Media Kedokteran Hewan Vol. 21, No.

2, Mei 2005

Dampak Isi Rumen Sapi sebagai Subtitusi Rumput Raja terhadap Produk
Metabolit pada Kambing Peranakan Etawa
Impact of Rumen Content as Feed Substitution of King Grass on the Matabolite Product
of Ettawa Cross Goat.

Koesnoto Soepranianondo
Bagian Ilmu Peternakan, Fakultas Kedokteran Hewan , Universitas Airlangga, Surabaya.

Abstract
The experiment tried to make benefits of rumen content of slaughtered cattle in abattoir as
feed substitution againts king grass for ruminant. The Measured parameters were amonia nitrogen
and volatile fatty acid. There were two stages in the is experiment, the preliminary experiment was to
reduce the water of rumen content and the technology to produce the delicacy of rumen content. The
experimental animal were, 24 male goats, 1,5 year old with an average weight are 25 kg, divided into
six groups. Six different food mixtures were, P 0 was 80% king grass and 20% Urea Molasses Block, P 1
was 70% king grass and 30% delicacy of Rumen Content, P 2 was 60% king grass and 40% delicacy of
Rumen Content, P 3 was 50% king grass and 50% delicacy of Rumen Content, P 4 was 40% king grass
and 60% delicacy of rumen content, P 5 was 30% king grass and 70% delicacy of rumen content.
Experimental design was completely Randomize Design with six treatments a nd four replications.
The data were analyzed by analysis of Variance and if there were differences among the treatment, the
Duncan Multiple Range Test was used. The Result indicated that there were no significantly
difference (P>0,05) in the concentration of amonia nitrogen and total volatile fatty acid. The conclusion
showed that the use of delicacy rumen content as substitution for king grass up 70% total feed could
be used in the daily ratio for ettawa cross goat.

Key words: delicacy rumen content, feed substitute, amonia nitrogen, total volatile fatty acid

Pendahuluan setelah hewan dipotong. Kandungan nutrisi IRS

Usaha pengembangan ternak ruminansia di
Indonesia akan sulit dilaksanakan jika hanya meng -
andalkan hijauan pakan ternak, hal ini disebabkan
antara lain kurang terse dianya lahan untuk tanaman
pakan ternak di daerah padat penduduk karena lahan
yang ada digunakan untuk pemukiman, industri
tanaman pangan dan perkebu nan. Menurut Soeharso
dan Tawaf (1994) kekurangan pakan ternak
ruminansia di Indonesia meningkat sekitar 4 % setiap
tahun, termasuk dalam hal ini kekurangan pakan
konsentrat. Masalah kekurangan pakan ruminansia
dapat diatasi dengan cara meman faatkan limbah
Rumah Potong Hewan (RPH) yang masih mengan -
dung nilai nutrisi yang relatif tinggi sebagai pakan
ternak, yaitu dengan memanfaatkan Isi Rumen Sapi
(IRS), sebagai bahan pakan untuk ternak ruminansia.
Penelitian ini mencoba memanfaatkan isi rumen
sapi menjadi pakan pengganti rumput raja pada
ternak ruminansia. Pada dasarnya IRS merupakan
bahan pakan yang terdapa t dalam rumen sebelum
menjadi feses dan dikeluarkan dari dalam rumen
cukup tinggi, hal ini disebabkan karena zat makanan
terkandung belum terserap sehingga kandungan
nutrisi tidak jauh berbeda dengan zat makana n yang
berasal dari bahan bakunya (Hungate, 1971). Kadar
protein IRS adalah 9,13% dengan kadar serat
kasarnya 34,68%, sedangkan rumput raja kadar
proteinnya 10,5% dengan kadar serat kasarnya 29,7%
(Soepranianondo, 2002).
Dengan demikian komposisi kimia IR S tidak
jauh berbeda dengan rumput raja. Rangnekar dan
Ranjhan (1985), menyatakan bahwa untuk mening -
katkan nilai nutrisi pakan ternak yang tingkat
proteinnya rendah dan serat kasarnya tinggi, dapat
dengan menambahkan pakan tambahan dalam bentuk
Urea Mineral Molasis Blok (UMMB). Pembuatan
Dodol Isi Rumen (DIR) yang melalui proses formulasi
Tepung Isi Rumen (TIR) dengan UMMB dapat
meningkatkan mutu nutrisi IRS dan memelihara pH
rumen yang netral, kondisi ini menyebabkan mikroba
rumen dapat tumbuh dan berkem bang serta aktivitas-
nya meningkat (Soepranianondo, 2002).

94
Koesnoto Soepranianondo ; Dampak Isi Rumen Sapi sebagai Subtitusi Rumput Raja terhadap Produk
Mc.Donald et al (1994), menyatakan bahwa
melalui manipulasi pakan ternak dapat mengoptimal -
kan kondisi ekosistem rumen berdasarkan penguku -
ran produk metabolit di dalam cairan rumen yang
meliputi amonia N dan total asam lemak volatil.
Tujuan penelitian ini adalah untuk dapat digunakan
sebagai dasar ilmiah dalam upaya pemanfaatan IRS
menjadi pengganti hijauan pakan ternak yang
memiliki kualitas dan potensi untuk dapat digunakan
sebagai sumber pakan s ecara komersial dan aman
untuk kesehatan ternak.
Materi dan Metode
Hewan coba yang digunakan 24 ekor kambing
PE jantan umur 1,5 tahun dengan berat rata -rata 25 kg
dibagi dalam 6 kelompok perlakuan dengan empat
kali ulangan (Tabel 1).
Tabel 1. Komposisi Pakan pada setiap Perlakuan (Kg)
Perlakuan
Bahan (Kg)
P0 P1 P2 P3 P4
Rumput raja 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0
UMMB 1,0 - - - -
Dodol Isi Rumen - 1,5 2,0 2,5 3,0
Total 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0
Sebelum dilakukan penelitian, kambing diadap -
tasikan terhadap lingkungan dan diberi pakan
percobaan sesuai dengan perlakuan selama satu
bulan. Pada awal masa adaptasi kambing diberi obat
cacing Valbazen 1,9% dengan dosis 2,5 ml/10Kg.BB.
Pemberian obat cacing ini diulangi setiap bulan.
Pengambilan cairan rume n dilakukan setelah 3 bulan
pemberian ransum percobaan, yaitu pada saat akhir
penelitian. Pemotongan kambing dilakukan pagi hari
sebelum kambing diberi pakan cairan rumen diambil
sebanyak 30 ml ditampung ke dalam botol, ke dalam
cairan rumen ditambahkan as am sulfat 1% sebanyak
3 ml dan kemudian disimpan dalam freezer sampai
saat pemeriksaan total asam lemak volatil dan
konsentrasi amonia N dilakukan. Data yang
diperoleh dari setiap parameter pada penelitian ini
dianalisa dengan rancangan penelitian dengan p ola
Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan bila terjadi
perbedaan diantara perlakuan diuji dengan uji jarak
berganda Duncans (Steel and Torrie, 1993).
Hasil dan Pembahasan
Rata-rata total Asam Lemak Volatil, konsentrasi
Amonia N dan pH dapat dilihat pada Tabel 2. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa pemberian DIR
95
sampai tingkat 70% tidak berbeda nyata diantara
kelompok perlakuan (p<0,05) terhadap total asam
lemak volatil dan konsentrasi amonia N.
Tabel 2. Rata-rata Total Asam Lemak Volatil, K on-
sentrasi Amonia N dan pH
Asam Lemak
Amonia-N
Perlakuan Volatil pH
(mg/l)
(mmol/l)
P0 115,92 49,64 6,57
P1 109,32 50,54 6,50
P2 114,85 50,00 6,62
P3 114,82 50,12 6,65
P4 110,92 50,62 6,60
P5 116,75 49,30 6,45
Total asam Lemak Volatil berkisar antara
P5 109,32116,75 m.mol/l. Menurut Blummel et al (1999)
konsentrasi normal total asam lemak volatil di dalam
1,5 rumen berkisar antara 26 242 mmol/l, hal ini
- tergantung pada susunan pakan yang diberikan.
Bahan pakan yang mengandung konsentrasi 40 -60%
3,5 menyebabkan pH rumen berkis ar 6,0 6,7 , keadaan
5,0 pH rumen yang demikian menyebabkan terjadi
peningkatan total Asam Lemak Volatil di dalam
rumen (Hvelplund,1991).
Davies et al (1999), menyatakan bahwa pH
merupakan parameter yang paling erat kaitannya
dengan Total Asam Lemak Volatil, hal ini dapat
dibuktikan pada penelitian ini yaitu Total Asam
Lemak Volatil tertinggi dicapai pada perlakuan P 5
yaitu pada waktu pH cairan rumen dalam keadaan
terendah (6,45). Hal ini sesuai pula dengan pendapat
Van Soest (1994) yang menyatakan meningkatny a
produksi Total Asam Lemak Volatil akan menyebab -
kan penurunan pH cairan rumen Amonia-N berkisar
antara 49,3050,62 mg/l. Blummer et al (1997)
menyatakan bahwa konsentrasi Amonia -N cairan
rumen bervariasi antara 10 340 mg/l. Sedangkan
untuk aktivitas dan pertumbuhan mikroba rumen
diperlukan konsentrasi amonia -N antara 45-235 mg/l.
Jadi pada hasil penelitian ini konsentrasi amonia -N
cairan rumen yang diperoleh masih dalam kisaran
normal untuk perkembangan mikroba rumen.
Konsentrasi terendah diperoleh pada perlakuan P 5
yang diberi DIR 70% dari total pakan. Rendahnya
konsentrasi amonia-N pada perlakuan P 5 ini
disebabkan oleh karena rendahnya kandungan
protein kasar yaitu 14,30%. Hal ini sesuai dengan
pendapat Haresign dan Cole (1981) yang menyatakan
protein dalam pakan akan mempengaruhi kandungan
Media Kedokteran Hewan
amonia-N rumen, makin besar kandungan protein
dalam pakan maka makin meningkat kandungan
amonia-N dalam rumen, karena 60% protein pakan
akan diubah menjadi amonia -N sedangkan sisanya
40% akan diteruskan ke abomasum d an usus halus
untuk dicerna dan diabsorbsi. Dengan demikian
pengukuran konsentrasi amonia-N ditujukan untuk
mengetahui aktivitas mikroba organisme dalam
mendegradasi protein. Davies et al (1999) menyatakan
dengan mengetahui produk metabolit rumen maka
aktivitas enzim amilolitik, cellulolitik dan hemi -
selulolitik di dalam rumen dapat diukur, selanjutnya
kondisi ekosistem rumen dapat dievaluasi berdasar -
kan pH, konsentrasi amonia -N dan Total Asam
Lemak Volatil.
Kesimpulan
Dodol Isi Rumen dapat diberikan s ebagai
pengganti rumput raja sampai tingkat pemberian 70%
dari total ransum ruminansia, karena total asam
lemak volatil dan konsentrasi amonia -N masih dalam
kisaran normal untuk aktivitas dan pertumbuhan
mikroba rumen.
Daftar Pustaka
Blummel, M., H. Steingass, and K. Becker. 1997. The
Relationship Between in Vitro Gas Production,
In vitro Microbial Biomass Yield and 15 N
Incorporation and Its Implications for The
Prediction of Voluntary Feed Intake of Rougha -
ges. Brit.Jour.of Nutr. 77(5) :911 -921
Blummel, M., H. Steingass, and K. Becker. 1999.
Anote on The Stoichiometrical Relationship of
Short Chain Fatty Acid Production and Gas
Formation in Vitro in Feedstuffs Widely
Differing Quality. J. Anim. Physiol. A. Anim.
Nutr. 78(9) : 92-102
Vol. 21, No. 2, Mei 2005
Davies, Z.S., D. Mason, A.E. Brooks, G.W. Griffith,
R.J. Merry and M.K. Theodoron. 1999. An Auto -
mated System for Measuring Gas Pro duction
from Forages Inoculated with rumen Fluid and
Its Use in Determining the Effect of Enzymes on
Grass Silage. Animal Feed Sci.Technol; 83(1 5):
205-221
Haresign, W. and D.J.A. Cole. 1981. Recent
Development in Ruminant Nutrition University
of Notingham School of Agriculture.
Hungate, R.E. 1971. The Rumen and Its Microbes
Academic Press. New York.
Hvelplund,T. 1991. Volatile Fatty Acids and Pro tein
Production in The Rumen. In : J.P.Jouvany (Ed),
Rumen Microbial Metabolism and Ruminant
Digestion Inra Paris
Mc Donald, P., R.A. Edwards, and J.F.D.Greenhalgh.
1994. Animal Nutrition, 4 th Ed. Longman
London and New York.
Rangnekar dan Ranjhan. 1995. P emanfaatan Tekno-
logi Urea Molasis Mineral Block (UMMB)
sebagai Pakan Ternak Kerbau di Brebes.
Soeharsono dan R. Tawaf. 1994. Perkembangan
Peternakan Sapi Potong dan Kerbau di Indonesia.
Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran
Bandung.
Soepranianondo, K. 2002.Teknologi Manipulasi
Nutrisi Isi Rumen Sapi Menjadi Pakan Ternak
Ruminansia. Disertasi; Pascasarjana Universitas
Airlangga.
Steel, R.G.D. and J.H.Torrie. 1993, Principles and
Procedures of Statistic a Biometrical Approach
2nd ed.Mc.Graw Hill Inter national Book
Company.London.New York Toronto.
Van Soest, P.J. 1994. Nutrition Ecology of The
Ruminant. 2 nd Ed. O and B Books, Inc.Corvalis.
Cornell University Press.New York.
96