PATATAS DE LUXE

Ingredientes:
PATATAS DE LUXE :
* Patatas ( cantidad segun comensales )
* Ajo en polvo
* Cebolla en polvo
* Sal
* Pimentn picante.

SALSA DIP AL ESTRAGN:

* 1 parte de Mayonesa
* 1 parte de yogur blanco.
* Estragn al gusto

Instrucciones:
PATATAS DE LUXE:
1. Poner el horno a 200
2. Pelar, lavar y cortar en gajos las patatas. Si salen muy largas se cortan por la
mitad para que se hagan todas por igual.
3. Impregnarlas con mucho ajo y cebolla en polvo, un poco de sal y un poquito
de pimentn picante.
Yo le pongo lo justo para que le de color pero no pique.
4. Echarles un chorro de aceite de oliva. No mucha pero lo justo para que se
impregnen.
5. Cocinar en el horno hasta que estn tiernas. ( 30-40 minutos )

SALSA DIP AL ESTRAGON:

Mezclar todos lo ingredientes y dejar madurar un par de horas en la nevera.

Ingredientes para el bizcocho:

- 226 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 426 gr. de azcar.
- 5 claras de huevo a temperatura ambiente.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- 426 gr. de harina.
- 4 cucharaditas de polvo de hornear.
- cucharadita de sal.
- 355 ml. de leche a temperatura ambiente.
-Colorantes
-2 barras de chocolate blanco para derretir

Precaliente el horno a 180 grados.

Moldes de 22 cm.
Tamizar la harina, la levadura y la sal y reservar.
Batir el azcar y la mantequilla, a continuacin, aadir las claras de huevo
poco a poco. Aadir la vainilla y mezclar hasta que est totalmente
incorporado. Ir aadiendo la leche y la harina poco a poco y alternando entre
hmedo y seco. Dividir la mezcla entre 6 (Pesar el total de la masa y dividir
entre seis). Teir cada una de las partes con un color. Vierta la mezcla en los
moldes y hornear durante 15 minutos cada uno. Cuando los saques del
horno dejar en una rejilla 10 minutos antes de desmoldar. Desmoldar y
guardar en la nevera.
Montaje de la tarta:
Alternar una capa de bizcocho con crema de mantequilla.
Cubrir el pastel con la crema de mantequilla y alisar con una esptula.
Si guardas la tarta en la nevera, dejar a temperatura ambiente antes de
servir o la crema estar muy dura
.

Hombrecillos de jengibre:
Ingredientes
1/2 cucharadita de polvo para
100 gramos de mantequilla
hornear
100 gramos de azcar refinada
1/2 cucharadita de bicarbonato
125 gramos de melaza
1/2 cucharadita de canela molida
1 yema de huevo
1 cucharadita de clavos de olor
250 gramos de harina cernida
molidos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
molida

Porciones:30
Bate la mantequilla junto con el azcar hasta que quede suave. Incorpora la melaza y la yema de
huevo. Mezcla aparte la harina, sal, bicarbonato, canela, clavos de olor, jengibre y nuez moscada;
incorpora a la mezcla de la melaza y mantequilla y bate hasta obtener una mezcla homognea.
Cubre y refrigera durante por lo menos 1 hora.

1.Precalienta el horno a 180 centgrados. Extiende la masa con el rodillo hasta obtener un grosor
de 1/2 centmetro. Corta en figuras con un cortador de galletas. Coloca en charolas sin engrasar,
separadas entre s por 5 centmetros.
2.Hornea entre 8 y 10 minutos o hasta que se hayan dorado. Psalas a una rejilla de alambre para
qaue se enfren completamente. Decralas ya fras.