Prueba de Sorcin a 65 C Prueba de Sorcin a 55 C

Aw Xbs % Aw Xbs %
0,1085 0.0102 0,111 0,0114
0,285 0.0363 0,299 0,0419
0,448 0.0798 0,451 0,0861
0,625 0.1771 0,638 0,1771
0,747 0.3242 0,744 0,3242
0,7985 0.4344 0,807 0,4344
0,948 1.4340 0,952 1,434

Prueba de Sorcin a 65 C Resumen

x x2 y
Aw Xbs Aw/Xbs % Estadsticas de la regresin
0.1085 0.0118 10.637254902 Coeficiente de co
0.285 0.0812 3.5087719298 Coeficiente de d
0.448 0.2007 2.2321428571 R^2 ajustado
0.625 0.3906 1.6 Error tpico
0.747 0.5580 1.3386880857 Observaciones
0.7985 0.6376 1.2523481528
0.948 0.8987 1.0548523207 ANLISIS DE VARIANZA

Gamma 13.063867283 13.0638673 Regresin

Beta -34.2226836468 -34.222684 Residuos
Alpha 23.6442212889 23.6442213 Total

Intercepcin
Variable X 1
Variable X 2
 Estadsticas de la regresin
0.9581508457
0.9180530431
0.8770795646
1.2033155846
7

ISIS DE VARIANZA
Grados de libertad Suma de cuadrados Promedio de los cuadrados F Valor crtico de F
2 64.8864505437 32.4432252718 22.4060313 0.0067153
4 5.7918735842 1.4479683961
6 70.6783241279

Coeficientes Error tpico Estadstico t Probabilidad Inferior 95% Superior 95%

13.063867283 1.7036580965 7.6681273725 0.00155486 8.3337541 17.7939805
-34.2226836468 7.42312512 -4.6102797803 0.00995356 -54.832583 -13.612784
23.6442212889 6.9052114965 3.4241125418 0.02667929 4.47228063 42.8161619
Inferior 95.0%
Superior 95.0%
8.3337541 17.7939805
-54.832583 -13.612784
4.47228063 42.8161619
Prueba de Sorcin a 65 C Prueba de Sorcin a 55 C
Aw Xbs % Aw Xbs %
0,1085 0.0102 0,111 0,0114
0,285 0.0363 0,299 0,0419
0,448 0.0798 0,451 0,0861
0,625 0.1771 0,638 0,1771
0,747 0.3242 0,744 0,3242
0,7985 0.4344 0,807 0,4344
0,948 1.4340 0,952 1,434

Prueba de Sorcin a 65 C
x x2 y
Aw Xbs Aw/Xbs %
12
0.1085 0.0118 10.637254902
0.285 0.0812 3.5087719298
10
0.448 0.2007 2.2321428571
f(x) = 23
0.625 0.3906 1.6 R = 0.9
8
0.747 0.5580 1.3386880857
0.7985 0.6376 1.2523481528
6
0.948 0.8987 1.0548523207

4
23.644
-34.223
2
13.064
0
0 0.1 0.2

K 9.3302407586
C -0.2807689353
X0 -0.381731584
12

10
f(x) = 23.6442212889x^2 - 34.2226836468x + 13.063867283
R = 0.9180530431
8
1171.213729
1235.540864
6

0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1
 ENTREGABLE

EJERCICIO:
Durante un experimento de secado de pulpa de frugta se obtuvieron los valores de Ax y humedad en
seca de dos temperaturas ( 65 y55 C) . Enncontrar el valor de la monocapa y los valores de las cosnt
C y K del modelo de GAB . Ayuda a buscar en la literatua como se podria converti el modelo de GAB a
ecuacinpolinomica de segundo orden.

DATOS
Prueba de Sorcin a 65 C
Prueba de Sorcin a 55 C
Aw Xbs % Aw Xbs %
0,1085 0.0102 0.111 0.0114
0,285 0.0363 0.299 0.0419
0,448 0.0798 0.451 0.0861
0,625 0.1771 0.638 0.1771
0,747 0.3242 0.744 0.3242
0,7985 0.4344 0.807 0.4344
0,948 1.4340 0.952 1.4340

Prueba de Sorcin a 65 C
Aw Xbs GAB (Xbs -GAB)2
1.0000
Prueba de S
0.1085 0.0118 0.03857366 0.0007
0.9000
0.285 0.0812 0.11977615 0.0015
0.8000
0.448 0.2007 0.22300134 0.0005
0.7000
0.625 0.3906 0.38133285 0.0001
0.6000
0.747 0.5580 0.53221016 0.0007
0.5000
Xbs

0.7985 0.6376 0.61000346 0.0008

0.4000
0.948 0.8987 0.90232406 0.0000
0.3000
OBJETIVO 0.004228401
0.2000
K 0.54
0.1000
C 0.40
0.0000
X0 1.48 0 0.1 0.2 0.3 0.4Aw 0

Prueba de Sorcin a 55 C
Aw Xbs GAB (Xbs -GAB)2 1.6 Prueba de S
0.111 0.0114 0.01328586 3.556474E-06 1.4
0.299 0.0419 0.04552448 1.313682E-05
1.2
0.451 0.0861 0.08830695 4.870633E-06
0.638 0.1771 0.1905653 0.0001813144 1
0.744 0.3242 0.3109064 0.0001767198 0.8
Xbs

0.807 0.4344 0.43705075 7.026476E-06 0.6

0.952 1.4340 1.43288833 1.235801E-06
0.4
OBJETIVO 0.00038786
K 0.960 0.2
0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
Aw 0.
 0.6
0.4
0.2
C 0.207 0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
Aw 0.
X0 0.536
 res de Ax y humedad en base
y los valores de las cosntantes
verti el modelo de GAB a una

Prueba de Sorcin a 65 C

Experimental
Mtodo de Gab

0.1 0.2 0.3 0.4Aw 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1

Prueba de Sorcin a 55 C
1.6
1.4
1.2
1
0.8
Mtodo de Gab
0.6
Experimental
0.4
0.2
0
0.2 0.3 0.4 0.5
Aw 0.6 0.7 0.8 0.9 1
 0.6
Experimental
0.4
0.2
0
0.2 0.3 0.4 0.5
Aw 0.6 0.7 0.8 0.9 1