito se caracteriza por producir carne y


leche en reas tropicales, combinando el ordeo con el amamantamiento de los
becerros hasta el destete y generalmente requiere de bajos insumos con escaso
uso de tecnologa.

Esta actividad resulta una excelente opcin para nosotros, jvenes


emprendedores de zonas rurales que preocupados por integrarnos a una actividad
econmica productiva, buscamos aquellas que no impliquen demasiados gastos
de inversin y que resulten en un beneficio directo a nuestras comunidades.

En nuestro pas las regiones que tienen clima tropical y explotacin de ganado de
doble propsito son: llanos orientales,Antioquia,cordoba,Santander.

Este tipo de ganadera se realiza principalmente en sistemas de pastoreo y la


produccin lctea se utiliza en la elaboracin de quesos, en la venta directa al
consumidor o a empresas industriales.

La produccin de carne se canaliza a la produccin de reproductores y la


produccin de animales para crecimiento y finalizacin.

La ganadera bovina de doble propsito cobra cada vez mayor importancia por su
contribucin a satisfacer la demanda de carne y leche del pas. El reto consiste en
desarrollar estrategias que permitan al productor el uso eficiente de sus recursos
forrajeros de tal manera que pueda aprovechar al mximo los nutrientes
contenidos en el forraje.
RAZAS DE BOVINOS DE DOBLE PROPSITO EN COLOMBIA

OBJETIVO PARTICULAR

Reconocer las caractersticas sobresalientes de las diferentes razas de bovinos de


doble propsito existentes en el pas, con la finalidad de seleccionar aquellas que
mejor convengan a los intereses de la explotacin.

INTRODUCCIN

Los sistemas de ganado bovino de doble propsito producen conjuntamente carne


y leche; esto se logra generalmente con la cruza de ganado criollo con ceb y
razas lecheras europeas.

En Colombia el ganado que predomina son cruces de razas Ceb como la


Brahama, Pardo Suizo, Indu Brasil, Guzerat, etc.; europeas como la
Angus, Hertford, Charolis, Simmental, etc.

El ganado lechero especializado de razas europeas requiere de altos niveles de


alimentacin y confort que no es posible brindarle en las regiones tropicales de
Amrica en donde se efecta la produccin de bovinos de doble propsito.

En la produccin de ganado de doble propsito, es importante conocer las


caractersticas de las principales razas, con el fin de contar con criterios para
realizar cruzas que den como resultado la mejor productividad posible.

En este tema se exponen las caractersticas principales de algunas razas de


bovino de doble propsito en Colombia y algunas sugerencias para realizar
cruzas.

Como elegir las razas a cruzar que ms me convengan?

Se ha demostrado que todos los animales destinados al doble propsito deben


tener al menos el 50% de los genes cebunos y 50% de razas europeas para
adaptarse a las condiciones climticas tropicales y al mismo tiempo lograr una
productividad en ganancia de peso adecuada.

Las ventajas de una cruza se vern reflejadas nicamente si el nivel nutricional y


el manejo sanitario son los adecuados.

La eleccin de cruzas debe considerar varios factores, tales como: la capacidad


econmica del productor, la disponibilidad de razas en determinadas regiones y la
misma preferencia del productor por una raza en concreto.
Al elegir las razas, se deben considerar los siguientes aspectos:

Identificar las condiciones medioambientales donde el hato ser explotado


comercialmente.
Escoger las razas ms adecuadas a los objetivos de la explotacin comercial de
los animales (carne: Angus, Hertford, etc.; leche: Jersey, Pardo Suizo, Holstein,
etc.).
Definir otras caractersticas que deben ser genticamente mejoradas (fertilidad,
ganancia al destete, duracin de la lactancia, prolificidad, habilidad materna, etc.).

Cules son las razas mas difundidas en Colombia?

Las razas de ganado ms difundidas en Colombia que se trabajan en doble


propsito son Bos taurus y Bos indicus, de las cuales a continuacin se resumen
las caractersticas de

a) Razas de Bos taurus

Pardo Suizo:
Raza de mayor desarrollo gentico, para producir los mayores volmenes de
leche.

Talla mediana de color caf-gris que vara en tonalidad pelo corto, fino y suave.

Cuernos blancos de punta negra, medianos o pequeos dirigidos hacia fuera y


hacia arriba

Cabeza ancha, espalda amplia, pecho profundo, de costillas bien arqueadas y


cuartos traseros bien desarrollados.

Buenas patas y pezuas que le confieren ventajas en pastoreo

Ubre desarrollada, bien adherida y con buenos pezones

Las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg y los toros de 950 a 1000 kg.

Estos animales, al ser cruzados con Ceb beneficiarn al ganadero pues


transmiten capacidad para producir altos volmenes de leche, con lo que las
explotaciones de doble propsito aumentan su eficiencia.

Un Pardo especializado en leche, al cruzarse con vaca Ceb produce una cra que
si es hembra, a la edad madura y en pastoreo produce veinte litros en el punto alto
de la lactancia, mientras que los machos destinados a producir carne, bien
alimentados alcanzan el peso para sacrificio a los dos aos.
Jersey:
Orientada a la produccin de leche
Segunda raza lechera del mundo en cuanto a nmero de ejemplares
Color desde el bayo claro, pasando por el marrn, hasta el casi negro,
aceptndose las manchas.
Perfil cncavo con frente ancha y cara corta
Talla pequea, de 1,25 m de alzada y peso promedio en la madurez entre 350 y
430 Kg
Temperamento manso y afectivo
En una lactancia produce leche hasta 17 veces su peso vivo
Otras cualidades son rusticidad, tamao, precocidad, facilidad de parto,
longevidad, calidad de leche y se adapta muy fcilmente al trpico.

Angus:
Color negro
Se produce en regiones fras y templadas.
La carne del ganado Angus, goza de una bien ganada fama mundial.
La variante de Angus Rojo tiene las mismas caractersticas productivas y otras
adicionales como:
Alta fertilidad
Facilidad de parto
Buena produccin lechera
Gran habilidad materna
Resistencia a enfermedades
Elevada ganancia de peso y gran rendimiento de la canal
Nunca tendrn cuernos y sus hijos heredan esta gran ventaja

Las vacas muestran ubres bien conformadas y sanas, que garantizan una buena
cra y destetes con buen peso, son excelentes madres. Su longevidad permitir
que tenga dos o tres cras ms que otras razas. Las cran pesan al nacer unos 30
kilos, lo cual facilita la paricin an en vacas jvenes, hasta de dos aos, sin
problemas en el parto. Cuando las cras se destetan a los 6 u 8 meses, es
frecuente que lleguen a pesar 280 kilos.
En cruzas con ganado Ceb se facilita su difusin en zonas tropicales.

Hereford:

Raza productora de carne.

Buenas masas musculares, bien distribuidas, de donde salen los mejores cortes
de gran calidad.

Formas redondeadas y sin exceso de grasa

Colores rojizos que van desde bayo a cereza, con manchas blancas en la
cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientre, parte inferior de los miembros
y punta de la cola
Los toros tienen la facultad constante de prear un alto porcentaje de hembras
de un hato, engendrando terneros vigorosos y saludables.

Las vacas pueden concebir rpidamente, parir fcilmente y quedar preadas


nuevamente con regularidad

Su mansedumbre es apreciada por todos los ganaderos ya que los animales


ariscos y nerviosos no aumentan de peso con tanta rapidez como los ms
tranquilos, lo que facilita el manejo, aumenta el aprovechamiento del pastizal y
adems significa un margen de seguridad para quienes los manejan.

Los terneros machos resultan sumamente precoces ya que en slo 20 meses


llega a alcanzar 450 kg de peso.

b) Razas de Bos indicus

Brahman:

Ganado ind que se conoce con los nombres de Brahman o Ceb.

Talla grande, cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y grueso con papada
grande

Cuernos cortos que se proyectan hacia atrs y hacia afuera, orejas cortas y poco
colgantes

Vientre voluminoso

Pierna redonda, muslos bien formados y carnosos

Color gris acero, tiende a ser ms oscuro en el tercio anterior y posterior de los
toros

Las hembras poseen ubres bien formadas con tetas bien puestas, miembros
cortos y prepucio bien desarrollado

El ganado Brahman posee buenas extremidades y pezuas; camina con gran


facilidad. Su piel es bastante fina y los rendimientos de sus canales son elevados.

Gyr:

Es una raza de talla media, posee frente muy amplia y convexa, hacindola
inconfundible.

Los cuernos son cados y dirigidos hacia atrs


Las orejas son largas y colgantes terminadas en punta y con una muesca.

Su piel es colgante y floja; el color tpico es blanco moteado de rojo habiendo


estirpes con ms rojo que blanco.

Los toros maduros llegan a pesar 750 kg a los 5 aos.

Las hembras adultas pueden alcanzar un peso de 450 kg entre los


4 y 5 aos.

Los becerros al nacer pesan 25 kg en el caso de los machos y 24


kg las hembras.

A los 2 aos los machos pueden alcanzar pesos de 360 kg en condiciones


tradicionales de explotacin. La raza Gyr es buena lechera, lo que la califica para
la cruza con ganado europeo tipo lechero. Del resultado de estas cruzas, en la
tercera lactacin, se obtienen en promedio 1 500 kg de leche, habiendo vacas que
superan los 3 000 kg por lactacin. Las cruzas de Gyr con Holstein han dado
rendimientos promedios de 2 235 kg. de leche en la tercera lactacin. La
longevidad demostrada es de ms de 10 aos.

Indobrasil:

Brasil es el pas de origen de esta raza

El Indobrasil se origin del cruzamiento de diversas razas cebuinas: Gyr, Guzerat


y Nellore, principalmente.

Posee perfil ceflico convexo, cabeza grande.

El morro es negro. Los cuernos medianos e implantados lateralmente y dirigidos


hacia atrs, las orejas son colgantes; amplias y gruesas. El cuello es corto y
fuerte.

El cuerpo es largo, ancho y profundo; la giba voluminosa, fuerte y la cola larga.


Las extremidades son de largo mediano, huesos fuertes y gruesos y pezuas
obscuras.

La piel es muy pigmentada, suelta y flexible.

El color del pelaje es gris obscuro en los machos y blanco en las hembras.

Su velocidad de crecimiento supera a las razas de las que se origin.

Gran volumen corporal y produccin crnica.


Los machos adultos bajo rgimen de pastoreo alcanzan 504 kg llegando a los
575 kg con buen manejo.

Las vacas a los 3 aos alcanzan los 354 Kg. en condiciones tradicionales de
explotacin.

ALIMENTACIN DE GANADO DE DOBLE PROPSITO

OBJETIVO PARTICULAR

Reconocer los elementos de una alimentacin balanceada del ganado bovino


mediante el aprovechamiento de sus recursos forrajeros.

INTRODUCCIN

La alimentacin es el aspecto ms importante en la produccin del ganado por lo


que la utilizacin de forrajes y pastizales constituye uno de los factores
tecnolgicos clave.

Antes de iniciar un programa de alimentacin para ganado bovino en pastoreo es


necesario conocer los requerimientos nutricionales de los animales en las
diferentes etapas fisiolgicas, la calidad y disponibilidad del recurso forrajero.

En este tema se abordan los requerimientos alimenticios del ganado, la


importancia de contar con un plan para asegurar la disponibilidad de forraje y las
necesidades nutricionales del ganado en funcin de su etapa reproductiva.

MANEJO DEL RECURSO FORRAJERO

El recurso forrajero (gramneas, leguminosas y rboles forrajeros) es fundamental


para la alimentacin del ganado en los sistemas de produccin de doble propsito
en el trpico Colombiano

El alimento ms antiguo y natural para el ganado es el pasto. La vaca tiene una


panza grande (rumen) que le permite asimilar los nutrientes del pasto sin peligro
para su salud. Es el alimento ms barato ya que crece rpido y no requiere de
terrenos especiales.

En ganadera de doble propsito se tiene una marcada dependencia del uso de


pastos y cultivos forrajeros sin embargo a pesar de que pastos y forrajes proveen
nutrientes a menor costo de los alimentos concentrados, su valor nutritivo es muy
variable ya que dependen de numerosos factores, como son; Especie de la planta,
clima, estado de madurez, etc. Por tal motivo se tiene que tener presente
proporcionar:

Suplementacin proteica a los rumiantes.

Para determinar el tipo y nivel de Suplementacin as como la estrategia para


proporcionar el suplemento es necesario conocer en primera instancia, los
requerimientos del animal y el valor nutritivo del forraje, para entonces estimular la
deficiencia e intentar suplirla al menor costo, con ingredientes disponibles en la
regin.

Produccin y demanda de forraje por bovinos en pastoreo:

Se ha demostrado que la produccin de leche puede incrementarse entre el 13 y


el 20%, cuando la alimentacin es combinada de gramneas y leguminosas, con
respecto a una alimentacin de slo gramneas.

En condiciones de pastoreo existen muchos factores que afectan el consumo,


tales como el pastoreo selectivo, intensidad de pastoreo, el estado fisiolgico del
forraje, la suplementacin, el estado fisiolgico del animal, el tamao corporal, la
capacidad del retculo-rumen, disponibilidad de agua, etc.,

sin embargo la cantidad de forraje requerida para el ganado puede calcularse y,


compararse con la cantidad disponible en el pastizal.

Carga animal adecuada

Debido a que la produccin de forraje varia de un ao a otro, la carga animal


tambin debe ser diferente, por lo que es necesario tener el inventario de los
forrajes actualizado y conocer las condiciones del forraje.

Carga animal es la superficie de terreno asignada a una unidad animal (UA) para
pastoreo durante todo el ao. En trminos generales es aceptado que una vaca de
450-480 kg no lactando es 1.0 Unidad Animal (UA).

Bovinos Unidad Animal (UA)

Vaca Madura no lactando 1.0

Vaca con cra 1.3


Becerro (destete a los 12 meses de edad) 0.60
Novillo y vaquilla (de 12 a 15 meses de edad) 0.70
Novillo y vaquilla (de 15 a 18 meses de edad) 0.80
Vaquilla preada (Ms de 18 meses de edad) 1.0
Toro maduro 1.5

Plan de flujo en un hato

El objetivo de un plan de flujo del hato, es monitorear de manera mensual el tipo


de ganado, nmero, comportamiento y cambios en el inventario, este plan ayuda
para estimar la cantidad de forraje que los animales necesitan, as como los
ajustes en el nmero de animales de acuerdo a la disponibilidad de forraje por
unidad de pastoreo.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Las metas productivas para el ganado de doble propsito son alcanzar una
produccin de 1500 a 2500 kg por lactancia en 210 a 260 das de ordea,
dependiendo de la raza europea que se utilice y el grado de sangre ceb que
tenga el hato; 14 meses de intervalo entre partos; 70% de gestaciones y 90% de
pariciones (esto considerando que cada ao se reemplazan el 20% de las vacas
por vaquillas cargadas) (INIFAP, 1999).

Los requerimientos de consumo de materia seca y de otros nutrimentos, para


vacas con produccin de 10 y 15 kg de leche se presentan en el siguiente cuadro.

NUTRIENTES Peso vivo (kilogramos) Produccin


lctea
400 450 500 550
Materia seca (kg)
Energa neta de
lactancia (Mcal)
Protena cruda (Kg)
Calcio (g)
Fsforo (g) 9.98

14.52

1.43

48.30
31.20 10.51

15.18

1.45

50.30
32.70 11.03
15.82

1.47

52.40
34.10 11.53

16.45

1.49

54.40
35.50 10

Materia seca (kg)


Energa neta de
lactancia (Mcal)
Protena cruda (Kg)
Calcio (g)
Fsforo (g)
11.95

18.20

1.87

64.40
41.10
12.53

18.86

1.89

66.40
42.6
13.08

19.50

1.92

68.40
44.00
13.61
20.13

1.94

70.40
45.40 15
NRC, 1989

El pasto Estrella de frica (Cynodon plectostachus) aporta el valor nutritivo que se


indica a continuacin:

NUTRIENTES Edad del pasto (das)


21 35
Materia seca (%) 24.7 27.6
Energa neta de lactancia
(Mkcal/kg) 1.21 1.05
Protena cruda (%) 12 8.5

Suplementacin estratgica

Cuando se identifican deficiencias nutritivas se proporciona a los animales un


suplemento que cubra esas deficiencias.

Los pastos y forrajes proveen nutrientes a menor costo que el de los alimentos
concentrados; pero su valor nutritivo es muy variable, depende de la especie de la
planta, clima y estado de madurez. Por esta razn hay que tener presente el
proporcionar suplementacin proteica a los rumiantes.

Es necesario conocer los requerimientos del animal y el valor nutritivo del forraje,
para entonces estimar la deficiencia e intentar suplirla al menor costo, con
ingredientes disponibles en la regin. Se consideran cuatro posibles tipos de
suplemento: Energticos, proteicos, minerales y suplementos voluminosos:

Energa.- Granos de cereales: sorgo, maz, arroz, trigo, etc., melaza de caa,
sebo, etc.

Protena.- Subproductos vegetales: pastas, tales como harina de semilla de


algodn, soya, crtamo, linaza, girasol, etc.; subproductos animales: harina de
carne, sangre, pescado, etc.; fuentes de nitrgeno no proteico: urea, gallinaza,
pollinaza, etc.

Vitamina A.- Aceite de hgado de pescado, forrajes verdes, maz amarillo


(caroteno) y productos sintticos (Vit. A)

Fsforo.- Harina de hueso, carne, roca fosfrica, cido fosfrico, etc.


Minerales traza.- Frmulas comerciales.

El siguiente paso consiste en la formulacin del concentrado, el cual puede


calcularse mediante procedimientos aritmticos sencillos, pero tambin se pueden
ofrecer frmulas genricas de concentrados tal como la que se presenta en el
siguiente cuadro.

Frmula genrica para elaborar un concentrado convencional


Ingrediente Porcentaje
Fuentes energticas (Harina de maz, de
sorgo, pulidora de arroz) 65.5

Fuentes proteicas (harinolina, pasta de soya) 10.0

Melaza 20.0

Mezcla mineral 2.0

Sal comn 1.5

Urea 1.0
Combillas, 2000.

Vitaminas y minerales
El ganado necesita los minerales y vitaminas que se sealan a continuacin:

MINERALES Elementos Intervienen en.. Se encuentran en.

Calcio
Fsforo
Magnesio Composicin de los huesos Pasto verde, sobre todo en
leguminosas
Cloro
Potasio
Sodio Flujo sanguneo Pasto verde
Sal comn (es necesaria)

Azufre Composicin de los msculos Pasto de leguminosas


Oligoelementos: Fierro, cobre, cobalto,
magnesio y yodo Composicin de los glbulos rojos,
formacin de los huesos y
hormonas naturales. Pasto

VITAMINAS Vitamina A La vista del animal Pasto verde Es necesario que el


animal
est tranquilo, sano, que
tenga agua limpia y
sombra.
Vitamina D Formacin y mantenimiento de los
huesos
Pasto verde

Vitamina E Funcionamiento del organismo del


animal
Pasto verde
La vitamina E se destruye
cuando se seca la pradera

Para no tener problemas de vitaminas y minerales en el ganado, se recomienda:


1. Proporcionar pasto verde
2. Sembrar muchas leguminosas
3. No pastorear pasto muy tierno
4. Agua limpia y sombra suficiente
5. No dar pasto enlodado
6. Dar sal comn diario
Si los pastos son verdes y tienen suficientes leguminosas, no se requiere otro
complemento aparte de la sal comn.

EJERCICIO
1. Con la orientacin del instructor, comentarn en grupos de tres participantes las
caractersticas de los pastos de la regin.
2. En el modulo escuela se discutirn las prcticas de alimentacin del ganado de
doble propsito y se contrastarn con las recomendaciones expuestas en este
tema.

SNTESIS

La alimentacin del ganado de doble propsito se basa en pastos y forrajes


como medio ms barato, aunque en ocasiones es necesario considerar
suplementos.

Los requerimientos de los animales varan en funcin de su etapa reproductiva.

Es importante planear la disponibilidad de forraje del hato a lo largo de cada


periodo en un plan de flujo, en cual se determina la cantidad de forraje a obtener y
las necesidades del ganado.

Si se siguen las prcticas de alimentacin recomendadas, las necesidades de


vitaminas y minerales se satisfacen con pasto en verde y sal comn.

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