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Actualmente, los mtodos para gestionar toda la informacin referente a los restaurantes,
como pueden ser, la carta, los pedidos de los clientes, etc. se siguen realizando de una
forma manual y con la necesidad de la espera para la disponibilidad de los mozos a sus
clientes.
Con la implantacin del sistema que propone este proyecto, se modificar sensiblemente la
gestin de los pedidos y el funcionamiento general de la gestin de un restaurante, por lo
que es de suma importancia, un anlisis detallado de los perfiles que se vern afectados, y
cmo se llevar a cabo la nueva gestin.
En el siguiente organigrama, se analizan los perfiles que se vern afectados por el sistema,
diferenciando aquellos que se vern especialmente afectados por la implantacin del
mdulo de cocina resaltados en un cuadro rojo, como aquellos que se vern afectados por
la implantacin del mdulo de mesa, resaltados por el recuadro azul.
TALLER INTEGRADO DE SISTEMAS DE INFORMACIN
3.OBJETIVOS:
Los objetivos que el sistema persigue para ofrecer una mayor eficacia y eficiencia en la
gestin de restaurantes.
Los objetivos sern de tipo funcionales y estratgico-econmicos.
Como objetivos funcionales, se busca:
Aportar una mayor utilidad y conocimiento a los clientes acerca del men y los
servicios que ofrece el restaurante, desplegando de forma virtual el men, con
acceso a ingredientes, fotografas o vdeos.
Ofrecer una mayor precisin en la informacin transmitida hasta la cocina,
evitando posibles errores humanos en la compresin de las comandas por parte
de los camareros.
Mejorar de manera sensible la transmisin y gestin general de las comandas
evitando tiempos de atencin del camarero a los clientes, y transmitiendo una
informacin correcta, instantnea y segura desde la mesa hasta la cocina.
Mejorar la gestin del reparto de trabajo en la cocina gracias a la visualizacin
de las comandas en tiempo real en el mdulo de cocina.
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4. CRITERIOS DE XITO
El proyecto abarcar los objetivos detallados anteriormente, para poder llevarlos a
cabo y se logre el xito se implementarn las siguientes funcionalidades en el
sistema:
Gestin del men virtual: se mostrar informacin detallada sobre la composicin
y elaboracin de los platos.
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La empresa utiliza diversos software para la realizacin de sus operaciones y control de sus
actividades. Implementar un Sistema de Planificacin de los Recursos Empresariales (ERP)
diseado de acuerdo a las necesidades de informacin del cliente permitir a la alta
direccin de la empresa contar con informacin confiable, precisa e integrada que apoyara
el proceso de toma de decisiones y reforzara su ventaja competitiva. Es una solucin que
permitir una integracin total de todas las operaciones, con el fin de gestionar
adecuadamente cada una de las reas de la empresa. Adems de reducir de costos,
aumentar la productividad y automatizar los procesos.
9.PRINCIPALES INTERESADOS:
1) Armando Tafur Cunza - Gerente General de la empresa.
2) Encargada del rea contable.
3) Clientes beneficiados con el proyecto.
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10.RIESGOS INICIALES