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La cebada es una planta gramnea anual y se recolecta para sacarle el jugo cuando
tiene unos 20 cm. de altura ya que su concentracin en principios inmediatos,
minerales, vitaminas y enzimas es el ms ptimo.
Hay empresas que luego lo evaporan y lo comercializan en forma de polvo o
comprimido.
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Algunas propiedades de la Nuez
La nuez posee un muy alto valor nutritivo. Es rico en protenas, lecitina y cidos grasos Omega-3
(grasas benficas y necesarias para el cuerpo).
Rica en vitaminas como las del grupo B, vitamina C, A y E.
Rica en oligoelementos, aceites vegetales, etc.
Tiene propiedades medicinales: es til para reducir el colesterol, nutrir el sistema nervioso y a
mantener sus funciones en buen estado, como la buena memoria y la inteligencia, adems de que ayuda a
mantener la piel bien nutrida y bella.
Contiene yodo natural.
Tiene propiedades regenerativas.
Poseen un gran contenido calrico, por lo que son muy populares en pocas de fro.
Por qu la semilla?
El aguacate es un alimento excelente, muy completo, y recomendamos su consumo
habitual. Adems compartimos todos los beneficios que tiene su semilla, ya que el
70% de los aminocidos que contiene esta fruta estn precisamente en la
semilla. Asimismo, contiene ms fibra soluble que cualquier otro alimento.
Beneficios saludables
A continuacin enumeramos las propiedades medicinales de consumir la semilla del
aguacate:
Prevenir la epilepsia
Cmo la consumimos?
La semilla del aguacate tiene un sabor amargo y astringente, debido a sus
propiedades medicinales. Para consumirla le quitaremos la capa fina de piel marrn,
la rallaremos y, opcionalmente, la tostaremos a fuego bajo. Veremos que adquiere un
color rojizo. Con esta ralladura podemos:
Preparar una infusin, hirvindola durante 10 minutos y dejndola reposar otros 5,
para ir tomndola a lo largo del da
Usarla como guarnicin en ensaladas, sopas, guisos, platos de arroz o pasta, etc
Si la tostamos bastante podemos despus pulverizarla con la ayuda de un molinillo de
caf, y conservarla as en polvo.
Advertencia: El abuso de la semilla de aguacate puede provocar estreimiento
debido a su contenido en taninos.
Solo encontr esto de la palta en el buscador de artculos de revista scielo sobre vitaminas no
proteinas
Es un fruto de gran valor para la obtencin de productos alimenticios, farmacuticos, grasas, colorantes,
fibra, protenas, minerales, por su alto contenido de
vitaminas A y B y ciertas vitaminas liposolubles poco
frecuentes en otros frutos.
De otros lugares lo siguiente
El aguacate o palta es la ms completa de las frutas y verduras. De gran valor alimenticio, contiene
todas las vitaminas del reino vegetal (A, B, C, D, E, K), minerales (potasio, manganeso, magnesio,
hierro y fsforo), y protenas.
Su alto contenido de vitamina E, poderoso antioxidante, ejerce una accin rejuvenecedora al
renovar las clulas y es recomendada para combatir la impotencia y la esterilidad. Inclusive, lleg a
ser considerada un afrodisaco en la antigedad. La palta contiene adems Vitaminas A, C,
vitaminas B6, B3 y B2. Estas ltimas ayudan a proteger contra el riesgo de enfermedades
coronarias y, posiblemente, ciertos tipos de cncer. Los minerales que contiene el aguacate son
elementos indispensables para el crecimiento que proporcionan el vigor fsico necesario para el
organismo.
La Gua de Nutricin 2000 (Dietary Guidelines 2000), una publicacin de los Departamentos de
Agricultura y Salud de los Estados Unidos, confirma que el aguacate contiene grasas no saturadas
que ayudan a disminuir el nivel de colesterol en la sangre y que, por lo tanto, debe incluirse como
parte de una alimentacin sana. Una razn ms para consumirlo.
La semilla
La semilla del aguacate contiene cidos grasos insaturados y abundante vitamina E.
Origen de la palta
ersea americana es una especiearbrea originaria del centro deMxico,1 2 perteneciente a la familia de
las laurceas. La palabra "aguacate" proviene del nhuatl ahuacatl[awakat],3 que se remonta a la proto
-azteca * PA:WA. que tambin significaba "aguacate"4 A veces la palabra nhuatl se utiliza con el
significado testculo, probablemente debido a la semejanza entre la fruta y la parte del cuerpo.5
Los aguacates son de gran valor comercial y se cultivan en climas tropicales y mediterrneas en todo el
mundo. Tienen un cuerpo de piel verde, carnosa que puede ser en forma de pera, con forma de huevo, o
esfrica. Comercialmente, que maduran despus de la cosecha. Los rboles de aguacate son parcialmente
auto - polinizacin y con frecuencia se propagan a travs de injerto para mantener una calidad predecible
y cantidad de la fruta.
Desarrollo
Parte 2 de 3: Obtener una planta de aguacate
Germinar la semilla
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Saca y lava el hueso del fruto. Sacarlo de un aguacate maduro ser muy fcil. Con un
cuchillo, crtalo a lo largo en ambos lados, luego gira el cuchillo para separar las mitades.
Introdcelo en la mitad en donde est el hueso para sacarlo. Por ltimo, lava el exceso de
pulpa pegada hasta que est perfectamente limpio y suave.
No tires la pulpa del aguacate a la basura, porque podras preparar guacamole, untarlo
sobre el pan o comerlo solo como un bocadillo nutritivo.
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Suspende el hueso en agua. No debers plantar los huesos de aguacate directamente
en la tierra, ms bien tendrs que hacer que germinen en agua hasta que sus races y tallo
estn bien desarrollados para resistir el peso de la planta. Para suspenderlo en el agua,
tendrs que introducirle tres mondadientes a los lados del hueso y poner este de modo
que est sobre el borde de una taza o tazn grande. No te preocupes, no perjudicar la
planta. Llena la taza o tazn con agua hasta que la parte inferior del hueso est cubierto.
Asegrate de que el hueso est en el agua con el lado correcto hacia arriba. La parte
superior del hueso deber ser apenas redondeada o puntiaguda (como la punta de un
huevo), mientras que la parte inferior, la cual estar cubierta de agua, deber ser un poco
ms plana y podra tener marchas de decoloracin a diferencia del resto del hueso.
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Ponlo en una ventana soleada y llnalo con la cantidad necesaria de agua. A
continuacin, pon el hueso dentro de su recipiente con agua en algn lugar donde reciba
ocasionalmente luz solar (muy poca luz directa). Podra ser un alfizar en donde solo
caiga unas cuantas horas de sol al da. Revisa la planta ocasionalmente. Revisa la planta
de vez en cuando y agrgale agua fresca cada vez que los niveles lleguen debajo del
hueso. Al cabo de unas cuantas semanas a un mes y medio aproximadamente, vers que
empiezan a emerger races de la parte inferior del hueso y un tallo pequeo de la parte
superior.
La etapa inicial de inactividad podra durar de dos a seis semanas.[5] Tendrs la impresin
de que el hueso no estar haciendo nada, pero ten paciencia, porque con el tiempo vers
que empezarn a surgir las primeras races y tallo de la planta.
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Cuando el tallo tenga 15 cm (6 pulgadas) de largo, recrtalo. A medida que las races
y el tallo empiecen a crecer, debers seguir monitoreando su progreso y cambiar el agua
necesaria. Cuando el tallo llegue a los 15 cm (6 pulgadas) de altura, pdalo a 7 cm (3
pulgadas). Al cabo de algunas semanas, provocar el desarrollo de ms races y con el
tiempo el tallo crecer hasta convertirse en un rbol ms lleno y ancho.
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Planta el hueso de aguacate. Algunas semanas despus de su primera poda, cuando las
races de la planta de aguacate estn gruesas, desarrolladas y su tallo haya producido
hojas nuevas, debers finalmente trasplantarla a una maceta. Saca los mondadientes y
pon las races del hueso en tierra rica en materia orgnica y que drene bien. Para obtener
los mejores resultados, usa una olla de 25 a 30 cm (10 a 12 pulgadas) de dimetro. Las
ollas pequeas podran no tener el espacio suficiente para las races, lo cual inhibir su
crecimiento si no transfieres la planta a otra olla.
No entierres el hueso completamente debajo la tierra; entierra las races, pero deja
expuesta la parte superior.
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Procura que la planta en crecimiento reciba buena luz solar y rigala
frecuentemente. Apenas hayas puesto la planta de aguacate en una maceta, rigala
bien, remoja la tierra suavemente pero cubre todo. El agua deber ser la suficiente para
mantener la tierra ligeramente hmeda, nunca deber verse empapada ni fangosa. Pon el
aguacate en un lugar donde reciba mucha luz solar fuerte, pero no luz solar directa y
constante todo el da, sobre todo si vives en una zona con un clima muy caliente.
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Poda las hojas por cada 15 cm (6 pulgadas) de crecimiento. Cuando hayas puesto la
planta en la maceta, sigue regndola frecuentemente y dejando que reciba luz solar fuerte
mientras empieza a crecer. Monitorea peridicamente su progreso con una regla o cinta
mtrica. Cuando el tallo de la planta llegue a 30 cm (1 pie) de altura, corta cualquier hoja
que crezca ms de esa medida. A medida que siga creciendo, corta las hojas ms altas y
nuevas cada vez que crezca otros 15 cm (6 pulgadas) ms.
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Deja que la plntula crezca hasta llegar a los 60 a 90 cm (2 a 3 pies) de altura.Como
lo hemos mencionado anteriormente, cultivar un rbol de aguacate usando el hueso no
quiere decir necesariamente que cultivars tus propios aguacates dentro de un tiempo
conveniente. Algunos rboles de aguacate toman unos cuantos aos para empezar a
producir frutos,[6] mientras a otros les cuesta mucho producirlos y por eso demorarn
mucho ms o incluso podran nunca hacerlo. Para acelerar este proceso y asegurarte de
que tu rbol produzca buenos frutos, usa la tcnica que los horticultores profesionales
usan: hacer injertos. Para hacerlo, tendrs que primero tener acceso a un rbol de
aguacate que s produzca buenos frutos y una plntula de aguacate de por lo menos 60 a
75 cm (24 a 30 pulgadas) de alto.
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Haz un corte en forma de T en la plntula. Con un cuchillo afilado, haz un corte en
forma de T sobre el tallo de la planta a unos 20 a 30 cm (8 a 12 pulgadas) del nivel del
suelo.[7] Corta de manera horizontal aproximadamente un tercio del grosor del tallo, luego
gira el cuchillo y corta el tallo unos 2,5 cm (1 pulgada) en direccin al suelo. Con el
cuchillo, pela el tallo y scale la corteza.
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Corta una yema del rbol productor. A continuacin, busca una yema que se vea
saludable en el rbol productor de frutos que hayas seleccionado. Para sacarla del rbol,
haz un corte diagonal desde 1 cm (1/2 pulgada) debajo de la yema y que termine 2,5 cm
(1 pulgada) debajo de ella.[8] Si la yema se encuentra en el mediode una seccin de la
rama y no en la punta, haz el corte 2,5 cm (1 pulgada) por encima de la yema para
sacarla.
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Une la yema con la plntula. A continuacin, coloca la yema que cortaste del rbol
productor en el corte en forma de T de la plntula. El material verde debajo de la corteza
de cada plntula deber estar en contacto, de lo contrario, el injerto podra no
funcionar.[9] Cuando la yema est asentada en la ranura del corte de la plntula, fjala con
gomas elsticas o una pasta para injertos (una sustancia especial de venta en la mayora
de tiendas de jardinera).
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Espera a que la yema se fije. Si el injerto tiene xito, la yema y la plntula cicatrizarn
juntas, formando as una nica planta. En primavera, podra tomar un mes o menos, pero
en meses donde el crecimiento sea ms lento, podra tomar hasta dos meses.[10] Cuando
la planta haya cicatrizado por completo, podrs retirar las gomas elsticas o la pasta para
injertos. Si lo deseas, podras tambin cortar el tallo de la planta original con cuidado unos
2,5 o 5 cm (1 o 2 pulgadas) por encima del brote nuevo para que sea la rama nueva
principal.
Cuando la rama que hayas introducido a la planta tenga el tamao suficiente, tendr que
empezar a producir frutos de alta calidad al igual que en el rbol en el que estaba
anteriormente. Con esta tcnica, los horticultores profesionales pueden mantener
resultados constantes en todos sus rboles de aguacate.
Parte 3 de 3: Cuidados de una planta de aguacate
1.
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Rigala con frecuencia, pero evita hacerlo en exceso. A diferencia de otras plantas de
jardn, las de aguacate necesitan mucha menos agua. Sin embargo, ser importante
recordar que regar en exceso es un problema potencial para casi todaslas plantas,
incluidas las de aguacate. Procura no regarla con tanta frecuencia o con demasiada agua
de modo que la tierra del rbol se vea lquida o fangosa. Procura que la tierra tenga un
buen drenaje (que sea rica en materia orgnica). Si el rbol est en una maceta, asegrate
de que contenga agujeros de drenaje en la parte inferior para dejar que se vaya el agua.
Si sigues estos pasos sencillos, tu planta no correr ningn riesgo por el exceso de agua.
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Echa fertilizante solo de vez en cuando. Para tener un rbol de aguacate sano y fuerte,
no ser necesario hacer uso de ningn fertilizante. Sin embargo, si lo usas con prudencia,
podra potenciar el crecimiento de la planta joven. Cuando el rbol est bien establecido,
echa a la tierra un fertilizante ctrico y balanceado durante la temporada de crecimiento
segn las instrucciones que vengan con el producto. No eches demasiado, porque con los
fertilizantes comerciales, lo ms recomendable es emplear la moderacin. Riega siempre
despus de echarlo para asegurarte de que la tierra lo absorba y vaya directamente a las
races de la planta.
Al igual que muchas plantas, por lo general no tendrs que echar fertilizantes a los
aguacates cuando son muy jvenes, porque podran llegar a quemarse por culpa del
uso excesivo de esos productos. Procura esperar como mnimo un ao para echrselos
por primera vez.
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Observa si hay acumulaciones de sal. A diferencia de otras plantas, los aguacates son
muy vulnerables a las acumulaciones de sal en la tierra.[11] Las plantas de aguacate que
sufren por altos niveles de sal podran tener hojas ligeramente marchitas cuyas puntas se
vern marrones y quemadas, ah estar acumulndose la sal. Para rebajar la salinidad
(el nivel de sal) de la tierra, cambia tu rutina de riego. Al menos una vez al mes riega con
mucha agua de modo que la tierra est saturada. El flujo de mucha agua har que las
acumulaciones de sal vayan a la profundidad de la tierra (debajo de las races), en donde
ser menos probable que daen la planta.[12]
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Aprende a deshacerte de las plagas y enfermedades ms comunes de los
aguacates. Al igual que todos los cultivos, las plantas de aguacate pueden ser
susceptibles a una gran diversidad de plagas y enfermedades que podran amenazar la
calidad de los frutos o incluso poner en peligro la vida de toda la planta. Saber cmo
reconocerlos y solucionar estos problemas ser crucial para mantener un rbol de
aguacate productivo y sano. A continuacin te presentaremos algunas de las plagas y
enfermedades ms comunes; si quieres ms informacin, consulta una fuente sobre
botnica:[13]
Cancro: son heridas hundidas y que parecen oxidadas presentes en la planta que podran
rezumar goma. Corta los cancros de las ramas afectadas, porque podran matar la planta.
Pudricin de la raz: normalmente causada por el exceso de riego. Provoca que las hojas
se amarilleen, se marchiten y mueran con el tiempo cuando todas las dems condiciones
de crecimiento son ptimas. Deja de regar inmediatamente y si es severo, haz un hoyo de
modo que las races estn expuestas al aire. En ocasiones ser mortal para la planta.
Marchitez y royas: vers partes muertas en el rbol. Los frutos y hojas dentro de esas
partes se marchitarn y morirn. Saca las zonas afectadas del rbol inmediatamente y lava
las herramientas que usas para hacerlo antes de usarlas de nuevo.
Tingidae (chinches de encaje): provocan puntos amarillos en las hojas que rpidamente
se secan. Las hojas daadas podran morir y caerse. Usa un pesticida comercial o una
sustancia natural anti insectos como la piretrina.
Barrenadores: perforan el rbol y crean agujeros pequeos que podran rezumar savia. Lo
mejor ser la prevencin: mantener los rboles saludables y bien alimentados har que
sea ms difcil que los rboles se vean afectados. Si hay barrenadores, saca y tira a
basura cualquier rama afectada para disminuir su propagacin.
Los cultivos de rboles como el coco, los ctricos y el aguacate se pueden sembrar a una
distancia de cinco a diez metros. El rea intermedia de dichos cultivos se puede usar para
otros como caf o cacao, pero especialmente para cultivos alimentarios anuales
(leguminosas, maz, yuca) o vegetales. El monocultivo de rboles, como palma africana
puede interplantarse los primeros cinco o seis aos, luego de los cuales debe sembrarse
debajo de cultivos de cobertura