Tesina Diplomado 2016 20 de Abril

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
FACULTAD DE AGRONOMA
TRABAJO DE DIPLOMADO
ALTERNATIVAS PARA GARANTIZAR LOS CRITERIOS DE

CARACTERIZACIN DE FINCAS AGROECOLGICAS DE LA NTON 11 037
12 DE DOS AGRO ECOSISTEMAS EN PALACAGINA, NICARAGUA, 2016
AUTORES
HAROLD ENRIQUE CRUZ MENDEZ

JOSE CARLOS CRUZ MENDEZ
ASESORES
Dr. DENIS JOSE SALAZAR CENTENO
DIPLOMADO EN MANEJO AGROECOLOGICO EN SISTEMAS

AGROPECUARIO
DEDICATORIA
A Dios nuestro Padre Celestial por darnos la vida, sabidura y estar con nosotros en todo
momento y a Mara Santsima por interceder por nosotros ante el padre en aquellos
momentos de dificultad.
A nuestros padres, esposa, hermanos y todas aquellas personas que de una u otra forma,
estn presente en nuestras vidas y trabajo y son el motor que nos impulsa cada da a seguir
adelante y por su gran apoyo incondicional en los momentos de necesidad.
Harold Enrique Cruz Mndez

Jos Carlos Cruz Mndez
AGRADECIMIENTO
Al tecnolgico Nacional INATEC por la oportunidad que nos brind al otorgarnos la beca
para el estudio de este diplomado y seguir fortaleciendo nuestros conocimientos cientficos
y como docentes brindar una enseanza de calidad.
A la UNA y a los profesores de este diplomado con mencin especial al Dr. Denis Jos
Salazar Centeno que con sus conocimientos cientficos nos brind la asesora para realizar
este trabajo.
No es la especie ms fuerte la que sobrevive, ni la ms inteligente, sino la que responde

mejor al cambio
Charles Darwin
INDICE DE CONTENIDOS
No CONTENIDOS Pgina
ndice de Contenidos i
ndice de Figuras vii
ndice de Tablas ix
I INTRODUCCION 1
II OBJETIVOS 3
I.1. Objetivo General 3
I.2. Objetivos Especficos 3
III METODOLOGIA 4
3.1. Localizacin de las Fincas 4
3.2. Clima de la Zona 5
3.3. Suelo de la Zona 5
3.4. 6
Vegetacin de la Zona
3.5. 6
Instrumentos Metodolgicos
3.6.Anlisis de la Informacin 23
IV RESULTADOS Y DISCUSIN 24
4.1.Comparacin de la aplicacin de principios agroecolgicos a travs 24
de las prcticas agropecuarias que se implementan en las fincas las
Uvas y Escuela Campesina Manell Bonfiel de acuerdo con
(NTON-11 037-12)
4.2.Comparacin de la aplicacin de los componentes de la 29
conservacin y proteccin de ecosistemas y biodiversidad de la
NTON-11 037-12 que se implementan en las fincas fincas las
Uvas y Escuela Campesina Manell Bonfiel
4.2.1. Plan de Manejo Agroecolgico 31
4.2.2. Ley Forestal 462 32
4.2.3. barreras vivas forestales de al menos 5 m de ancho 32
4.2.4. Aumenta al menos 2 % de cobertura arbrea anual en el 33
trpico seco
No CONTENIDOS Pgina
4.2.5. No utiliza organismos modificados genticamente 33
4.3.Comparacin de la aplicacin de los componentes de la 34
conservacin y mejoramiento de la vida del suelo de la NTON 11
037 12 que se implementan en las fincas las Uvas y Escuela
Campesina Manell Bonfiel
4.3.1. Realiza quema extensiva 36
4.3.2. Realiza asociacin y rotacin de cultivos 36
4.3.3. Tcnicas de conservacin y mejoramiento del suelo 36
4.3.4. Utiliza sustancias naturales o enmiendas minerales para el 37
suelo
4.3.5. Trata los desechos orgnicos o materia orgnica, antes de 37
incorporar al suelo
4.4.Comparacin de la aplicacin de los componentes de conservacin, 37
cosecha y manejo de agua de la NTON-11-037-12 en las fincas las
4.4.1. Falta de croquis de Cuenca con la ubicacin de la finca y sus 40
fuentes de Agua
4.4.2. No implementa un plan de manejo en correspondencia con l de 40
la cuenca
4.4.3. No garantiza el uso eficiente de las aguas residuales afectando la 41
salud humana y el Ecosistema
4.4.4. Uso eficiente y conservacin del acufero de la cuenca de 41
acuerdo al Anexo G
4.4.5. Conserva los bosques, sistemas agroforestales y las fuentes de 42
agua
4.5.Comparacin de la aplicacin de los componentes del manejo 42
agroecolgico de plagas, enfermedades y arvenses de la NTON-11
037-12 en las fincas las Uvas y Escuela Campesina Manell Bonfiel
4.5.1. Utiliza sustancias no autorizadas 45
4.5.2. Registros 45
No CONTENIDOS Pgina
4.5.3. No garantiza el resguardo de los registro de las aplicaciones 45
4.5.4. Condiciones de almacenamiento no adecuadas 46
4.5.5. Aplica herbicidas sintticos para el control de Arvenses 46
4.5.6. Utilizar al menos dos tcnicas para el control de plagas y dos 47
para l de enfermedades
adecuado de desechos de la NTON- 11 037 - 12 en las fincas las
4.6.1. Resguardo de los desechos inorgnicos 49
4.6.2. Reciclaje y tratamiento de los desechos orgnicos 50
4.6.3. Bota la basura sinttica y la incinera a cielo abierto 50
adecuado de los animales de la NTON 11 037 - 12 en las fincas
las Uvas y Escuela Campesina Manell Bonfiel
4.7.1. Rotacin de potreros de acuerdo a la capacidad de carga animal 53
4.7.2. Asocios de gramneas y leguminosas forrajeras 53
4.7.3. Mantiene al menos el 50 % de la finca con cercas vivas con 54
rboles.
4.7.4. Utiliza en el verano bancos de protena, o biominerales 54
slidos, ensilaje anaerbico, o henificacin de pastos.
4.7.5. Implementa forrajes verdes y piensos frescos 55
4.7.6. Utiliza productos y subproductos de mamferos para 55
alimentar rumiantes, excepto leche y productos lcteos,
nitrgeno sinttico y compuestos no proteicos de nitrgeno
4.7.7. bebederos de agua limpia 56
4.7.8. No registra las actividades de manejo del ganado. 56
4.7.9. Utiliza hormonas de crecimiento y antibiticos aditivos en la 57
alimentacin
4.7.10. Cumple con todos los permisos y requisitos municipales. 57
No CONTENIDOS Pgina
4.7.11. No se adaptan los mtodos de desarrollo y crecimiento a las 58
condiciones climticas de la zona
4.7.12. Se mutilan animales, excepto la confinacin de cascos de 58
equinos, corte de rabo, descolmillo, despique y castracin. El
descorne es antes del ao de edad.
4.7.13. Espacio para la movilizacin de los animales 58
4.7.14. Condiciones de confinamiento animal 59
4.7.15. Trasplantes de embriones ni tratamientos hormonales 59
reproductivos
4.7.16. Maneja correctamente las densidades de rboles/ha 60
4.7.17. Se emplean mtodos de reproduccin natural y/o 60
inseminacin.
4.7.18. Dispone de fuentes de agua de fcil acceso 61
4.7.19. Realiza mtodo de desarrollo y crecimiento de las razas 61
adaptadas
4.7.20. El ganado se confina durante eventos climticos extremos o 62
cuando su salud o bienestar estn en riesgo.
adecuado de cosecha y post cosecha de la NTON 11 037 - 12 en
las fincas las Uvas y Escuela Campesina Manell Bonfiel
4.8.1. Falta de manejo 64
4.8.2. Utiliza agua limpia 64
4.8.3. Falta de utilizacin de sello agroecolgico 64
4.9.Comparacin de la aplicacin de los componentes del fomento de 65
equidad de gnero y generacional de la NTON 11 037 - 12 en las
fincas las Uvas y Escuela Campesina Manell Bonfiel
4.9.1. Remuneracin a hombres y mujeres desigual 66
4.9.2. Integracin familiar 67
4.9.3. Las mujeres adquieren nuevas habilidades 67
4.9.4. Cumple con la legislacin nacional vigente 68
No CONTENIDOS Pgina
4.9.5. Integracin de los hijos al sistema educativo 68
4.9.6. Incorpora los miembros de la familia en los programas de 68
formacin agroecolgica
4.10. Comparacin de la aplicacin de los componentes del fomento 69
de la salud familiar y comunitaria de la NTON 11 037 12 en las
4.10.1. No cuenta con cocina con salida de humo 70
4.10.2. Se evita la contaminacin por aguas residuales 71
4.10.3. Uso deficiente de letrinas ecolgicas o aboneras 71
4.10.4. No se practica cosecha de agua 71
4.10.5. Las aguas residuales se depositan en un lugar adecuado 72
4.10.6. Reciclaje de desechos naturales 72
4.10.7. gua para el consumo humano 72
4.11. Comparacin de la aplicacin de los componentes del patio de 72
la NTON 11 037 12 en las fincas las Uvas y Escuela Campesina
Manell Bonfiel
4.11.1. No se practica Ordeo limpio 73
4.11.2. rea disponible para especies menores 74
4.12. Comparacin de la aplicacin de los componentes de la 74
relacin con la comunidad de la NTON 11 037 12 en las
4.12.1. La produccin agroecolgica representa riesgos de 76
contaminacin
4.12.2. No se respetan las reas Biolgico-ambientales 76
4.12.3. No prioriza contratar mano de obra y servicios locales 76
4.12.4. Se comparten resultados de las buenas prcticas 77
agroecolgicas
4.12.5. Existe armona con las polticas ambientales municipal y la 77
territorial
No CONTENIDOS Pgina
4.12.6. Promueve la gestin integral del recurso hdrico (agua 77
potable)
V CONCLUCIONES 78
VI RECOMENDACIONES 79
VI LITERATURA CONSULTADA 80
I
INDICE DE FIGURAS
Figur DESCRIPCION Pgina
a
1 Mapa de finca Manell Bonfiel 2016 4
2 Mapa de finca Las Uvas 2016 4
3 Bodega de Agroqumicos finca Las Uvas 2016 31
4 rea despalada finca Manell Bonfiel 2016 32
5 Barreras vivas finca Las Uvas 2016 32
6 rea reforestara finca Bonfiel 2016 33
7 Ley 705 - 2010 33
8 rea verde No quema finca Manell Bonfiel 2016 36
9 Asocio de cultivos finca Manell Bonfiel 2016 36
10 Dique, obra de CSA finca Manell Bonfiel 2016 37
11 Microorganismos eficientes finca Manell Bonfiel 2016 37
12 Elaboracin de abonera finca Manell Bonfiel 2016 38
13 Cuenca Rio Palacaguina finca Manell Bonfiel 2016 41
14 Cuenca Rio Palacaguina finca Manell Bonfiel 2016 42
15 rea de Bosque finca Manell Bonfiel 2016 42
16 Registros finca Manell Bonfiel 2016 45
17 Responsable de produccin finca Manell Bonfiel 2016 46
18 Bodega de productos qumicos finca Manell Bonfiel 2016 46
19 Control de Arvenses en finca Manell Bonfiel 2016 46
20 Bioinsecticidas Apiche elaborado en finca Manell Bonfiel 2016 47
21 Mal resguardo de desechos inorgnicos finca Manell Bonfiel 2016 49
22 Desechos orgnicos finca Manell Bonfiel 2016 50
23 rea de pastura finca Manell Bonfiel 2016 53
24 rea de pastura finca Manell Bonfiel 2016 53
25 rea de gramneas finca Manell Bonfiel 2016 55
26 Comederos y bebederos finca Manell Bonfiel 2016 56
27 Cerdos de finca Manell Bonfiel 2016 57
28 rea de explotacin porcina finca Manell Bonfiel 2016 59
Figur DESCRIPCION Pagina

a
29 Cras bovinas de finca Manell Bonfiel 2016 59
30 Cercas vivas finca Manell Bonfiel 2016 30
31 Pozo y bomba de agua finca Las Uvas 2016 61
32 Aves criollas finca Manell Bonfiel 2016 61
33 Utilizacin de agua limpia finca Las Uvas 2016 64
34 Estudiantes finca Manell Bonfiel 2016 67
35 Mujeres finca Manell Bonfiel 2016 67
36 Convenio colectivo finca Manell Bonfiel 2015 68
37 Pila sptica finca Manell Bonfiel 2016 71
38 Inodoros finca Manell Bonfiel 2016 71
39 Agua para consumo humano finca Manell Bonfiel 2016 72
40 rea para especies menores Manell Bonfiel 2016 74
41 Finca Las Uvas 2016 77
INDICE DE TABLAS
Tabla DESCRIPCION Pagin
a
1 Agricultores seleccionados para la aplicacin del sistema del Semforo 5
2 Principios agroecolgicos por Vzquez y Altieri (2015) 6
3 Resultados de aplicacin de Principios agroecolgicos por Vzquez y 7
Altieri
4 Significado de la simbologa y colores del Semforo Segn Pohlan y 8
Salazar 2011
5 Sntesis del pilar uno, Conservacin y Proteccin de Ecosistemas y 9
Biodiversidad (4.1 de NTON-11 037-12) con sus respectivos
componentes y estndares, situacin ideal del componente y qu hacer
6 Sntesis del pilar dos, Conservacin y Mejoramiento de Vida del 10
Suelo (4.2 de NTON-11 037-12) con sus respectivos componentes y
estndares, situacin ideal del componente y qu hacer
7 Sntesis del pilar dos, Conservacin, cosecha y manejo de Agua (4.3 11
de NTON-11-037-12)con sus respectivos componentes y estndares,
situacin ideal del componente y qu hacer
8 Sntesis del pilar dos, Manejo agroecolgico de plagas, enfermedades 12
y arvenses (4.4 de NTON-11-037-12)con sus respectivos
componentes y estndares, situacin ideal del componente y qu hacer
9 Sntesis del pilar dos, Manejo adecuado de desechos (4.5 de NTON- 13
11-037-12)con sus respectivos componentes y estndares, situacin
ideal del componente y qu hacer
10 Sntesis del pilar dos, Manejo adecuado de los animales en la unidad 14
de produccin agroecolgica. (4.6 NTON -11-037-12)con sus
respectivos componentes y estndares, situacin ideal del componente
y qu hace
11 Sntesis del pilar dos, Manejo adecuado de cosecha y post cosecha 19
(4.7 NTON -11-037-12)con sus respectivos componentes y
estndares, situacin ideal del componente y qu hace
Tabla DESCRIPCION Tabla

12 Sntesis del pilar dos, Formato de equidad de gnero y generacional 20
(4.8 NTON -11-037-12)con sus respectivos componentes y
13 Sntesis del pilar dos Fomento de salud familiar y comunitario de la 21
vivienda (4.9 de la NTON-11-037-12)con sus respectivos
componentes y estndares, situacin ideal del componente y qu hace
14 Sntesis del pilar dos Del patio (4.10 de la NTON-11-037-12)con sus 22
y qu hace
15 Relacin con la Comunidad (4.11 de la NTON-11-037-12) con sus 22
y qu hace
Miguel Altieri, 2015 en finca Manell Bonfiel
Miguel Altieri, 2015 en finca Las Uvas
18 Comparacin del cumplimiento del pilar 1 conservacin y proteccin 30
de ecosistemas y biodiversidad de la NTON-11 037-12
19 Comparacin del cumplimiento del pilar 2 Conservacin y 35
Mejoramiento de Vida del Suelo de la NTON-11 037-12
20 Comparacin del cumplimiento del pilar 3 conservacin, cosecha y 40
manejo de agua de la NTON-11-037-12
21 Comparacin del cumplimiento del pilar 4 manejo agroecolgico de 45
plagas, enfermedades y arvenses de la NTON-11 037-12
22 Comparacin del cumplimiento del pilar 5 manejo adecuado de 49
desechos de la NTON- 11 037 12
23 Comparacin del cumplimiento del pilar 6 manejo adecuado de los 52
animales de la NTON 11 037 - 12
24 Comparacin del cumplimiento del pilar 7 manejo adecuado de 63
cosecha y post cosecha de la NTON 11 037 12
Tabla DESCRIPCION Pagin
a
25 Comparacin del cumplimiento del pilar 8 fomento de equidad de 66
gnero y generacional de la NTON 11 037 12
26 Comparacin del cumplimiento del pilar 9 fomento de la salud familiar 70
y comunitaria de la NTON 11 037 12
27 Comparacin del cumplimiento del pilar 10 del patio de la NTON 11 73
037 12
28 Comparacin del cumplimiento del pilar 11 componentes de la relacin 75
con la comunidad de la NTON 11 037 12
I. INTRODUCCIN
Un sistema de produccin agrario (finca) que adopta la agroecolgica para la reconversin

hacia sistemas sostenibles, significa que ha iniciado su transformacin mediante diseos y
manejos agroecolgicos (practicas agroecolgicas); por tanto, el agricultor debe apropiarse
e implementar los principios de la agroecolgica, para as garantizar que la transicin sea
eficiente.
Una manera sencilla y muy provechosa de determinar si una finca en transicin lo est
realizando correctamente, es determinar la adopcin de prcticas que contribuyan a los
principios de la agroecolgica y la eficiencia que se est logrando con dichas prcticas
(Pohlan y Salazar, 2011).
Por otra parte, en nuestro pas existe todo un andamiaje jurdico (Ley 765 y su reglamento)
y normativo (NTON 11 037 12) para promover la agroecologa, que provee las bases
ecolgicas para la conservacin de la biodiversidad en la agricultura, adems del rol que
ella puede jugar en el restablecimiento del balance ecolgico de los agros ecosistemas, de
manera de alcanzar una produccin sustentable.
La agroecologa enfatiza un enfoque de ingeniera ecolgica que consiste en ensamblar los

componentes del agro ecosistema (cultivos, animales, rboles, suelos, etc.), de manera que
las interacciones temporales y espaciales entre estos componentes se traduzcan en
rendimientos derivados de fuentes internas, reciclaje de nutrientes y materia orgnica, y de
relaciones trficas entre plantas, insectos, patgenos, etc., que resalten sinergias tales como
los mecanismos de control biolgico.
Desde esta ptica, muchas fincas con enfoque de produccin convencional tienen la
oportunidad de cambiar su filosofa de produccin por otra ms sustentable a largo plazo y
la agroecologa es la ciencia que contribuye a ese cambio de paradigma. En nuestro pas
existe una norma tcnica obligatoria para la caracterizacin, regulacin y certificacin de
unidades de produccin agroecolgicas (NTON 11 037 12) o fincas.
1
Por consiguiente, es fundamental que los campesinos que opten por el paradigma
agroecolgico deban tener la certeza si cumplen con los criterios de caracterizacin de una
unidad de produccin agroecolgica descritos en el acpite cuatro de la NTON 11 037 12
de la regulacin nacional.
Para tal propsito, la metodologa del sistema de semforo (SdS) propuesta por Pohlan y
Salazar (2012), es una herramienta til y prctica que permite diagnosticar y monitorear el
cumplimiento en cuanto a la caracterizacin de fincas agroecolgicas de la NTON 11 037-
12 a partir de los once criterios de caracterizacin de una unidad de produccin agro
ecolgica descritos en su acpite cuatro.
Con la adaptacin de la metodologa del sistema de semforo a los once criterios de

caracterizacin de una unidad de produccin agro ecolgica (finca) descritos en el acpite
cuatro de la de la NTON 11 037- 12, se facilita el diagnostico de los criterios descritos en la
NTON 11 037 12 en los agro ecosistemas.
Adicionalmente, Vzquez y Altieri (2015) han elaborado una metodologa para diagnosticar
la aplicacin de principios agroecolgicos en fincas a partir de las prcticas agrcolas que se
implementan.
A partir de ambos diagnsticos, se puede proponer alternativas para garantizar el

cumplimiento de los once criterios del acpite cuatro de la NTON 11 037 12 en las fincas
Las Uvas y Manell Bonfiel en el municipio de Palacaguina departamento de Madriz.
2
II. OBJETIVOS
2.1.Objetivo General
Proponer alternativas que garanticen los criterios de caracterizacin de unidades de

produccin agroecolgicas descritos en el acpite cuatro de la NTON 11 037 12, en las
fincas Las Uvas y Manell Bonfiel, en el municipio de Palacaguina departamento de Madriz.
2.2. Objetivos Especficos
Diagnosticar la aplicacin de principios agroecolgicos a travs de las prcticas

agropecuarias que se implementan en las fincas Las Uvas y Manell Bonfiel.
Diagnosticar el cumplimiento de los diferentes componentes para la caracterizacin de

Unidades de produccin agroecolgicas descritos en el acpite cuatro de la NTON 11 037
12, en las fincas Las Uvas y Manell Bonfiel.
III. METODOLOGIA
3
3.1. Localizacin de las Fincas
El presente trabajo se llev a

cabo en dos fincas ubicadas en
Finca
el Municipio de Palacaguina, Manell
Departamento de Madriz, la Bonfiel
primera de ellas pertenece a la
Finca Manell Bonfiel
Fundacin Arbucies
Palacaguina (FUNDARPAL)
con un tamao de 10.5 ha
utilizada para la produccin
convencional de granos bsicos, Figura 1: Mapa de finca Manell Bonfiel 2016
ganado y hortalizas, adems de
ser utilizada como centro de enseanza tcnica por el tecnolgico nacional en la carrera de
Tcnico General Agropecuaria, la finca se encuentran localizada en las coordenadas 16 P
0563595 en el sector tres barrio la Metaza municipio de Palacaguina.
La segunda finca pertenece al

seor Edduin Mairena Merlo,
con un tamao se 2.1 ha
utilizada para la produccin
Finca Las intensiva de Hortalizas
Finca Las Uvas
Uvas aplicando las Buenas Prcticas
Agrcolas (BPA) certificada
por el Instituto de proteccin y
sanidad Agropecuaria (IPSA),
Figura 2: Mapa de finca Las Uvas 2016
la finca se encuentra localizada
en las coordenadas 16 P 0564316 en la comunidad de Musuli en el municipio de
Palacaguina.
Tabla 1. Agricultores seleccionados para la aplicacin del sistema del Semforo
4
N Productor Finca Comunida Cedula Certificad rea ha
d a
1 FUNDARPAL Manell Sector # 3 No 10.5
Bonfiel
2 Edwin Las Musuli Si 2.1
324-270776-0002D
Mairena Uvas
Las dos fincas seleccionadas (Tabla 1) pertenecen al corredor seco de Nicaragua que
comprende 6 municipios del departamento de Madriz, en las cuales se produce
principalmente granos bsicos, hortalizas y produccin ganadera. Presentan una topografa
plana con algunos lugares de pendientes irregulares.
3.2. Clima de la Zona
Las fincas se encuentran a una altura promedio de 600 msnm, precipitacin promedio anual
de 850 mm, una humedad relativa promedio de 66 a 87 %, la temperatura media anual de 26
C, sin embargo, pueden llegarse a alcanzar temperaturas mnimas de hasta 18 C en los
meses de diciembre y enero, con temperaturas mximas de 30 C. El municipio goza de un
clima tropical seco (Sabana Tropical de altura). Los rendimientos productivos para granos
bsicos promedian entre 26.5 qq/mz para maz y 14.05 qq/mz para frijol rojo, 24 qq/mz para
frijol negro y 25.47 qq/mz para milln sorgo.
3.3. Suelo de la Zona
Los suelo que se presenta en la zona son degradados por el uso excesivo durante muchos
aos, contienen poca materia orgnica debido al desgaste y poca incorporacin de productos
orgnicos, los suelos de estas fincas poseen una pendientes que van de 2 a 5 % en las reas
agrcolas y de 5 a 10% en las reas de pastura o potreros, el ph promedio es de 5.5 a 6, la
textura que presentan estos es franco arcillosa con una profundidad promedio de 25 cm para
las actividades agrcolas.
3.4. Vegetacin de la Zona
5
En esta zona predominan algunas especies forestales de gran importancia as como especies
que son utilizadas como forrajeras para la alimentacin de ganado y algunos frutales que se
usan para la comercializacin vendidos como fruta fresca en los mercados locales. Entre los
forrajeros predominan: Leucaena, madero negro, carbn, tigilote, gucimo y gualiqueme,
entre los forestales tenemos: Mandagual, caoba, cedro, pochote, jenzaro, Guanacaste y en
los frutales se encuentran: Ctricos, jocote, mango, musceas, tamarindo, aguacate, guayaba,
mamn, guanbana, maran entre otros.
Tambin podemos describir algunas variedades de pastos tanto naturales o mejorados que
son utilizados para la alimentacin extensiva de ganado vacuno como: Guinea, Taiwn,
gamba, mombaza, jaragua, Taiwn CT-115, moringa, estrella, zacate conejo, entre otros,
todos ellos de gran importancia en la dieta animal.
3.5. Instrumentos Metodolgicos
Para el anlisis de la aplicacin de principios agroecolgicos a travs de las practicas

agropecuarias en las fincas las Uvas y Escuela Campesina Manell Bonfiel se aplic la
metodologa propuesta por Vzquez y Altieri (2015), que se detalla en las tablas 2 y 3.
Tabla 2. Principios agroecolgicos por Vzquez y Altieri (2015)

Principios
1. Aumentar el reciclaje de biomasa, con miras a optimizar la descomposicin de
materia orgnica y el ciclo de nutrientes a travs del tiempo.
2. Proveer las condiciones de suelo ms favorables para el crecimiento vegetal, en
particular mediante el manejo de la materia orgnica y el mejoramiento de la actividad
biolgica del suelo
3. Fortalecer el sistema inmunolgico de los sistemas agrcolas, mejorando la
biodiversidad con funciones de regulacin natural de organismos nocivos.
4. Minimizar las prdidas de energa, agua, nutrientes y recursos genticos, mejorando la
conservacin y regeneracin de suelos, recursos hdricos y la diversidad biolgica
agrcola.
5. Diversificar las especies y recursos genticos en el Agroecosistema en el tiempo y el
espacio a nivel de campo y paisaje
6. Aumentar las interacciones biolgicas y las sinergias entre los componentes de la
biodiversidad agrcola, promoviendo procesos y servicios ecolgicos claves.
7. Articular el sistema de produccin a nivel local mediante su pertenencia a
organizaciones, el establecimiento de sinergias en servicios, insumos y la
6
participacin en innovaciones, entre otros.
8. Aumentar la soberana en el autoabastecimiento en alimentos, insumos, energa,
tecnologas y otros.
9. Aumentar la capacidad de resiliencia a eventos extremos externos (cambio climtico u
otros).
10. Contribuir a la seguridad y soberana alimentaria local, ofreciendo al mercado y otras
vas diversidad de productos sanos e inocuos a la poblacin de manera continua.
Tabla 3. Resultados de aplicacin de Principios agroecolgicos por Vzquez y Altieri

Practicas agroecolgicas que se Nivel de Principios a que tributan
realizan en la finca realizacin (marcar con una x)
(expresar 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
unidad de
medida en
cada caso)
La metodologa del Sistema de Semforo funciona como una herramienta muy precisa y
transparente para conocer si la unidad de produccin agroecolgica cumple con lo
establecido en el acpite 4 de la NTON- 11 037-12, documenta y analizan la relacin coste
versus beneficio y apoyan a los empresarios agrarios en la toma de decisiones en su propio
beneficio econmico (Pohlan y Salazar, 2011).
Todo este proceso debe facilitar la determinacin de los costos de produccin en la unidad
de produccin agroecolgica y el nivel de ingresos de los productores. Adicionalmente, se
plantea determinar el punto de equilibrio y la utilidad neta generada por la unidad de
produccin, y cmo se afecta la utilidad neta y el margen de ganancia una vez implementada
la NTON- 11 037-12 en combinacin con la metodologa del SdS en las unidades de
produccin (Pohlan y Salazar, 2011).
7
Significado de los estndares de la metodologa del sistema de semforo adaptada a los
criterios de caracterizacin de una unidad de produccin agroecolgica de acuerdo a la
Normativa Tcnica Obligatoria Nicaragense para la caracterizacin, regulacin y
certificacin de unidades de produccin agroecolgicas (NTON- 11 037-12)
Tabla 4. Significado de la simbologa y colores del Semforo Segn Pohlan y Salazar

2011
Luces o Semforo Significado Impactos a recibir
focos
Rojo Muy alto Peligro. Estos son sancionados
Significa incumplimientos obligatoriamente, si no se
de criterios de resuelven inmediatamente.
caracterizacin de una Hay que parar
unidad de produccin obligatoriamente este proceso
agroecolgica de acuerdo a o prctica para resolver el
la Normativa Tcnica problema. Incumplimiento
Obligatoria Nicaragense significa
para la caracterizacin, no aprobar requisitos de la
regulacin y certificacin de NTON- 11 037-12.
unidades de produccin
agroecolgicas (NTON- 11 En caso de cumplir
037-12) satisfactoriamente el
componente, la luz o foco rojo
se apaga, que significa que el
peligro ya no existe y se
cumple con criterios de la
NTON- 11 037-12.
Amarill Alto Peligro. En caso de cumplir
o Expresa que satisfactoriamente este
hay que verificar el componente, la luz o foco
problema acorde con los amarillo se apaga y expresa
criterios de la NTON- 11 que el peligro ya no existe.
037-12, porque El campesino gerencia la
ste puede causar el peligro Unidad de Produccin
de ponerse en una luz o foco Agroecolgica con tica y con
rojo y el no resolverlo responsabilidad social,
significa poder entrar a ambiental y Profesional
riesgo muy alto. acorde a la NTON- 11 037-
12.
Verde No existe ningn peligro de La luces o focos en verde
ser sancionado. siempre se mantienen
encendidos y nunca se
apagan.
8
Para anlisis del cumplimiento delos diferentes componentes para la caracterizacin de
unidades de produccin agroecolgicas de la NTON 11 037 12 en las fincas las Uvas y
Escuela Campesina Manell Bonfiel se adapt la metodologa del sistema de semforo
propuesta por Pohlan y Salazar (2012), los que se detalla en las tablas 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11,
12, 13, 14 y 15.
Tabla 5. Sntesis del pilar uno, Conservacin y Proteccin de Ecosistemas y

Biodiversidad (4.1 de NTON-11 037-12) con sus respectivos componentes y estndares,
Situacin
Estndar del
Pilares Componentes ideal del Qu hacer?
componente
componente
Elaborar y ejecutar el
plan de manejo
agroecolgico
No ejecuta plan
respetando la calidad de
de manejo
los recursos naturales
agroecolgico
(agua, suelo y bosque) y
(4.1.1)
su uso adecuado, que
incluye la mitigacin de
los impactos.
No cumple con Cumplir con las normas
la Ley Forestal y procedimientos
462 y su correspondientes
reglamento73- establecidos en la Ley
2003 si tiene Forestal N 462 y su
aprovechamien reglamento 73-2003 si
to forestal tiene aprovechamiento
1.Conserv (4.1.3) forestal.
acin y Falta de
Proteccin Establecer barreras vivas
barreras vivas
de forestales de al menos 5
forestales de al
Ecosistem metros de ancho entre
menos 5m de
as y los sistemas y elaborar
ancho entre
Biodiversi zanjas de derivas en
parcelas
dad (4.1 cultivos colindantes con
colindantes
de NTON- pendientes mayores al
convencionales
11 037- 10%.
(4.1.4)
12) Aumenta al Aumentar cobertura de
menos 2 % de copa al 2% anual hasta la
cobertura meta final del 25% en
arbrea anual trpico seco y el 3%
9
anual hasta el 35% final
en el trpico en trpico hmedo.
seco/al menos
3% de
cobertura
arbrea anual
en el trpico
hmedo
(4.1.2)
No utiliza
No utilizar organismos
organismos
genticamente
modificados
modificados, insumos o
genticamente
derivados de los mismos.
(4.1.5)
Tabla 6. Sntesis del pilar dos, Conservacin y Mejoramiento de Vida del Suelo (4.2 de
NTON-11 037-12) con sus respectivos componentes y estndares, situacin ideal del
componente y qu hacer
Situacin
Estndar del
componente
componente
Se prohbe la quema
extensiva y solamente
Realiza quema se permiten quemas
extensiva controladas focalizadas,
(4.2.1) con fines de manejo de
plagas, prevencin y
control de incendios.
Implementar un plan de
No realiza asociacin y rotacin de
asociacin y cultivos para
2.Conserv rotacin de diversificar la unidad de
acin y cultivos (4.2.2) produccin.
Mejoramie
nto de Implementa al Implementar 3 o ms
Vida del menos 3 tcnicas de
Suelo tcnicas de conservacin y
(4.2 de conservacin y mejoramiento del suelo,
NTON-11 mejoramiento adicionales a la quema
037-12) del suelo controlada focalizada y
(4.2.3) asociacin y rotacin de
cultivos, considerando
10
sus condiciones
topogrficas y edficas.
Utiliza
solamente Utilizar solamente
sustancias abonos y fertilizantes
naturales o orgnicos para
enmiendas establecer la nutricin y
minerales para fertilizacin del suelo,
el suelo (4.2.4) basados en Anexo A.
Los desechos o materia

Trata los
orgnica que se
desechos
incorpore al suelo que
orgnicos o
provengan de fincas
materia
convencionales, deben
orgnica, antes
ser previamente
de incorporar
tratadas, para eliminar
al suelo
posibles sustancias
(4.2.4.1)
txicas.
Tabla 7. Sntesis del pilar dos, Conservacin, cosecha y manejo de Agua (4.3 de NTON-
11-037-12)con sus respectivos componentes y estndares, situacin ideal del
componente y qu hacer
Situacin
Estndar del
componente
componente
Falta de Elaborar croquis de
croquis de Cuenca con la ubicacin
Cuenca con la de la finca y sus fuentes
ubicacin de la de Agua.
finca y sus
fuentes de
Agua (4.3.1).
No implementa Implementa un plan de
3.Conserv un plan de manejo de cuenca de
acin, manejo en acuerdo a las directrices
cosecha y correspondenci del comit de aguas
manejo de a con l de la locales.
Agua(4.3 cuenca (4.3.2).
de NTON- No garantiza el No permitir la descarga
11-037- uso eficiente de directa e indirecta de
12) las aguas aguas residuales no
residuales tratadas en cualquier
11
afectando la cuerpo de agua, suelo y
salud humana y subsuelo.
el Ecosistema
(4.3.3).
Uso eficiente y Asegurar el uso eficiente
conservacin del manejo del acufero
del acufero de de la cuenca, evitando la
la cuenca de evaporacin del agua,
acuerdo al efectuando el riego hasta
Anexo G las 9:00am y a partir de
(4.3.4). las 4:00 pm de acuerdo
al Anexo G.
Conserva los Conservar los bosques y

bosques, sistemas agroforestales
sistemas con una franja de 10 a
agroforestales 30 m a cada lado de las
y las fuentes fuentes de agua en
de agua dependencia de la
(4.3.5). pendiente y del caudal.
Tabla 8. Sntesis del pilar dos, Manejo agroecolgico de plagas, enfermedades y

arvenses (4.4 de NTON-11-037-12)con sus respectivos componentes y estndares,
Situacin
Estndar del
componente
componente
Utiliza Utilizar nicamente
sustancias no sustancias autorizadas
autorizadas para el control de plagas
(4.4.1). y enfermedades de
plantas segn Anexo B.
Elaborar registros que le
4. Manejo Faltan registros permita al organismo de
agroecolg (4.4.2). certificacin verificar el
ico de origen, la naturaleza y
plagas, cantidad de los insumos
enfermeda y la utilizacin de los
des y mismos.
arvenses(4. Reguarda el registro de
4 de No garantiza el las aplicaciones de
NTON-11- resguardo de sustancias en el
037-12) los registro de componente agrcola por
las dos aos, el pecuario
12
por tres aos y el
aplicaciones forestal por diez aos.
(4.4.3).
Garantizar una bodega
Condiciones de bien ordenada bajo llave
almacenamient y con registro de su
o no adecuadas utilizacin.
(4.4.4).
Realiza un control
Aplica manual, mecnico,
herbicidas raleo, poda y aplica
sintticos para herbicidas naturales.
el control de
Arvenses
(4.4.5).
Utilizar al Aplica al menos dos
menos dos tcnicas de control de
tcnicas para el plagas y dos para el
control de control de enfermedades
plagas y dos segn Anexo B.
para l de
enfermedades
(4.4.6).
Tabla 9. Sntesis del pilar dos, Manejo adecuado de desechos (4.5 de NTON-11-037-
12)con sus respectivos componentes y estndares, situacin ideal del componente y
qu hacer
Situacin
Estndar del
componente
componente
No resguarda Recolecta, selecciona y
los desechos reguarda los desechos
inorgnicos inorgnicos en un sitio
(4.5.1) oportuno con una
5. Manejo separacin de 15 metros
adecuado de una fuente de agua
de No recicla o no Reciclar y tratar los
desechos. trata los desechos orgnicos para
(4.5 NTON desechos convertirlos en abonos
-11-037-12 orgnicos orgnicos
(4.5.2)
Bota la basura Botar la basura sinttica
sinttica y la y la incinera en un lugar
incinera a cielo que no sea a cielo abierto
abierto (4.5.3)
13
Tabla 10. Sntesis del pilar dos, Manejo adecuado de los animales en la unidad de
produccin agroecolgica. (4.6 NTON -11-037-12)con sus respectivos componentes y
Situacin
Estndar del
componente
componente
No Implementar sistema de
implementa rotacin en el sitio de
rotacin de acuerdo a la carga
potreros de animal, hasta 900 kg
acuerdo a la /ha.
capacidad de
carga animal
(4.6.1)
No fomenta Establecer sistemas
asocios de silvopastoriles para el
gramneas y asocio de gramneas y
leguminosas leguminosas forrajeras
forrajeras
(4.6.4)
No mantiene Mantener un mnimo de
al menos el 50 50 % de cercas vivas
% de la finca con rboles
con cercas
vivas con
rboles (4.6.6)
No utiliza en el Utilizar al menos una de
verano bancos las siguientes opciones
de protena, o para la alimentacin de
biominerales verano: bancos de
slidos, protena, biominerales
6. Manejo ensilaje slidos, ensilaje
adecuado anaerbico, o anaerbico, henificacin
de los henificacin de de pastos y otras afines.
animales pastos (4.6.7)
en la No Establecimiento de
unidad de implementa forrajes verdes y
producci forrajes verdes piensos frescos con un
n y piensos mximo del 70% y el
agroecol frescos (4.6.8) otro 30% proveniente de
gica.(4.6 concentrados
NTON comerciales externos de
-11-037- la finca
12) Utiliza No permitir la
productos y utilizacin productos y
14
subproductos subproductos de
de mamferos mamferos para
para alimentar alimentar rumiantes,
rumiantes, excepto leche y
excepto leche productos lcteos, y no
y productos se usa nitrgeno
lcteos, sinttico y compuestos
nitrgeno no proteicos de
sinttico y nitrgeno.
compuestos no
proteicos de
nitrgeno
(4.6.9)
Falta de Garantizar bebederos en
bebederos de rea de pastoreo de los
agua limpia animales y en los
(4.6.11) corrales
No registra las Implementar un registro
actividades de de las actividades de
manejo del manejo del ganado en la
ganado finca.
(4.6.12)
Utiliza No utilizar hormonas ni
hormonas de antibiticos en la
crecimiento y alimentacin animal y
antibiticos en caso de utilizarlos
aditivos en la tiene que estar
alimentacin previamente autorizado
(4.6.14) por la autoridad
No cumple Cumplir con todos los
con todos los permisos y requisitos
permisos y municipales
requisitos
municipales
(4.6.15)
No se adaptan Los mtodos de
los mtodos desarrollo y
de desarrollo crecimiento de las razas
y crecimiento se adaptan a las
a las condiciones climticas
condiciones del lugar para evitar
climticas de estrs.
la zona
(4.6.16)
Se mutilan Prohibir la mutilan
animales, animales, excepto la es
15
excepto la cofinacin de cascos de
escofinacin equinos, corte de rabo,
de cascos de descolmillo, despique y
equinos, corte castracin. El descorne
de rabo, es antes del ao de
descolmillo, edad.
despique y
castracin. El
descorne es
antes del ao
de edad
(4.6.17).
No dispone de Disponer de
un espacio Infraestructuras con sus
adecuado para especificaciones
la correspondientes de
movilizacin acuerdo a la categora
de los animal para que ellos
animales puedan expresar sus
(4.6.18) patrones normales de
comportamiento
No cumple con Construir
las condiciones infraestructuras con los
de siguientes
confinamiento requerimientos:
animal (4.6.20) 1. Espacio suficiente
para que estn de
pie, asumir todos los
movimientos y
poses naturales.
2. Incluir reas
cmodas y limpias,
condiciones
sanitarias y brindar
atencin medica
cuando lo amerite.
3. Con rea de
descanso para
animales enfermos
con todas las
condiciones
necesarias.
4. Con acceso fcil
para suministrar
alimentos
5. Separar los animales
16
en grupos
homogneos de
acuerdo a la edad y
especies
6. Que posea bastante
ventilacin y luz
natural para evitar
concentraciones de
humedad relativa
que no son buenas
para el animal.
7. En las Granjas
porcinas las cerdas
deben mantenerse en
grupos excepto en
las ltima etapa de
la preez o durante
el periodo de
lactancia y los
lechones deben ser
alojados en
plataformas planas o
jaula.
8. Para las aves

proporcionar un rea
de construccin
solida cubierta de
materiales de
absorcin de
excretas y tener un
rea para la
recoleccin de
excremento de las
aves.
9. Garantizar un
transporte que
brinde las
condiciones de
seguridad del animal
y no utilizar
estmulos elctricos
o tranquilizantes
alopticos.
10. El sacrificio de los
animales debe
17
regirse de acuerdo al
marco legal vigente
para evitar estrs y
sufrimiento a
excepcin de los
acpites 4.6.1 al
4.6.21 se aplica si
maneja ms de 10
animales de ganado
mayor y en caso que
posea menos de 10
los acpites
mencionados no son
obligatorios
No utiliza Implementar
tcnicas de tratamientos
trasplantes de reproductivos sin el uso
embriones ni de tcnicas de cruzas
tratamientos que empleen la
hormonales ingeniera gentica,
reproductivos especficamente
(4.6.3) transgnicos
Maneja Implementar una

correctamente densidad mnima de 20
las densidades rboles/ha, que
de rboles/ha represente un mnimo
(4.6.5) del 15% de cobertura de
copa dependiendo del
clima y de la especie a
establecer
Se emplean Se prefiere la
mtodos de reproduccin por
reproduccin mtodos naturales, pero
natural y/o puede emplearse la
inseminacin inseminacin artificial
(4.6.2)
Dispone de Asegurarse de que las
fuentes de fuentes de agua sean
agua de fcil limpias y con una
acceso(4.6.10) distancia mxima de
1km del rea de
pastoreo
Realiza Implementar mtodos
mtodo de de desarrollo y
18
desarrollo y crecimiento ajustadas a
crecimiento las razas y condiciones
de las razas climticas del lugar para
adaptadas evitar sufrimiento o
(4.6.16) estrs
El ganado se El ganado podr ser
confina confinado durante
durante eventos climticos
eventos extremos o cuando su
climticos salud o bienestar estn
extremos o en riesgo.
cuando su
salud o
bienestar
estn en
riesgo
(4.6.19)
Tabla 11. Sntesis del pilar dos, Manejo adecuado de cosecha y post cosecha (4.7
NTON -11-037-12)con sus respectivos componentes y estndares, situacin ideal del
componente y qu hace
Situacin
Estndar del
componente
componente
Falta de Maneja la cosecha y
manejo post-cosecha de sus
(4.7.1) productos separados de
7. Manejo los productos
adecuado convencionales, en caso
de cosecha de produccin paralela.
y post No utiliza agua Utilizar agua limpia en
cosecha limpia todos los procesos
(4.7 NTON (4.7.2) (cosecha, post-cosecha y
-11-037- transformacin)
12) Falta de Garantizar el sello
utilizacin de agroecolgico en los
sello productos, si la Unidad
agroecolgico de Produccin es
(4.7.3) certificada
Tabla 12. Sntesis del pilar dos, Formato de equidad de gnero y generacional (4.8
NTON -11-037-12)con sus respectivos componentes y estndares, situacin ideal del
componente y qu hace
19
Situacin
Estndar del
componente
componente
Remuneracin Asegurar la
a hombres y remuneracin de la
mujeres misma forma en
desigual hombres y mujeres con
(4.8.1) funciones iguales
No hay Integra a la familia a las
integracin gestiones de la finca y la
familiar comunidad respetando la
(4.8.2) legislacin nacional
referente al trabajo
infantil
No se fomenta Fomentar que las
que las mujeres mujeres obtengan
adquieren conocimientos, recursos
nuevas y nuevas habilidades
8. Fomento
habilidades para su crecimiento
de equidad
(4.8.3) personal, profesional y
de gnero
laboral.
y
No cumple con Cumplir con la
generacion
la legislacin legislacin nacional
al
nacional vigente del consejo
4.8 (NTON
vigente (4.8.4) nacional de higiene y
-11-037-
seguridad del trabajo
12)
Poca Mantener a los hijos en

integracin de el sistema educativo
los hijos al nacional
sistema
educativo
(4.8.5)
Incorpora los Cumple con la
miembros de la incorporacin de los
familia en los miembros de su familia
programas de en formacin de gestores
formacin agroecolgico con
agroecolgica criterios de equidad de
(4.8.6) gnero y relevo
generacional
Tabla 13. Sntesis del pilar dos Fomento de salud familiar y comunitario de la vivienda
(4.9 de la NTON-11-037-12)con sus respectivos componentes y estndares, situacin
ideal del componente y qu hace
20
Situacin
Estndar del
componente
componente
No cuenta con Contar con cocina con
cocina con salida de humo
salida de humo
(4.9.1)
No se evita la Disponer de un lugar
contaminacin especfico para evitar la
por aguas contaminacin por aguas
residuales residuales (lavado de
(4.9.5) pichingas, bombas,
bidones, etc.)
Uso deficiente Fomentar el uso de
de letrinas letrinas ecolgicas y
ecolgicas o aboneras
9. Fomento aboneras
de salud (4.9.3)
familiar y No se practica Practicar medidas de
comunitari cosecha de cosecha de agua,
o de la agua (4.9.4) mediante recoleccin de
vivienda agua de lluvia segn sus
(4.9 de la necesidades. Exigido
NTON-11- para la zona seca del pas
037-12) Las aguas Depositar las aguas
residuales no residuales provenientes
se depositan en de actividades
un lugar domsticas en un lugar
adecuado adecuado
(4.9.6)
Reciclaje de Reciclar los desechos de
desechos origen natural de la
naturales cocina para reintegrarlos
(4.9.2) al suelo
Agua para el Disponer de agua
consumo saludable en la unidad de
humano produccin
(4.9.7) agroecolgica para el
consumo humano
Tabla 14. Sntesis del pilar dos Del patio (4.10 de la NTON-11-037-12)con sus
respectivos componentes y estndares, situacin ideal del componente y qu hace
Situacin
Estndar del
componente
componente
21
No se practica Practicar acciones para
10. Del Ordeo limpio ordeo limpio.
patio (4.10.2)
(4.10 de la rea Garantizar espacio vital
NTON-11- disponible para adecuado para la
037-12) especies explotacin de especies
menores menores.
(4.10.1)
Tabla 15. Relacin con la Comunidad (4.11 de la NTON-11-037-12) con sus

respectivos componentes y estndares, situacin ideal del componente y qu hace
Situacin
Estndar del
componente
componente
La produccin La Unidad de
agroecolgica Produccin
representa agroecolgica no
riesgos de representa ningn riesgo
contaminacin de contaminacin de los
(4.11.3) recursos naturales que
son de beneficio de la
comunidad
11.Relacin No se respetan Respetar las reas
con la las reas consideradas de
Comunidad Biolgico- importancia biolgica,
(4.11 de la ambientales ambiental y para la
NTON-11- (4.11.4) comunidad
037-12) No prioriza Priorizar contratar mano
contratar de obra, bienes y
mano de obra servicios locales de
y servicios calidad.
locales
(4.11.2)
Se comparten Compartir las bondades
resultados de de las acciones y buenas
las buenas prcticas agroecolgicas
prcticas que se realizan en ella y
agroecolgica las bondades para la
s (4.11.1) comunidad
Existe Conservar y fomentar la

armona con armona entre la unidad
las polticas agroecolgica, las
ambientales polticas municipales y
municipal y las polticas de
22
las territorial planificacin territorial
(4.11.5)
Promueve la Promover la
gestin disponibilidad de agua
integral del potable para la
recurso Comunidad.
hdrico (agua
potable)
(4.11.6)
3.6. Anlisis de la Informacin
En ambas fincas, los resultados del diagnstico de la aplicacin de principios agro

ecolgicos se sintetizan en tablas. Tambin, los resultados de la metodologa del Sistema de
Semforo adaptada al acpite 4 de la NTON-11 037-12 se muestran en tablas.
Producto de la adaptacin de la metodologa del Sistema de Semforo (SdS) al acpite

cuatro de la NTON-11 037-12, se verificaron, en total, once pilares y 68 componentes, de los
cuales 44 componentes tienen estndar rojo, 13 amarillo y 11 verde.
Esto posibilita brindar orientaciones a los productores de ambas fincas para que inicien el
proceso de reconversin para una produccin agroecolgica y sostenible en nuestro pas.
Finalmente, las evidencias de ambas metodologas se exponen con fotos.
IV. RESULTADOS Y DISCUSIN
23
4.1.Comparacin de la aplicacin de principios agroecolgicos a travs de las prcticas
agropecuarias que se implementan en las fincas las Uvas y Escuela Campesina
Manell Bonfiel de acuerdo con (NTON-11 037-12)
De manera general podemos mencionar que las buenas prcticas agrcolas son una serie de
principios que se aplican tanto a procesos de produccin como a procesos de postcosecha,
que tienen como objetivo primordial obtener productos saludables a la vez que se apoya el
desarrollo social, ambiental y econmico.
El concepto de buenas prcticas agrcolas no es algo completamente establecido porque va

agrupando ms aspectos de la produccin conforme la agricultura se va modernizando, algo
que est ocurriendo muy frecuentemente en estos das.
Un sistema de produccin (finca u otros tipos) que adopta la agroecologa para la

reconversin hacia sistemas sostenibles, significa que ha iniciado su transformacin
mediante diseos y manejos agroecolgicos (practicas agroecolgicas); por tanto, debe
apropiarse de los principios de la agroecologa, para as garantizar que la transicin sea
eficiente.
Una manera sencilla y muy provechosa de determinar si una finca en transicin lo est
realizando correctamente, es determinar la adopcin de prcticas que contribuyan a los
principios de la agroecologa y la eficiencia que se est logrando con dichas prcticas.
Un valor agregado de la presente metodologa es que los participantes, principalmente
agricultores, logran apropiarse rpidamente de criterios tcnicos y enfoques para la
reconversin del sistema de produccin (FAO, 2003).
En la finca las Uvas y Manell Bonfiel se busca reinstalar una racionalidad ms ecolgica en
la produccin agrcola para desarrollar una agricultura ms autosuficiente y sustentable
promoviendo principios agroecolgicos de como estudiar, disear y manejar agoecosistemas
que son productivos y a su vez conservadores de los recursos naturales y que adems son
culturalmente sensibles y socialmente y econmicamente viables.
24
En el siguiente anlisis se describe el cumplimiento de los principios agroecolgicos
propuestos por Luis Vzquez y Miguel Altieri, 2015, en las dos fincas sometidas al estudio
(Finca las Uvas y Manell Bonfiel) ubicadas en el municipio de Palacaguina departamento de
Madriz.
En la finca Manell Bonfiel que pertenece a la fundacin FUNDARPAL fundada en 2005

presenta un rea total de 10.5 ha, ubicada en el sector 3 del municipio de Palacaguina. En
esta finca se encontraron prcticas agroecolgicas que se describen en la tabla 16.
De las 9 practicas agroecolgicas, Rotacin cultivos (granos bsicos), Diversificacin de

cultivos, Proteccin de fuentes de agua, Conservacin de bosque, Diversidad de especies
arbreas y frutales, garantizan la implementacin de los diez principios agro ecolgicos
propuestos por Vzquez y Altieri (2015).
En orden de importancia, Sistema Silvopastoril, Elaboracin de productos orgnicos

(Composta, Bocaschi, MM, Bioinsecticidas), Explota diversos rubros pecuarios (aves,
cerdos, bovino) y Cercas Vivas representando la aplicacin de 9, 9 y 6, 6 principios
agroecolgicos, respectivamente.
En esta finca una de las principales limitantes para realizar las diferentes practicas
agroecolgicas es la falta de lluvia sobre todo para el establecimiento de cercas vivas por lo
que las plantas necesitan la lluvia para su crecimiento y desarrollo.
25
Tabla 16. Resultados de aplicacin de Principios agroecolgicos por Vzquez y Miguel
Altieri, 2015 en finca Manell Bonfiel
Practicas agroecolgicas Nivel de Principios a que tributan
que se realizan en la finca realizacin (marcar con una x)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1
(expresar
0
unidad de
medida en
cada caso)
Rotacin cultivos (granos 2 ha x x x x x x x x x x
bsicos)
Explota diversos rubros 3 especies x x x x x x
pecuarios (aves, cerdos,
bovino)
Cercas Vivas 1,000 m x x x x x x
Sistema Silvopastoril 3.5 ha x x x x x x x x x
Elaboracin de productos 1 ton x x x x x x x x x
orgnicos (Composta,
Bocaschi, MM,
Bioinsecticidas)
Diversificacin de 0.5 ha x x x x x x x x x x
cultivos
Proteccin de fuentes de 1 ha x x x x x x x x x x
agua
Conservacin de bosque 1 ha x x x x x x x x x x
Diversidad de especies 0.5 ha x x x x x x x x x x
arbreas y frutales
Del rea total (10.5 ha) de la finca Manell Bonfiel, en 8. ha se aplican practicas
agroecolgicas, lo que representa un 76 % de esta unidad de produccin agraria.
Se recomienda realizar ms prcticas agroecolgicas para elevar la cantidad de rea de la
finca destinada a este propsito, buscando la transicin de lo convencional a lo
agroecolgico y por ende mejorar los recursos existentes en la finca, ampliar la
biodiversidad de especies arbreas, aprovechar mejor los residuos procedentes de las reas
26
pecuarias, implementar la elaboracin de productos orgnicos a mayor escala prcticas que
contribuyan a la implementacin de los principios propuestos por Vzquez y Altieri (2015).
En la finca Las Uvas que pertenece al seor Edwin Mairena fundada en 2000 presenta un
rea total de 2,1 ha, ubicada en la comunidad de Musuli municipio de Palacaguina. En esta
finca se encontraron prcticas agroecolgicas que se describen en la tabla 17.
De las 6 practicas agroecolgicas, Rotacin cultivos (Hortalizas y graos bsicos) y

Diversificacin de cultivos garantizan la implementacin de los diez principios agro
ecolgicos propuestos por Vzquez y Altieri (2015).
En orden de importancia, Sistema Silvopastoril, Elaboracin de productos orgnicos

(Bocaschi), Cercas Vivas, Control cultural de plagas, Buen manejo postcosecha se cumple la
aplicacin de 9, 6, 6 y 3 principios agroecolgicos, respectivamente.
En esta finca una de las principales limitantes para realizar las diferentes practicas
agroecolgicas es la falta de lluvia sobre todo para el establecimiento de cercas vivas por lo
que las plantas necesitan la lluvia para su crecimiento y desarrollo.
Tabla 17. Resultados de aplicacin de Principios agroecolgicos por Vzquez y Miguel

Altieri, 2015 en finca Las Uvas
Practicas agroecolgicas Nivel de Principios a que tributan
27
que se realizan en la finca realizacin (marcar con una x)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1
(expresar
0
unidad de
medida en
cada caso)
Rotacin cultivos 1 ha x x x x x x x x x x
(Hortalizas y graos
bsicos)
Cercas Vivas 500 m x x x x x x
Elaboracin de productos 0.5 ton x x x x x x x x x
orgnicos (Bocaschi)
Diversificacin de 1 ha x x x x x x x x x x
cultivos
Control cultural de plagas 0.5 ha x x x x x x
Buen manejo postcosecha Toda la x x x
produccin
Del rea total (2.1 ha) de la finca Las Uvas, en 1,5. ha se aplican practicas agroecolgicas, lo
que representa un 71 % de esta unidad de produccin agraria.
Se recomienda realizar ms prcticas agroecolgicas para elevar la cantidad de rea de la
finca destinada a este propsito, buscando la transicin de lo convencional a lo
agroecolgico y por ende mejorar los recursos existentes en la finca, ampliar la
biodiversidad de especies arbreas, aprovechar mejor los residuos procedentes de las reas
pecuarias, implementar la elaboracin de productos orgnicos a mayor escala prcticas que
contribuyan a la implementacin de los principios propuestos por Vzquez y Altieri (2015).
4.2.Comparacin de la aplicacin de los componentes de la conservacin y proteccin de

ecosistemas y biodiversidad de la NTON-11 037-12 que se implementan en las fincas
La biodiversidad es el conjunto de todas y cada una de las especies de seres vivos, sus
variedades terrestres acuticos, vivan en el aire o en el suelo, sean plantas o animales o de
cualquier forma de vida, incluye la diversidad de una misma especie, entre especies y entre
ecosistemas, as como la diversidad gentica.
28
Nicaragua posee alrededor del 7% de la biodiversidad mundial con tan solo el 0.13 % de
territorio en el mundo, esto se expresa en la diversidad de ecosistemas, especies, genes y
pueblos originarios que forman parte integral de la biodiversidad de nuestro pas. Segn el
mapa de ecosistemas (2001) preparado por la CCAD de acuerdo a la UNESCO, en Amrica
Central existen 114 tipos de ecosistemas, entre los cuales se destacan 65 bosques, 19 tipos de
herbazales, 9 arbustales, 7 tipos de sabanas y 14 ecosistemas acuticos, entre agua dulce y
marinos. De este total existen 68 tipos representados en Nicaragua para un 60 % del total de la
regin.
De stos, 9 ecosistemas estn excelentemente representados y mejor protegidos bajo el

Sistema Nacional de reas Protegidas. A nivel de especies nuestra riqueza biolgica florstica
est representada aproximadamente por 6,014 especies. Con respecto a la riqueza faunstica,
se reportan un total de 1,868 especies de vertebrados y se estima que la riqueza de
invertebrados sea mayor a 10,000 especies.
El Sistema Nacional de reas Protegidas (SINAP), est integrado por la totalidad de 71 reas
protegidas, las que cubren una extensin territorial de 2, 208,957.00 Ha (equivalente al 17 %
del territorio nacional). Las reas protegidas estn conformadas en 9 categoras de manejo.
Adems, el SINAP cuenta con la integracin de 53 reservas silvestres privadas. Existen 15
Parques ecolgicos municipales que no forman parte del SINAP pero contribuyen de manera
importante a la conservacin de la biodiversidad.
Las reas protegidas que conforman el SINAP presentan una extensin variable, desde reas
pequeas de menos de 100 Ha hasta reas de ms de 500,000 Ha. Las reas protegidas se han
creado por medio de decretos ejecutivos y varan en categoras de manejo desde Reserva
biolgica, la categora ms estricta hasta Paisaje terrestre y/o marino protegido, que permite el
uso y aprovechamiento sostenible de los recursos naturales.
La dinmica de la problemtica del Sistema Nacional de reas Protegidas ha generado

consecuencias de prdidas de biodiversidad, una de estas consecuencias es la fragmentacin
29
de ecosistemas y el avance de la frontera agrcola. Por otro lado, el proceso de declaracin de
las reas protegidas se estableci bajo el principio de conservacin preventivo, sin embargo a
travs de la elaboracin de los planes de manejo se han revisado las categoras de manejo de
las reas protegidas y se han adecuado de acuerdo al objeto de conservacin de cada rea
protegida y en consenso con los pobladores locales.
El Desarrollo Sostenible desde la defensa, proteccin y restauracin del Ambiente es uno de

los principios del Plan Nacional de Desarrollo Humano, basado en el Modelo de Desarrollo
del Poder Ciudadano. Para ello, es necesario conocer el estado actual de los ecosistemas y la
biodiversidad del pas y su representacin en el actual SINAP (MARENA, 2001).
Tabla 18. Comparacin del cumplimiento del pilar 1 conservacin y proteccin de

ecosistemas y biodiversidad de la NTON-11 037-12
Finca No ejecuta No cumple con la Falta de Aumenta No utiliza
plan de Ley Forestal 462 barreras vivas al menos 2 organismos
manejo y su forestales de al % de modificados
agroecolgi reglamento73- menos 5m de cobertura genticamen
co 2003 si tiene ancho entre arbrea te
(4.1.1) aprovechamiento parcelas anual en (4.1.5)
forestal colindantes el trpico
(4.1.2) convencionale seco/al
s menos 3%
(4.1.3) de
cobertura
arbrea
anual en el
trpico
hmedo
(4.1.4)
Las
Uvas
Manell
Bonfiel
30
4.2.1. Plan de Manejo Agroecolgico
Las dos fincas sometidas al estudio no

presentan un plan de manejo agroecolgico
en los cultivos y animales, debido a que este
se realiza de forma convencional utilizando
productos sintticos para la produccin, en
ambas fincas se realizan algunas prcticas
como incorporacin de rastrojos, abonos
orgnicos y aplicacin de bioinsecticidas
Figura 3: Bodega de Agroqumicos finca
pero estas actividades se llevan a cabo sin Las Uvas 2016
ningn registro, control y de forma
espordica, de tal modo este componente no aplica para ninguna de las fincas aunque se
realicen algunas prcticas agroecolgicas a pequea escala.
Se recomienda la elaboracin de un plan de manejo agroecolgico para los cultivos y los
animales, integrando un sistema de produccin ecolgico que permita el aprovechamiento
sostenible de los agroecositemas presentes, respetando la calidad de los recursos naturales
para reducir el dao ambiental.
4.2.2. Ley Forestal 462
En las fincas estudiadas la masa forestal que

existe son tacotales, en algunos casos
regeneracin natural con especies nativas y
adaptadas a la zona, donde el principal uso
es como fuente energtico, postes para
31
Figura 4: rea despalada finca Manell

Bonfiel 2016
cercas, madera, proteccin de fuentes hdricas y forrajeras, existe desconocimiento de la ley
forestal 462, debido a que ambas fincas no presentan reas grandes de boques y su potencial
es la produccin agropecuaria, por esa razn no se ejecutan la ley y sus Foto reglamentos y
por ende se hace un uso irracional del bosque.
Todo el personal administrativo y de campo de las dos fincas adquieran conocimiento de la
ley forestal y sus reglamentos brindando capacitaciones interinstitucionales articuladas con
las entidades correspondientes y as garantizar el cumplimiento de esta ley.
4.2.3. barreras vivas forestales de al menos 5 m de ancho
En las dos fincas existen barreras

vivas con el objetivo de dividir
parcelas o vecinos colindantes pero
no cuentan con las medidas
correspondientes de al menos 5 m
de ancho y no presenta un arreglo
ordenado entre ellas que permita
que cumpla sus objetivos, podemos
decir que la prctica se realiza pero
no con las condiciones mnimas
para su buen funcionamiento. Figura 5: Barreras vivas finca Las Uvas 2016
Lo primero que se recomienda es realizar un arreglo de las parcelas dedicadas a los cultivos
dejando un rea especfica para el establecimiento de barreras vivas forestales que permitan el
uso ms eficiente y sostenible de los Agroecosistema y que cumpla con sus objetivos.
4.2.4. Aumenta al menos 2 % de cobertura arbrea anual en el trpico seco
32
En la finca las Uvas no se realiza ninguna
actividad que conlleve al aumento del bosque
debido a que no cuenta con reas para este fin ya
que las 2.1 ha de terreno estn dedicadas
nicamente a la produccin de hortalizas de tal
modo que este componente queda en amarillo
para esta finca.
Figura 6: rea reforestara finca En la finca Manell Bonfiel anualmente se ejecuta

Bonfiel 2016
un plan de reforestacin con especies adaptadas a
la zona y con un buen potencial para madera y lea, las reas principalmente reforestadas son
aquellas que sirven como recarga hdrica de la microcuenca del rio Palacaguina que atraviesa
la finca as como tambin ares para forraje y cercas vivas. Se establece anualmente alrededor
de 3000 plantas en la finca y sus alrededores.
4.2.5. No utiliza organismos modificados

genticamente
En ambas fincas no se utiliza ningn tipo de

transgnico u organismo genticamente
modificada debido a que est prohibido su uso
en el pas establecida en la ley de bioseguridad
que controla y regula los organismos
genticamente modificados (Ley 705,
Prevencin de riesgos provenientes de
organismos vivos modificados por medio de Figura 7: Ley 705 - 2010
biotecnologa molecular, 2010) ), adems se
prioriza el uso de semillas mejoradas, certificadas, criollas y acriolladas que se producen en el
pas para la zona y mantener nuestro banco de germoplasma.
33
4.3.Comparacin de la aplicacin de los componentes de la conservacin y
mejoramiento de la vida del suelo de la NTON 11 037 12 que se implementan en
las fincas las Uvas y Escuela Campesina Manell Bonfiel
El concepto actual del suelo conocido como una fina capa de material inerte de la zona
externa de la litsfera est cambiando hacia el concepto de una entidad viva que engloba la
dinmica del crecimiento de las races y la fauna del suelo, la temperatura y la humedad. El
enfoque ms amplio de la agricultura conservacionista abarca no slo el contenido de
nutrientes de los suelos sino tambin su estructura y estado biolgico que son determinantes
para la sostenibilidad de la productividad. La Agricultura de Conservacin requiere un
drstico cambio de mentalidad.
La Agricultura de Conservacin se basa en tres principios que estn estrechamente

correlacionados y que deben ser considerados conjuntamente para disponer de procesos
adecuados de diseo, planificacin y ejecucin. Los tres principios incluyen: Movimiento
mnimo del suelo, Cobertura permanente del suelo, Rotacin de cultivos.
Conservacin ambiental, conservacin de las especies, conservacin de la naturaleza o

proteccin de la naturaleza son algunos de los nombres con que se conocen las distintas
formas de preservar el futuro de la naturaleza, el medio ambiente o, especficamente, algunas
de sus partes: la flora y la fauna, las distintas especies, los distintos ecosistemas, los valores
paisajsticos, entre otros.
El suelo es un recurso no renovable que constituye la base de la vida en la tierra, una vez
destruido jams volver a recuperarse. En condiciones favorables se forma a un ritmo de un
centmetro por cada 100 a 400 aos, y necesita de tres mil a doce mil aos para formar una
capa lo suficientemente gruesa como para cultivarla. Sin embargo, cuando lo sometemos a
prcticas inadecuadas de uso y manejo como las que ms agrcolas y laboreo intensivo con
mquinas y animales daamos las caractersticas del suelo a causa de la pulverizacin de sus
agregados y la rotura del espacio de poros, reduciendo la infiltracin y aumentando la
escorrenta, tambin afecta los niveles de materia orgnica.
34
Al mismo tiempo, los sistemas de cultivos se basan en la monocultura es comn que el
agricultor plante el mismo cultivo en aos sucesivos y en la misma tierra, especialmente
aquellos cultivos de tipo comercial. De este modo, esos sistemas dan escasas oportunidades
para alternar el tipo de las races y su profundidad de penetracin, lo cual impide el
mejoramiento de las condiciones de aireacin del suelo, afecta la vida microbiana y favorece
la aparicin de malezas, plagas y enfermedades y el uso ms intensivo de pesticidas y
herbicidas. Tambin es comn quemar los restos de la cosecha o bien algunas veces es
incorporarlas al suelo (Estrada y Ortiz Solorio, 1982; Garca Lagos, 1983; Vzquez, 1986,
SEMARNAT-Colegio de Posgraduados, 2002).
Tabla 19. Comparacin del cumplimiento del pilar 2 Conservacin y Mejoramiento de

Vida del Suelo de la NTON-11 037-12
Finca Realiza quema No realiza Implementa Utiliza Trata los
extensiva asociacin al menos 3 solamente desechos
(4.2.1) y rotacin tcnicas de sustancias orgnicos o
de cultivos conservacin naturales o materia
(4.2.2) y enmiendas orgnica,
mejoramient minerales antes de
o del suelo para el suelo incorporar
(4.2.3) (4.2.4) al suelo
(4.2.4.1)
Las
Uvas
Manell
Bonfiel
4.3.1. Realiza quema extensiva
En ambas fincas no se realiza esta prctica ni a

pequea ni a gran escala ya que es una actividad que
degrada los recursos naturales y contamina el
35
Figura 8: rea verde No quema

finca Manell Bonfiel 2016
ambiente emitiendo gases de efecto invernadero, adems las instituciones como el INAFOR,
Alcalda Municipal de Palacaguina y la Polica Nacional; Regulan, controlan y sancionan a
todo productor que realice esta prctica en este municipio (Ley 462, de conservacin, fomento
y desarrollo sostenible del sector forestal) por tal razn fundimos el color rojo del semforo al
no realizar esta prctica.
4.3.2. Realiza asociacin y rotacin de

cultivos
Las prcticas de asociacin y rotacin de cultivos

son realizadas como uno de los elementos ms
importantes para el MIP en ambas fincas, as como
el aprovechamiento del reciclaje de nutrientes y
Figura 9: Asocio de cultivos finca
para diversificar la produccin, garantizar la Manell Bonfiel 2016
seguridad alimentaria y la oferta de diferentes
producto para el mercado local y regional.
4.3.3. Tcnicas de conservacin y mejoramiento del suelo
En las dos fincas se realizan tcnicas de

conservacin y mejoramiento del suelo
mediante la aplicacin de prcticas como:
Curvas a nivel, barreras vivas, acequias,
cortinas rompe viento, diques, rotacin de
cultivos, asocio de cultivos entre otros, que
mejoran la
Figura 10: Dique, obra de CSA finca calidad del
Manell Bonfiel 2016 suelo y la
disponibilidad de agua en las parcelas, esto contribuye a la
sostenibilidad de los Agroecosistema.
4.3.4. Utiliza sustancias naturales o enmiendas
minerales para el suelo
36
Figura 11: Microorganismos
eficientes finca Manell Bonfiel
2016
En las dos fincas no se utilizan sustancias naturales o enmiendas minerales para el suelo ya
que se trabaja en su mayora con productos convencionales y una mnima parte con
productos orgnicos.
Para mejorar el componente en ambas fincas es necesario primero el cambio de actitud del
personal y luego elaborar o introducir enmiendas naturales para mejorar las propiedades
fsicas y qumicas del suelo y trabajar con un enfoque agroecolgico, con ello bajar la
dependencia a los productos qumicos que tanto dao causan al suelo. En este caso el foco
verde intenso cambia a verde claro porque se debe de mejorar las actividades
correspondientes al componente para que se convierta a verde intenso.
4.3.5. Trata los desechos orgnicos o materia

orgnica, antes de incorporar al suelo
Ambas fincas Trata los desechos orgnicos o materia

orgnica, antes de incorporar al suelo, debido a que las
partculas de MO estn ms finas con el objetivo que el
proceso de absorcin de nutrientes por parte de la planta
Figura 12: Elaboracin de
se ms eficiente y rpido, tambin un mejor abonera finca Manell Bonfiel
aprovechamiento de los rastrojos y desechos de cosecha. 2016
4.4.Comparacin de la aplicacin de los componentes de conservacin, cosecha y manejo

de agua de la NTON-11-037-12 en las fincas las Uvas y Escuela Campesina Manell
Bonfiel
Con el cambio climtico el aumento de la temperatura media en Nicaragua, ha variado de

0.2 a 0.9 grados centgrados en los ltimos 30 aos en el Pacfico y Norte del pas; han
disminuido las precipitaciones entre un 6% y 10% en el Pacfico; el cada vez ms intenso
y recurrente fenmeno de El Nio que impacta significativamente en la disminucin de las
lluvias, la produccin agrcola, las reservas de aguas superficiales y subterrneas.
Nicaragua posee 21 cuencas hidrogrficas, de las cuales 13 drenan sus aguas a la Costa del
Caribe y 8 al Ocano Pacfico, siendo las principales, la cuenca de los Lagos de Nicaragua
37
y Rio San Juan, Rio Negro, Rio Coco (Wanki), Rio Grande de Matagalpa, Rio El Rama,
Mico y Escondido as como diversos reservorios de agua, destacndose las lagunas
cratricas del Pacfico de Nicaragua, todas de gran importancia por la produccin de agua
potable, agua para los cultivos y produccin de energa hidroelctrica.
Las cuencas hidrogrficas cumplen la funcin de recarga acufera, mientras que los
bosques, juegan un papel importante como generadores de aire, infiltradores del agua de
lluvia y reguladores de corrientes de agua, constituyendo ambos un sistema que debe
manejarse de manera integral bajo una planificacin territorial. Tanto las cuencas
hidrogrficas como los bosques son captadores del agua para la vida, elemento clave e
insustituible para la salud y el desarrollo de las comunidades. Lamentablemente el agua es
cada vez ms escasa y parcialmente contaminada, producto de los efectos del cambio
climtico y otras actividades de los humanos.
Hay que tomar todas las acciones en pro de usar la menor cantidad posible de agua con el
mximo aprovechamiento y el menor deterioro de la calidad. Entre las acciones de uso
eficiente estn: captar agua de lluvia en recipientes para uso domstico o construir una
presa; recargar un acufero o usar agua de menor calidad para economizar agua de buena
calidad; reducir la demanda de agua mediante el mejoramiento de los hbitos personales;
mejorar el manejo de los recursos hdricos y de la tierra; tomar en cuenta los aspectos
econmicos y sociales; promover normas y regulaciones.
Por tal razn es fundamental implementar acciones de cosecha de agua y regeneracin de

bosques, para captar las aguas de las precipitaciones lluviosas en invierno y destinarlas a
diversos usos, riego, ganado y uso domiciliar.
Nuestro Gobierno de Reconciliacin y Unidad Nacional ha venido implementando sus

propios esfuerzos de gestin, creacin de capacidades y consecucin de recursos para
procurar a nuestra poblacin la capacidad de adaptacin, mitigacin y reduccin de riesgo
ante el cambio climtico y sus efectos negativos.
38
Hoy en da se aplican tecnologas de conservacin de suelos y aguas , se trata de
alternativas para riego y almacenamiento de agua en el corredor seco del pas, el Instituto
Nicaragense de Tecnologa Agropecuaria (INTA) promueve lagunitas, reservorios y riego
por goteo, como parte de las tecnologas de conservacin de suelo y agua en forma de
alternativa para riego y almacenamiento del lquido en el corredor seco del pas, a fin de
que productores mantengan sus cultivos hmedos en toda poca del ao.
El involucramiento de los productores es una forma de participacin para la generacin y

transferencias de tecnologas, utilizado para que los conocimientos adquiridos por los
productores sean transferidos a otros agricultores y se apropien de nuevas tcnicas
amigables con el medio ambiente (INTA 2001).
Tabla 20. Comparacin del cumplimiento del pilar 3 conservacin, cosecha y manejo de
agua de la NTON-11-037-12
Finca Falta de No implementa No garantiza Uso eficiente Conserva los
croquis de un plan de el uso y bosques,
Cuenca con la manejo en eficiente de conservacin sistemas
ubicacin de la correspondenci las aguas del acufero agroforestale
finca y sus a con l de la residuales de la cuenca s y las
fuentes de cuenca (4.3.2). afectando la de acuerdo al fuentes de
Agua (4.3.1). salud Anexo G agua (4.3.5).
humana y el (4.3.4).
Ecosistema
(4.3.3).
Las
Uvas
Manell
Bonfiel
4.4.1. Falta de croquis de Cuenca con la ubicacin de la finca y sus fuentes de Agua
39
Ninguna de las dos fincas cuenta presenta un croquis de cuenca y la ubicacin de fuentes de
agua existentes, tienen desconocimiento de la cuenca que existe en el municipio de
Palacaguina adems estn enfocados en la produccin hortcola, agrcola y ganadera, no se
presta atencin a la realizacin de un plan de manejo a nivel de finca que contribuya a
manejar agroecolgicamente la cuenca y los recursos existentes dentro de ella por tanto el
semforo queda en rojo.
Se recomienda realizar un croquis de cuenca con la ubicacin de las fincas y las fuentes de
agua que existen dentro de estas la cual deber ser geo referenciada por la institucin
correspondiente.
4.4.2. No implementa un plan de manejo en correspondencia con l de la cuenca
Ninguna de las dos fincas presenta un plan

de manejo de cuencas, no hay un inters
por las partes involucradas en manejar la
cuenca debido a que su orientacin de la
produccin ha sido de forma convencional.
Se recomienda la elaboracin de un plan de

manejo de cuencas en coordinacin con las
autoridades municipales, comarcales Figura 13: Cuenca Rio Palacaguina finca
instituciones presentes en el municipio para Manell Bonfiel 2016
lograr as la proteccin del recurso agua que es muy importante tanto para el consumo
humano y las actividades agropecuarias que se realizan en la zona.
4.4.3. No garantiza el uso eficiente de las aguas residuales afectando la salud humana y
el Ecosistema
Las aguas residuales producidas en la finca Manell Bonfiel son almacenadas en un

sumidero, de este modo se evita que las aguas residuales contaminen el medio ambiente.
40
En la finca las Uvas no poseen pila sptica pero la produccin de aguas residuales es
mnima debido a que en el lugar no se cocina, por tanto el agua es utilizada nicamente
para actividades agrcolas.
4.4.4. Uso eficiente y conservacin del acufero de la cuenca de acuerdo al Anexo G
En ambas fincas se cumplen algunas

medidas para el uso eficiente y
conservacin del agua.
En la finca las Uvas aplica el inciso 6 y 7

del anexo G de la NTON-11 037-12 y la
finca Manell Bonfiel se cumplen los incisos
1, 3, 5 y 6 del Anexo G de la NTON-11
037-12.
Figura 14: Cuenca Rio Palacaguina finca
Manell Bonfiel 2016
Recomendamos para ambas fincas realizar ms obras y tcnicas que garanticen el so
eficiente y la conservacin de las Fuentes de agua tales como: Distribuir los potreros en un
Sistema de rotacin para evitar la compactacin del suelo por parte del Ganado, captacin
de agua de los techos en las infraestructuras, aumentar ms las obras de infiltracin en el
terreno.
4.4.5. Conserva los bosques, sistemas agroforestales y las fuentes de agua
41
En ambas fincas se realiza conservacin
del bosque, sistemas agroforestales y las
fuentes de agua, se ha venido realizando de
una manera emprica sin ningn orden o
matriz direccional que indique en tiempo y
forma la aplicacin de normativas o
reglamentos en el manejo de estos sistemas
por tal razn al no cumplir en su totalidad
con este componente se considera queda
Figura 15: rea de Bosque finca Manell
Bonfiel 2016 en verde tierno.
Se recomienda en este caso realizar un plan de manejo para la proteccin, uso y

aprovechamiento del bosque, sistemas agroforestales y las fuentes de agua e incluir en ese
plan de manejo actividades de reforestacin, podas de formacin en arboles establecidos,
suministro de riego en poca de verano, establecimiento de sistemas agroforestales con
especies de pasto y forraje que se adapten a la zona.
4.5.Comparacin de la aplicacin de los componentes del manejo agroecolgico de

plagas, enfermedades y arvenses de la NTON-11 037-12 en las fincas las Uvas y
Escuela Campesina Manell Bonfiel
La agricultura moderna, al organizar la produccin en forma muy alejada de los sistemas

naturales, ha producido graves trastornos y problemas como la prdida de fertilidad
natural, prdida de suelos por erosin y graves problemas de plagas y enfermedades.
Estas dos ltimas son enfrentadas como fenmenos aislados del conjunto del sistema
agroecolgico, tratando de eliminarlas mediante el uso intensivo de productos qumicos,
como nica medida de control. Los problemas de fertilidad se resuelven con la adicin de
fertilizantes sintticos muy solubles que daan los microorganismos del suelo,
responsables de la fertilidad natural de ste.
Las plagas y enfermedades son consecuencia del deterioro del medio natural y de la
destruccin de los equilibrios naturales. Son por lo tanto enfermedades del ecosistema. La
42
solucin ms acertada implica ir ms all de los efectos, buscando corregir las causas del
problema. Frente a la presencia de plagas es necesario preguntarse: Por qu esta especie
se encuentra fuera de control? Qu factor o circunstancias han permitido su desarrollo
descontrolado? Por qu no estn actuando adecuadamente los controladores naturales?
La base de una estrategia de manejo ecolgico de plagas y enfermedades, es hacer un

reordenamiento de las unidades de produccin, de modo de alcanzar una mayor estabilidad
ecolgica. La agricultura orgnica se basa en este reordenamiento, en la bsqueda de un
medio ambiente en equilibrio, practicando la coexistencia con la naturaleza, tratando de
estimular sus sistemas y potenciar sus capacidades. Se trata de maximizar la capacidad
productiva a travs de la biodiversidad; proporcionando condiciones ptimas a la fertilidad
natural, favoreciendo la vida del suelo para lograr una produccin eficiente, sana y
sostenible.
La biodiversidad juega un rol principal en la mantencin de los equilibrios ecolgicos.

Mientras ms especies coexisten en el ecosistema, mayor es la estabilidad del sistema
natural o del ecosistema predial. Mientras ms limpio estn los terrenos de vegetacin
natural y menor sea la diversidad la diversidad de rubros, la agresividad, velocidad de
crecimiento y recurrencia de las poblaciones de plagas y enfermedades ser mayor.
Es un concepto de regulacin de plagas y enfermedades que utiliza de manera integrada

elementos del agro ecosistema, basndose en conocimientos relacionados con los ciclos
biolgicos de las especies potencialmente plagas y de sus biorreguladores, como tambin
sobre manejo de la biodiversidad y manejo ecolgico de suelos (MES). Su carcter
sostenible est dado porque su primera prioridad es recuperar, en forma permanente, el
equilibrio de los elementos de los ecosistemas (suelos, agua y biodiversidad biolgica).
El objetivo del manejo no es eliminar los organismos potencialmente perjudiciales, sino

regular el crecimiento de sus poblaciones para evitar la necesidad de tratamientos o
acciones de represin directas. Consecuentemente, es necesario contar siempre con un
43
remanente de los organismos que son plagas potenciales, para permitir la sobrevivencia y
reproduccin de sus biorreguladores.
El enfoque del manejo ecolgico de plagas va ms all de detectar sntomas. Apunta a

resolver las causas, buscando las soluciones en la raz de los problemas. Por ello, este
enfoque est ms orientado a prevenir que a curar los problemas Andrea (Brechelt 2004).
Tabla 21. Comparacin del cumplimiento del pilar 4 manejo agroecolgico de plagas,
enfermedades y arvenses de la NTON-11 037-12
Finca Utiliza Faltan No Condiciones Aplica Utilizar al
sustancias registro garantiza el de herbicidas menos dos
no s resguardo almacenami sintticos tcnicas
autorizada (4.4.2). de los ento no para el para el
s (4.4.1). registro de adecuadas control de control de
las (4.4.4). Arvenses plagas y
aplicaciones (4.4.5). dos para l
(4.4.3). de
enfermeda
des (4.4.6).
Las
Uvas
Manell
Bonfie
l
44
4.5.1. Utiliza sustancias no autorizadas
Ninguna de las dos fincas utiliza sustancias no autorizadas por las instituciones
correspondientes con el objetivo de producir un producto sano e higinico para los
consumidores y garantizar una produccin amigable con el medioambiente por lo tanto este
componente se funde en ambos casos.
4.5.2. Registros
Ambas fincas cuentan con registros productivos,

reproductivos, econmicos y financieros de las
actividades que conlleva la produccin tanto agrcola
como pecuaria, esto permite llevar un control de las
Figura 16: Registros finca Manell entradas y salidas que se realizan en las unidades de
Bonfiel 2016 produccin, por tanto fundimos el color rojo del
semforo ya que este componente es aplicado en ambas unidades.
4.5.3. No garantiza el resguardo de los registro de las aplicaciones
Se garantiza en las dos unidades de

produccin el resguardo de registro de
aplicaciones con el objetivo de preservar la
inocuidad de los productos obtenidos en la
finca y garantizar un producto sano sin riesgo Figura 17: Responsable de
para los trabajadores y un producto confiable produccin finca Manell Bonfiel 2016
para los consumidores, por tanto se funde el color rojo del semforo.
4.5.4. Condiciones de almacenamiento no adecuadas
Existen bodegas para el almacenamiento de insumos,

herramientas que se utilizan en el proceso productivo,
esto en ambas fincas, las bodegas estn divididas y
separadas dependiendo del tipo de producto
almacenado, por ejemplo: La comida de los animales,
45
Figura 18: Bodega de
productos qumicos finca
Manell Bonfiel 2016
productos veterinarios, insumos agrcolas y herramientas cada una de ellas en bodegas
diferentes, al cumplir con este componente se funde el color rojo del semforo.
4.5.5. Aplica herbicidas sintticos para el control de Arvenses
Al mencionar en incisos anteriores que en ambas

fincas se trabaja de manera convencional se confirma
la aplicacin de herbicidas sintticos para el control
de arvenses tanto sistemticos como de contacto,
permitidos en el pas.
Se recomienda cambiar el sistema de control de

Figura 19: Control de Arvenses
arvenses por controles amigables con el medio
en finca Manell Bonfiel 2016
ambiente (Realiza un control manual, mecnico, raleo,
poda y aplica herbicidas naturales) que permitan la sostenibilidad de los recursos en el
tiempo y el espacio.
4.5.6. Utilizar al menos dos tcnicas para el control de plagas y dos para l de
enfermedades
Si se utilizan ms de dos tcnicas para el

control de plagas y enfermedades en ambas
fincas, hacemos mencin de algunas de ellas:
Insecticidas y acaricidas biolgicos, podas
fitosanitarias, rotacin de cultivos, trampas de
color, utilizacin de feromonas, trampas Figura 20: Bioinsecticida Apiche
olorosas entre otras que contribuyes a realizar elaborado en finca Manell Bonfiel
2016
un control ms eficiente de las plagas y
enfermedades de mayor importancia que afectan a los cultivos.
4.6.Comparacin de la aplicacin de los componentes del manejo adecuado de desechos

de la NTON- 11 037 - 12 en las fincas las Uvas y Escuela Campesina Manell Bonfiel
46
El concepto de desecho slido es el que se aplica a todo tipo de residuo o desecho que
genera el ser humano a partir de su vida diaria y que tienen forma o estado slido a
diferencia de los desechos lquidos o gaseosos. Los desechos slidos son los que ocupan
un mayor porcentaje en el total de desechos o residuos que el ser humano genera debido a
que gran parte de lo que se consume o se utiliza en la vida cotidiana deja desechos de este
tipo.
Adems, los desechos slidos son tambin los que ocupan mayor espacio al no asimilarse
al resto de la naturaleza y al permanecer muchos de ellos por aos e incluso siglos en el
terreno.
Muchos de ellos son de origen natural pero no son biodegradables, por ejemplo los
envases de plstico. Generalmente se reciclan a travs de mtodos artificiales y mecnicos,
como las latas, vidrios, plsticos, gomas. En muchos casos es imposible su transformacin
o reciclaje; esto ocurre con el telgopor, que seguir presente en el planeta dentro de 500
aos.
Los residuos orgnicos: son biodegradables (se descomponen naturalmente). Son aquellos
que tienen la caracterstica de poder desintegrarse o degradarse rpidamente,
transformndose en otro tipo de materia orgnica. Ejemplo: los restos de comida, frutas y
verduras, sus cscaras, carne, huevos.
La temtica manejo adecuado de residuos slidos y procesos de reciclaje busca generar

una conciencia de reduccin y consumo responsable, mostrando que la elevada generacin
de residuos slidos, comnmente conocidos como basura y su manejo inadecuado son uno
de los grandes problemas ambientales y de salud, los cuales se han acentuado en los
ltimos aos debido al aumento de la poblacin y a los patrones de produccin y consumo,
mostrando algunas alternativas y usos que se pueden dar a materiales que comnmente son
desechados como basura.
47
Por otro lado, el depsito final no pueden ser vertederos a cielo abierto, tal y como sucede
en la mayora de las poblaciones del pas, ya que no se tiene control y son fuente de
proliferacin de vectores transmisores de enfermedades como los insectos y roedores.
Adems, al no estar debidamente restringida su entrada, pululan animales como perros,
gatos, gallinas, cerdos y ganado que stos a su vez, transmiten enfermedades como
cisticercosis, teniasis o triquinosis, que transmiten los cerdos.
En la mayora de fincas, la acumulacin de estircol (en especial en sistemas donde el

ganado es confinado para el ordeo) constituye un serio problema ambiental. En otros
casos, el pasto de corte rechazado u otros alimentos que se ofrecen en comederos tambin
causan problemas si son enviados a fuentes de agua. En algunas fincas el estircol es
lavado hacia las quebradas, lo que ocasiona contaminacin fsica y biolgica aguas abajo.
En otras fincas, el estircol se acumula en los corrales, lo cual causa malos olores,
favorece la proliferacin de moscas, o contamina la leche. Hay varias estrategias para
mitigar este problema de la contaminacin de slidos orgnicos. Por ejemplo, los
biodigestores, composteras y lombricomposteras (lombriz roja californiana) transforman
un contaminante ambiental en abono orgnico de alta calidad para ser utilizado en la finca
o para la venta. Los biodigestores, especialmente utilizan el estircol, y adems del
bioabono y lixiviados generan otro producto importante como el gas metano CITMA.
1998.
En algunas fincas se recoge el estircol del corral y se deposita en tanques, donde lo

mezclan con agua y luego lo distribuyen en los potreros por gravedad. Una manera fcil de
reducir los volmenes de desechos por alimentos en finca (especialmente forrajes), es
ofrecer a los animales las cantidades que consumirn.
Tabla 22. Comparacin del cumplimiento del pilar 5 manejo adecuado de desechos de la
NTON- 11 037 12
Finca No resguarda los No recicla o no trata Bota la basura
desechos inorgnicos los desechos sinttica y la incinera
(4.5.1) orgnicos (4.5.2) a cielo abierto
(4.5.3)
48
Las Uvas
Manell Bonfiel
4.6.1. Resguardo de los desechos inorgnicos
Este componente se funde en la finca las uvas

porque en ella se resguardan todos lo
desechos inorgnicos despus de ser
utilizados en el proceso de produccin para
posteriormente ser reciclados devolviendo la
mayora de estos a los proveedores para su
reutilizacin, esto contribuye a preservar los
Agroecosistema, la salud humana y se
eliminan posibles focos de contaminacin al
Figura 21: Mal resguardo de desechos
medioambiente. En la finca Manell Bonfiel inorgnicos finca Manell Bonfiel 2016
no se presenta una estrategia para el
resguardo de los desechos inorgnicos ya que existe un control de inventario en bodega y al
salir el producto para su uso ese control se pierde y en algunos casos se desconoce el destino
de los desechos inorgnicos por el mal manejo de algunos trabajadores de la finca.
Se recomienda para la finca Manell Bonfiel el diseo y construccin de un rea de resguardo y

almacenamiento de los desechos inorgnicos y luego buscar las vas correspondientes para
realizar el reciclaje y contribuir a la preservacin de los Agroecosistema.
4.6.2. Reciclaje y tratamiento de los desechos

orgnicos
49
Figura 22: Desechos orgnicos

En las dos unidades de produccin existe un plan de reciclaje y tratamiento de los desechos
orgnicos como residuos de cosecha, estircol de los animales domsticos, hojarasca entre
otros el cual pasa por un proceso de descomposicin o compostaje en aboneras, bocaschi,
microorganismos eficientes, estercoleras, entre otros que luego sern incorporados al suelo en
las reas de cultivo.
4.6.3. Bota la basura sinttica y la incinera a cielo abierto
En la finca las uvas como mencionamos en el inciso 4.6.1. Existe un plan para reciclaje de la
basura sinttica proveniente de los productos agrcolas que generan desechos por tanto en esta
no botan basura ni incineran ningn tipo de producto por eso el foco rojo se funde.
La finca Manell Bonfiel no cuenta con un control sobre algunos de sus trabajadores para el
manejo de los desechos inorgnicos derivados de los productos qumicos utilizados, algunos
de estos desechos y otro tipo de basura se recolectan para su posterior traslado al vertedero
municipal por un tren de aseo que pasa por la finca.
Se recomienda para la finca Manell Bonfiel un cambio de actitud en sus trabajadores sobre el
manejo de la basura y evitar la contaminacin de los Agroecosistema por ende mejorar los
sistemas de produccin y el uso adecuado de los desechos que a diario se acumulan en la
unidad de produccin, atraves de la capacitacin contante y la puesta en prctica de
reglamentos internos que lleve a los empleados a hacer un buen uso de la basura.
4.7.Comparacin de la aplicacin de los componentes del manejo adecuado de los

animales de la NTON 11 037 - 12 en las fincas las Uvas y Escuela Campesina
Manell Bonfiel
Desafortunadamente, los mtodos sosegados de principios del siglo fueron XX, cayendo en el
olvido, y los vaqueros ms modernos se hicieron cada vez ms rudos.
En la actualidad, los productores ganaderos progresistas saben que la reduccin del estrs de
sus animales mejora a la vez la productividad y la seguridad. Una comprensin de la
psicologa del ganado, aunado a un buen diseo de instalaciones, reducir el estrs tanto para
50
el ganado como para el ganadero. El reducir el estrs es de suma importancia, ya que el estrs
disminuye la capacidad de combatir enfermedades y adems reduce la ganancia de peso.
Adems, el estrs provoca una prdida de peso y daa la funcin ruminal.
Las experiencias previas de un animal afectarn la intensidad del estrs resultante de un

manejo. El ganado tiene buena memoria. Aquellos animales que han sido manejados en forma
brusca sern ms difciles de trabajar y se estresarn en mayor medida con manejos futuros.
Aquellos animales que han sido acostumbrados al manejo y que se trabajan en forma tranquila
son estresados en menor grado. El principio bsico es el de prevenir la excitacin del ganado.
Los animales pueden excitarse en cuestin de segundos, se requieren ms de 20 a 30 minutos
para que un animal agitado normalice su ritmo cardaco.
Es muy importante que las personas que se dedican a la crianza y al manejo del ganado
conozcan y comprendan su comportamiento natural, para facilitar su trabajo y evitar
accidentes (Duncan y Fraser 1997).
51
Tabla 23. Comparacin del cumplimiento del pilar 6 manejo adecuado de los animales de la NTON 11 037 - 12
Finca No No No No No Utiliza Falta No Utiliza No No se Se No No No Maneja Se Dispon Realiza El
implem foment mantie utiliza implem product de registra hormo cumple adapta mutilan dispon cumple utiliza correct emplea e de mtodo ganado
enta a ne al en el enta os y bebede las nas de con n los animal e de un con las tcnica amente n fuentes de se
rotaci asocios menos verano forrajes subpro ros de activid crecimi todos mtodo es, espacio condici s de las mtodo de agua desarro confina
n de de el 50 % bancos verdes ductos agua ades de ento y los s de except para la ones de traspla densida s de de fcil llo y durante
potrero gramn de la de y de limpia manejo antibit permis desarro o la moviliz confina ntes de des de reprod acceso( crecimi eventos
s de eas y finca proten piensos mamfe (4.6.11 del icos os y llo y escofin acin miento embrio rboles uccin 4.6.10) ento de climti
acuerd legumi con a, o frescos ros ) ganado aditivo requisit crecimi acin de los animal nes ni /ha natural las cos
o a la nosas cercas biomin (4.6.8) para (4.6.12 s en la os ento a de animal (4.6.20 tratami (4.6.5) y/o razas extrem
capacid forrajer vivas erales aliment ) aliment munici las cascos es ) entos insemi adapta os o
ad de as con slidos, ar acin pales condici de (4.6.18 hormo nacin das cuando
carga (4.6.4) rboles ensilaje rumian (4.6.14 (4.6.15 ones equino ) nales (4.6.2) (4.6.16 su
anima4 (4.6.6) anaer tes, ) ) climti s, corte reprod ) salud o
.6.1 bico, o except cas de de uctivos bienest
henific o leche la zona rabo, (4.6.3) ar
acin y (4.6.16 descol estn
de product ) millo, en
pastos os despiq riesgo
(4.6.7) lcteos, ue y (4.6.19
nitrge castraci )
no n. El
sinttic descor
o y ne es
compu antes
estos del ao
no de edad
proteic (4.6.17
os de ).
nitrge
no
(4.6.9)
Las
Uvas
Manell
Bonfiel
52
4.7.1. Rotacin de potreros de acuerdo a la capacidad de carga animal
En la finca las Uvas su objeto de produccin son las hortalizas por tanto no hay animales
domsticos por esa rozn el componente no aplica.
En la finca Manell Bonfiel su sistema de explotacin es
extensivo no se implementan sistemas de pastoreo como la
rotacin y tampoco se toma en cuenta la unida animal por
ha, la distribucin de los potreros es irregular y con
especies de pastos naturalizados.
Figura 23: rea de pastura
Se recomienda la implementacin del sistema de pastoreo rotativo y una distribucin de
unidad animal por ha, con ello contribuir a mejorar el sobrepastoreo y la compactacin del
suelo en los potreros, esto permitir un mejor aprovechamiento del pasto por los animales.
4.7.2. Asocios de gramneas y leguminosas forrajeras
En la finca las Uvas su objeto de

produccin son las hortalizas por tanto no
hay animales domsticos por esa rozn el
componente no aplica.
La finca Manell Bonfiel no cuenta con un

rea de asocio de gramneas y
leguminosas forrajeras, el pasto existente
Figura 24: rea de pastura finca Manell est establecido como un monocultivo con
Bonfiel 2016 algunas especies forestales y algunos
forrajeros de manera focalizada, por esta sazn se considera que este componente queda en
rojo.
Recomendamos aplicar el sistema Quesungual ms forraje y arboles dispersos en potreros el

cual consiste en el manejo de la regeneracin natural, que inicia de la seleccin de rboles de
53
uso mltiple en un tacotal o bosque secundario de 5 a 10 aos de edad, es una alternativa
productiva que disminuye las reas de deforestacin y un sistema conservacionista.
4.7.3. Mantiene al menos el 50 % de la finca con cercas vivas con rboles.
domsticos por esa razn el componente no aplica.
En la finca Manell Bonfiel se mantiene un 50% de cobertura vegetal arbrea en los linderos
como cercas vivas y reas de bosque cumplen con este componente por lo tanto lo fundimos,
realizamos establecimiento de especies forestales que se adaptan a las condiciones
edafoclimaticas de la zona, procuramos evitar la deforestacin de las reas implementando el
establecimiento de cercas vivas.
4.7.4. Utiliza en el verano bancos de protena, o biominerales slidos, ensilaje

anaerbico, o henificacin de pastos.
En la finca Manell Bonfiel para la poca critica de verano para la alimentacin de los
animales se utiliza ensilaje a base de gramneas (Maz y Sorgo) adems de suplementos
alimenticios como bloques multinutricionales a base de granos y sales minerales, estas
alternativas alimenticias son indispensables dadas las condiciones climticas que se presentan
en la poca seca por lo tanto se funde la luz roja del semforo.
54
4.7.5. Implementa forrajes verdes y piensos frescos

hay animales domsticos por esa razn el
En la finca Manell Bonfiel se establecen

pequeas reas de gramneas para la
alimentacin animal (Maz amarillo y
Sorgo), tanto para alimento fresco como
para ensilaje, cabe sealar que las plantas Figura 25: rea de gramneas finca Manell
Bonfiel 2016
forrajeras que se en centran en pequeos
focos en los potreros se utilizan para la aplicacin de pienso fresco a pequea escala
aprovechando as los pocos recursos nutritivos de la unidad de produccin.
4.7.6. Utiliza productos y subproductos de mamferos para alimentar rumiantes,

excepto leche y productos lcteos, nitrgeno sinttico y compuestos no
proteicos de nitrgeno
En la finca Manell Bonfiel como se menciona anterior mente se utiliza como suplemento
alimenticio y fuente de energa los bloques multinutricionales siendo la urea uno de los
ingredientes importantes como fuente proteica para los animales, por tanto el semforo queda
en rojo, no se utilizan subproductos alimenticios de origen animal (Harina de hueso, harina de
sangre, etc) con acepcin en la alimentacin en cerdos que se utiliza el suero.
Se recomienda recomienda la utilizacin de alimentos proteicos de origen natural.
55
4.7.7. bebederos de agua limpia

hay animales domsticos por esa razn el
Para la alimentacin y el suministro de

agua de los animales en la finca Manell
Bonfiel se cuenta con comederos y
bebederos en buenas condiciones para
Figura 26: Comederos y bebederos finca suplir los requerimientos de alimento y
Manell Bonfiel 2016 agua que los animales necesitan, adems
se cuenta con agua limpia del rio Palacaguina as como el suministro de agua potable de la red
acufera del municipio para el rea de cerdos y aves ya que con eso se contribuye al bienestar
y confort animal.
4.7.8. No registra las actividades de manejo del ganado.
domsticos por esta razn el componente no aplica.
En la finca Manell Bonfiel se trabaja de manera extensiva no se llevan registros productivos,
reproductivos y sanitarios del ganado mayor (Bovinos), y menor (Cerdo y aves), movimiento
del hato, por tal razn el semforo queda en rojo por no cumplir con el componente.
Se recomienda el diseo y establecimiento de un sistema de registro para todas las actividades

segn cada especie y trabajar de forma tecnificada.
56
4.7.9. Utiliza hormonas de crecimiento y antibiticos aditivos en la alimentacin

hay animales domsticos por esta razn el
En la finca Manell Bonfiel para el

crecimiento y desarrollo de los animales
domsticos destinados a la produccin de
huevos, carne y doble propsito no se
utilizan promotores de crecimiento ni
Figura 27: Cerdos de finca Manell Bonfiel
antibiticos aditivos en la alimentacin, su 2016
potencial productivo est basado en una
alimentacin a base de gramneas naturalizadas, concentrados que se compran en la regin,
algunas plantas leguminosas y arbustivas que se encuentran en los potreros de la finca, todo
esto con el principal objetivo de brindar un producto sano libre de sustancias que causen
perjuicio al consumidor.
4.7.10. Cumple con todos los permisos y requisitos municipales.
La finca Manell Bonfiel cumple con todas las normas, reglas y leyes que establecen las
instituciones y la municipalidad en cuanto a sus funciones y el desarrollo de todas las
actividades, dado a que es una ONG y actualmente funciona como un centro de educacin
tcnica.
57
4.7.11. No se adaptan los mtodos de desarrollo y crecimiento a las condiciones
climticas de la zona
En la finca Manell Bonfiel para la produccin deganadomayor y menor se explotan razas

criollas y cruces que adaptan a las condiciones climticas, topogrficas de la zona por tanto
son especies que expresan su potencial gentico de acuerdo a las condiciones, en este caso se
funde la luz roja del semforo.
4.7.12. Se mutilan animales, excepto la confinacin de cascos de equinos, corte de

rabo, descolmillo, despique y castracin. El descorne es antes del ao de edad.
En el manejo zzootecnico de las especies en la finca Manell Bonfiel descritas anteriormente

no se realiza ninguna prectica de mutilacin o de maltrato animal ms que las mencionadas
en el componente portantose funde la luz roja del semforo.
4.7.13. Espacio para la movilizacin de los animales
La explotacin de los animales en la finca Manell Bonfiel se da de manera extensiva, la

infraestructura cuenta con espacio suficiente en metros cuadrados para cada unidad animal, as
como un rea destinada para recreo y ejercicio de los animales, si lo enfocamos de una
manera intensiva en cuanto a la relacin de conversin de alimento en ganancia de peso,
produccin de leche y de huevo interfiere en los rendimientos pero en este caso se trata de
proporcionar un espacio de confort para el bienestar animal.
58
4.7.14. Condiciones de confinamiento animal
En la finca las Uvas su objeto de produccin son las hortalizas por tanto no hay
animales domsticos por esta
razn el componente no aplica.
El sistema explotacin de los animales en la

finca Manell Bonfiel es extensivo, los
animales tienen ms espacio de los
estndares establecidos, adems que la
Figura 28: rea de explotacin porcina
finca Manell Bonfiel 2016 cantidad de animales es reducida, esto
facilita el manejo y por ende cada animal
cuenta con espacio suficiente, no existe el sistema intensivo donde se aplica el confinamiento
animal.
4.7.15. Trasplantes de embriones ni tratamientos hormonales reproductivos

produccin son las hortalizas por tanto
no hay animales domsticos por esta
razn el componente no aplica.
El sistema de reproduccin
implementado en la finca Manell
Bonfiel es monta natural e
inseminacin artificial adems para la
estimulacin del celo no se utilizan
hormonas, se deja que la hembra
Figura 29: Cras bovinas de finca Manell Bonfiel
2016 presente su ciclo estral de manera
normal, no se interviene en el
metabolismo hormonal de las especies existentes para no crear una dependencia a terapias
qumicas costosas que al final se obtienen los mismos resultados con animales de excelente
calidad.
59
4.7.16. Maneja correctamente las densidades de rboles/ha
En ambas fincas se debe manejar

correctamente la densidad de rboles por ha
aunque solo sean utilizadas como cercas
vivas sobre todo en la finca las uvas que por
su orientacin a la produccin de hortalizas
el rea de bosque es limitada y en el caso de
la finca Manell Bonfiel es necesario
elaborar un plan de manejo forestal con Figura 30: Cercas vivas finca Manell
Bonfiel 2016
especies adaptadas a la zona pero con las
densidades correctas para cada tipo de sistema.
4.7.17. Se emplean mtodos de reproduccin natural y/o inseminacin.
En la finca Manell Bonfiel para la reproduccin de ganado mayor se utilizan los dos mtodos
tales como la inseminacin artificial monta natural y en las especies menores se da por monta
natural con reproductores que presenten buenas caractersticas genotpicas y fenotpicas
climatizados en la zona.
60
4.7.18. Dispone de fuentes de agua de fcil acceso
Ambas fincas cuentan con disponibilidad

de agua para las actividades agrcolas y
pecuarias de fcil acceso y de buena
calidad. La finca las Uvas cuenta con un
poso artesiano con una bomba elctrica y
la red de distribucin hacia los cultivos.
En cambio la finca Manell Bonfiel es
atravesada en su costado norte por el rio
Palacaguina que abastece las demandas
Figura 31: Pozo y bomba de agua finca Las hdricas de la finca la cual es distribuida
Uvas 2016
a las reas atraves de un motor de
combustin interna y un sistema de tubera, adems existe agua potable y un pozo artesiano
que pronto se pondr en funcionamiento al instalar una bomba elctrica con sus respectiva
tubera.
4.7.19. Realiza mtodo de desarrollo y crecimiento de las razas adaptadas
En la finca las Uvas su objeto de produccin son las

hortalizas por tanto no hay animales domsticos por
esta razn el componente no aplica.
Para la produccin pecuaria en la finca Manell

Bonfiel se utilizan razas criollas y cruces adaptados a
las condiciones edafoclimaticas de la zona, las aves
explotadas son criollas tradas de diferentes Figura 32: Aves criollas finca
Manell Bonfiel 2016
comunidades de la zona de influencia de la finca. Los
pie de cra de los cerdos son cruces de Landrace, York chaire, Duroc y criollos que son
especies muy bien adaptadas a las condiciones de manejo existentes. En el caso de los bovinos
hay cruces de Pardo y Brahaman que son las que se recomiendan para las condiciones
climticas que presenta el municipio.
61
4.7.20. El ganado se confina durante eventos climticos extremos o cuando su salud o
bienestar estn en riesgo.
En la finca Manell Bonfiel cuenta con estructura bsica para la explotacin de las especies
(Corral, comederos, bebederos, porqueriza, gallinero) pero no existe una infraestructura
adecuada para que en el caso de condiciones extremas de insolacin, lluvias, incendios etc. no
presenta infraestructura para albergar a los animales en caso si fuese necesario en alguno de
los eventos antes mencionados.
Se recomienda construir una infraestructura que presente mnimas condiciones para albergar
cualquiera de las especies durante eventos climticos extremos as como para tratar algunos
casos que ameriten hospitalizacin del animal.
4.8.Comparacin de la aplicacin de los componentes del manejo adecuado de cosecha y

post cosecha de la NTON 11 037 - 12 en las fincas las Uvas y Escuela Campesina
Manell Bonfiel
Es el conjunto de prcticas post-produccin que incluyen la limpieza, lavado, seleccin,

clasificacin, desinfeccin, secado, empaque y almacenamiento, que se aplican para eliminar
elementos no deseados, mejorar la presentacin del producto, y cumplir con normas de
calidad establecidas, tanto para productos frescos, como para procesados (Fao, 2002).
Es el perodo transcurrido entre el momento en que un producto es recolectado cuando llega a

su madurez fisiolgica, hasta cuando es consumido en estado fresco, preparado o
transformado industrialmente (Martnez, Lee, Chaparro, & Pramo, 2003).
Es un periodo muy variable para cada una de las frutas y hortalizas, como consecuencia de
factores intrnsecos (fisiologa de la planta, edad, especie o variedad, contenido de agua, grado
de madurez, tamao e integridad del producto) y extrnsecos (temperatura, humedad relativa,
62
daos mecnicos, empaque, almacenamiento y transporte) de cada producto (Bohrquez,
2005).
Las frutas y hortalizas despus de cosechadas continan respirando y madurando lo que

implica una serie de cambios estructurales, bioqumicos y de componentes que son especficos
de cada producto; las frutas y hortalizas estn expuestas adems, a la prdida de agua debido a
la transpiracin (Arias, 2007).
Madurez: Arias et al. (2007) la define como, el conjunto de procesos y cambios en donde se
desarrollan caractersticas fsico-qumicas que permiten reconocer distintos estados de
madurez.
Madurez fisiolgica: en las hortalizas se refiere a la etapa de desarrollo en donde estas han
alcanzado su mximo crecimiento y maduracin (Martnez, Lee, Chaparro, & Pramo et al.,
2003). En una fruta es cuando ha logrado un estado de desarrollo en el cual sta puede
continuar madurando an despus de cosechada (Arias et al., 2007).
Madurez comercial: es el momento en que una planta ha adquirido las condiciones adecuadas
requeridas por un mercado (Martnez, Lee, Chaparro, & Pramo et al., 2003).
Tabla 24. Comparacin del cumplimiento del pilar 7 manejo adecuado de cosecha y
post cosecha de la NTON 11 037 12
Finca Falta de manejo No utiliza agua Falta de utilizacin
(4.7.1) limpia de sello
(4.7.2) agroecolgico
(4.7.3)
Las Uvas
Manell Bonfiel
63
4.8.1. Falta de manejo
En amas fincas el sistema de produccin es convencional, los productos que se manejan

durante la fase de almacenamiento, transporte y comercializacin se manejan segn las
exigencias del comprador, sobre todo en la finca las Uvas que aplican las BPA y es una
prioridad que ellos deben cumplir desde el momento que fueron certificados.
En la finca Manell Bonfiel la leche se comercializa de manera higinica directamente al

consumidor, los ceros se venden a los 60 das y presentan buen estado zoosanitario con un
peso promedio de 15 a 20 kg garantizando animales de buena calidad, los huevos se
comercializan fresco y limpio directamente al consumidor.
4.8.2. Utiliza agua limpia
En ambas fincas las fuentes de agua son limpias e

higinicas tanto para la produccin agrcola (Riego y
lavado de productos) como para el suministro de agua
limpia para el consumo animal, de este modo se
garantizan productos limpios sin contaminantes
residuales y animales sanos al consumir agua limpia y
Figura 33: Utilizacin de agua fresca.
limpia finca Las Uvas 2016
4.8.3. Falta de utilizacin de sello agroecolgico
Ambas fincas no presentan un sello agroecolgico porque se trabaja de manera convencional

se recomienda que si alguna de las fincas sometidas a este estudio decidiera algn da producir
agroecolgicamente una de las acciones a tomar seria disear y administrar el uso del sello
agroecolgico siendo un distintivo que se pondr en el producto que ostente el certificado
emitido por organismos de certificacin acreditados.
64
4.9.Comparacin de la aplicacin de los componentes del fomento de equidad de gnero
y generacional de la NTON 11 037 - 12 en las fincas las Uvas y Escuela Campesina
Manell Bonfiel
El concepto de equidad est vinculado a la justicia, imparcialidad e igualdad social. El gnero,

por otra parte, es una clase o tipo que permite agrupar a los seres que tienen uno o varios
caracteres comunes.
Se conoce equidad de gnero a la defensa de la igualdad del hombre y la mujer en el control y

el uso de los bienes y servicios de la sociedad. Esto supone abolir la discriminacin entre
ambos sexos y que no se privilegie al hombre en ningn aspecto de la vida social, tal como era
frecuente hace algunas dcadas en la mayora de las sociedades occidentales.
De ah que podamos establecer, por tanto, que para que tenga lugar la mencionada equidad de
gnero se tienen que producir o generar dos situaciones concretas y fundamentales. Por un
lado, estara la igualdad de oportunidades y por otro, la creacin de una serie de condiciones
determinadas para que se puedan aprovechar las citadas oportunidades.
La equidad de gnero consiste en estandarizar las oportunidades existentes para repartirlas de

manera justa entre ambos sexos. Los hombres y las mujeres deben contar con las mismas
oportunidades de desarrollo. El Estado, por lo tanto, tiene que garantizar que los recursos sean
asignados de manera simtrica.
Una mujer no debe obtener menos que un hombre ante un mismo trabajo. Cualquier persona
debe ganar lo que propio de acuerdo a sus mritos y no puede ser favorecida en perjuicio del
prjimo. Un hombre y una mujer deben recibir la misma remuneracin ante un mismo trabajo
que contemple idnticas obligaciones y responsabilidades (Asamblea nacional de Nicaragua
2012 2013).
65
Tabla 25. Comparacin del cumplimiento del pilar 8 fomento de equidad de gnero y
generacional de la NTON 11 037 12
Finca Remunerac No hay No se No Poca Incorpora
in a integracin fomenta cumple integraci los
hombres y familiar que las con la n de los miembros
mujeres (4.8.2) mujeres legislaci hijos al de la familia
desigual adquier n sistema en los
(4.8.1) en nacional educativo programas
nuevas vigente (4.8.5) de
habilida (4.8.4) formacin
des agroecolgic
(4.8.3) a (4.8.6)
Las
Uvas
Manell
Bonfiel
4.9.1. Remuneracin a hombres y mujeres desigual
Los trabajadores de las fincas sometidas a estudio reciben la remuneracin salarial justa y
equitativa tanto a hombres y mujeres. Es el pago monetario que se obtiene de manera
peridica al realizar una determinada labor para el beneficio productivo de una empresa o un
patrn en especfico ya que el salario representa un factor fundamental para la actividad
laboral de las personas pues es el fin que persiguen los trabajadores y por el cual se emplean
para poder mantener sus necesidades, la subsistencia propia y la de su familia. Gracias a esta
remuneracin econmica mensual es que los trabajadores de las dos fincas emprenden tareas
de todo tipo con las cuales no solo se benefician ellos y sus empresas respectivas, sino tambin
impulsan a mejorar la economa de todo el pas. En este caso el color se funde por que las dos
fincas aplican
66
4.9.2. Integracin familiar
Dado el modelo de trabajo de las fincas no se

permite la integracin de la familia, la finca las
uvas es privada y contrata personal de los
alrededores o del municipio de Palacaguina y la
finca Manell Bonfiel es estatal dedicada a la
formacin de protagonistas en la carrera de tcnico
Figura 34: Estudiantes finca Manell general agropecuario y adems cuenta con doce
Bonfiel 2016 trabajadores permanentes encargados del manejo
administrativo, docencia y trabajo de campo, por tal razn en ambos casos no se funde el color
amarillo del semforo.
4.9.3. Las mujeres adquieren nuevas habilidades
En ambas fincas se promueve la equidad de gnero

dando derecho de oportunidades a hombres y mujeres
por igual, promoviendo que las mujeres realicen
tambin trabajos nuevos y que ocupen cargos de
importancia en reas administrativas y de campo,
garantizando de esta manera la adquisicin de
Figura 35: Mujeres finca Manell
conocimientos tericos y prcticos mejorando las
Bonfiel 2016
capacidades del personal en cuestin.
4.9.4. Cumple con la legislacin nacional vigente
En las dos fincas se cumple con las normativas establecidas en

el cdigo del trabajo que estipula los deberes, derechos y
obligaciones de cada uno de los trabajadores, otorgando las
prestaciones y prerrogativas que le confiere la ley atraves de la
constitucin poltica. En el caso de la finca Manell Bonfiel
cuenta con un convenio colectivo de las y los trabajadores con el
objetivo de asegurar el debido cumplimiento de las relaciones
Figura 36: Convenio laborales enmarcado siempre dentro de nuestro entorno jurdico,
colectivo finca Manell
Bonfiel 2015
67
sin menoscabo de los derechos laborales de los trabajadores sino ms bien ampliando los
mismos.
4.9.5. Integracin de los hijos al sistema educativo
En ambas fincas los trabajadores cumplen con enviar a sus hijos a la escuela garantizando de
esta manera la educacin (Primaria, secundaria, tcnica y universitaria) con el objetivo de
garantizar un mejor futuro para sus familias y tambin el mejor desarrollo para el pas.
En el caso de la finca Manell Bonfiel cabe sealar que por ser un centro de enseanza tcnica
del gobierno cumplen con la preparacin de jvenes y adultos, adems se garantiza la
educacin tcnica gratuita para todos estos protagonistas que en su mayora son hijos e hijas
de productores y de familias de escasos recursos de la regin.
4.9.6. Incorpora los miembros de la familia en los programas de formacin

agroecolgica
En el caso de ambas fincas al trabajar bajo un sistema de produccin convencional y al no

involucrar a las familias en las actividades productivas, se considera que este componente no
se aplica completamente porque se est comenzando a trabajar con sistema de produccin
agroecolgica a pequea escala, por tal razn le verde se convierte en verde tierno y en
proceso de crecimiento y mejoramiento del sistema de produccin agroecolgico, debido al
peligro que conlleva el seguir trabajando con prcticas convencionales no amigables con el
medio ambiente.
4.10. Comparacin de la aplicacin de los componentes del fomento de la salud

familiar y comunitaria de la NTON 11 037 12 en las fincas las Uvas y Escuela
Campesina Manell Bonfiel
El Modelo de Salud Familiar y Comunitario constituye una ruta para lograr la Equidad en el
sector, un reto que obliga a garantizar el acceso a los servicios de salud y reducir las brechas
de atencin a los grupos ms excluidos socialmente. Este Modelo debe responder a las
necesidades y expectativas de la poblacin a fin de que obtengan una atencin de salud
68
integral con calidad, calidez y respeto, donde se garantiza el derecho a la salud, pilar
fundamental de las Polticas del Gobierno de Reconciliacin y Unidad Nacional, caracterizada
por los principios de gratuidad, universalidad, solidaridad. Este Modelo de Salud est
enfocado a la atencin en salud a la comunidad, donde se privilegia a cada familia
nicaragense, principalmente las ms vulnerables. Asimismo, aborda a las personas en todos
los ciclos de vida como un proceso continuo, con momentos interrelacionados de promocin y
prevencin de su salud, atencin al dao y rehabilitacin con un enfoque preventivo amplio y
con acciones dirigidas al control del medio ambiente.
El Modelo de Salud Familiar y Comunitario contribuir, sin duda alguna, a profundizar la

Reforma del Sector orientada principalmente a la consecucin de una mejor salud de nuestra
poblacin con Equidad, Accesibilidad, Universalidad, Calidad Tcnica y Atencin
humanizada en cada uno los servicios de salud (MINSA 2008).
Tabla 26. Comparacin del cumplimiento del pilar 9 fomento de la salud familiar y
comunitaria de la NTON 11 037 12
Finca No No se evita Uso No se Las Recicl Agua
cuenta la deficie practica aguas aje de para el
con contaminaci nte de cosecha residua desech consu
cocina n por aguas letrinas de agua les no os mo
con residuales ecolgi (4.9.4) se natural human
salida de (4.9.5) cas o deposit es o
humo aboner an en (4.9.2) (4.9.7)
(4.9.1) as un
(4.9.3) lugar
adecua
do
(4.9.6)
69
Las
Uvas
Manell
Bonfie
l
4.10.1. No cuenta con cocina con salida de humo
En las fincas no se utiliza ningn fogn tradicional o mejorado que emita humo contaminante
del medio ambiente debido a que en ninguna de ellas se cocina para la alimentacin de los
trabajadores, los alimentos que los trabajadores consumen lo llevan preparados de sus casas.
Se recomienda que en algn dado caso se instalara una cocina en cualquiera de las fincas se
instale un sistema de cocina de biogs o gas butano para evitar las emisiones de carbono que
contaminan el ambiente.
4.10.2. Se evita la contaminacin por aguas residuales
Las aguas que se utilizan para las actividades

agrcolas, pecuarias y de limpieza, en ambas fincas no
son agente contaminante para el suelo, cultivos y
alguna fuente de agua que se encuentre dentro y fuera
de las fincas, en el caso de la finca Manell Bonfil estas
Figura 37: Pila sptica finca
aguas se almacenan en una pila sptica de tratamiento
Manell Bonfiel 2016
y la finca las Uvas las aguas que se utilizan son
nicamente para la irrigacin y aplicacin de productos.
70
4.10.3. Uso deficiente de letrinas ecolgicas o aboneras
En ambas fincas el uso de letrinas e

inodoros se utiliza en forma adecuada, en
la finca Manell Bonfiel existe inodoro en
el cual el sistema de aguas negras es
almacenado en pila sptica para su
posterior tratamiento y en la finca las
Uvas los trabajadores hacen uso
Figura 38: Inodoros finca Manell Bonfiel 2016 adecuado de las letrinas destinadas
nicamente para las personas que laboran
en el sitio.
4.10.4. No se practica cosecha de agua
En ambas fincas no existe un sistema de almacenamiento de agua de lluvia, se cuenta con

pozos, agua potable y en el cazo de la finca Manell Bonfiel que es atravesada por el rio
Palacaguina que abastece para algunas actividades agrcolas de la finca.
Queremos hacer nfasis en este componente porque es una prctica de gran importancia que
se tiene que aplicar en la zona debido a que las precipitaciones son escasas y mal distribuidas,
adems el caudal de los pozos y el rio est bajando drsticamente hasta el punto de secarse en
los meses ms secos, recomendamos la construccin de reservorios para la captacin y
almacenamiento del agua de lluvia.
4.10.5. Las aguas residuales se depositan en un lugar adecuado
Las aguas residuales producidas en la finca Manell Bonfiel son almacenadas en un sumidero,
de este modo se evita que las aguas residuales contaminen el medio ambiente.
En la finca las Uvas no poseen pila sptica pero la produccin de aguas residuales es mnima
debido a que en el lugar no se cocina, por tanto el agua es utilizada nicamente para
actividades agrcolas.
71
4.10.6. Reciclaje de desechos naturales
En ambas fincas todos los desechos de origen natural pasan por un proceso de reciclaje al
incorporase al suelo mediante las actividades agrcolas.
4.10.7. Agua para el consumo humano
Como ya hemos mencionado en el anlisis de

componentes anteriores ambas fincas cuentan
con el servicio de agua potable distribuido por
ENACAL la cual es la nica fuente de agua
utilizada para el consumo humano.
Figura 39: Agua para consumo
humano finca Manell Bonfiel 2016
4.11. Comparacin de la aplicacin de los componentes del patio de la NTON 11 037

12 en las fincas las Uvas y Escuela Campesina Manell Bonfiel
El sistema Patio-Hogar es complejo y los cambios recurrentes en las dinmicas locales,

nacionales e internacionales nos invitan a aprender constantemente de ellos, analizando las
caractersticas de la inseguridad alimentaria en el pas. El deterioro del estado nutricional en
el campo en Nicaragua se est dando, inclusive, en familias que estn mejorando sus
ingresos.
Esto refleja no solo un limitado acceso a los alimentos nutritivos, sino que tambin una
prdida de valores culturales que histricamente han involucrado una dieta que incorpora
muchas nueces, frutas y hierbas que se encontraban en los valiosos ecosistemas. Hoy da, la
poblacin rural de Nicaragua est sufriendo padecimientos a causa de excesos y
desequilibrios en las dietas, sin haberse resuelto los problemas por deficiencias. En este
contexto, al que se une el aumento global de los precios de los alimentos bsicos, se ha
identificado la importancia de una estrategia integral nutricional a nivel de la familia rural
como elemento fundamental de la seguridad alimentaria del pas.
72
La FAO considera que una revalorizacin de la importancia del patio, del huerto y el hogar
en el campo es un elemento fundamental para una reduccin sostenible de la desnutri- cin
que enfrenta la mayora de la poblacin y, sobre todo, la gente rural de Nicaragua (FAO
2001)
Tabla 27. Comparacin del cumplimiento del pilar 10 del patio de la NTON 11 037
12
Finca No se practica Ordeo rea disponible para
limpio (4.10.2) especies menores (4.10.1)
Las Uvas
Manell Bonfiel
4.11.1. No se practica Ordeo limpio
En la finca Las Uvas no se realiza esta esta actividad debido a que su orientacin es
nicamente la produccin de hortalizas por tal razn consideramos que el semforo
permanece en rojo.
En la finca Manell Bonfiel se practica un ordeo limpio con miras a obtener una produccin
sana y saludable para el consumidor, se utilizan medidas sanitarias antes, durante y despus
del proceso de ordeo, se garantiza adems la limpieza del rea destinada para esta actividad
la cual contiene las condiciones mnimas para el ordeo.
Recomendamos para la finca Manell Bonfil que el rea de ordeo debe tener un revestimiento
a base de concreto y con techo, esto con el objetivo de garantizar ms higiene de la leche
evitando la contaminacin con cuerpos extraos que aceleren el proceso de multiplicacin de
los microorganismos de la leche y obtener un producto de mayor calidad para el consumidor.
4.11.2. rea disponible para especies menores
73
En la finca Las Uvas no se realiza esta esta
actividad debido a que su orientacin es
nicamente la produccin de hortalizas por tal
razn consideramos que el semforo permanece
en amarillo.
En la finca Manell Bonfiel se cuenta con reas

destinadas para la explotacin de especies
Figura 40: rea para especies menores menores (Aves y cerdos) las cuales estn
Manell Bonfiel 2016 construidas a base de concreto, maya cicln,
techadas, con comederos y bebederos
artesanales, en el caso de os cerdos se cuenta tambin con un rea de recreo para el ejercicio y
confort de los animales, cabe mencionar que estn diseadas sin los requerimientos
estndares en m2 para cada especie.
4.12. Comparacin de la aplicacin de los componentes de la relacin con la
comunidad de la NTON 11 037 12 en las fincas las Uvas y Escuela Campesina
Manell Bonfiel
La Norma Tcnica Obligatoria Nicaragense denominada NTON-11037-12 primera revisin

Norma Tcnica Nicaragense para caracterizacin, regulacin y certificacin de una Unidad
De Produccin Agro Ecolgica. Esta norma corresponde a la necesidad de implementar un
modelo de produccin agroecolgica, que a su vez se base en la integracin de los avances
cientfico tecnolgico con las buenas prcticas que ancestralmente los y las productoras han
desarrollado para vivir en armona con el ecosistema, y procure el rescate de los ecosistemas.
Adems se pretende fomentar la sostenibilidad del manejo de la tierra, que a su vez generen
un impacto integral que contribuya a mejorar la calidad de vida de las personas, lo cual se
traduce en una cadena que va desde el productor, el consumidor, y la sociedad en general,
generando cambios en la cultura de los pueblos que aportan a su desarrollo integral en
armona con la madre tierra
74
El operador de la unidad de produccin agroecolgica debe respetar las reas y actividades de
importancia social, cultural, biolgica, ambiental y religiosa para la comunidad. Estas reas y
actividades no deben verse afectadas por las actividades de la unidad de produccin.
La administracin de la unidad de produccin agroecolgica debe implementar polticas y

procedimientos para identificar y considerar los intereses de las poblaciones locales y grupos
de intereses comunitarios con respecto a las actividades de produccin de unidad de
produccin o cambios que puedan generar impactos sobre su salud, empleo o recursos
naturales locales.
La unidad de produccin agroecolgica debe contribuir a la proteccin y conservacin de los

recursos naturales de la comunidad, colaborar con el desarrollo de la economa local y aportar
una justa contribucin a los costos de la infraestructura y los recursos consumidos que
comparte con la comunidad escuelas, caminos, acueductos, otras infraestructuras y agua y
otros recursos segn el nivel de uso de la unidad de produccin. La unidad de produccin
debe negociar con comunidades locales y autoridades locales y nacionales una compensacin
justa para los recursos e infraestructura usada (NTON-11037-12)
Tabla 28. Comparacin del cumplimiento del pilar 11 componentes de la relacin con
la comunidad de la NTON 11 037 12
Finca La No se No Se Existe Promue
produccin respetan prioriza comparten armona ve la
agroecolgic las reas contrata resultados con las gestin
a representa Biolgico r mano de las polticas integral
riesgos de - de obra buenas ambiental del
contaminaci ambiental y prcticas es recurso
n (4.11.3) es servicio agroecolg municipal hdrico
(4.11.4) s locales icas y las (agua
(4.11.2) (4.11.1) territorial potable)
(4.11.5) (4.11.6)
Las
Uvas
75
Manell
Bonfie
l
4.12.1. La produccin agroecolgica representa riesgos de contaminacin
En ambas fincas se est trabajando de manera convencional y se estn aplicando algunos

principios y tcnicas agroecolgicas en el manejo de algunos cultivos (Rotacin de cultivos,
utilizacin de bioinsumos, bioinsecticidas, utilizacin de abonos orgnicos entre otros), y
consideramos que ninguna de estas actividades representa un riesgo de contaminacin alguno
al medio ambiente y al suelo.
Se recomienda a las dos fincas aplicar ms los principios agroecolgicos y realizar la

transicin de lo convencional lo agroecolgico aplicando ms practicas encaminadas a la
preservacin de los agoecosistemas.
4.12.2. No se respetan las reas Biolgico-ambientales
Las areas utilizadas en la produccin aplicando los principios agroecolgicos y aquellos

elementos que garantizan la sostenibilidad y la disponibilidad los recursos necesarios para
garantizar la produccin y mantener el agoecosistemas son respetados, protegidos y
conservados porque de estos depende y depender la produccin agropecuaria en el futro.
4.12.3. No prioriza contratar mano de obra y servicios locales
En ambas fincas en caso de ser necesario la contratacin de mano de obra para realizar
actividades que conllevan al proceso de produccin de cultivos y animales domsticos, la
mano de obra contratada es local, esto constituye una fuente de empleo directa y temporal a la
comunidad y al municipio en dependencia del siclo productivo de la actividad agropecuaria
que se est realizando, por tal razn la luz amarilla del semforo se funde.
76
4.12.4. Se comparten resultados de las buenas prcticas agroecolgicas
En ambas fincas los conocimientos y tcnicas en la

produccin de cultivos con buenas prcticas
agroecolgicas se transfieren a estudiantes, productores,
instituciones del estado que tienen que ver con el sector
agropecuario, esto a travs de visitas de campo,
capacitaciones, pasantas estudiantiles. Se garantiza de
Figura 41: Finca Las Uvas 2016
esta manera la trasferencia de conocimiento cientfico
terico prctico logrando una difusin y apropiacin de prcticas agroecolgicas.
4.12.5. Existe armona con las polticas ambientales municipal y la territorial
En las dos fincas sometidas al estudio se cumple con las disposiciones legales emitidas por la
municipalidad en cuanto a la conservacin, cuido y preservacin de los recursos naturales y
el medio ambiente, as como las emitidas por las instituciones como el IPSA, MARENA,
INTA entre otras, para garantizar la sostenibilidad de estos recursos en el tiempo y el espacio.
4.12.6. Promueve la gestin integral del recurso hdrico (agua potable)
En ambos casos las fincas cuentan con este servicio y promueven un buen uso racional de
este recurso para garantizar el vital lquido de manera equitativa y sin tener que agotar las
fuentes que garantizan el agua en el municipio y sus comunidades.
V. CONCLUCIONES
El sistema de semforo (SdS) es una herramienta metodolgica transparente y precisa que

permiti diagnosticar las Alternativas para garantizar los criterios de caracterizacin de fincas
77
agroecolgicas de la NTON 11 037 12 de dos agro ecosistemas en Palacaguina, Nicaragua,
2016.
Se identific 68 componentes en 11 pilares de los cuales 36 componentes representados

como focos rojos, 14 amarillos y 18 verdes. La finca Las Uvas incumple 7 compontes rojos y
la Manell Bonfiel incumple 12 componentes rojos.
Comparando el total de focos rojos obtenidos en las dos unidades de produccin sometidas a
este estudio se puede mencionar que en la finca Manell Bonfiel obtuvieron 5 componentes
ms en color rojo que la finca las Uvas debido a que el pilar 6 no aplica para ella dado que es
una finca que produce nicamente hortaliza.
En cuanto al cumplimiento de los 14 componentes representados como focos amarillos, La

finca Las Uvas de incumple 5 y la Manell Bonfiel incumple 3 quedando la finca las Uvas
con el incumplimiento de 2pilares mas.
En cuanto al cumplimiento de los 18 componentes representados como focos verdes, se

identific que La finca Las Uvas no esta cumpliendo con 4 componentes por lo que elcolor
varia a verde tierno y la finca Manell Bonfiel no esta cumpliendo con 6 componentes por lo
tanto tambin se colocan con verde tierno
VI. RECOMENDACIONES
78
Para que los dos productores evaluados en el municipio de Palacaguina Madriz puedan
exportar sus unidades de produccin aplicando BPA y la NTON 11 037 12, es exigido que
cada uno de ellos deba cumplir con la eliminacin total de todos los focos rojos, ya que son
de muy alto peligro.
Adems para que estos productores puedan realizar una buena gerencia de su sistema
productivo con tica, responsabilidad social, ambiental y profesional, estos deben de eliminar
de forma total los 14 focos amarillos, porque estos representan un alto peligro. Dado a que el
SdS contiene 18 componentes en color verde, estos deben de cumplirse aunque el
incumplimiento no limite la produccin.
Es necesario que la direccin, los tcnicos, docentes encargados de las unidades de

produccin tengan mayor vigilancia para hacer cumplir las Normas Tcnicas Obligatorias
Nicaragense trabajando para aumentar la cantidad de prcticas agroecolgicas buscando la
sostenibilidad delos recursos existentes , esto debido a que se pudo verificar que las fincas no
estn cumpliendo totalmente con el cumplimiento de las BPA, principalmente en aquellos
componentes de muy alto peligro representados con focos rojos.
Implementar capacitaciones en cuanto al estudio de la NTON 11 037 12, su reglamento y

mbito de aplicacin. Adems el estudio implementacin de prcticas agroecolgicas para
poner en practica estos principios en las dos unidades de produccin evaluadas.
VII. LITERATURA CONSULTADA
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79
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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

ALTERNATIVAS PARA GARANTIZAR LOS CRITERIOS DE

HAROLD ENRIQUE CRUZ MENDEZ

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DIPLOMADO EN MANEJO AGROECOLOGICO EN SISTEMAS

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Un sistema de produccin agrario (finca) que adopta la agroecolgica para la reconversin

La agroecologa enfatiza un enfoque de ingeniera ecolgica que consiste en ensamblar los

Con la adaptacin de la metodologa del sistema de semforo a los once criterios de

A partir de ambos diagnsticos, se puede proponer alternativas para garantizar el

Proponer alternativas que garanticen los criterios de caracterizacin de unidades de

2.2. Objetivos Especficos

Diagnosticar la aplicacin de principios agroecolgicos a travs de las prcticas

Diagnosticar el cumplimiento de los diferentes componentes para la caracterizacin de

El presente trabajo se llev a

La segunda finca pertenece al

Tabla 1. Agricultores seleccionados para la aplicacin del sistema del Semforo

3.2. Clima de la Zona

3.3. Suelo de la Zona

3.4. Vegetacin de la Zona

3.5. Instrumentos Metodolgicos

Para el anlisis de la aplicacin de principios agroecolgicos a travs de las practicas

Tabla 2. Principios agroecolgicos por Vzquez y Altieri (2015)

Tabla 3. Resultados de aplicacin de Principios agroecolgicos por Vzquez y Altieri

Tabla 4. Significado de la simbologa y colores del Semforo Segn Pohlan y Salazar

Tabla 5. Sntesis del pilar uno, Conservacin y Proteccin de Ecosistemas y

Los desechos o materia

Conserva los Conservar los bosques y

Tabla 8. Sntesis del pilar dos, Manejo agroecolgico de plagas, enfermedades y

8. Para las aves

Maneja Implementar una

Poca Mantener a los hijos en

Tabla 15. Relacin con la Comunidad (4.11 de la NTON-11-037-12) con sus

Existe Conservar y fomentar la

3.6. Anlisis de la Informacin

En ambas fincas, los resultados del diagnstico de la aplicacin de principios agro

Producto de la adaptacin de la metodologa del Sistema de Semforo (SdS) al acpite

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN

El concepto de buenas prcticas agrcolas no es algo completamente establecido porque va

Un sistema de produccin (finca u otros tipos) que adopta la agroecologa para la

En la finca Manell Bonfiel que pertenece a la fundacin FUNDARPAL fundada en 2005

De las 9 practicas agroecolgicas, Rotacin cultivos (granos bsicos), Diversificacin de

En orden de importancia, Sistema Silvopastoril, Elaboracin de productos orgnicos

De las 6 practicas agroecolgicas, Rotacin cultivos (Hortalizas y graos bsicos) y

En orden de importancia, Sistema Silvopastoril, Elaboracin de productos orgnicos

Tabla 17. Resultados de aplicacin de Principios agroecolgicos por Vzquez y Miguel

4.2.Comparacin de la aplicacin de los componentes de la conservacin y proteccin de

De stos, 9 ecosistemas estn excelentemente representados y mejor protegidos bajo el

La dinmica de la problemtica del Sistema Nacional de reas Protegidas ha generado

El Desarrollo Sostenible desde la defensa, proteccin y restauracin del Ambiente es uno de

Tabla 18. Comparacin del cumplimiento del pilar 1 conservacin y proteccin de

Las dos fincas sometidas al estudio no

4.2.2. Ley Forestal 462

En las fincas estudiadas la masa forestal que

Figura 4: rea despalada finca Manell

4.2.3. barreras vivas forestales de al menos 5 m de ancho

En las dos fincas existen barreras

4.2.4. Aumenta al menos 2 % de cobertura arbrea anual en el trpico seco

Figura 6: rea reforestara finca En la finca Manell Bonfiel anualmente se ejecuta

4.2.5. No utiliza organismos modificados

En ambas fincas no se utiliza ningn tipo de