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Dossier de presse

La Fte de la gastronomie
sur les marchs, dition 2013

Du 16 au 22 septembre 2013

1 chef, 1 recette, 1 march


Sommaire 2

La Fte de la gastronomie sur les marchs, dition 2013 ................................... 3


Lopration 1 chef, 1 recette, 1 march ..................................................... 3
Le concept de lvnement ............................................................................... 3
A savoir ......................................................................................................... 4
Un vnement collectif .................................................................................... 4
Les petits ....................................................................................................... 4
Les jeunes lus ............................................................................................... 5

Les apprentis .................................................................................................. 6


Les jeunes adultes ........................................................................................... 6

Lagenda de 1 chef, 1 recette, 1 march sur Lyon .................................. 8


Lagenda de 1 chef, 1 recette, 1 march dans le Rhne .......................... 9
1 chef, 1 recette, 1 march - Opration spciale Paris, Toulouse, Lyon ... 10
La Fte de la gastronomie sur les marchs, dition 2012 ................................. 11
Edition 2012 quelques chiffres ................................................................... 12
LADPM, Association pour le Dveloppement et la Promotion des Marchs ....... 13
LADPM en quelques lignes ............................................................................ 13
Prsentation de lADPM et de ses actions ...................................................... 13
LADPM, en savoir plus .................................................................................. 14
Grgory Cuilleron, parrain de lADPM ............................................................ 15
Les partenaires de lADPM ................................................................................ 16
Les villes qui accueillent lopration .............................................................. 17
Zoom sur ....................................................................................................... 18
Le march de Gros de Lyon-Corbas .................................................................. 18
Le lyce professionnel Hlne Boucher .............................................................. 19

LUNFD.......................................................................................................... 19
Les Toques Blanches Lyonnaises ...................................................................... 19

Les partenaires du jeu-concours.................................................................... 20


Les autres partenaires ................................................................................... 20

Fte de la gastronomie sur les marchs 2013 1 chef, 1 recette, 1 march


Contact presse : Sophie Guillemin - adpmguillemin@les-marches.com 04 72 40 56 88
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La Fte de la gastronomie sur les marchs, dition 2013

Faire de la Fte de la gastronomie 2013 une grande fte populaire clbrant le savoir-
faire de chacun, la tradition et linnovation gastronomique, telle est lambition de Sylvia
Pinel, ministre de lArtisanat, du Commerce et du Tourisme, en charge de ce grand
rassemblement.

Depuis 2011, un grand nombre de Franais et de professionnels du secteur,


restaurateurs comme commerants, se runissent cette occasion autour des valeurs
d'change, de partage et de dcouverte.

Cette anne encore, de nombreux acteurs de la gastronomie se mobiliseront, les 20,


21 et 22 septembre 2013, pour faire de cette fte, un moment convivial et
divertissant.

Lopration 1 chef, 1 recette, 1 march

Dans le cadre de la Fte de la gastronomie, lADPM (Association pour le Dveloppement


et la Promotion des Marchs) et ses partenaires, prsentent pour la deuxime anne
conscutive lopration 1 chef, 1 recette, 1 march , du 16 au
22 septembre 2013.

Le concept de lvnement

DESCRIPTIF

Lopration 1 chef, 1 recette, 1 march se droule sur 37 marchs du Rhne. Cette


manifestation permet aux clients des marchs, habitants du quartier, commerants non-
sdentaires et restaurateurs de se rencontrer et dchanger le temps dun march.

Un chef sinstallera sur un march pour faire dguster une recette de sa cration aux
passants et aux commerants du march.

NOUVEAUTES 2013

Le dfi pour les restaurateurs ? Concocter une recette base dun fruit ou dun
lgume de saison cuisin dans son intgralit, sans rien jeter.

Ldition 2013 de lopration 1 chef, 1 recette, 1 march vise en effet sensibiliser le


grand public au gaspillage alimentaire.

Centre sur des valeurs de proximit et daccessibilit, cette action cherche galement
renforcer les liens tablis entre les habitants, les commerants et leur march.
Lopration 1 chef, 1 recette, 1 march 2013 se caractrise par la participation du
plus grand nombre dacteurs en mettant contribution les comptences de
chacun, pour mettre en place un projet commun. LADPM souhaite donc runir
associations, comits de quartier, jeunes autour de lorganisation de lvnement.

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2014 sera lanne europenne de lutte contre le gaspillage alimentaire, lADPM prend
de lavance. Lassociation a en effet propos aux chefs de raliser une recette base dun
fruit ou dun lgume cuisin dans son intgralit. Si cuisiner la peau et les ppins de
courge, utiliser le trognon dune poire, faire frire les pelures dune pomme de terre sont
des dfis pour les chefs, les recettes anti-gaspi seront loccasion pour lADPM dattirer
lattention du grand public sur le gaspillage alimentaire.

A savoir

LADPM organise, dans le cadre de lopration 1 chef, 1 recette, 1 march , un


jeu-concours. Les inscriptions pourront se faire ds le mois de juillet sur le
site www.mtonmarche.com ou directement sur les marchs participants
lopration lors de la semaine de la Fte de la gastronomie. De nombreux lots, lis
lunivers de la cuisine ou non, seront gagner. Les participants pourront, par
exemple, tenter de remporter des cours de cuisine Cook and Go, des entres pour
le parc Touro Parc, un ensemble de vaisselle de chez Rvol ou encore deux box
Gault et Millau ( Voyage en terre de saveurs ) pour un week-end en chambre
dhtes. Les gagnants seront dsigns par tirage au sort aprs lvnement.

Des fiches-recettes seront galement disponibles sur ltal du chef le jour J (et
sur le site internet www.mtonmarche.com), permettant au grand public comme
aux commerants de refaire, chez eux, les prparations culinaires proposes par
les restaurateurs.

Un vnement collectif

Lopration 1 chef, 1 recette, 1 march , dition 2013, vise impliquer tous les
acteurs des communes participantes.

LADPM a souhait solliciter la participation des jeunes, enfants et adolescents dans la


mise en place de ce projet.

Les petits

Les plus jeunes participeront lopration 1 chef, 1 recette, 1 march en ralisant


lurne du jeu concours qui sera prsente sur le march de leur commune le jour J. Autour
du gaspillage alimentaire et de la gastronomie, les enfants construiront lurne destine au
stand Fte de la gastronomie sur les marchs en septembre prochain.

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Structures participant cette animation :

Tranches dge
Priodes de
Noms Villes des enfants
ralisation
ralisant lurne
Centre ar de la
communaut de
Saint-Laurent-de-
commune 3-11 ans Aot 2013
Chamousset
Chamousset en
Lyonnais
Centre de loisirs
municipal "Les Genas 3-10 ans Et 2013
Moussaillons"
Centre de Loisirs Meyzieu 6-12 ans Et 2013
Ecole de Moranc Moranc 6-11 ans Septembre 2013
Maison des Jeunes Saint-Pierre-la-
6-11 ans Septembre 2013
et de la Culture Palud
Accueil priscolaire Messimy 3-11 ans Septembre 2013

Les jeunes lus

Les lus du conseil municipal des jeunes de Villefranche-sur-Sane ont t


associs lopration 1 chef, 1 recette, 1 march le 22 septembre 2013,
autour de diffrentes missions :
- Distribution de flyers sur le march pour annoncer lvnement (juin et
septembre)
- Visite guide de la halle caladoise pour la ralisation dun article sur
www.mtonmarche.com (juin 2013)
- Aide logistique et animation du stand le jour J (22 septembre 2013)

Les lus du conseil municipal participent au montage de lopration depuis mai 2013.

Les spcificits de lopration 1 chef, 1 recette, 1 march sous la halle


caladoise :

Dsireux de mener une action sur le bien manger , les lus du conseil
municipal des jeunes de Villefranche-sur-Sane ont demand Grgory
Cuilleron (parrain de lADPM MtonMarch) de participer lopration. Selon
les jeunes reprsentants caladois, la prsence dun chef connu permettra de
mieux sensibiliser le grand public sur le bien manger .

Une Disco Soupe sera galement organise pour loccasion lors de lopration
du dimanche 22 septembre 2013. Les Disco Soupe sont des sessions
collectives dpluchages de fruits et lgumes invendus sur le march et
rcuprs. Cette animation culinaire permettra de raliser une soupe ou une
salade. Comme le veut la tradition, cette Disco Soupe se fera en musique.
Lopration se droulera partir de 11h00, paralllement lanimation
culinaire de Grgory Cuilleron.

La ralisation de ces diffrentes missions sera loccasion de mettre en avant le lien social
qui unit tous les acteurs de cette commune et de donner cet vnement un ton
intergnrationnel.
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Dautres lus des conseils municipaux des communes participant lopration sont
susceptibles de contribuer lanimation de leur march, travers la ralisation de
missions similaires celles remplies par le conseil municipal des jeunes de Villefranche-
sur-Sane.

Les apprentis

22 lves du lyce professionnel Hlne Boucher (Vnissieux) seront prsents sur


plusieurs marchs lors de cette semaine gastronomique. Les apprentis des sections
cuisine et argumentation commerciale assisteront certains chefs lors de la
prparation de leur recette et lors de sa distribution sur les marchs. Un projet
pdagogique qui permettra chacun de mettre en avant ses comptences techniques et
relationnelles. Cette alliance sera galement loccasion pour les restaurateurs de
transmettre leur savoir-faire aux futurs chefs.

Les apprentis de lcole Hlne Boucher seront prsents sur les marchs de :

- Lyon 4e, petite place de la Croix-Rousse / mardi 17 septembre 2013


- Lyon 9e, place Abb Pierre / mardi 17 septembre 2013
- Srzin-du-Rhne / mardi 17 septembre 2013
- Vnissieux, Moulin Vent / mardi 17 septembre 2013
- Lyon 8e, place Gnral Andr / mercredi 18 septembre 2013
- Lyon 8e, Monplaisir / mercredi 18 septembre 2013
- Lyon 2e, cours Bayard / jeudi 19 septembre 2013
- Lyon 5e, Saint Jean / jeudi 19 septembre 2013
- Lyon 7e, Fourcade / jeudi 19 septembre 2013
- Meyzieu, place des Droits de lHomme / jeudi 19 septembre 2013
- Lyon 9e, place Schnberg / vendredi 20 septembre 2013
- Caluire-et-Cuire / samedi 21 septembre 2013
- Lyon 3e, Montchat / samedi 21 septembre 2013
- Meyzieu, place Monnet et de Gaulle / samedi 21 septembre 2013

Les jeunes adultes

La ville de Rillieux-la-Pape propose aux jeunes de la commune, gs de 16 25 ans, de


participer la vie de la commune, grce un dispositif daide au permis.

En change de services relatifs la vie de la commune, considrs comme des heures de


contrepartie, ces jeunes bnficient dune aide pour financer leur permis de conduire ou
un projet professionnel ou personnel qui leur tient cur. Une dmarche trs suivie par
les jeunes de ces villes et qui a permis lADPM de mobiliser certains dentre eux autour
de lopration 1 chef, 1 recette, 1 march .

Trois jeunes de Rillieux-la-Pape ont aid la distribution de flyers sur le march des
Alagniers de Rillieux-la-Pape, en juin dernier pour informer consommateurs du march,
commerants et habitants de lopration. Ils seront galement prsents sur ce march le
dimanche 22 septembre 2013 pour aider la distribution des soupes et recettes le jour
de lvnement, ainsi que pour animer le stand. Lopration sera galement assure par

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de jeunes Rilliards sur le march des Verchres du vendredi 20 septembre 2013, o les
boursiers aideront galement le chef pour la mise en place de la dgustation culinaire.

A Caluire-et-Cuire, certains jeunes de la ville pourraient galement assurer une mission


similaire sur leur march. Les jeunes Caluirards bnficient du service civique travers
lequel ils peuvent bnficier dune aide financire pour leur BAFA, leur permis de
conduire ou tout autre projet utile leur parcours. En contrepartie, les jeunes sengagent
sinvestir dans des associations ou missions en rapport avec la vie de la commune.
Dans cette optique, certains jeunes Caluirards pourraient ainsi venir aider le chef sur le
march de la commune, le samedi 21 septembre 2013.

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Lagenda 1 chef, 1 recette, 1 march sur Lyon

Sur Lyon, 12 marchs participeront lopration 1 chef, 1 recette, 1 march . A


travers cet vnement, la ville de Lyon cherche faire dcouvrir aux consommateurs des
marchs lyonnais souvent mconnus. Ldition 2013 met donc lhonneur des petits
marchs, circuits courts prfrs des Lyonnais.

Mardi 17 septembre

Lyon 4e Petite place de la Croix-Rousse, avec Sylvain Gonnet (le Basilik) de 8h30
12h00
Lyon 9e Abb Pierre, avec Dominic Moreaud (Tout le monde table) de 16h00
19h00

Mercredi 18 septembre

Lyon 8e place Gnral Andr, avec Fabrice Moya (Fabrice Moya) de 8h30 12h00
Lyon 8e Monplaisir bio, avec Sylvie Schuster (Nature et gourmandises) de 16h00
19h00

Jeudi 19 septembre

Lyon 2e Cours Bayard, avec Williams Jacquier (Le Vivarais) de 8h30 12h00
Lyon 5e place Commette, avec Christine Delay (Mon histoire dans lassiette) - de
8h30 12h00
Lyon 8e Monplaisir, avec Jean-Franois Poubane (Trotkala) - de 8h30 12h00
opration organise par lassociation des commerants du march de Monplaisir
Lyon 7e - Fourcade, avec Michel Piet (Le Mondrian) de 16h00 19h00

Vendredi 20 septembre

Lyon 9e Place Schonberg, avec Dominic Moreaud (Tout le monde table) de


8h30 12h00

Samedi 21 septembre

Lyon 3e Montchat, avec Laurent Lecompte (Le Cocon) de 8h30 12h00


Lyon 8e Monplaisir, avec Jean-Franois Poubane (Trotkala) de 8h30 12h00
opration organis par lassociation des commerants du march de Monplaisir

Dimanche 22 septembre

Lyon 5e Mnival, avec Julien Le Guillou (Le Bistrot Jul) de 8h30 12h00

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Lagenda 1 chef, 1 recette, 1 march dans le Rhne

Lundi 16 septembre

Villefranche-sur-Sane, avec Pascal Buguet (Le Fleurie) de 8h30 12h00


Saint-Laurent-de-Chamousset, avec Nelly Gagneux (les Auberges) de 8h30
12h00

Mardi 17 septembre

Francheville, avec Frdric Valette (La cuisine de Fred) de 8h30 12h00


Vnissieux, Mickal Thivent (Chez Coco) - de 16h00 19h00
Srzin-du-Rhne, avec Dominique Gagneux (La Terrasse) de 16h00 19h00

Mercredi 18 septembre

Francheville, avec Frdric Valette (La cuisine de Fred) de 8h30 12h00


Saint-Genis-Laval bio, avec Alain Alexanian (A point caf) de 8h30 12h00

Jeudi 19 septembre

Champagne au Mont dor, avec Laurent Bouvier (lElleixir) de 8h30 12h00


Lacenas, de 16h00 19h00
Meyzieu, avec Philippe Berthet (La petite Auberge du pont dHerbens) de 16h00
19h00

Vendredi 20 septembre

Francheville, avec Frdric Valette (La cuisine de Fred) de 8h30 12h00


Neuville-sur-Sane, avec Gilles Bertaud (Au ptit bouchon) de 8h30 12h00
Rillieux-la-Pape, de 8h30 12h00
Saint-Genis-Laval, Alain Alexanian (A point caf) de 8h30 12h00
Messimy, avec Danielle Hamel (Mets des couleurs) de 16h00 19h00
Moranc, avec Philippe Berthet (La petite Auberge du pont dHerbens) de 16h00
19h00
Pontcharra sur Turdine, avec Sbastien Chatard (Le Chatard) de 16h00 19h00
Saint-Pierre-la-Palud, de 16h00 19h00

Samedi 21 septembre

Meyzieu, avec Philippe Berthet (La petite Auberge du pont dHerbens) de 8h30
12h00
Caluire-et-Cuire, avec Adrien Maldonado (Le Rouge et le Noir) de 8h30 12h00

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Dimanche 22 septembre

Genas, avec Fabrice Beugnot (La Ferme) de 8h30 12h00


Rillieux-la-Pape, avec Adrien Maldonado (Le Rouge et le Noir) de 8h30 12h00
Villefranche-sur-Sane, avec Grgory Cuilleron de 8h30 12h00
Villeurbanne, avec Cdric Duboux (Ludicook) de 8h30 12h00
Chaponost, avec Jacques Lafargue (Traiteur Jacques Lafargue) - de 8h30 12h00

Cet agenda est susceptible dtre encore modifi ou complt en dernire minute. Pour
plus dinformations, rendez-vous sur www.mtonmarche.com

1 chef, 1 recette, 1 march - Opration spciale Paris, Lyon, Toulouse

La ministre de lArtisanat, du Commerce et du Tourisme, Sylvia Pinel souhaite mettre en


place des grands banquets populaires, partout sur le territoire, dans les villages, les
villes et les banlieues.

Le week-end du 21 et 22 septembre 2013, lopration 1 chef, 1 recette, 1


march se droulera sur trois marchs dits populaires :

March couvert des Boutours, Rosny-sous-Bois / le 21 septembre 2013,


de 8h30 12h00
March de Charpennes Villeurbanne / le dimanche 22 septembre 2013,
de 08h30 12h00
March de Saint-Aubin Toulouse / le dimanche 22 septembre 2013,
de 08h30 12h00

Cette opration spciale est le fruit dune collaboration entre lUNFD (Union nationale des
syndicats de dtaillants en fruits, lgumes et primeurs) et lADPM. Elle rsulte dune
volont commune de valoriser le manger sain et de mettre en avant les marchs,
circuits de distribution de proximit apprcis des Franais.
Afin de promouvoir les marchs et dexpliquer lopration 1 chef, 1 recette, 1 march ,
un flyer sera spcialement cr et distribu sur les trois marchs o se droulent
lanimation.

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La Fte de la gastronomie sur les marchs, dition 2012

En 2012, lADPM organisait lopration 1 chef, 1 recette, 1 march pour la premire


fois, sur 19 marchs du Rhne. Soutenue par les villes et ses partenaires, lADPM a pu
faire de cet vnement une manifestation festive et conviviale. Sur les marchs, chefs,
commerants et passants ont pu se rencontrer et discuter autour dune soupe.

Le thme de cette premire dition tait Terroirs : cration et tradition , donnant lieu
des recettes originales et uniques : soupe de pches de vigne infuse la verveine,
crme de champignons, soupe de lentilles, soupe au pistou version lyonnaise

Exemple de fiche recette, dition 2012

Sucres, sales, chaudes, froides, ces recettes ont permis chacun de dcouvrir ou
redcouvrir des mlanges et alliances culinaires autour de produits du march.

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Edition 2012 quelques chiffres

19 marchs dont 11 marchs sur Lyon.

19 chefs participants lopration, dont 11 Toques Blanches.

5 061 gobelets de soupe distribus.

722 kg de lgumes et de fruits gracieusement fournis par le march de Gros de Lyon


Corbas pour laborer les soupes.

30 000 flyers distribus.

19 papiers dambiance prsentant les marchs sur le site www.mtonmarche.com.

1 316 participants au jeu-concours.

750 mugs de la Fte de la gastronomie distribus et gagns.

1 000 sacs-cabas distribus sur les marchs et gagns.

Sacs-cabas (dition 2012) Marinette Legros, gagnante du jeu-


Mugs (dition 2012) concours 2012 ( gauche) avec Arielle
Uchda la directrice de lADPM (
droite)

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LADPM, Association pour le Dveloppement et la Promotion des Marchs

LADPM en quelques lignes

Prsentation de lADPM et de ses actions

LADPM, Association pour le Dveloppement et la Promotion des Marchs met en avant le


premier commerce de proximit de France : les marchs. Pour cela, lassociation valorise
les acteurs qui assurent le bon fonctionnement dun march (communes, commerants,
placiers...) et met en place des actions auprs du grand public.

Lieux privilgis de rencontres entre professionnels et consommateurs, les marchs


(circuits courts et de proximit) sont aujourdhui encore largement sollicits par le grand
public. Dans le but de maintenir, ou de crer, des liens entre les consommateurs et les
marchs, lADPM a mis en place un site internet permettant au grand public davoir plus
dinformations sur les marchs. Lassociation a dvelopp le site www.mtonmarche.com -
et plus rcemment sa version mobile - qui permet de golocaliser les tenues de marchs
du Rhne, du Loiret et prochainement de lIsre. Mtonmarch propose galement au
grand public de dcouvrir les commerants des marchs travers des fiches-portrait,
prsente des conseils pratiques, des recettes du march, des actualits et des focus
autour de ces lieux de vie. Loccasion de valoriser les produits prsents sur les marchs
et dinciter chacun les intgrer dans ses habitudes de consommation.

Afin dinciter le grand public se rendre sur les marchs, lADPM met en place des
animations, en participant notamment la Fte de la gastronomie, pour la deuxime
anne conscutive. Ainsi, lassociation entend attirer des consommateurs qui frquentent
peu (ou pas) les marchs, par une animation culinaire conviviale et festive, afin de
mettre en lumire le dynamisme et la bonne humeur qui rgnent entre les tals des
commerants.

Au-del de son action auprs du grand public, lADPM anime galement le rseau des
professionnels des marchs : commerants, placiers, communes, via
www.geomarches.com, site internet permettant aux commerants et communes dentrer
en contact, de poster des annonces de recherches de places ou de recherches de
commerants

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LADPM, en savoir plus

LADPM (Association pour la Promotion et le Dveloppement des Marchs) met ses


comptences et atouts au service des professionnels et du grand public, dans le but
de crer un vritable rseau autour des marchs.

Ses comptences stendent sur plusieurs champs daction et sont le fruit de


connaissances terrain qui lui permettent de mettre en place des solutions adaptes au
bon fonctionnement de ces lieux de vie.

LADPM propose deux sites internet, qui font la force de son rseau et lui
permettent de mettre en relation les diffrents acteurs concerns par la vie des
marchs. A destination du grand public, Mtonmarche.com permet aux
internautes de golocaliser les marchs du Rhne, du Loiret et bientt de lIsre.
Geomarches.com, site ddi aux professionnels, permet de faire le lien entre les
communes et les commerants et de golocaliser les marchs prsents sur les
mmes secteurs quMtonmarche.com.

LADPM dispose galement de nombreux outils permettant doptimiser la gestion


des dchets sur les marchs. A travers le dispositif Eden march (cr en
2008), elle met disposition des communes un process complet autour du tri et
de la valorisation des dchets. Lassociation met galement en place Marchs
propres, une action de sensibilisation des communes, commerants et habitants
la question de la propret sur les marchs.

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Grgory Cuilleron, parrain de lADPM

Grgory Cuilleron est le parrain de lADPM-Mtonmarch depuis septembre 2012. Pour lui,
les marchs sont des lieux essentiels, des lieux conviviaux o les personnes changent.
Sur un march, vous pouvez toucher, choisir et acheter des produits de qualit
directement aux producteurs. Le march, cest un commerce de proximit.

Originaire de Lyon, Grgory Cuilleron remporte en 2009 le concours Un dner presque


parfait : le combat des rgions sur M6, puis participe brillamment lmission Top chef,
diffuse sur M6 galement.

Auteur douvrages de cuisine (Dans la cuisine de Grgory et Dans le bistrot de Grgory


chez M6 ditions), il anime sur W9 lmission Cauchemars en cuisine. Grgory simplique
aussi au quotidien en tant quambassadeur de lAgefiph (Association de gestion du fonds
pour linsertion professionnelle des personnes handicaps) pour le soutien de linsertion
professionnelle des personnes handicapes.

travers mes diffrentes activits, je propose une cuisine simple, gnreuse et


inventive. Pour moi, il est indispensable de travailler avec des produits de qualit.
Magnifier le produit, cuisiner pour samuser, faire dcouvrir et surtout partager...

Faire redcouvrir le got des choses tout en restant dans lair du temps, revisiter des
produits tout en les respectant, apporter le petit plus qui fait la diffrence, tel est le pari
relev par ce jeune cuisinier plein de talents.

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Les partenaires de lADPM

Les villes qui accueillent lopration

Lyon : partenaire de lopration 1 chef, 1 recette, 1 march pour 10 marchs,


la ville de Lyon apparat comme un soutien fort de cet vnement. Avec des
marchs de qualit, la ville de Lyon entend faire de la Fte de la gastronomie une
occasion de dynamiser limage de ces sites commerants de proximit.

Caluire-et-Cuire : au-del de son soutien pour lopration 1 chef, 1 recette,


1 march , la ville de Caluire-et-Cuire souhaiterait faire de cet vnement un
rendez-vous intergnrationnel et pourrait faire participer les 16 18 ans du
service civique de la ville, ainsi que les 11-14 ans de lespace jeunes. Caluire-et-
Cuire est une des premires villes membres de lADPM.

Champagne au Mont dor : organise pour la deuxime anne conscutive sur


le march du jeudi matin Champagne au Mont dOr, le prsident des Toques
Blanches lyonnaises, Laurent Bouvier, viendra de nouveau prsenter une de ces
recettes lors de cette animation.

Chaponost : la commune participera lopration 1 chef, 1 recette, 1 march


pour la premire anne. Loccasion pour les Chaponois de bnficier dune
animation culinaire sur le march du dimanche matin, o sont prsents chaque
semaine une quarantaine de commerants.

Francheville : la Fte de la gastronomie sera lhonneur toute la semaine sur la


commune de Francheville. Lopration 1 chef, 1 recette, 1 march sera en
effet prsente sur les trois marchs hebdomadaires de la commune.

Genas : partenaire de lvnement, la ville de Genas pourrait galement mettre


en place deux actions envers les jeunes : ceux du centre de loisirs municipal et
ceux du conseil municipal. Les enfants pourraient raliser lurne de jeu qui sera
prsente sur le march de leur commune. Quant aux lus du conseil municipal des
jeunes, ils pourraient tre prsents sur le march le jour de lopration pour
animer le stand.

Lacenas : cette petite commune du Beaujolais, profitera de lopration 1 chef,


1 recette, 1 march pour lancer la premire dition de son march
hebdomadaire, qui sinstallera chaque jeudi, place des Boules. Loccasion de
mettre en lumire ce march ds sa cration.

Fte de la gastronomie sur les marchs 2013 1 chef, 1 recette, 1 march


Contact presse : Sophie Guillemin - adpmguillemin@les-marches.com 04 72 40 56 88
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Messimy : cr en novembre 1992 et install sur la place de lcole en juin 2003,


le march de Messimy compte cinq commerants. La commune pourrait faire
participer les scolaires demi-pensionnaires lopration 1 chef, 1 recette, 1
march . Ce sont eux qui raliseraient lurne de jeu dispose sur le stand du
march le jour J. De plus, certains adolescents de lespace jeunes pourraient tre
prsents le jour de lopration pour aider le chef et animer le stand. La Fte de la
gastronomie sur le march de Messimy sera loccasion de crer une animation au
cur de la commune.

Meyzieu : pour la deuxime anne conscutive, la ville de Meyzieu soutient


lopration 1 chef, 1 recette, 1 march , en proposant cette animation culinaire
sur ses deux marchs hebdomadaires. Loccasion pour les enfants accueillis par le
centre de loisirs de la commune de raliser lurne qui sera dispose sur le stand
de leurs marchs.

Moranc : rendez-vous saisonnier, le march de Moranc accueillera lopration


1 chef, 1 recette, 1 march pour la premire fois. La garderie scolaire de la
commune proposera aux enfants morancens de raliser lurne de jeu qui sera
dispose sur le stand le jour J.

Neuville-sur-Sane : lopration 1 chef, 1 recette, 1 march , organise pour


la deuxime anne conscutive sur le march de la ville pourrait permettre de
mettre en avant la crativit des enfants de laccueil de loisirs, qui pourraient
participer la ralisation de lurne de jeu.

Pontcharra-sur-Turdine : Pontcharra-sur-Turdine accueillera lopration


1 chef, 1 recette, 1 march sur son march hebdomadaire du vendredi aprs-
midi pour la deuxime anne conscutive, avec derrire les fourneaux : la famille
Chatard.

Rillieux-la-Pape : Rillieux-la-Pape soutient lopration 1 chef, 1 recette,


1 march , notamment travers lorganisation de lvnement sur deux de ses
marchs et en impliquant les jeunes. Le centre ar Les Alagniers Sud/Mont-Blanc
pourrait participer lopration en proposant aux enfants accueillis de raliser
lurne de jeu dispose sur le march. Certains jeunes viendront aider le chef sur le
march, le jour de lopration, dans le cadre du service civique propos par la
commune ce qui leur permettra de financer une partie de leur permis de conduire,
aprs avoir participer une distribution de flyer sur le march en juin dernier.

Saint-Genis-Laval : organise sur deux marchs de Saint-Genis-Laval, la Fte


de la gastronomie sera loccasion de mettre lhonneur lassociation des
commerants non-sdentaires qui co-organise lvnement sur le march bio du
mercredi.

Saint-Laurent-de-Chamousset : petite commune du Pays de Chamousset en


Lyonnais, Saint-Laurent-de-Chamousset participe la Fte de la gastronomie sur
les marchs. Lvnement prendra un ton intergnrationnel puisque les enfants

Fte de la gastronomie sur les marchs 2013 1 chef, 1 recette, 1 march


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du centre ar participeront la ralisation de lurne de jeu dispose sur le


march le jour de lopration.

Saint-Pierre-la-Palud : lanc le 14 juin 2013, le tout nouveau march de Saint-


Pierre-la-Palud participera lopration 1 chef, 1 recette, 1 march . Les petits
saint-pierrois, accueillis par la MJC cet t, pourraient laborer lurne destine au
march de leur commune.

Srzin-du-Rhne : pour la premire anne, la commune accueille lopration


1 chef, 1 recette, 1 march . Situ deux pas de lcole, le march pourrait
alors tre envahi par les jeunes srzinois pour la dgustation dune recette
lheure du goter.

Vnissieux : le march du Moulin Vent participe lopration 1 chef, 1


recette, 1 march pour la premire fois. Loccasion de mettre en avant ce
march populaire.

Villefranche-sur-Sane : organise sous la halle caladoise deux reprises (les


16 et 22 septembre) lopration 1 chef, 1 recette, 1 march permet de faire
participer les jeunes lus du conseil municipal. Une implication sur diffrentes
missions donnant cette opration une ambiance collective dynamique. Ce sont
galement les jeunes caladois qui ont sollicit la prsence de Grgory Cuilleron,
dans le but de sensibiliser les consommateurs et commerants au bien
manger de manire efficace. Le dimanche 22 septembre, les lus du conseil
municipal participeront galement une Disco Soupe, prpare partir des fruits
et lgumes invendus rcuprs auprs des commerants du march.

Villeurbanne : lUNFD et lADPM organisent une opration spciale sur


Villeurbanne, loccasion de lopration 1 chef, 1 recette, 1 march . En
parallle des marchs de Saint-Aubin (Toulouse) et des Boutours (Rosny-sous-
Bois), le march de Charpennes accueillera le chef Cdric Duboux pour la
dgustation dune recette.

Zoom sur

Le march de Gros de Lyon-Corbas

Premier march de gros franais priv en fruits et lgumes par qui transitent plus de
300 000 tonnes de marchandises chaque anne, le march de Gros de Lyon-Corbas
dessert plus de 2 500 clients, majoritairement implants dans la rgion Rhne-Alpes.

Le march de Gros de Lyon-Corbas soutient la Fte de la gastronomie sur les marchs


depuis sa premire dition en 2012. Lan dernier, 700 kg de fruits et lgumes avaient
gracieusement t fournis. Une matire premire qui avait permis de raliser de
nombreuses recettes sales ou sucres, chaudes ou froides.
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Pour ldition 2013, le march de Gros de Lyon-Corbas Experts en saveur, experts en


fracheur encourage lopration 1 chef, 1 recette, 1 march en offrant les fruits et
lgumes de saison qui serviront la ralisation des recettes anti-gaspillage des chefs
restaurateurs.

Le lyce professionnel Hlne Boucher

Le lyce Hlne Boucher, situ Vnissieux, est un lieu dapprentissage, dchanges et


de responsabilisation o chacun a la possibilit de simpliquer : lves, apprentis,
parents, professionnels Autour des mtiers de lhtellerie et de la restauration, le lyce
Hlne Boucher forme des apprentis en formation initiale ou continue du certificat
daptitude professionnelle au baccalaurat professionnel.

LUNFD

Cre il y a plus de 70 ans, lUNFD (Union nationale des syndicats de dtaillants en fruits,
lgumes et primeurs) est un lieu dchanges et de rflexions pour un rseau national de
commerants primeurs fdrs au sein de 15 organisations rgionales/dpartementales.
Elle sappuie notamment sur une structure denvergure nationale : lUMAP (Union de
mtiers alimentaires de proximit). LUNFD est partenaire de lopration sur les marchs
de Villeurbanne, Toulouse et Rosny-sous-Bois.

Les Toques Blanches Lyonnaises

Cre en 1953 par Marius Vettard, les Toques Blanches Lyonnaises est un collectif
regroupant plus dune centaine de chefs et ptissiers de Lyon et de la rgion Rhne-
Alpes. Les restaurateurs qui sengagent auprs des Toques Blanches Lyonnaises servent
une gastronomie de qualit et vhiculent le partage et la convivialit de cet art, travers
une cuisine tantt traditionnelle, tantt innovante. Prsid par Laurent Bouvier depuis
2012 - chef du restaurant lElleixir - le collectif des Toques Blanches Lyonnaises participe
lopration 1 chef, 1 recette, 1 march . Sept dentre eux seront en effet prsents
sur les stands culinaires la semaine du 16 au 22 septembre, pour animer lopration
spciale Fte de la gastronomie sur les marchs.

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Les partenaires du jeu-concours

Les autres partenaires

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