Proyecto Final

Fundamentos de la Administracin
Instituto IACC
Lunes 06 de febrero del 2017
 Desarrollo
Nicols comenz trabajando cuando era un estudiante, ha trabajado en una banquetera
de eventos a gran escala (fiestas de empresas, fiestas de ao nuevo). Comenz como
mesero o asistente segn la ocasin, gracias a su responsabilidad y constancia cada
vez fue ascendiendo y asumiendo ms responsabilidades y una vez titulado le dieron la
posibilidad de ser jefe de proyectos, cargo en el que lleva 6 aos, donde asume el
desafo de coordinar completamente un evento. Hoy ya conoce el negocio y est
pensando en independizarse. Nicols ha podido ahorrar para arrendar una oficina,
hacer una pgina web, como jefe de proyecto conoci a muchos clientes que estaran
dispuestos a recomendarlo, parte del equipo estara dispuesto a embarcarse con l en
este nuevo desafo. Con el fin de diferenciarse, adems de los men tradicionales, le
gustara ofrecer productos sanos, enfocados a personas con alergias alimenticias, o
que busquen una alternativa sana y rica para atender a sus invitados, ya sea
matrimonios vegetarianos, veganos, cumpleaos para nios celiacos.
En base al caso presentado responda las siguientes preguntas:
1. Realice anlisis FODA (mencione 2 ejemplos por cada variable).

Fortalezas
Experiencia, responsable, cuenta con las
recomendaciones de sus clientes, un menu
alternativo para la diversidad de clientes.
Oportunidades
Aceptacin del publico al menu alternativo,
ingreso de turistas en temporada de verano,
recomendacin de los clientes a sus amigos,
compaeros, etc. obtener un ocntrato fijo
con una empresa para sus actividades,
aumento de la demanda, nuevas leyes que
favorezcan a la empresa.

Analisis
FODA
Debilidades Amenazas
Rechazo del publico por no ser una empresa
conocida, crisis economica en el pais,
Falta dotacin de personal, Falta capital, no problemas con los proveedores,
es una empresa conocida, falta de recursos, competencia con valores mas bajos y
accecibles.
Fortalezas:
La experiencia favorece a la hora de tomar decisiones ya que cuenta con
conocimientos previos en determinados casos donde se deba actuar y tomar
determinaciones.
Cuenta con un men alternativo para los clientes, lo cual ya es una fortaleza ya
que tiende a aportar con ideas creativas e innovando dentro del mercado.
Oportunidades:
La aceptacin del pblico a un men alternativo genera una oportunidad de
captacin de clientes mediante el traspaso de la informacin, considerando que
cada vez se inculca ms tener una alimentacin saludable esta logra ser una
oportunidad.
La creacin de una ley que favorezca a la empresa igual es una oportunidad, por
ejemplo. Si se dictase una ley que promoviera el apoyo a las empresas
emergentes y que las grandes empresas debieran considerar a esta empresas
pequeas para sus actividades resultara beneficio para el emprendimiento de
Nicols.
Debilidades:
La falta de dotacin en este caso aun es una debilidad ya que en el relato solo
se informa que parte del personal estara dispuesto a embarcarse con l, aun no
hay nada concreto lo cual es una debilidad al no tener personal estable
considerando que el trabajo es para eventos y el no tener el personal para el da
del evento sera un problema para brindar un servicio de calidad.
La falta de recursos igualmente es una debilidad ya que al ser una empresa
nueva quizs no tenga los recursos para abarcar grandes eventos debiendo
tomar solo eventos pequeos los cuales generan menos ingresos.
Amenazas:
Una crisis econmica resulta amenaza ya que al verse afectadas las empresas
estas optaran por reducir gastos, por lo cual ya no hara eventos de fin de ao
para sus trabajadores, da del trabajador, etc. Lo cual afectara el rubro de
Nicols.
 Los problemas con los proveedores resulta una amenaza ya que para los
eventos en parte dependen de la mercadera que le traen los proveedores, en
este caso hay mercadera que no se puede comprar con anticipacin como las
verduras y alimentos que n se pueden congelar, de no contar con productos que
se necesitan para la cena del evento resultara en un fracaso, alejando de si a
prximos clientes.

2. Anlisis de las 5 fuerzas de Michael Porter.

Entrantes
potenciales

Rivalidad
Proveedores entre firmas Compradores
existentes

Sustitutos

2.1. Amenaza de entrada de nuevos competidores.

Hay varios factores que hacen que no sea difcil entrar a este rubro,
considerando que es un trabajo que se dedica a eventos de empresas donde se
pueden arrendar los implementos a usar en determinado evento, etc. Por lo cual
una fuerte inversin inicial que demuestre que la empresa est preparada para
cualquier tipo de eventos atraera la confianza de los clientes, tambin invertir en
 publicidad la destacara, mantenindose firme aun con el ingreso de nuevos
clientes.
2.2. Amenaza de ingreso de nuevos productos sustitutos.
En este caso los productos sustitutos no afectaran directamente el negocio de
Nicols ya que los afectados son los proveedores quienes debern implementar
estos productos, ya que Nicols podra optar por otros proveedores que le
puedan abastecer con productos sustitutos resultando a beneficio para la
empresa suponindose que se trata de una ciudad grande donde hay gran
nmero de proveedores.
2.3. Poder de negociacin de proveedores.
En este caso depende de la cantidad de proveedores que operen dentro de la
ciudad o regin donde vive Nicols ya que si es una ciudad chica donde solo hay
uno o dos proveedores estos tienen mayor poder de negociacin, pero de haber
muchos proveedores este no se ser afectado por el poder de negociacin de
los proveedores ya que puede optar a cambiarse de proveedor si as lo
considera necesario.
2.4. Poder de negociacin de los clientes.
Podra afectar a Nicols el poder de negociacin de los compradores, debido a
la competencia en el rubro los clientes pueden optar por pagarle a otra empresa
que le ofrezca sus servicios a un costo ms bajo, ya que las empresas tambin
buscan reducir gastos, por lo cual Nicols deber empezar con un precio ms
bajo que la competencia para poder captar as a los clientes.
2.5. Nivel de rivalidad de los competidores.
El impacto de esto se deber a la cantidad y tamao de las empresas
competidoras dentro del rubro, si son pocas las empresas que se dedican a este
rubro en la regin de Nicols ser mayor la participacin de cada una de estas
dentro del mercado.

3. Explique de manera breve las actividades que se deberan realizar en cada

etapa del proceso administrativo:
I. Planificacin
a. Misin
b. Visin
c. Objetivos
d. Etapas Plan de apertura de la banquetera.

I. El proceso de planificacin es el primero del proceso administrativo, este

comienza escogiendo los objetivos que se tratarn de lograr como las acciones y
tareas asociadas a ellas. Los elementos bases de la planificacin son: definir
misin, visin, y los objetivos a alcanzar, estos guiarn a todos los
colaboradores a concentrar sus esfuerzos en el cumplimiento de estas.

a) Misin: Es la razn de existir de una empresa, en ella se define el negocio al

que se dedica la empresa, en que mercado se desarrolla su accionar, las
necesidades que sern cubiertas con los servicios que ella brinde y cul ser
su perfil pblico. (Chiavenato 2001, p. 49). En este caso la misin de la
empresa puede ser:
Nuestra misin es lograr que nuestros clientes estn conformes con nuestro
servicio y confen en nuestra atencin integral donde nuestro objetivo es realizar
un servicio de calidad y profesional, enfocndonos a la diversidad de gustos y
entregando una atencin de primer nivel.
b) Visin: Es lo que la empresa se propone ser a largo plazo, los objetivos que
se ha propuesto y cmo piensa conseguirlos. (Chiavenato 2001, p. 50). En
este caso la visin de la empresa puede ser:
Ser una empresa lder en el mercado, destacndonos por un servicio de calidad,
teniendo como prioridad las demandas de nuestros clientes y dando solucin a
los requerimientos de estos.
c) Objetivos: Los objetivos son los resultados o fines que la empresa se ha
planteado lograr en un tiempo determinado (Chiavenato 2001, p. 50). Por
ejemplo:
- En un ao ms aumentar la dotacin de personal al doble para poder brindar
un servicio de calidad sin tener una sobre exigencia en personal.
 - En dos aos aumentaremos los ingresos para poder implementar seguros
complementarios de vida en nuestros trabajadores y as mejorar la calidad de
vida de nuestros colaboradores.
- En tres aos habremos abierto 2 sucursales ms dentro de la regin para as
expandir nuestros servicios y generar oportunidades a los colaboradores de
ascender y desarrollarse como trabajadores.

II. Organizacin
a. Nombre y describa que herramientas de organizacin necesitara.
Fundamente .
b. Confeccione una propuesta de organigrama para la banquetera.

a) Las herramientas de organizacin que se necesitaran son :

- Organigramas: este constituye la expresin grfica de la estructura

organizacional que decide tener la empresa, en el cual se definen las lneas
de autoridad y responsabilidad, as como los niveles jerrquico que existen
en la organizacin. Esta herramienta de organizacin sera necesaria para
mostrar las lneas de supervisin ya que ante eventos masivos los
trabajadores deben tener claro a quienes acudir en caso de presentarse
inconvenientes, as dar pronta solucin a los problemas que se presenten en
los eventos.
- Descripciones de cargo: aqu se elaboran la lista de tareas que tendr cada
persona, el grado de responsabilidad, las condiciones laborales y las lneas
de supervisin. Esta herramienta es necesaria para que cada trabajador
tenga clara cul es su funcin dentro de las diversas labores dentro de un
evento y as no crear problemas internos al generase confusiones sobre que
labores le corresponden a cada trabajador.

b) Organigrama.
 Gerente
General

Administracin supervisores Relaciones

Marketing
y Finanzas reas operativas Comerciales

Encargado de
Jefe de Cocina
RRHH

Encargado de Jefe de
Finanzas Garzones

Jefe de Bodega

III. Direccin
a. Qu tipo de liderazgo le recomendara tener con sus empleados?
b. Qu cuidados le recomendara usted tener para evitar problemas de comunicacin
con su equipo?
a) Le recomendara tener un liderazgo democrtico ya que las comunicaciones que se
generan son francas y cordiales, se logra un compromiso personal de parte de cada
colaborador y se crea un clima de satisfaccin.
b) Realizar seguimientos a los mensajes enviados para asegurarse de que el mensaje
fue recibido y comprendido por el destinatario, tambin debe usar de empata al
comunicar un mensaje ya que no todos manejan los mismos vocabularios tcnicos.

IV. Control
a. Qu tcnicas recomienda utilizar para realizar control, dada la naturaleza de la
empresa?
- Recomendara usar la tcnica de auditora interna para llevar un control
sobre los estados financieros, los conocimientos del personal y ejercen un
control sobre cada rea de la empresa.
 Referencias.

Chiavenato, I. (2001). Administracin, teora, proceso y prctica. 3 edicin. Bogot:

Editorial McGraw-Hill.