I.

ESTUDIO DE MERCADO

1.1. Identificacin del mercado internacional y nacional

El sistema lcteo peruano, es un sector industrial altamente atractivo para las

empresas de porte, con una serie de caractersticas estructurales, que

determinan una altsima barrera de entrada.

En el mbito nacional La industria lctea en el Per presenta la caracterstica de

ser un oligopsonio (situacin de mercado en que existen pocos compradores

frente a un gran nmero de vendedores). La Asociacin de Industriales Lcteos

(ADIL) revel que el consumo per cpita anual de leche en el Per es de 81 litros.

Este nivel de consumo es 127% mayor al de hace 15 aos, as tambin la

produccin de leche creci en ms de 100% en el mismo periodo, al alcanzar 1

milln 893 mil toneladas anuales a fin del 2015.

En el mercado internacional, El consumo y el comercio mundial de alimentos en

general y de lcteos en particular est influenciado por un conjunto de factores

referidos al contexto macroeconmico esperado y a la evolucin de la poblacin

mundial y su localizacin, En la ltima dcada el crecimiento del consumo

mundial de lcteos dependi en gran medida del aumento de poblacin mundial.

Aproximadamente el 70% de los aumentos en la demanda se atribuyen a este

factor, en tanto que el crecimiento del consumo por habitante explic el restante

30%.
1.1.1. Oferta

A. Descripcin del producto

Se define queso al producto fresco o madurado, slido o

semislido, obtenido a partir de la coagulacin de la leche (a travs

de la accin del cuajo u otros coagulantes, con o sin hidrlisis previa

de la lactosa) y posterior separacin del suero.

Las leches que se utilizan habitualmente son las de vaca que da un

sabor de queso ms suave. En la elaboracin de algn queso

especializado como la mozzarella, se emplea la leche de bfala y en

otros casos de camella.

El queso de Cabrales (Principado de Asturias, Espaa) utiliza una

mezcla de leche de vaca, oveja y cabra.

B. Volumen de oferta

El mercado de quesos en el Per todava est en proceso de

crecimiento y tiene potencial para el ingreso de nuevos productos.

Como se sabe, los quesos se comercializan mayormente en

supermercados. Es por eso que, este es el canal ms apropiado para

iniciar la comercializacin de quesos, y tambin porque la prueba

del producto por los consumidores es ms fcil lograrla en un

supermercado que en una bodega. A travs de este canal se puede

probar la respuesta del mercado al producto sin recurrir en muchos

gastos de distribucin.
 IMPERIAL MILK, por ser una empresa que recin est comenzando

a darse a conocer en el mercado, comenzara con la distribucin de

productos en sectores locales hasta abarcar mercado nacional e

internacional.

1.1.2. Demanda

A. Mercado objetivo

Los productos de la empresa IMPERIAL MILK estn dirigidos a

todo pblico en general, en un largo plazo, al mercado

internacional, buscando posicionarnos primeramente de pases

con un alto ndice de consumo de derivados lcteos como es el

caso de estados unidos.

B. Volumen de demanda en el producto

La demanda de lcteos Imperial milk, por ser un producto nuevo

en el mercado local y nacional es mnima la cual se prev cubrir

con una produccin de 150 mientras se posiciona en el mercado.

C. Demanda potencial del producto

La demanda de leche y productos lcteos en el mercado es fuerte,

la produccin industrial crece entre 7% y 8%.

Imperial milk, tiene como potencial consumidores a un pblico

general que baraca un total de 30 millones de personas, solo en el

mercado nacional.
D. Demanda del proyecto

En un futuro nosotros como empresa, mediante el rea de

relaciones pblicas y marketing deseamos que nuestros productos

tengan una gran acogida en el mercado internacional y que

empresas prestigiosas conocidas en el mercado lcteo muestren

un inters en nuestros productos y nos permitan abrirnos camino

en ese mercado.