Schoder y von dusch llevaron a cabo un experimento mas convincente haciendo pasar el aire a travs de algodn en Bacterias q generan
s q generan proteasas:genero clostridium,las protenas formadas x a.a c usan para su degradacin enimas
frascos q contienen caldo.De esta manera c inicio la tcnica bsica d proteger los tubos con algodn.Hungaro Ignaz
Philipp semmelweis fue el precursor en el uso d los antispticos en la practica obsttrica. Kitasafo cultivo clostridium
tetani y con von behring hizo la antitoxina para la prevencin y tratamiento del tetanos. Salmon y theobald Smith
demostraron q la inmunidad contra mchas infecciones c lograba x inoculacin d cultivos muertos d m.o. Elfe
metchnikof ruso describi como ciertos leucocitos coman dentro del cuerpo bacterias productoras d enfermedad
llamo fagocitos.Los cientficos Edwin klebs y Frederick hofer descubrieron a bacilo d la difteria.El campo d
microbiologa del suelo lo inicio a fines el ruso Sergio winogradky quien demostr la importancia d las bacterias q
absorben el nitrgeno d la atmosfera. Winogradsky demostr la existencia d m.o quimiotroficos en el suelo.Beijerinck
encontr las bacterias d vida libre fijadoras del nitrgeno y describi su utilidad para promover la fertilidad del
suelo,introdujo el concepto d virus y met d cultivos enriquecimiento. Danes hansen abri el camino para el estudio d
las fermentaciones industriales. Adametz hizo de cultivos puros en la fabricacin del queso,Con y Weigmann idearon
iniciadores d cultivo puro para la produccin d la mantequilla. Iwanowski demostr la naturaleza viral d los agentes
infectantes d estas enfermedades d las plantas. Smith y Boquets probaron q los insectos podan alojar y transmitir los
virus desde plantas enfermas a plantas sanas. Salmonella typhi bacteria q causa la fiebre tifoidea. Domagk sintetizo el
rojo protosil usado en enfermedades infecciosas produciadas x streptococus,glicerias.Este es el principio activo d las
sulfonamidas o sulfamidas. Salmam Waksman descubri la estreptomicina a partir d bacterias streptomyces q
abundan en suelo, Florey:Penicillum utilizada para heridas. Koch:Aadio gelatina y otras sust solidificantes como agar,a
los medios para obtener desarrollos aislados d los organismos llamados colonias. El descubrimiento del papel de la
levaduras en la fermentacin c debe a Kosh,c le recuerda x haber aislado bacterias q causan Carbunco y
tuberculosis.Aporto los primeros mtodos para el crecimiento d m.o en cultivo puro.Primero en cultivar bacterias en
medio d cultivo solidos.Paul Erlich fue el iniciador del uso d comp qumicos en el tratamiento d enfermedades
infecciosas. Cientifico q descubri q el agent causal d la enfermedad mosaico del tabaco era filtrable:Dimitri.Cientifico
q descubri la vacunacin contra la viruela:Jenner.Cientifico q descubri la existencia d endosporas en cel bacterianas
en cultivos viejos d especie Bacillus:Ferdinand Cohn.Leewenhoek descubri animlculos como protozoarios y
bacterias.El trabajo de lister publica la importancia d la antisepsia fue plenamente apreciada por la profesin
medica.Lister obtuvo x 1 vez cultivos puros de bacterias llamadas Bacterium Lactis. Cientifico q descubri la
vacunacin contra la viruela:Jenner. Luria y Delbruk creyeron q las bacterias fagoresistentes eran el resultado d
mutaciones en det genes bacterianos y observaron q hay una dif erencia entre la hiptesis d la modificacin y d la
mutacion. La investigacin d Avery,MacLeod y MCarty dio la prueba decisiva d q el DNA es el mat escencial en la
transmisin d la informacin gentica.
La separacin total d la pared celular en una cel vegetativa c llama protoplasto,estos son cuerpos redondos q toman
esta forma xq carecen d la pared.Estos son inmviles,no c dividen,no forman nuevas paredes celulares y no son
suceptibles a la infeccin x bacterifagos.Cuando el peptidoclucan c separa en las bacterias Gram-,osea cuando la cel c
rompe,toma el nombre esteroplastos(aun permanece con grietas).
Todos los organismos genero Bacillus y Clostridium c caracterizan x su capac d producir endosporas adems producen
una espora x cel vegetativa.Las bacterias q forman esporas c desarrollan y reproducen durant generaciones como cel
vegetativas.Todas las esporas bacterianas contienen grandes cantid d ac dipicolinico.
De acuerdo con la nutricin los m.o q se aslan d los alimentos son hetetrotrofos.
Microrganismos q no son capaces d realizar fotosntesis:algunos hongo,levadura-procariota,eucariota-
Sustancias d reserva:Polisfosfato,Magnetosona,Polihidroxialcanoatos,polihidroxibutiratos,granulos d azufre,iones d
Fe,fosforo(la ventaja es q son biodegradables,desventaja alto costo).
Bacterias genero Streptomyces:Son del suelo,c reproduce solo x esporas.
Propiedades enzimas:Desnaturalizacion:Cuando a condiciones mayores d Ph,T,P la enzima c desnaturaliza y x tanto c
inactiva.Alto poder cataltico:X ser un biocatalizador las enzimas permanecen inalterables.Especificidad:La mayora d
enzimas tienen S especifico.Regulacion:Actua con la coenzima
Fuentes de enzimas:Animales:Aminasa,proteasa,Vegetales(usada para el ablandamiento d carnes):tetaocionasa,b-
amilasa,papana,bromelina,ficina,almidon,Microbianas(requiere de m.o estables:1 el m.o no debe portar sust toxicas,2
alta productividad;las de este origen son mas ventajosas xq son exoenzimas):alfa-amilasa(bacillus
subtilis,aspergillus,penicilium),penicilinasa(b.subtilis,penicillium),invertasa(a.ovyzae,sacharomyces
cervisae),proteasa(clostridium),pectinasa(A.niger trichoderma),celulosa(A.niger).Las de origen animal y vegetal usan
endoenzimas)
Exoenzimas(secretan fuera de la cel):glucgeno,almidon,protenas c degradan con ellas.Son producidas x cel
microbianas,son las mas ventajosas,requiere d m.o estables y d alta productividad.Endoenzimas:Los animales y
protenas solo producen este tipo d enzimas,las microbianas tambin.
Enzima bacterianas:E.B constitutivas:producida d acuerdo a la via cataltica q c emplea.E.B inducidas o
adaptivas:producida d acuerdo al sustrato
Metabolismo(conj de reacciones qumicas q conducen a la obtencin d energa,para la biosntesis de los comp
cel):Catabolismo:Reacciones qumicas dond c producen comp derivados del sustrato q estn
reaccionando,rompimiento d las macromolculas para obtener simples,Anabolismo:Requiere d energa,en este
proceso se unen los diverosos componentes q constituyen las macromeleculas de la cel.Estas reacciones son las d
oxiderreduccion(liberan e- y protones y son captados x O y comp inorgnicos como fosfatos,cuando el receptor final es
el O es una respiracin),es el procesos d biosntesis ,los org lo usan para formar las estruc cel,formas simples forman
macromolculas y estos sirven para forman las estruct cel,cuando esta reaccin es incompleta c realiza anaerobiosis,c
habla d fermentacin.
Segn su aceptor d e- c pueden hacer x aerobiosis(respiracin) el ultimo aceptor d e- es O,sist citocromo para captar
e-,conduce a transformar sustratos organicos en su forma mas simple,anaerobiosis(fermentacin,proceso
incompleto,ejem ferm alcoholica) si el aceptor d e- es un comp inorgnico tambin c realiza en anaerobiosis.
Vias q c realizan en anaerobiosis:Fermentacion glucolica:Utiliza m.o aerobios estrcitos(ejm mohos d genero
aspergillus,penicillium y bacterias(genero pseudomonas y aetobacter),Fermentacion alcoholica:La realizan
levaduras(saccharomyces y del genero klyveromyces ,brehanomyces) tambin la realizan alguna bacterias como
zymomonas mobilis.sustrato glucosa y c transforma en etanol y CO2.Fermentacion homolactica:Ac lctico,bacterias d
genero streptococus,pediococcus,mycobacterium.Tambien hay Lactobacillus y algunos mohos d genero
phycomycetes.Fermentacion acido mixta:Utilzan la mayora d enterobacterias del genero
escherichia,salmonella,shigella,proteus.Productos q c forman tenemos etanol y ac organicos,lcticos,acticos y ac
formico.Escherichia coli degrada el ac formico hasta ac lctico y co2.Productos finales etanol,ac ctrico y ac
formico.Fermentacion glucolageno:tenemos a Serralia,productos q forman setoina y acetino.Fermentacion glutimica
o butirica:Bacterias del genero clostridium y bytyribacterium.Producto final ac butrico.Fermentacion acetona-
butirica:producto:etanol,isopropanol,butonol,acetona.bacterias del genero clostridium.Fermentacion
propionica:especies del genero villionilla,propionibacteria y clostridium.Ac propionico,actico,co2,ac
succnico.Fermentacion butileno glucolica:La usan enterobacterias,cynbacterias como bacillus,acromonas.
Los lpidos estn formados x triglicridos y la degradacin d esta son ac grasos y glicerol.
Org productores d lipasas:Bacterias clostridium,hongos genero Rizophus aspergillus,geotrichum y levaduras del
genero serratiam.
proteasas.
Degradacion d a.a:descarboxilacion(si el medio es acido),desaminacion(si el medio es alcalino)Degradacion d
hidrocarburos(bacterias pseudomonas y antonomycetes,y algunas especies de levaduras y mohos):2 tipos parafanicos
y aromaticos. largas cadenas d carbono, los hidrocarburos son difciles d degradar tenemos
a:Pseudomonas,mocrococus,actinomycetes.Degradacion d compuestos aromaticos como triptfano(degradacin la
realizan las bacterias como e.coli,pseudomonas),conduce a la formacin d indol,fenilalanina conduce a la formacin d
ac fumarico.
Taxonomia bacteriana:procedimiento:aislarlo en cultivo mixto(asi lo encontramos en la naturaleza),usamos el medio
selectivo.ejm muestra contenido intestinal(enterobacterias),medio selectivo(tienen inhibidores q impiden el
crecimiento d bacterias q no sean enterobacterias),luego c aisla en cultivo puro(A.N),despus c hace una coloracin
Gram(-),luego hago las pruebas bioqumicas,c det el genero d bacteria,c tiene en cuenta diversos factores:1 medio d
cultivo(tenga suficientes nutrientes),2 coloracion Gram.Pruebas serolgicas:Se utilizan para det las especies.Son
inmunolgicas, c inyecta en animales suceptibles.Ayudan a la indent d m.o,c puede usar partes del m.o como
flagelos,capsulas y estos c injertan a un org.Hay pruebas q c usa el genoma bacteriano(pruebas biomoleculares),este
es la prueba mas efectiva.
Pruebas bioqumicas para lactosa(-)o(+):TSI,LIA,indol,citrato(para ver s usa el sustrato como fuente d C). Segn como
reaccionan frente a estos sustratos c ve la identificacin,este es el mtodo convencional.Si no c puede identificar el
m.o con estas pruebas recin c peude decir q es un nuevo m.o.
La gentica estudio d la variabilidad y la herencia d las caract d un org.Herencia:Mecanismo por lo q c transmite d una
genercaion a otra los caracteres y los factores q det las caract genotpicas.
En un genoma bacteriano tpico tiene un contenido d 1400 pares d bases y estos c encuentran en el cromosoma
lineal,en long puede llegar a 1 cm,en est ADN c realiza la sntesis d ac nucleico y protenas,mediant los procesos de
transduccin(sntesis d protenas usando la info gentica contenida en ARN mensajero),replicacin(sntesis d ADN
usando otro ADN,transferencia d info gentica x medio d ADN),transcripcin(sntesis d ARN usando ADN).
Los ac nucleicos estn constituidos x nucletidos(conj d bases nitrogenadas,azcar,fosfato),un nucleosido esta
formado x base nitrogenada y azcar.
El ADN esta constituido x 2 bases nitrogenadas(purina y pirimidina) y 4 nucleotidos.
Mutacion espontanea(ocurre desd 10^-2 a 10^-11,frecuencia q puede ocurrir x el par d bases q c transmit una cel a
otra),ocurre x efecto d rayos ionicos,estos cambios pueden ser a nivel de nucletido,un nucletido x otro y tambin x
insercin d uno o mas nucletidos,tambin x sustitucin d una purina x otra purina, o una pirimidina x otrapirimidina.
Mutacion inducida:ag fsicos(radiaciones;ionizantes:rayos x y ganma,no ionizantes:luz ultravioleta y exposicin al
sol)ag qumicos(acridinas,nitrosoguanidinas).
La info gentica c encuentra en ADN y esta constituida x genes y un gen modifica una protena.
La transferencia d info gentica ocurre en forma idntica,pero 1 d cada milln exist cambio en la secuencia d estas
bases,esto c llama mutacion.
Para el anlisis gentico, las principales dificultades son la lentitud d la reproduccin y el escaso n d individuos q
siempre resultan en cada apariamiento.
Las bacterias tienen varios sist exclusivos d recombinacin gentica(es decir q las clulas descendientes pueden surgin
con combinaciones d genes diferentes d los d sus antecesores.)
El gen es la secuencia d pares nucletidos en el DNA q codifican una cadena polipeptida espec,estos genes c
encuentran en los cromosomas.
A nivel molecular una mutacion es un cambio en la secuencia nucleotida del DNA con lo cual c modifica la informacin
contenida en la molecula y da como resultado la formacin d una protena alterada. Solo 1 cel bacteriana d cada milln
o 10 mil millones sufre un cambio mutacional.
Todo agente q aumente la tasa d mutaciones c llama mutageno.Los + energicos son agentes qumicos q afectan la
estructura del DNA.Agentes como el ac.nitroso pueden eliminar grupos d a.a d las purinas y pirimidinas son
mutagenos poderosos.La tasa de mutacion c define como el n promedio d mutaciones x cel,generacin o divisin,los
datos escenciales son:el n d mutaciones,el n d generaciones,en n medio d bacterias.
Tipos d mutantes:1. Mutantes q ehiben una tolerancia aumentada a agentes inhibidores.2.mutantes q demuestran
una capac d fermentacin alterada.3.mutantes con dif nutritivas,4.mutantes q con cambios en las colonia,5.mutantes
con cambios en la estrucura qumica d la cel,6.mutantes resistentes a la accin d los bacterifagos,7mutantes con
cambios en aspectos morfolgicos.
La recombinacin gentica(ayuda a unas bacteria a adquirir caract benficas),cambio hereditario x los q los elem
genticos d un org c junta con los elem genticos d otro genoma para formar una unid,ocurreen toda la
descendencia.Es el resultado d poner en contacto dentro d una cel los nucleos haploides d 2 gametos para formar un
nucleo diploide.La celula receptora es un merozoito,un zigoto diploide incompleto.La transferencia del DNA d la cel
donadoras a las receptoras c producen por 3 mecacnismos:conjucacion celular(en el proceso solo una part del
genoma pasa a la cel receptora,apariamiento),infeccin x bacterifago,mediado x virus(transduccin) o entrada del
DNA soluble,c pensaba q era inducido en el labo pero ahora c sabe q c puede en la
naturaleza(transformacin).Importancia de la recombinacin:1 m.o son instrumentos utiles para decifrar los
mecansimos d defensa d todos los genomas,2c utiliza los m.o para el aislamiento d genes especif mediant el proceso d
clonacin molec,3 los m.o c pueden someter a manipulacin con el fin d aumentar rendimientos y mejorar la
produccin d productos d importanciahumana(sntesis d insulina) asi nace la bitegnologia.
Tecnica para obtener segmentos d ADN con la finalidad d obtener productos d importancia a travs dl proceso d
clonacin:1 aislar gen espec y est gen c pued incorporar a otro org y obtener el producto deseado,2 La tcnica
PCR:permite obtener genes especif para ser incorporados a otro org y obtener los metabolitos, c pueden hacer hasta
100 mil copias d fragmentos d ADN q luego puede ser incorporado a otro org x la transferencia.Es la tcnica d
amplificacin in vitro.1 desnaturaliza el ADN,2 enfriamiento para unir el segmento d ADN obtenido para ser alicado al
org recpetor,luego c incorpora,este es un ciclo d replicacion.El proceso d clonacin la realiza la polimerasa(actua a T
altas),q c extraa d e.coli,luego thermus aquatis(Archaea),y ahora bacteria Pyrococus furiosus(Archaea).La PCR c usa
para clonar ADN,produce en cant segmentos d ADN clonado.
Aplicacin Ing gentica:Uso en fermentaciones microbianas(obtener enzimas,vita y antibioticos),produccin d
vacunas,produccin d vegetales y animales trnasgenicos,en biotegnologia ambiental(tratamiento d plagas),terapia
gnica(corregir enfer d origen gnico).Ing.genetica:uso d tcnicas In vitro para conseguir el aislamiento,manipulacin
del ADN,desarrollar org geneticament modificados.Mecanismos d manipulacin gentica.
Prop plasmidos como vectores clonacin:1 debe tene su propio origen replicacin.2debe tener sitios d clonacin
multiples.3debe poseer marcadores genticos seleccionables q permitan aislar las cel hospedadoras.Plasmidos son
elementos q c replican independient del cromosoma ,Son pequeas molculas DNA,autoreplicativas,no contienen
genes esenciales,los episomas son plasmidos q tienen capac d integrarse en el cromosoma.
Biotegnologia: uso d organismos vivos para llevar a cabo procesos qumicos concretos destinados a la aplicacin
industrial.Estudia a los m.o en relacin a la tegnologia gentica.Se inicio con los procesos de fermentacin
alcoholica.Estudia los procesos en los q interviene m.o.
La insercin d nucletidos adicionales pued ser transcisionales o transversion.
M.Sentido equivocado(ocurre tripletes,origina un nuevo a.m),M.sin sentido(transduccin c detiene ocurriendo
mutacion neutra,cambio d secuencia d un triplete)
Lipogenesis es la reaccin bioqumica x la cual son sintetizados los ac grasos.La sntesis d ac grasos c realiza x medio d
2 sist enzimticos situados en citoplasma:La acetil CoAccarboxilasa y via del ac graso sintetasa.
Aplicacin tegnologia ADN recombinant:produccin d grandes cant protenas,aplicacin en medicina(identificacin d
genes).Las vacunas d virus muertos.
Macronutrientes:C,N,P,K,S,Fe,Ca,Na,MgMacromolculas:A.A,Ac nucleicos,fosfatos.Micronutrientes o elementos
traza:Co,Cu,Zn,Pb,V,Sn,Mo,Li,Mn,Factores de crecimiento:Vitaminas,purinas,a.a,pirimidinas
Monotrica:1 flagelo en 1 lado,Anfitrica:1 flagelos en ambos lados,Lofotrica:varios flagelos en 1
lado,Anfilofotricas:varios flagelos en ambos lados,Peritricas:flagelos en todo alrededor,atrica:no tiene.
Endolito:Organ d suelos profundos,Psicrofilo: Org d T fra(polaremmos vacuolata),Radiofalo:soporta grandes cant d
radiacin(Deinococcus radiodurans),Xerofilo:org de ambientes d baja humedad.,Alcalofilo: org d ambientes
alcalinos,ph>7,Anhidrobiosis:Org ambientes en ausencia d agua(selaginella lepidophylla),Barofilo:Presion
alta,Osmofotica:Alta presin osmtica,Halofilo:Ambientes hipersalinos,Acidofilo(crecen a ph<7):theobacillus
ferroxidasas.Osmofilo:soportan azucares,psicrotolerantes:t optima 20-40 c,pseudomonas,mesofilos:t optima 39
C,esheriachia coli,termfilos: 45-55C,hipertermofilos:thermusthermus aquatis,pyrococcus
furesus,microaerofilo:bajo contenido de O.
Bacterias q degradan la lactosa:E.coli,klebesiella,proteus.Bacterias q no degradan la lactosa:salmonella,shigella
Indicadores d oxidoreduccion(sirve para la anaerobiosis):Azul metileno,resazuniana(rojo),en estado oxidado son d
color y en reducido no.
Medicion d crecimiento:Directo(contaje d clulas 30min,x medio d cmara neubauer,aqu usamos el azul d
metileno,depende d la habilidad d q c realiza la prueba ,tambin el m.o debe estar en suspension;contaje d
viables,desventaja el tiempo 24h)Indirecto(peso hmedo;peso seco,solo varia el recipiente;turbidez,c requiere del
fotocolormetro,espectrofotmetro)
Para mantener m.o en fase logartmica: Se usa un quimiostato,el medio q c obtiene es un cultivo continuo o medio
no definido;el turbiostato tiene sensores,miden la turbidez del medio,c regula para q haya una cant d
nutrientes,m.o,bol constante.
Bacterias q no realizan la biparticin:streptomyces,Nocardia(crecimiento
filamentosos),Myphomycrobium(crecimiento x brotes).
Condiciones q afectan actividad enzimtica:()enzima,()sustrato,ph,T
Quimiolitrotoficos:nitrosomonas,nitrobacter,beggiotoa,thiobacillus,hidrogenomonas,ferrobacillus,methanomonas,hid
rogenomonas.
Cel.Procarioticas:bacterias,algas azul verdosas.Localizacion:Nucleoide,cuerpo
cromatinico.Cel.Eucarioticas:Algas,hongos,protozoos,plantas,animales.Localizacion:Nucleo,mitocondrias,cloroplastos.
Grupos de m.o:1 Algas(organismos simples ,tienen clorofila),2 bacterias(organismos procarioticos unicel,c multiplican
x fision binaria),3 hongos(deprovistos d clorofila,hongos verdaderos compuestos de filamentos y masa
celula,reproducen x fision,gemacin o esporas),4 Protozoos(protistas eucarioticos,algunos causan enfermedad en
hombres y animales,no tienen pared cel),5 virus
Componentes d una cel procariotica:nucleo no definido,sin nuclolo,sin organelos,ribosomas,sustancias d
reserva(almidon ,glucgeno,azufre d metal,fosfatos,comp fiera),mesosomas(c usa cuando la cel c
divide),plasmidos,cmara d gas(sirve para mantenerse a flote en ambient acuatico,lo usan los q realizan
fotosintesis)pared celular(contituida quimicament x mureina);;;;;citoplasma,nucleoide o genoforo,pared
celular,membrana citoplasmtica,ribosoma,flagelosComponentes d una cel eucariotica:Nucleo definido(el nucleo
tiene una barrera q la separa osea una membrana),nuclolo,organelos(mitocondrias,aparato golgi),ribosomas(son d
menor tamao y menor n q las procariotas),sust reserva(almidon,glucgeno y lpidos),algunos
mesosomas,plasmidos(alguna eucariotas),no presenta cmara d gas,algunas poseen pared cel(vegetales,constituida x
celulosa,hemicelulosa);;;;membrana citoplasmtica,ribosomas,nucleo,nuclolo,membrana
nuclear,citoplasma,mitocodria,flagelos
Para eliminar esporas:En autoclave 121Cx15,en horno 180Cx 2 horas.
Biogeoquimica estudio d las transformaciones qumicas medidas x procesos biolgicos.
La liofilizacin es el procedimiento mas eficaz para la preservacin d cultivos.
La perdida completa d la capsula causa la perdida d la virulencia.Las bacterias capsuladas son las causantes d algunas
molestias en procesos industriales xq producen material viscoso.
El acido Diaminopimelico(ADP),acido muramico y ac leicoico estn en la composicion qumica d las bacterias,tambin
estn otros compuestos en la pared como aminocidos,azucares,carbohidratos,lpidos.
Fase de retardo,reconociemiento o latencia:Las cel incrementan su tamao,c encuentran muy activas,la poblacin
permanece temporalment inalterada.Se preparan las enzimas necesarias para degradar sustrato no hay crecimiento d
m.o.Fase logartmica,exponencial:Las clulas c multiplican, el grado d desarrollo es max.c producen residuosFase
estacionaria:Agotamiento d algunos nutrientes,el n crecimiento esta en equilibriox las muertes,y la agrupacin d
desechos.Fase d declinacin: las bacterias pueden morir mas rapidament q la produccin d celu nuevas.Son el
agotamiento d sustan nutritivas esenciales y la acumulacin d productos inhibidores.
Medio discontinuo o tipo Batch:Cuando c conoce el volumen y la concentracin d nutrientes.
Pared cel d Archaea:
Pseudomureina,polisacrido,glicoprotena,protena,hongos(quitina),algas(glicoprotenas,polisacridos)
Caracteriticas d celula:autoalimentacion,autoreporduccion,diferenciacin(formacin d una nueva estructura cel como
la espora),sealizacin qumica(Las cel c comunican o interaccionan fundamentalment x medio d sust q son
liberadas),evolucin
Hipoglicomia es deficiencia d azcar q no c puede controlar,es producida x m.o
Los opanoides son comp pentaciclicos similares a los esteroles cuya funcin principal es mejorar la fluidez d la
membrana plasmtica en procariotas.El colesterol realiza una funcin similar en eucariotas.
*El azcar del ADN es desoxirribosa,el azcar del ARN es ribosa.
Virus:Son acelulares(no cumplen con el sist biolgico),ultramicroscpicos(mide con nanmetro 10-9m,1
um=10`3nm),son intracelulares obligados,algunos tienen forma extracelular como Virion.Algunos usan un ADN
secundario para producir partculas como virus hepatitis B humana.Virus polio( 28 nm,mas pequeo),virus viruela(200
nm,mas grande),Hay virus q tienen cubierta osea capside(constituida x unid repetitivas,capsomeros),otros tienen una
capa llamada bicapa lipidica,otros tienen enzimas para invadir las cel como lisozimas(virus bacterianos,usan una
enzima,actan sobre los enlaces B 1,4 del peptidoglucano),polimerasa(actua sobre los ac nucleicos),transaminasas.
Los virus:Son cel d estructura muy simple.Necesitan una cel husped.Son los agentes d enfermedades + pequeos q c
conocen. Tipos d virus:Desnudos,envueltos.Etapas dl proceso replicativo:Fijacion,penetracin,fase tempranas d la
replicacin,replicacin,sntesis d protenas q constituyen las subunidades estructurales,ensamblaje,liberacin(c da la
lisis).
Bacteriofago:virus q afecta cel procariotas.Lisogenica:bacteria q contiene un profago,oncogen:gen cuya expresin
causa la formacin de un tumor.Prion:Agente infeccioso cuya forma extracelular pued carecer d ac
nucleico.Provirus(Profago):genemo d un virus temperado q c replica con el cromosoma del hospedador,en el q
normalment c integra.
*Los virus a dif d otros elem genticos como los plasmidos tienen forma extracelular q los capacita para q c transmitan
facilment d un hospedador a otro.
En la fase extracelular,un virus es una particula submicroscopica q contiene ac nucleico rodeado x protena.En ese
estado la particula vrica tambin denominada virion es metabolicament inert y no realiza respiracin ni funcin
biosinntetica alguna.Fase intracelular,aqu ocurre la replicacin vrico,cuando un genoma vrico c introduc y c reproduc
en una cel hospedadora el proceso c denomina infeccin.
Hay un tercer grupo d virus q usan tanto el DNA como el RNA como material gentico pero en dif fases d su ciclo
reproductivo,este grupo incluy los retrovirus q contienen un genoma RNA en el virion pero c replica a travs d un DNA
intermediario.
*El virion es la estructura mediant la cual el genoma vrico c transporta d la cel en lo q a sido producido a otra cel
dond el ac nucleico vrico pued ser intoducido.
*En la fase intracelular ocurre la replicacin vrica.
El acido nucleico dl virion esta localizado siempre en el interior d la particula,rodeada x una formacin proteica
denominada Capsida.
Etapas d multiplicacin vrica:Fijacion(absorcin,en la interaccion entre virus y un hospedador exist una alta
especificidad,los receptores de la superficie celular son componentes normales del hospedador tales como
protenas,polisacridos.En ausencia del receptor el virion no c puede absorber y no pued infectar.El receptor para el
virus d la influenza es una glicoprotena. ),penetracin(inyeccin),etapas tempranas sntesis d enzimas
vricas,replicacin del acc nucleico,sntesis d protena d la cubierta,ensamblaje y empaquetamiento,liberacin(lisis).
Proteinas vricas:1 proteinas formadas muy pronto tras la infeccin,llamadas protenas tempranas,q son necesarias
para la replicacin del ac nucleico vrico.2 Proteinas sintetizadas mas tard llamadas protenas tardias q incluyen las
protenas de la cubierta vrica.
*Molec capaz d inducir una respuesta inmunitaria espec y d ser reconocida x los compo espec dl sist
inmunitario :Antigeno.
Morfologa Virus:Esferica o isisaedica(formado x 20 triangulos equilteros),alargada o helicoidal(virus mosaico del
tabaco).Otros virus presentan una cola q l permite aderirse a la cel q los hospeda y lo tienen los virus bacterianos.
Se le atribuyen el descubrimiento de los virus a Ivanowsky(virus mosaico tabaco).El cultivo d los virus inicialment s
usaron embriones d pollo y ahora c usan celd org superiores.Los halos en virologa c conocen como calva.3 tipos d
virus :los virus bacterianos(bacterifago=fago,virus d bacteria),vegetales,animales.Virus q c transmiten x
alimentos:virus Hepatitis A,polio y virus Norwack.La virologa c inicio cuando c descrube la vacuna d la viruela en
1796(Jenner).Viroides y priones:Los viroides constituyen los patgenos + pequeos conocidos.Los viroides son
molculas circulare d ARN.Los priones representan el extremo opuesto d los viroides.Los priones producen la
enfermedad d las vacas locas.
La relacin husped parasito c estudia principalment entre virus y bacteria.
Los virus pueden transmitirc por:transfusiones,saliva,relaciones sexuales,agua,aerosoles.
Los virus atemperados no siempre causan la muert d las cel q infectan.La cel infectadad sobrevive a veces xq el
genoma vrico pasa a profago.
Virus q causan cncer a losanimales son:Virus oncognicos.
Virus q causa infecciones respiratorias:Adenovirus(afecta glndulas salivales)
Virus q produce tumores a los animales:papovavirus.
Virus q causa leucemias y varios tipos d tumores a animales:oncornavirus.
Ejemplos d virus icosaedricos:Poliovirus,adenovirus.
Virus d la polio(mas pequeo):picornavirus.
Virus en forma d bala:Rhabdovirus(rabia).
Virus d la influenza:Ortomixovirus(gripe).
Virus q c aislaron x 1 vez en las amgdalas y glndulas adenoideas:Adenovirus.
Virus d la leucemia humana d clulas T:retrovirus(genoma ADN y c replica usando ARN,capac d producir cncer,VIH)
Virus d la hepatitis B:hepadnavirus(ADN)
Virus dl papiloma:Papovavirus(ADN).
Virus d la hepatitis A:Poliovirus(ARN).
Virus muy pequeos:picormavirus
Virus d la rabia:Rhabdovirus(ARN)
Virus q causa tumores en los animales:papovirus(ADN).
Causa hepes labial,varicela:Hepesvirus(ADN).
Virus q causa infecciones respiratoria leves en humanos:Adenovirus(ADN)
Virus del sarampin,paperas:Paramixovirus
Virus d la viruela(mas grande):poxvirus
Provirus: genoma d un virus temperado q c replica con el cromosoma dl hospedador,en el q normalment c integra.
*Fam d virus con ADN q tiene prop biolgicas y moleculares nica:Hipenovirus.
Inmunologia:La resp del organismo frent a compuestos
externos.Inmunidad:celular(linfocitos),humoral(inmunoglobinas,anticuerpos)Antigeno es un
m.extrao.Infestacion:Localizacion del parasito en la superficie o dentro dl hospedador.Retroparasitos:encontramos
en el exterior(piel,sarna,piojos)Endoparasitos:encontramos interior(lombrices),Agente patgeno:m.o capaz d producir
enfermedades.Virulencia:Capac d un m.o d producir infeccin.Parasito:capaces d metabolizar,deben d resistir los
mecanismos d resistencia.Cabidad oral:saliva(0.5% d solidos disueltos Na,Ca,protenas,enzimas)(PM acido 5,6-
7)Factores d virulencia:Toxinas:exotoxinas(CEIL),endotoxinas.M.O clostridum
tetani.Coagulasa.Lecitinasa.Colagenasa.Inmunidad natural:madura feto.Inmunidad activa:Resistencia frent a la accin
d parasitos.Inmunidad pasiva: C adquiere cuando es ingestado con antgenos(vacunacin).
Micologia:Hongos agrupa 3 tipos org morfologicament distintos,mohos,levadura,setas.Son hetertrofos(c nutren d
comp organicos),son saprofitos (viven en la mat organica en descomposicin,carct + important)o parasitos(viven a
expensas d otro husped),intervienen en la descompsicion d mat organica,producen comp organicos(ej ac organicos,el
+ usado ac ctrico producido x A.niger),dan aroma y sabor a los productos,hay especies perjudicales como algunos
mohos,causan enfermedades como la licosis superficiales(pie d atleta). Micologia:Estudia Hongos:Mohos(crecen sobre
las frutas,ctricos)levaduras(crecen formando colonias,cel individuales),setas(org macroscpicos,algunos comestibles
como champin).Caract d cultivo:alta humedad,alta () azcar(fuent d carbono),bajo Ph(5,6),incub 25-30 C,las
bacterias requieren 37C,su crecimiento es lento,min 72 h-hasta 5 dias d incubacin..No necesitan d un medio
exigent,t ambin en lugares secos ya q las esporas resisten estos ambientes.Ph acido d 5,6.C pueden cultivar en labo a
partir d infusin,infusin d maz+agar+sal,otro medio d cultivo es difusin d papa hervida c agrega agar.La t optima
ser 25-30c.Estructura:Las cel d los mohos son cilndricas filamentosas.El conj d hifas es un micelio,es observable a
simple vista.Segun la ubicacin d est micelio pued ser vegetativo(esta en contacto con el sustrato q crece el moho,sirv
para tomar nutrientes),reproductor(contiene las unid propagadoras osea esporas).
Para ident mohos es dif q las bacterias, c prepara un microcultivo y c ve la dispocision d las hifas y esporas.
Hongos mucosos(hongos primitivos),ejm(dyctiostelium,aparecen en poca d lluvia,destruyen la madera;Discoideum):2
tipos:celulares(parecidos a amebas,c alimentan d bacterias detritus x medio d fagocitosis),acelulares(son
cloroplastos,carecen d membrana citoplasmtica,son amorfos,plasmodium
Micotoxinas:producen hongos perjudicales,algunos d estos son mutagenicos y otros cancergenos.Los + importantes
son alfotoxinas:ejm:Aspergillus flavus.Las alfotixnas c encuentran en harinas,pan integral,harina soya,cacao,jgo
manzana,cerveza,leche.Estas c acumulan en el hgado generalment y esta acumulacin produce degradacin d tejidos
y produce la simiosis aptica
Cultivo:Usamos el asa d punta d escuadra,c usa agar sabouraud.Se pueden hacer medios a base d
harina,papa,cerelaes,a esto c l adiciona azcar,peptona y c baja el Ph.La siembra c hace x picaduras,tiempo d incub
72h-5 dias.
Hifa q contiene las esporas:Conidioforo.
Si las esporas estn en un saco toma el nombre esporangio,hifa q contiene el saco:esporangioforo,las esporas sueltas
toman el nombre d conidio.
Micotoxinas:Son metabolitos secundarios toxicos producidos x ciertos hongos.
Levaduras:Son unicelulares,eucariotas,su tamao 5 um ancho,5-30 um largo.Degradan fructosa,sacarosa,galactosa,la
levaduras permiten dar consistencias esponjosa a la masa d pan.Crecen superficies d frutas,a altas ()
azucares,encuentran tambin en bebidad alcoholicas).
Reproduccin d los hongos:Asexual:Interviene un solo organismo(talo),Tipos:artrosporas(d paredes
engrasadas,divididas d igual longitus,c separan y dan origen a una artrosporas),Caminosporas(Son brotes pequeos q
cuando c desprenden constituyen nuevos individuos),Blastoporas(brotes q aparecen en una hifa y luego c
desprenden).Sexual:proceso d meiosis.
Importancia d los mohos:Participan en el reciclaje d los elem qumicos.Producen acidos
organicos,vita,a.a,antibioticos(polimicina).
Importancia d levaduras:Fermentacion alcoholica(vino,cerveza).
Enterotoxina:protena liberada x un org mientras c multiplica y q actua sobre el instestino.
Exotoxina:Proteina liberada x un m.o,durant el crecimiento y q posee efectos toxicos sobre la cel dl hospedador.
*La estreptomicina :antibiotico aminoglucosido para tratam usado tubercolosis,bacterisida espectro
pequeo,profalasis ,endrocartitis bacteriana,brofilosis,ingenal
*Caract d las enzimas: son protenas q poseen efecto catalizador al reducir la barrera energia d reacciones quimicas
Influyen en la veloc reaccin sin alterar el estado d equilibrio.Actuan en pequeas cantid.Forman un comp reversible
con el sustrato.No c consumen en la reaccion pudiendo actuar varias veces.Muestran especificidad x el sustrato.Su
producto esta directament controlada x genes.
*Reproduccin d esporas: Produc un nuevo un org al reprod por mitosis(Consist en el reparto equittivo d mat
genete,divide forma 2 cel con 2 ncleos) sin fusin con otra cel produce un gameto fitio pluricelular.Tambien c dan por
sexual y asexual.
*Los hongos constan d: una masa d filamentos , ramificados y enmaraados a los q c denominan hifas esos filamentos
estan divididos en cel x unas paredes (tabiques) esparcidas x todas la hifas.
*Las aflotoxinas son producidas x hongos.
*En el crecimiento microbiano no ocurre fase d adaptacin cuando los m.o son poco exigentes.
Ecosistemas microbianos:Son muy diversos segn su tamao.Los m.o pueden dependr d otros para transformar
sustratos.2 tipos d m.o pueden vivir juntos sin inhibirse.
*Las micorrizas corresponden al tipo d asociacin:Mutualismo.
Control d m.o
Esterilizacin:Elimina toda forma d m.o,ya sean las esporas.Pasteurizacin:Elimina m.o q causan
deterioro.Detergente:Elimina esporas vegetativas mas no resistentes.Germicida:Elimina todas las
esporas.Antiseptico:Ag. Qumico puede ser aplicado a tejidos vivos con la finalidad d eliminar formas vegetativas y no
esporuladas,c divid en 2 subtipos:Sepsis(inhibe el crecimiento d m.o),Cida(muert m.o).Desinfectante:Ag.quimico q c
aplica a sust inertes con finalidad d eliminar formas vegetativas y no esporuladas.
Fungisato:Inhibe el crecimiento d hongos,fungicida:elimina hongos,saneamiento:proceso q consit el reducir la carga
microbiana en niveles no pligrosos.
*Bajo las condiciones del autoclave las endosporas pueden necesitar 4-5 min para reducirse a la decima part,en tanto
q las cel vegetativas pueden necesitar solo 0.1-0.5 min a 65C para su reduccin decimal.
La muert d m.o es mas rpida a Ph acido.Las () elevadas d azucares,protenas o grasas disminuyen la penetracin del
calor.La esterelizacion d objetos secos siempre requiere temperaturas + altas y tiempos + largos q la esterelizacion d
objetos hmedos.Las endosporas bacterianas son las estructuras + resistentes al calor.Un important factor d la
resistencia al calor es la cantidad y el estado del agua dentro d endospora.Pasteurizacion no es sinnimo d
esterelizacion,xq no mata a todos m.o,reduce el total m.o a fin d prolongar el periodo d caducidad del producto.El
mtodo d esterelizacion comumente utilizado es el calor.
Agentes fsicos:
1.Temperatura: T bajas no hay destruccin d m.om solo c inhiben,c hacen no viables,a t altas acutan sobre
protenas,enzimas,enlaces peptidicos.El agua hirvient solo es un mecanismo d control parcial.El calor hmedo necesita
de vapor a presin(autoclave) para eliminar esporas resistentes.La tyndalizacion consist en aplicar calor d ebullicin x
det tiempo c enfria la muestra y c aplica calor d evullicion convirtiendo cel esporuladas en vegetativas.
El calor seco destruye estructuras x oxidacin(horno).El calor hmedo lo hace x desnaturalizacin d las protenas.
Inceneracion,forma d eliminar m.o con calor seco(llama mechero),tyndalizacion(esterelizacion fraccionada,calor
hmedo).T bajas permit q el producto c mantenga sin deterioro,c usa para q los m.o no c
reproduzcan.2.Filtracion:Son dif naturaleza pueden ser d celulosa,procelana,deben tener una porosidad 0.25
micrometros um,suficient para detener bacterias,hongos y algunos virus.Se aplica para comp liquidos,sensibles a la
accin d la temp,ejm a.a,vitam,hormonas.Se aplica en la esterelizacion d ambientes cerrados,ejm:cmaras d siembra y
cuartos d operacin.3.Presion osmtica:() d solutos q c encuentran en un ambient d m.o,estos solutos generan
plamolisis y turgencia.Se usa para desidratar alimentos,ejm agregar sal a la carne.,En la conservacin d
frutas,mermelada,jaleas.Metodo d desidratacion d alimentos:Exposcion a los rayos solares,horno.4.Tension
superficial:Atraccion entre sust acuosas y area.ocurre en la superficie d liquidos,c usa cuando c usa detergentes.5.
Radiaciones:Actua sobre el ac.nucleico,alteracin en las bases dl ADN,algunas son benficas haciendo resistents al
m.o.No ionizantes:Lus ultravioleta(es til para descontaminar superficies y materiales q no absorben luz,tales como
aire y agua),long onda + usada 260-270 nm,Factores q influyen:Intensidad,tiempo y penetracin,tienen poco poder d
penetracin a comparacin d los ionizantes.Tambien depend del ambient,en el agua es poco efectiva,c utiliza para
esterelizar ambientes cerrados.Ionizantes(es una radiacin electromagntica con suficient energa para producir iones
y otras especies moleculares reactivas a partir d las molec con las culaes colisionan las partculas d la radiacin,esta
radiacin es necesaria para penetrar en materiales solidos o q absorben la luz):rayos x,ganma.Son + efectivos,alto
poder d penetracin,son d poco uso xq para su empleo c requiere d infraestructura adecuada.Alto costo,son letales
tanto para formas vegetativas y esporuladas d hongos,levaduras,bacterias.Rayos Beta son efectivos sobre las formas
vegetaticas y c logra la esterelizacion con exposiciones breves.6. La electricidad produce energa,calor,control d m.o.C
utiliza la corrient alterna,factores q influyen:Temp y alteraciones qumicas q ocurren en las estructuras celulares.
Agentes quimicos:Tienen accin desinfectante,mas concentrado tendran accin microbicida.Desinfectante
ideal:Solubilidad,estabilidad(mantenga uniforme),toxicidad,desodorant,homogenidad,capc penetracin,capc
detergent,disponibilidad.
Los agentes q no matan y solamente inhiben el crecimiento c denominan agentes estaticos como
bacteriosttico,fungisttico,viristaticos.Los agentes antimicrobianos con toxicidad selecteiva son utiles como ag
quimioteraputicos para eltratamiento d enferme infecciosas.
1.Fenol y compuestos fenotpicos(actua d conc 5 a 10 %,cuando aumenta la concentracin c conviert en germicida,el
el + important,sirv como patrn para evaluar productos nuevos,efectivo para formas vegetativas y no
esporuladas,actua desnaturalizando protenas,pueden actuar como bactericidads y bacterostatos,disminuye su act por
accin del jabon y T bajas,c encuentran los cresoles,+ efectivos q los fenoles,tienen solubilidad
limitada).2.Alcoholes(efectivos contra cel vegetativas,deshidrata la cel,propanol es + eficaz q el metanol,a mayor peso
molecular>eicacia ,desnaturaliza protenas,+ representativo es etanol,70% es + efectivo q al 90%,el etlico es mas
germicidaq el metlico,es + toxico q el etanol.El isopropilico es + efectivo q el etilico).3.Halogenadas(cloro,iodo,el iodo
es + usado,como metal no es germicida,para obtener el iodo c mesclan los cristales d iodo y sales d iodo,el cloro esta
disponible como cl gaseoso e hipoclorito(hipoclorito d Na y el d Ca,polvo,granulado),el d Na esta a una () d 5-8%, el d
Ca esta a 40-75%,es el d mayor uso en las plantas industriales,produce manchas en superficies metalicas.El hipoclorito
es + econmico y es efectivo contra cel vegetativas y algunas esporas,c inactiva x el calor,el + econmico es el de
Ca.).4.metales pesados(plomo,co,mercurio,plata,tienen accin germicida a bajas () a esto c le llama act
holigodinamica.),5.colorantes(derivados d hidrocarburos,efectivos contra bacterias Gram +,ejm para el aislamiento d
bacterias Gram a la leche c le aade cristal violeta y asi c obtiene Gram +,colorantes d acridina,c usa para
tratamientos d quemaduras.)6.Detergentes sinteticos(cationicos o amionicos.Actuan alternado la tensin
superficial,tienen accin limpiadora),7.compuestos d NH4 cuaternario(diversas sales d amonio,efectiva contra
bacterias Gram +y-).8 glutaraldehido:C utiliza () 20%,para cel vegetativas y esporuladas,hongos,virus.C utiliza en la
esterilizacin d comp quirurjicos.9 quimioesterelizantes gaseosos: Oxido etilieno(a T >10c es gaseoso,< 10C es
liquido.Para usarlo c requiere d recipientes hermeticos,para mat sensibles a la T.La efectividad depend d la T,tiempo
y humedad.Beta-propiolactona(su uso esta restrigido).Fenoldehido(es gaseoso a () 20-40%,c utiliza para esterelizar
ambientes cerrados,efectivo cel veg y esporuladas.
La valoracin de un desinfectant pued hacerse mediant la tcnica () minima inhibitoria,consta d una serie d tubos a
dif (),c/u d estos tubos x l agrega una cant igual d m.o.Se les extrae a nuevos tubos q contienen el producto
desinfectant.Luego c pone en una placa y c le acen agujeros,c lleva a incubar,y luego a estos agujeros l salen halos,si no
l salen quiere decir q el m.o es resistent a ese desinfectant.
Ag.quimioterapeuticos:Son comp qumicos q c utilizan para el tratamiento d enfermedades infec.Pueden ser d origen
natural o sintetizados.Propiedades:1 destruir la act d un parasito sin daar las cel husped.2Capaz d penetrar sobre el
parasito a travs del tejido husped.3No debe alterar la fagocitosis y la produccin d anticuerpos del hospedador.
En 1610 ya c a utilizado,como la quinina(comp tratamiento d malaria).Treponima pallidon( lo destruye el
salvarsn),sulfamidas(comp a base d azufre,sulfanilamina,utilizo para el tratam d enfermedades d shigola).Estos son
efectivos contra bacterias Gram + y -.
Antibioticos(producido x hongos):en pequeas cant van a matar m.o.Actuan mediant el antagonismo.Bacillus
brevis(sacada del suelo,son productoras d tidocidina y gramicidina).El 1 antibitico fue penicilina,producida x
penicillium chysogenuson,P.notation.Fue en el 1929,despus d 11 aos fue producida en forma industrial.En 1935 c
descubri la streptomicina producida x streptomyces(del suelo),efectivo contra Gram-.Elitromicina producida x
streptomyces efectivo Gram-.c utiliza cuando la penicilina produc resistencia en los pacientes.Clorasfenicol,efectivo
Gram-,uso continuo causa anemia,destruye los globulos rojos.Tetraciclina(primeros antibioticos damplio
espectro):oxitetraciclina,clortetraciclina(efectivo contra Gram + y -,producida x bacteria streptomyces.Se utiliza mas x
via oral).Nistatina(prop antfungica).Efectiva contra mohos y levaduras.Gliseoficlina(antifungica),efectivo contra micosis
superficial y profunda.Polimixinas(contra gran -.)
Ag quimioteraputicos sinteticos:C obtiene a partir del tallo maz,cascara avena.Nitofugana(efectivo Gram + y
-,hongos y ptrotozoarios).Isonxacida(efectivo contra Mycobacterium,causant d la tuberculosis),ac alinixico(comp
efectivo contra infecciones d vas urinaria causadas x Gram-.
La desecacin:Su eficacia depend del tipo d m.o.Consist en extraer h2o d la cel para q pierda metabolismo y muera.
Existen agentes qumicos q actan mejor cuando c les aplica calor como la soda caustica.
Los cultivo jvenes son + susceptibles a la accin d los agentes.
Los rayos U.V alteran la secuencia d base ADN,si no produce determinadas protenas la base muere.
La act microbiana c mide determinando la cant + pequea del ag q c necesita para inhibir el crecimiento d un
organismo control,valor q c conoce como () minima inhibitoria(MIC).El valor d un ag qumico ccalcula det la MIC.
Los desinfectantes son productos qumicos q matan a los m.o y c utilizan sobre objetos inanimados.Los antispticos
son ag qumicos q matan m.o y no toxicos para ser aplicados a tejidos vivos.
*Ademas d la humedad,uno d los factores + cruciales q afectan desarrollo microbiano en los alimentos es la T,otro
important es el Ph.
El enlatado es un tipo d esterelizacion x calor.Los alimentos acidos con frecuencia pueden enlatarse eficazment
calentando justo hasta el punto d ebullicin agua,mientras q los alimentos q no son ac deben calentarse a las T del
autoclave.
Antibioticos producidos x procariotas:Aminoglicosidos,macrolidos,tetraciclinas.
Antibioticos aminoglicosidos:Contienen aminoazucares unidos x enlaces glicosidicos a otros aminoazucares.
Tetraciclinas:son amplio espectro, estas y los antibioticos B lactamicos son los 2 grupos + importantes antibioticos d
aplicacin medica.
Interferon: Son sut antivricas producidas x muchas cel animales,en respuesta a la infeccin x ciertos virus.Son
protenas d bajo peso molecular q impiden la multiplicacin d los virus en cel normales.
*La cineracion es un forma d destruir mat biollogico contaminado.
*La accin d introducir el asa en la llama dl mechero es una inceneracion.
*El alcohol amlico es un bacterecida mas potent q el etanol.
*Las sulfonamidas son antibiticos.
El perxido d H actua como desinfectant.
Tetrociclinas:Primeros antibioticos d amplio espectro.
*Criseofulvina: producido x un hongo.
*Fenilalanina:edulcorante obetenido x fermentacin microbiana.
* Los agentes qumicos:Bacteriostaticos como la mezcla sulfocronica c utiliza en el labo d micro.Bacterioliticos inducen
a la lisis y aumentan el n d celu d la suspensin despus d aadirlo.Bactericidas matan a celu y el n d cel.
Los antibioticos:Son sut qumicas naturales producidas x virus,bacterias, c producen en la fase estaconaria.Son
producidas x enterobacterias bacillus streptomyces,mohos,penicillium,cephollaspirium.
Microscopios:Simples,Compuestos(partes:mecnica:base,platina,tubo ocular,
revolver,tornillos;Optica:Oculares,objetivos;Sitema iluminacin,espejo,condensador,diafragma.
Autoclave(calor hmedo a presin,tiene 2 valvulas,la purca o espita y la d seguridad,adems tiene nanmetro,la 1
valvula sirve para botar aire frio),Horno(esterilizacin calor seco,c llama tambin horno pasteur o popinel),Estufa o
incubadora(Da una T q c mantiene fija mediant un termostato,esta T c elije segn el requerimiento d germen a
utilizar),Nevera(Permit conseguir bajas T y c utiliza con fines d conservacin d germenes,medios
cultivo,muestras),Centrifuga(Permit separar una sustancia en suspensin del liquido respect),Bao Maria(Permit la
accin de calor d un liquido sobre sust d menor T a travs d un recipient.Evita el calor directo.Se emplea para licuar
medios,para inactivacin d sueros,incubacin),Potenciometro(Aparato q det la concentracin d iones d H,Ph,el mas
perfeccionado es el d Beckman),Bomba vacio(Produc presin negativa),Contador d colonias(Quebec,c utiliza para el
rencuentro d colonias en una placa d cultivo),Material
vidrio(tubos,balones,matraces,probetas,buretas,pipetas(graduadas,aforadas,pasteur),placas),Limpieza:1 todo material
debe ser esterelizado en autoclave antes d su lavado,2 al sacarlos aun calient quitar los tampones y vaciar contenido,3
lavar con agua calient y detergent,4 enjuagar con agua cao a chorro hasta la eliminacin detergent,5 dejar secar.Las
pipetas,porta y cubre objetos,c desinfectan sumergindolos en un recipient d base ancha q contenga una solucin
bactericida como mezcla sulfocronica o una solucin d fenol 5% x 24h,cuando el material vidrio tiene manchas usar
mezcla sulfocronica.Camara Neubauer(c usa contaje d cel,en labo micro c usa para contaje d
levaduras,esporas(globulos blancos),bacterias(globulos rojos).Campana desecadora(c usa para el cultivo de m.o).Las
cajas d esterelizacion son cajas metalicas o d alumnio.Las propipetas sirven como medida d seguridad
Las observaciones pueden ser realizadas x muestras humedas sin colorear(fresco),o preparaciones coloreadas.Las
muestras humedas(examinadas con poca luz,condensador bajo y diafragma semicerrado) dan informacin d movilidad
d m.o o sirven para detectar elementos formes,es el mtodo bsico para el estudio parasitoscopico,tambin puede ser
observada en campo oscuro,contrast fases,mtodos d fluoresencia)observacin d preparaciones en fresco (montaje
hmedo,preparacin:1 colocar sobre portaobjetos una gota del cultivo,2cubrir con el cubreobjetos,observar a gran
aumento,gota pendiente,estudio motilidad,preparcion:1 colocar en el porta una gota del cultivo,2untar las esquinas
con vaselina,3 colocar la lamina excavada sobre el cubreobjetos,invertir rapidament y observar a gran aumento),en
seco(la distancia focal es minima,colocamos una gota d aceit inmersin).
Fondo oscuro:permit la visualizacin d m.o en preparaciones en fresco.Observacion:1 hacer una preparacin en
fresco,2 colocar gotas d aceit sobre el condensador y sobre est colocar el porta,3colocar aceit d inmersin sobre
cubreobjeto y proceder a centrar y enfocar el campo microscpico utilizando un objetivo d poco aumento y cambiar el
objetivo d inmersin,4 los m.o aparecern brillantes en el campo microscopio.Contrast d fases:permit visualizar
estructuras internas d cel sin colorear.Observacion:1 hacer una preparacin entre porta y cubre objetos,y colocarlo en
platina del microscopio.2 con el ocular auxiliar centrar el anillo d fase d moviendo los tornillos d centraje del
condensador,3 realizar la observacin,4 se observa los m.o con nitidez y c logra vizualizacion d sus contornos y
estructura interna.
Colorantes:naturales(carmn,tornasol,hematoxilina),artificiales o sinteticos:derivados d la hulla lamados tambin
anilinas.(bsicos;azul d metileno,violeta genciana,acidos;ac pcrico,eosina,fucsina acida,neutros;eosinatos,verd
malaquita,safranina,Wright,indiferentes;sudan,rojanilo. Colorantes sinteticos:acidos,lcalis
Coloracion Gram:1 colocar una gota d medio liquido con bacterias en porta,2 fijar,3 cubrirla con solucin fenicada d
violeta d gencian,1 min,4 lavar agua chorro ,5 cubrir con lugol y dejar 2-3 min,6 lavar,7 decolorar con alcohol acetona,8
lavar,9 contarstar safranina,10-30 seg,10 lavar,secar, y observar a inmersin.Los q toman color violeta c llaman Gram +
y los rojos Gram -,la accin del lugol es conseguir una mayor fijacin del violeta x parte d los germenes Gram + x unin
dl colorant con el yodo del lugol. Son gran+ todos cocos excepcin neisserias y son gran- todos los bacilos a excepcin
esporulados,mycobacterium y corybacterium.
Coloracion Zhiel Neelsen:material;cultivo d germenes(Mycobacterium),colorant zhiel,alcohol acido,aul d
metileno.Para germenes acido alcohol resistentes.Procedimiento:1 preparar frotis,2 cubrir con colorant zhiel,3
calentar a la llama hasta el desprendimiento d vapores,x tres veces consecutivas,4 lavar,5 decolorar con alcohol acido,6
colorear con azul d metileno o ac pcrico,7 lavar,secar y observar.Los germenes q retienen el rojo a pesar d la
decoloracin con alcohol acido son los a.a.r y destacan en un fondo azul si c usa loeffler,y aquellos no acidos
resistentes ceden el color bajo la accin del alcohol acido y tienen a tomar el colorant d fondo azul o
amarillo.Coloracion d capsulas:Material;Cultivo germen capsulado(klebsiella),colorant rojo d congo,colorant d
maneval(fenol,ac actico,cloruro ferrico,fucsina acida).Procedimiento:1 prepara una suspensin turbia d germenes,2
colocar una gota d rojo d congo en un porta,3 trasladar una azada d la suspensin,mezclar con una gota roja congo y
extender la mezcla sobre la lamina dejando secar,4 agregar colorant maneval sobre la extensin,5 lavar,secar y
observar a inmersin.Capsula sin color,cuerpo bacteriano color rojo y fondo azul.Coloracin negativa: Cepa d
diplococus pneumoniae o klebesiella,colorant nigrosina o tinta china.Procedimiento:1 cerca del extremo d lamina
porta coloca una gota d nigrosina,con e asa transferir algunos m.o y mezclarlos con la gota,2 usando el bord d otro
porta,hacer una extensin sobre el porta,3 sacar el preparado al aire,4 examinar usando el objetivo d inmersin.
Germen visible sin coloracin,alrededor d un halo claro en fondo negro(la extensin pued teirse con zhiel y c observa
el germen coloreado y la capsula siemre incolora).
Clasificacin d medios cultivo: La fuent d N es la peptona,q consist en una mezcla d proteasas,polipeptidos y a.a.Las
bacterias mas exigentes pueden necesitar fgactores d crecimiento adicionales,ejem haemophilus influezae precisa d 2
factores,ambos presentes en la sangre:factor V(NAD) y el x(hernina).Antes d esterelizar es necesario det el y ajustar
ph.-Comunes:crecimiento cualquier tipo m.o(agar nutritivo,caldo nutritivo).-especiales:Mejorados(aquellos q c le
agregan ciertas sust;agar sangre,agar leche),selectivos(Incluye sust especiales q favorecen el crec d det especies;agar
mc conkey,agar SS,agar bismuto sulfito,agar tergitol)diferenciales(pone en manifiesto ciertas prop bioqumicas;agar
glucosado,agar lactosado,agar gelatina,agar kliger,agar nitratado).
Aislamiento d colonias: x la tcnica d siembra x estria:1 despues d esterelizar el asa kolle,enfriarla y cargarla con la
suspensin d m.o trazar 5 lineasparalelas sobre la superficie,2 esterelizar asa y enfriar en el agar entre las estrias,3 sin
tomar un nuevo inoculo hacer otra serie d lneas paralelas d tal forma q atraviesen las primeras,esta tcnica sirv para
obtener cultivos axenicos,x la tcnica d siembra x difusin en placa,1 hacer una extensin del inoculo con la esptula
d driglasky,2 incubar las placas a 37c x 24h.caracteristicas morfolgicas d
colonias:forma(puntiform,circular,irregular,flamentosa),elevacion(plana,elevada,convexa),margen(entero,filamentoso,
enrollado),superficie(lisa,rugosa,radiada),consistencia(dura,blanda,mucosa,hilant).Carcteristicas pticas d las colonias
y pigmentacin:opaca(no permit el psaje d la luz),traslucida,iridiscent(con relfejos metalicos cuando c expone a
luz),butirosa(con aspecto semejant a grasa),pigmentacin(ninguna o color especif)
Trasplant o resiembra: 1 tomar un tubo con la fuent d inoculo,2 destapar el tubo y sostener el tampn,3 flamear la
boca de los tubos y el asa,4 con el asa picar la colonia y volver a flamear el tubo para colocar el tapon d algodn,5
tomar el tubo con el medio a sembrar y destaparlo,6 flamear tubo y hacer la simbra del inoculo con picadura en agar
recto,estrias en agar inclinado,suspensin en medio liquido,7 colocar en la estufa para su incubacin 37c x 24h.
Campo claro:Para aspectos morfolgicos gruesos d bacterias ,levaduras,algas,protozoos.Campo oscuro:Para m.o q
exhiban algn aspecto morfolgico caracterstico en vivo y en suspensin en un liquido xjem
esperiquetos.Ultravioleta:Diferenciacion d componentes celulares.Florescente:tcnicas d diagnostico en las q el
colorant flourecent fijado al organismo revela su identidad.Fase d contraste:Organismo
grandes:levaduras,algas,protozoos y algunas bacterias.Electronico:Examen d virus y d la ultraestructura d las clulas
microbianas.
El dispositivo d contraste de fase transforma las irregularidades en las variaciones correspondientes en la brillantez.
Tcnicas para demostrar si un m.o tiene mov:1.microscopio d campo oscuro.2.en un portaobjeto poner una gota d
agua y agregarle el m.o,mezclarlo,ponerle el cubreobjeto y vertis y mirar en el micorscopio.
Carbohidratados o carbonados:Agar citrato simmons:(sustrato:citrato d sodio,indicador:azul d bromotil),si cambia d
color azul a verde es PH 7.Simbra x estrias a plano inclinado,si cambia a azul es xq hay la enzima citratasa y
es+.Brila:Verde(sustrato:lactosa,inhibidores:bilis,verde brillante)Tincubacion:44,5c x 24-48 hPrueba
eijkman(coliformes).Se puede det la deteccin d bacterias coliformes,si hay produccin d gas es +,esta produccin
debe ser 10% q ocupe toda la campana.Son termotolerantes.Mr-vp:amarillo(sustrato:glucosa,indicador:rojo metilo).Si
la glucosa es degradad x la bacteria produce acetoina o diacetilo.Si el medio es rojo es + osea hay produccin d
acetoina.TSI:rojo ladrillo(sustrato:glucosa,lactosa,sacarosa;indicador:rojo fenol),medio PH 7 rojo ladrillo,PH acido
amarillo.En la part alta es lactosa,part media es sacarosa,part baja glucosa.La concentracin d manchas negras
demuestra la presencia d H2S en el medio.Produce gas o grietas en el medio.La degradacin d glucosa ocurre en
anaerobiosis, y la de la lactosa en aerobiosis.Si toma color amarillo es xq c ha degradado los 3 azucares.Agar
almidon(agar nutritivo+almidon)det enzima amilasa:Sustrato:almidon,indicador:lugol.El iodo con el almidon da un
color azul cuando c le grega lugol, es - y si es incoloro no hay presencia d almidon y la prueba es +.Cuando no hay
degradacin d almidon las zonas del medio toman color azul.
Nitrogenados:Caldo urea:rosado(sustrato:urea(producto alcalino),indicador:rojo d fenol),la prueba es positiva cuando
el color es mas intenso osea tienen la enzima ureasa.La degradacin d la urea conduc a la formacin d
NH4,NH2,N2Agar nutritivo:Prueba:catalasa,reactivo:H2O2 peroxido d H o agua oxigenada,finalidad d la siembra q el
m.o crezca en un medio con la menor cant d nutrientes.,Es + cuando produce burbujas o espuma,osea el perxido d H
a sido degradado x la enzima catalasa.Lia:violeta(sustrato:lisina(a.a),indicador:purpura d bromocresol)La degradacin
d a.a puede ser x descarboxilacion(hace q el medio c torne alcalino ph>7 y tome color violeta) o desaminacion(medio c
acidifica y toma color amarillo).tambien c puede ver la produccin d gas igual q TSI,y la produccion d ac
sulfidrico.Medio semislido(SIM):incoloro,pruebas:motilidad,produccin indol(c hace con reactivo d
kovac),produccin H2S.Si el m.o es mvil,el m.o c mueve fuera d la lnea d siembra.Produccion d manchas negras en el
medio,produccin d H2S.El medio contiene peptona,esta contiene triptfano,la bacteria la usa,para detectar este
compuesto utilizamos el reactivo d kovacs.Si el color es rojo es +,hay presencia d indol.Caldo nitrato:incoloro xq no
tiene indicador(sustrato:KNO3,reactivo d gries(consistencia seca))es positiva cuando c vuelve d color rojo,el nitrato c a
transformado en nitrito,es cuando la bacteria no tienen la enzima nitartasa.
Colorantes d acuerdo a su afinidad tintorea:Acidos(fucsina acida,ac pcnico,eosina)colorea el citoplasma d la
cel,bsico(fucsina bsica,azul metileno,violeta de genciana)afinidad x la cromatina nuclear,neutro(cristal
violeta,safranina,verde malaquita)colorea 1 el citoplasma y luego el nucleo,indiferentes(Sudan III,rojonilo).
Razones x lo q el agar agar c usa:1 es un gel termorreversible,2 idonea para mezclarse con otros geles,3 resistente a la
presin,4 resistente a no malograrse con las bacterias.
Condiciones q debe d cumplir un medio cultivo:T optima,grado humedad,ph,presin osmtica,presencia o ausencia
O2.
Presion osmtica:Concentracion d sales en el medio dond c desarrolla el m.o
La siembra d un m.o en un medio semislido sirve para averiguar si el germen estudiado es mvil,identificacin
bioqumicas.
El perxido d H lo descomponen bacterias q poseen nitrito o nitrato.(bacillus subtillis,pseudomonas)
Funcion de la tinta china o negrosina:permit observar clulas levaduriformes osea relevar la presencia d capsulas
alrededor d la cel bacteriana.
Caract colonias bacterianas q c forman en un medio solido:Blanco,lisa,traslucida(forma;puntiforme,elevacin)
Tecnicas para esterelizar muestra d agua residual:Tecnica d centrifugacin,tratamiento con cloroformo(4c-
20),filtracin a travs d membranas.T q no pasen d 125c.
Punto d muert trmica:cuando mata al 90% d bacterias,cuando c somet a un n d m.o a la accin d t elevadas y
variable(>40c) en un tiempo constanst.,destruccin trmica es el tiempo necesario para destruir m.o a una T dada.
La pasteurizacin a 60cx30 es el proceso utiliza en el tratam del mosto para reducir la carga microbiana despus del
inoculo con la levadura.
El antibiograma es usado en los lab clnicos para det el antibitico a elegir para combatir una enferm infecciosa.Mide
la efecto d los antibioticos frent m.o.
El espectro antibitico es utilizado para evaluar la act d una sust antimicrobiana contra bact patgenos.
Se cultiva m.o en cam humeda para:Observar el crecimiento ordenado del moho e identificarlo.
Tecnicas para det bact coliformes en agua:NMP,membraa filtrant.
Tecnica para evaluar 1 bact q a crecido aislada del suelo con capac antimicrobiana:bicapa
Pruebas bioqumicas para identificar bact coliformes:indol,citrato,VP,RM
Desventaja d la tcnica d memb en el anlisis microbiolgico del agua: no c pued dar el n exacto d oliformes
presentes.
El acido Diaminopimelico(ADP),acido muramico y ac leicoico estn en la composicion qumica d las
bacterias,tambin estn otros compuestos en la pared como aminocidos,azucares,carbohidratos,lpidos.
Aislamiento de hongos del medio ambiente:1 exponer una placa con agar sabouraud durant 5-10 min en un ambient
hmedo.2en la base d la placa indicar fecha y lugar.3Dejar a T ambient x 5 dias.4 Observar
La tecnica d cultivo en portaobjetos o microcultivos permite manejar y observa el hongo sin modificar su desarrollo y
el arreglo y acomodo d sus partes permanecen intactos. Procedimiento:1 en condiciones d asepsia cortar con bistur el
agar PDA o Sabouraud en rectangoulos d 1x0.5 cm.2Colocarlos sobre el portaobjetos.3En el extremos del rectngulo
sembrar x picudara la cepta d un hongo determinado.4Cubrir la preparacin con una lamina cubreobjetos.5
Humedecer con agua destilada esteril el papel filtro q contiene la placa petri y cerrarla.6Incubar las placas a T
ambiente durant 3 a 5 dias.7 Observar microscopicament a mediano y mayor aumento periodicament hasta evidenciar
esporulacin y desarrollo completo.8 cuando el cultivo esta maduro,c retira suavement el cubreobjeto y c coloca con
una gota d linder sobre un nuevo portaobjeto.El bloque de agar c retira del portaobjeto original,colocando una gota d
linder en el micelio q queda adherido a su superficie,sobre el montaje c coloca un portaobjeto.9Los montajes c
preservan sellando los bordes del cubreobjeto con esmalt d uas de cloror claro.
En la pract d elba elaboracin vino c registran los Bx del mosto al inicio y al final d la fermentac para la degradacin d
azcar d la formac d etanol mas CO2.Una cepa d levadura para vino debe reunir requisito como:Ser estable,q sea cult
puro,levadura sacharomyces cerevisae,tenga 10*6 cel/ml
.
Fermentacion alcohlica y lctica son las mas conocidas.
Condiciones:Las levadura tolera alta () etanol,soporta alta () d azcar,sean estables,debemos acondicionar el medio
para ls levaduras.Acodicimiento del mosto:Volumen,() solidos solubles(usamos el refractmetro 0-32brix,1brix-1% d
azcar expresado como sacarosa,hay q llegar hasta 28 brix.x ejem si nos sale 12brix tenemos q : 16 gr-0.1 L,x-
0.5L,x=80 gr),ajustar el PH(5.6),carga microbiana.La pasteurizacin c usa para idsminuir m.o 90Cx3 min,est proceso
afecta las caract organolecticas(sabor,aroma).EL bisulfito d sodio 50-100 ppm tambin c usa para disminuir m.o,da
cierto sabor amargo.Las levadura deben estar a una () d 10*6 cel/ml.
Para separar los solidos del liquido cuando c dja en reposo c hace x decantacin o x clara d huevo.
Tiempo d fermentacin 8-10 dias(hasta 14 brix)
Efecto de ag.fisicos sobre los m.o:1 temperatura(Taltas son las q causan daos irreversibles,80C es suficient para
eliminar m.o en 10min,la turbide indica crecimiento de m.o en tubo.2 Ph(las bacterias crecen a un ph neutro),presin
osmtica(stephylococus soporta ()Nacl.
Esterilizacion: Objetivo destruir o separar los m.o y sus formas d resistencia q c encuentran contaminando el
material,elimina forma esporuladas,altas T(bacillus).Agentes fsicos,1calor(seco:es menos efectivo q
hmedo,flameo:para agujas,asas kolle,esptulas;aire calient,c realiza en horno(180 C x 30 min,abrir cuando la T
llegue a 40C),para materiales d vidrio q no contienen soluciones).Humedo(c usa para sust q pueden ser alteradas a T
muy elevadas como leche,caldo salenito,medios cultivo azucarados;vapor agua presin;autoclave,c usa para
esterelizar medios cultivo estables.Tyndalizacion:consist en calentar el material a 100 C x 30 min y depues d 24h y
48h repetimos el calentamiento,c usa para esterelizar medios cultivo y otras sutancias q no pueden ser sometidos a T
superiores a 100c.2 filtracion:C usa membranas porosas las cuales retienen los m.o d sust liquidas o gaseosa,c usa
para sust termolbiles,como suero,carbohidratos y vitaminas.3 radiaciones; ultravioleta(tiene poco poder d
penetracin y produce efectos letales y mutagenicos sobre bacterias),gamma(tiene alto poder d penetracin y suelen
utilizarse para esterelizacion y descontaminacin d materiales d uso medico y en la industria alimentaria)
Ecologia microbiana:Part d la biologa q estudia la interaccion d m.o entre si, y atmbien el ambient en q c
desarrolla.Comprend 2 areas:biodiversidad(comprend el aislamiento,identif y cuantif d m.o en hbitat diversos) y act
microbiana(desempeo d m.o,osea q hacen los m.o en un det hbitat).Habitat:lugar en dond c desenvuelven los
m.o;nicho ecolgico:act q realia los m.o,ecosistema:conj d elem biticos(m.o,plantas,etc) y abiticos(condiciones
fsicas-quimicas;t,humedad,etc).
Biodiversidad:Los m.o c encuentran en cultivos mixtos,para aislarlos hay q hacer un enrequisimiento,luego c hace
cultivos selectivos,otra forma es mediant el uso d colorantes,existen colorantes con prop fluorescentes,asi c tien los
m.o y podemos verlos,ejm colorant d acridina(flourescente).Otra forma es mediante el uso medios d
enriquecimiento,ejm medios q contengan amonio.Nitrosomas(estn en agua residuales),Azobacter(bacteria fijadora d
N,es libre),Rhizobium(bacteria fijadora d N,lo hac en simbiosis),Estos 2 ultimos para aislarlos Beijerink uso un medio
las sales minerales,q no contena N.Otra forma d aislar m.o es mediant el uso d isotopos radiactivos,ejm C14.Otra
forma mediant microelectrodos,parecido a los electrodos d Phmetro,asi producen det comp como O,S,P,tambein
Ph.Otra forma d evaluar m.o es mediant el uso d rayos laser,estos y con ayuda d microscopio invertido c pueden ident
m.o.En la cavidad oral los m.o c nutren d los alimentos q c injieren y para no aderirse a la boca secretan sales,c l conoc
como sarro.Otros m.o viven sobre sustratos q son inertes o vivos,como la superficie d vegetales,en estas forman
microcolonias y para aderirse forman sust q l dan una consistencia mucuosa.En sustratos inertes no tienen
problemas.El crecimiento d m.o toma el nombre d biofilmes,y esto c pued comprobar introduciendo portaobjetos y c
observa q la superf esta llena d m.o.Cuando no hay competencia y los m.o colaboran entre si c conoc como
sintrofia.En medios acuaticos los m.o requieren d O.La T y humedad son factores q afectan la nutricin d m.o en los
ecosistemas.
Act microbiana:Interacciones microbianas:Homeostosis(Capac d mantener la estabilidad d una comunidad en un
ambient variado),neutralismo(Cuando hay baja densidad d la poblacin,cuando c a satisfecho los requerimientos d
desarrollo).Interacciones positivas o sinrgicas(mutualismo;2 grupos d m.o c benefician d las act q realizan,ocurre en
macromeleculas como celulosa,quitina,etc;participan m.o q d degradan estas macromeleculas;comensalismo;Cuando
un grupo d m.o c beneficia y el otro no es afectado,2 tipos:1 la modificacin del sustrato;ejm la formacin d una
cadena alimentaria;2liberacin d sust biticas,ejm produccion d vita,a.a;simbiosis;Es una relacin obligatoria,hay
participacin d 2 tipos d m.o.Ejm1 formacion d liquen,esta asociacin es a partir d una alga y hongo,el alga c provee
comp carbonados y el hongo d humedad y superficie,ejm2 micorriza,asociacin hongo con races d un vegetal.El hongo
degrada y l da nutrientes al vegetal y esta le proporciona humedad y comp d carbono para el metabolismo del
hongo).Interacciones negativas o antagonica:(Competencia;puede ser por nutrientes,espacio,luz;amensalismo;1 tipo
d m.o elabora sust q van a inhibir el crecimiento d otros tipos d m.o.EJm produccion d acidos,produccion d
antibioticos.Depredacion;1 m.o es mayor tamao q el otro(presa),consiste en eliminar un tipo d m.o,ejm consumo del
placton,consumiedo x protozoarios;parasitismo;el parasito es menor tamao,esta relacin es x alimento o cobija,no
conduc a la muert).
*La adaptacin d un m.o mesofilo a T altas es un tipo d adaptacin fenotpica.
*Ciclo biogeoquimico:aquel en el cual el elem qumico experimenta cambios en su estado d oxidacin al moverse
dentro del sist.Solo participan los m.o como en el ciclo del N2.
*El alcohol yodado aplicado sobre mesas d laborat actua como esterelizador.
*El perxido d H actua como desinfectant.
*Las vitaminas c inactivan a 121Cx15min.
*Los anticuerpos monoclonales son protenas q reconocen un solo antgeno.
*En un medio acuatico la distribucin d m.o es mayor en las capas superficiales y sedimentos.
*El ecosistema microbiano acuatico es important xq los productores primarios transforman la energa radiant en
compuestos organicos,realizan transformaciones bioqumicas d la materia organica,participa en los procesos cclicos d
los elemen como C,N,S,P,el catabolismo conduc a la minealizacion d los comp organicos.
*En el control del crecimiento microbiano los agentes quimioteraputicos como corovo deben tener toxicidad
selectiva.
*Los tipos d esporas d hongos q c originan d la unin d 2 o mas nucleos son oosporas,ligosporas,ascosporas.
*Las levaduras:Algunas son benficas como sacharomyces,algunas son perjudiciales como bosioplasma,desarrollan
esporas sexuales y asexuales.
*La vita B12 solo c sintetiza x m.o
*La criseofulvina es producida x un hongo.
*El ac ascrbico es vita usada como aditivo alimentario.
*Fenilalanina es una edulcorancia obtenida x fermentacin microbiana.
*En un estudio d ecologa microbiana debo det tamao del hbitat x la tcnica o procedimiento d dete d
ATP,suministro d alimento usando det d CO2.
*Los bacteriolificos inducen a la lisis y aumentan el n d cel d la suspensin despus d aadirlo.
*Hongos Rhizopus son filamentosos formados x hifas cenocticas.
*Para eliminar esporas en una muestra d tierra puede utilizar el autoclave 121Cx15 min o en horno 180Cx2h.
*Las tinciones generalment producen muert en las cel y adems pueden distorsionar sus estructuras.
*Zona d lisis o d inhibicin celular causada x la infeccin vrica en un cultivo d cel sensibles:Calva
*Bacteria q contiene un profago:Lisogenica.
*Virus cuyo genoma es capaz d replicarse con el del hospedador sin causar muert celular en un estado denominado
ligogenia:Virus temperado.
*Cuando un genoma vrico c introduce y c reproduc en una cel hospedadora:infeccion