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AREQUIPA PER.
2015
DEDICATORIA
1
AGRADECIMIENTO
2
PRESENTACION
Al concluir una etapa ms en mi vida, y llegar a la culminacin de este objetivo que hace algn
tiempo me trac, cual es, la Maestra en Ingeniera Industrial, es para mi persona, presentar con
gran placer el documento final, fruto del esfuerzo y sacrificio, no solo de mi persona, sino de
todos aquellos que me apoyaron en este anhelo, que afortunadamente llega a buen fin.
En virtud de los plazos establecidos, los requerimientos propios de la conclusin del informe
final del tema de tesis, el mismo que pongo a consideracin del jurado para su revisin,
cuestionamiento y posterior evaluacin, a fin de concluir con el anhelado grado acadmico,
agradeciendo una vez ms por el apoyo a todos aquellos que me acompaaron en esta etapa.
3
RESUMEN
4
ABSTRACT
Currently the supply chain has made clear the need for a substantial improvement in the
financial results and corporate positioning. The SCOR model provides, in short, a
comprehensive approach to improving the supply chain of any company because it provides a
set of tools, quickly, represent, understand and evaluate the chain and identify high value
opportunities for the same taking into account best practices and possible options for
improvement .It has made an application of the model in a restoring company SCOR paper
cutout, which begins with the study of the strengths and weaknesses in the supply chain of the
company, main stakeholders, the market and competition. It was developed in business and
departmental strategic objectives which will be measured by indicators established for each
level.
They will develop metrics that help us control the management of the strategic objectives
through the indicators defined; and will allow us to represent the performance of the same,
providing information and indicators in stages department. Finally we conclude our work with
an evaluation of the proposal that will help us see the justified investment, and in the same
manner to indicators.
5
INTRODUCCION
Para validar el MODELO SCOR propuesto se expone un caso: CPPC PERU, donde se muestra
la propuesta, para por ultimo hacer la evaluacin apropiada, presentar las conclusiones y sus
respectivas recomendaciones, as como la bibliografa de referencia.
6
INDICE
DEDICATORIA .......................................................................................................................... 1
AGRADECIMIENTO ................................................................................................................. 2
PRESENTACIN ....................................................................................................................... 3
RESUMEN .................................................................................................................................. 4
ABSTRACT ................................................................................................................................ 5
INTRODUCCION ....................................................................................................................... 6
INDICE ....................................................................................................................................... 7
Captulo I: .................................................................................................................................. 11
MARCO METODOLOGICO ................................................................................................... 11
1.1. Antecedentes ...................................................................................................................... 11
1.2. Problema a Investigar ........................................................................................................ 11
1.3. Justificacin de la Investigacin ........................................................................................ 12
1.4. Delimitacin de la Investigacin ........................................................................................ 12
1.5. Objetivos ............................................................................................................................ 13
1.5.1. Objetivo General ............................................................................................................. 13
1.5.2. Objetivos Especficos ...................................................................................................... 13
1.6. Hiptesis ............................................................................................................................ 14
1.7. Anlisis de Variables ......................................................................................................... 14
1.7.1. Variable Independiente ................................................................................................... 14
1.7.2. Variable Dependiente ...................................................................................................... 15
1.8.Tipo y Diseo de la Investigacin ....................................................................................... 15
1.9. Metodologa ....................................................................................................................... 15
7
2.2.2. Perspectivas, mapas estrattigos y objetivos ................................................................... 18
2.3 Propuesta del valor al cliente ............................................................................................... 20
2.4. Indicadores y sus metas ...................................................................................................... 21
2.5. Iniciativas
estratgicas...21
2.6. Responsable y recursos... 21
2.7 Evaluacin subjetiva............................................................................................................. 22
2.8 Enfoque por procesos........................................................................................................... 23
2.8.1 La identificacin y determinacin de la secuencia de procesos 23
2.8.2 La descripcin de cada uno de los procesos...25
2.8.3 Descripcin de las actividades del proceso........................................................................26
2.8.4 Descripcin de las caractersticas del proceso.26
2.8.5 Seguimiento y medicin de los procesos.......................................................................... 26
2.8.6 La mejora de los procesos..28
2.9. El Modelo SCOR en la logstica..28
2.9.1. Las cuatro perspectivas.29
2.9.2. Importancia del Modelo SCOR.31
2.2.3. Mapa Estratgico...31
8
4.2.5 Seguimiento y Aseguramiento.......................................................................................... 45
4.2.6 Recepcin e Inspeccin de Mercadera............................................................................. 46
4.2.7 Comprobacin de las facturas y pago al proveedor........................................................... 47
Captulo V: .............................................................................................................................. 59
EVALUACION DEL MODELO................................................................................................59
6.1. Validacin del Modelo SCOR para la empresa............................................................ 61
6.1.1. Objetivos del Estudio...................................................................................................... 61
CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 65
RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 66
BIBLIOGRAFIA ....................................................................................................................... 67
ANEXOS ....................................................................................................................................68
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CAPITULO I:
MARCO METODOLOGICO
El motivo por el cual no se llega a cumplir los plazos en una compra se debe a que no se cuenta
con una base para monitorear y medir el progreso mediante indicadores de alto nivel lo que
origina cadas de volumen de compra y malestar en los proveedores. A su vez se ve afectada la
imagen corporativa y el riesgo de beneficios para la competencia.
Por otro lado la demanda de recorte de papel genera una competencia de precios, elevndolos de
manera agresiva, lo que dificulta an ms el proceso de compra.
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1.3.JUSTIFICACION
A su vez mediante el uso y aplicacin de este modelo se reducir la rotacin de personal por
cadas en volmenes de compra, mejorar la calidad de produccin de fardos intervendr
indirectamente en el crecimiento de la cartera de proveedores ya que mejorar los procesos de
seleccin y acopio. A su vez reducir las prdidas por reclasificacin e irregularidades en la
descarga.
1.4.DELIMITACIN DE LA INVESTIGACIN
Todas las investigaciones tienen lmites; para que un estudio cientfico sea efectivo debe
establecer de antemano donde, cuando y hasta cunto va investigarse. Ello se conoce como
delimitacin y tiene tres aspectos bsicos.
1.5.OBJETIVOS
11
1.5.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Presentar los fundamentos tericos vigentes sobre el modelo SCOR para su aplicacin a
la cadena de suministro en empresas recuperadoras de recorte de papel.
Describir actividades, identificar las deficiencias en la cadena de suministro en
empresas recuperadoras de recorte de papel.
Desarrollar el modelo SCOR para su aplicacin a la cadena de suministro en empresas
recuperadoras de recorte de papel.
Validar la propuesta con el caso CPPC PERU.
Evaluar la propuesta.
1.6.HIPOTESIS
1.7.ANALISIS DE VARIABLES
12
VARIABLE INDEPENDIENTE
13
1.8.TIPO Y DISEO DE LA INVESTIGACIN:
1.9.METODOLOGIA
Definicin de la investigacin.
Planteamiento del problema a investigar.
Bsqueda de informacin.
Elaboracin de marco terico.
Formulacin de la hiptesis.
Recoleccin de datos.
Anlisis de datos.
Elaboracin del mtodo.
Validacin del mtodo.
Elaboracin de conclusiones.
Redaccin del informe final.
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CAPITULO II:
MARCO TEORICO
1.1.MODELO SCOR
1.2. DEFINICIN
El Supply Chain Operations Reference Model (SCOR) es un modelo desarrollado por el Supply
Chain Council (SCC) y constituye una importante herramienta de gestin con reconocimiento y
aprobacin a nivel mundial por todas las organizaciones de excelencia logstica y cuya
aplicabilidad se puede dar a lo largo de toda la Cadena de Suministro. El modelo SCOR nos
proporciona un marco de referencia que no tiene una formulacin matemtica ni mtodos
heursticos, sino que estandariza la terminologa y los procesos de la Cadena de Suministro para
modelar y utilizando mtricas o indicadores de gestin (KPI - Key Performance Indicators) se
puede contar con elementos cuantitativos y cualitativos para comparar y hacer un anlisis de
diferentes alternativas y estrategias aplicables a las entidades o componentes de la Cadena de
Suministro. Son numerosas las organizaciones a nivel mundial que han adoptado este modelo de
referencia al interior de sus operaciones y procesos, los resultados estn a la vista y han permitido
mejorar notablemente su Cadena de Suministro convirtindolas en referentes en el mbito
internacional, entre las ms reconocidas tenemos por ejemplo Bayer, Toshiba, IBM, Pfizer, Nestl,
3M, Basf, Mitsubishi Motors, Pepsi, DuPont, Chevron, Yamaha, Mc. Donalds,
Johnson&Johnson, DHL, Dell, The Coca Cola Company, SAP, Sony, Exxon Mobil, Procter &
Gamble, Philips, Unilever, HP, Oracle, entre las ms importantes.
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modelo, evaluando las reas crticas, y soportando el proyecto con mejoras tangibles.
El modelo SCOR tiene varias ventajas, entre las ms importantes tenemos las siguientes:
Permite comparar el desempeo logstico integral de una empresa con otras similares a nivel
mundial a travs de mtricas que por ser estndares facilitan y hacen factible este
benchmarking.
Es un modelo muy flexible y configurable a las particularidades de la Cadena de Suministro
de cada negocio o empresa, incorporando tecnologa de punta y mejores prcticas mundiales.
No es un simple anlisis o estudio situacional sino que se transforma en una herramienta de
accin que genera resultados medibles a corto plazo.
Permite hilar fino todos los procesos logsticos inmersos en la Cadena, es decir va de lo ms
general hacia lo especfico si se requiere y hace las recomendaciones necesarias en este
sentido. o Permite usar herramientas tecnolgicas que la empresa ya tiene y procura su
optimizacin.
Su cobertura es integral, puede abordar desde procesos muy sencillos hasta de gran
complejidad, es decir puede reflejar una problemtica completa de organizaciones de todo
tamao.
Hace nfasis en la integracin de los procesos por contar con una visin de tipo integral y la
Cadena de Suministro es parte integral de toda organizacin.
Adopta y desarrolla conceptos modernos de gestin enfocados hacia la eficiencia y
satisfaccin del cliente adems, esto a travs de una metodologa sistemtica y lgica de
anlisis y ejecucin.
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1.4.ESTRUCTURA DEL MODELO SCOR
En cada uno de estos niveles se utilizan indicadores de gestin que miden una variedad de
atributos de desempeo tales como la fiabilidad en el cumplimiento, flexibilidad, capacidad de
respuesta, costo y activos utilizados.
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Existe un cuarto nivel llamado de implementacin donde constan las tareas de los procesos que se
desean mejorar, de hecho aqu se detallan las mejoras en los procesos y sistemas a travs de un
plan piloto que posteriormente se evaluar y se extender hacia toda la organizacin.
En este nivel se analizan las bases de competencia y los objetivos de rendimiento competitivo con
los que cuenta la organizacin, tambin es el nivel donde se define el alcance, se analizan todos
los elementos que diferencian al tipo de negocio y se establecen estrategias.
Este nivel presenta a cada proceso de manera ms detallada, donde se identifican las diferentes
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actividades que siguen una secuencia lgica con entradas y salidas de materiales e informacin,
tambin se cuenta con la informacin necesaria como para afinar distintas estrategias operativas,
identificar cules son las mejores prcticas aplicables y si la tecnologa con que se cuenta nos va a
proporcionar el soporte necesario para su aplicacin.
Paul Harman (2003) desarrolla en su trabajo una gua a modo de metodologa para la
aproximacin e implantacin del modelo SCOR:
Fase 0.- Revisar la estrategia de la Cadena. Esto no es ms que una fase de proyecto, como una
decisin para considerar si la cadena existente puede ser mejorada. Una vez la decisin ha sido
tomada, un equipo establecido, entrenado en la metodologa SCOR si fuera necesario, comenzar
a trabajar.
Fase 1.- Definir los procesos de la Cadena. El SCOR provee un vocabulario y un sistema de
notacin para definir la mayora de los procesos que forman parte de las Cadenas de Suministro.
En la primera fase, se emprende el actual anlisis de los procesos existentes. Este esfuerzo incluye
decisiones sobre el nmero y mbito de los procesos de la cadena a ser examinados.
Fase 2.- Determinar el rendimiento de la Cadena de Suministro. Una vez definidos los procesos de
la cadena, puede usarse un histrico de datos para definir como es el rendimiento de la cadena.
Esto pretende comparar el rendimiento de la propia cadena con las mejores prcticas para
determinar la comparacin de los procesos de la cadena con procesos similares de otras cadenas
similares.
Fase 3.- Establecer la estrategia de la Cadena de Suministro, objetivos y prioridades. Una vez
obtenida la informacin del rendimiento de la cadena y la informacin de las mejores prcticas, en
la posicin obtenida debe considerarse si la estrategia de la cadena es razonable y cmo podra
mejorarse el rendimiento.
Anlogamente puede identificarse que cambios deberan llevarse a cabo y volver al
establecimiento de prioridades para establecer mejoras.
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Fase 4.- Redisear la Cadena de Suministro. El modelo SCOR provee un nmero de herramientas
que ayudan en el rediseo de la cadena. stas identifican problemas, desventajas y sugieren las
mejores prcticas usadas por cadenassuperiores en rendimiento.
Consecuentemente, los indicadores son medidas de actuacin de las empresas que utilizan para
evaluar una eficiencia, eficacia y la calidad de las diferentes actividades que desarrollan. Los
sistemas de indicadores [Metric 2003]* estn constituidos por conjuntos de indicadores para los
cuales se han definido jerarquas y relaciones, y tambin una frecuencia de revisin.
*Metric 2003 SCOR Model Metric Interdependences v2.2, SCOR Model 5.0, web site:
HP-IT Business Process Modelling Group
Las operaciones han de ser eficientes y ahora cada vez ms flexibles para soportar las actividades
innovadoras, y rpidas para responder en tiempo real a los cambios de demanda y el entorno. Es
precisamente a consecuencia de esta gran presincompetitiva que la mayor parte de las compaas
se vean obligadas a reducir todos los tiempos y ser ms giles, a lanzar ms rpidamente nuevos
productos y propuestas al mercado.
20
Estas cadenas, primero lineales y cada vez ms en forma de red, van desde las materias primas
hasta los clientes, pasando por proveedores, fbricas y distribuidores y minoristas, se enfrentan
unas con otras en tres principales reas:
- El diseo de estas cadenas de suministro: La distribucin de responsabilidades entre los
diferentes protagonistas de la red (quien disea e innova el producto, quien lo fabrica y ensambla,
quien se encarga de el aprovisionamiento de los componentes o de la distribucin del producto
acabado, etc).
- La seleccin e integracin de los diferentes partners de la Cadena deSuministro: La
determinacin e incorporacin de los proveedores de productos (componentes, materia prima, etc.)
y servicios (diseo, logstica, fabricacin, etc.) a la red diseada.
- La gestin de estas redes: los modelos y procedimientos de coordinacin de las diferentes
funciones distribuidas en la Cadena de Suministro para que sta trabaje en una nica direccin
hacia la optimizacin global de la misma.
En la extensa literatura concerniente a los factores clave de rendimiento se ha buscado definir los
factores crticos y las medidas que constituyen las mejores operaciones (World-Class Operations,
WCO). Dicha revisin concluida por un numeroso grupo de investigadores y expertos de
diferentes sectores con diferentes requerimientos organizacionales para la implementacin WCO,
basndose en su experiencia, clasific nueve categoras en las cuales dividir los factores:
1- Compromiso de gestin
2- Calidad
3- Servicio al cliente
4- Gestin de material y ventas
5- Avances tecnolgicos
6- Facilidad de control
7- Flexibilidad
8- Lderes en precio y costes
9- Competitividad global
21
2.4. ATRIBUTOS DE DESEMPEO Y MTRICAS
El rendimiento en el SCOR se compone de dos tipos de elementos que son los denominados
atributos de desempeo y las mtricas.
Los atributos de desempeo son medidas de alto nivel que nos permiten establecer una direccin
y expresar una estrategia para llegar a un objetivo. En el modelo SCOR se identifican cinco
atributos de desempeo que son:
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2.4.1.1.Confiabilidad
Este atributo hace referencia a la capacidad de realizar las tareas como se las esperaba, es decir
que los resultados obtenidos fruto de estas tareas sean consistentes con los objetivos definidos, la
confiabilidad es un atributo que se centra en el cliente. Algunas mtricas utilizadas para medir este
atributo son Entrega a tiempo (On time), Cantidad correcta, Calidad correcta y la mtrica
estratgica del Modelo SCOR es el Cumplimiento de la orden perfecta.
2.4.1.2.Capacidad de Respuesta
La capacidad de respuesta en forma general es la velocidad con que satisfacemos a los clientes
proveyndoles de un bien o un servicio de acuerdo con sus expectativas, en el rea logstica es la
capacidad de reaccin sobre problemas especficos que se van presentando, lo que llevan a
cambiar los esquemas normales por otros en parte o toda la Cadena de Suministro con el fin de
cumplir a satisfaccin del cliente. Como mtricas tenemos los Ciclos de Tiempo y la mtrica
estratgica del Modelo SCOR es el Tiempo de ciclo de cumplimiento de la orden.
2.4.1.3.Agilidad
2.4.1.4.Costos
23
personal, costos de materiales, costos de transporte, etc. La mtrica estratgica del Modelo SCOR
incluye el Costo de Ventas y el Costo de la Cadena de Suministro.
2.4.1.5. Activos
La gestin eficiente de activos se refiere a la capacidad de hacer un uso adecuado de todos los
recursos fsicos tangibles con los que cuenta la organizacin, de tal manera que estos aporten de
mejor manera a la consecucin de los objetivos planteados. Algunas mtricas incluyen Das de
Inventario, Capacidad de utilizacin. La mtrica estratgica del Modelo SCOR incluye el Ciclo de
Tiempo del Dinero en efectivo y Rendimiento de los Activos Fijos.
2.4.2. 2Mtricas
Las mtricas utilizadas en el SCOR son estndares que nos permiten medir el desempeo de un
proceso logstico para lograr un objetivo determinado. En el nivel uno (Tipos de Procesos) las
mtricas son indicadores de diagnstico de la salud general de la cadena de suministro y se los
conoce tambin como mtricas o indicadores estratgicos porque ayudan a establecer objetivos
definidos y sirven de apoyo a la direccin estratgica de la empresa. Estos indicadores se utilizan
por dos motivos principalmente, el primero es porque evalan procesos clave en la organizacin
que si son bien ejecutados pueden aumentar el desempeo y la segunda porque son comunes en
todas las organizaciones, lo cual permite hacer una comparacin con la competencia y adaptar las
mejores prcticas en la operacin de la Cadena de Suministro. En el nivel dos (Categoras de
Procesos) las mtricas diagnostican a las del nivel uno y finalmente las mtricas del nivel tres
(Descomposicin de Procesos) sirven como diagnstico de las mtricas del nivel dos. Hay que
indicar que el principal error en una empresa cuando se establecen mtricas de desempeo es que
sus administradores usan demasiados indicadores y pierden objetividad e importancia, SCOR ya
tiene los indicadores diseados de forma que usemos los estrictamente necesarios recordando el
adagio en uso de mtricas cuanto menos mejor.
24
2.5. PROCESOS PRIMARIOS DE GESTIN DEL MODELO SCOR
Para la identificacin de cada uno de los elementos del modelo, se utiliza un conjunto de
notaciones estndar, la letra P representa a los elementos de Planeacin, S a los de
25
Abastecimiento, M a los de Produccin, D a los de Entrega y R a los de Retorno o Devolucin,
para identificar los elementos habilitadores se utiliza una letra E antes de cualquiera de las
anteriores, tanto en procesos de planeacin como de ejecucin. La notacin de los elementos del
proceso de Retorno o Devolucin se diferencian cuando se trata de devoluciones al proveedor SR
(Source Return) y tambin cuando se trata de devoluciones de clientes DR (Deliver Return).
A continuacin se describen los procesos de gestin del modelo SCOR y los principales elementos
que lo conforman:
2.5.1. Planeacin
El proceso de planeacin cumple con dos funciones relevantes dentro del modelo, el primero es
balancear los requerimientos de la demanda frente a los recursos disponibles y el segundo cumplir
con una funcin integradora entre elementos de otros procesos y los proveedores / clientes. La
planeacin incluye elementos como:
2.5.2. Abastecimiento
El proceso de abastecimiento documenta las actividades que vinculan a la organizacin con sus
proveedores, incluye actividades como:
26
Administracin del almacn, inventarios y transporte de materia prima.
Conocimiento y gestin de las polticas para los proveedores.
2.5.3. Produccin
2.5.4. Entrega
El proceso de entrega documenta las actividades inherentes que vinculan a la organizacin con sus
clientes, incluye actividades como:
Administracin de rdenes, creacin y mantenimiento de bases de datos de clientes y productos /
precios, manejo de cuentas de clientes, crditos, cobranza y facturacin.
Administracin del almacn de producto terminado, separacin o recoleccin de pedidos,
embalaje, rotulacin, consolidacin, cargue y gestin del transporte de productos terminados.
Conocimiento y gestin de las polticas de los canales de entrega de la empresa.
2.5.5. Retorno
Los procesos de retorno abarcan las actividades asociadas con el manejo de las devoluciones tanto
de los que se realiza a los proveedores de la empresa como las que efectan los clientes de la
empresa, solamente documentan la transferencia del producto ms no las actividades que resultan
de ste.
27
Devoluciones al proveedor, comprende todas las actividades asociadas con la devolucin de
materia prima al proveedor, incluyendo la comunicacin, generacin de la documentacin y
el embarque de la devolucin fsica del producto.
Devoluciones de clientes, comprende todas las actividades asociadas con la devolucin del
producto por el cliente, incluyendo la comunicacin, generacin de la documentacin y la
recepcin fsica y disposicin del producto.
Adicionalmente a los procesos primarios de gestin que dotan de una estructura organizacional al
modelo SCOR, es necesario identificar los tres tipos de procesos que lo conforman, estos son:
28
2.6.1. Procesos de Planeacin
Son los procesos que alinean los recursos disponibles con la finalidad de satisfacer los
requerimientos de la demanda.
Las mejores prcticas en el modelo SCOR se organizan por objetivo y se centran en los cinco
atributos de rendimiento que son confiabilidad, capacidad de respuesta, agilidad, costo y activos,
en procura de minimizar procedimientos errados y buscar la mxima eficiencia a lo largo de toda
la Cadena de Suministro.
En la medida que las empresas se han hecho interdependiente de bienes y servicios existentes en el
mercado para realizar sus actividades de agregacin de valor, la mayora de ellas ha desarrollado
extensas redes de proveedores y clientes. Para ello, cada vez es ms necesario establecer una
administracin eficiente y eficaz de la cadena de suministro, en la cual se incluyen las siguientes
funciones: transporte, almacenamiento, compras, inventarios, planeacin de produccin, gestin
de personal, embalaje y servicio al cliente, entre otros.
Se puede entender como cadena de suministro al conjunto de procesos presente en una empresa
29
orientados a la planificacin, ejecucin y control del intercambio de los recursos fsicos,
econmicos y la informacin presente desde los proveedores hasta el servicio postventa, pasando
por los procesos de produccin y/o de prestacin de servicios propios de la misma. Por esto, la
administracin de la logstica de la cadena de suministro es la ciencia y la prctica de control de
estos intercambios, monitoreados por la informacin asociada, en el proceso logstico3.
Fuente: http://grupologisticasena.blogspot.com/2009/11/cadena-de-abastecimiento.html
El trmino logstica, proveniente del griego "logistikos", que significa saber calcular y razonar,
entendido actualmente como el conjunto de acciones establecidas por las unidades
empresariales, orientadas a garantizar las actividades de planeacin, ejecucin y control de los
flujos material, informativo y financiero, desde las fuentes de elaboracin hasta su colocacin
al cliente, en aras de proveer productos y/o servicios dando cumplimiento a los requisitos del
cliente.
30
Los avances de la logstica como proceso fundamental de las empresas para la permanencia en
los mercados, tiene sus gnesis en el campo militar ya que, para el cumplimiento de las
misiones militares, se tenan que coordinar la adquisicin y suministro de provisiones y
materiales requeridos para cumplir con el objetivo. Una vez concluida la Segunda Guerra
Mundial, la demanda creci en los pases industrializados y la capacidad de distribucin era
inferior a la de venta y produccin. Esta situacin trajo como consecuencia que las empresas
optaran por vender cualquier artculo en cualquier lugar posible, y los canales de distribucin
comenzaron a ser obsoletos; por tanto, la distribucin fsica tena que ser eficiente y representar
rentabilidad en lugar de gastos, lo que motiv modificaciones sustanciales en los sistemas de
distribucin. A mediados de los aos 60s, las organizaciones comenzaron a comprender que la
disminucin de inventarios aumentaba el flujo de caja y vieron que la rentabilidad poda
mejorar si se planeaban correctamente las operaciones de distribucin. En ese mismo decenio,
surge el concepto de gestin de materiales.
31
Cuadro 2. Listado de componentes de la gestin logstica por autores
32
Fuente. CRDENAS Aguirre Diana Mara. y URQUIAGA Rodrguez Ana Julia. LOGSTICA
DE OPERACIONES: INTEGRANDO LAS DECISIONES ESTRATGICAS PARA LA
COMPETITIVIDAD.2006
Cadena de Suministro con proteccin contra el riesgo; en la cual las estrategias estn dirigidas
a compartir en comn los recursos en la cadena de suministro, de tal forma que los riesgos
puedan compartirse;
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las Cadenas de suministros agiles; las cuales aplican estrategias con el objeto de responder y
actuar con flexibilidad ante la necesidad de los consumidores, al tiempo que protegen contra
riesgos por escasez o fallas de suministro compartiendo recursos de produccin.
Una cadena de suministro se constituye de tres partes: el suministro y entrega; la fabricacin y/o
prestacin de servicios y la distribucin y entrega. La parte del suministro se fundamenta en el
conocer el lugar, momento y procedimientos para aprovisionarse de insumos y materias primas.
Segn la naturaleza de la empresa, se convierte estas materias primas e insumos en productos o
servicios y la distribucin se asegura de que dichos productos o servicios llegan al consumidor a
travs de sus canales de distribucin. Se dice que la cadena comienza con los proveedores de tus
proveedores y termina con los clientes de tus clientes. En la siguiente figura, se puede observar la
interaccin de los nodos que constituyen a una cadena de suministro.
34
En la actualidad, el desarrollo de las funciones logsticas ha trado consigo un crecimiento de la
subcontratacin (Outsourcing) de algunas de sus tareas, es por esto que algunas empresas se
concentran en su actividad principal (Core Business), lo cual no exonera del control de las
actividades subcontratada a la empresa, ya que sta es la que permite el cumplimiento de los
requisitos de los clientes. Estos Outsourcing se pueden clasificar en funcin del grado de
externalizacin de las actividades logsticas, entre las cuales tenemos, a saber:
Las razones por las que una empresa decide de subcontratar actividades propias, pueden ser
muy variada. Richard b. Chase, F. Robert Jacons y Nicholas J. Aquilanos, en su libro
Administracin de la Produccin y operaciones para la ventaja competitiva, establecen algunas
de estas razones con sus beneficios, entre las cuales tenemos:
35
- Mejora de manejo de riesgo.
- Mejoramiento de la curva de aprendizaje.
Razones Financieras.
Todas estas razones, entre muchas otras, estn orientadas a maximizar los beneficios de las
organizaciones, en funcin de la transferencia de actividades.
recursos a otras empresas, las cuales son especialistas y cuentan con la experiencia en temas
especficos que le agregan continuamente valor a cada nodo de la cadena de suministro de la
empresa, todo esto jalonado por la tendencia de la logstica, la cual apunta hacia un objetivo bien
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claro, cambiar el enfoque PUSH (empujar) donde son las empresas las que empujan a lo largo de
la cadena de distribucin sus productos, sin tener claramente lo que el cliente est demandando, a
un estilo PULL (halar) donde los requisitos y especificaciones de los clientes son el punto de
partida para el establecimiento de la gestin de la cadena de suministro, iniciando con las
preferencias de los clientes, para de esta forma estructurar los planes de produccin.
La administracin de la Cadena de Suministros (SCM por sus siglas en ingles, Supply Chain
Management), como se anot anteriormente, est surgiendo gracias a la interaccin de los avances
tecnolgicos y las mejores prcticas de negocios en todo el mundo. Una exitosa cadena de
suministros entrega al cliente final el producto apropiado, en el lugar correcto y en el tiempo
exacto, al precio requerido y con el menor costo posible. Estos objetivos han sido buscados por las
empresas industriales desde hace varias dcadas, y la gerencia ha experimentado e implementado
con xito tcnicas modernas como Justo a Tiempo (JIT), Respuestas Rpida (QR), Respuesta
Eficiente al Cliente (ECR), Inventarios Manejados por el Proveedor (VMI) y muchas ms. Estas
son las herramientas que ayudan a construir una estructura de cadena de suministros robusta.
37
Figura 3 Principios de la gestin de la cadena de suministro.
Fuente. http://www.andersonconsultinggroup.com/
Estos principios no son fciles de implementar, y requieren de ciertas habilidades que en
algunos casos no se encuentran naturalmente en los profesionales de la logstica. Se requiere de
un esfuerzo de grupo, de habilidades multifuncionales, calidad facilitadores que integren las
necesidades divergentes de manufactura y ventas, calidad y precio, costo y servicio y las
mediciones cualitativas y financieras.
38
CAPITULO III:
3.1.1 Antecedentes
La empresa motivo de estudioCPPC PERU parte del grupo CPPC INTERNATIONAL ingres
al mercado peruano en Setiemre de 1985, importando Papel Higinico, Servilletas, Papel
Toalla, Faciales y Pauelos de otras empresas del grupo CPPC ubicadas en Sudamrica.
En 1987, con el propsito de producir el 100% de papel base, inauguramos una planta de
fabricacin de papel en un terreno ubicado en Santa Anita, el cual nos permiti tener el tamao,
la distribucin y la tecnologa adecuada.
En CPPC PERU se distinguio por tener una constante preocupacin por darle a los
consumidores productos de la ms alta calidad. Por tal motivo, en el 1992 adquirieron una
nueva mquina papelera, con tecnologa de ltima generacin, que les permitio seguir
creciendo en el mercado peruano.
39
A fines del 1993, con la finalidad de complementar el negocio y seguir creciendo en el
mercado, lanzo la marca Girlsoft en la categora de Toallas Higinicas.
En la actualidad la empresa cuenta con dos modernas plantas en Chile y dos en Argentina, una
de las cuales representa la mayor produccin en Sudamrica. Adems, posee una planta
productora en Per, Uruguay, Colombia y tres en Mxico.
3.2.1. Misin
Desarrolla slidas relaciones comerciales con clientes globales y diversificados, a partir de una
40
estructura comercial orientada hacia el cliente y dotada con una red integral de logstica.
Desarrolla integralmente a sus trabajadores, logrando una fuerte identidad, compromiso y alto
desempeo en sus equipos de trabajo.
Utiliza moderna tecnologa en sus procesos, los que cumplen altos estndares de seguridad,
proteccin de las personas y del medio ambiente.
Cumple estrictamente las leyes y normativas en todos los pases donde desarrolla sus
operaciones.
CPPC PERU integrante del grupo CPPC INTERNATIONAL est comprometida en tener y
cumplir procesos seguros, ambientales sustentables y mejorar los mismos en forma continua,
conforme a las normativas legales y corporativas, en todas sus instalaciones, con el fin de
prevenir daos a la salud de sus trabajadores, el medio ambiente y el patrimonio de la empresa,
logrando as un alto nivel de servicio para sus clientes y la sustentabilidad del negocio para sus
accionistas.
La seguridad de las personas, instalaciones y prevencin de la contaminacin es
responsabilidad de todos los que trabajamos en esta empresa sin excepcin, lo que significa que
cualquiera sea el nivel jerrquico, todos somos responsables del cumplimiento de esta poltica y
de la implementacin de los planes y acciones que de ella se originen. Las unidades de
Prevencin de Riesgos y Medio Ambiente son responsables del asesoramiento, auditoras y
apoyo a la lnea para esta funcin.
41
Todo el personal de la empresa, como aquellos que prestan servicios contratado de cualquier
ndole, debe conocer y dar cumplimiento a esta poltica. El desempeo en Higiene, Seguridad y
Medio Ambiente, ser tenido en cuenta por la empresa en sus decisiones de promocin,
continuidad y reconocimiento al personal, as como en la suscripcin y renovacin de contratos
de servicios con terceros.
Los Incidentes, Accidentes e Impactos Ambientales adversos pueden ser evitados, por lo que si
ocurren, deben ser investigados y tomarse accin para la eliminacin de las causas que los
originan.
La empresa mantiene una adecuada coordinacin y comunicacin con las instituciones pblicas
con competencia en seguridad y medio ambiente, a fin de sumar esfuerzos en la prevencin de
la Contaminacin y control de riesgos.
42
GERENTE
LOGISTICA
SUB GERENTE
SOREPA
JEFE
COMERCIAL
ASISTENTE
ADM
Por otras parte se tienen 3 enfardadores los cuales se encargan de calibrar y cargar las maquinas
para realizar el proceso de enfardado de recorte, generalmente solo 2 de los 3 enfardadores
trabajan con las maquinas, ya que al tener maquinasobsoletas y sin mantenimiento preventivo,
2 de las maquinas la mayor parte del tiempo se encuentran paradas en reparacin, el tercer
43
enfardador realiza labores de enfardado en la consolidacin de fardos de 675 kg, para envo a
las sucursales, y por ltimos de encuentra el tcnico de mantenimiento el cual se encarga de
brindar soporte a las maquinas siempre que presenten daos, fallas o retrasos en la produccin.
Para este caso en particular cabe resaltar que dentro de este centro de operaciones est ubicado
en un espacio reducido aproximadamente 20 m2, la zona en donde se realiza el proceso de
enfardado de recorte, el cual cuenta con 1 mquina de enfardado, una zona de almacenamiento
de materias primas y una zona de almacenamiento de empaques y muestras de materia prima.
44
3.4.3. DESARROLLO DE OPERACIONES
MAPA DE PROCESOS
PRODUCTO NO CONFORME
PRODUCTO NO CONFORME
45
Las operaciones que se llevan a cabo en los almacenes CPPC PERU SAC es la compra de
recorte de papel, enfardado y el despacho de los mimos a los almacenes de Lima.
En el desarrollo de operaciones se tienen en cuenta todas la operaciones que hacen parte del
proceso, se explicara el contenido para el desarrollo de SCOR (NIVEL 1), con el fin de generar
planes de accin y propuestas a futuro, conociendo los distintos procesos realizados.
El proceso principal y en el cual se enfocara en este proyecto, que se lleva a cabo dentro de
CPPC PERU es el de traslado de bienes para su transformacin , el cual comienza con el
proceso de compras, en el cual se buscan proveedores segn el ndice de calidad que el recorte
de papel tenga; posteriormente se realiza el proceso de enfardado, donde el recorte es
seleccionado y prensado en fardos de 680kg y 610 kg, y por ltimo se realiza el proceso de
despacho, donde los fardos son distribuidos a los almacenes de Lima.
El proceso de compras comienza con la asignacin de una meta a captar por ciudades, donde
los distintos proveedores debern enviar las diversas calidades a fin de cubrir la demanda
solicitada; el primer da de cada mes se visita los almacenes de los proveedores donde se
proyecta la captacin y se programa los envos, se presenta una propuesta de precios, el cual es
aprobado por diversas reas conformadas por: La persona encargada de compras, el jefe
comercial el subgerente del rea y el gerente de Logstica.
Estas instancias se encargan de determinar los precios segn el ndice de calidad y el precio del
mercado; se procede a ingresar los nuevos proveedores si lo hubiera, el cual puede tener
asignado distintos tipos de recorte. Posterior a esto, se emiten las rdenes de compra con las
cantidades que se necesitan de cada recorte y se envan va e-mail a los diversos almacenes de
destino, los cuales al recibirlas, llevan el control segn la fecha de envo.
Cuando el producto llega a la empresa y es descargado, el supervisor de planta recibe el
producto y realiza un muestreo sobre el recorte para inspeccionar que las caractersticas del
recorte cumplan con la norma de calidad requerida, los siguientes factores de calidad en el
recorte:
46
Blancura
Cenizas.
Calidad.
Nivel de humedad.
Blancura.
Limpieza.
Uniformidad.
Acepta Planta
Proveedor
Lima
Rechaza
47
3.6 PROCESO DE ENFARDADO
Al haber recibido todas las materias primas y haber resultado conformes segn las polticas de
calidad de CPPC PERU, comienza el proceso de enfardado como tal, el cual inicia con el
almacenamiento de recorte en el almacn de 500 metros cuadrados de rea, donde por medio
de un proceso de apilamiento mediante la descarga de unidades que traen los sacos a esta y
posteriormente son almacenados en el rea destinada para cada calidad con la supervisin de
los operarios de la planta.
En ese momento se genera el parte de entrada del material con el que posteriormente junto a la
factura emitida de proveedor se procede a pago.
Cuando se cuenta con ms de 700kg de un tipo de recorte se procede a iniciar el proceso de
enfardado, donde los operarios introducen va manual el material en la boca de la enfardadora
realizando prensado cada cierto volumen ingresado, a su vez durante todo el proceso el material
es acomodado dentro de la prensa para evitar salida de material y garantizar un prensado
compacto; una vez prensado la cantidad necesaria de recorte (aprox. 670kg) se procede a cruzar
los alambres por ambos lados del fardo el mismo que es sujetado con ayuda del tortol en cuatro
sectores del fardo, posteriormente se procede a abrir la puerta de salida del fardo, mediante un
accionamiento de despedida donde manualmente el fardo es empujado a una stocka. El
siguiente paso es el pesado, el fardo es trasladado mediante la stocka hacia una balanza donde
se destara el peso de la parihuela junto a la transpaleta hidrulica, posterior a su registro y
llenado de la ficha de informacin del mismo, el fardo es ubicado en la zona de
almacenamiento en la posicin adecuada para su posterior manipulacin con el montacarga al
momento de ser despachado.
Este proceso se repite por tipo de calidades (blanco 3; Couche Color; Mixto 2) hasta garantizar
el volumen requerido para realizar un traslado entre almacenes (25 ton aprox).
El couche Color no se prensa debido a que la presin para su compactacin no es compactible a
suministrad por la prensa vertical, por lo tanto este material se enva como fue recepcionado
(sacos).
48
ALMACENAM. ENFARDADADORA BALANZA
BALANZA ALMACENAM.
ALMACENAM.
AlmacenamientoPro
veedor 2 AQP
AlmacenamientoPro
veedor 3 ICA
ALMACEN
LIMA
AlmacenamientoPro
veedor 4 CUSCO
AlmacenamientoPro
veedor 4 TACNA
49
Ilustracin 10: Proceso de Distribucin CPPC PERU
Dentro de CPPC PERU no existe ningn tipo de indicador para medir el rendimiento de los
procesos de traslado de bienes para transformacin, en la actualidad se est elaborando un
seguimiento de indicadores para el rea de operaciones en la bsqueda de mejorar la atencin
de recepcin de unidades y optimizacin de tiempos de descarga en ambos almacenes.
Aunque los datos que son recolectados mes a mes y que incluyen informacin de los
proveedores, programaciones de unidades, histricos de devoluciones y otras muchas
colecciones de datos que ayudaran a la construccin de indicadores para el correcto
seguimiento de los procesos, lo cual tendra como resultado un amplio panorama para la
observacin de procesos que no estn cumpliendo con las metas que se impongan internamente.
Es importante aclarar en este punto que las mtricas que se muestran durante todo el trabajo son
medidas con informacin con la que dispone la empresa pero que no la estructuran de tal
manera que sea entendible desde un punto de vista analtico.
Al no tenerse mtricas internas podra llegar a pensarse que CPPC PERU no debera tener
mtricas meta, pero para el correcto desarrollo del proyecto SCOR, se tendrn propuestas
mtricas mnimas con las que debera contar la empresa mes a mes, al ser este la segunda
empresa ms grande compradora de recorte de papel para el abastecimiento de la demanda
interna del pas en productos que demandan esta materia prima. Cabe resaltar que estas
mtricas meta se presentarn con ms detalle en la seccin de brechas y estrategias para
alcanzar un mejor performance en la cadena de suministros de la empresa y ms all, lograr un
mejor desempeo en general de la empresa en todos sus procesos productivos.
50
los stakeholders que hacen parte de la compaa como los son: clientes y proveedores, y sus
canales de distribucin actuales.
3.9.1. CLIENTES
Para CPPC PERU los clientes y la satisfaccin de los mismos, es uno de los factores ms
importantes a la hora de ofrecer productos de calidad y al mejor precio; siempre brindando el
mejor servicio de atencin y buscando la continuidad de las compras por parte de los clientes.
CPPC PERU, tiene un perfil de cliente descrito que son sus clientes antiguos los cuales
conocen la marca y se sienten identificados con ella, tanto en las grandes ciudades como en
ciudades pequeas o pueblos del pas.
Al estar presente en algunos casos como el nico supermercado o tienda reconocida en los
pequeos pueblos y ciudades tiene gran acogida, y presenta clientes tanto como antiguos y
nuevos que conocen la marca, se sienten identificados y realizan sus compras constante o
eventualmente.
El perfil de cliente que la empresa maneja al ser una empresa comercializadora de todo tipo de
producto para su uso en el aseo, hogar, alimentos, entre otras; involucra a nios, jvenes,
adultos, padres de familia y adultos mayores.
Kimberly Clark.
Atlas.
Papelera Paracas.
51
Papelera Panamericana.
Esto proporciona que el nivel de competencia al que tiene que enfrentarse CPPC PERU da a
da sea uno de los ms rigurosos, y por tanto ha buscado destacarse incluyendo: un buen
servicio al cliente, precios acorde al mercado, facturacin dentro de los plazos establecidos. En
Arequipa cuenta con un almacn que recibe parte del volumen captado en la regin sur.
En las ciudades como Cusco, Ica, Chincha, Cusco, se encuentran ubicados los almacenes de
nuestros proveedores, los mismos que envan unidades directo hacia la ciudad de Lima en
presentacin de fardos y a granel.
CPPC PERU es caracterizado por ser un negocio de recuperacin de papel, lo cual quiere decir
que es una empresa especializada en la compra a granel y que por tanto, cuenta con ms de un
canal de compra directo. El recorte ingresa a la planta de enfardado, donde es clasificado y
ubicado segn la clasificacin que tengan, despus son consolidados y enviados a cada una de
las lneas de produccin en fardos, para finalmente ser transformados en producto terminado
listo para su distribucin a los diversos puntos de distribucin. La ilustracin 11 resume el
canal de compra:
PROVEEDORES
COMERCIALIZADORES
GENERADORES
ACOPIADORES
52
3.9.4 PROVEEDORES
Actualmente CPPC PERU cuenta con los mejores y ms grandes proveedores nacionales en
cuanto a recorte de papel se refierere, tales como acopiadores, comercializadores y
generadores.
Algunos de sus proveedores dejan sus material en el centro de operaciones y distribucin de
los Almacenes CPPC PERUde Lima, mientras que otros entregan directamente en los
almacenes en todo pas para mayor facilidad; tambin en algunos casos se envan unidades para
el recojo del material en su centro de acopio.
Para el caso de estudio el cual abarca el recorte de papel CPPC PERU maneja proveedores
tanto para la demanda nacional y a su vez compra materia prima importada, el cual se
categoriza de la siguiente manera:
BLANCOS COLORES
Blanco 1 Couche
Blanco 2 Revista
Blanco 3 Mixto 1
Blaco rayado Mixto 2
Blanco coquito Mixto 3
Periodico
Estos proveedores como se mencion anteriormente son registrado y autorizados para enviar
recorte si el material a enviar cumple con los factores mnimos que exige la norma de calidad
de la empresa.
Las evaluaciones de los envos realizados cada mes se realizan mediante una reunin mensual
los primeros das de cada mes con la presencia de sus representantes a nivel nacional donde se
analiza a cada proveedor y se busca la mejora de la entrega de su material.
53
3.9.4.1 NORMAS DE CALIDAD PARA LOS PROVEEDORES
En CPPC PERU existe un rea de control de calidad, la misma que evala el recorte que
ingresa mediante las unidades de Lima y el interior del Pas.
En la ilustracin 13 especifican las normas que se tienen en cuenta para seleccionar el recorte,
no se admiten cargas con materiales contaminados, exceso de merma, desechos orgnicos
entre otros que indique la norma.
Las inspecciones en su gran mayora se realizan visualmente, exceptuando a la humedad y el
olor, se cuenta con personas con gran trayectoria y experiencia dentro del rea los cuales
reconocen e identifican claramente la calidad de recorte con el apoyo de reactivos.
RECORTE BLANCO
RECORTE COUCHE
54
RECORTE COLOR
En el momento de evaluacin del material a comprar pueden existir rechazos de los mismos as
como al momento de recepcionar el mismo en la planta.
En el caso de las licitaciones dentro del canal de generadores se realiza un rechazo instantneo
al elegir el proveedor de preferencia y adems de comparar la calidad y precio de los productos
de no cumplir estos con los estndares mnimos de calidad.
Por otra parte al momento de realizar la entrega oficial del recorte, se realiza una revisin
aleatoria del los sacos, fardos, granel durante todo el proceso de descarga al revisar las
unidades de cada una de las clases de recorte, si se encuentra algn tipo de inconsistencia con
relacin a la nroma de calidad ya establecida previamente se comunica al proveedor
indicndole que la calidad de su material tendr que ser bajada a una calidad inferior, por lo
tanto menor precio, de no llegar a un acuerdo la carga en su totalidad deber ser devuelta al
mismo. A su vez el material tambin podr ser devuelto en su totalidad si este no cumple con
55
las condiciones mnimas que se requiere.
56
3.11 CADENA DE SUMINISTROS DEL PROCESO DE TRASLADO PARA TRANSFORMACION DE BIENES CPPC
PERU SAC
MD LIMPIO
enfardado. granel -Busqueda de SOMER PERU
-Consolidado de -Programacin de nuevos proveedores LP RECICLE
fletes. enfardado -Emisiones de OC. BUDIMAR
-Traslado entre -Llenado en Big -Recepcin de CHUCT
almacenes Bag. recorte. RECICLE
-Carga de - Evaluacin de DOM VILVA
unidades calidad RECICL NORTE
INFRAESTRUCTURA
GESTION FINANCIERA
GESTION HUMANA
FLUJO DE FLUJO DE
MATERIALES INFORMACION
57
3.12 PROCESOS DE APOYO
Demanda: Seal que regula la compra de recorte, es regulada por los clientes y sus
necesidades en cada uno de los almacenes, se solicita para proyeccin anual a comprar y
luego se asigna la meta por mes.
Necesidades: Informacin sobre los volmenes de los centros de acopio de los
proveedores necesarios para la programacin de envos, que tienen el fin de abastecer
completamente los diferentes almacenes CPPC PERU, con relacin a su demanda.
Requerimientos: Solicitudes relacionadas con las rdenes de compra que se van a emitir
antes de que se realice la compra, verificacin de las pruebas de calidad, chequeo de
ordenes de pedidos completas y solicitudes de recepcin del producto.
Oferta: Comprende desde las muestras que envan los distintos proveedores de los
diferentes calidades de recorte, hasta las negociaciones respectivas a cada una de ellas.
Igualmente abarca todos los productos ofrecidos cuya materia prima requiere de recorte
de papel por parte de CPPC PERU todos sus clientes en las distintas tiendas.
Recorte de papel: Es todo el material que es recibido por la compaa despus de la
inspeccin de calidad y que se va directamente a almacenamiento de materia prima para
despus ser enfardado o enviado a produccin.
Calidades: Consiste en los diversos tipos de recortes comprados por la empresa dentro
de los cuales se enva desde el sur el: Blanco, Couche Color, Mixto y Revista.
Servicio: Relacin que se lleva en el momento de la compra, comprende desde el
momento en que el representante de la empresa entra a los locales de los proveedores
hasta que el material es recepcionado en los almacenes de Lima.
Con la definicin de la cadena de suministros actual se identificaron los tipos de
procesos y operaciones utilizadas para realizar la evaluacin de los mismos.
Se utilizan procesos tanto de planeacin, ejecucin y permisividad para la realizacin de
las operaciones, las cuales se vern completamente identificadas y resumidas en el nivel
2 de configuracin o de categoras de procesos.
PROCESO
X X X
DE COMPRAS
PROCESO
PROCESO X X X
DE ENFARDADO
PROCESO
X
DE TRASLADO
CPPC PERU busca tener en el 2017 una cadena de suministros para la recuperacin de
recorte de papel en la cual se integren sus tres subprocesos (Compras, enfardado
Distribucin) con sus distintos flujos y cumplan con los estndares y especificaciones de
la empresa para lograr entregas de material a tiempo y la mayor satisfaccin de sus
proveedores con pagos a tiempo, justos, acorde al mercado y un buen servicio durante
todo el proceso.
Con el fin de generar una reduccin en los costos que se tienen actualmente, se debe
realizar un enfoque principal en los costos de planeacin y los costos de produccin, como
se menciono anteriormente al planear se realiza una bsqueda de proveedores que podra
en algn momento eliminarse al mantener una relacin fuerte con los proveedores y
realizar alianzas estratgicas con ellos, en las cuales se realicen capacitaciones y se
garantice producto con calidad y especificaciones adecuadas y podra eliminarse el proceso
de busqueda, garantizando que se tenga el proveedor adecuado con el producto necesitado.
Por otra parte es importante realizar una mejor planeacin de los envos del producto con el
cual se garantice que se utilice y complemente la capacidad que se tenga en los camiones
de envi, generando la mayor capacidad de fletes posible y aprovechar al mximo la
capacidad de estos.
Con relacin al manejo de activos fijos se considera que los ciclos de flujo de caja en los
das que se tienen actualmente tanto para la empresa como para los proveedores, garantizan
un tiempo adecuado de retorno, con lo cual semaneja liquidez de los ingresos percibidos
por elproceso de enfardadode recorte de papel.
4.1.3 SCORE CARD DEL ENFARDADO DE RECORTE DE PAPEL EN CPPC
PERU
4.2.NIVELDOSDELMODELOSCOR(NIVELDECONFIGURACIN)
Para el nivel de configuracin del modelo SCOR en el proceso de traslado de bienes para
transformacin de CPPC PERU, se tendrn en cuenta todos los tipos de proceso tanto de
planning, execution y de enable, tomados como referencia del texto gua utilizado Supply
Chain Excelence de Peter Bolstorff and Robert Rosenbaum, los cuales presentan las
siguientes caractersticas:
Proceso de planning: Para los procesos de planning hacen referencia a proceso que buscan
que se alineen los recursos para lograr satisfacer una demanda, mediante un proceso de
planeacin, considerando un horizonte de tiempo de la planeacin, el tiempo de respuesta
de la cadena de suministro y un balance adecuado entre la demanda y los recursos que se
tienen.
Proceso de Execution: Son proceso en los que se tiene en cuenta operaciones planeadas que
se basan en los cambios de estado de la materia prima procesada, se incluye: los procesos
de manufactura, las transformaciones de los productos y paso o movimiento de los
productos a los siguientes procesos.
Enlailustracin18mostraranlosprocesosqueseutilizantantoenlostiposdeprocesocomo en
losproceso deSCOR.
SCOR PROCESS
PLANNING P1 P2 P3 P4 P5 PROCESS
PROCESS
EXECUTION S1 M1 D4 SR1 CATEGORY
TYPE
ENABLE EP ES EM ED ER
Ilustracin18:ProcesosSCORporCategoras
PLANEACINDEABASTECIMIENTODEGRANOSYEPAALMACENES(P1)
APERTURADELICITACINYSELECCINDEPROVEEDORES(P2)
PLANEACINDELAPRODUCCIN(P3)
PLAN PLANEACINDEDISTRIBUCINDEPRODUCTOYENTREGA(P4)
PLANEACINDEFECHAS LMITESPARAREENTREGADEPRODUCTODEVUELTO (P5)
MONITOREODECUMPLIMIENTODEPLANEACINENTODOPROCESO(EP.3)
CLIENTES
PROCESODECOMPRADE PROCESOPRODUCTIVODE DISTRIBUCINDEPRODUCTO
MATERIASPRIMASA EMPAQUEDEGRANOSYEP(M1) TERMINADO(D4)
PROVEEDORES (S1) MONITOREODEINFORMACIN MONITOREOATRANSPORTES DE
MONITOREODECUMPLIMIENTO DEPROCESOPRODUCTIVO PRODUCTOTERMINADOALOS
DEACUERDOCON (EM.3) ALMACENES(ED.2)
PROVEEDORES(ES.10)
DEVOLUCINDEPRODUCTONOCONFORMEALPROVEEDOR
(SR1)
PLANILLAS DEINFORMACINDERECHAZODEMATERIAPRIMA EN RETURN
CASO DERECHAZOYFECHASDEREENTREGA(ER.3)
49
Ilustracin19: NiveldosdeSCOR
4.3.BENCHMARK
En este tipo de ciudades como Arequipa donde existen menos personas, existen otro tipo
de reglas de mercadeo que se describirn a continuacin. Lo primero importante a
destacar es la percepcin de los precios por parte de las empresas competidoras, ya que
son personas ms concentradas en los precios y que cualquier fluctuacin afecta su
hbito de compra, es decir que cuando encuentran precios por encima de lo que
usualmente esperan encontrar, cambian de lugar inmediatamente y es mucho ms difcil
recuperar un cliente perdido que ganar uno nuevo.
Los proveedores que regularmente nos venden van a ciudades como Pedregal, Camana
o la Joya, son proveedores que estn monetariamente favorecidos en el precio, ya que en
estas zonas an el precio est bajo y eso les permite comprar y ampliar su margen de
ganancia.
50
4.4.DISEO DELFLUJO DEMATERIALES
Chia
Bogot
Chiquinquir
LaDorada
Libano
Espinal Acacias
Ibague Granada
Villavicencio
Garzn
Neiva
Pitalito
Florencia
51
Como se puede observar, all se encuentran todas las ciudades en donde tiene actividad
CPPC PERU SAC, tambin es destacable que la concentracin de la distribucin de la
compaa se encuentra ubicada en Lima Metropolitana.
52
CostosdeDistribucin
$120.000
$100.000
$80.000
$60.000
$40.000
$20.000
CostosdeDistribucin
$-
talVillavicencio
TotalIbagueT
otalChiquinquiraTo
TotalEspinal
TotalPitalito
TotalNeiva
TotalLaDorada
TotalGranada
TotalGarzonTot
alLaPlata
Chia
TotalLibanoTota
lFlorencia
TotalAcacias
TotalBogota
53
4.4.3. DESCONEXIONESDELFLUJO DEMATERIALES
Faltade
capacitacin Incumplimientodel
Obsolecencia
leadtime
Costoselevados Personal
Noconformidad
dereparacin Rotacin
Altonivel Faltade
salarial especificacin
Mantenimiento Proveedores
Ausenciade Tiempodelicitacin
prevencin funciones
DESABASTECIMIENTO
DE RECORTE CPPC
Incompletaso SACEN SUCURSALES
parciales
Variablescontrolables
Entregadeproducto
Subutilizacinde CondicionesIncumplimiento terminado
espaciode geograficas deleadtime Inadecuado
almacenamiento
Variablesnocontrolables Plandeproduccin
Nosecumple
Transporte Mtodos
Ilustracin23:DiagramaCausa-Efectorecorte CPPC
54
4.4.3.2.ANLISISDELAS DESCONEXIONES ENELFLUJO DEMATERIALES
Como se puede evidenciar en la ilustracin 21, diagrama causa efecto o espina de pescado,
existen varias desconexiones y problemas en partes del proceso de traslado de recorte de papel
que generan un desabastecimiento de producto en los almacenes.
MATERIA PRIMA
En primera medida con relacin a la materia prima, se tienen los proveedores los cuales para ser
elegidos tienen que pasar por un proceso de evaluacion el cual toma mnimo un da, en el cual se
debe escoger los proveedores cuyo producto de recorte sea el aceptado por la empresa sin contar
la no conformidad del recorte que puede ser devuelto y generar desabastecimiento al esperar un
nuevo abastecimiento de recorte conforme, por otra parte siempre existe la posibilidad que los
proveedores no cumplan con los lead time que se acuerdan con la empresa, por motivos
demogrficos o logsticos con relacin a la materia prima, lo cual generara an ms retrasos.
MANO DE OBRA
Con relacin a la mano de obra utilizada para los procesos de traslado de recorte, se tiene que la
empresa tiene dos reas, una operativa y otra comercial, encontrndose en la primera serias
deficiencias en la coordinacin de llegada de unidades as como en el rechazo de recorte a los
proveedores, falta de comunicacin y compromiso con el proceso de compra.
MAQUINARIA
Las maquinas utilizadas para el enfardado de recorte, son mquinas manufacturadas por un
ingeniero mecnico y tienen aproximadamente 10 aos de ser utilizadas en almacenes CPPC
PERU, a estas mquinas no se les realiza mantenimiento predictivo, por lo cual tienden a tener
muchas fallas que generan paros en la produccin, al tener que realizar arreglos inmediatos en las
mquinas para poder seguir con el proceso de enfardado.
MTODOS
55
basan en lo que requieran o pida fabricacin.
TRANSPORTE
Con relacin a la distribucin y el transporte del producto de recorte enfardado se tienen variables
controlables las cuales podran mejorar como lo es la sub utilizacin del espacio de los camiones
que transportan el producto, ya que se consolidan fletes que no justifican el espacio utilizado.
DESCONEXIONESENCONTRADAS
SITUACIN CARACTERSTICAS EFECTOS DESCONEXIN
Seleccindeun Se pierdetiempoen Nosetienen Planeacindela cadena
proveedor buscar unproveedorde proveedoresfijos para desuministroyel
diversas calidades de los recortes aprovisionamientodela
recorte misma
Pedidode Se basansolamenteenlo Productosnoconformes Entre elprocesode
recorte al quepida fabricacin quesonrechazadoso Compra yde
proveedor degradados fabricacin, al no
entregar lacantidad
indicada de recorte.
Ejecucindel Operadores querealizan Ineficiencia eineficacia No existeunaadecuacin
procesode otrasfuncionesaparte en la ejecucindel entreel personal
enfardado de del enfardado procesodeenfardado de requeridoparael
recortepor derecorte recorte de papel procesodeenfardadode
partedelos Operadores no recorte de papelyel
operarios. Capacitados personal
realmenteutilizado
Maquinaria Maquinaria obsoleta,que Retrasosen la Entre elprocesode
utilizada para el carece de produccin,arreglos Enfardado de recorteyel
procesode mantenimiento inmediatosen las cumplimientode
enfardadode preventivo y con maquinas cantidaddefardos,al
recorte de fabricacin hechiza. tenerparosen la
papel. produccinynogenerar la
cantidad necesaria.
Planeacindela Cantidadrecorte enfardado Nosecumpleconla Entre la planeacindela
produccin cantidadde recorte produccinyel
enfardado cumplimientode
Solamentebasadosen requeridopor las recorte a entregar.
requerimientos de plantas de destino.
fabricacin y
sedes.
56
Transportedel Subutilizacindel Costoselevadosde Entre planeacindela
recorte de espacioenunidadesde traslado. produccin de
papel transporte del recorte fardosytraslado del
mismo.
57
Ilustracin24:TabladeDesconexionesenRecorte CPPC PERU SAC
4.4.4.ANLISISDEOPORTUNIDADESPARAELFLUJO DEMATERIALYDESCONEXIONES
SUPERADAS
Las oportunidades con las que se cuenta al interior del flujo de materiales son bastantes
y estn directamente relacionadas con la solucin de los problemas establecidos en el
diagrama de causa-efecto, las oportunidades son:
Nuevo Plan de Compras: Realizar un S&OP (Sales & Operations Planning), para el
pronstico de las compras y as del enfardado de recorte, es importante comenzar un
proceso de planeacin de este proceso, debido a que no se tienen proyecciones, sino que
al contrario se trabaja sobre pedido, por lo cual, las personas al interior de la empresa
creen que su proceso es ms flexible, pero termina siendo totalmente ineficiente, al no
tener producto en alguna de sus sucursales.
59
4.4.5. FLUJO DEMATERIALESPROPUESTO
4.4.5.1.CARACTERSTICAS GLOBALES
A continuacin en la ilustracin 25 se encuentra el flujo de materiales propuesto con las oportunidades halladas durante el anlisis de las
desconexiones y de las oportunidades:
RECEPCIN
BULTOS
ALMACENAM.
SUCURSALES
BOLSAS500y FARDOS500y FARDOS500y ENFARDADO
1000g 550KG 550KG
59
En el diagrama propuesto se elimina las liberaciones como el principio del proceso de compra de
recorte de papel, al haberla propuesto en el anlisis de oportunidades, otros de los cambios poco
perceptibles es el cambio de maquinaria y la reubicacin de las personas que actualmente se
encuentran trabajando en el rea de produccin de fardos.
En el resto del proceso no se presentan nuevas variaciones, aunque se propone que s la empresa
quiere seguir en su plan de expansin a nivel nacional y llegue a tener ms de 8 sucursales, se tenga
nuevos centros de acopioen otras regiones del pais.
PLANEACINDEABASTECIMIENTO DE
RECORTE CPPCA ALMACENES(P1)
Necesidadesyescasez
deproductoen
almacenes
Cumplirplaneacinde
Cantidaddeproductoen
informacin
stock Planeacinde
Informacinescritapara
Planeacin de la informacinconrelacin
lacomprobacinde
informacin a entregar a recursos y
cantidad de materias No identificadas
primas requerimientos
60
MTRICASYMEJORESPRCTICAS (P1)
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
SistemasdeInformacinentrela Intercambiodedatosentiemporealdelaplaneacin enla
CadenadeSuministros cadenadesuministroseintegracindesistemasyservidores.
Unindelosstakeholdersdelacompaaenfocndoseenlos
PlaneacinAvanzadadela
clientesycrearhbitosdeplaneacin,re-planeacin,reglasde
CadenadeSuministros
negociosyflexibilizacindelosplanes.
La exactitud de los pronsticos de los productos pedidos es del 99% al ser estos los
productos que se pidieron por las sucursales al ir quedando escasas de producto, por
tanto tiene este alto nivel de desempeo esta mtrica, el costo de generar una orden de
compra se muestra relacionado con el costo del papel utilizado para la impresin de esta.
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
AnlisisdeUtilidadesdelos
ModelosdeCostosABCyotros
Productos
Unindelosstakeholdersdelacompaaenfocndoseenlos
PlaneacinAvanzadadela
clientesycrearhbitosdeplaneacin,re-planeacin,reglasde
CadenadeSuministros
negociosyflexibilizacindelosplanes.
MejoresPracticas Descripcin/Definicin
Softwarequeproveemodelosmatemticosquetomanen
PlaneacindelaDemanda cuentadiferentesparmetrosyreglasingresadasporla
compaa
Solamente el 5% del recorte es despachado un da despus de que son requeridos por los
diferentes almacenes, esto es causado cuando alguno de los almacenes tiene un nivel de
inventario muy bajo de alguno de estos recortes, para una mayor confiabilidad esta
mtrica debera subir un poco en porcentaje para un mejor desempeo de la cadena de
suministros.
MejoresPracticas Descripcin/Definicin
62
Softwarequeproveemodelosmatemticosquetomanen
PlaneacindelaDemanda cuentadiferentesparmetrosyreglasingresadasporla
compaa
63
4.5.1.2.PLAN(P2), MTRICAS YMEJORESPRCTICAS
APERTURADE LICITACINYSELECCINDEPROVEEDORES(P2)
Conocernecesidadde Comprobacinde
producto disponibilidad de
Conocerplanesde inventariodelproducto
entregadelproducto
Cantidaddeproductoa Planeacinde informacin
PlanesdelaSC conrelacin
Recopilacin dela ordenar
Recopilacin de arecursosy
Informacindelos
Informacin Requerimientos Noidentificadas
Procesos(Leadtime)
Establecimientode
Requerimientosde Requerimientosde Noidentificadas planesde
producto productoespecifico
abastecimientode
Eleccindeproveedor
producto
degranos
Comunicacindeplanes
deabastecimientode
producto
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
FlexibilidaddeVentasy Flexibilizacindelasoperacionesparaelcorrecto
Operaciones Funcionamientodelacadenaencasodeincrementos.
El tiempo para establecer planes de abastecimiento est dictado por el Jefe de Setor, el
cual est encargado del centro de distribucin de CPPC PERU, y el tiempo que se toma
para establecer este plan es de 0.03 meses, es decir aproximadamente 1 da, el cual
corresponde a un costo de un da trabajado de este seor.
65
4.5.1.3.PLAN(P3), MTRICAS YMEJORESPRCTICAS
PLANEACINDE LAPRODUCCIN(P3)
PLANEACINDELAPRODUCCIN(P3)
Conocernecesidadde Planeacinde
producto abastecimientode Requerimientosdela
Conocerplanesde producto produccin
Recopilacindela Planeacinde
entregadelproducto
PlanesdelaSC informacin informacinconrelacin
Disponibilidadde
Recopilacindela arecursosy
productopara
informacindelos
produccin
requerimientos Noidentificadas
procesos(Leadtime)
Requerimientosde
Recursosdeproduccin Noidentificadas Establecimientode
producto
planesdeproduccin
Eleccindeproveedor
degranos
Ilustracin28:Planeacinde laProduccin(P3)
66
MTRICASYMEJORES PRCTICAS (P3.2)
Podra decirse que los costos de agregar recursos a la produccin son ligeramente
cercanos al promedio del precio del recorte, pero ac influye mucho la molestia que
quiera poner el proveedor por el envo de recorte cuando no se programo la recepcin.
Los planes de abastecimiento son realizados por el supervisor del centro de acopio, el
cual toma un da para realizarlos.
67
4.5.1.4.PLAN(P4), MTRICAS YMEJORESPRCTICAS
PLANEACINDEDISTRIBUCINDEPRODUCTO Y
ENTREGA(P4)
Caducidaddelproducto
Polticasdedecisinde
Ordenesy trabajo plantacin dela cadena
atrasados Planesdeproduccin desuministro
Planesdepromocin, Recopilacindela Recursosy capacidadde
eventos,planes informacin distribucin
Recopilacindela Planesde
informacindelos Requerimientosde
abastecimiento entrega Noidentificadas
procesos(Leadtime)
Recursosy capacidadde
Requerimientosde
entregay distribucinde Noidentificadas Planesdedistribucina
entregay distribucin
producto losalmacenes
Ilustracin29:PlaneacindeDistribucindeProductoy Entrega(P4)
68
Es importante destacar que esta labor de planeacin se mide por el precio promedio de la reunin de
las 2 personas involucradas directamente en la produccin de fardos de recorte de papel, que son: el
encargado del centro de acopio y el supervisor, ya que esto requiere de un plan de flexibilizacin total
de la cadena, con esto se quiere decir, el desabastecimiento de
69
empresas ms pequeas, para que las lderes del pas puedan seguir manejando el nivel de
desempeo con el que venan.
Los recursos de envo de recorte son pronosticados con un 95% de exactitud, y esto
causado por el envo de camiones parcialmente llenos y que fcilmente podran
desempear no una sino varias rutas al terminar la rutina hacia su primera ciudad destino,
la planeacin de esta es hecha una vez ms por el centro de acopio y el programador, pero
esta vez con menos retraso, toma ms o menos 3 horas del da.
Este costo est definido por el costo extra de distribucin que se tiene en caso de que
hayan aumentos, aqu no se toma en cuenta el supuesto de un 100% de disponibilidad de
camiones con cupo a la hora de aumentar pedidos.
70
4.5.1.5.PLAN(P5), MTRICAS YMEJORESPRCTICAS
Requerimientos de
Devolucin de recursos No identificadas Capacidad de devolucin
devolucin
de producto
Planes de devolucin
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
Creacindegrficosdetendencia,tablascondetallede
UsodeHistricos
proveedoresycantidadesdevueltas.
Las devoluciones son detectadas al momento de descargar la unidad y estas pueden varias
dependiendo de la zona de donde viene el recorte, del proveddor, del tipo de material, del supervisor de
calidad y de otros factores externos.
71
Se ve entonces la necesidad de proponer una compilacin de datos histricos que
permitan observar de manera ordenada como se han comportado los proveedores en los
ltimos aos, esto quiere decir, sus cifras de devoluciones, sus tiempos de entrega y por
ltimo, una tendencia o pronstico lineal, exponencial o como se quiera de las posibles
devoluciones que se tendrn en un futuro.
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
Permitiralosproveedoresconocer Pronsticoscompartidosdelacadenadesuministroencuanto
lasituacindelasdevoluciones adevolucionesentrelosalmacenesysusproveedores
Acuerdosconproveedoresen Herramientasdeplaneacinusadasenconjuntoconlos
cuantoaresponsabilidades proveedores.
Reconfiguracindepedidosy Creacindesistemasconjuntosparalaresolucindepedidos
devolucin inesperadosydevoluciones.
Cuando se realiza una devolucin los tiempos que se deben manejar son muy cortos,
debido a que si los procesos no se aceleran, el enfardado se detiene y es un riesgo a
nivel de toda la compaa no tener recorte previsto para la demanda agregada. Las
mejores prcticas propuestas estn enfocadas en unir las planeaciones del proveedor
con las de CPPC PERU, para un funcionamiento conjunto de las cadenas de
suministros y eficiencia en los procesos de la compaa. En conclusin las
devoluciones las debera manejar el proveedor y no la empresa.
CostoCadenadeSuministros Costosdedivulgarcostosdedistribucin 0$
Una vez ms aparecen las mtricas del anterior punto enfocadas hacia la planeacin de
devolucin, es importante hacerlo lo ms rpido posible y por eso tiene un tiempo de
aproximadamente 15 minutos, ya que es una operacin muy delicada, tiene un precio
que se desprecia, al ser muy pequeo ante la situacin y que no se puede predecir con
exactitud cundo va a suceder un evento como este.
72
4.5.1.6.ENABLEPLAN(EP), MTRICAS YMEJORESPRCTICAS
MONITOREODECUMPLIMIENTODEPLANEACINENTODOPROCESO (EP.3)
MONITOREODECUMPLIMIENTODE
PLANEACINENTODOPROCESO(EP.3)
Recoleccinde
informacindedatosde
laSC
EP.3
Planeaciny
monitoreode
datosenlaSC
Datosdeplantacin
dentrodelacadenade
abastecimiento
Ilustracin31:MonitoreodeCumplimientodePlaneacinentodoProceso(EP.3)
$30/
CostosCadenadeSuministros Costodemanejarelplandecoleccindedatos doc.
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
Sistemamaestrode Basededatoscondatoshistricos,organizadadetalmanera
aprovisionamiento quesirvaparaelanlisisypronsticodeestos.
CPPC PERU cuenta con una coleccin de datos manuales que contienen los
proveedores que fueron elegidos, las muestras que se trajeron y las rdenes de compra
emitidas.
73
4.5.2.PROCESO SOURCE
4.5.2.1.SOURCE(S1),MTRICAS YMEJORESPRCTICAS
PROCESODECOMPRADEMATERIAS
PRIMASAPROVEEDORES(S1)
Seleccindeproveedor
porpartede comprador Registros de guasy
Especificacionde facturas
Muestreodesac Entrega de tickes de
cantidaddemandada Pesaje, supervisin de pesaje.
ospara
Especificacindefechas cantidades entregadas Seleccindezonade
verificacinde
deentregadelaMP por calidad y tipo de almacenamientode
calidad
recorte recepcionado materiaprima
Pruebasdecalidada
materiaprima
Emisindeorden Trasladode
Recepcinde Verificacinde recorte
decompraa
materiaprima materiaprima
proveedor
Aceptacindefechasde
Comprobacindeorden Verificacindecalidad Trasladode
Entrega entregadaatiempo demateriaprima materiaprimaazonade
Aceptacinde Comprobacinde Aceptacindella almacenamiento
requerimientosy cantidaddemateria materiaprimapara Verificacinde
cantidades deordende prima recibida traslado inventariodemateria
compra Muestreopara primadisponible
verificacindecalidad
Requerimientodestock
demateriaprima
Trasladodel
recorteaceptadocontodoslosacue
rdos establecidosconelproveedor
Acuerdodepagoal
dadasconelproveedor
S1.5
Autorizacinde
pagoalproveedor
74
Ilustracin32:ProcesodeCompradeMateriasPrimas aProveedores(S1)
75
MTRICAS YMEJORESPRCTICAS (S1)
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
Programadecertificacina Seutilizaraconelfindeeliminarlainspeccindelamateria
Proveedores primarecibidas,paratenerproveedorespreferentes.
Las rdenes de compra que son enviadas del proveedor son procesadas completamente,
esto debido a que cuentan siempre con la suficiente cantidad para abastecer con
amplitud lo lo comprado por el rea comercial. Asimismo ocurre con los
documentos enviados sobre las guias de recorte enviados a CPPC PERU.
En cuanto a la calidad del empaque se tiene un 5% de sacos que vienen con alguna
observacion y que por tanto se tiene en cuenta en esta mtrica. La recepcin del
producto se hace lo ms rpido posible (2 horas mximo) y cuesta casi $300 la
recepcin del producto, ya que son las2 horas del operario y supervisores que se
76
encuentre en ese momento disponible ms la estiba asignada.
77
La mejor prctica propuesta en este punto trata de la eliminacin de inspecciones a la
entrada del centro de distribucin, al tener a proveedores certificados o aliados
estratgicamente con la compaa para el logro del traslado de esa inspeccin en el
momento de que ellos reciben el producto.
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
Programadecertificacina Seutilizaraconelfindeeliminarlainspeccindelamateria
proveedores primarecibida,paratenerproveedorespreferentes.
La materia prima libre de defectos en el recorte es casi imposible de lograr, por tanto
este porcentaje es muy bajo, y esto causado por la gran cantidad de merma
como plstico, carton, metales y dems objetos que se cuelan dentro de los sacos,
adicional a esto, la uniformidad que se maneja en Peru es muy baja y produce, bajos
niveles de productos sin defectos. En cambio, las rdenes recibidas con el contenido
correcto son del 100%, ya que los proveedores se esfuerzan al mximo en entregar lo
que se les pide.
MTRICASYMEJORESPRCTICAS (S1.4)
ManejodeActivos Dasdeinventarios 12
79
MTRICASYMEJORES PRCTICAS (S1.5)
FlexibilidadCadenadeSuministros Tiempodeautorizacindelpagodelproveedor 1
$ 120
CostoCadenadeSuministro Costodeautorizacindelpagodelproveedor transac.
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
Pagoenelmomento Procesodefacturacinelectrnico
El tiempo que toma la liberacin del pago del proveedor es de un da, y cada
transaccin bancaria tiene un costo aproximado de $1.5por transaccin.
4.5.2.2.ENABLESOURCE(ES),MTRICAS YMEJORESPRACTICAS
MONIT.DECUMPLIMIENTO DEACUERDOCONPROVEEDORES(ES.10)
MONITOREO DE CUMPLIMIENTO DE
ACUERDO CON PROVEEDORES (ES.10)
Orden de productos
Acuerdos y polticas con
proveedores
ES.10
Monitoreo con
acuerdos con
proveedores
Trminos y condiciones
de pago
Aceptacin de trminos
por parte de
proveedores
Ilustracin33:MonitoreodeCumplimientodeAcuerdoconProveedores(ES.10)
80
MTRICAS YMEJORESPRACTICAS
81
4.5.3.PROCESOMAKE
Programacin de
unidades recibidas
Inventario de recorte
Retroalimentacin de la Cantidad disponible de
disponible producto en proceso
informacin necesaria
para proceso de Programacin de la Alistamiento de Seleccin de zona de
produccin produccin producto a utilizar almacenamiento de
Planes de produccin materia prima
Programacin de
Material Produccin y
actividades de apilado
enfardado pesado
produccin
M1.5 M1.6
Liberacin de
Producto
producto para
almacenado
traslado
Retroalimentacin de la Retroalimentacin de la
informacin informacin
Liberacin de producto
terminado
Ilustracin34:ProcesoProductivodeenfardado de recorte(M1)
82
MTRICAS YMEJORESPRCTICAS (M1)
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
CapacitacinAdicionalparaun Capacitacindepersonasparalacorrectaorganizacindel
ptimoTrabajo trabajodentrodelaplantadeenfardado de recorte de papel
UtilizacindeHerramientasparala Programarutilizandotcnicasdeoptimizacinparala
ProgramacindelaProduccin programacin de la produccin
programacindelaproduccin.
El nivel de cumplimiento con la programacin de la produccin sin ningn cambio en
el rumbo del alineamiento con el horario de produccin es de un 95%, causado
principalmente por las ordenes urgentes que surgen durante el proceso de produccin
de enfardado de 675kg de recorte CPPC, el tiempo de generar el plan de produccin es
de un da.
Sobre las mejores prcticas se encuentra una capacitacin adicional para los
trabajadores que actan en el rea para que conozcan correctamente cules son sus
funciones y cmo deben desempearlas. Otra de las mejores prcticas recomendadas
en este punto para CPPC PERU, es la de programar los horarios de recepcin de
materia prima mediante tcnicas de optimizacin.
83
MTRICASYMEJORES PRCTICAS (M1.2)
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
TransaccionesElectrnicasde
Procesoautomatizadodecontrolatravsdecdigosdebarras
Material
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
TransaccionesElectrnicasde
Procesoautomatizadodecontrolatravsdecdigosdebarras
Material
ImplementacindeMejores Comprademquinasconunaltorendimientoymenorgasto
Mquinas deenerga.
84
MTRICASYMEJORES PRCTICAS (M1.4)
MejoresPrcticas Descripcin/Definicin
ImplementacindeMejores Comprademquinasconunaltorendimientoymenorgasto
Mquinas deenerga.
MTRICAS(M1.5)
MTRICAS(M1.6)
CostosCadenadeSuministros Costodeliberarproductoterminadoaentrega 0$
85
4.5.3.2.ENABLEMAKE,MTRICASYMEJORESPRCTICAS
Capacidaddelos MONITOREODEINFORMACINDEPROCESO
sistemasoperativos PRODUCTIVO(EM.3)
Informacindelmanejo
delnegocio
Informacinnecesaria
paramanersistemade
informacinactualizado
EM.3
Monitoreode
informacin
productivay de
procesosde
ejecucin
Reportes,informaciny
documentos
relacionadosconel
procesoproductivos
Ilustracin35:MonitoreodeInformacindeProcesoProductivo(EM.3)
MTRICAS YMEJORESPRACTICAS
86
4.5.4.PROCESODELIVER
TRASLADO DERECORTE
ENFARDADO(D4)
Liberacinderecorte
enfardado Inventarioenstock
Inventariodeproducto Productosordenados Redireccionamie
disponible queestnalmacenados ntopara
Requerimientosy Programacindela Disponibilidadde ubicacinderecorte de
cantidaddeproductoen produccin inventario papel
stock Unidades usadas para
colocacin de fardos en
sedes
D4.5 D4.6
Llenadodecarro Salidadel
decompra recorte
Satisfaccindel
Salidadelrecorte
solicitante
Retornodel recorte Confianza del solicitante
87
MTRICAS YMEJORESPRCTICAS (D4)
El tiempo que el producto rota en almacen externo es de aproximadamente 1 das, y por cada
fardo se paga en promedio $1.32
CostosCadenadeSuministros Costodesalidadelproducto 0$
88
4.5.4.2.ENABLEDELIVER,MTRICAS YMEJORESPRACTICAS
MONITOREOATRANSPORTESDEPRODUCTO ALOSALMACENES(ED.2)
MONITOREOATRANSPORTESDERECORTE
ENFARDADOALOSALMACENES(ED.2)
Contactocontransporte
Cumplimientocon
fechasestablecidasde
entrega
ED.2
Monitoreode
entregade
recorteenfar
dadoa
almacenes
Reportesdedesarrollo
delprocesode
trasporteyentrega
La condicin perfecta de todos los fardos que llegan a los dos almacenes de Lima son
del 95% ya que en el proceso de traslado se desperdicia material por diversos motivos,
el tiempo promedio de llegada depende del origen, vara dependiendo el destino y la
calidad de las carreteras.
89
4.5.5. PROCESO RETOURN
DEVOLUCINDEPRODUCTONO CONFORMEALPROVEEDOR(SR1)
DEVOLUCIN DE PRODUCTO NO
CONFORME AL PROVEEDOR (SR1)
Disponibilidad de
Polticas para proceso de Disponibilidad de
devolucin recorte defectuoso
recorte defectuoso
Planes de devolucin de Devolucin de recorte
Procedimiento con recorte defectuoso defectuoso Devolucin de recorte
recortes defectuosos Instrucciones de
Devolucin de recorte Recepcin de recorte
defectuoso Programacin de defectuoso por parte del
devolucin proveedor
SR1.5
Devolucin de
recorte
defectuoso
Devolucin de recorte
no conforme de acuerdo
al procedimento de
reortes defectuosos
Documentos de no conformidad al proveedor
Ilustracin38:DevolucindeRecorteNoConformeAProveedores(SR.1)
90
MTRICAS YMEJORESPRCTICAS (SR1)
Esta mtrica de retourn se basa en la devolucin desde CPPC PERU hacia sus
diferentes proveedores, en este caso nos estamos encontrando con las devoluciones
hechas por no conformidades en las materias primas recibidas, el costo asociado a
identificar el material defectuoso, se basa en el promedio del valor de los salarios de 1
hora de las personas que evalan el producto.
CostoCadenadeSuministros Costoporcadaautorizacindedevolucin 0$
CPPC PERU solo estima que el 4% de las materias primas sean retornadas al
proveedor y en muchos casos, permite la entrada de producto no conforme por el hecho
de no quedarse sin producto a procesar, este problema es causado por la usencia de una
poltica de competencia justa en el un sector del mercado.
91
MTRICASYMEJORES PRCTICAS (SR1.4)
92
4.5.5.2. ENABLERETOURN,MTRICASYMEJORESPRACTICAS
ER.3
Manejo de
informacin de
retorno de
recorte
Ilustracin39:Planillasde InformacindeDevolucn(ER.3)
93
4.5.6. DIAGRAMADEHILOSPROPUESTOPARALOS PROCESOS DENIVEL3
Para la realizacin del diagrama de hilos propuesto para los procesos de nivel 3, que se
involucran el proceso de enfardado de recorteCPPC PERU, se tendrn en cuenta: Los
proveedores, las plantas de destinoCPPC PERU, los almacenes de transitoCPPC PERU
y los clientes internos.
P1 P1
P1 P1
P5 P2 P4
P2 P3 P4 P2
S1 D2 S2 M1 D2 S1 D4 S1
SR1
El siguiente grafico representa la propuesta que se tendra para los procesos utilizados
en el nivel 3, los cuales involucran al proveedor con el cual se pretendera realizar
alianzas estratgicas y omitir el proceso de busqueda y perdida de un proveedor, para la
planeacin de la cadena de suministro de los proveedores (P1) se planea tener una
relacin bilateral con la planeacin de abastecimiento (P2)de almacenes CPPC PERU,
ya que mediante alianzas estratgicas y compromisos con el proveedor, ellos serian los
encargados de realizar la planeacin de las devoluciones de material prima(P5) en caso
de no conformidad, y de la misma manera generaran estas devoluciones (SR1).
95
4.5.6.1.FLUJO DE INFORMACINPROPUESTO
FLUJO DEINFORMACINPROPUESTO
ALMACENES CLIENTES
NECESIDADDELOS CLIENTES
Fabricacinexpresasusnecesidadesalas plantas de destino,
encuantoa desabastecimientode recortepor tipo y cantidad de
calidad opreferenciasdelmismo
BENEFICIOS
Mediantelos almacenes de transito se transmite los beneficios que tiene un
proveedor de vendernos su recorte como libre disponibilidad de entrega.
FACTURA
Registro de la facturacin.
Ilustracin41: FlujodeInformacinPropuestoAlmacenes,Proveedores
FLUJO DEINFORMACINPROPUESTO
OPERACIONES ALMACENES
DEMANDAREQUERIDAPORPARTEDELOSALMACENES
El rea de produccin comunica a fabricacin la proyeccin anual de producto
terminado y fabriacin comunica al area comercial la cantidad de materia prima que
se necesita para saber cuanto se va a comprar.
INFORMACINSOBRE BENEFICIOS
Elcentroderecuperacin derecorte de
papelseencargadedarlealosalmacenestodalainformacin con relacinabeneficios para
los proveedores.
REGISTROSDECARACTERSTICAS DERECORTEENVIADO
Se mantieneun registrodeinformacin delas calidadesquesalen de los proveedores
ysedirigenhacia losalmacenes, queincluyesus cantidadesy caractersticasespecficas.
REGISTRODEPRODUCTOCOMPRADO
Losalmacenesreportanen informeslacantidad, calidad y observaciones
deproductocomprado a los proveedores.
96
FLUJO DEINFORMACINPROPUESTO
OPERACIONES PROVEEDORES
DEMANDAREQUERIDAPARAENFARDAR
Operacionesleespecificaal area comercial la cantidadrequerida de
recorte a enfardar
ORDENESDE COMPRA
Ordenesen las queseespecifica la cantidaddeproductoacomprarpor partede
almacenesCPPC PERU.
CUENTAS DECOBROS RETENIDOS POR LA SUNAT
AlmacenesCPPC PERUenvaasu proveedor informacin sobre la importancia de
mantener el pago de sus impuestos a la SUNAT.
REQUERIMIENTOS DERECORTE
Almacenes CPPC PERUespecfica asus proveedores los estndares
decalidadrequeridos para cada unodesus recortes.
TICKES DERECEPCINDERECORTE
AlmacenesCPPC PERU genera unticketderecepcindecompra enelcual especificaque
recibeel pedidoaconformidadconcantidadesycaractersticas especificadas.
Ilustracin43: FlujodeInformacinPropuestoCentrodedistribucin,Proveedores
97
4.5.7. HOJADERESUMENPROPUESTAPARALAPRODUCTIVIDADDEPROCESOSDENIVEL3
PROCESO PROPUESTA PARA LA PRODUCTIVIDAD
PROCESO DESCRIPCINACTUAL
SCOR
Solo se le informa al proveedor la cantidad de Realizar capacitaciones, alianzas y brindar al
Intercambiodeinformacin
P1 P1.1 producto requerido, no existe otrocontacto. proveedorinformacinsobrelospronsticosde
Proveedor/Almacenes CPPC
demanda.
Almacenes CPPCn o cuenta con capacidad Generar flexibilizacin de las operaciones en la
Incrementosinesperados en dealmacenamientosuficientepararesponderaincremen cadenadeabastecimiento, teniendoencuentala
P2.1
la demanda tos en la demanda. maquinariautilizada,lamanodeobray anlisis
deposibilidaddesubcontratacindel proceso.
Planeacin inadecuado de los requerimientos del Planeacin mediante pronsticos matemticos
Identificacin,priorizacinde P2
P2.2 producto, solo basndose en stock de que involucren histricos de demanda, para
tipo de calidad por recorte
almacenes generar confiabilidadenlaplaneacin.
Faltadecomunicacinentreplaneacinyejecucin Generar planes de comunicacin abierta a los
Establecerycomunicarplanes
P2.4 delosplanesdela SC,conlos trabajadores empleadosparaqueconozcanlosplanesquese tienen
deSC
conla SC.
Identificacin,priorizacin y Se realiza una visita con propuestapara eleccin de Involucrarenlosrequerimientosdeproduccina
P3.1
evaluacinderequerimiento losproveedores, solo se les informa las cantidades losproveedoresyeliminarprocesos que retrazan la
P3.2
deproduccin P3 requeridas y precios. inscripcin.
Establecerycomunicarplanes Seestablecenplanesdeproduccininadecuados,al Manejar tcnicas de optimizacin para generar
P3.4
deproduccin seravecesnoalcanzablesymal diseados planesdeproduccinadecuados
Establecerycomunicarplanes Segeneranplanesdecantidadesdeconsolidadosineficie Planearlacomprayconsolidacindefletesde
decompradeproducto ntesycostosas Acuerdocon los pronsticospreviamente
establecidos delas necesidadesyrequerimientos
P4 P4.4
delosalmacenesCPPC PERU.
92
AlmacenesCPPC Los
Identificacinyevaluacinde PERUcontactaalproveedorparadevolverproductonoco Proveedoresrealizanelprocesodedevolucinoretorn
P5.2
retornoderecurso nforme,generadodisconformidad en el proveedor oasusproveedoresnoAlmacenes CPPC ,ya
queesteha capacitadoyhageneradoalianzascon sus
Emisinderdenes de Generan rdenes de compra luego de realizar proveedores.
Generarrdenesdecomprainmediatasytener
S.1.1
compra al proveedor licitacinyseleccionar proveedores. proveedoresfijos quenonecesiteuna licitacin.
Alrecibirlamateriaprimaserealizaunmuestreo Noserealizarinspeccionesdecalidad,yaquecon
S1
aleatorio de la calidad de las materia primas lasalianzasestratgicas ycapacitacionesdel
Verificacindemateria prima S1.3
recibidas proveedor ellosrealizaranlasinspecciones y
garantizaranproductos decalidad.
Programacindeactividades Losoperariosrealizandiversasactividadesadems Los operarios realizan tareas especificas
M1.1
deproduccin Del enfardado derecortesCPPC. relacionadasconelenfardado de recorte de papel
M1 Seutilizanmaquinasobsoletaysegeneramuchoretrasos Utilizar maquinas actuales,y aprovechar la nueva
Materialprocesado M1.2 engenerarmaterial prensado. capacidad de maquinas
93
5. EVALUACINFINANCIERADELAPROPUESTA
5.1.PRESUPUESTOYRETORNODELAINVERSIN
CAMBIO DE MAQUINARIA
Se realizar con el fin de cambiar las maquinas actuales, las cuales estn
constantemente paradas por los daos que sufren.
La maquina que se propone adquirir por el precio que tiene deber ser incluida en
un proyecto de inversion, para que la empresa pueda acceder a esta y pagarla sin
necesidad de sufrir problemas de altas diferencias en los presupuestos anuales. La
mquina es de referencia SK INTERNATIONAL 550, tiene la capacidad de
producir de 2 a 2.25FARDOS por hora, es decir mximo 16 fardos/dia promedio.
MAQUINANUEVA RESUMEN
MAQUINASVIEJA
Ilustracin45: AnlisisFinancieroCambiodeMaquinaria
ALIANZA DE PROVEEDORES
Los ahorros propuestos por unos precios ms bajos se estimaran en: 1 porciento
por descuentos que se pondran dentro de un contrato, mientras que gracias a que
se
devolvera con menor frecuencia, se reducieran los atrasos y adicionalmente, no podra
tener justificacin el desabastecimiento de algunas sucursales del pas. Proponemos que
la capacitacin requerira de unos $ 3000.00 dolares, contando lo que se consuma ese
da, la infraestructura que se alquile para hacerlo de una manera eficiente
INVERSIN NEGOCIACIN
CostoCapacitacin $3,000.00.00 1%Descuento
$12000,00 DctoMes
Ilustracin46: AnlisisFinancieroAlianzaconlosProveedores
Un plan de mantenimiento preventivo podra dar perdidas por lo costoso que puede
llegarse a pensar, ya que la pieza no est rota cuando se cambia, pero es
absolutamente lo contrario, es importante mantener las mquinas con un sistema de
limpieza y sustitucin de partes antes de que estas rompan para no detener en un mal
momento el proceso productivo de empaque de granos. Es importante en este punto que
CPPC promueva la utilizacin de este tipo de planes para que sus mquinas puedan
durar mucho ms tiempo de lo que estn hacindolo ahora. La capacitacin, el anlisis y
la implementacin de un sistema de mantenimiento preventivo actualmente tiene un
costo de $2500,00, que versus la prdida de venta provocara un ahorro de: $17500,00
desde el primer mes, al este evitar que las mquinas estn paradas en algn momento del
proceso por lo cual es de vital importancia hacerlo en este momento. Si se compra
una mquina nueva, es importante tener la misma capacitacin, para que desde el
comienzo esta nunca estparada durante el proceso de enfardado de recorteCPPC.
ACTUAL INVERSIN
CostodeVenta $1,250.000.00 Capacitacin $2500.00
UtilidadBruta $ 1,182.000.00
Ilustracin47: AnlisisFinancierodeMantenimientoPreventivo
CONSOLIDACIN DE FLETES
Para esta propuesta se hace necesaria una capacitacin en la planeacin para el despacho
que puede tener un precio de $3.00 por tonelada completa (hace referencia a que el precio
es calculado como si se tuviera el camin totalmente ocupado, cuando no lo est) en el
camin, pero a su vez hacer que se logren unos ahorros reales de $0.02 por tonelada, al
estar los camiones llenos y colocar el precio del producto en el que est actualmente, ya
que los precios que tienen en este momento estn errados por las razones anteriormente
explicadas.
CAPITULO VI
CPPC PERU SAC no contaba con algn tipo de indicador o mtrica de desempeo de sus
procesos, la toma de decisiones se basaba en meta asiganda por el area comercial y el
desabastecimiento.
CPPC PERU SAC no maneja ningn tipo de relacin a largo plazo con alguno de
sus proveedores, teniendo costos asociados a la eleccin de un proveedor
quincenalmente de acuerdo a como se muevan los precios en el mercado.
Adicionalmente, no se cuenta con un sistema de informacin que funcione como
unin entre el proveedor con la compaa.
CPPC PERU no cuenta con un producto que compita en el mercado actual del sur
del pas dentro de su gama amplia de productos mas caros.
BIBLIOGRAFA
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