DISEO DE LIOFILIZADOR INDUSTRIAL MULTIFUNCIONAL

Por Dr. Jorge Rivera

Bsc Universidad de los Andes

De las mltiples consultas que me han realizado personas y empresas en Amrica Latina; he llegado
a la conclusin para el apoyo a tantos interesados en disear un equipo que abarque ms productos
cumpliendo con las expectativas de muchos, logrando un equipo robusto y en capacidad de realizar
funciones que estn destinadas para al menos dos equipos.

Hay que aclarar que no todos los equipos de Liofilizacin son iguales, ni procesan la misma materia
prima, existen equipos para productos con mayor cantidad de slidos, equipos para lquidos,
equipos para flores y follajes entre muchos ms llegando hasta la parte de farmacia.

Mi idea consensuada y ya en proceso con varios ingenieros, expertos en vaco y en refrigeracin

consiste en lograr obtener un equipo que me liofilice alimentos, flores, lquidos, otros para no tener
que adquirir tres equipos sino por el contrario tener todos en uno solo; esto se logra con varios
cambios y adaptaciones al interior de un solo equipo y que por costo son mucho ms econmicos
por supuesto que adquirir varios a la vez. Esto lo estamos logrando por cierto con diseos
patentados con unas sencillas y otras complejas variaciones, sin descuidar la originalidad propia de
los mejores equipos del mercado, obteniendo al final un hbrido que nos permita alta versatilidad.

Aclarando con un sencillo ejemplo puedo decir que en nuestro equipo podremos lograr alimentos y
flores liofilizadas tambin; de qu manera? Al interior del equipo existen placas alimentadas con
lquido diatrmico removibles para en el caso tal de quererlas retirar, introducir mallas que
sostengan material vegetal, llmense flores, follajes, aromticas entre muchos ms ,esto no sera
posible sin tener un condensador con aislamiento, de alta capacidad ,con un presostato de calidad
para poder manejar casi a voluntad la presin de vaco ,porque este no debe ser igual en las distintas
materias a tratar.

Cuando removemos las placas alimentadas con lquido diatrmico damos paso a mallas para
soportar flores, aromticas, follajes ,en donde el fro y la posterior calefaccin ser dada por el
compresor en primera instancia y por su retorno en la segunda ,siendo este proceso ms extendido
en el tiempo, pero calculando costo beneficio en pocas de cosecha de frutos liofilizamos frutas,
verduras y en temporadas en las que no gozamos de estas prstamos a terceros la capacidad ociosa
o simplemente adecuamos el equipo para flores, para lquidos y tenemos el equipo totalmente
ocupado.

Todo esto se complementa con el conocimiento del manejo: uno, de las propiedades trmicas y dos
de los tips para saber la adecuacin de las materias primas a fin de ingresar a los equipos la materia
en el estado que se requiere.

Adicionalmente en dicho equipo con un amplio condensador recuperaremos el agua ,que en el caso
de las flores es til en Spas en baos teraputicos ,pero como nuestro equipo en su condensador
tiene imanes de neodimio el hielo que se convertir en agua posteriormente y servir para
tratamientos homeopticos por tratarse de agua energizada y en el caso de ser agua de frutas podr
ser envasada en botellas o dispensada en bolsas y corresponde a agua limpia producto del interior
de las mejores frutas. Pero para recuperar dicho lquido debemos hacer una adaptacin de equipo
para que el hielo escarchado en el condensador no se mezcle con el aceite de la bomba de vaco o
de lo contrario ser un lquido contaminado.

Recapitulando se obtendr muy pronto en serie y se ofrecer prximamente al mercado un equipo

Mulifuncional con aislamiento en cmara, presostato, con recuperacin de su agua condensada y
energizada, la versatilidad ser total, recomendado para personas y empresas que deseen incluirlo
en rea asptica para lograr producciones de distintas materias primas con alta calidad.

Jorge Rivera Consultor experto en Liofilizacin acreditado

Bilogo Universidad de los Andes TP 627-92

Lder Tcnico de Liofilizacin CIMA INDUSTRIES INC

Especialista tcnico en Conservacin de Alimentos

Especialista tcnico en Biotecnologa Agrcola

Farmacologa Vegetal