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GRANOLA DE COCO E ARANDOS

(inspirada na receita de "Muesli Caseiro" do livro Comida Caseira, de Gordon Ramsay)

ingredientes

(para um frasco com capacidade de 2L)

2 chvenas de flocos de aveia integral **

2 chvenas de arroz tufado integral *

1/2 chvena de coco ralado

1/2 chvena de pevides de abbora **

1 chvena de caf de sementes de linhaa **

1 chvena de caf de sementes de girassol **

200 ml de mel de rosmaninho **

2 c.sopa de leo de coco *

1/2 chvena de arandos desitratados **

1 chvena de caf de bagas de goji **

+ quem desejar, pode tambm acrescentar 1/2 chvena de frutos secos (amndoas, avels, nozes, cajus, etc.)

* venda em lojas de produtos naturais

** venda em super ou hipermercados, no corredor da alimentao saudvel (e tambm em lojas de produtos naturais)

preparao

1. pr-aquecer o forno a 200C e forrar um tabuleiro grande com papel vegetal

2. numa taa grande misturar os flocos de aveia com o arroz tufado, as amndoas e as avels, o cco ralado, as pevides de
abbora e as sementes de linhaa e de girassol ( + os frutos secos, caso desejarem)

3. num tachinho ao lume, aquecer ligeiramente o mel, at estar morno

4. retirar do lume e juntar o leo de cco, mexendo suavemente at este se dissolver por completo

5. verter o preparado na taa e envolver bem todos os ingredientes, com uma colher de pau ou, como eu costumo fazer, com
as mos

6. deitar a mistura no tabuleiro, espalhando bem

7. levar ao forno durante 30 a 45 minutos, remexendo a cada 10 minutos, para que toda a granola fique uniformemente
dourada e estaladia

8. retirar do forno e deixar arrefecer antes de salpicar com os arandos e as bagas de goji

9. guardar a granola num frasco hermtico at 15 dias


Ingredientes

300 g de flocos de aveia sem glten (se preferir, pode usar quinoa)

180 g de frutos secos e sementes (amndoas, pistcios, nozes pecan, avels, cajus, sementes de ssamo brancas e pretas,
sementes de papoila, de chia e de linhaa)

125 ml de sumo de ma

125 ml de xarope de cer

60 ml de leo de coco

1 colher de sopa de extrato de baunilha

colher de ch de canela em p

1 colher de ch de sal fino

de colher de ch de pimenta preta

180 g de frutos vermelhos secos

Pr-aquea o forno a 160 C. Junte os flocos de aveia, os frutos secos e as sementes numa taa grande. Coloque o sumo de
ma, o xarope de cer, o leo de coco, o extrato de baunilha, a canela, o sal e a pimenta numa panela. Aquea em lume
brando at o sal ficar dissolvido e o leo de coco totalmente lquido. Despeje o molho na taa com a mistura de aveia, frutos
secos e sementes e mexa bem. Espalhe esta mistura num tabuleiro de ir ao forno e deixe a tostar durante 40 minutos at ficar
com um aspeto dourado. V agitando o tabuleiro a cada 15 minutos para garantir que a mistura fica bem tostada. Deixe a
granola arrefecer at ficar crocante. Junte os frutos vermelhos secos quando estiver totalmente fria. Guarde num recipiente
hermeticamente bem fechado. Sirva com iogurte ou leite, e fruta fresca se lhe apetecer.