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ID-SC-177 - GUIDE PRATIQUE ELEVAGE PORCIN - 29.11.

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ID-SC-177- GUIDE PRATIQUE ELEVAGE


PORCIN 29.11.10

GUIDE PRATIQUE
ELEVAGE PORCIN

REFERENCES REGLEMENTAIRES :
Rgles communes sur la production animale : Art 14 RCE 834/2007
- Conversion = art. 17 RCE 834/2007 et art. 37 et 38 RCE 889/2008
- Mixit= art.11 RCE 834/2007 et art. 17 et 40RCE 889/2008
- Identification= art.75 RCE 889/2008
- Transport = art. 18 RCE 889/2008
- Achats d'animaux = art. 9 RCE 889/2008
- Alimentation = art. 20, 21, 22, 43 et 47 RCE 889/2008
- Btiment = art. 10 et 11 et annexe 3 RCE 889/2008 + guide de lecture
- Prophylaxie = art. 23 et 24 RCE 889/2008 + annexe 7
- Pratiques d'levage = art. 11, 18, 20 et 76 RCE 889/2008
- Densit de peuplement : Art 15 et annexe 4 RCE 889/2008

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Sommaire

CONVERSION ....................................................................................... p.3

MIXITE ............................................................................................... p.4

IDENTIFICATION ET TRANSPORT ................................................................ p.4

ACHAT DANIMAUX ................................................................................ p.5

ALIMENTATION ..................................................................................... p.6

LES BATIMENTS .................................................................................... p.7

PRATIQUES DELEVAGE ............................................................................ p.8

PROPHYLAXIE ....................................................................................... p.8

DOCUMENTS A PRESENTER LORS DU CONTROLE ............................................. p.9

DEFINITIONS ..................................................................................... p.10

Documents annexes (disponibles sur notre site ou sur simple demande auprs de
nos services) :

F-SC-076 : Formulaire de drogation achat danimaux hors AB.


F-SC-358 - Formulaire Drogation perte de production fourragre.

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CONVERSION

Dfinition :
La conversion lAgriculture Biologique correspond la phase de transition entre lagriculture
conventionnelle et lappellation Agriculture Biologique .
La priode de conversion dmarre ds que lensemble des conditions dlevage prcises dans les RCE
834/2007 (art.17) notamment ds lengagement ou la dclaration de latelier ET la notification auprs
de lAgence Bio et dans le RCE 889/2008 (art.36, 37, 38) est respect (logement, alimentation,
prophylaxie).

Dure de conversion

Parcours 12 mois ou 6 mois incompressible si aucun traitement non autoris en AB


durant lanne coule.
Animaux
6 mois
Terres servant la
production des 24 mois avant semis pour cultures annuelles
aliments 24 mois avant utilisation si fourrage cultures prennes

Dbut de conversion :
Date du dbut de conversion des animaux = date de dclaration par courrier par lagriculteur auprs
dECOCERT (formulaire dclaration animaux en conversion qui peut-tre fourni par Ecocert sur simple
demande).

Exemple de conversion :

Elevage sur parcours :


Cas dune conversion de 12 mois du parcours :

Dbut de conversion des


Dbut de conversion du parcours animaux
Parcours
C1 AB
animaux
01/05/2010
01/05/2011 01/11/2011
Animaux AB au
Conversion de 6 01/11/2011
mois des animaux

Cas dune rduction de conversion du parcours 6 mois :


Dbut de conversion du Dbut de conversion des animaux
parcours
Parcours
C1 AB
animaux

01/05/2010 01/11/2010 01/05/2011


Conversion de 6 mois Animaux AB au 01/05/2011
des animaux

Elevage en btiment :
La conversion des animaux dbute ds la mise en conformit du btiment et des aires
dexercice.

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Petits ns pendant la conversion :


Les petits ns pendant la conversion des truies seront en AB la fin de la conversion des mres.

Remarque :
Pour la production de porcs, la conversion simultane des terres et des animaux en 24 mois nest pas
conomiquement intressante par rapport la conversion non simultane.

MIXITE

Cas gnral :
La conduite simultane dune mme espce animale en AB et en conventionnel sur
une mme exploitation est interdite.
Mais il est possible de maintenir des lots non bio en dbut de conversion de llevage
condition que cela nexcde pas la rotation dune bande.
La prsence danimaux non bio dune autre espce est possible si les parcelles et les
btiments utiliss sont clairement spars.

Cas particulier des centres pdagogiques ou dexprimentation :


Une moiti Bio/non Bio sur une mme espce est envisageable mais le projet
doit tre soumis laccord pralable dECOCERT.

IDENTIFICATION ET TRANSPORT

Rglementation :
Depuis le 1er janvier 2009, les porcs peuvent tre identifis individuellement ou par
lot, mais la rglementation gnrale oblige marquer individuellement tout porc qui
quitte lexploitation (boucle jaune ou tatouage loreille en cas de vente un autre
leveur, tatouage lpaule pour les porcs envoys labattoir).

Les documents didentification :

Le carnet dlevage : il doit tre tenu en permanence et disposition de


lorganisme de contrle.
Il doit dcrire :
- Les entres danimaux et les priodes de conversion
- Les sorties danimaux
- Les pertes ventuelles danimaux et leurs causes
- Lalimentation
- La prophylaxie et les soins vtrinaires

Documents daccompagnement :
En plus des documents didentification de la rglementation gnrale, pour valoriser en
agriculture biologique un animal, un bon de livraison doit tre tabli lors de chaque
vente danimaux vivants avec les garanties biologiques. Pour cela un carnet souche
peut tre fourni par ECOCERT sur simple demande.

Transport des animaux lors de labattage :


Il faut rduire le temps de transport des animaux pour limiter leur stress.
Lidentification des animaux et de leurs produits doit tre assure tous les stades de la production,
du transport, de la prparation (abattage, dcoupe) et de la commercialisation.

Lembarquement et le dbarquement des animaux seffectuent sans utilisation de stimulation


lectrique, lutilisation de calmants allopathiques est interdite avant et durant le trajet.

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ACHAT DANIMAUX

Cas gnral :
Dans un levage conduit en AB, les animaux achets doivent tre biologiques. Lachat danimaux non
biologiques peut cependant tre autoris dans certains cas :

Catgories Age ou poids Dure de conversion


% dachats autoriss en non bio des animaux
danimaux dachat maximum

concerns
Constitution d'un Sans limite de nombre pour une 6 mois
cheptel constitution de troupeau < 35 kg
reproducteur

Constitution d'un Interdiction d'acheter des porcs


cheptel pour Conventionnels
l'engraissement Moins de 6 mois
pour l'engraissement
Jusqu 20 % du cheptel adulte pour le renouvellement
sous forme de femelles nullipares (ou 1 animal/an si le
cheptel est < 5 porcins).
OU
40 % dans lune des situations suivantes :
Renouvellement - extension de + 30% du cheptel,
Femelles 6 mois
d'un cheptel - changement de race, Moins de 60 jours
- race menace dabandon (achat dadulte
possible dans ce cas) nullipares
Drogation faire.
mammifres mles adultes sans limitation du
nombre (uniquement pour la reproduction)

Il nest pas ncessaire de demander laccord pralable dECOCERT, sauf pour les cas indiqus en gras.
Il vous suffit dinscrire les animaux dans le cahier dlevage, conserver les factures et documents
daccompagnement et justificatifs de non disponibilit en bio.

Nanmoins, nous mettons votre disposition un formulaire nous retourner complt si vous
souhaitez vrifier que vous respectez bien les conditions de drogation fixes dans le rglement

Conditions exceptionnelles (art. 47) :


LINAO peut autoriser provisoirement, en cas de mortalit leve des animaux due des maladies ou
des catastrophes et avec justificatifs, le renouvellement ou la reconstitution du cheptel ou du
troupeau avec des animaux non biologiques, lorsque des animaux issus de llevage biologique ne
sont pas disponibles (art.47 RCE 889/2008).
Cette drogation nest plus dlivre par ECOCERT mais dornavant par lINAO (demande adresser
ECOCERT).

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ALIMENTATION

Nest plus obligatoire pour les monogastriques depuis le 01/01/2009 mais 50% au moins de
Autonomie
lalimentation doit provenir dexploitations AB de la mme rgion (mme rgion administrative ou
Alimentaire
rgions administratives les plus proches)

Conditions Possibilits
Origine vgtale Sans restriction
Sans restriction
ALIMENT
AB

Origine animale Uniquement ceux lists lannexe V.2 du


889/2008 Sans restriction

Matires Pourcentage maximal par


premires priode de 12 mois : 5% en
conventionnelles 2010, et en 2011 (calcul en
Uniquement si les aliments sont prsents
(origine vgtale % de matire sche des
lannexe V du RCE 889/2008
ou animale) aliments dorigine agricole)
Apport quotidien limit
25% de matire sche
Fourrages de cultures prennes + protagineux
ALIMENT

Jusqu 20%
HORS AB

autoproduits
C1
Considr comme du
Fourrages / Crales achets
conventionnel
Autoproduit Jusqu 100%
C2
Achet Jusqu 30%
Minraux Uniquement lists lannexe V.3 du RCE 889/2008 Sans restriction
Additifs
nutritionnels
Uniquement si lists lannexe VI du RCE
(vitamines, oligo- Sans restriction
889/2008
lments et
technologiques)
Fourrages Doivent tre ajouts la ration journalire
Obligation mais pas de
grossiers (frais,
TYPE DALIMENTS

pourcentage minimal
secs, ou ensils)
Si ltiquette prcise aliment issu de Peut tre utilis tel quel
lAgriculture Biologique
Aliments complets Si ltiquette indique peut-tre utilis en Loprateur doit vrifier le
ou Agriculture Biologique conformment aux pourcentage daliments non
complmentaires rglements RCE 834/2007 et RCE 889/2008 biologiques et calculer sa
ration par rapport la
dure de vie de lanimal ou
par priode de 12 mois.

Lutilisation daliment non biologique peut tre autorise pour une dure limite et une
Conditions zone dtermine (article 47 RCE 889/2008) en cas de pertes dues des conditions
exceptionnelles climatiques exceptionnelles, dincendies.
La drogation est tudie par lINAO.

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LES BATIMENTS

Points respecter :
- 50% au moins de la surface intrieure dfinie lannexe III du RCE 889/2008 est
construite en dur (pas de grilles ni caillebotis).
- Laire de couchage doit tre propre et sche et recouverte de litire (paille ou
matriaux naturels adapts) et construite en dur.
- Les aires dexercices permettent aux animaux de satisfaire leurs besoins naturels et
de fouir (diffrents substrats peuvent tre utiliss : paille, terre, ).

Dfinition dune aire dexercice :


- Accs des parcours vgtaliss non obligatoires pour les porcins, mais au moins
accs des aires dexercice extrieures.

Dfinition de laire dexercice applicable depuis le 01/01/2009 : Pour toute conversion


ou btiment construit aprs le 01 janvier 2009, les btiments doivent intgrer en dehors des phases
de maternit ou de post sevrage, des aires d'exercices extrieures, accessibles en permanence aux
animaux, pouvant ventuellement tre couvertes d'un auvent (3 cts ouverts, sans bardages ni filets
brise-vent sur au moins la moiti de la superficie de cette aire) ; la sparation des cases au niveau de
ces aires d'exercice extrieures doit tre limite la hauteur strictement ncessaire la contention
des animaux.

Superficie minimale en m2/tte respecter selon art. 11 et annexe III du RCE


889/2008 :

Poids vif minimal Intrieur Aire d'exercice

Truie allaitantes avec porcelets <40 jours 7,5 2,5


Porcelets + de 40 j et <30kg 0,6 0,4
<50 kg 0,8 0,6
Porcs d'engraissement <85 kg 1,1 0,8
<110 kg 1,3 1
Applicable au 01/07/2010 >110 kg 1,5 1,2
Jusque l possibilit d'appliquer les densits
des porcs de moins de 110 kg pour les
porcs de plus de 110 kg
2,5 par femelle 1,9
6 par mle (10m2 par 8
Porcs reproducteurs
verrat si enclos utiliss
pour la monte naturelle)

Densit et effluents :
La densit de peuplement totale est telle quelle ne doit pas entrainer un dpassement de la
limite de 170 kg dazote par an et par hectares de terres agricoles utilises.
Cela, conformment lannexe IV du RCE 889/2008, correspond :
- 14 porcs/ha (y compris les verrats)
- 6,5 truies reproductrices /ha (les porcelets avant sevrage sont compts avec la mre
dans ce calcul).
- 74 porcelets/ha
Si la production deffluents est excdentaire, lleveur doit tablir un accord de coopration
crit en vue de lpandage avec dautres producteurs ayant des terres biologiques

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LES PRATIQUES DELEVAGE

Gnralits :
Le sevrage des porcelets se fait 40 jours (art.20 du RCE 889/2008), le lait doit tre bio, maternel de
prfrence, sinon naturel (liquide ou en poudre sans aucun additif).
Les truies sont maintenues en groupes, sauf en fin de gestation et pendant la priode dallaitement
(art. 11 du RCE 889/2008).
Les porcelets ne peuvent tre gards dans des cases plancher en caillebotis (Flatdesk) ou dans des
cages (art. 11 du RCE 889/2008).
La castration des porcelets est autorise dans des conditions sanitaires satisfaisantes (art. 18 du 889)
et elle doit tre pratique moins de 7 jours dge (Guide de lecture). Jusquau 31/12/2011, elle peut
tre effectue sans anesthsie et/ou analgsie.
Les mutilations des porcelets (coupe des dents et de la queue) sont interdites (guide de lecture).

Mesures transitoires :
Lenferment des porcs charcutiers, pour la phase finale dengraissement, nest possible que jusquau
31 dcembre 2010, avec un contrle supplmentaire factur (art. 95.3 du RCE 889/2008). On entend
par phase finale d'engraissement une priode n'excdant pas un cinquime de la vie de lanimal, et en
tout cas, une priode maximale de 3 mois.

Age dabattage :
Il n'y a pas d'ge minimum d'abattage pour les porcs.

PROPHYLAXIE

Pour la reproduction, la synchronisation des chaleurs ou linduction, il est interdit dutiliser des
hormones ou des substances analogues (sauf prescription vtrinaire).
La reproduction recourt des mthodes naturelles (linsmination artificielle est autorise).
Le clonage et le transfert dembryons sont interdits.
Les stimulateurs de croissance sont galement interdits.
Pour le nettoyage et la dsinfection des btiments et des installations dlevage, seuls les produits
numrs lannexe VII du RCE 889/2008 peuvent tre utiliss.

Principe gnral :
En levage biologique, la prophylaxie est base sur la prvention des maladies (slection des races,
pratiques de gestion des levages, qualit des aliments, densit et logement adapt).
Lutilisation prventive de mdicaments allopathiques chimiques de synthse est interdite. Toutefois,
en cas de maladie ou de blessure dun animal ncessitant un traitement immdiat, lutilisation curative
de mdicaments allopathiques, chimiques ou de synthse est possible sous prescription vtrinaire ;
Il faut cependant privilgier le recours des produits phyto-thrapeutiques ou homopathiques.

Dfinition dun traitement :


Tout traitement entrepris contre une pathologie spcifique.

Exemples dinterventions comptabilises comme un seul traitement :


- un animal donn bnficie pour une pathologie donne, un moment donn, de plusieurs
prescriptions vtrinaires chelonnes dans le temps
- un animal reoit une spcialit commerciale injectable base de plusieurs matires actives
(anti-infectieuses et anti-inflammatoires) destine traiter une blessure
- Un animal reoit le mme jour un anti-infectieux administr par voix orale, une injection
danti-inflammatoire puis une application locale dun gel anti-inflammatoire les jours suivants,
pour une mme pathologie

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Traitements autoriss :
Les produits phytothrapiques, homopathiques, les oligo-lments ainsi que les minraux numrs
lannexe V, partie 3, et les produits lists lannexe VI, partie 1.1, sont utiliss de prfrence aux
mdicaments allopathiques chimiques de synthse ou aux antibiotiques. Ces derniers produits ntant
utiliss que sous prescriptions vtrinaire.

Les antiparasitaires, les vaccins et les traitements prescrits dans le cadre de plans
dradication obligatoires ne sont pas comptabiliss dans le nombre maximal des
traitements base de mdicaments vtrinaire allopathiques chimiques de
synthse.

Nombre de traitement allopathiques chimiques et/ou dantibiotiques autoriss :

Animaux dont le cycle de vie est infrieur 1 an 1 seul traitement durant le cycle de vie
(porcs l'engraissement)
Animaux dont le cycle de vie est suprieur 1 an 3 traitements par priode de 12 mois
(porcs reproducteurs)

Enregistrement des traitements :


Chaque traitement doit tre not dans le cahier dlevage (type de produit, posologie, mode
dadministration, dure de traitement et dlai dattente lgal) et les ordonnances doivent tre
conserves.

Dlai dattente :
Tout dlai dattente lgal doit tre doubl pour une commercialisation du produit avec rfrence
lAgriculture Biologique.
En cas dabsence de dlai dattente lgal, un dlai de 48H doit tre appliqu.

Documents prsenter lors du contrle :


Registre EDE
Cahier dlevage (entres, sorties, alimentation, traitements vtrinaires)
Ordonnances vtrinaires
Garanties fournisseurs (achats animaux, achats aliments, autres intrants) :
factures et justificatifs (certificats, licences, tiquettes, fiches techniques)
Comptabilit (livre comptable + factures)
Plans et mesures des btiments
Plans d'pandage et contrat de coopration avec agriculteur AB
Etiquettes et documents commerciaux

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DEFINITIONS

Exploitation :
Une exploitation est lensemble des units de production exploites dans le cadre dune gestion
unique aux fins de la production de produits agricoles;

Unit de production :
Une unit de production est lensemble des ressources mises en uvre pour un secteur de
production, comme les locaux de production, les parcelles, les pturages, les espaces de plein air, les
btiments dlevage, les tangs, les structures de confinement destines la culture des algues
marines ou aux animaux daquaculture, les parcs dlevage sur la terre ferme ou sur les fonds marins,
les locaux de stockage des rcoltes, les produits vgtaux, les produits issus dalgues marines, les
produits animaux, les matires premires et tout autre intrant utile la production concerne .

Conversion :
La "conversion" est le passage de l'agriculture non biologique l'agriculture biologique pendant une
priode donne, au cours de laquelle les dispositions relatives au mode de production biologique ont
t appliques.

Aliments en conversion :
Les aliments en conversion, sont les aliments pour animaux produits au cours de la priode de
conversion la production biologique, lexclusion de ceux rcolts au cours des 12 mois suivant le
dbut de la conversion au sens de larticle 17, paragraphe 1, point a), du rglement (CE) n
834/2007.

Mixit en production animale :


La mixit est la conduite simultane d'une mme espce animale en AB et en conventionnel sur une
mme exploitation

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