UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA

E.P. CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
DEPARTAMENTO ACADMICO DE MICROBIOLOGA Y PARASITOLOGA BSICA Y APLICADA

PARASITOLOGA

ROBERT DANTE ALMONACID ROMN

robert.almonacid@unmsm.edu.pe

LIMA, 2017
PARASITOLOGA. CONTENIDOS
 Anisakis sp. Fasciola hepatica

Diphyllobothrium pacificum Sitophilus granarius Heliothis zea

Carne de cerdo con cisticercosis

Larvas de Anisakis
Plagas de almacn
 Parasitologa. Introduccin
Parasitologa: rama de la biologa o
microbiologa que estudia los parsitos, las
enfermedades que stos causan, la forma
en que se diagnostican y los tratamientos
correspondientes

Parsito: todo organismo que vive a

costa de otro, denominado husped u
hospedador, durante un periodo de
tiempo

Hospedero: organismo que alberga al

parsito. Es ms grande y ms
evolucionado que el parsito
 Parasitologa. Introduccin
PARSITO
Ser vivo que durante una parte o la totalidad
de su vida se aloja y/o se alimenta a expensas
de otro ser vivo, generalmente de diferente
especie y de mayor tamao (husped u
hospedero).
Como entran los parsitos a
nuestro cuerpo
 Parasitosis. Importancia
Algunas caractersticas fundamentales
Distribucin geogrfica mundial

La prevalencia general tiene similar distribucin que la pobreza y

el hambre

Estn vinculadas directamente a:

Carencia de agua potable y saneamiento
Viviendas insalubres
Presencia de vectores
Educacin deficitaria

Se ven favorecidas y/o se expanden por:

Costumbres alimenticias
Condiciones ambientales
Migraciones humanas (razones econmicas, polticas)
 Asociaciones Biolgicas
SERES DE LA MISMA ESPECIE
Sociedades: el individuo conserva su
individualidad
Colonias: el organismo no conserva su
individualidad

SERES DE DIFERENTES ESPECIES

Simbiosis es una relacin entre dos

organismos que se adaptan a vivir juntos, a
los asociados se les conoce como simbiontes

COMENSALISMO PARASITISMO

MUTUALISMO
 Asociaciones Biolgicas

Parasitismo - es una simbiosis en la

cual un simbionte se beneficia y el otro
se perjudica de la asociacin

Mutualismo - es una simbiosis en la

cual ambos simbiontes se benefician de
la asociacin

Comensalismo - es una simbiosis en la

cual un simbionte se beneficia de la
asociacin, sin que el otro se perjudique
 Instauracin del Parasitismo
1. Contacto parsito-husped.
-Activo: realizado por la forma infectiva, depende de factores
medioambientales.
-Pasivo: de forma accidental, por hbitos de alimentacin del
husped.

2. Entrada del parsito en el husped.

-Activa: el parsito segrega sustancias lubricantes, enzimas lticas
y contribuye con movimientos vigorosos de penetracin.
-Pasiva: se produce generalmente a travs de la picadura de
diversos artrpodos que actan como vectores.

3. Establecimiento, desarrollo y multiplicacin del

parsito.
El establecimiento requiere que el parsito exprese algunas
caractersticas adaptadas al nuevo ambiente (activacin y
desenquistacin de determinadas formas parasitarias).
Migran a un rgano compatible a sus necesidades de desarrollo
(seleccin de hbitat). Se basa en requerimientos fsicos,
bioqumicos y fisiolgicos del parsito.
Variables que intervienen en la
relacin Husped-Parsito
CARACTERSTICAS DEL PARSITO:
EPIDEMIOLGICAS
MECANISMOS DE AGRESIN
MECANISMOS DE EVASIN
Enterobius vermicularis

CARACTERSTICAS DEL HUSPED:

DETERMINANTES DE SALUD
DETERMINANTES SOCIALES
SISTEMA INMUNE
 Tipos de parsitos
Ectoparsitos - parsitos que viven encima o dentro de la
piel del hospedero. Ejemplo: caros, garrapatas, piojos

Endoparsitos - parsitos que viven en el sistema

digestivo, rganos, tejidos o dentro de clulas. Ejemplo:
cestodos, nematodos, protozoarios

FACULTATIVO: de vida libre, pero capaz de vivir como

parsito si se dan las condiciones apropiadas. Ej.: larvas
de moscas.

OBLIGATORIO: el parasitismo les resulta

imprescindible. Ej.: tenias, piojos, amebas
 Tipos de parsitos
MONOXENO: requiere slo de una
especie para cumplir su ciclo biolgico.
Ej.: Ascaris lumbricoides.

HETEROXENO: requiere de ms de una

especie para cumplir su ciclo biolgico.
Ej.: Taenia saginata.
 Hospedero
DEFINITIVO: alberga la forma adulta,
o la etapa de reproduccin sexuada
del parsito.

ACCIDENTAL: organismo en el cual un

INTERMEDIARIO: alberga la forma
parsito puede desarrollarse, pero no es
normal o habitual.
larvaria, o la etapa de reproduccin
Ejm. Echinococcus granulosus asexuada del parsito.
 Definiciones importantes

Vector - organismo que trasmiten un

parsito de un organismo a otro

Biolgico - son esenciales para Mecnico - no son esenciales para

que se complete el ciclo de vida que se complete el ciclo de vida del
del parsito parsito

Triatoma infestans (vinchuca) Cucarachas y moscas