250 ml (1 tasse) de flocons de mas de type Corn Flakes Servir la crema de mas avec les 125 ml

( tasse) de crme 35%flocons de mas caramliss.

Cuire au four de 5 8 minutes ou jusqu ce que les flocons de mas soient bien dors et
caramliss. Laisser refroidir sur la plaque.
Dans un bol, verser le beurre fondu sur les crales en remuant. Saupoudrer de sucre et bien
mlanger. Rpartir sur la plaque.
Placer la grille au centre du four. Prchauffer le four 190 C (375 F). Tapisser une plaque de
cuisson de papier parchemin.
1. Retirer la casserole du feu. Ajouter la glatine et bien mlanger10 ml (2 c. th) de glatine.
Passer au 125 ml ( tasse) de sucre tamis. Rpartir dans six ramequins dune capacit 2 jaunes
doeufs de 125 ml ( tasse). Couvrir dune pellicule de plastique et rfrigrer 6 heures ou toute
une nuit.
2. 500 ml (2 tasses) de grains de mas frais (environ 2 pis)Dans une casserole, hors du feu,
mlanger le sucre et la fcule. Ajouter les jaunes doeufs30 ml (2 c. soupe) de sucre, la vanille
et bien mlanger laide 5 ml (1 c. th) de fcule de mas dun fouet. Ajouter le mlange de
mas et porter 1 ml ( c. th) dextrait de 45 ml (3 c. soupe) de beurre non sal fondu
vanille bullition feu moyen 60 ml ( tasse) deau froide en remuant et en raclant 250 ml (1
tasse) de lait le fond de la casserole.
3. Dans un bol, saupoudrer la glatine sur leau et laisser gonfler 5 minutes. Rserver.
4. Au mlangeur, rduire en pure lisse les grains de mas et le lait. Incorporer la crme. Rserver