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T5DT
Este proyecto es el estudio de factibilidad para la creacin del restaurante Boca Come con
la finalidad de brindar en un solo lugar todos sus servicios de manera personalizada; el local
estar ubicado en el sector de las casonas del corazn de Trujillo
La misin de este proyecto es brindar un servicio de calidad en lo que consiste en atencin,
trato, tiempo en pedido y variedad de degustaciones, con platillos hechos de insumos con los
mejores estndares de salubridad; tambin garantizar seguridad en la higiene para la
satisfaccin de nuestros clientes. Para llevar a cabo el proyecto se necesita una inversin de
S/40 000.
INDICE
Planteamiento del problema
F O
Ser el primer restaurante con Expansin del restaurante
Brindar estos tipos de servicio
D A
Precio de la renta del local Competencia de restaurantes
S E
P T
Legislacin actual en el mercado Financiamiento para la investigacin
local
Desarrollos tecnolgicos
Financiamiento e iniciativas competidores
E
Medio Ambiente
- Variable de comportamiento,
Esta variable est relacionada con el cliente, ya que al consumidor le gusta
cambiar y probar nuevos platos
Aqu tallara la estrategia directa con el cliente, poniendo una poltica de variacin
de men cada semana , pudiendo satisfacer este comportamiento del
consumidor y mantenindolo enlazado con el restaurante.
- Variable demogrfica:
- Variable geogrfica:
Es la parte Ubicada del restaurante, localizada en
av. Espaa, patrimonio histrico y modelo clsico de la ciudad, con gran historia y
valor gastronmico y cultural esto ser de gran oportunidad para el restaurante
de tomar impacto para los clientes.
Estrategia de posicionamiento
La estrategia de posicionamiento del restaurante Boca Come, est bien definida y
tiene un objetivo claro que busca construir una slida reputacin que le permita
generan gran variedad de oportunidades comerciales como franquicias y/o una
expansin y crecimiento constante. Para ello la estrategia de posicionamiento
constituida cuenta con las siguientes etapas:
Presencia web. Lanzar el sitio web Boca Come, con el objetivo de promover el
restaurante y generar el conocimiento acerca del mismo al consumidor. La pgina web
generara que se corra la voz desde incluso antes de abrir las puertas, incluyendo
detalles del concepto, el tipo de comida, el ambiente, la ubicacin del restaurante y por
supuesto, informacin de contacto para que las reservas comiencen a fluir.
Presencia en redes sociales. Contar con perfiles activos para comenzar en una red
social buscando expandir la presencia del restaurante en ms redes sociales,
incluyendo aquellas especializadas en gastronoma y turismo. El objetivo es lograr
aprovechar la facilidad para comunicar y ganar reconocimiento rpidamente por medio
de la gente y los mismos consumidores que comparten las mismas pasiones (tales
como la comida), gustos y opiniones. La participacin ser activa con publicaciones
detalladas acerca del restaurante, incluyendo fotos, mens, eventos, ofertas
especiales etc.
Generar ofertas especiales para los nuevos clientes y promociones como cupones
para los clientes habituales, esto debe asegurar la fidelizacin del consumidor y un
constante flujo de nuevos clientes. La regla para los cupones debe considerarse de
manera que el cliente slo reciba el cupn luego de pagar su cuenta y de esta manera
se garantizara su regreso para poder hacer uso del cupn.
- Factores externos:
Caractersticas de la competencia:
Consiste en el anlisis de las capacidades, recursos, estrategias, ventajas
competitivas, fortalezas, debilidades y dems caractersticas de los actuales y
potenciales competidores de una empresa o negocio, con el fin de poder, en base a
dicho anlisis, tomar decisiones o disear estrategias que permitan competir con
ellos de la mejor manera posible.
El anlisis de la competencia no solo nos permite estar prevenidos ante los nuevos
movimientos o acciones realizados por nuestros competidores, sino tambin
aprovechar sus falencias o debilidades, bloquear o hacer frente a sus virtudes o
fortalezas, y tomar como referencia sus productos o las estrategias que les estn
dando buenos resultados.
Competidores:
Como nuestro rubro es comida criolla, nuestro competidor sera el PAISA, EL
PORTN, LA GUISADA, CARAJITOS, LOS RULOS, ETC. Todos los nombres
mencionados son de Trujillo y son los que ms venden y por lo tanto sera nuestros
competidores.
Anlisis financiero
Egresos
SEMANA
1 2 3 4
Preparacin de platillos S/. 700.00 S/. 800.00 S/. 950.00 S/. 820.00
Limpieza S/. 40.00 S/. 40.00 S/. 40.00 S/. 40.00
Caja S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00
Administracin S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00
Servicios Bsicos (luz, agua y cable) S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00
TOTAL S/. 871.00 S/. 972.00 S/. 1,123.00 S/. 994.00
Ingresos
Mrgenes de utilidad
Glosario
Bibliografa
http://www.monografias.com/trabajos89/creacion-restaurante-panama/creacion-
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https://www.google.com/search?q=analisis%20pest%20de%20un%20restaurante%2
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Fplaneamiento-estratgico-de-ti-
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http://tutorjosenanclares.blogspot.pe/2010/05/segmentacion-de-mercado-para.html
https://mgrestaurante.wordpress.com/category/estrategias-de-posicionamiento/
http://blog.menorquina.com/segmentacion-de-clientes-una-cuestion-basica-para-tu-
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http://es.wikihow.com/posicionar-un-restaurante-en-el-mercado
https://prezi.com/g8bxiggz11vk/segmentacion-de-mercados-restaurante/
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http://www.degerencia.com/articulos.php?artid=544
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