Marketing I Gastn Acurio

Gastn Acurio Jaramillo es conocido como el primer y principal difusor de la

cocina peruana, por los cinco continentes. Gracias a sus valiosos aportes y
arriesgadas iniciativas ha logrado poner al Per ante los ojos del mundo, a su
cocina y toda su historia.

En reiteradas oportunidades el famoso chef ha manifestado que la biodiversidad,

la multiculturalidad, la creatividad, el compromiso y la integracin social llevarn a
la cocina peruana a consolidar su presencia en el mundo en 25 aos. Para Acurio
una muestra de ello es que a la actualidad dos restaurantes peruanos
Astrid&Gastn y Central- se ubican en la afamada lista San Pellegrino.
Dichos reconocimientos no son solo a la gratitud del buen sabor, sino que ambos
cuentan la historia del Per, sostuvo.

En la actualidad, para Acurio, hablar de la cocina peruana tiene que ver con
buscar promover nuestro pas, con su cocina, sus productos y sus atractivos
tursticos.

Desde que descart la abogaca por estudiar en la escuela Le Cordon Bleu de

Pars, Gastn Acurio ha hecho mucho por nuestra gastronoma. En el ao 1994
abri las puertas de su connotado restaurante Astrid & Gastn, que actualmente
posee locales en Per, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panam, Espaa,
Mxico, Argentina y Gran Bretaa.

All por el ao 2003, empez hacerse conocido con su propio programa de

televisin: Aventura Culinaria, por el canal de cable Plus TV. En l presenta los
mejores 'points' dnde degustar lo mejor de la gastronoma peruana. En paralelo,
publicaba notas sobre cocina en diversas revistas del medio.

Aos ms tarde, en el 2005, abre lo que sera la cadena de su restaurant-bistrot-

pasteleria Tanta. En la actualidad posee locales no solo en nuestro pas sino
tambin en Chile, Bolivia, Espaa y Estados Unidos. Ese mismo ao abri las
puertas de otro proyecto llamado La Mar, una cevichera que tuvo pronta acogida
y logr expandirse en Chile, EE.UU., Mxico, Brasil, Panam y Colombia.

Adems, Gastn recibi el premio Emprendedor de Amrica Latina del 2005,

otorgado por la revista Amrica Economa y tres aos ms tarde, recibi en el
premio Ipae 2008, como el empresario del ao en el Per.

Su carrera creca junto con su xito y para el 2009 Gastn Acurio fue
considerado por los medios como "el peruano del ao" y obtuvo el premio
Prncipe Claus. Otro de sus grandes mritos durante ese ao fue que organiz la II
Feria Gastronmica Internacional de Lima Mistura 2009. En dicha
oportunidad, cerca de 150 mil personas disfrutaron de platos peruanos, concursos
gastronmicos, entre otros espectculos referidos al mundo de cocina.

Ms adelante Gastn inaugur Chicha, en Cusco y Arequipa, un restaurante

regional que encuentra su inspiracin en la cocina e ingredientes nativos. Sin
embargo, para Gastn la comida criolla no poda quedar de lado, por ello abri la
anticuchera Panchita.

Por su trabajo en la integracin cultural a travs de la cocina en el mundo, en el

2010 se hace merecedor del Premio Prince Klaus de Holanda. Ese mismo ao,
los reconocimientos siguieron aparenciendo. En julio, su libro 500 aos de fusin,
que fue editado en Lima por el diario El Comercio, gan la eleccin como el mejor
libro del mundo en materia gastronmica, premio otorgado por la
entidad Gourmand World Cookbook Awards, en Paris.

En el 2011, incursiona en el rubro de la comida china, con su chifa Madam

Tusan del que posee locales en Lima y Santiago de Chile.

Siguiendo un ritmo competitivo, como difusor de la comida peruana, condujo el

programa MasterChef Per, por Amrica Televisin, un reality donde amateurs
aficionados a la cocina competian con la esperanza de convertirse en el Primer
Master Chef Peruano.

Durante el mismo ao, en uno de los eventos culinarios ms prestigioso, el Madrid

Fusin 2011, Gastn Acurio fue considerado como uno de los 20 cocineros
ms influyentes del mundo.

En el 2012, abre Los Bachiche un restaurante de cocina italiana con toques

peruanos. Adems, antes de finalizar dicho ao inaugura un nuevo concepto de
restaurantes, Papacho's, una hamburguesera con cocina casera, artesanal, con
vocacin saludable, que le da un toquecito peruano de sofisticacin a sus
propuestas.

Este ao, en el mes de marzo, la entidad White Guide le concede el Premio

Mundial de Gastronoma, en una emotiva ceremonia en Suecia. Asimismo, el
nombre de su restaurante 'Astrid&Gastn' retoma titulares de los principales
medios del mundo, al ubicarse en el puesto 14 de la lista San Pellegrino, que elige
los mejores restaurantes del mundo.

Fase de escritor
 Gastn es tambin escritor. Ha publicado una serie de libros sobre cocina.
Algunos ttulos "Per una Aventura Culinaria" (2002), "Cocina casera para los
tiempos de hoy" (2003), "Las cocinas del Per por Gaston Acurio" (10 tomos
2006), "Larousse de la Gastronoma Peruana" (2008) o "500 aos de fusin"
(2008).

Algunos datos extras sobre este chef

Es "Embajador de Buena Voluntad", nombrado as por Unicef.

Como parte de las campaas de difusin de la gastronoma peruana del BBVA

Continental, Gastn ha sido, por varios aos, la imagen. Asimismo, ha sido
imagen de la cervecera Backus Sab Miller.

Ha prestado su voz para el doblaje al espaol de la pelcula Ratatouille de

Disney&Pixar.

Obras escritas

Es autor de varios libros sobre cocina como:

"Per una Aventura Culinaria" Diciembre de 2002

"Cocina casera para los tiempos de hoy" Marzo de 2003

"Las cocinas del Per por Gaston Acurio" (10 tomos). Septiembre de 2006

"Larousse de la Gastronoma Peruana" Noviembre de 2008

"500 aos de fusin". Septiembre de 2008.

Premio a su obra

Emprendedor de Amrica Latina 2005, por la revista Amrica Economa. Premio

Ipae 2008, como el empresario del ao en el Per. Premio Prince Klaus de
Holanda 2010, por su trabajo en la integracion cultural a trves de la cocina en el
mundo. Madrid Fusin 2011, elegido como uno de los 20 cocineros mas
influyentes del mundo.
 El 2 de julio en el ao 2009, 500 aos de fusin, el libro de Gastn Acurio que
fuera editado en Lima por el diario El Comercio gan la eleccin, en Pars, como el
mejor libro del mundo en materia gastronmica, otorgado por la entidadGourmand
World Cookbook Awards, habiendo tenido como escenario el prestigioso local de
La Comdie Franaise.

En dicha ocasin, otros cuatro premios mximos en su categora fueron ganados

igualmente por el Per:

Mejor gua de restaurantes: "Lima 40 restaurantes 40 espacios", de Mixmade

Producciones Editoriales.

Mejor libro de historia gastronmica: "Cusco, el imperio de la cocina", de Rosario

Olivas Weston.

A la mejor traduccin: "Peruvian Potato, History and Recipes", de Sara Beatriz

Guardia.

Mejor libro de historia de una bebida: "Chicha peruana. Una bebida, una cultura",
de Rafo Len.

La Gua de Gastn: Entregado por el BBVA Banco Continental a sus ahorristas.

En el evento Gourmand World Cookbook Awards, correspondiente a febrero de

2010, donde se presentaron libros de 136 pases del mundo, la obra Larousse de
la Gastronoma peruana editada por Larousse, Wong y Gastn Acurio, fue elegida
en la capital francesa como el mejor en la categora Libro del mundo para
profesionales.

En el ao 2013 la entidad White Guide, le ha otorgado el Premio Mundial de

Gastronoma.

El chef

En Madrid Fusin 2011, evento culinario ms prestigioso del mundo que se

desarrolla a fines de enero de cada ao, Gastn Acurio fue considerado por ms
de mil especialistas como uno de los 20 cocineros ms influyentes del mundo. En
dicha oportunidad el ofreci una charla magistral titulada El nuevo gastroimperio
latino.

Restaurantes
 Astrid & Gastn, que comenz en el ao 1994, actualmente posee locales en
Per, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panam, Espaa, Mxico, Argentina
y Gran Bretaa.

Es el propietario de varios otros restaurantes en el Per y diferentes pases del

mundo, varios de los cuales han devenido en franquicias:

Una cadena de pastelera y productos Delicatessen de diseo; el restaurant-

bistrot-pasteleria Tanta que actualmente posee locales
enPer, Chile, Bolivia, Espaa y Estados Unidos.

La Cebichera La Mar: Actualmente posee locales en Lima, Santiago de

Chile, San Francisco, Nueva York, Mxico, D. F., So Paulo, Panam yBogot.

La Anticuchera Panchita: Comida criolla

Los Bachiche: Fusin italo-peruana

Papacho's: Hamburguesera

El Chifa Madam Tusan, con locales en Lima (Per) y Santiago de Chile (Chile).

Melate Chocolate: Chocolatera dirigida por Astrid Gutsche

Tambin Chicha, una marca para un restaurante regional que encuentre su fuente
de inspiracin en la cocina e ingredientes locales. Actualmente posee locales
en Arequipa y Cuzco.