1.

CAPITULO I: GENERALIDADES
1.1. Resumen ejecutivo
La empresa Service Delicious SAC pretende lanzar un nuevo producto de mquina
extractora de naranja, el cual llevar el nombre de Easy Juice y estar ubicado en
los distintos puntos de lima norte, teniendo como casa matriz en Av. Antnez de
Mayolo en el Distrito de Los Olivos, debido a la gran opulencia de pblico,
instituciones y negocios alrededor.
El perfil de consumidor es pblico estudiante, trabajadores en las instituciones y
empresas respectivamente que funcionan alrededor.
En el lugar se identific a dos posibles competidores, ya que no ofrecen exactamente
el mismo producto.

1.2. Descripcin de la idea de negocio y de la empresa

Easy juice a cargo de SERVICE DELICIOUS SAC, empresa (Distribuidores, fabricantes

y mantenimiento) que busca incrementar el consumo sano, ofrece una mquina
extractora/exprimidora de naranjas. Este producto ofrece una forma de extraccin
mecnica, mediante el giro de una manija obteniendo el zumo de la naranja.

1.2.1. Justificacin del proyecto

Hoy en da vivimos en un mundo muy competitivo y consciente por las cosas que
consumimos, por eso existe un mayor nmero de personas que han cambiado
sus estilos de vida por calidad de vida ms sano, beneficiando su salud
directamente, estas personas buscan ingerir sus alimentos acompaados de
bebidas naturales, y que sean de fcil obtencin, pero no siempre se tiene dichas
posibilidades debido a diversos factores como que no hay uno cerca del trabajo
y que sea de fcil accesibilidad.

1.2.2. Visin de la empresa

El producto Easy Juice ser un producto conocido por el sector Lima Norte ya
que es nuestro Mercado potencial.
1.2.3. Misin de la empresa

La empresa tiene como misin brindar los mejores productos y de calidad ptima
a todos nuestros clientes.

1.2.4. Valores de la organizacin

El xito del producto Easy Juice se prevalece en su personal humano. Cuyos

valores prevalecen en la empresa.

- Compromiso
La capacidad del individuo para tomar conciencia de la importancia que tiene
el cumplir con el desarrollo de su trabajo en la empresa

- Responsabilidad ante el trabajo

Actitud que se asume ante los resultados de la labor que se realiza.

- Honradez
La capacidad del individuo para tomar conciencia de la importancia que tiene
el cumplir con el desarrollo de su trabajo en la empresa.

- Profesionalismo
La empresa cuenta con un equipo de grandes profesionales en los roles que
se desarrollen, afianzando la confianza de nuestros clientes.

1.2.5. Objetivos del proyecto

1.2.5.1. Objetivo General:
Demostrar que la implementacin y comercializacin del producto EASY JUICE
es viable tcnico y econmicamente rentable en el servicio que se brindara a los
cliente en Lima Norte.
1.2.5.2. Objetivos Especficos:
Ofrecer productos de calidad a nuestros clientes.
Darle importancia en sus opiniones, ya que tenemos que satisfacer sus
necesidades.
Dar los mejores precios y adecuada presentacin de nuestro producto.
Realizar recomendacin hacia nuestros clientes.

2. CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1. ANLISIS DEL SECTOR

Hoy en la actualidad el inters de la salud del consumidor y la industria alimenticia
proviene, de las estadsticas de salud de Per. La obesidad en Lima es un problema
que ocupa actualmente una parte importante de la agenda nacional.

Es sabido que uno de cada tres nios tiene sobrepeso o es obeso, y que se destinan
miles de soles por ao para tratar las afecciones relacionadas con este problema de
salud, vinculado tambin con diabetes e hipertensin.

Muchos peruanos, conscientes de las enfermedades al corazn, infarto o cncer, estn

disminuyendo el consumo de grasas y caloras, o consumiendo ms frutas y vegetales.
Debido a las ventajas de estos alimentos en relacin a la salud, las frutas y verduras
estn de moda en Estados Unidos, y con tendencia a consolidarse como algo
permanente.

Por ello, alimentarse saludable en un hbito que se est generando desde nios,
universitarios y adultos, Por ello se desarrollar el estudio en un marco donde se
relacione todas estas situaciones.

El rea de influencia se realizara en dos puntos estratgicos. El primero en Av.

Panamericana norte cruce con Av. Genaro, y el segundo punto en la municipalidad de
los olivos. Los dos puntos con una radio de extensin de 400 mts.
2.2. ANALISIS DEL MERCADO OBJETIVO
El distrito de Los Olivos est ubicado al norte de la provincia de Lima, tiene una
poblacin de 371200 habitantes.

La informacin del segmento de mercado segn fuente del INEI nos permite conocer el
total de la poblacin objetiva de 10037 y el nmero de juguerias ubicados en las
manzanas comprendidas en las intermediaciones de la Avenida panamericana norte
(distrito de Los Olivos), en un radio de 400 metros a la redonda.

2.2.1 SEGMENTACION DE MERCADO

LA segmentacin a realizarse en la zona de influencia se har en tres niveles:

geogrfica, demogrfica y Psicogrfica

2.2.1.1. SEGMENTACION GEOGRAFICA: La zona de influencia de Easy Juice estn

ubicados en 2 puntos estratgicos, en Av. Genaro con Panamericana y en Av. Carlos
Izaguirre con Av. Palmeras. Donde transitan gran cantidad de estudiantes, gente que
labora y comercio.

2.2.1.1. SEGMENTACION DEMOGRAFICA: Las personas que va dirigido nuestro

proyecto son personas que mantienen un estilo de vida saludable, por ello pueden ser
estudiantes, personas que laboran, personas fitnes.

2.2.1.3. SEGMENTACION PSICOGAFRICA: Son personas que tienen un gusto por lo

sano, cuidan su alimentacin su cuerpo, su estilo de vida sana. Personas que desean
consumir algo fresco y sano y que busquen un ambiente acogedor y limpio.
2.3. Estudio de Mercado

2.3.1. Anlisis del mercado

Nuestro consumidor es aquella persona saludable, que tiene inclinacin

por el consumo de productos naturales. A su vez, prefieren la simplicidad
a la hora de comprar, sin hacer colas ni tomarse mucho tiempo.

2.4. Anlisis de la demanda

Se ha realizado una encuesta elaborada a 125 personas de acuerdo a la muestra

empleada con el total de la poblacin objetiva en la zona de influencia de la
Municipalidad de Los Olivos con edades de 18 a 50 aos de edad que conforman
(sexo femenino de 66 personas y masculino de 59 personas).

A continuacin se mostrarn las encuestas en los anexos:

2.4.1. Tamao de la Muestra y Encuesta A.-

Encuesta Piloto:

Para determinar el tamao de la muestra se realiz una encuesta piloto

o filtro a 30 personas a la pregunta:
 CUADRO N 1

Ud. consumira jugo de fruta natural de una expendedora?

S NO TOTAL

24 6 30
N

0.8 0.2 1
%

De donde se determina P y q:

P=0.8 q=0.1

2.4.2. Metodologa del Estudio

a) Fuentes Primarias

Mediante informacin del INEI (Instituto Nacional de

Estadstica e Informtica), logramos tener informacin
del total de poblacin ubicados en las zonas aledaas
a la Universidad Csar Vallejo y Universidad Privada
del Norte. Asimismo, otra zona que consideramos de
mucha actividad comercial y que usaremos en el
presente proyecto es la Municipalidad de Los Olivos y
alrededores.
 Fuente: Google Maps

Fuente: Google Maps

 CUADRO N 2

Informacin del segmento de mercado

Informacin rea de Influencia UCV-UPN (radio:400 metros)

Rangos de edades Sexo

Total Total Total Total
Manzanas Viviendas Hogares Poblacion Primera Adolescente Adulto
Nio (6-11) Joven (18-29) Adulto (30-59) Hombre Mujer
Infancia (0- (12-17) mayor (60 a
27 956 1007 2542 0 0 0 1042 1500 0 1253 1289
Fuente: INEI CPV 2007

Informacin rea de Influencia Municipalidad Los Olivos (radio: 400 metros)

Rangos de edades Sexo

Total Total Total Total
Manzanas Viviendas Hogares Poblacion Primera Adolescente Adulto
Nio (6-11) Joven (18-29) Adulto (30-59) Hombre Mujer
Infancia (0- (12-17) mayor (60 a
81 3059 3246 7495 0 0 0 2569 4926 0 3425 4070
Fuente: INEI CPV 2007

Permite conocer a nivel de manzanas de los mbitos geogrficos las

caractersticas de la poblacin (edad y sexo), nivel educativo; ingreso
promedio y de las viviendas.
 GRAFICO N 2

Tasa de crecimiento del P.B.I

Fuente: Reporte de Inflacin BCRP`

En el grfico N02 podemos observar la informacin del BCR que nos

permite conocer la economa de Per est en crecimiento y se estima
que puede crecer ms del 6% en este ao 2012.

b).Fuentes Secundarias

En la cual obtendremos informacin de entidades pblicas, oficiales y

privadas como en nuestro caso: biblioteca, restaurantes, nuestro propio
estudio de mercado, encuesta, etc.

b-1).-Tamao de la Muestra

2
=
2

b-2).-Distribucin Muestral
 Nuestro Universo Poblacional, perteneciente a la zona de influencia del
distrito de Independencia en la Av. Carlos Yzaguirre comprendidas en
las inmediaciones de la cuadra 1, con una poblacin objetiva de 10 037
habitantes, cuya distribucin muestral es el siguiente:

Donde:

N = Tamao de la poblacin de 10,037 habitantes

n = Tamao de la muestra p=probabilidad a favor de 0.80

e = Margen de error de 0.07 z = Nivel de confianza de 1.96

q = probabilidad en contra de 0.20

2
=
2

n= (1,96) (1,96) x (0,80) (0,20)

(0,07) (0,07)

n = 125 (Muestra)

El tamao de la muestra necesario o requerido: n =125, que es el nmero de

personas que van a ser encuestadas que necesitamos para representar a la
poblacin de 10,037 habitantes en la Av. Carlos Izaguirre cuadra 1, con un error de
0.07 (7%) y un nivel de confianza de 1.96.

Es decir, para nuestro proyecto necesitaremos una muestra de 125 personas. El

tamao de la muestra obtenido por las frmulas. El tamao de la muestra es
sensible al error y nivel de confianza que definamos.
2.4.3. Tabulacin de la Encuesta

Sexo:

SEXO PORCENTAJE

Masculino 64%

Femenino 36%

TOTAL 100%

1. INDICAR SU RANGO DE EDAD

ALTERNATIVAS FRECUENCIA %
(18 22) aos 34 27.2%
(23 27) aos 62 49.6%
(28 32) aos 21 16.8%
(33 mas) aos 8 6.4%
TOTAL 125 100%

INTERPRETACIN:

La frecuencia de personas de concepto de edades es de 125 personas

encuestadas, con un porcentaje total del 100%.

De acuerdo a la encuesta establecida son 125 personas que les parece

importante cuidar su alimentacin que representan el 97%, de las cuales
solo 10 personas les es indiferente el cuidado de alimentacin con 3%.
 2. CUL ES EL DISTRITO DNDE VIVES?

ALTERNATIVAS FRECUENCIA %
Los Olivos 57 45.6%
Comas 14 11.2%
Independencia 37 29.6%
Otros 17 13.6%
Total 125 100%

INTERPRETACIN:

La frecuencia de personas que viven en los diferentes distritos referentes a

nuestra segmentacin demogrfica son 125 personas encuestadas, con un
porcentaje total del 100%.

De acuerdo a la encuesta realizada son 105 personas que consumen jugos

naturales durante el da, que representan un porcentaje mayor del 95%, de
las cuales solo 20 no tienden a consumir los productos mencionados.

3. SE CONSIDERA USTED UNA PERSONA SALUDABLE?

ALTERNATIVAS FRECUENCIA %
Si 106 89.6%
No 180 10.4%
Total 125 100%

INTERPRETACIN:

La frecuencia de concepto de personas saludables es de 125 personas

encuestadas, con un porcentaje total del 100%.

De las alternativas que en su totalidad consumen al menos 1 producto

nutricional semanal se pudo de corroborar el alto ndice de aceptacin que
tendr el producto. Las 100 personas encuestadas consumen de 3 a 4
productos nutritivos representando casi el 50%.
 4. USTED CONSUME JUGOS NATURALES?

ALTERNATIVAS FRECUENCIA %
SI 120 96%
No 5 4%
TOTAL 125 100%

INTERPRETACIN:

Las personas que viven en distrito de Los Olivos tenderan a consumir

jugos naturales y sustitutos del azcar, representado el 96% de los
encuestados; por lo tanto, esta de acorde con el objetivo del proyecto
que busca brindar al pblico un producto nutricional y saludable.

5. CUANTAS VECES EN PROMEDIO USTED CONSUME JUGOS

NATURALES POR SEMANA?

ALTERNATIVAS FRECUENCIA %
( 1 - 2) veces 45 36%
(3 4) veces 24 19.2%
(4 5) veces 12 9.6%
(5 6) veces 4 3.2%
Total 125 100%

INTERPRETACIN:

De las 125 personas que consumiran jugos naturales por semana con
insumos saludables 45 personas tienen tendencia de consumirlo por lo
saludable del producto representa la mayor parte con el 36%, reafirmando el
objetivo del proyecto. Por otros motivos 24 personas representando 19.2% y
hay un 9.6 % que consumen entre 4 a 5 veces por semana y el 3.2% consume
5 a 6 veces por semana.
 6. DNDE CONSUME JUGOS NATURALES GENERALMENTE?

ALTERNATIVAS FRECUENCIA %
Supermercados 31 24.8%
Ambulantes 36 28.8%
Mercados 49 39.2%
Otros 9 7.2%
Total 125 100%

INTERPRETACIN:

De acuerdo con las respuestas que han sido abiertas nos guiaremos para saber qu es
lo que no debe contener nuestro producto.

7. QU ES LO QUE LO MOTIVA A CONSUMIR JUGOS NATURALES?

ALTERNATIVAS FRECUENCIA %
Me gusta 41 32.8%
Ms econmica 32 25.6%
Mejor opcin 52 41.6%
TOTAL 125 100%

INTERPRETACIN:

De las 125 personas que les motiva consumir jugos naturales de naranja son: 89
personas que representan 25% indican que les gusta, 121 que van por el motivo de lo
econmico representado el 25.6%, 46 que indican que es la mejor opcin con el 41.6%.
 8. QU TIPO DE JUGO CONSUMES?

ALTERNATIVAS FRECUENCIA %
Naranja 84 67.2%
Pia 23 18.4%
Toronja 7 5.6%
Fresa 5 4%
Otros 6 4.8
Total 125 100%

INTERPRETACIN:

Segn los datos obtenidos 125 personas es la caracterstica ms

importante para el consumo de un producto en nuestro caso un jugo
natural nutricional siendo su representacin del 100%. El 67.2%
indicaron que consumen jugos de tipo naranja, 23 personas indicaron
que consumen jugo naturales de tipo pia, el 5.6% indicaron que
consumen jugos naturales de tipo toronja y el 8.8% indicaron otros tipos
de sabores de jugo naturales.

9. EN QU RANGO DE PRECIO SE ENCUENTRA EL JUGO QUE

CONSUMES?

ALTERNATIVAS FRECUENCIA %
(1 2) soles 66 52.8%
(2.1 3) soles 42 33.6%
(3.1 mas) soles 17 13.6%
TOTAL 125 100%
 10. ESTARAS DISPUESTO A COMPRAR JUGOS NATURALES DE UNA
EXPENDEDORA DE FRUTAS?

ALTERNATIVAS FRECUENCIA %
SI 119 95.2%
No 6 4.8%
TOTAL 125 100%

INTERPRETACIN:

Las 125 personas que estn dispuestas a comprar jugos naturales de una
mquina expendedora de frutas, el 95.2% indico que si consumira de estas
mquinas con un total de 119 personas y 6 personas indicaron que no
compraran de estas mquinas expendedoras con un 4.8%.

CUADRO N 3

2.4.4. Estimacin de la demanda de jugos naturales

De la pregunta nmero cinco

Cuantas veces en promedio usted consume jugos naturales por semana?

JUGOS NATURALES:

X fx X.fx X-XP (X-XP)2 (X-XP)2 . Fx

1.5 45 67.5 -1.12 1.2544 56.448
2.5 40 100 -0.12 0.0144 0.576
3.5 24 84 0.88 0.7744 18.5856
4.5 12 54 1.88 3.5344 42.4128
5.5 4 22 2.88 8.2944 33.1776
TOTAL 125 327.5 151.2

XP=(327.5/125)= 2.62 Var = (125-1) = 124

1.22 = ( 151.2/124) 1.105
125 11.180

= 0.0988 (Errortpicodeestimacin)= (1.105 / 11.180)

XP Optimista = (XP + . Z) * X
XP Optimista = (2.62 + 0.988*1.105)*100
 XP Optimista = 371

XP Normal = XP * X
XP Normal = 2.62 * 100
XP Normal = 261

XP Pesimista = (XP - . Z ) * X
XP Pesimista = (2.62-0.0988*1.105)*100
XP Pesimista = 251

La estimacin de la demanda de mercado sea optimista, normal y pesimista por

los jugos naturales se ha obtenido mediante un mtodo de correlacin lineal en
base a las preguntas nmero 5 se obtienen resultados de la frecuencia que
consumen jugos naturales en la semana con una demanda optimista de 371,
demanda normal de 261 y pesimista de 251.

A. DEMANDA DE MERCADO ANUAL ESTIMADO DE JUGOS NATURALES

Demanda Demanda Demanda

AOS Pob. Objetivo
Optimista Normal Pesimista
0 16049
2018 16771 371 6222117 261 4377285 251 4209572
2019 17526 388 6794707 273 4780104 262 4596958
2020 18315 405 7419990 285 5219993 274 5019993
2021 19139 423 8102815 298 5700363 286 5481958
2022 20000 442 8848476 311 6224939 299 5986436

Interpretacin: La demanda se ha obtenido por el segmento de mercado que tiene su

poblacin de Jugos naturales de 16049 que est en crecimiento con la tasa del 4.5%
del P.B.I y de igual modo la demanda de jugos naturales optimista de 371 est en
crecimiento con el 6% del P.B.I, el cual se refleja la demanda de jugos naturales
optimista y nos arroja como resultado positivo 6.222.117 en el primer ao, y haciendo
los clculos a la demanda de jugos naturales normal de 261 anual por persona est en
crecimiento con el 4.5% del P.B.I, el cual refleja la demanda de jugos naturales normal
y nos da como resultado 4.377.285 en el primer ao, tambin podemos obtener la
demanda de jugos naturales pesimista 251 anual por persona est en crecimiento con
el 4.5% del P.B.I, el cual se refleja la demanda de jugos naturales pesimista y nos da
como resultado 4.209.572 en el primer ao , con respecto a los dems aos que estn
en crecimiento.
2.4.5. Demanda total del mercado

AOS Demanda Demanda Demanda

optimista normal pesimista
2018 6.222.117 4.377.285 4.209.572
2019 6.794.707 4.780.104 4.596.958
2020 7.419.990 5.219.993 5.019.993
2021 8.102.815 5.700.363 5.481.958
2022 8.848.476 6.224.939 5.986.436

2.4.6. TAMAO DE MUESTRA DE LA COMPETENCIAS

La muestra empleada para hacer el estudio de mercado fueron 46 bodegas 17 que

constituyen la competencia ms representativa para el proyecto.
 GRAFICO Nro. 3

2.5. ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIN Y VENTAS DEL NEGOCIO.

Las estrategias a emplear para el plan de negocios sern de acuerdo a las

caractersticas de la zona y se tendrn en cuenta las 4 variables del marketing.

2.5.1. Estrategia del producto.

La estrategia del producto que se emplear estar basada en la frescura de los
jugos naturales, se vendern vasos de jugos naturales, los cuales estarn
distribuidos a lo largo de los 6 das de la semana.

2.5.2. Estrategia de precio.

La estrategia de precios a utilizar para ingresar al mercado ser la referencia de la
competencia y el promedio de precios qu estaran dispuesto a pagar cada
consumidor; de acuerdo a las preguntas 7y 9 elaboradas en las encuestas; debido
a que el mercado que se ingresar y el perfil del cliente son estudiantes,
trabajadores y transentes que cuentan con un presupuesto limitado para gastar
en alimentacin fuera de casa.

2.5.3. Estrategia de plaza.

Las empresa Easy Juice (mquinas expendedoras), estarn ubicadas en la Av.

San Genaro con Av. Alfredo Mendiola por la gran concurrencia de personas en
esta zona y por ser altamente comercial.
2.5.4. Estrategia de Publicidad y promocin.

Contar con una buena imagen visual es dar buena impresin a los clientes
proyectando una buena imagen de confianza, calidad y profesionalismo.
Inicialmente contaremos con anuncios espectaculares como:
Volantes publicitarios, y la gigantografia.

Con la publicidad se busca:

-Incrementar las ventas

-Captar ms clientes de otras zonas y ser reconocidos en el distrito de Los Olivos.
-Introducir nuevos sabores de jugos naturales
As mismo se ha mandado a disear por medio de New Publicity Soluciones
Empresariales una gigantografa (con un marco de madera) que se instalar en las
Av. Antnez de Mayolo y Av. Panamericana del establecimiento, el cual tiene las
siguientes caractersticas en medida banner de 2,80 de ancho y 0,60 de alto.