rea Administracin y Negocios

Recursos Humanos
(GPRH01 401)
Semestre 2016
Sede Valdivia

CUARTO INFORME TCNICO:

PROGRAMA DE CAPACITACIN.
EL RBOL

Docente:
Valeria Conio
Alumnos:
Victoria Ferrada
Dayana Muoz
Yoselin Paredes
Elizabeth Torres

Fecha de entrega:
07/12/2016
INDICE

INTRODUCCIN .................................................................................................... 3
APRENDIZAJES ESPERADOS .............................................................................. 3
Diagnstico del problema: ....................................................................................... 4
Objetivo de la capacitacin:..................................................................................... 4
PROPUESTA DE CAPACITACIN ........................................................................ 5
ORGANIZACIN DE LA CAPACITACIN.............................................................. 7
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................................................... 8

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INTRODUCCIN

En el siguiente trabajo, daremos a conocer, el cargo investigado en la empresa, el

cual necesita una capacitacin para mejorar su atencin al pblico.
Esta capacitacin lograr mejorar esta deficiencia, ampliando los conocimientos
en el producto fuerte que comercializa el restaurant elArbol, el cual es la cerveza.
sta estar a cargo de expertos en el tema de produccin y variedades de este
licor.
De esta forma, los garzones que ingresen a trabajar, tendrn un mejor desempeo
de su trabajo.

APRENDIZAJES ESPERADOS

En esta unidad de aprendizaje corresponde realizar el segundo informe tcnico

que incluya los resultados de la implementacin de actividades de capacitacin
ya que son herramientas que fortalecen a los trabajadores a la hora de
compatibilizar con los consumidores, segn los requerimientos de los
trabajadores de la empresa.

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Diagnstico del problema:

Segn con la informacin recaudada podemos diagnosticar el problema que

tienen los garzones que recin se integran a esta empresa, es que a la hora de
vender las distintas cervezas que la empresa ofrece a sus clientes. Se pudo
observar que no tienen conocimientos amplios sobre las variedades de cerveza,
atributos y caractersticas que las hacen diferentes entre s.
Por lo que, al momento de presentar la variedad de productos al cliente, y este le
peda orientacin sobre cul tipo de cerveza elegir, estos no tienen una respuesta
clara y concisa para darles, debido al problema explicado anteriormente.

Objetivo de la capacitacin:

Al finalizar el curso los participantes estarn en condiciones de reconocer los

estilos de cervezas, sus ingredientes y atributos sensoriales y fijar los conceptos
de servicios y manipulacin de producto

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PROPUESTA DE CAPACITACIN

El fin de esta capacitacin es formar a los garzones para que tengan

conocimientos amplios de la variedad de cerveza que existe dentro del local.

La capacitacin est dirigida a Karla Gutirrez, quien realiza actividades de

atencin al pblico.

Nombre capacitacin Curso de especializacin en variedades

de Cervezas Artesanales
Nombre participante Karla Gutierrez
Rut 18.692.064-3
Lugar de capacitacin Restaurant elArbol/Cervecera
Kunstmann
Tiempo de capacitacin 2 Semanas
Horas tericas 10 hrs
Horas prcticas 6 hrs
Objetivo de la capacitacin Especializar a la persona para que
tenga amplios conocimientos en las
variedades de cervezas artesanales
que se ofrecen en nuestra regin y pas

Esta consta en 2 unidades tericas y 1 unidad prctica.

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COMPOSICIN DE LA CAPACITACIN

Unidad 1: INTRODUCCIN AL MUNDO DE LA CERVEZA

Materias primas y procesos de elaboracin.

Esta unidad consta de entrega de conocimiento por parte del maestro cervecero,
donde se le enseara las materias primas para la elaboracin de las cervezas que
se ofrecen y adems los procesos de elaboracin por los que debe pasar la
cerveza para ser entregada.

Unidad 2: TIPOS Y ESTILOS DE CERVEZA

Caractersticas de las variedades de cerveza:

- ALE
- LAGER

Esta unidad consta de ensear sobre las variedades que nacen de estos dos tipos
de cerveza, los estilos de cerveza que el restaurante ofrece, sus caractersticas,
de que se componen, y los grados de alcohol que cada una posee.

Unidad 3: TERRENO

Evaluacin sensorial

Este proceso se enfocar en la degustacin de cada tipo de cerveza, para que, de

este modo tengan un conocimiento terico y gustativo de este tipo de bebida.

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ORGANIZACIN DE LA CAPACITACIN

MATERIAL DE CAPACITACIN CRONOGRAMA

Guias de estudio impresas Las clases tericas se

Presentaciones en Power dictarn de las 10 am a 12pm
Point 3 veces a la semana
Videos
Salidas a terreno Las clases prctica se
dictarn de 18 pm a 19pm en
el local

Para concluir el curso se pedir la asistencia total de horas, ya que es el

principal requisito para poder trabajar en el rbol, debido a su alta demanda
de cerveza, por lo que necesita gente comprometida con respecto a las
capacitaciones y con ganas de trabajar.

Al momento de finalizar dicha capacitacin, se le otorgar al trabajador un

diploma de curso aprobado. El cual har evidencia de su capacitacin.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En este trabajo concluimos que las capacitaciones son fundamentales tanto como
para el trabajador y la empresa, ya que en este caso la capacitacin de las
distintas variedades de cerveza ayuda que el trabajador tenga ms conocimiento
y se pueda desenvolver de mejor manera ante cualquier incertidumbre del cliente
y as estar preparado para ofrecerle ms opciones.

La recomendacin que daramos es que la empresa se focalice en capacitar ms

a sus trabajadores no tan solo a los garzones tambin a los dems que trabajan
en diferentes reas del restaurant.

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