FORTALEZAS
Profesionalizacin de los propietarios de
restaurantes. Es un hecho que se ha
traducido en ptimo servicio y en el
crecimiento de la oferta de productos.
Propietarios con una gran visin
empresarial, los cuales han puesto a
Colombia en el mapa de la lite
gastronmica en Latinoamrica.
Adopcin de recursos tecnolgicos en el
sector.
OPORTUNIDADES
Expansin hacia otros pases: Entrada de
marcas como Archies, Kokoriko y Crepes
& Wafles a Ecuador, Panam y Estados
Unidos.
Un ambiente cosmopolita: Colombia es
un mercado muy interesante donde se
puede poner a disposicin del pblico
un sinnmero de opciones
gastronmicas con muy buenos
resultados.
La dinmica del turismo.
 DEBILIDADES
El gremio de los restauranteros se
caracteriza por ser muy improvisador.
Aunque en la actualidad se ha
registrado una mejora en el servicio, es
necesario trabajar en aspectos como la
rapidez de las entregas y en la atencin
de los comensales.
Existe todava un gran desconocimiento
de las leyes y polticas que regulan el
funcionamiento de establecimientos.
ANLISIS DAFO CREPES AND WAFFLES
FACTORES INTERNOS
AMENAZAS
Incremento en los alimentos. En slo
dos aos productos como la harina de
trigo y la papa han aumentado sus
precios en casi el 300%, lo que afecta la
rentabilidad.
El aumento en las tasas de inters altera
la capacidad de endeudamiento,
limitando las inversiones en mobiliario,
equipos e implementos que mejoren las
condiciones de produccin.
FACTORES EXTERNOS