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1. (V)
( F ) Óleos e gorduras são essenciais para a absorção de 3. Os elementos presentes na fórmula química do coleste-
vitaminas lipossolúveis. rol são o carbono, o oxigênio e o hidrogênio, na seguin-
(V) te forma: C27H46O. Já a estrutura química é arranjada em
(V) quatro anéis A, B, C e D.
(V) Uma característica importante quando se refere à estru-
Resposta correta: V, F, V, V, V tura química do colesterol é que ele se assemelha a to-
dos os hormônios que origina: progesterona, testoste-
rona e o cortisol.
2. I. ( F ) As paredes celulósicas são formadas por celulo- Resposta correta: A
se, que é um glicídio.
II. ( V )
III. ( V ) 4. Lipídeos ou lípidos são biomoléculas insolúveis em água e
Resposta correta: E solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, a benzina,
o éter e o clorofórmio. A família de compostos designados
3. A principal maneira de armazenar os lipídeos no tecido por lípidos é muito vasta. A esta família pertence a gordura
adiposo é sob a forma de triglicérides. São também os que, quando hidrolisada, nos fornece ácido graxo e álcool.
tipos de lipídeos mais abundantes na alimentação. Po- Por ser mais difícil de ser quebrado, o organismo armazena
dem ser definidos como compostos formados pela união sob a forma de gordura. Entra na formação das membranas
de três ácidos graxos com glicerol. Os triglicérides sóli- celulares, podendo ser encontrado também dentro das cé-
dos em temperatura ambiente são conhecidos como lulas, como substância de reserva nutritiva e fonte de ener-
gorduras, enquanto os líquidos são os óleos. As gordu- gia. Os lipídeos podem formar alguns hormônios, vitaminas
ras geralmente possuem uma alta proporção de ácidos e pigmentos.
graxos saturados de cadeia longa, já os óleos normal- Resposta correta: D
mente contêm mais ácidos graxos insaturados de cadeia
curta.
Resposta correta: E 5. As gorduras têm papel extremamente importante em
seres que vivem em ambiente frio, por exemplo: formam
4. I. ( V ) o tecido adiposo que protege os mamíferos contra o frio
II. ( V ) e a produção de energia.
III. ( F ) Altas concentrações de colesterol contribui com Resposta correta: B
a formação das placas de ateroma.
IV. ( F ) O HDL é considerado o bom colesterol e não o
LDL. 6. Apesar de tanto os glicídios como os lipídios serem
Resposta correta: C energéticos, os lipídios emitem maior quantidade de
energia ao serem liberados (um grama qualquer de gor-
dura produz 9000 calorias de energia).
5. I. ( F ) A testosterona é o hormônio sexual masculino. Resposta correta: B
II. (V)
III. (V)
IV. ( F ) Os anabolizantes causam distúrbios hormonais 7. Uma dieta rica em vegetais contém grandes quantida-
tanto em homens como em mulheres. des de celulose, polissacarídeo componente da parede
Resposta correta: B celular desses organismos. Nosso organismo, porém,
não tem recursos de cunho enzimático para a degrada-
ção dessa substância.
Resposta correta: D
COMENTÁRIOS – ATIVIDADES PROPOSTAS
1. (V) 8. A produção de medicamentos que exibem uma elevada
( F ) Os carotenóides não são esteróides (isoprenóides lipossolubilidade tem-se mostrado bastante vantajosa,
cíclicos que contêm o anel do ciclopentano perhi- sob o ponto de vistas da eficiência da droga, uma vez
drofenantreno), pois são lipídios octaprenóides que, de maneira geral, para o medicamento exercer o
(condensação de oito isoprenos). Por sua impor- efeito terapêutico desejado ele precisa atravessar a bar-
tância biológica, podem individualizar-se dos ter- reira imposta pela membrana plasmática, de natureza
penos. fosfolipoprotéica, atingindo pontos intracelulares especí-
( F ) Os dissacarídeos são formados por apenas dois ficos, desencadeando reações também específicas.
monossacarídeos associados.
Resposta correta: E
( F ) O amido é um polissacarídeo.
( F ) As ceras são exemplos de cerídeos.
Resposta correta: V, F, F, F, F