Come TODO lo que te gusta, SIN ENGORDAR.

Aprende a qu hora

Araceli Patterson - Nutrifeliz.com

Sabas que cada categora de

alimentos se come a una hora
especfica?
Comer de todo sin engordar?
S, es posible, el secreto est en
la hora que lo comes, sigue
leyendo aqu para entender
como y podrs empezar a
aplicar estos principios desde
HOY.

Explicacin cientfica
En tu cuerpo suceden muchsimas reacciones bioqumicas a lo largo del da, desde en la
maana hasta en la noche, incluso cuando duermes. Estas funciones no se realizan todas al
mismo tiempo, cada una tiene su momento. Si tomamos en cuenta que cada una de estas
funciones bioqumicas tiene una hora para suceder, entonces podemos concluir que el
cuerpo requiere diversos combustibles a diferentes horas del da. La ciencia que estudia
las diferentes funciones de los seres vivos segn la hora, se llama Cronobiologa.

El profesor francs Jean Robert Rapin (q.e.p.d.) y quien fue profesor directo de mi mentora, la
reconocida terapeuta francesa, Catherine L., fue uno de los que estudi a fondo este
fenmeno. El profesor Rapin realiz experimentos con personas enfermas, a las cuales les
administr medicamentos a diversas horas del da, siguiendo los principios de la
Cronobiologa. Ms tarde, experiment con los alimentos y descubri que dando diferentes
tipos de alimentos, a diferentes horas del da, los pacientes bajaban de peso y se volvan
ms saludables. Estos experimentos y muchos aos de estudio, dieron como resultado la
Crononutricin una disciplina que nos ensea que PODEMOS COMER DE TODO SIN
ENGORDAR, MIENTRAS COMAMOS LOS DIFERENTES GRUPOS DE ALIMENTOS A
DIFERENTES HORAS DEL DIA. Maravilloso! cierto?

Esto es una revolucin, porque AHORA SI PODEMOS DECIR ADIOS A LAS DIETAS.

El profesor Rapin tambin realiz un estudio en 1000 personas obesas y observ que 91% de
ellas casi nunca coman por las maanas y coman mucho en las noches, mantenindolas en
estado de obesidad. Otra consecuencia era que stas personas no tenan hambre por las

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maanas, sin embargo, las personas que coman suficiente por las maanas tenan menos
hambre por las noches.

Con el conocimiento de los alimentos que debes comer a cada momento del da, no importa
si cocinas o comes en restaurantes, podrs elegir las opciones que mejor se adapten a la
hora del da.

Aunque existe toda una serie de sutilezas en torno a la aplicacin de la Crononutricin, los
principios generales para que inices HOY son:

Desayuno: grasa saludable (aceites sin cocinar, aguacate, mantequilla) + pan u otro cereal
o papa + protena (huevo, queso, pollo, etc.)

Almuerzo o comida: ensaladas y/o verduras cocidas + un poco de cereal + carne, pollo o
leguminosa.

Merienda: frutas o frutos secos + nueces o CHOCOLATE NEGRO (si leste bien, chocolate)

Cena: verduras verdes (de preferencia cocinadas) + pescado, mariscos o carne blanca

2 veces a la semana una comida 100% gozo para COMERTODO LO QUE TU QUIERAS A
LA HORA QUE TU QUIERAS.

m
Cuando aprendes a combinar los alimentos de manera adecuada y a la hora requerida, vers
que NO HAY NINGUN ALIMENTO PROHIBIDO, SOLAMENTE ALIMENTO CONSUMIDO

o
DE MANERA INADECUADA. Sin embargo, sabemos que algunos alimentos harn tu perdida

c
de peso ms lenta y tu trabajo menos eficaz. A estos alimentos me refiero por ejemplo a las

.
confiteras, repostera, alimentos fritos, etc. Puedes consumir estos alimentos libremente 2

iz
veces por semana y por favor, cuando lo hagas
DIS-FRU-TA-LO!!!

fe l
QU COMER A CADA HORA DEL DIA?

tri
Llegamos a la parte ms importante y esperada de este documento:

u
A diferencia de las dietas, que te IMPONEN COMER TAL O CUAL COSA, aqu quiero que tu
adaptes a tus gustos y tradiciones. Por esta razn te voy a ensear como comer de manera

N
inteligente, quiero que aprendas sobre los grupos de nutrientes para que los puedas
combinar a tu gusto, adems te dar algunos ejemplos para que sea ms sencillo para ti.

Desayuno - 6 a.m. a 10 a.m.

Cada maana, secretamos tres sustancias:

la insulina, moviliza la energa necesaria para despertarnos.

Las lipasas (enzimas) que permiten utilizar las grasas para la fabricacin de paredes
celulares. Renovar todas las clulas de tu cuerpo.

Las proteasas, transforman las protenas para crear contenidos celulares.

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Por lo tanto en el desayuno hay que comer... grasa saludable, ya que tus clulas requieren
aceitarse. Adems de protenas para dar energa al cuerpo.

VAMOS A HACER UN CAMBIO RADICAL CULTURAL:

ELIMINAMOS LO DULCE POR LA MAANA.

o m
.c
l iz
SIIII!!! NADA DE DULCE POR LA MAANA, ni en frutas, ni en cereales comerciales, ni

fe
barras energticas, ni bizcochos, NADA DE AZUCAR. No te preocupes que por la tarde te

i
puedes comer tus frutas, jugos, etc...

tr
Tu cuerpo no necesita azcar por las maanas, adems cuando consumes azcar a esta
hora, desatas la adiccin y tu cuerpo te pedir ms y ms a lo largo del da. Entonces luego

u
te dirs: HAY PORQUE TENGO TANTAS GANAS DE UN DULCECITO!!

N
Por el contrario, la frmula mgica del Desayuno es:

QUESO O PROTENA + PAN, CEREAL O PAPA + MATERIA GRASA

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Se recomienda privilegiar el
queso, pero puede sustituirse
por otra protena animal o
vegal.

El pan deber ser de sal (no

dulce) y puede ser con o sin
gluten (si no tienes
intolerancias).

IMPORTANTE: Para que el

pan no sea asimilado como
glcido debes baarlo con
materia grasa.

La mantequilla se puede
sustituir por aceite vegetal
(oliva, lino, nuez, soya).

Bebidas: puedes combinar

bebidas calientes como caf

m
o te. Tambin puedes optar
por un jugo verde (sin azcar

o
o frutas), lo ideal si te gusta

c
el jugo verde es que lo tomes

.
30 minutos ANTES del desayuno denso, nunca junto.

Ejemplos de alimentos a combinar

Elige uno de cada categora

l iz
Categora protenas

tri fe
Categora de cereales
2 Huevos: de preferencia Pan de trigo: integral o
cocidos al agua por entre 3 blanco
Categora de materia grasa
Mantequilla

u
y 6 minutos. Esto preserva Pancakes sin azcar
los omegas del huevo
(grasa buena), pero no es
obligatorio.
N
Carnes y charcutera Pan sin gluten: sarraceno,
centeno, quinoa,
amaranto
Aceites vegetales: oliva,
lino, nuez, soya

Pan de maz: arepas, Pur de almendras,

Quesos tortillas, tostadas avellana, ssamo,
garbanzo (humus), etc.
Papa: tortitas de papa, Pur de Aguacate (palta)
papa asada

Indica que son proteinas recomendadas para ovolacto-vegetarianos

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Recuerda que el DESAYUNO es MUY MUY IMPORTANTE PARA EVITAR EL SOBREPESO Y

LA OBESIDAD. Es por las maanas que el estmago est en mejor forma y adems tienes
todo el da para quemar las caloras.

Almuerzo (o comida) 11 a.m. a 14 p.m.

En cuanto a la fisiologa... a mitad del da, el cuerpo est pleno proceso de densificacin de
las clulas. Para realizar esta funcin secreta protasas y amilasas.
Por lo tanto en el almuerzo hay que comer... denso. As apoyas a tu cuerpo a que pueda
solidificar cada una de sus clulas.

La frmula mgica
del Almuerzo es:

PROTEINA +
CEREAL +
VERDURAS CRUDAS
O COCIDA
VARIADAS

Si se come poca o

o m nada de carne
Pescado graso
(correspondiente a su

.c estatura) + carne de
su preferencia (su

iz
estatura)

fe l O Huevos y agregar
almidones ricos en
protenas vegetales

tri (leguminosas,
guisantes, frijoles)
o cereales (pasta,

u
smolas)

N
La comida del
medio da
debe ser
variada, colorida y consistente.

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Ejemplos de alimentos a combinar

Elige uno de cada categora
Categora)de)protena Categora)de)cereal Categora)de)verduras
Carne&de&res,&puerco,& Arroz Verduras&verdes:&
cordero variedades&de&lechuga,&
coles&rizadas,&ensaladas...
Carne&de&pollo Maz Todas&las&verduras&que&nos&
Pescado Centeno di&la&Madre&Naturaleza
Aprovecha&y&consume&las&
Trigo&(pastas)
Huevo& verduras&de&temporada.
Leguminosas:&lentejas,& Tambin&puedes&comer&
arvejas,&frijoles& papa
(combinar&con&cereal)

Quinoa

Granos&germinados&
Spirulina&(a&combinar&en&
ensaladas&o&tomar&en&
comprimidos).&Muy&til&en&
el&caso&de&vegetarianos.&

o m
.c
l iz
Indica que son proteinas recomendadas para ovolacto-vegetarianos

ri fe
RECOMENDACIN: Elegir un solo grupo de protenas y un solo grupo de almidones cada
vez para obtener mejores resultados en el control de peso.

t
N u
Merienda)4)p.m.)a)6)p.m.)
En cuanto a la fisiologa... a la mitad de la tarde aparece un pico de insulina destinado a
utilizar los azcares presentes en el cuerpo (si stos existen!) con la finalidad de evitar la
prdida de protenas y de compensar el cansancio ligado al funcionamiento de los rganos.
Ya has trabajado mucho durante el da y tu cuerpo requiere un pequeo estmulo adicional
para terminar el da. Por lo tanto en la merienda yo como... dulce.

SI, leste bien, DULCE. Muchas de mis clientas llaman a esta comida, LA HORA FELIZ o LA
HORA DEL DULCE.
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La frmula mgica de la Merienda es:

GRASA VEGETAL + FRUTAS Y DERIVADOS DE AZUCARES

Ejemplos de Grasa vegetal:

Chocolate negro (al
menos 65% cacao)
aceitunas
g r a n o s s i n s a l a r
(nuez, avellanas,
almendras, pistache)
aguacate con miel o
vinagreta

Ejemplos de frutas y
derivados de
azcares :
fruta fresca
frutos secos

m
compota de fruta
ensalada de frutas

o
m e r m e l a d a , m i e l ,

c
azcar o jarabe de

.
maple
crema de marrn

iz
sorbete de frutas

l
j u g o s d e f r u t a s
naturales

Recomendacin: si

tri fe
algn da te ofrecen un postre durante el almuerzo, gurdalo para la hora de la merienda y

u
cmelo en lugar de todo lo anterior, el efecto negativo en tu silueta se ver minorizado. Si
quieres ver resultados ms rapidos, cuenta este postre como UNA DE TUS COMIDAS 100%
GOZO.

N Cena 7 p.m. y 10 p.m.

En la noche, tu cuerpo se prepara para descansar, para desintoxicarse, YA NO ES HORA DE
DARLE COMIDA DIFICIL DE DIGERIR. Tu cuerpo necesita prepararse para el da siguiente
con protenas ligeras y verduras verdes. Las verduras verdes contienen clorofila y lo van a
apoyar a desintoxicarse.

La mejor opcin para la cena son pescados y mariscos porque apoyan a las funciones de la
tiroides.

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Cuando llega la noche, ya no hay ms secreciones digestivas, lo que reduce la velocidad de

asimilacin de alimentos. De esta manera, metabolizando poco, acumulamos!
Por lo tanto, la frmula mgica de la Cena es:

PROTEINAS LIGERAS + VERDURAS VERDES (de preferencia)

Todas las verduras verdes

que queremos, cocidas,
pero en poca cantidad y
excluyendo las sopas y
cremas que son provedores
de celulitis.

En la cena yo como
entonces... ligero.

Pescados o mariscos, en
salsa o no, a voluntad.
Tambin se pueden comer
carnes blancas (pollo,
pavo, puerco) pero en

m
menor cantidad que si
fueran los productos del

o
m a r. R e s e r v a e s t a s

c
protenas para cuando no

.
tengas tanta hambre.

iz
Otra opcin son las

fe l Leguminosas
Ejemplo: Lentejas, porotos,
frijoles, garbanzos

tri
Y para acompaar:

u
Verduras verdes de
preferencia cocidas.

N
proteinas recomendadas para ovolacto-vegetarianos

Indica que son

EVITAR VERDURAS CRUDAS EN LAS NOCHES! Nos compramos la historia de que la

ensalada por las noches era buena, la realidad es que el cuerpo ya est bastante cansado
para metabolizar los crudos, por eso la cena es preferible que est compuesta de verduras
cocidas.

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LECHUGAS + CREMAS (aderezos, yogurts,

cremas) = CELULITIS
ASEGURADA
Las lechugas y verduras verdes contienen
mucho agua, que al combinarse con la grasa
densa de las cremas forman una emulsin que
termina almacenndose en los tejidos adiposos
y provoca la tan temida celulitis.

EVITAR CREMAS Y SOPAS LICUADAS! Las

cremas y sopas muy licuadas contienen una
gran cantidad de verduras en poco volumen
(esto pasa tambin con los jugos), por lo tanto,
tu cuerpo las ASIMILA COMO AZUCAR. Lo
cual se va a traducir en caderas anchas,
glteos y piernas regordetas, celulitis.
Si decides preparar una sopa de verduras,

m
GUARDA SIEMPRE TROZOS DE VERDURAS
PARA QUE PUEDAS MASTICAR, ASI TU CUERPO LAS PODRA ASIMILAR MEJOR.

c o
Entre ms temprano y ligero cenes, ser mucho ms benfico para tu cuerpo y para acelerar
la prdida de peso.

.
l
Qu tanto es tantito?
iz
tri fe Ahora ya sabes que comer a cada hora del
da!

N u Ya tienes toda la informacin que requieres

para empezar a CAMBIAR TU VIDA HOY. Te
estars preguntando... CUANTO??

En cuanto a las sutilezas de la

Crononutricin, te comparto rpidamente que
va a depender de tu MORFOLOGIA, o sea,
en donde ganas ms grasa (panza, cadera,
pecho, brazos, parejo, etc) ah ya se hacen
ajustes en las cantidades hasta que obtengas
la silueta deseada. Esto es parte del trabajo
que realizo en las consultas privadas con mis
clientas..

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Por ejemplo, si te acumula la grasa en la zona del vientre, es porque comes demasiadas
pastas. Si son tus senos los que te engordan, es porque comes demasiada fruta, azcares,
jugos, si se te va a la zona de las caderas, es porque comes muchos productos light
mezclados con productos regulares, etc., etc., etc...

o m
Las cantidades de lo que es recomendado para ti y tu salud, tambin va a depender de:

Tu estatura
Tu actividad fsica

.c
iz
Si tu trabajo es sedentario

l
o activo
Circunstancias especiales

fe
de salud

i
Factores hereditarios

r
Restricciones

t
alimenticias
Intolerancias y alergias (si
existen)

Todo esto lo
defino a detalle N u
en consulta con
mis clientas,
teniendo en
cuenta la
situacin de cada
una, porque cada
mujer es UNICA.
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UN DIA DE EJEMPLO

&&&&&&&&&&&&&&&DESAYUNO

1 Bebida caliente (caf, t, tisana, etc) sin azcar, edulcolorante o lcteos

Pan (con cereales, integral u otro)
Mantequilla (no margarina) obligatorio a untar sobre el pan, o bien, untar aceite
Protenas tipo jamn, queso o 2 huevos cocidos (elegir uno cada da)

&&&&&&&&&&&&&&&ALMUERZO

1 pequeo bol de verduras crudas

Protena (carne o pollo de prerencia o leguminosas si no se come carne)
Verduras cocidas
Cereales (pasta, arroz, papa) que equivale a un bol pequeito

&&&&&&&&&&&&&&MERIENDA

Es obligatorio: es el nico momento en que aportamos azcar!

o m
1 fruta o un puado de frutos secos (nueces, etc..)
1 cuadro de chocolate negro

.c
iz
1 bebida

&&&&&&&&&&&&&CENA

fe l
ri
Pescado o pollo o protena vegetal
Verduras cocidas (se puede comer todas las verduras deseadas si no se comen protenas)

t
N
HOR QUE QUIERAS!!!
u
** Durante la semana, hacer 2 refecciones de placer, o sea, COME LO QUE QUIERAS A LA

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