Biodiesel produzido com leo de frango

Luis Fernando Souza Gomes1, Samuel Nelson Melegari de Souza2* e Reinaldo

Aparecido Bariccatti3
1
Faculdade Assis Gurgacz, Cascavel, Paran, Brasil. 2Centro de Cincias Exatas e Tecnolgicas, Universidade Estadual do
Oeste do Paran, Cx. Postal 701, 85814-110, Cascavel, Paran, Brasil. 3Centro de Engenharia e Cincias Exatas,
Universidade Estadual do Oeste do Paran, Toledo, Paran, Brasil. *Autor para correspondncia. E-mail: ssouza@unioeste.br

RESUMO. O Brasil ocupa local de destaque no desenvolvimento e uso de fontes

renovveis de energia, por causa da sua grande extenso territorial, clima e vrias
alternativas. Uma destas a produo de biodiesel, o qual pode substituir o leo diesel,
diminuindo os impactos ao meio ambiente. Na cadeia produtiva de carne de frango,
gerado um resduo, leo de frango, com potencial para produo de biodiesel. Neste
trabalho, foram determinadas caractersticas fsico-qumicas que podem influenciar nas
reaes de transesterificao do leo de frango. Foi levantado o potencial de produo de
leo de frango nas cooperativas da regio oeste do Estado do Paran e rendimento em
biodiesel.
Palavras-chave: leo de frango, biodiesel.

ABSTRACT. Biodiesel manufactured with chicken oil. Brazil occupies a prominent

place in the development and use of renewable energy sources, due to its great territorial
extension, climate and myriad available alternatives. One of these it is biodiesel, which can
substitute petroleum diesel, thus decreasing environmental impacts. In the productive chain
of chicken meat, a residue chicken oil is generated, with potential for biodiesel
production. In this work, certain physical-chemical characteristics were determined that can
influence in the transesterification reactions of chicken oil. The potential for production of
chicken oil in the cooperatives of the western Paran State and the yield of biodiesel were
also determined.
Key words: chicken oil, biodiesel.

Introduo de fonte renovvel, biodegradvel e ambientalmente

No campo da produo de energia da biomassa,
matria de origem orgnica animal ou vegetal, o
Brasil um pas privilegiado (Cenbio, 2003). Por
dispor da incidncia da energia solar durante todo o
ano, em quase toda a sua extenso territorial, pode se
propor a implantar amplo programa de gerao de
energia de variadas fontes alternativas como:
biodiesel, lcool e restos de produo (Vasconcellos,
2002). As fontes alternativas de energia trazem
impactos ambientais e sociais muito menores que as
fontes convencionais e so melhores geradores de
emprego (Parente, 2003).
Uma das alternativas energticas para o Brasil a
produo de biodiesel a partir de leos e gorduras,
vegetais ou animais. O que j existe em vrios pases
da Europa, com oferta na forma pura, denominada
de B100, ou em misturas denominadas BX, em que
o X indica o percentual deste incorporado ao leo
diesel (Tecbio, 2002).
Segundo Parente (2003), o que tem sido
denominado de biodiesel um combustvel obtido
correto, sucedneo ao leo diesel, constitudo de
uma mistura de steres metlicos ou etlicos, obtidos
da reao de transesterificao de qualquer
triglicerdeo com um lcool de cadeia curta, metanol
ou etanol, respectivamente.
Os leos e gorduras, vegetais ou animais, so
triglicerdeos, produtos naturais da reao do
propanotriol (glicerol) com cidos graxos, cujas cadeias
tm nmeros de carbonos que variam de 12 a 22 e tm
peso molecular trs vezes maior que o leo diesel. Os
steres so provenientes da reao de condensao de
um cido carboxlico e um lcool, chamada de reao
de esterificao (Solomons e Fryhle, 2002), os quais
apresentam peso molecular e propriedades fsico-
qumicas semelhantes ao leo diesel.
A reao de transesterificao consiste na
substituio do propanotriol, substncia que forma
uma goma e provocaria a carbonizao do motor,
por um lcool primrio de cadeia curta, geralmente
o metanol ou etanol, esta uma reao de equilbrio
e a transformao ocorre essencialmente pela

Acta Sci. Technol. Maring, v. 30, n. 1, p. 57-62, 2008

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mistura dos reagentes. Entretanto, a presena de um
catalisador aumenta a velocidade da reao, podendo
ser um cido ou base forte, entre os cidos o mais
utilizado o cido sulfrico, ao qual est associado a
problemas de corroso; entre as bases se destacam os
hidrxidos de sdio e de potssio, tendo o hidrxido
de sdio menor custo mas, apresenta o
inconveniente qumico de reaes secundrias de
saponificao quando em excesso (Carvalho et al.,
2003). A relao estequiomtrica requer 1 mol de
triglicerdeo e 3 mols de lcool. Mas, o excesso de
lcool usado para aumentar o rendimento em
steres, deslocando o equilbrio da reao, outros
fatores que influenciam na reao so temperatura,
pureza dos reagentes e grau de acidez das gorduras
(Reis et al., 2003), em termos de rendimento e
consumo dos reagentes.
necessria a sua determinao que expressam as
propriedades fsico-qumicas das amostras. O grau
de acidez revela o estado de conservao do leo,
cuja decomposio dos triglicerdeos acelerada por
aquecimento e luz. O ndice de perxido indica o
grau de oxidao do leo e at que ponto a oxidao
progrediu (Moretto e Fett, 1998). No processo de
oxidao, os perxidos podem participar das reaes
de decomposio e formao de novos radicais
livres, necessitando de um catalisador, que pode ser
a energia luminosa ou a presena de metais (Moretto
e Fett, 1998). A umidade presente na matria-prima
outro importante ndice a ser conhecido pela sua
grande facilidade em favorecer a reao de hidrlise,
a qual quebra as ligaes do ster, ocorrendo a
formao de cidos graxos livres e aumento da acidez
(Dourado, 2000). Sampaio (2003) revela que a
presena de gua em quantidades indesejveis
favorece a saponificao, consumindo o catalisador e
reduzindo a eficincia da reao de transesterificao
alcalina.
Cruz et al. (2001) obtiveram converso de 90 a
96% em steres metlicos, em reaes de
transesterificao.
Sampaio (2003), comparando as emisses de
gases entre o biodiesel e o leo diesel, encontrou
resultados satisfatrios a favor do biodiesel: reduo
de 58,9% de CO, 8,6% de CO2, 32% de NOx e
57,7% de reduo de dixido de enxofre (SO2). A
presena do SO2, na atmosfera, responsvel pela
ocorrncia das chuvas cidas, enquanto que os
outros xidos classificados, como gases do efeito
estufa (GEE), contribuem para o aumento da
temperatura da terra. O biodiesel pode ser usado em
qualquer motor de ciclo diesel, com pouca ou
nenhuma necessidade de adaptao, dependendo do
percentual da mistura.
Acta Sci. Technol.
Gomes et al.
Segundo Alves (2004), o Brasil apresenta
significativa vantagem competitiva na produo de
combustvel renovvel, biodiesel, visto que todo
territrio nacional dispe de condies mnimas para
o cultivo de oleaginosas.
A partir de 1980, observaram-se muitas
mudanas no setor produtivo avcola. Entre os
segmentos da indstria agroalimentar, a carne de
frango foi a que mais sofreu alteraes tecnolgicas
em nvel mundial. No campo de melhoramento
gentico das aves, o setor apresentou ganhos
significativos nas taxas de converso, reduo do
ciclo produtivo e maior rendimento das carcaas; em
relao ao processo de abate, a indstria incorporou
maior grau de automao (Costa, 1999).
No Brasil, principalmente na regio sul, so
criadas as raas Ross, Cobb, Hubbard, Arbor Acres e
Isa Vedete, as quais no apresentam grandes
diferenas em relao a ganho de peso, consumo de
rao ou converso alimentar, se avaliados para uma
mesma idade, indiferente de sexo, e mesmas
condies climticas (Flemming et al., 1999). O fator
que mais influencia a idade do frango, pois existe
um limite para a converso alimentar, sendo estes
abatidos entre 25 e 45 dias de idade, conforme
mercado ou produto a ser produzido. Sendo
observada, nesta regio, uma preferncia pela
linhagem Cobb.
Segundo dados da Associao Brasileira de
Produtores e Exportadores de Frango ABEF
(2002), o Brasil ocupou, no ano de 2001, o segundo
lugar entre os principais produtores mundiais de
frango. Atrs apenas dos EUA, que tiveram uma
participao de 31,52% na produo mundial, o
Brasil participou com 14,23% e a China, com
11,78%. Esses trs principais produtores mundiais
de carne de frango tm participao de 57,53% do
total de 44.141 mil t produzidas em 2001.
A produo brasileira de carne de frango est
concentrada na regio sul, que representa 55,81% da
produo, tendo o Estado do Paran uma posio de
destaque, representando 27% da produo brasileira
(ABEF, 2002).
As gorduras animais so geralmente classificadas
como sebos, gorduras que apresentam estado slido
em temperatura ambiente, dada a sua composio
percentual ser elevada em cidos graxos saturados,
principalmente o esterico. As gorduras de frangos,
exceo so classificadas como leo de frango, por
causa tambm da sua composio percentual, neste
caso com valores baixos de cido esterico (Forrest
et al., 1979), ficando prximas a leos como o de
soja, apresentando-se em estado lquido a
temperatura ambiente, facilitando a reao de
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Biodiesel produzido com leo de frango
transesterificao.
A regio oeste do Paran situa-se margem
esquerda do rio Iguau, separando-a da microrregio
sudoeste e da Provncia Argentina de Missiones, a
sudoeste e sudeste, respectivamente; a oeste faz
fronteira com o Paraguai, ligado pelo rio Paran; ao
norte, com o Norte Novssimo de Umuarama e
Campo Mouro, ligado pelo rio Piquiri; e a leste
com a microrregio Campos de Guarapuava (Perin
et al., 2001).
O desenvolvimento das cooperativas, no Paran,
fez parte de uma estratgia que reconhecia a
importncia destas para acelerar a modernizao da
agricultura e a penetrao de capital no campo.
Desse modo, as cooperativas tornaram-se um canal
eficiente da produo e elemento de transformaes
estimuladas pela poltica agrcola (Perin et al., 2001).
Com o processo de diversificao, iniciado na dcada
de 80, ficou evidente a necessidade das cooperativas
tradicionais integrarem as novas atividades, entre elas
a industrializao de protena animal. Nesta regio,
segundo dados da Organizao das Cooperativas do
Oeste do Paran Ocepar, existem cinco
abatedouros de aves pertencentes a cooperativas,
conforme apresentado na Tabela 1.
Tabela 1. Potencial terico de produo de biodiesel, com
rendimento de 95%, a partir do leo de frango produzido pelas
Cooperativas do oeste do Paran.
Capacidade Potencial Potencial
de abate de produo de produo
Cooperativa - cidade
instalado de leo frango biodiesel
(aves dia-1) (kg dia-1) (kg dia-1)
Lar - Matelndia 280.000 18.984,00 18.165,00
Copagril Marechal 140.000 9.492,00 9.082,89
Cndido Rondon
C.Vale - Palotina 300.000 20.340,00 19.463,35
Coopavel - Cascavel 140.000 9.492,00 9.082,89
Copacol - Cafelndia 280.000 18.984,00 18.165,00
Total dirio 1.140.000 77.292,00 73.959,13
Total anual 300.960.000 20.405.088,00 19.525.209,00
Sendo o Brasil um dos maiores produtores
mundiais de carne de frango, o Estado do Paran, o
maior responsvel por esta produo no pas, e a
crescente produo pelas cooperativas da regio,
surgiu, ento, a idia de se aproveitar gorduras
provenientes desta cadeia produtiva, leo no
comestvel de vsceras de frangos para uso como
combustveis.
O objetivo principal deste trabalho foi a
determinao do potencial de produo de biodiesel,
a partir do leo de frango, produzido nas
cooperativas da regio oeste do Estado do Paran.
Outros objetivos especficos foram:
- caracterizao fsico-qumica do leo de frango;
- transesterificao em escala laboratorial;
Acta Sci. Technol.
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- determinao do rendimento do processo em
biodiesel;
- avaliao do potencial de produo do leo de
frango.
Material e mtodos
mtodos
Caracterizao fsico-
fsico-qumica do leo de frango
As anlises fsico-qumicas, grau de acidez (GA),
ndice de perxido (IP) e umidade (%U105C), para
caracterizao do leo de frango, e as anlises de
infravermelho para caracterizao do leo de frango
e do biodiesel produzido, foram realizadas nos
laboratrios da Universidade Estadual do Oeste do
Paran campus de Toledo.
Para determinao do grau de acidez, sendo
definido como a quantidade de hidrxido de sdio,
em mililitros, necessria para neutralizar os cidos
livres presentes em um grama de gordura ou cidos
graxos, at o ponto de equivalncia, na presena do
indicador fenolfetalena; do ndice de perxidos,
parmetro utilizado para avaliar o grau de oxidao,
no qual a amostra sofre reao com iodeto de
potssio em uma mistura de clorofrmio e cido
actico glacial, e o iodo formado pelos perxidos
determinado por titulao; e da umidade do leo de
frango a qual corresponde perda de peso sofrida
pelo produto quando aquecido em condies nas
quais a gua e substncias volteis so removidas,
foram utilizados os mtodos padres do laboratrio
nacional de referncia agropecuria (Brasil, 1981).
Transesterificao
O processo de transesterificao do leo de
frango foi realizado no laboratrio de pesquisa da
Universidade Estadual do Oeste do Paran
Unioeste campus de Toledo, utilizando-se a rota
metlica e hidrxido de potssio como catalisador.
Etapas da transesterificao
Foram preparadas amostras de leo de frango,
contendo 100 ml, medidos com o auxlio de uma
proveta graduada, e variaram-se as quantidades dos
reagentes, lcool de 25 a 35% v/v e catalisador de 1,5
a 2,0 g.
Primeiramente, mensuraram-se as quantidades
dos reagentes, o volume de metanol foi medido com
o auxlio de uma proveta graduada e a massa de
hidrxido de potssio foi determinada com o uso de
uma balana analtica, aps ambos foram
transferidos para um becker e levados a uma chapa
aquecedora provida de sistema de agitao
magntica. O conjunto foi aquecido a uma
temperatura no superior a 60C at completa
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dissoluo do catalisador; foi adicionada amostra de
leo a ser transesterificada, mantendo o aquecimento
com temperatura no superior a 60C e constante
agitao, por um perodo de 60 minutos, at
completa reao. Esta fase de preparao dos
reagentes com aquecimento e foram realizadas
reaes de transresterificao, em uma capela com
sistema de exausto dos gases, pois estes so txicos.
Aps o trmino da reao, o contedo do becker
foi transferido para um funil de decantao, onde
ocorreu a separao do biodiesel e do glicerol por
decantao. Aps separarem-se as fases, procedeu-se
a evaporao do excesso de metanol, para
determinao dos rendimentos e anlise do biodiesel
produzido.
Anlise qualitativa do biodiesel por infravermelho (IV)
Foi utilizada a tcnica de anlise por
infravermelho para determinao da formao dos
steres de lcoois primrios (biodiesel). Utilizando-
se um espetrofotmetro infravermelho marca
Perkin-Elmer modelo 720 e uma janela de KBr
(brometo de potssio).
Na janela de KBr, previamente, preparada, foi
espalhado o filme lquido, leo de frango e biodiesel,
separadamente, a serem analisados. Logo, em
seguida, foi colocado no aparelho, o qual graficou os
espectros. Os espectros IV de steres de lcoois
primrios (biodiesel), apresentam uma banda
caracterstica no comprimento de onda em torno de
1.010 a 1.030 cm-1, o qual caracteriza sua formao
(Carvalho et al., 2003).
Rendimento do processo em biodiesel
Todo aparato, balo de decantao e reagentes,
foi pesado em balana analtica, antes do processo de
transesterificao.
Depois de realizado o processo de
transesterificao, e separadas as fases, biodiesel e
glicerol; o biodiesel foi aquecido novamente a uma
temperatura de 70C para evaporao total do
excesso de metanol utilizado. Foi resfriado e
novamente pesado, at peso constante. Foi feita uma
relao direta entre o peso de leo de frango,
utilizado no processo de transesterificao, e o peso
resultante de biodiesel, aps evaporao do excesso
de lcool utilizado, resultando assim o rendimento
do processo.
Potencial
Potencial de abate de aves instalado nas cooperativas do
oeste do Paran
Delimitou-se a regio oeste do Estado do Paran
e as cooperativas que operam plantas industriais para
o abate de aves, conforme Tabela 1. Foi feito o
levantamento, junto aos rgos competentes e a
Acta Sci. Technol.
Gomes et al.
Ocepar, do potencial de abate instalado em cada uma
das cooperativas.
Resduos de origem animal
Nos abatedouros de aves, so descartadas as
partes no-comestveis e os resduos gerados no
processamento das aves.
A avaliao deste percentual mdio de resduos
foi determinada, utilizando-se tratamento
completamente casualizado, no qual foram
selecionados dentro de cada lote um nmero de 60
frangos, os quais foram pesados vivos. Em seguida,
procedeu-se a degola dos mesmos, os quais foram
pesados novamente aps escorrer o excesso de
sangue. Sendo, ento, escaldados para posterior
depenagem e nova pesagem. Aps depenagem dos
frangos, procedeu-se a retirada das patas, e pesagem
das mesmas, seguida da eviscerao, retirada das
vsceras comestveis e no-comestveis e cabeas.
Neste momento, ocorreu uma nova pesagem para
determinar o peso da carcaa propriamente dita, livre
de sangue, penas, patas, vsceras e cabea. Logo, em
seguida, os frangos foram resfriados e desossados, ou
seja, a sua separao em partes e posterior desossa
das mesmas, resultando novos resduos no processo
e novas pesagens. Este tratamento foi repetido
durante quatro dias, com duas amostras por dia. Os
frangos avaliados foram da linhagem Cobb, sexo
misto e com 45 dias de idade.
Destes resduos gerados foi determinado o teor
de gordura, conforme mtodo-padro do laboratrio
nacional de referncia agropecuria (Brasil, 1981).
Resultados e discusso
Aps anlises das amostras de leo, vegetal e
animal, podem-se determinar alguns valores que
poderiam influenciar o processo de
transesterificao, apresentados na Tabela 2. Mesmo
que estas matrias-prima apresentem-se com
parmetros fora dos limites recomendados, ainda
assim se prestariam para a produo de biodiesel,
pois poderiam passar por outras etapas a fim de
adequ-las aos processos de transesterificao,
mudanas na rota utilizada ou participarem em
misturas com outras matrias-prima.
Tabela 2. Parmetros das amostras.
Amostra GA IP
(soluto alcalino normal %) (meq perxido kg-1) %U 105 C (%)
leo de soja 0,074 0,0 0,000
leo de frango 1,220 0,0 0,127
O leo de vsceras de frango apresentou grau de
acidez compatvel com a rota proposta, lcool e
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Biodiesel produzido com leo de frango
catalisador. O ndice de perxido encontrado para as
amostras foi de zero, caracterizando seu baixo grau
de degradao, e o percentual de umidade de
0,127%, tambm no se mostrou problemtico,
tanto no que dizia respeito ao favorecimento de
reaes secundrias ou consumo dos reagentes.
Depois de realizado o processo de
transesterificao em laboratrio, conforme
metodologia proposta, utilizando 1,8 g de catalisador
e 35 ml de lcool, avaliou-se, qualitativamente, a
efetivao da reao de transesterificao, e a
converso dos triglecerdeos em steres de lcool
primrio.
No espectro apresentado pela Figura 1,
observam-se somente as bandas caractersticas dos
cidos carboxlicos, neste caso, de triacilglicerdeos,
sendo bandas de estiramento de C=O de cidos
carboxlicos em intervalo de freqncia de 1.735-
1.750 cm-1, de intensidade forte; nas freqncias em
torno de 3.000 cm-1 observarem-se bandas de
estiramento de CH de grupos CH3- e de CH2-, de
intensidades mdia a forte.
Figura 1. Espectro de infravermelho do leo de vsceras de
frango.
Na Figura 2, pode-se observar, alm das bandas
j existentes, uma nova banda na faixa de freqncia
de 1.010-1.030 cm-1, caracterstico de CO de
steres de lcoois primrios.
Figura 2. Espectro de infravermelho do biodiesel produzido com
leo de frango.
O rendimento do processo, aps separaes e
pesagens, resultou em 95% de converso dos
triglicerdeos em steres metlicos.
Acta Sci. Technol.
61
No abate de aves, so descartadas as seguintes
partes, conforme Tabela 3, gerando uma quebra,
resduos, de 30,0% do peso da ave viva, sendo
extrados 11,3% de gordura deste percentual de
resduos.
Tabela 3. Partes descartadas no abate e processamento de aves.
Parte %
Sangue 2,368
Penas 6,335
Vsceras no-comestveis 7,290
Quebra (ossos, resduos e rejeitos) 14,007
Conforme mtodo proposto para realizao dos
levantamentos do potencial instalado nas
Cooperativas do oeste do Estado do Paran, resultou
a Tabela 1, a qual apresenta estes valores.
As Cooperativas do oeste do Estado do Paran
operam plantas modernas de abate de aves,
geralmente com capacidade de abate de 10.000 aves
h-1 em cada linha, sendo que algumas destas
possuem duas linhas instaladas. A capacidade total de
aves abatidas, nas Cooperativas do oeste do Paran
de 1.140.000 aves dia-1 ou 300.960.000 aves ano-1,
gera produo diria de 77.292,00 kg de leo de
frango ou anual de 20.405.088,00 kg.
Todas estas Cooperativas encontram-se, em raio
de 70 km, o que justifica a instalao de uma planta
industrial para processamento desta matria-prima, a
qual poderia abastecer as mquinas agrcolas dos
prprios cooperados, com B100, eliminando assim
problemas relacionados revenda e transporte do
biodiesel at as empresas que fariam a mistura B2 ou
B5.
Segundo o balano energtico do Estado do
Paran do ano de 2003, o Estado consumiu neste
ano, um total de 2.749.646 t de leo diesel, sendo
necessrio ento uma produo anual de 54.992,93 t
de biodiesel para ser adicionada ao leo diesel na
proporo de 2% (B2), conforme exigncia legal,
representando esta planta uma quantidade
significativa de 37,1% do total de biodiesel
necessrio.
Observa-se que a regio de Cascavel, como
mapeada pela Copel (2003), refere-se regio oeste
do Estado do Paran e consumiu 19% (522.432,74 t
de leo diesel) do total registrado no balano
energtico; esta mesma planta seria auto-suficiente
para abastecer a regio com biodiesel, a ser
adicionado ao leo diesel como aditivo, inclusive na
proporo de 5% (B5). Uma outra alternativa seria o
abastecimento do setor agropecurio, o qual
consumiu 12,04% do total de leo diesel utilizado
no Estado, neste mesmo perodo. Se transferido este
percentual para a regio oeste, esta planta poderia
Maring, v. 30, n. 1, p. 57-62, 2008
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abastecer um tero deste consumo com biodiesel
100% (B100) ou o total do diesel utilizado na forma
de aditivo na proporo de 30% (B30).
Concluso
Concluso
Concluiu-se que, o rendimento de 95% foi
satisfatrio para a rota utilizada, conforme
referncias em outros trabalhos, podendo estas
Cooperativas produzir 73.959,13 kg dia-1 ou
19.525.209,00 kg ano-1 de biodiesel.
Podendo, a partir destes dados, operar uma
planta para produo de biodiesel, com a qual
poderiam contribuir de forma significativa na
produo deste biocombustvel, esta planta poderia
atender com 37,1% da quantidade total de biodiesel
necessria no Estado como aditivo legal na forma de
B2 (2%). Outra alternativa seria passar a regio oeste
do Estado a auto-suficincia, inclusive com a adio
de 5%, ou ainda abastecer o total de mquinas
agrcolas desta regio com B30 ou 1/3 destas
mquinas com B100.
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