ACUICULTURA. La Prevencin de Riesgos Laborales en las empresas acucolas.

Autor: Juan Gonzlez Pacheco

Tcnico In Intermedio en Prevencin de Riesgos Laborales
Santa Cruz de Tenerife
publicaciones@nexgrup.es

ABSTRACT: El objetivo de este artculo es introducir al lector en el conocimiento de un sector muy en auge, el de la
acuicultura, sector que por sus caractersticas ser, probablemente, una de las industrias ms importantes en un futuro
ms o menos cercano. En primer lugar, se definen adems de los conceptos bsicos, los tipos de cultivos acucolas
existentes, para pasar despus a analizar los riesgos ms frecuentes en una empresa acucola, indicando, finalmente,
las referencias legislativas que resultan de aplicacin.

Palabras clave: piscicultivos, acuicultura, cultivos marinos, organismos acuticos.

NDICE

1. Introduccin
2. Desarrollo
3. Conclusiones
4. Referencias bibliogrficas

1. INTRODUCCION

Comenzamos con una pregunta obvia: Qu es la acuicultura?

La acuicultura se define como la accin y rubro comercial productivo, en la crianza de organismos hidrobiolgicos bajo
ambientes fsicos controlados en reemplazo/mejora de los que el organismo encuentra en condiciones naturales. La
acuicultura es una verdadera ganadera, de agua dulce y salada, en franca expansin, que utiliza tcnicas cada vez
mas perfeccionadas: parques flotantes o fijos en el fondo; balsas de cultivo; esteros (balsas naturales donde entra el
agua de las mareas); estanques de tierra, de cemento y de otros materiales, para el cultivo de crustceos y de peces.
Los cultivos que han alcanzado mayor desarrollo son los de especies comestibles y de los siguientes tres grupos:
moluscos, crustceos y peces.

Por densidad de cultivos podemos encontrar:

Acuicultura extensiva:
Son sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnologa, en los que se aprovechan condiciones naturales favorables.
Los cultivos extensivos ms conocidos son los de organismos filtradores marinos, como ostras, almejas y mejillones.

Acuicultura semi-intensiva e intensiva:

Sistemas de cultivo ms controlados y de mayor rendimiento, en los que el grado de tecnologa e intervencin es
mucho mayor a los extensivos. Los cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar, o en lagos, son
sistemas semi-intensivos. El agua es la del medio, sin ningn sistema de bombeo, pero se aportan alimentos y se
realiza un mnimo control del cultivo.

La acuicultura es un compendio de diferentes tipos de cultivos, en funcin de la especie, agua, clima, sistemas de
cultivo, etc. Podemos encontrar los siguientes tipos de cultivos acucolas:

Conchicultura: cultivo de moluscos bivalvos. Ciprinicultura: cultivo de ciprnidos (ej.carpas)

Piscicultura: cultivo de peces. Viticultura: cultivo de mejillones.
Salmonicultura: cultivo de salmones y truchas. Ostricultura: cultivo de ostras.
Venericultura: cultivo de almejas.

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El descenso de las capturas en los caladeros y el aumento del consumo de alimentos marinos hace de la acuicultura un
factor clave como actividad complementaria a la pesca, que abastecer al mercado con producto de alta calidad, de
forma continuada y a precios competitivos, todo ello compatible con la conservacin de los recursos marinos y
respetuoso con el medio ambiente.

Espaa, con ms de 10.000 kilmetros de costas, tiene un gran potencial para el desarrollo de todos estos cultivos,
ocupando el puesto 16 entre los productores a nivel mundial, y en el 2 en el ranking europeo (Datos FishStat. 2004). La
acuicultura espaola supone un 3% de la mundial y un 25% de la europea.
En general, se puede decir que la mayor produccin acucola corresponde a los moluscos, especialmente mejilln
(76,8 % del total). La produccin de peces (dorada, lubina, rodaballo y tnidos) aunque ms baja ya que supone un
20.8 % del total, se ha multiplicado por dos en los ltimos 5 aos. Segn datos de Apromar (Asociacin Empresarial de
Productores de Cultivos Marinos de Espaa), por Comunidades Autnomas, las principales productoras de peces
(dorada y lubina) son Canarias, Comunidad Valenciana y Andaluca, y de rodaballo y moluscos, Galicia.

(Figura 1 Distribuciones porcentuales de produccin en Espaa en 2005 por CCAA)

2. DESARROLLO

La acuicultura espaola ha pasado de ser un sector marcadamente tradicional, centrado en economas familiares de
bajo desarrollo tecnolgico a una industria moderna altamente tecnificada, con empresas competitivas en el mercado
mundial y con un grado creciente de diversificacin.

Ante este auge del sector, la seguridad de los trabajadores en sus puestos de trabajo es un aspecto primordial que toda
empresa ha de contemplar en sus objetivos. Las empresas acucolas deben conocer los riesgos especficos de sus
trabajadores a tener en cuenta para su prevencin.

Se analizarn los riesgos. Una vez identificados se pasar a su valoracin, teniendo en cuenta su probabilidad y
consecuencias, para finalmente proponer, en caso de no poder evitarlos, las medidas necesarias que minimicen los
mismos. A continuacin hacemos un resumen de los riesgos generales que podemos encontrar en una empresa de
este tipo, prescindiendo de relacionar las medidas preventivas correctoras que, entendemos, sern valoradas en cada
centro de trabajo con sus peculiaridades.

EMPRESA ACUICOLA

ZONA SECA ZONA HUMEDA

GERENCIA Y OFICINAS SALAS DE REPRODUCCION,

INCUBACION, ETC

SALA DE MAQUINAS BATEAS O VIVEROS Y

JAULAS

TALLER TANQUES DE
SEMILLEROS,ENGORDE,

VESTUARIOS Y SERVICIOS EMBARCACIONES

LABORATORIO

(Fig.2. Esquema de las principales reas de trabajo existentes en una empresa acucola)

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1. Zona seca:

1.1. Gerencia y oficinas

Orden y Limpieza.
Cadas de personas al mismo nivel.
Choques contra objetos inmviles.
Trabajos con pantallas de visualizacin de datos.
Sobreesfuerzos posturales.
Sobreesfuerzos visuales.
Posicin de sentado.
Carga fsica esttica.
Disconfort trmico.
Golpes contra objetos o herramientas.
Diseo del puesto de trabajo.
Golpes contra objetos inmviles.
Cada de objetos por desplome.
Carga mental de trabajo.
Exposicin a sustancias nocivas.

1.2. Sala de mquinas y taller

Atrapamientos con ejes de transmisin, correas y otras partes mviles desprotegidas.

Quemaduras con partes calientes.
Cortes, heridas con partes afiladas de las mquinas y herramientas.
Golpes con partes que sobresalen de la mquina.
Cortocircuitos y/o riesgos de incendio por derrames sobre motores elctricos no protegidos.
Incendios.

1.3. Vestuarios y servicios

Haremos mencin en este apartado al R.D. 486/1997, de 14 de abril, por el que se establecen las
disposiciones mnimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo, y a su Artculo 9. Servicios higinicos y
locales de descanso (Los lugares de trabajo debern cumplir las disposiciones del Anexo V en cuanto a servicios
higinicos y locales de descanso).

1.4. Laboratorio

Salpicaduras en ojos. Los ojos son particularmente susceptibles de dao permanente por salpicaduras de partculas.
Vestuario en el laboratorio. Uso de bata obligatorio en el laboratorio y utilizacin de calzado de seguridad con suela
antideslizante.
Uso de guantes. Obligacin del uso de guantes, sobre todo cuando se utilizan sustancias corrosivas o txicas.
Normas higinicas. No comer ni beber en el laboratorio. Lavarse siempre las manos despus de hacer un trabajo y antes
de salir del laboratorio.
Orden y limpieza. El orden es fundamental para evitar accidentes.
Atencin a lo desconocido. Especial atencin al etiquetado de productos y conocer los materiales y aparatos que se
utilizan.
Manipulacin del vidrio. Muchos de los accidentes de laboratorio se producen por cortes y quemaduras con vidrio, que se
pueden prevenir.
Manipulacin de productos qumicos. Los productos qumicos pueden ser peligrosos por sus propiedades txicas,
corrosivas, inflamables o explosivas. Como norma general, leer siempre el etiquetado de los productos a utilizar.
Riesgo elctrico. Especial atencin a los ambientes mojados o hmedos.
Eliminacin de residuos. Las medidas de seguridad no terminan al finalizar el trabajo. La eliminacin inadecuada o la
ausencia de identificacin son causa frecuente de contaminacin ambiental y de accidentes.
Vidrio roto. El depsito indiscriminado de residuos peligrosos, cristal roto, etc. en la papelera provoca frecuentes accidentes
entre el personal de limpieza.

2. Zona hmeda:

2.1. Salas de reproduccin, incubacin, etc

Orden y Limpieza.
Cadas de personas al mismo nivel.

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 Choques contra objetos inmviles.
Sobreesfuerzos posturales.
Golpes contra objetos inmviles.
Cada de objetos por desplome.
Exposicin a sustancias nocivas.

2.2. Bateas, viveros y jaulas

Exposicin a condiciones termohigromtricas.

Operaciones de buceo. Estos trabajos se diferencian del de otras actividades por ser el medio marino el que acta sobre
el trabajador. Por una parte la sobrepresin y por otra la ingravidez, adems de otros aspectos como la oscuridad, agua
turbias, buceo con inmersiones sucesivas, etc. Fundamental la formacin de estos trabajadores donde la formacin es ya
reglada R.D. 727/1994 por el que se establece el ttulo de tcnico en buceo de media profundidad, pero que debe ser
complementada con el fomento hacia la cultura preventiva entre estos profesionales.
Cadas al mismo y distinto nivel.
Se incluyen cadas al embarcar desembarcar y riesgos en cubiertas en embarcaciones. Especial atencin a que las
embarcaciones posean salvavidas.
Manipulacin de cargas.
Cargas suspendidas.

2.3. Tanques de semilleros, engorde,etc.

Atrapamiento en fangos.
Exposicin a condiciones termohigromtricas.

2.4. Embarcaciones

En el siguiente listado, se enumeran los riesgos ms importantes, segn la IV Encuesta Nacional de Condiciones
de Trabajo del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales.

Atrapamientos con ejes de transmisin, correas y otras partes mviles desprotegidas.

Quemaduras con partes calientes.
Cortes, heridas con partes afiladas de las mquinas.
Golpes con partes que sobresalen de la mquina.
Cortocircuitos y/o riesgos de incendio por derrames sobre motores elctricos no protegidos.
Atrapamientos con las maquinas y haladores usados en las faenas de despesque.
Riesgos elctricos.
Los riesgos derivados de la instalacin elctrica de una embarcacin, son los mismos que los de cualquier instalacin en
tierra, que se pueden agravar por la presencia en muchas dependencias de agua, procedente bien del mar y/o de las
instalaciones de la embarcacin como las bodegas.
Riesgos qumicos.
La exposicin a ciertas sustancias qumicas, componentes de pinturas, disolventes, agentes limpiadores, parafinas,
hidrocarburos, etc., por inhalacin de ciertos gases como el amoniaco, accin narctica por inhalacin de gases
desprendidos por disolventes o pinturas, asbestosis por inhalacin de partculas de fibras de amianto.
Exceso o defecto de iluminacin que provoque esfuerzos de visin, dando lugar a enfermedades o de forma
indirecta cadas, golpes, etc.
Alto nivel sonoro que provoque a medio o largo plazo, hipoacusia.
Exposicin a estrs trmico (elevadas o bajas temperaturas).
Riesgos biolgicos, condiciones higinicas de la embarcacin y manipulacin de capturas.
Tambin se incluyen los riesgos producidos por el contacto con especies peligrosas, que pueden producir mordeduras,
picaduras o descargas elctricas.
Riesgos por incendio.
La antigedad de las embarcaciones, el material con el que estn construidas stas, los materiales presentes en los paoles,
una instalacin elctrica en deficientes condiciones o mantenimiento, la falta de medios de extincin o la falta de formacin
de la tripulacin, son posibles precursores de incendios en la embarcacin.
Cadas al mismo nivel.
Especial atencin a que las embarcaciones posean salvavidas.
Por superficies desiguales o tablones separados en barcos de madera.
Por presencia de objetos fijos en la cubierta que puedan producir tropezones o cadas.
En suelos resbaladizos despus de operaciones de engrasado de mquinas.
Por tropiezos con las entradas a escotillas y/o tambuchos.
En superficies resbaladizas despus de operaciones de limpieza.
Por tropiezos con cabos, cables, etc., tirados en cubierta o mal adujados.
Cadas a distinto nivel
Por las aberturas de las escotillas a cubiertas inferiores.

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 Por ausencia o mal estado de protecciones contra cadas a distinto nivel, como regalas, barandillas o
batayolas.
Por mal estado, falta de protecciones, superficies antideslizantes, etc., en escaleras y escalas fijas.
Por mal estado, falta de protecciones, superficies antideslizantes, etc., en escalas reales y planchas.
Golpes con objetos sobresalientes en cubierta.
Atrapamientos de partes del cuerpo o extremidades por cierre accidental de puertas.
Atrapamientos de pies y manos con los cuarteles de las escotillas.
Golpes por cadas de objetos mal estibados en cubierta.
Golpes contra objetos movibles presentes en cubierta.
Golpes contra la maquinaria utilizada en las faenas de despesque.

Recopilacin legislativa especfica de aplicacin:

Actividades econmicas englobadas en el CNAE, con cdigos 05021 8 05022 relativos a la acuicultura en aguas
continentales y marinas respectivamente.
R.D. 202/2000 por el que se establecen normas relativas a la manipulacin de alimentos.
R.D. 1882/1994 por el que se establecen las condiciones de sanidad animal aplicables a la puesta en mercado de
productos de acuicultura.
Directiva europea 93/103/CE en la que se establecen las disposiciones mnimas de seguridad y salud a bordo de
buques de pesca.
R.D. 1216/1997 por el que se establecen las disposiciones mnimas de seguridad y salud en el trabajo a bordo de
buques de pesca.
Orden PRE 930/2002 modifica el contenido de los botiquines que deben llevar a bordo los buques segn lo
establecido en el R.D. 258/1999
Decreto 2055/1969 por el que se regula el ejercicio de actividades subacuticas.
Orden del Ministerio de Comercio de 29/07/1974 sobre especialidades de buceo profesional
Orden de 14/10/1997 por el que se aprueban las Normas de Seguridad para el Ejercicio de Actividades
Subacuticas.

3. CONCLUSIONES

Actualmente, se pretende avanzar y hacer cada vez ms extensiva la cultura de la prevencin de riesgos a todos los
mbitos. Para que esta cultura siga adelante y se desarrolle debidamente, es necesario realizar un buen trabajo de
campo, y con un conocimiento por parte del tcnico de prevencin cada vez ms especfico de cada uno de estos
nuevos sectores que van emergiendo. Para ello es fundamental la formacin desde la escuela, en la universidad, y
finalmente una formacin continuada de los prevencionistas, para que reciclen y actualicen sus conocimientos.

Resulta necesario hacer una revisin del sector de la acuicultura en relacin con la prevencin de riesgos, y aunque
recientemente se ha aprobado el convenio colectivo para la acuicultura (Resolucin de 12 de enero de 2007 de la Direccin
General de Trabajo, por la que se dispone la inscripcin en el registro y publicacin del I Acuerdo colectivo marco para la Acuicultura
Marina Naciona.l BOE de 24 de enero de 2007 an quedan muchos aspectos por desarrollar, como la tipificacin de los
accidentes y enfermedades del sector, la formacin adecuada para los trabajadores de este medio con campaas que
reduzcan el exceso de confianza, una vigilancia de la salud adecuada con protocolos especficos (buceadores), planes
de evacuacin y emergencia en tierra y en la mar, etc.

4. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

NTP 623: Prevencin de Riesgos Laborales en Acuicultura/NSHT.

Gua Tcnica para la evaluacin y prevencin de los riesgos en el trabajo a bordo de los buques de pesca/INSHT.
Prevencin de riesgos laborales del Buceo Profesional en piscifactoras/CCOO Federacin de Comunicacin y
transporte.
Manual de condiciones de Seguridad y Salud en el trabajo a bordo de los buques de pesca/Osalan.
Proyecto MEDAS 21/Universidad Politcnica de Madrid.
www.mapa.es
www.misPeces.com

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