La mala alimentacin, los excesos de grasa, sal, azcar, la comida chatarra, las corridas y el

poco tiempo destinado a la preparacin de los alimentos y a su consumo, se asocian con

algunas enfermedades.

Segn la OMS, 2.7 millones de personas mueren al ao como consecuencia del insuficiente
consumo de frutas y verduras. Este constituye uno de los principales factores de riesgo para
la mortalidad a nivel mundial. Esta insuficiencia causa cerca de un 19% de los cnceres
gastrointestinales, 31% de las cardiopatas y 115 de los accidentes cerebrovasculares. Su
recomendacin es incluir al menos 400g diarios de frutas y verduras para prevenir de
enfermedades crnicas como el cncer, la obesidad, las cardiopatas o la diabetes.

Diabetes
En la diabetes hay una importante predisposicin gentica, pero tambin el estilo de vida y
la alimentacin juegan un papel importante. Esta enfermedad se asocia con el sedentarismo,
las comidas calricas y ricas en grasas saturadas, etc. Segn el Instituto Nacional de la
Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales, una alimentacin saludable para
diabticos debe incluir: Limitar el consumo de alimentos azucarados, grasas y alcohol,
incorporar a la dieta frutas y verduras, alimentos integrales y comer porciones ms
pequeas.

Osteoporosis
Los azcares, las carnes y las grasas favorecen el desarrollo de la enfermedad. Para
prevenirla, la recomendacin incluye el consumir de alimentos derivados de la leche,
pescado y los granos. Evitar los alimentos procesados y consumir ms que aporten calcio.

Cncer
El cncer es otra enfermedad en la cual la gentica tiene gran protagonismo. Sin embargo,
se sabe tambin que una dieta basada en excesos de grasa y poco contenido de fibra,
incrementa el riesgo de http://www.sanar.org/cancer/cancer-de-coloncncer de colon y
estmago.

Sobrepeso y obesidad
La principal causa del incremento de peso es la ingesta superior a las necesidades del
organismo, especialmente en lo que refiere a grasas, azucares y harinas. Una dieta que
incluya ms cantidad de frutas y verduras y menos azcar, sal y grasas saturadas,
conjuntamente con la prctica regular de actividad fsica, contribuye a disminuir las tasas
de muerte por enfermedades como la osteoporosis, las cardiovasculares, la diabetes,
distintos tipos de cncer y la obesidad.

Hipertensin arterial
El exceso de grasas y sal en la alimentacin puede causar hipertensin arterial. La presin
elevada impide la correcta circulacin de la sangre, lo que puede lleva a accidentes
cardiovasculares con consecuencias que incluyen infartos o embolias. La dieta Dietary
Approaches to Stop Hypertension, es muy efectiva para controlar la presin arterial Aporta
nutrientes imprescindibles y fibra e incluye alimentos que son fuente de potasio, calcio,
magnesio y menor cantidad de sodio.

Hipercolesterolemia
El colesterol se encuentra en los alimentos de origen animal como las carnes, huevos,
mantequilla y derivados. La hipercolesterolemia (nivel alto de colesterol), daa las arterias,
favoreciendo la aparicin de aterosclerosis, lo que a la larga puede llevar a un infarto. Una
dieta que incluya fibra, frutas, verduras, pescados azules (salmn, atn, sardinas), frutos
secos y cereales integrales, es ideal para prevenir el colesterol elevado. As como evitar las
grasas saturadas.

Gota
Esta afeccin tambin se asocia con el exceso en el consumo de carne roja, bebidas
alcohlicas y azucaradas. Ya que esto eleva la concentracin de cido rico en sangre
causando dolores en articulaciones, pies y rodillas. Para evitarlo, el consejo incluye mayor
consumo de legumbres, hortalizas y frutas y menos carne.

Caries
La salud bucal est estrechamente ligada con los hbitos alimenticios y la higiene. Una
ingesta regular de alimentos ricos en azcar, grasas, hidratos de carbono, conjuntamente
con una mala higiene, constituyen el caldo de cultivo para la aparicin de caries.

Anemia

Una persona que sufre de anemia tiene la sangre dbil. Esto sucede cuando el cuerpo pierde
glbulos rojos ms rpidamente de lo que los puede reemplazar. Puesto que las mujeres
pierden sangre durante la regla, la anemia es comn en las mujeres que se encuentran entre
la pubertad y la menopausia. Ms o menos la mitad de todas las mujeres embarazadas en el
mundo estn anmicas, puesto que necesitan producir sangre adicional para el beb que est
creciendo.

La anemia es una enfermedad seria. Aumenta la probabilidad de que la mujer contraiga

otras clases de enfermedades y afecta su capacidad para trabajar y para aprender. Las
mujeres anmicas corren un mayor riesgo de sangrar demasiado o incluso de morir durante
el parto.
Es ms probable que una mujer sufra de presin alta, de enfermedades del corazn, de
derrames cerebrales, de clculos en la vescula biliar, de diabetes y de algunos tipos de
cncer, si pesa demasiado o si come demasiada grasa. La gordura grave tambin puede
causar artritis en las piernas y en los pies.

Asegrese de hacer suficiente ejercicio y empiece a comer ms frutas y verduras. stas son
algunas sugerencias para reducir la cantidad de comida no saludable en la dieta:

Cocine con caldo o con agua en vez de mantequilla, manteca o aceite.

Quite la grasa de la carne antes de cocinarla. No coma el pellejo del pollo o del
pavo.

Evite comer bocadillos procesados que contengan mucha grasa, azcar o sal, como las
Desnutricin y obesidad

Para que una persona goce de un buen estado de salud, debe, entre otras cosas, mantener un
peso adecuado, y para ello es necesario que consuma una cantidad suficiente de alimentos. De
no ser as, puede ocurrir un dficit de nutrientes, que provocara desnutricin, o un exceso de
nutrientes, que originara obesidad. Estas dos situaciones producen desequilibrios orgnicos
que pueden llegar a transformarse en enfermedades. papas fritas, las galletas saladas y
bebidas azucaradas como la Coca Cola

La desnutricin es un estado patolgico que resulta del bajo consumo y la utilizacin

inadecuada de los nutrientes durante un perodo prolongado de tiempo. Se manifiesta en la
persona por medio de una talla y peso muy inferiores a los que debera tener segn su edad.
Este estado puede afectar el crecimiento y el desarrollo mental, y, como consecuencia, influir
de manera negativa en la actividad fsica y el rendimiento escolar. Un nio desnutrido se vuelve
perezoso e inapetente. Adems, la desnutricin puede acarrear problemas intelectuales lo cual
impide la participacin del individuo en la sociedad de una manera productiva.

La obesidad, a diferencia de la desnutricin, se origina por el consumo excesivo de azcares,

grasas y harinas, que progresivamente hacen aumentar el peso; si no se controla a tiempo,
puede generar enfermedades cardiovasculares, diabetes, exceso de colesterol o hipertensin
arterial. En los pases desarrollados es cada vez mayor el nmero de nios cuyo peso es
superior al que se considera normal. La obesidad a menudo est relacionada con el consumo de
alimentos indebidos y con la falta de ejercicios.

Qu hacer para evitar la obesidad?

Reducir la ingesta de grasas.

Aumentar el consumo de fibras.
Reducir el consumo de sal.
Reducir el consumo de azcares y harinas.
Practicar ejercicios fsicos.
 Ingerir slo las caloras necesarias de acuerdo con la edad, tamao y peso
Enfermedad cardiovascular

En Venezuela, las enfermedades cardiovasculares ocupan la primera causa de muerte despus

de los accidentes de trnsito. Estas enfermedades constituyen un problema muy grave y
ocurren, especialmente, por un consumo excesivo de alimentos ricos en grasas, colesterol y
protenas de origen animal. Cuando esto sucede, las arterias aumentan su grosor y acumulan
gran cantidad de grasa, provocando diversas enfermedades del corazn y, algunas veces, hasta
infartos y muerte. Adems de los problemas de alimentacin, hay otros factores que
contribuyen a que se produzcan este tipo de enfermedades, como son el fumar, la falta de
actividad fsica y la tensin nerviosa.

La hipertensin Es una enfermedad que se caracteriza por el aumento de la presin

sangunea en las arterias y, por consiguiente, al corazn, riones y cerebro, causando ataques
cardacos, falla renal y accidentes cerebro-vasculares conocidos como derrames cerebrales.
Una de las principales causas de la hipertensin es el consumo de alimentos muy
condimentados, principalmente por la sal. La sal siempre est presente en la dieta de muchos
venezolanos, pero su consumo excesivo puede tener efectos muy graves en la salud del
organismo.

Diabetes Es una enfermedad que se caracteriza por la presencia de azcar en la sangre debido a la insuficiencia de insulina,
sustancia secretada por el pncreas. Si la insulina falta, el organismo no puede transformar y utilizar el azcar proveniente de la
ingestin de hidratos de carbono, debido a esto, el azcar permanece en la sangre y abandona el cuerpo por la orina, sin haber
podido ser utilizada por los tejidos y rganos que la necesitaban.

Si la diabetes no es demasiado grave se puede controlar adecuando el rgimen alimenticio del paciente, de lo contrario, se debe
inyectar insulina al enfermo. No obstante, la diabetes sin un tratamiento mdico adecuado puede acarrear la muerte repentina.

Los factores ms importantes relacionados con las causas de diabetes son el exceso de peso y la herencia. Es una enfermedad que
puede afectar a nios, jvenes, adultos y ancianos. Para evitarla, se recomienda controlar la obesidad, especialmente el consumo
excesivo de alimentos que contengan azcares, a fin de mantener el peso dentro de lo normal. Es importante adoptar buenos
hbitos alimenticios y de vida para prevenir esta enfermedad.

Otras enfermedades

Si existe dficit en la ingestin de algunas vitaminas se produce la avitaminosis que origina ciertos cuadros patolgicos,
como por ejemplo, la prdida de la vista por carencia de vitamina A y la predisposicin a infecciones por carencia de las
vitaminas A, C y E. Generalmente, la avitaminosis se puede presentar por la carencia de varias vitaminas a la vez
(poliavitaminosis), producida por una alimentacin deficiente o por la presencia de trastornos digestivos.
La carencia de minerales tambin contribuye a la presencia de enfermedades como anemias, por la carencia de hierro o el
bocio por la falta de consumo de yodo. Todas estas deficiencias pueden retardar el crecimiento y el desarrollo mental del
nio.
 Igualmente, el consumo exagerado de alimentos protenicos puede producir enfermedades del rin porque, si se recarga
su funcionamiento, no se utilizan debidamente las protenas y se altera su funcin excretora.