CURTIEMBRE

1RAFASE

SESIN 2
SEMANA2

ING.CIP. NICOLS F. ORTIZ VARGAS 1

Clculos relacionados a los Procesos de la etapa de ribera en
Curtiembres: remojo, depilado y apelambrado, descarnado,
dividido, desencalado, rendido, piquelado y desengrasado.
INTRODUCCIN.

En el Per, la Industria de cueros ha sido una de las primeras en instalarse. Hoy

en da existen mas de 200 curtiembres situadas en su mayora en Lima, Trujillo
y Arequipa. La produccin de cuero crudo en el Per, depende de la poblacin
de animales con pieles de valor comercial. Siendo constante con una ligera
tendencia declinante.

El animal es sacrificado por el beneficio de su carne, lo que hace

que la piel sea un subproducto y este ntimamente ligado al
consumo de carne. Por lo tanto si disminuye el consumo de carne
baja la produccin de cuero.

En el caso de que ocurra un aumento de la demanda de carne, se recurrira a la

importacin de ganado en pie, por otro lado la importacin de cueros crudos
no afecta el volumen de produccin de carne y por consiguiente al producto,
nicamente se afecta el precio del crudo.
MATERIA PRIMA E INSUMOS

Piel

En la Figura 14.1 se muestra la esquematizacin, de la estructura de la piel.

 Propiedades de la Piel

Hinchamiento
Es la propiedad ms importante para el curtidor.
Existen 2 clases de hinchamiento:
el fsico que es por absorcin de agua o productos salinos y
el qumico llamado hinchamiento molecular, en donde el agua se combina con
colgeno aumentando el peso pero con la sustitucin qumica constante. Este
ltimo hinchamiento es el ms usado.

Las propiedades que tienen las pieles para hincharse por efecto de un medio cido son
utilizadas para la preparacin de pieles para el curtido. A fin de aumentar su poder de
absorcin para los taninos.

El hinchamiento es un fenmeno de naturaleza bioqumico, ocasionada por

microorganismo, los que sufren una descomposicin que empieza por la
fermentacin, desprendiendo gases orgnicos como azufre, nitrgeno, hidrgeno,
fsforo, amonaco, dixido de carbono formando aminas, dioxinas y cidos
orgnicos.
Putrefaccin
El curtido es un proceso por el cual
las pieles de los animales son
convertidas en cueros.

La piel se divide en tres capas: carne, dermis o corin y

epidermis. La epidermis y el corin constituyen la porcin
aprovechable para la manufactura del cuero a partir de las
pieles.
Estas dos capas consisten, fundamentalmente, de la protena
colgeno, una vez que se han removido las protenas
indeseables.
El cuero es el resultado de la reaccin de las fibras de
colgeno con el tanino, aluminio, cromo, u otros agentes de
curtido.
Insumos
Insumos para el Remojo
Hidrxido de Sodio
Brax
Carbonato de Sodio
Hidrxido de Amonio
Sulfuro de Sodio
Insumos para el Pre-Curtido
cido Clorhdrico o Lctico
Cloruro de Sodio
Insumos para Curtido
Cromo
Alumbre
Vegetales
Insumos para el Teido
Anilinas cidas
Anilinas directas
Anilinas bsicas
Insumos para el Pintado
Pigmentos inorgnicos y orgnicos
Colorantes anilinas
Resinas ligantes
Plastificantes
Insumos para el Engrasado
Grasas animales
Grasas vegetales
Grasas sintticas
Aceites sulfonados aceites sulfatados
Aceites sulfitados
Aceites dorados y sulfoclorados
DESCRIPCIN DEL PROCESO

La produccin de cueros se realiza en tres etapas bsicas

Primera Etapa
Consiste en la eliminacin de pelos, grasas, etc., restando una red, compleja de
fibras proteicas.

Segunda Etapa:
Se basa en la reaccin de esta red proteica con las sustancias curtientes
agregadas con la finalidad de producir una estructura fibrosa estabilizada

Tercera Etapa:
Es la destinada a impartir a de cuerpo, calor, suavidad y una terminacin adecuada
las fibras curtidas determinadas caractersticas lubricacin produciendo a la
superficie fibrosa
Clculos relacionados a los Procesos de la etapa de ribera en
Curtiembres:
remojo, depilado y apelambrado, descarnado,
dividido, desencalado, rendido, piquelado y desengrasado.
http://www.ambiente.gov.ar/archivos/web/UPLCS/File/Curtido%20EAN.pdf
 Reblandecimiento o Remojo
Esta operacin tiene por objeto hacer que la piel conservada
adquiera la blandura y elasticidad de una piel fresca,
mediante reabsorcin del agua eliminada durante la
conservacin, al mismo tiempo se eliminan las sustancias
extraas (tierra, sal, sustancias proteicas, sangre).
Este efecto se logra tambin en casos especiales
con cantidades mnimas de sulfuro de sodio,
carbonato de sodio, bajo nivel de pH en
aproximadamente 10.
El remojo se realiza en batanes con una agitacin
lenta de 2 a 4 rpm, clasificndolos en:

Remojo corto de 4 a 6 horas, con baos de 24

a 28C.
Remojo durante la noche, con baos de 20 a
24C.
Remojo de 20 - 24 hasta 48 horas, con baos
de 20C.
 Pelambre
Es una operacin que consiste en eliminar el pelo, lana y
epidermis por diversos mtodos. Se realiza por
embadurnamiento (cuando se quiere conservar la lana) o por
contacto directo en batanes con agitacin lenta de 2 a 4 rpm.

En el caso de realizar el pelambre

por embadurnamiento, se aplica
una pasta por el lado de la carne
hasta la raz, de manera que
suelte el pelo.

La pasta que se utiliza se prepara

con sulfuro de sodio concentrado
y cal, agregando pequeas
cantidades de humectante para
conseguir un efecto parejo
 Lavado
Una vez concluido el proceso de
pelambre se escurre y se lava
con tapa rodando
aproximadamente 10 mm, se
escurre y repitiendo la
operacin, se llena el batan
nuevamente con agua y se tiran
las pieles para descarnaras.

El lavado se realiza con la finalidad de hacer posible el

manipuleo sobre la mquina descarnadora.
 Descarnado
La piel llamada a
esta altura tripa,
se coloca la carne
arriba entre los
rodillos de la
mquina
descarnadora.

Se repite la operacin por el lado de la tripa que falta

descarnar.
Dividido
Despus del
descamado la piel se
coloca sobre una
mesa con la flor hacia
arriba, se recorta las
piltrafas de los
flancos y luego se
divide
simtricamente a lo
largo del lomo, Estos lados se colocan en cajones con tara
obtenindose dos estandarizada para llevarlos a la balanza y
lados. luego a los batanes de desencale.
Desencalado

Tiene por finalidad eliminar la cal absorbida por la tripa

durante el apelambrado y encalado.

Se controla observando la textura de la piel, la que debe ser igual a la de una

recin desollada. Tambin se controla al corte con solucin de fenolftalena la que
debe dar reaccin incolora; es la ms efectiva.

Los desencalantes son en su mayora cidos orgnicos y sus respectivas sales

amoniacales o tambin productos compuestos con efectos especiales.
 Rendido y Purga

Tiene por finalidad obtener una flor lisa, fina, elstica y

limpia. Para lograr esto se utiliza rindentes que vienen a ser
enzimas (proteasas) que actan sobre las sustancias
proteicas.

La purga sigue al desencalado en el mismo bao y cuando

se da por terminado se escurre y lava con abundante agua
hasta que el bao entre de un color rosa apenas
perceptible con la solucin de fenolftalena.
 Desengrasado

La piel en tripa contiene una parte de grasa natural segn la raza,

procedencia y tipo de alimentacin.
Estudios sobre la materia nos muestran que: el ganado vacuno
contiene de 2 a 5% de grasa natural, el ganado caprino de 2 a 10% y el
ganado ovino de 5 a 30%.

En el proceso de tratamiento con cal, se emulsiona parte de la grasa y

por adicin de productos humectantes y desengrasantes el efecto es
mejorado.
 BIBLIOGRAFIA

Gonzales, C. ( )Proceso de curtido de pieles

https://es.scribd.com/document/224435096/proceso-de-Curtido

Lincon ,M ( sf)Manual Practico de curtido natural de cueros y produccin en

artesania.

https://www.google.com.pe/search?q=curtido+dividido&hl=es-419&tbm=isch&imgil=H8HmODlYroJvIM%253A%253B52bGtP5-u1Vl-
M%253Bhttps%25253A%25252F%25252Fes.slideshare.net%25252Fludyslu%25252Fproceso-de-curtido-de-
pieles&source=iu&pf=m&fir=H8HmODlYroJvIM%253A%252C52bGtP5-u1Vl-M%252C_&usg=__zY891PfDfZ8zz41yH-
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