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UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR

ECOLE INTER-ETATS DES SCIENCES ET MEDECINE


VETERINAIRES (E.I.S.M.V.)

ANNEE : 2012 N27

EVALUATION TECHNICO- ECONOMIQUE DES ELEVAGES DE


PORC A BOBO-DIOULASSO (BURKINA FASO)

MEMOIRE DE MASTER EN PRODUCTION ANIMALE ET


DEVELOPPEMENT DURABLE
Spcialit : Ingnierie des Productions Animales

Prsent et soutenu publiquement le 28 Dcembre 2012 9 heures


A lEcole Inter-Etats des Sciences et Mdecine Vtrinaires (EISMV) de Dakar

Par
Clarisse UMUTONI
N le 12 Mai 1986 Gicumbi (Rwanda)
Jury

Prsident : M. Louis Joseph PANGUI


Directeur Gnral de lEISMV de Dakar

Directeur et Rapporteur : M.Germain Jrme SAWADOGO


Professeur lEISMV de Dakar

Membre : M. Bhen Sikina TOGUEBAYE


Professeur la Facult des Sciences et
Techniques de lUCAD

Co-directeurs de M. Adama SOW Assistant lEISMV de Dakar


Thse M. Moctar M. M. MOUICHE Assistant lESMV de Ngaoundr
DEDICACES

A DIEU TOUT PUISSANT,

Seigneur ta grce et ta force mont toujours accompagn. Sans ta bndiction je


ne serai jamais arrive o jen suis aujourdhui car tu nas point cess de me
montrer que tu es toujours mes ctes et que je ne dois pas avoir peur de me
battre pour ma russite. SHIMIRWA MANA ! Je chanterai ton nom jamais !

Je ddie galement ce mmoire :

A toute ma famille qui ma toujours soutenu. Que Dieu vous garde. Vous tes
ce quil y a de plus cher pour moi !

Au Dr Pascal, merci pour ton soutien.

A tous (tes) mes amis (es), merci pour votre amiti et votre soutien.

A la famille SIE, Vous mavez accueillie et accepte sans mme me connatre :


Que Dieu vous bnisse.

A la famille OUEDRAOGO, pour votre accueil.

Aux familles MURANGIRA, MUHIZI, BIHIBINDI, MUNYUZANGABO,


NDUHIRA, votre accueil au Sngal nous a profondment marqu. Soyez en
remercies.

A la promotion du master production animale et dveloppement durable 2011-


2012.

A ABOU, Merci pour ton aide.

A la 39me promotion de lEISMV.

A toutes mes connaissances lEISMV.

A la communaut rwandaise au Sngal.

Au Sngal, pour laccueil chaleureux quil nous a rserv.

Au Rwanda, Puisse Dieu Vous accorder la paix !

i
REMERCIEMENTS

Nous tenons exprimer nos gratitude lendroit de :

Monsieur le Professeur Germain Jrme SAWADOGO notre Directeur


et rapporteur de mmoire, Professeur, je ne saurais vous remercier pour
votre soutien que vous nous tmoignez chaque jour. Votre gentillesse,
votre coute et comprhension mont beaucoup touch. Jai tant appris
grce vous. Vous mavez appris me battre et fournir toutes mes
forces pour tre toujours la hauteur; et l je suis sre quau bout dun
travail bien fait, la russite est une vidence. Merci Professeur !

Monsieur Louis Joseph PANGUI, Directeur Gnral de lEISMV.

Monsieur BONKOUNGOU, Technicien de la MEP.

Monsieur KONKOBO, Technicien au CIRDES.

Tout le personnel du CIRDES.

Tous les leveurs de la MEP.

Tous ceux qui, de prs ou de loin, ont rendu ce travail possible.

ii
Nous adressons des remerciements particuliers :

LAgence Universitaire de Francophonie


(AUF)
AGEnCE
unlUERSITAIRE
DE LA fRAnCOPHoniE
-==---==--

LEcole Inter-Etats des Sciences et


Mdecine Vtrinaires de Dakar.
(EISMV- Dakar)

Au RWANDA travers la SFAR

iii
A NOS MAITRES ET JUGES

A Notre Prsident de Jury M. Louis Joseph PANGUI, Professeur lEISMV


de Dakar et Directeur Gnral de lEISMV de Dakar,
Qui nous fait lhonneur daccepter la prsidence de notre jury de mmoire,

Nous vous prions de trouver ici, lexpression de notre profonde gratitude.

A Notre Matre, Directeur et Rapporteur de Mmoire M. Germain Jrme


SAWADOGO, Professeur lEISMV de Dakar.
Pour tout ce que vous avez fait pour la ralisation de ce travail, pour ses
conseils et sa disponibilit.

Acceptez nos vifs remerciements et notre reconnaissance et trouvez ici le


tmoignage du respect que nous vous portons.

A Notre Matre et Juge M. Bhen Sikina TOGUEBAYE, Professeur la FST


lUCAD.
Pour avoir accept de juger ce travail sans condition.
Soyez rassur de notre sincre reconnaissance, et recevez nos sincres
remerciements.

iv
TITRE :
Evaluation technico- conomique des levages de porcs Bobo-Dioulasso
(Burkina Faso)

Nom et prnom du candidat : UMUTONI Clarisse

Nature du mmoire : MASTER EN PRODUCTION ANIMALE ET


DEVELOPPEMENT DURABLE
Spcialit : Ingnierie des Productions Animales

Jury :
PRESIDENT: M. Louis Joseph PANGUI
Professeur lEISMV de Dakar

MEMBRES : M. Bhen Sikina TOGUEBAYE


Professeur la FST (UCAD)

DIRECTEUR ET RAPPORTEUR M. Germain Jrme SAWADOGO


DE MEMOIRE Professeur lEISMV de Dakar

v
RESUME

Ce travail a pour objectif principal de mettre la disposition des acteurs de la


filire porcine des donnes techniques et conomiques utilisables pour le
fonctionnement dune ferme porcine. Il sagit dune analyse de la production
porcine dans la rgion priurbaine de Bobo- Dioulasso, plus prcisment dans
les levages de la MEP.
La mthodologie fait appel des enqutes (transversale et rtrospective) auprs
des producteurs en ciblant le profil des leveurs, leurs pratiques, les
performances zootechniques et socioconomiques. Les leveurs sont en majorit
des chrtiens catholiques, salaris pour la plupart et pratiquent llevage comme
une activit secondaire. Ce sont des hommes 90 %. Les porcheries sont soit
semi modernes (6/10) soit modernes (4/10). Lalimentation est base de drche
de dolo et de son de mas qui sont utiliss par la totalit des leveurs. La farine
de poisson est utilise par 80% des leveurs et la drche de brasserie par 70%.
Les porcs Large White dominent dans les diffrents levages. Le troupeau
moyen est de 86 porcs. Lge la premire mise-bas varie entre 11 14 mois et
le nombre de mise-bas moyen par an est de deux. La productivit numrique
moyenne par femelle par mise bas est de 10 porcelets. Lge au sevrage varie
entre 45 et 90 jours. Les pathologies dominantes restent les parasitoses externes
et les maladies digestives lorigine de la diarrhe. Ces pathologies sont
prsentes dans toutes les exploitations visites. Les exploitations affichent un
bnfice brut moyen annuel de 2 008 213FCFA, soit un bnfice brut de 14
184FCFA par porc engraiss. Il ressort de cette tude que llevage porcin est
une activit bien rentable du moment o il est bien gr. Les contraintes restent
lies la conduite et la qualit de la production et de la transformation. Les
stratgies damlioration devraient sorienter vers l'organisation, la
responsabilisation et lencadrement des acteurs pour une meilleure gestion de la
production dans lintrt du dveloppement de cet levage.

vi
ABSTRACT

The main objective of this study is to make available to the stakeholders in the
pig sector, technical and economic data used for the operation of a pig farm. It is
the pig production analysis in the peri-urban area of Bobo-Dioulasso,
specifically in the MEP farms.
Methodology relies on surveys (transverse and retrospective) from producers
targeting the profile of farmers, their practices, socio-economic and zootechnical
performance. Farmers are predominantly Catholic christians overkill for most
employees and practice farming as a sideline. These are men to 90%. Pig barns
are either semi modern (6/10) or modern (4/10). The feed is based on grains of
dolomite and corn bran which are used by all farmers. Powdery fishmeal is used
by 80% of farmers and brewers grains by 70%. Large white pigs dominate in
different breeding. The average herd is 86 pigs. The age at first calving ranged
from 11 to 14 months and the number of calving year average is 2. Numerical
average productivity per female per calving is 10 piglets. The weaning age
varies between 45 and 90 days. Dominant diseases remain are external parasites
and digestive diseases causing diarrhea. These conditions are present in 100% of
farms. Farms show an annual average gross margin of 2 008 213 FCFA. The
average gross margin per fattened pig was14 184FCFA. It appears from this
study that the pig is a very profitable activity when it is well managed.
Constraints are related to the quality conduct of production and processing. The
improvement strategies should be geared towards the organization,
accountability and coaching actors for better management of production in the
interest of development of this farming.

vii
LISTE DES ABREVIATION

% : Pourcentage
ASS : Afrique subsaharienne
Ca : Calcium
CIRAD : Centre de Coopration Internationale en Recherche
Agronomique pour le pour le Dveloppement
Cl : Chlore
CMV : Complment Minral Vitamin
Cyst : Cystine
DRRA : Direction Rgionale des Ressources Animales
EISMV : Ecole Inter- Etat des Sciences et Mdecine Vtrinaires
FAO : Food and Agriculture Organization
FCFA : Franc de la Communaut Financire Africaine
G : Gramme
GMQ : Gain Moyen Quotidien
J : Jour
kg : Kilogramme
MAT : Matire Azote Totale
MEP : Maison des Eleveurs de Porcs
MRA : Ministre des Ressources Animales
Mth : Mthionine
Na : Sodium
P : Phosphore
PAPISE : Plan daction et Programmes dInvestissement du
Secteur dElevage
PPA : Peste Porcine Africaine
U.F : Unit Fourragre

viii
LISTE DES FIGURES

Figure 1 : Porcherie adapte .................................................................................. 6


Figure 2 : Site dtude ......................................................................................... 12
Figure 3 : Porc Large White ............................................................................... 16
Figure 4 : Porcs mtis .......................................................................................... 16
Figure 5 : Porc mtis (Duroc) .............................................................................. 16
Figure 6 : Porcherie semi -amliore .................................................................. 18
Figure 7 : Porcherie moderne .............................................................................. 18
Figure 8 : Matriaux de construction du mur ...................................................... 18
Figure 9 : Matriaux de construction du sol........................................................ 18
Figure 11 : Diffrents types daliments utiliss en levage porcin ..................... 19
Figure 10 : Matriaux de construction du toit ..................................................... 19
Figure 12 : Evolution du bnfice brut en fonction du nombre de truies ........... 23
Figure 13 : Dpenses de production du porc charcutier ...................................... 24

LISTE DES TABLEAUX

Tableau I : Diffrents besoins chez le porc par poids et selon ltat


physiologique et lge de lanimal. ....................................................................... 7
Tableau II : Caractristiques socioprofessionnelles des leveurs de porcs de la
MEP ..................................................................................................................... 15
Tableau III : Races exploites ............................................................................. 16
Tableau IV : Structure gnrale des levages porcins ........................................ 17
Tableau V: Age au sevrage et la castration ...................................................... 20
Tableau VI : Paramtres de reproduction............................................................ 20
Tableau VII : Soins des porcelets ........................................................................ 21
Tableau VIII : Dpenses, recettes et marge annuelles des exploitations de la
MEP ..................................................................................................................... 23
Tableau IX : Dpenses de production ................................................................. 24

ix
TABLE DE MATIERE

INTRODUCTION ...................................................................................................... 1
PREMIERE PARTIE : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE ..................... 3
CHAPITRE I:CONTEXTE GENERAL DE LELEVAGE PORCIN AU
BURKINA FASO ......................................................................................................... 3
I.1. CHEPTEL PORCIN ET SA REPARTITION GEOGRAPHIQUE ............ 3
I.2. RACES PORCINE EXPLOITEES AU BURKINA FASO ........................ 3
I.2.1. Porc de race locale ................................................................................. 3
I.2.2. Races amliores ................................................................................... 3
I.3. TYPES DELEVAGES PORCINS AU BURKINA FASO ........................ 4
I.3.1. Elevage porcin traditionnel .................................................................... 4
I.3.2. Elevage porcin dit amlior ou en claustration permanente.................. 4
I.3.3. Elevage porcin en race pure................................................................... 4
CHAPITRE II : GESTION DUN ELEVAGE PORCIN.............................. 5
II.1. GESTION DE LHABITAT ...................................................................... 5
II.1.1. Importance et principe de lhabitat ...................................................... 5
II.1.2. Conception gnrale dun habitat correct ............................................ 5
II.1.3. Diffrents types de btiments ............................................................... 6
II.2. GESTION DE LALIMENTATION ......................................................... 7
II.2.1. Besoins nutritifs chez le porc ............................................................... 7
II.2.2. Aspects pratiques de lalimentation ..................................................... 8
II.2.3. Aliments utiliss en production porcine ............................................... 8
II.2.4. Prsentation des aliments ..................................................................... 8
II.3. GESTION DE LA REPRODUCTION ...................................................... 9
II.3.1. Age la mise en service et dure d'utilisation des reproducteurs ........ 9
II.3.2. Dtection des chaleurs et mise bas ....................................................... 9
II.3.3. Elevage du porcelet en priode pr-sevrage......................................... 9
II.3.4. Sevrage ............................................................................................... 10
II.3.5. Amlioration gntique ...................................................................... 10
x
II.4. GESTION SANITAIRE ........................................................................... 10
II.5. GESTION ECONOMIQUE DUN ELEVAGE PORCIN ....................... 10
II.5.1. Cots de production ........................................................................... 11
II.5.2. Rentabilit dun levage porcin.......................................................... 11
DEUXIEME PARTIE: PARTIE EXPERIMENTALE ............................... 12
CHAPITRE I : MATERIEL ET METHODES .............................................. 12
I.1. SITE ET PERIODE DE TRAVAIL .......................................................... 12
I.1.1. Prsentation de Bobo-Dioulasso .......................................................... 12
I.1.2. Prsentation de la maison des leveurs de porcs de Bobo-Dioulasso . 13
I.2. MATERIEL ............................................................................................... 13
I.2.1. Matriel de collecte des donnes ......................................................... 13
I.2.2. Matriel dexploitation des donnes .................................................... 13
I.3. METHODES .............................................................................................. 13
I.3.1. Echantillonnage ................................................................................... 13
I.3.2. Droulement des enqutes ................................................................... 13
I.4. LIMITES DE LETUDE ........................................................................... 14
CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION ........................................ 15
II.1. RESULTATS ........................................................................................... 15
II.1.1. Caractrisation socio-conomique des leveurs de porcs .................. 15
II.1.2. Donnes techniques sur les performances de production et de
reproduction des porcs .................................................................................. 16
II.1.3. RESULTATS ECONOMIQUES ....................................................... 21
II.2. DISCUSSION........................................................................................... 25
II.2.1. Caractrisation socio-conomique des leveurs de porcs .................. 25
II.2.2. Donnes techniques sur les performances de production et de
reproduction des porcs .................................................................................. 25
II.2.3. Paramtres conomiques dans les levages porcins de la MEP ........ 27
RECOMMANDATIONS ........................................................................................ 28
CONCLUSION ........................................................................................................... 29
BIBLIOGRAPHIE .................................................................................................... 30
WEBOGRAPHIE ...................................................................................................... 32

xi
INTRODUCTION

Dans le cadre du dsengagement des Etats et de la politique volontariste , les


grands axes de dveloppement moyen et long termes visent atteindre les
objectifs du millnaire pour le dveloppement. Une amlioration des revenus
des mnages, une rduction de la pauvret, une amlioration de la scurit
alimentaire, une plus grande disponibilit en protines et une moindre dpense
en matire dimportations de produits de consommation humaine de base
figurent parmi les stratgies employes pour atteindre ces objectifs (MRA,
2003).
Cependant, compte tenu, entre autres, d'une population croissance
dmographique forte, il est constater que dans les pays en dveloppement la
productivit des secteurs agricoles, en particulier ceux de llevage, est
relativement faible. Il apparat prioritaire damliorer la conduite de llevage,
afin de permettre aux leveurs et aux oprateurs conomiques de devenir des
professionnels et contribuer grce lamlioration de leurs comptences et outils
de gestion la mise en uvre de politiques sectorielles (FAO, 2012).
Dans ce contexte, le porc dont les potentialits normes (cycle court de
reproduction et de production, forte efficacit alimentaire et bonne adaptation
diffrents cosystmes) ont permis dans certains pays d'Asie et mme d'Afrique
de faire face aux besoins en viande ( FAO, 2006). Cet animal, se positionne
rsolument comme un animal de choix dans la politique de dveloppement de
l'levage dans nos pays.
Cependant, le secteur porcin doit faire face diffrents dfis pour pouvoir se
dvelopper. Selon MUYS et al. (2003), labsence de scurit alimentaire,
linsuffisance des conditions sanitaires, les mauvaises pratiques dlevage de
porc, ainsi que labsence de services vtrinaires (insuffisance du rseau de
distribution des intrants sanitaires, techniciens en nombre limit,) sont autant
de facteurs qui dbouchent sur de vritables problmes de sant publique,
animale et environnementale.
Une meilleure comprhension des diffrents aspects de la production porcine,
ainsi que les dynamiques sociales qui y sont lies, permettront dlaborer des
stratgies appropries pour le dveloppement du secteur, pour aboutir une
production durable.
Malheureusement, peu de donnes techniques et conomiques existent sur
l'levage porcin dans nos pays.
C'est pourquoi, nous avons choisi d'tudier l'levage porcin dans la zone pri-
urbaine de Bobo- Dioulasso o il a t constat une meilleure organisation de la
filire, qui peut servir de modle de base au dveloppement de cette activit
dans beaucoup de pays.

1
Cette tude a pour objectif principal de mettre la disposition des acteurs de la
filire des donnes techniques et conomiques utilisables pour le
fonctionnement dune ferme porcine.
De faon spcifique, il sagit de :
caractriser les leveurs sur le plan socioconomique ;
recueillir les donnes techniques sur les performances de production et de
reproduction des porcs;
faire une analyse de la rentabilit conomique.

Ce travail comprend deux parties. Une premire partie consacre la synthse


bibliographique axe sur le contexte gnral de llevage porcin au Burkina
Faso et la gestion dun levage porcin. La deuxime partie est consacre
lexprimentation. Elle prsente le matriel et les mthodes utiliss. Les rsultats
obtenus y sont indiqus et discuts galement. Enfin, quelques recommandations
sont formules.

2
PREMIERE PARTIE : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE

CHAPITRE I : CONTEXTE GENERAL DE LELEVAGE


PORCIN AU BURKINA FASO
I.1. CHEPTEL PORCIN ET SA REPARTITION GEOGRAPHIQUE
Le porc est lev dans toutes les rgions du pays avec toutefois de grandes
disparits rgionales. On note, en se rfrant aux statistiques officielles que le
cheptel porcin est de lordre de 3 039 000 ttes (FAOSTAT, 2010). Le cheptel
porcin burkinab est ingalement rparti sur ltendue du territoire en raison des
spcificits socioculturelles et climatologiques. Ainsi, le plateau central compte
48 % de la population porcine, l'ouest et le sud 39 % et enfin le nord et lest,
prdominance musulmane, respectivement 6 et 7 % (FAO, 2012).
I.2. RACES PORCINE EXPLOITEES AU BURKINA FASO
I.2.1. Porc de race locale
Avec de grandes qualits dadaptation, le porc de race locale (PAPISE, 2003) a
une bonne rsistance la chaleur et linsolation. Sa grande tolrance aux
irrgularits alimentaires, au manque de soins de sant est accompagne parfois
dune bonne fcondit (entre 10 12 petits par porte). Le corps troit et
recouvert de soies longues et grossires est termin par un groin allong, de
petites oreilles port dress ou port horizontal. La peau est souvent noire,
parfois pie mais rarement blanche.
I.2.2. Races amliores
I.2.2.1. Race Korhogo
Elle est issue du mtissage entre la Large White et la race locale ivoirienne (le
porc Ibrique). Dassez grand format, cest un animal qui allie les performances
zootechniques trs apprciables des races exotiques la rusticit des races
locales (FAO, 2012).
I.2.2.2. Race Large White
Elle prsente une bonne adaptation aux tempratures leves (FAO, 2012). Son
phnotype prsente une tte imposante, un chanfrein et un groin large profil
concave. Les oreilles sont grandes, triangulaires dont le port est dress, les
membres sont solides et les jambons imposants (Institut Technique du Porc,
2000).
I.2.2.3. Autres races
En plus de ces deux races trs rpandues, on trouve aussi la race Landrace qui
est gnralement utilise en croisement avec la Large White. On note galement

3
la prsence de la race Hampshire autrefois importe du Ghana, ainsi que la race
Duroc que lon rencontre de faon plus anecdotique.
I.3. TYPES DELEVAGES PORCINS AU BURKINA FASO
I.3.1. Elevage porcin traditionnel
Llevage porcin traditionnel reprsente 80% des cas et exploite surtout la race
locale (FAO, 2012). Ce systme se rencontre dans les villages et est caractris
par le fait que le porc divague dans la nature et recherche lui-mme sa nourriture
(cueillette). Les propritaires apportent peu de soins leurs btes. Le seul
moment quils trouvent pour soccuper de leurs animaux est le matin o ils
distribuent de petites quantits de drche, gnralement de dolo et de leau de
boisson. Les animaux subissent une claustration saisonnire ( lattache ou en
habitat traditionnel) pendant la priode d'hivernage (PAPISE, 2003). La
pathologie dominante dans ce type dlevage au niveau national reste la
cysticercose ou ladrerie porcine (10% des motifs de saisie). Les parasitoses
externes (gale, tiques, poux et puces) constituent la deuxime contrainte
sanitaire de l'levage traditionnel.
I.3.2. Elevage porcin dit amlior ou en claustration permanente
Llevage porcin dit amlior est pratiqu dans la priphrie des grands centres
urbains de Ouagadougou, Bobo- Dioulasso, Koudougou, Banfora et Tenkodogo.
Selon la FAO (2012), il concerne environ 15% des animaux et exploite les porcs
mtisss de Korhogo plus ou moins croiss avec la race Large White importe
dEurope (France et Belgique principalement). La conduite se fait en
claustration uniquement et les porcs sont logs dans des btiments dont la
qualit de la construction varie considrablement en fonction du niveau
conomique de lleveur (TRAORE, 2004). Il est caractris par une
distribution daliment tout venant. En gnral, ce type dlevage rencontre trs
peu de problmes de sant animale.
I.3.3. Elevage porcin en race pure
Llevage porcin en race pure pratiqu dans la priphrie des grands centres
urbains de Ouagadougou et Bobo-Dioulasso concerne environ 5% de llevage
porcin. Le porc Large White, exploit essentiellement dans ce systme, est
conduit en claustration uniquement dans les btiments moderne o les normes
de construction et de spcialisation des loges sont plus ou moins respectes. Il
est caractris par une distribution dune alimentation compose produite
directement par les fermiers eux-mmes.

4
CHAPITRE II : GESTION DUN ELEVAGE PORCIN
II.1. GESTION DE LHABITAT
II.1.1. Importance et principe de lhabitat
Le logement revt une importance capitale en levage porcin. Selon HOLNES
(1994), pour quun porc soit le plus productif possible, il lui faut un
environnement thermique neutre. Quant lespace, chez les porcs, la
promiscuit est souvent cause dune baisse de performance et de la productivit.
Ainsi pour une meilleure productivit il faut respecter les normes en matire
despace pour les porcs.
II.1.2. Conception gnrale dun habitat correct
Daprs HOLNES(1994), la construction de lhabitat dpendra du climat et des
conditions requises. Dans les rgions chaudes et humides, la fracheur et lombre
sont capitales. Lclairage et laration doivent tre optimaux. Les parois de la
porcherie doivent tre faites de faon laisser passer le vent librement pour
assurer une bonne ventilation. Dans des rgions o se produisent parfois des
rafrachissements de temprature, il faudra protger les animaux, en sassurant
que la chaleur est retenue dans la structure. Une porcherie bien amnage doit
rpondre aux conditions suivantes : facile nettoyer; inaccessible aux courants
dair; impntrable au plein soleil et aux pluies battantes; suffisamment assure
dune temprature quilibre; amnage pour stocker le lisier pour viter son
gaspillage. La porcherie rpondant ces conditions permettra une bonne sant,
une faible mortalit des porcelets, une croissance plus rapide, et ainsi un
meilleur rendement des aliments.
Selon DICK et al. (2003), pour les levages moins intensifs des rgions
tropicales, la porcherie la mieux adapte sera compose dun abri avec parois, en
plus dun enclos en plein air comme le montre la figure 1. La litire est rpandue
dans labri et une mangeoire ainsi que, si possible, un grand rservoir deau sont
amnags dans lenclos. En construisant la porcherie, il faut choisir
lemplacement le plus adquat. Dans une rgion chaude, vous pouvez la
construire par exemple lombre dun groupe darbres qui absorberont une
bonne partie de la chaleur. Vu la ncessit de nettoyer la porcherie et dassurer
lapprovisionnement en eau, il est conseill de la construire pas trop loin dun
point deau.

5
Figure 1 : Porcherie adapte (DICK et al., 2003)
II.1.3. Diffrents types de btiments
II.1.3.1. Btiment traditionnel
C'est le type de btiment dcrit par BULDGEN et al. (1994). Il s'agit d'un petit
enclos de forme tantt rectangulaire, tantt circulaire, confectionn
gnralement en matriaux locaux et dans lequelle il ny a aucune organisation
particulire. Les parois latrales des porcheries sont soit en banco, soit en
planches ou en pieux de bois plants.
II.1.3.2. Btiment semi-moderne
Le btiment semi-moderne correspond un btiment traditionnel plus ou moins
amlior avec des mangeoires et abreuvoirs fixes, en bton et un sol bien
ciment ou non. Lune des particularits de ce btiment est lassociation de
matriaux recycls et non recycls. Le btiment semi moderne est trs frquent
en zone priurbaine.
II.1.3.3. Btiment moderne
Le btiment moderne comporte plusieurs cases comprenant chacune une aire de
couchage (partie couverte), une aire dexercice et de djection (partie
dcouverte).
Larchitecture gnrale des btiments modernes se caractrise par lexistence de
normes de surface; de loges en deux rangs spares par un couloir central
denviron 1,5 m (DELATE, 1994) ou 1,85 m (CIRAD, 1993) pour le service,
du sol en bton ou ciment avec des rayures en zigzag pour viter les glissades
des animaux. Il se matrialise galement par la prsence des mangeoires et
loir pouvant tre ferm
abreuvoirs fixes et bien amnags avec un trou cylindrique

de lextrieur pour permettre le nettoyage ; les parois latrales hautes de 0,9
1,3 (DELATE, 1994) et de 1,20 m (1,40 m pour le verrat) daprs le CIRAD
(1993) ; de toitures en deux pentes supportes par des poteaux en ciment et de
tles en chaume, en aluminium poli ou en tuile. Les porcheries toiture en tle
galvanise doivent tre plus hautes pour viter la mortalit par coup de chaleur
(DELATE, 1994 ; SAMBOU, 2008).
6
II.2. GESTION DE LALIMENTATION
Bien qutant omnivore, le porc a besoin dun apport dlments nutritifs
essentiels (HOLNES, 1994). Son niveau de production dpend principalement
de la quantit et de la qualit des nutriments apports dans lalimentation. Ceux-
ci doivent couvrir ses besoins. Selon AYSSIWEDE (2004), laliment est le
facteur le plus important du prix de revient de la viande de porc. Cest une
opration qui, faute dtre dlicate, doit recevoir une attention soutenue, sans
quoi llevage deviendra un chec pour le producteur.
II.2.1. Besoins nutritifs chez le porc
Il existe de faon gnrale, deux types de besoins chez les animaux: les besoins
dentretien et les besoins de production. Ces besoins se rsument en nergie, en
protines, en minraux, en vitamines et en eau (MHUYS et al., 2003). Ils
varient en fonction du type et de ltat physiologique de lanimal (SERRES,
1989). Le tableau I rsume les diffrents besoins chez le porc par poids et selon
ltat physiologique et lge de lanimal.
Tableau I : Diffrents besoins chez le porc par poids et selon ltat
physiologique et lge de lanimal.
Catgories Poids UF /j MAT % de la ration Lysine Mth et Ca P Nacl
(kg) (g/j) en MAT (g/UF) Cyst(g/UF) (g/j) (g/j) (g/j)
Porcelets :
3 semaines 1-5 0,5 - - - - - - -
5 semaines 5-10 0,7 118 22 8,8 6,2 4,4 3,3 2,7
8 semaines 10-20 1,0 204 18 8,8 6,2 7,4 5,7 5,7
20 1,2 204 18 8,8 6,2 7,4 5,7 5,7
30 1,6 268 16 8,8 6,2 10 8,4 8,4
Porcs en 40 1,9 268 16 8,7 6,7 10,9 9,4 8,4
croissance 50 2,2 376 16 8,7 6,7 11,8 9,4 11,8
engraissement 60 2,5 376 16 8,7 6,7 15,2 9,4 11,8
70 2,8 427 14 8,7 6,7 15,2 12,2 15,2
80 3,0 427 14 6,8 5,2 15,2 12,2 15,2
90 3,2 494 14 6,8 5,2 17,7 14,2 17,7
Truies en dbut de 150 2,0 312 14 10 13
gestation (3 1er 200 2,3 348 12 6,4 4,5 16 11 14
mois) 250 2,5 375 18 12 15
Truies en fin de 150 3,0 450 20 14 19
gestation 200 3,3 495 12 8 5,6 24 16 20
Truies en lactation 200 6,8 1000 16 8 5,6 32 21 27
(6 porcelets) 250 7,2 1050 34 22 29
150 2,5 409 15 16 11 14
Verrat 250 3,1 445 13 - - 20 14 17
Source : NATIONAL RESEARCH COUNCIL (1965) cit par SERRES
(1989)
7
II.2.2. Aspects pratiques de lalimentation
Les porcelets rcemment sevrs ont besoin dune alimentation riche en
protines (20%) pour bien dmarrer et grandir normalement. Au bout de
trois mois, aprs la slection (reproduction ou viande), un rgime contenant
environ 13% de protines leur suffira (MHUYS et al., 2003).
Les truies et cochettes gestantes auront besoin de plus de protines vers la
fin de leur gestation, car les porcelets sont alors en train de grandir
rapidement.
La truie allaitant une porte a besoin dun rgime nergtique pour pouvoir
produire suffisamment de lait.
A lge de 3 ou 4 semaines, les porcelets sous leur mre passent par une
priode difficile. Leur besoin en lait dpasse ce que la truie peut fournir, et le
stock de fer dont ils disposaient leur naissance spuise. Il est donc
ncessaire de leur fournir quelques aliments faciles digrer et un
complment en fer.
Un verrat lev pour la reproduction na, par contre pas besoin dun rgime
exceptionnel. Une croissance lente et sre le rendra plus robuste.
II.2.3. Aliments utiliss en production porcine
Le porc nest pas trs exigeant quant ce quil mange; il accepte tout, des
aliments dorigine animale ou vgtale. On peut donc lui donner toutes sortes de
choses manger. Les aliments les plus utiliss sont entre autre: les crales et
leurs sous-produits, les racines et les tubercules, la canne sucre et ses drivs,
la drche de bire, les graines olagineuses et leurs sous-produits, les farines.
Les dchets de cuisine ou de jardin restent aussi une ressource importante
(MUYS et al, 2003).
Au Burkina Faso, dans les levages semi intensifs de la zone priurbaine,
lalimentation est principalement compose de drches de brasserie, de dolo, de
graines de soja et de tourteaux de coton acquis auprs des huileries ou chez les
fabricants daliments ou les marchands, du son de mas et de mil achets auprs
des grants de moulins de quartier, etc. Par contre dans les levages
traditionnels, lalimentation est essentiellement base de fourrages, les restes de
repas, de drche de bire artisanale de sorgho (dolo), de son de mas et de mil et
sans apports de Complment Minral Vitamin (CMV) (FAO, 2012).
II.2.4. Prsentation des aliments
Les granuls prsentent des avantages par rapport la farine. Ils permettent une
manipulation plus facile et une diminution du gaspillage. Les performances sont
amliores par lutilisation de granuls tant sur le plan du gain moyen quotidien
(GMQ) que de lindice de consommation (BASTIANELLI et al., 2002).

8
II.3. GESTION DE LA REPRODUCTION
II.3.1. Age la mise en service et dure d'utilisation des
reproducteurs
Selon SERRES (1989), le verrat peut tre mis la reproduction 8 mois d'ge.
Mais ses activits sexuelles ne sont maximales qu' un an d'ge. La mise la
reproduction des femelles se fait vers le 8-9 mois (DEVANDRA et al., 1979).
Mais pour SERRES (1989), elle peut survenir plus tt (septime mois). II
recommande cependant de ne pas faire saillir la truie la premire chaleur pour
viter une importante rduction de la taille de la porte. La dure d'utilisation
des reproducteurs doit tre relativement courte, environ 4 ans chez le verrat, pas
au-del de la 6me porte chez la femelle. En effet, une utilisation trop prolonge
d'un reproducteur se traduit, terme par une augmentation de son sang dans la
population. Les accouplements ne se feront alors plus qu'entre les descendants
de ce reproducteur: c'est la consanguinit. La dpression consanguine qui en
rsulte se traduit par une baisse de la fertilit par atrophie ftale et par
consquent, une augmentation de la mortinatalit (AMMOND, 1961).
II.3.2. Dtection des chaleurs et mise bas
Lchec de la dtection des chaleurs chez la truie se traduit par des retours
frquents en chaleur et une faible productivit numrique. Deux signes
cardinaux permettent d'identifier la femelle en chaleur. II s'agit de la tumfaction
de la vulve qui commence environ 9 jours avant l'ovulation (AMMOND, 1961)
et l'acceptation du mle. Ce dernier signe commence environ 30 heures avant
l'ovulation et se manifeste par le rflexe d'immobilit: la femelle prte accepter
le mle s'immobilise lorsqu'on exerce une pression sur son dos.

La fin de la gestation s'annonce par la tumfaction de la vulve, le gonflement des


mamelles et la veille du part, la prsence de lait dans les mamelles. Le part
dure 2 8 heures pendant lesquelles des risques d'crasement des porcelets sont
trs levs (MUYS et al., 2003).
II.3.3. Elevage du porcelet en priode pr-sevrage
Pendant les premires semaines de vie, le porcelet dpend quasi exclusivement
du lait de la mre. L'insuffisance qualitative et quantitative du lait se traduit dj
vers la troisime semaine par une crise d'anmie appele "crise du vingt-unime
jour". Elle peut tre vite en administrant la naissance, du fer aux porcelets ou
en leur donnant un aliment pr-sevrage. Les autres interventions possibles sur
les porcelets sont l'arrachage des dents (pour viter la blessure des mamelles) et
la castration. Il est conseill de faire cette dernire intervention dans les quinze
premiers jours aprs la naissance et les porcelets doivent se trouver en bonne
sant et, si tel nest pas le cas, il vaut mieux attendre quils soient en forme.

9
II.3.4. Sevrage
C'est la rupture du cordon lact qui se traduit par la sparation de la truie avec sa
porte. Il peut se faire de faon prcoce, entre le 7 me et le 16 me jour (BRENT et
al., 1976). Mais les problmes inhrents au sevrage prcoce (soins vtrinaires,
cot lev du lait de remplacement, ...), font qu'il est conseill de ne pas sevrer
les porcelets avant l'ge de 7 semaines (MUYS, 2003).
II.3.5. Amlioration gntique
Lamlioration gntique permet daugmenter les performances zootechniques
des races en modifiant le potentiel gntique des animaux. Les mthodes
utilises sont la slection et le croisement. La saillie naturelle et linsmination
artificielle (IA) sont le plus souvent utilises.
II.4. GESTION SANITAIRE
Prendre soin de la sant dun animal ne signifie pas seulement le soigner quand
il est malade. Cela signifie aussi laider ne pas tomber malade (PUCK et al.,
1996). En cas de maladie, des prcautions doivent tre prises savoir le
traitement. Il faut bien se rendre compte que mme si le traitement a limin de
faon efficace la cause de la maladie, lorganisme a dj t endommag. Les
effets de la maladie peuvent durer plus longtemps que la maladie elle-mme. Par
consquent, les pertes de production peuvent persister mme si lanimal semble
rtabli. Prvenir vaut mieux que gurir : lentretien dun bon tat sanitaire du
troupeau est lune des cls du succs .
Les mesures de prvention sont entre autres : lhygine (nettoyage de la
porcherie tous les jours et la dsinfection rgulire); un accs libre leau propre
tout les jours; la nourriture de bonne qualit et une alimentation rgulire; un
exercice lger et rgulier; un environnement paisible; la vaccination, le
traitement prventif ; viter les frquentes visites des personnes trangres ;
prvoir toujours un pdiluve lentre de chaque btiment; etc.
Il est utile, dans certains cas, de traiter les animaux avant que la maladie ne se
soit rellement dclare, surtout quand il sagit dune maladie qui se dclare
toujours la mme priode de lanne (avec lavis du vtrinaire). Il est
conseill, par exemple, dadministrer un traitement prventif contre les vers
avant et aprs la saison des pluies (PUCK et al., 1996). Il nexiste pas de
vaccinations contre toutes les maladies et on vaccine surtout contre les maladies
qui svissent dans la rgion dlevage.
II.5. GESTION ECONOMIQUE DUN ELEVAGE PORCIN
Llevage porcin tant une activit agricole but lucratif, lleveur doit le grer
avec habilet. La gestion technico-conomique d'un levage est un lment
indispensable qui permet d'apprcier ses performances et sa rentabilit. La
rentabilit dun levage porcin est conditionne par la vente des diffrents
produits de llevage et leur cot de production.

10
II.5.1. Cots de production
Le cot de production est dfini par lensemble des charges engages pour la
production dune unit dun produit donn (REJEB GHARBI et al., 2007). Ce
cot peut tre spcifi selon la nature du produit obtenu.
II.5.1.1. Cot de production des porcelets
Le cot de production des porcelets englobe les charges dexploitation allant du
jour de la saillie de la truie, mieux du 21me jour aprs la saillie au jour du
sevrage. Ces porcelets peuvent atteindre 25kg 42kg la fin de la lactation
variant entre 30 et 42 jours. La majeure partie des charges est lie la mre.
II.5.1.2. Cot de production des porcs lengrais
Le cot de production des porcs lengrais regroupe les charges dexploitation
qui partent du jour du sevrage jusqu la vente ou labattage.
II.5.1.3. Cot de production du verrat
Le cot de production du verrat est identique au cot de production des porcs
engrais mais il se diffrencie par les charges des soins vtrinaires obligatoires
qui sajoutent, pour ces animaux destins la reproduction.
II.5.1.4. Cot de production de la cochette et de la truie.
Le cot de production de la cochette et de la truie est sensiblement similaire
celui du verrat. Ce sont les charges allant du jour du sevrage jusqu leur mise
la reproduction.
II.5.2. Rentabilit dun levage porcin
La rentabilit dun levage est illustre par le bnfice de lexploitation. La
marge brute par porc charcutier est un indicateur dfini par la diffrence entre
deux grandeurs qui sont lies : le produit brut et les charges variables. Elle est
aussi appele marge sur cot variable ou bnfice brut. En terme unitaire, ce
dernier est gal au prix de vente moins le prix de revient.
Llevage porcin est une activit dont les produits dpendent de la catgorie
dexploitation porcine: naisseurs, engraisseurs et les exploitations naisseurs-
engraisseurs. Le fumier constitue le seul sous produit des exploitations porcines.
Ltude de DOUMANA (2011) a montr que le revenu brut montaire par
animal engraiss et vendu 8 mois est de 29866,67 F CFA dans les btiments
bien amnags dans la localit de Jagoo (Dakar) au Sngal.
En conclusion cette premire partie, afin de mieux situer le contexte global de
llevage porcin au Burkina Faso, ltude bibliographique donne des repres sur
le dveloppement de llevage porcin, son importance socio-conomique et sa
gestion technico-conomique. Dans la deuxime partie, le cas spcifique des
levages de porcs de Bobo-Dioulasso est analys afin den valuer les
performances technico-conomiques.

11
DEUXIEME PARTIE: PARTIE EXPERIMENTALE

CHAPITRE I : MATERIEL ET METHODES


I.1. SITE ET PERIODE DE TRAVAIL
Ce travail sest droul au Burkina Faso plus prcisment dans la ville de Bobo-
Dioulasso au niveau de la Maison des Eleveurs de Porcs (MEP). Ltude a dur
trois mois, soit daot 2012 Novembre 2012.
I.1.1. Prsentation de Bobo-Dioulasso
Bobo-Dioulasso, capitale de la province du Houet, est la deuxime ville du
Burkina Faso et se situe lOuest 365 km de Ouagadougou. Cest une ville
carrefour o se croisent les principaux axes routiers en provenance de la Cte
dIvoire, du Mali, du Ghana et de la capitale Ouagadougou.
Ancienne capitale administrative, la ville est constamment soumise un climat
tropical assez doux, comportant une saison des pluies de Mai Octobre et une
priode sche continue de Novembre Avril. Bobo-Dioulasso compte trois
arrondissements avec 25 secteurs. Le secteur 13 est ddi llevage dans le
plan doccupation de lespace de Bobo Dioulasso.

MALI
IGER

BE. ''''

TOGO
{;oH A
con: en ('IR

Figure 2 : Site dtude

Source : http://www.mairie-bobo.bf/images/carteburkina.gif
12
I.1.2. Prsentation de la maison des leveurs de porcs de Bobo-
Dioulasso
La MEP est une organisation des leveurs de porcs de Bobo-Dioulasso qui a t
cre le 24 fvrier 2001 lissue dune assemble constitutive de plus de 200
producteurs. Elle est le rsultat de linitiative des producteurs eux-mmes qui
ont bnfici de lappui technique de la direction rgionale des ressources
animales des hauts bassins (DRRA/HB) et de lappui financier du programme
dappui au secteur de llevage. La MEP a son sige Bobo-Dioulasso au
secteur 12 dans lenceinte de la direction provinciale des ressources animales du
Houet. Elle compte actuellement 115 membres et ces derniers sont organiss en
collge selon le nombre de truies reproductrices prsentes dans leurs
exploitations. Le but de lassociation est dunir les forces pour tre un
interlocuteur crdible auprs des partenaires institutionnels et de travailler
surmonter les contraintes dordre alimentaire, commerciale, foncire et
technique pour voluer vers la professionnalisation de la filire.
I.2. MATERIEL
I.2.1. Matriel de collecte des donnes
Fiche denqute : pour recueillir les diffrentes donnes.
I.2.2. Matriel dexploitation des donnes
Deux logiciels ont t utiliss pour la saisie, le traitement et lanalyse des
donnes. Il sagit du logiciel SPHINX plus 2 et EXCEL 2007.
I.3. METHODES
I.3.1. Echantillonnage
Ltude sest intresse aux levages de la maison des leveurs de porcs de
Bobo-Dioulasso (MEP). La MEP a t choisie cause de lorganisation de
ses levages. Au niveau de la MEP tous les levages nont pas t considrs
lors de notre tude; seulement dix porcheries ont t visites. Le choix de ses
porcheries a t opr sur la base de leur accessibilit et de leur taille.
I.3.2. Droulement des enqutes
I.3.2.1. Collecte des donnes
Les travaux se sont drouls sous forme de :
entretiens avec les chefs dexploitation pour recueillir des informations
cibles, structures selon un questionnaire prdtermin. Ces
questionnaires ont t semi-directifs, car ils ont t conus sous-forme
denqutes non compltement ouvertes;
observations directes au sein de lexploitation;
participation aux diffrents travaux de la ferme.

13
Les informations collectes laide du questionnaire ont concern le statut et
lactivit de l'leveur, le systme dlevage, lhabitat des animaux, la taille et la
composition du troupeau, alimentation des porcs, la reproduction, les
performances de croissance, la sante ainsi que les paramtres conomiques.

Pour la collecte de ses donnes, un temps de quatre jours a t attribu chacune


des fermes visites.
I.3.2.2. Traitement des donnes
Le traitement statistique des donnes a t conduit au moyen doutils
informatiques avec dabord le logiciel Sphinx Plus 2 pour la saisie des donnes
recueillies auprs des leveurs de porcs. Ce logiciel a permis de faire aussi les
analyses statistiques descriptives (frquence, moyenne, cart-type, minimum,
maximum). Une fiche danalyse conomique a t cre, fiche dans laquelle
sont enregistres les informations relatives aux charges (fixes et variables) et
aux recettes des exploitations qui les ont plus ou moins fournies.
Les diffrentes figures ainsi que le calcul des rsultats conomiques ont t fait
laide du tableur EXCEL 2007
Labsence et mme le manque de fiabilit de certaines donnes notamment
quantitatives telles que les quantits daliments consommes, le nombre de
porcs vendus, les recettes annuelles, le taux de mortalit, etc. ont amen faire
des extrapolations tout en tenant compte des ralits observes sur le terrain
pour pouvoir estimer le cot de production et apprcier la rentabilit de
llevage porcin (voir rsultats conomiques).
I.4. LIMITES DE LETUDE
Parmi les difficults qui ont t une entrave au bon droulement de la prsente
tude, rsident celles lies :
au manque dinformations dans certaines exploitations lorigine de la
mfiance vis--vis de linconnu ou la peur qui amne les leveurs un refus
catgorique de collaborer ou faire de la rtention dinformations ;
au recueil des donnes quantitatives, car la plupart des leveurs ne
dtiennent pas de fiche de suivi ou un cahier de compte ; mme si certains en
disposent, ils ne sont jamais jour ;
au difficult de dplacement.

14
CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION

II.1. RESULTATS
II.1.1. Caractrisation socio-conomique des leveurs de porcs
Les caractristiques socio-professionnelles des leveurs sont prsentes dans le
tableau II.
Tableau II : Caractristiques socioprofessionnelles des leveurs de porcs de
la MEP
VARIABLES MODALITES NOMBRE FREQUENCE(%)
Masculin 9 90
SEXE
Fminin 1 10
Mossi 2 20
Bambara 1 10
Bobodioula 1 10
ETHNIE Gourounsi 2 20
Dafine 1 10
Bwaba 2 20
Dagara 1 10
Catholique 8 80
RELIGION
Protestante 2 20
Mimtisme 1 10
MOTIVATION Hritage familial 2 20
Propre initiative 7 70
Eleveur en plein temps 2 20
Fonctionnaire 5 50
ACTIVITES
Employs du secteur priv 1 10
PRINCIPALE
Agro-Eleveur 1 10
Autres 1 10
De ce tableau, il ressort que llevage porcin est pratiqu majoritairement par les
hommes (9/10). Les leveurs de porc suivis sont pour la plupart des chrtiens
catholique (9/10). Ils sont fonctionnaires et pratiquent llevage comme une
activit secondaire. La grande partie des leveurs enquts ont pris le soin de
faire cette activit sur leur propre initiative (7/10) et la considrent comme une
source importante de revenu.

15
II.1.2. Donnes techniques sur les performances de production et de
reproduction des porcs
II.1.2.1. Races exploites.
La principale race exploite est la race Large White qui est prsente dans 7/10
des exploitations. Le tableau III indique les principales races exploites.ces
dernires sont montres sur les figures3, 4 et 5.
Tableau III : Races exploites

RACES EXPLOITEES Nombre de Citation Pourcentage(%)


Race locale 2 11,1
Les mtis 9 38,9
Large White 7 50

Figure 3 : Porc Large White Figure 4 : Porcs mtis

Figure 5 : Porc mtis (Duroc)

II.1.2.2. Taille et composition des levages


La taille moyenne des exploitations porcines visites est de 8645. La taille
minimale tant de 35 animaux et la maximale de 164. La structure gnrale du
troupeau est reprsente par le tableau IV.

16
Tableau IV : Structure gnrale des levages porcins
Catgorie Somme Effectif Ecart- Minimum Maximum %
danimaux Moyen Type
Verrats 21 2 1 1 5 2,4
Truies 107 11 6 4 20 12,4
Porcelets sous
leur mre 113 11 15 0 47 13,1
Porcelets sevrs 237 24 18 6 59 27,5
Porcs en
engraissement 385 39 22 10 64 44,6
Total des
animaux 863 86 45 35 164 100

II.1.2.3. Types, mode et systmes de production


Les levages porcins de la MEP sont des levages dit amliors ou en
claustration permanente. 6 sur 10 de ces levages sont de type engraisseur, et 4
sur 10 sont de type mixte, c'est--dire naisseur-engraisseur. Il y a aucun levage
type naisseur.
En fonction du systme dalimentation et de la taille des levages, ceux-ci ont
t classs en deux catgories :
le systme semi-intensif qui reprsent la moiti des exploitations
visites (5/10). Lalimentation est base de sous-produits agricoles, de
dchets de cuisine et peu de sous produits agro-industriels avec un
troupeau en gnral de 35-60 ttes.
le systme intensif reprsente lautre moiti des exploitations visites
(5/10) et ils caractrisent llevage dans lesquels le troupeau est de taille
moyenne leve (suprieur 60 ttes) avec une alimentation base de
sous-produits agroalimentaires plus ou moins quilibre. Aucun systme
traditionnel na t observ dans les levages de la MEP.
II.1.2.4. Infrastructures et matriel dlevage
II.1.2.4.1. Type de porcherie
En fonction de la nature de la toiture (tle, paille, etc.), des parois latrales
(banco, ciment, brique, etc.), du sol (btonn ou non, etc.) et autres, les
porcheries ont t classes en deux catgories qui sont :
Les porcheries semi-modernes (6/10) toiture en tle (pas en trs bon
tat) quelques unes de ces porcheries ont une toiture en paille. Les parois
latrales sont en banco, le sol est souvent abim, en pierre ou en gravier.

17
Les porcheries modernes (4/10) sont construites en matriaux dfinitifs et
bien compartimentes, des parois latrales en ciment et bien crpies, sol
bien btonn et la toiture en tle. Les matriaux de construction de ce
genre de porcheries est souvent en trs bon tat.
Les figures 6 et 7 reprsentent ces diffrents types de porcheries.

Figure 6 : Porcherie semi -amliore Figure 7 : Porcherie moderne

I.1.2.4.2. Infrastructure et matriel dlevage


Les figures 8,9 et 10 prsentent la frquence des infrastructures des levages de
la MEP. Les porcheries sont essentiellement en banco (7/10) avec une toiture en
tle (9/10) et un sol btonn (6/10), en pierre (1/13) ou en gravier (4/13). Le
tableau V, quant lui, montre les matriels dlevage. Les abreuvoirs sont
prsents dans toutes les exploitations alors que les mangeoires ne sont prsentes
que dans cinq exploitations sur 10 visites.

Matriaux de construction du Matriaux de construction du sol


mur
1/13
1/10 Bton 4/13 Sableux

Brique de Btonn
sable
Banco 6/13 Sableux-
Btonn
7/10 2/10 Empierr
1/13
Gravier
1/13

Figure 8 : Matriaux de construction Figure 9 : Matriaux de construction du


du mur sol
18
1/10 Tle

Tle et Paille

9/10

Figure 10 : Matriaux de construction du toit


II.1.2.5. Alimentation des porcs
Les systmes dalimentation et les rations de base utiliss par les leveurs de
porcs de la MEP sont presque identiques. La ration alimentaire est distribue
chez la plupart des leveurs visits deux fois par jour (8/10) matin et soir, alors
que labreuvement des animaux est continu.
Les aliments utiliss, comme le montre la figure 11, sont essentiellement la
drche de dolo et le son de mas qui sont utiliss par la totalit des leveurs et ils
reprsentent laliment de base. La farine de poisson est utilise par 80% des
leveurs visits et la drche de brasserie par 70%.
Lapprovisionnement de la drche de dolo et de brasserie se fait respectivement
auprs des dolotires et de la BRAKINA. Le son de mas est achet auprs des
meuniers. Lapprovisionnement en dautres types daliments se fait dans les
provenderies et marchs locaux.
Drche de dolo
ALIMENTS UTILISES
100% 100% Drche de bierre
100% industrielle(brackina)
Son de mas
80% v 70,0%
-80% Farine de poissons

60% V
f- - - Coquillage
40% Tourteau d'arachide
40% V
f- - - l-
30%30% 30%
Tourteau de cton
20% V
f- - - f-
10%10%10%
- 10%
f-
Aliment complet

0% 1/
f- - - f- ~ - n 1-7 Sel

Figure 11 : Diffrents types daliments utiliss en levage porcin

19
II.1.2.6. Conduite et productivit des levages porcins
II.1.2.6.1. Conduite de llevage
La conduite de llevage est gnralement assure par des leveurs ayant reu
tous une formation professionnelle. La plupart des exploitations porcines
engagent des ouvriers (92%) et les activits dlevage sont effectues pour la
majorit par ces ouvriers (80%).
II.1.2.6.2. Age au sevrage et la castration
Tableau V: Age au sevrage et la castration

AGE moyenne(Jours) Ecart- Type Minimum Maximum


CASTRATION 24,1 16,75 8 60
SEVRAGE 66,5 13,95 45 90
II.1.2.6.3. Reproduction des animaux
Dans les levages de la MEP, la mise la reproduction de truies se fait par
saillie naturelle. Comme lindique le tableau VII, les nombres de mise bas par
femelle par an, la taille moyenne de la porte la naissance et le taux de sevrage
sont respectivement de 2, 10 et de 84% avec un ge moyen de 12,66 mois la
premire mise bas.
Tableau VI : Paramtres de reproduction

M Minimum Maximum
Age 1re mise bas/femelle/ (en mois) 12,6 11 14
Nombre de mise bas/femelle/an 2 2 2
Taille moyenne de la porte la naissance 10 8 12
Taux de mortalit de la naissance au sevrage(%) 16 10 40

II.1.2.7. Sant des animaux


II.1.2.7.1. Pathologies dominantes
Les pathologies les plus frquentes dans les exploitations porcines de la MEP
sont les parasitoses externes et les maladies digestives lorigine de la diarrhe.
Ces pathologies sont prsentes dans toutes les exploitations visites. Les cas des
parasitoses internes sont rares car beaucoup dleveurs font un dparasitage
rgulier. Aussi, la quasi-totalit des leveurs ont reconnu ltat dendmicit
actuel de la PPA.
On observe galement de cas des malformations congnitales. Ces dernires
sont le plus souvent labsence danus observ dans 60% des exploitations et les
aveugles rencontrs dans 50% des levages.

20
II.1.2.7.2. Prophylaxie sanitaire dans llevage porcin
La prophylaxie sanitaire dans tous des levages porcins de la MEP se rsume au
dparasitage des animaux, la dsinfection des locaux et aux nettoyages
rguliers des porcheries.
Les nettoyages sont assurs deux fois par jour dans 8/10 des exploitations et se
limitent au balayage simple et ramassage des dchets dans 9/10 des levages.
Les leveurs dsinfectent en gnral une fois par trimestre ou une fois par
semestre leurs porcheries et utilisent pour la plupart une solution de virkon ou
deau de javel.
Dautres mesures prophylactiques entreprises par certains leveurs sont la mise
en place dun pdiluve. En effet, 6/10 des exploitations visites prsentent un
pdiluve lentre de la porcherie. Aucune vaccination spcifique nest faite
dans les exploitations visites.
II.1.2.7.3. Soins pour les porcelets
Dans tous les levages visits, les porcelets reoivent des soins particuliers qui
sont rsums dans le tableau VIII.
Tableau VII : Soins des porcelets
Au 3 me jour Au 8 me jour Au sevrage
Stress-vitam Stress- vitam Dparasitage
Fercobsang Fercobsang

II.1.3. RESULTATS ECONOMIQUES


Les levages de la MEP sont des levages dit amliors en claustration
permanente dont la principale activit commerciale est la vente des animaux.
Lutilisation et la vente du fumier constituent des revenus minimes en termes de
recettes montaires.
II.1.3.1. Vente des animaux par les leveurs
La vente concerne des porcs engraisss, des porcelets et des porcs reproducteurs.
Les animaux engraisss sont vendus soit au poids vif et le prix du kg varie entre
650 et 700 FCFA, soit par kg danimal abattu et l le prix dun kg de viande est
de 1 000FCFA. Le cot dabattage est de 1 100 par animal. La clientle de porcs
engraisss est reprsente par les charcutiers-bouchers. La vente des porcelets et
des porcs reproducteurs se fait auprs dautres leveurs raison respectivement
de 15 000 FCFA par porcelet sevr de 3 mois et de 1 200FCFA par kg dun porc
reproducteur.
Les animaux sont soit vendus la ferme soit livrs aux commerants. Le cot de
transport varie entre 300 et 500 FCFA par animal.

21
II.1.3.2. Calcul des couts de production et rentabilit des
levages porcins de la MEP.
Devant les difficults estimer le cot de lalimentation, les quantits
distribues et le manque dautres donnes conomiques, nous avons dabord
calcul de faon gnrale la rentabilit annuelle des exploitations porcines.
Ensuite, de faon spcifique, nous avons choisi une ferme disposant de quelques
documents sur la gestion de son levage pour calculer le bnfice brut dun porc
charcutier.
II.1.2.2.1. Calcul de la rentabilit des exploitations de la
MEP
Le dficit de certaines informations a conduit utiliser une comptabilit
simplifie base sur les charges et les produits pour dgager les marges issues
des levages de porcs de la MEP.
Pour faire cette tude, les paramtres suivants ont t utiliss:
Nombre de porte/truie/an: 2
Sujets sevrs/porte: leur nombre varie en fonction des exploitations
Age de vente des porcs engraisss qui a t considr est de 7mois, le
poids pris en compte cet ge varie selon les levages.
Sur la base de tous ces lments le compte suivant les recettes et dpenses
moyennes et annuelles par levage a t tabli. Ce dernier a t fait sur la base
des truies prsentes dans lexploitation et a permis de dgager lexcdent, de
recettes sur les dpenses, considr comme la marge annuelle. Le tableau IX
montre les dpenses, les recettes ainsi que les bnfices annuels pour les
levages de la MEP. Il ressort de ce tableau IX, que les fermes de la MEP
affichent en moyenne un bnfice brut de 2 008 213 FCFA par an soit un
bnfice minimal de 695 250 FCFA et maximal de 4 795 800 FCFA. Quand la
figure 6, elle montre la variation de ce bnfice au sein de ces exploitations.

22
Tableau VIII : Dpenses, recettes et marge annuelles des exploitations de la MEP

3 4 5 6 8 14 15
Reproductrices Reproductrices Reproductrices Reproductrices Reproductrices Reproductrices Reproductrices Moyenne
Dpense 1 079600+/-403 2 208 359+/-
annuelle 1 026 000 764 357 1 230 000 617 1 833 857 6 172 700 33 51 996 1952714
Recette 2 805 750+/-390 4 216 571+/-3
annuelle 1 721 250 1 728 000 2 250 000 676 4840000 10 968 500 5 202 500 297 136
Marge 2 008 213+/-1
annuelle 695 250 963 643 1 020 000 1 726 150 3006143 4 795 800 1 850 504 452 727

6000000

4 795 800

4000000
MARGE ANNUELLE

3 006 143 NOMBRE DE


REPRODUCTEUR
2000000 1 850 504
1 726 150
1 020 000

695 250 963 643

0 3 4 5 6 8 14 15

Figure 12 : Evolution du bnfice brut en fonction du nombre de truies

23
II.1.2.2.2. Cot de production du porc charcutier et le
bnfice brut engendr par celui-ci
a) Cot de production du porc charcutier.
Les donnes utilises dans cette analyse sont celles dun levage qui dispose de
plus dinformations sur la gestion de son levage. La dure de production du
porc charcutier considre est de 10 mois, le poids la vente est de 90 kg
raison de 650F CFA/kg de poids vif. Ltude a considr que la vente se fait la
ferme.
Tableau IX : Dpenses de production

RUBRIQUE DEPENSE EN FCFA


ALIMENTATION 39 931
SOINS VETERINAIRES 714
MAIN DOEUVRE 3 571
CASTRATION 100
TOTAL 44316

Les dpenses lies la production du porc charcutier sont principalement


consacres lalimentation. La figure 7 montre les dpenses de production du
porc charcutier.

DEPENSE DE PRODUCTION
8,06%
1,61% 0,23% ALIMENTATION
SOIN VETERINAIRE
MAIN D'UVRE
CASTRATION

90,10%

Figure 13 : Dpenses de production du porc charcutier


b) Bnfice brut
En considrant que le porc est vendu un poids moyen de 90kg raison de
650FCFA/kg de poids vif, le porc charcutier affiche en moyenne un bnfice
brut de 14 184FCFA.

24
II.2. DISCUSSION
II.2.1. Caractrisation socio-conomique des leveurs de porcs
Nos rsultats montrent que la conduite de l'levage reste le domaine privilgi
des hommes chrtiens, surtout les catholiques. Ces rsultats sont conformes
ceux obtenus par TRA BI TRA (2009) en cte dIvoire, mais ils sont diffrents
de ceux de BULDGEN et al. (1994) dans le bassin arachidier au Sngal,
MISSOHOU et al. (2001) en zone rurale en Casamance et SAMBOU (2008)
Dakar, sur la part de la femme dans la conduite de llevage. Selon ces auteurs
l'entretien et la surveillance des animaux sont confis aux femmes. Nos rsultats
montrent galement que l'levage porcin reste une activit secondaire pour ceux
qui le pratiquent car les leveurs plein temps ne reprsentent que 2/10 de la
population suivie. Ces rsultats concordent avec ceux obtenus par la FAO
(2012) au Burkina Faso qui a montr que les promoteurs des levages porcins
commerciaux provenaient de divers horizons professionnels.
II.2.2. Donnes techniques sur les performances de production et de
reproduction des porcs
II.2.2.1. Races exploites
Les principales races exploites sont la large white (50%) et les mtis (38,9%).
La race locale nest rencontre quant elle que dans trs peu dexploitations.
Cela pourrait sexpliquer par le fait que notre tude sest ralise en milieu
priurbain o llevage est pratiqu dans un but commercial, ce qui motive les
leveurs exploiter les races amliores. Une tude ralise par la PAPISE
(2003) au Burkina Faso avait rvl les mmes rsultats. Cependant, ces
rsultats diffrent de ceux obtenus par ABDALLAH (1997) et HUMBERT
(2006), respectivement, en Centrafrique, et Madagascar selon lesquels la race
locale tait nettement prdominante.
II.2.2.2. Taille et composition du troupeau
La taille moyenne globale des exploitations porcines visites est de 86 sujets.
Elle est trs suprieure ceux obtenus par d'autres auteurs: quatre porcs par
exploitation en Thalande (FALVEY, 1981) et 10 en Centrafrique
(ABDALLAH, 1997). Cette diffrence pourrait sexpliquer par le fait que ces 2
auteurs ont travaill dans les conditions o llevage est pratiqu avec un but
dautosuffisance (levage type familial). Par contre cette mme taille reste
nettement infrieure celle rapporte par TRA BI TRA (2009) en cte dIvoire
o llevage porcin est considr purement comme une entreprise.
Nos rsultats sur la composition globale des levages porcins o les porcs en
engrais prdominent sexpliquerait par le fait que les levages visits sont en
majorit engraisseurs (6/10).Ces rsultats concordent avec celles de BULDGEN
et al. (1994) au Sngal, de DEKA et al. (1998) au Bnin, de MISSOHOU et
al. (2001) au Sngal et de TRA BI TRA (2009) en Cte dIvoire.

25
II.2.2.3. Systme, mode et conduite des levages
Les levages de la MEP sont des levages amliors en claustration permanente
et sont soit intensifs, soit semi intensifs. Ils sont conduits avec les leveurs ayant
reu quelques formations. Ces observations concordent avec ceux de la FAO
(2012).
Aucun levage type traditionnel na t observ. Cela rejoint les dires de
AYSSIWEDE (2004), selon lesquels le systme traditionnel se rencontre
surtout en milieu paysan.
II.2.2.4. Logement des animaux
Comme la trouv TRAORE (2004), le type de porcherie des levages de la
MEP est soit semi moderne soit moderne. Avec une toiture en tle (9/10), un
mur en banco (7/10) et un sol btonn, empierr ou en gravier. Ces observations
concordent avec celles observes par la FAO (2012) qui souligne la
prdominance des matriaux locaux dans la construction des porcheries et que le
type de porcherie dominante dans les rgions priurbaines est de type amlior.
II.2.2.5. Alimentation des animaux
Lalimentation des porcs de la MEP principalement compose de la drche de
dolo, de bire, le son de mas et la farine de poisson, ne diffre pas beaucoup de
celle rapporte par la PAPISE (2003) et la FAO (2012) dans le mme pays.
En cte dIvoire (TRA BI TRA., 2009) la nature des aliments distribus varient
en fonction de leur disponibilit.
II.2.2.6. Age au sevrage et la castration
Lge moyen au sevrage de 66,5 jours qui rpond aux recommandations de
MUYS (2003) concorde avec celui trouv par ABDALLAH (1997) en
Centrafrique. Les rsultats sur lge la castration, qui varie selon les
exploitations avec une moyenne de 24,1 jours, diffrent avec ceux
dABDALLAH (1997), mais ils sont en accord avec les rsultats obtenus au
Brsil par MOLENAT et TRAN (1991), au Sngal par MISSOHOU et al.
(2001) et en Cte dIvoire par TRA BI TRA (2009).
II.2.2.7. Reproduction des animaux
II.2.2.7.1. Age de la premire mise-bas
Lge moyen la premire mise bas de 12,66 mois chez la truie corrobore les
rsultats de MISSOHOU et al. (1999), de MOPATE et al. (2010) et de
DOUMANA (2011) respectivement au Togo, en Afrique centrale et au Sngal,
et rpond la recommandation de CDDR/SAILD (1996).
Il est toutefois infrieur lge trouv par RAZAFIMANANTSOA (1988) et
ABDALLAH (1997) respectivement Madagascar et en Centrafrique. Cette
diffrence sexpliquerait par les conditions dlevage diffrentes.

26
II.2.2.7.2. Nombre de mise bas par an et la taille de la
porte
Le nombre de mise bas de 2 concorde avec les rsultats de TRA BI TRA (2009)
en Cte dIvoire et de MOPATE et al (2010) Garoua (Cameroun) et il reste
proche de ceux de ce dernier auteur dans les villes de Pala et Bangui
(Centrafrique). Quant la productivit numrique moyenne de 10 porcelets par
truie par mise bas, elle est plus leve que celle trouve par dautres auteurs :
8,3 au Togo (MISSOHOU et al., 1999) ; 5,74 au Bnin (YOUSSAO et al.,
2006) , 7,2 en Afrique Centrale (MOPATE et al., 2010) et 6,73 au Sngal
(DOUMANA, 2011).
II.2.2.8. Sante des animaux
Les parasitoses externes et les diarrhes restent les deux principales pathologies
rencontres dans les levages de la MEP. Cela peut sexpliquer par le manque de
suivi sanitaire particulier, mais aussi par des programmes de dparasitage des
animaux qui se font des intervalles irrguliers. Les mmes pathologies ont t
observes dans les levages priurbains de Cotonou et dAbomey-Calavi au
Bnin et les levages de Cte dIvoire, respectivement par YOUSSAO (2006) et
TRA BI TRA (2009). Le cas de la PPA signal par la FAO (2012) a t aussi
observ dans quelques exploitations Bobo-Dioulasso. Le taux de mortalit des
porcelets de la naissance au sevrage de 16% a t proche de celui trouv par
ALOEYI (1999) au Togo. En revanche, il a t infrieur celui trouv par
YOUSSAO et al. (2006) au Bnin et MOPATE et al. (2010) en Afrique
Centrale. Cette diffrence de mortalit pourrait sexpliquer par des soins
particuliers apports aux porcelets dans les levages visits.
II.2.3. Paramtres conomiques dans les levages porcins de la MEP
Les rsultats obtenus ont montr une augmentation de revenu brut montaire des
exploitations avec laugmentation de noyau reproducteur. Mais un cas
particulier dans lexploitation avec le noyau reproducteur de 15 truies a t
remarqu. Cette particularit peut se justifier par le manque du bon suivi comme
dans les autres exploitations, de plus cet levage exploite plus les animaux de
race locale. Cela peut justifier donc sa faible productivit. En tenant compte des
noyaux reproducteurs, le revenu brut moyen affich dans les exploitations de la
MEP est largement suprieur celui trouv Bangui (ABDALLAH, 1997), en
Cte dIvoire (TRA BI TRA, 2009) et Pala (Cameroun) (MOPATE et al.,
2010). La diffrence sexpliquerait par une bonne organisation et suivi des
levages de la MEP.
Par ailleurs, le cot de production du porc charcutier de 44 316FCFA, proche de
celui trouv par YAO en Lagune (Cte dIvoire) (2005), reste largement
infrieur celui trouv par TRA BI TRA (2009) en Cte dIvoire (75 597,01
FCFA). Comme la constat ce dernier auteur, les dpenses lies la production

27
du porc charcutier sont principalement consacres lalimentation (90,1%). Ces
rsultats concordent avec ceux obtenus au Sngal (BOAD, 1984), o les
charges alimentaires reprsentent plus de 70% du total des charges.
Les rsultats sur le revenu brut montaire par porc charcutier (14 184 FCFA)
restent infrieurs aux rsultats trouvs par SAMBOU (2008) et DOUMANA
(2011) dans la localit de Jagoo au Sngal.

RECOMMANDATIONS
Afin dassurer une bonne gestion technique aboutissant la rentabilit dune
exploitation porcine, il revient tous les acteurs intervenant dans lexploitation
de fournir des efforts particuliers. Ainsi, nous recommandons :
AUX ELEVEURS DE :
respecter des normes hyginiques et de bioscurit (dsinfection
rgulire, pedulive lentre des btiments, etc.);
respecter scrupuleusement les instructions donnes par le technicien (ge
au sevrage, ge la mise la reproduction, etc.);
utiliser des intrants de qualit pour une bonne performance technique et
conomique ;
ne jamais utiliser les verrats naissant dans leurs exploitations ni mme
les partager au sein des groupements ou dun village pour viter les
problmes de consanguinit.
AUX TECHNICIENS DLEVAGE DE :
assurer un bon encadrement technico-conomique des levages, si
possible organiser les cessions de formation aux leveurs pour leur donner
des connaissances sur la gestion technique de llevage; sur les paramtres
zootechniques et sanitaires pour une amlioration de la rentabilit de
llevage et la prvention des maladies;
envisager la pratique de linsmination artificielle pour amliorer la
productivit des exploitations.
AUX AUTORITES ADMINISTRATIVES DE :
encourager et accompagner les associations des leveurs de porcs (appui
financier, octroie de crdit, etc.);
former des spcialistes en nutrition animale ;
promouvoir les programmes damlioration gntique ;
favoriser la structuration interprofessionnelle destine mettre en relation
la production et la demande ;
interdire les abattages clandestins si ncessaire prendre des mesures trs
rigoureuses pour ceux qui en pratiquent.

28
CONCLUSION

Le contexte conomique pour les petits producteurs des zones rurales et urbaines
dAfrique subsaharienne (ASS) oblige une diversification des activits pour
pallier aux difficults quotidiennes. Ces difficults qui sont surtout dordre
alimentaire. Ainsi, llevage de porc, par ces multiples avantages par rapport aux
autres animaux dlevage, est tout indiqu pour mieux lutter contre la pauvret.
Cest ainsi quon remarque lmergence des petits producteurs porcins surtout
dans les zones pri-urbaines. Soucieux de la rentabilit de leur exploitation, ces
producteurs recherchent des lments danalyse qui leur permettront damliorer
la gestion technico-conomique de leur exploitation. Do lintrt de notre
tude dans les levages porcins bien structurs da la MEP avec lobjectif de
mettre la disposition des acteurs de la filire porcine des donnes techniques et
conomiques utilisables pour le fonctionnement dune exploitation porcine. Il
ressort de ltude que la production de porcs dans la Maison des Eleveurs de
Porcs de Bobo-Dioulasso est assure dans les units moyennes en claustration
permanente. Ces units sont, pour lessentiel, pilotes par des producteurs
appartenant diffrentes catgories socioprofessionnelles et qui pratiquent cet
levage en seconde activit. Cette tude nous a rvl que llevage porcin est
une activit bien rentable du moment o il est bien gr. Les contraintes restent
lies la conduite (alimentation, absence dun plan de prophylaxie) et la
qualit de la production et de la transformation. Les stratgies damlioration
devraient sorienter vers l'organisation, la responsabilisation et lencadrement
des acteurs pour une meilleure gestion de la production et de la consommation
de viande. De plus, un appui financier des units productrices pourrait
engendrer une amlioration de lefficacit des filires animales et de la qualit
des produits concerns en zones urbaine et priurbaine de ces villes. Ainsi, ces
units seraient mieux mme de combattre la pauvret, de contribuer accrotre
lapprovisionnement en denres animales des villes et de manire globale, de
contribuer au dveloppement conomique.

29
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Septembre, 2012).

32
Evaluation technico- conomique des levages de porc Technical and economic assessment of pig farms
Bobo-Dioulasso (Burkina Faso) in Bobo-Dioulasso (Burkina Faso)

Clarisse UMUTONI Clarisse UMUTONI


Mmoire de master en production animale et Master thesis in animal production and
dveloppement durable sustainable development

Rsum Abstract
Ce travail a pour objectif principal de mettre la disposition The main objective of this study is to make available
des acteurs de la filire porcine des donnes techniques et to the stakeholders in the pig sector, technical and
conomiques utilisables pour le fonctionnement dune ferme economic data used for the operation of a pig farm. It
porcine. Il sagit dune analyse de la production porcine dans is the pig production analysis in the peri-urban area
la rgion priurbaine de Bobo- Dioulasso, plus prcisment of Bobo-Dioulasso, specifically in the MEP farms.
dans les levages de la MEP. Methodology relies on surveys (transverse and
La mthodologie fait appel des enqutes (transversale et retrospective) from producers targeting the profile of
rtrospective) auprs des producteurs en ciblant le profil des farmers, their practices, socio-economic and
leveurs, leurs pratiques, les performances zootechniques et zootechnical performance. Farmers are
socioconomiques. Les leveurs sont en majorit des predominantly Catholic christians overkill for most
chrtiens catholiques, salaris pour la plupart et pratiquent employees and practice farming as a sideline. 90%
llevage comme une activit secondaire. Ce sont des are men. Pig barns are either semi modern (60%) or
hommes 90 %. Les porcheries sont soit semi modernes modern (40%). The feed is based on grains of
(60%) soit modernes (40%). Lalimentation est base de dolomite and corn bran which are used by all
drche de dolo et de son de mas qui sont utiliss par la farmers. Powdery fishmeal is used by 80% of farmers
totalit des leveurs (100%). La farine de poisson est utilise and brewers grains by 70%. Large white pigs
par 80% des leveurs et la drche de brasserie par 70%. Les dominate in different breeding. The average herd is
porcs Large White dominent dans les diffrents levages. Le 86 pigs. The age at first calving ranged from 11 to 14
troupeau moyen est de 86 porcs. Lge la premire mise- months and the number of calving year average is 2.
bas varie entre 11 14 mois et le nombre de mise-bas moyen Numerical average productivity per female per
par an est de deux. La productivit numrique moyenne par calving is 10 piglets. The weaning age varies
femelle par mise bas est de 10 porcelets. Lge au sevrage between 45 and 90 days. Dominant diseases remain
varie entre 45 et 90 jours. Les pathologies dominantes restent are external parasites and digestive diseases causing
les parasitoses externes et les maladies digestives lorigine diarrhea. These conditions are present in 100% of
de la diarrhe. Ces pathologies sont prsentes dans 100% des farms. Farms show an annual average gross margin
exploitations. Les exploitations affichent un bnfice brut of 2 008 213 FCFA. The average gross margin per
moyen annuel de 2 008 213FCFA, soit un bnfice brut de 14 fattened pig was14 184FCFA. It appears from this
184FCFA par porc engraiss. Il ressort de cette tude que study that the pig is a very profitable activity when it
llevage porcin est une activit bien rentable du moment o is well managed. Constraints are related to the quality
il est bien gr. Les contraintes restent lies la conduite et conduct of production and processing. The
la qualit de la production et de la transformation. Les improvement strategies should be geared towards the
stratgies damlioration devraient sorienter vers organization, accountability and coaching actors for
l'organisation, la responsabilisation et lencadrement des better management of production in the interest of
acteurs pour une meilleure gestion de la production dans development of this farming.
lintrt du dveloppement de cet levage.
Mots cls : Porc Maison des leveurs de porcs valuation Keys words : Pig technical evaluation of pig farms
technique de llevage porcin rentabilit des fermes profitability of pig farms production cost of
porcines fattened pig

Adresse/ Adress
Gicumbi (Kigali/Rwanda)
Tl./ Phone number : +221772789032(Dakar) / +250788818569 (Kigali)
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