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Descripcin de Procesos del Proyecto Evaluado

Valeria Seplveda Rey

Formulacin y Evaluacin de Proyectos

Instituto IACC

03 de Septiembre del 2017


INSTRUCCIONES

La compaa agrcola Naranjin como parte de las mejoras dentro de los objetivos, desea evaluar la

mejora de la productividad de una plantacin de naranjos. Para realizar tal actividad se necesita tener

una descripcin del proceso para poder cuantificar los costos relacionados al proceso y sus actividades y

as tomar una decisin respecto a las acciones a efectuar referente a las mejoras. Tales mejoras traern

como resultado un volumen de produccin superior con lo que se pretende mejorar los indicadores

financieros del proyecto. Cabe destacar que la identificacin de las actividades de un proceso dentro de

un proyecto es necesaria como forma de cuantificar los elementos y los costos asociados al proceso, los

cuales deben ser considerados dentro del anlisis del proyecto.

Para el caso en particular se solicita analizar el proceso de la poda descrito a continuacin:

El proceso de la poda se da en el mes de mayo y no demora ms de un mes y medio. Consiste en el

despoje de las ramas del rbol de naranjas que no son productivas, entendindose estas como las

ramas que, a la vista (experiencia) de los podadores, no generarn nuevos frutos. Este proceso para una

plantacin de cinco hectreas requiere de seis podadores y un supervisor para cada cinco podadores.

Estos supervisores deben tener conocimientos sobre el proceso de la poda y la identificacin de ramas

no productivas, ya que los podadores carecen de la prctica suficiente. Es debido a esto que los

supervisores son necesarios. Para el trato con los trabajadores existen dos formas de negociar la

actividad y su remuneracin:

1. Por trato, que corresponde a cerrar un valor por un tiempo determinado. Regularmente este tipo de

negociacin es menos productiva, ya que los podadores en el afn de cumplir con los plazos, descuidan

la forma de poda.

2. La otra forma es la negociacin por da que suele ser el ms adecuado (en este caso). Si bien es

cierto el costo es ms alto que la negociacin por trato, el podador suele tomar ms cuidado en el

proceso disminuyendo las prdidas por este concepto.

Este proceso comienza con la bsqueda de las personas que realicen la poda. En este acto se hace la

negociacin por pago diario del trabajo. Luego de que este evento es completado, se da paso a efectuar

la labor. Previo a esto se hace una charla a los podadores de cmo ejecutar el trabajo, esta charla

regularmente dura cinco minutos. Posterior a la charla se comienza la tarea en donde los podadores se
posicionan en la plantacin de naranjos y comienzan el proceso. La poda se realiza extrayendo las

ramas no productivas y dejando las productivas, estas ramas no productivas se dejan acopiadas en las

zanjas que existen entre los naranjos. El supervisor verifica el trabajo y, al final del da, se cumple con el

pago a los recursos por el trabajo concluido.

Al final del proceso de la poda, las ramas que han quedado acumuladas se muelen por medio de un

tractor, convirtindolas en tierra vegetal til para la fertilizacin del terreno.

Con respecto a las prdidas que pudiesen haber ocurrido, estas solo se vern reflejadas al trmino del

proceso productivo completo, despus de la cosecha.


Dado esto:

1. Realizar la ficha del proceso.


Proceso Operacin de Poda
Despojar ramas de naranjo que no son
Objetivo
prouductivas
Reclutamiento-instrucciones-trabajo en terreno-
Lmites del proceso
Verificacin del trabajo-Paga del da
Duracin Un da desde las las 08:00 hrs., hasta las 18:00 hrs
Tipo Sist Prod de Orientacin Intermedia. Proceso
Actores Podadores y Supervisores, Tractorista
Para que el proceso ocurra, es necesaria la
existencia de la plantacin de naranjos y se
encuentren en perodo de poda. Que se cuente
Precondiciones con obreros agrcolas con oficio de podadores. Que
se cuente con supervisores y con la capacidad de
arrendar o comprar un tractor para moler las ramas
y convertirlas en tierra de hojas.

.- Se recluta personal
.- Se negocia pago diario
..Se da instrucciones
..Se efecta la labor
Descripcin ......los trabajadores se posicionan en el planto
......Se extraen las ramas no productivas
......Las ramas no productivas se acopian en zanjas
..El Supervisor veifica el trabajo
..Trmino del da se paga

El trato de la negociacin por da, debe quedar por


escrito.
Documentos
Volmen y calidad del trabajo debe quedar
registrado para verificar productividad
.- Registros de productividad por cada obrero
agrcola.
Salida de Actividad .- Estados de Avance de la poda.
..Requerimiento de herramientas para su
reposicin.
Anlisis de informacin y mantensin de stock de
Procesos siguientes
equipos y herramientas.
Poda de rboles de narajo, sub producto tierra de
Productos del Proceso
hoja
Clientes internos Dueos del predio, supervisores,
Trabajadores agrcolas temporeros, Clientes
Clientes externos
mayorstas minorstas. Empresas fabricantes de
Proveedores internos jugos.
Ventas, Bodegueros, Vigilante, Supervisores
Proveedores externo Empresas productoras de fertilizantes, semillas,
2. Disear el flujo del proceso.

OPERACIN DE LA PODA DE NARANJOS


3. Identificar la cantidad de recursos participantes del proceso y su funcin.

I.- Recursos Humanos

Administrativos: Supervisores. Fiscaliza el trabajo de los obreros agrcolas

Operativos: Temporero Agrcola. Realiza la labor encomendada por el supervisor, podar las

ramas no productivas.

II.- Recursos de Capital

Maquinaria: Tractor

Equipos y Herramientas: Para la poda

Tierra: Para la plantacin de Naranjos

III.- Insumos

Fertilizantes

Abonos

Semillas

Desinfectantes

Plaguicidas

Combustible

IV.- Recursos Hdricos

Agua para regado

Agua potable

4. Entregar un informe, incorporando los anlisis y cindose a la estructura: introduccin,

desarrollo y conclusin.

INFORME

I.- Introduccin
Se realiz un anlisis del proceso productivo, que es la culminacin de una etapa, en la explotacin de

un cultivo de rboles naranjos.

Partimos elaborando una ficha del proceso, para terminar con un diagrama que nos describe el proceso,

con esto se pretende cuantificar los costos relacionados al proceso y sus actividades, y as tomar una

decisin respecto a las acciones a efectuar referente a las mejoras. Estas mejoras mejorarn la

productividad, la que impactar directamente en los flujos de caja, mejorando los indicadores financieros

del proyecto.

La idea de realizar este anlisis, es que al identificar las actividades en los proceso, estas van asociadas

a costos, los que deben estar incorporados, a la hora de evaluar.

II.- Desarrollo

Dentro de la evaluacin y formulacin de proyectos, el levantamiento y anlisis de procesos que dan vida

a las iniciativas evaluadas, configuran un punto importante al momento de estimar los recursos

necesarios en cuanto a personal, maquinarias, insumos, costos de mantencin, balance de masa,

energa y recuperacin de residuos. Cada uno de estos conceptos configura un valor dentro de la

estimacin econmica y financiera del proyecto evaluado.

Se entiende por proceso productivo al conjunto de actividades relacionadas, las cuales interactan entre

s, considerando variables de entrada, un proceso de transformacin y generacin de salidas, las cuales

aportan valor al negocio (Embry, 2008-2012).

En el caso especfico del anlisis del proceso de poda de rboles frutales y especficamente de naranjos,

debemos sealar existen algunas variables crticas, que deben siempre estar presente:

El tiempo de poda, est acotado a un perodo muy breve, por lo que se debe estar muy atento, a

esta parte del proceso productivo.

El manejo del recurso productivo, es especfico por lo que la mano de obra o RRHH, es

importante, ya que un mal manejo implicar, una reduccin de la productividad para el prximo

ao, con sus consecuencias financieras y viceversa, si hay un buen trabajo, este repercutir

positivamente.
La escasez de mano de obra, puede constituirse en un factor crtico, si esta se desplaza hacia

otros sectores productivos, que le ofrezca mejores condiciones, salariales, de seguridad,

comodidad, de proteccin, etc., etc.

III.- Conclusin

La experiencia de elaborar un conjunto de indicadores y mtodos, vinculados con el proceso productivo,

permite sin duda una mejora en la productividad y no se deja nada al azar, todo debe ser planeado, y lo

mejor, visto desde una perspectiva de procesos, es lo que nos simplifica, nos estructura, nos permite

introducir mejoras, nos ayuda a nuestra planeacin, para finalmente lograr nuestros objetivos.

Este ejercicio as lo ha permitido, por lo que debe ser una modalidad de uso permanente, en preparacin,

formulacin y evaluacin de proyectos.


REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

IACC (2012). Estudio de Tcnico. Semana 4.


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