Barritas de chocolate y cerezas o choc berry bars

Estas barritas de chocolate y cerezas es una receta que no requiere horno, muy fcil y rpida de
elaborar, y perfecta si tenemos una celebracin o cumpleaos donde tenemos muchos invitados y
queremos preparar una mesa dulce con variedad de repostera.

Barritas de chocolate y cerezas

Incluyo un ingrediente que apenas he utilizado en mis preparaciones reposteras, la leche

condensada. La verdad es que no soy muy fan de este ingrediente, siempre lo he considerado
demasiado empalagoso. Aunque he de reconocer que cuando prepar por primera vez estas
barritas me sorprendi. Y tuve que decir aquello de, no es lo mismo a cucharadas, que en una
preparacin donde los sabores y las texturas estn mucho ms equilibrados.

El que sea una receta sin horno es una ventaja sobre todo ahora que suben las temperaturas y el
calor empieza a sentirse. As que si os gustan ingredientes como el coco o las cerezas os invito a
preparar esta receta.

Por cierto, est mejor cuando han pasado algunas horas desde su elaboracin y los sabores se han
mezclado.
 Barritas de chocolate y cerezas

Ahora vamos a por la receta.

Tiempo de preparacin: 15 minutos + 2 horas de reposo

Molde: rectangular de 23 x 33 cm
Raciones: 24 raciones de 5 x 5 cm

Ingredientes

250 gr de galletas de chocolate

250 gr de mantequilla
300 gr de coco rallado
395 gr de leche condensada
200 gr de cerezas en almbar
Colorante alimentario rojo (opcional)
250 gr de chocolate para la cobertura mnimo 52% de cacao

Preparacin

1. Preparamos el molde. Pincelamos la base y las paredes y lo cubrimos con papel de hornear.

2. Con la ayuda de un procesador de alimentos o un robot, en mi caso Thermomix, trituramos

finamente las galletas. Diluimos 125 gr de mantequilla en el microondas. A continuacin
mezclamos las galletas trituradas y la mantequilla hasta que se forme una pasta. Disponemos la
mezcla en la base del molde de forma uniforme. Reservamos en el frigorfico durante 30 minutos.

3. En un cuenco ponemos la mantequilla restante, 125 gr junto la leche condensada y la batimos

hasta integrar. A continuacin aadimos el coco rallado y las cerezas en almbar troceadas. En
este momento podemos aadir un par de gotas de colorante rojo o bien como yo 2 cucharaditas
de almbar de cerezas que proporciona a la mezcla un color rojo ms plido. Si queris que tenga
una tonalidad ms intensa podis aadir dos o tres gotas de colorante rojo. A continuacin se
distribuye la mezcla sobre la capa de galletas de forma uniforme y se reserva en el frigorfico 15
minutos.

4. Mientras se enfra la mezcla en el frigorfico ponemos el chocolate cortado en trozos al bao

Mara y con una cuchara removemos hasta que se forme una crema uniforme. Disponemos la
crema sobre la mezcla anterior. Llevamos el molde al frigorfico y pasada una hora la cortamos
en porciones iguales.

Si queris podis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o
preguntas por mail o a mi facebook. Y tambin podis visitar mis fotos y descubrir las fotos que
ms me gustan en Pinterest.

Gracias ms que nunca por estar ah.

AgurtzaneS

http://cakesamedida.blogspot.mx/2014/05/barritas-chocolate-cerezas-choc-berry-bars.html