GESTIN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL EN EL LABORATORIO DE

CARNES DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL-

UNSAAC

El trabajo titulado gestin de seguridad y salud ocupacional en el laboratorio de

carnes de la escuela profesional de ingeniera agroindustrial ha sido desarrollado
sobre la base de una aplicacin en el procesamiento de la materia prima que es la
carne, que podra ser de diferentes especies, principalmente de camlidos
sudamericanos, cuyes, porcinos y entre otros. Obteniendo como producto final los
siguientes productos: salchichas, jamn, chorizos, queso de chancho, charqui,
embutidos y entre otros. El propsito del trabajo es la descripcin del procedimiento
para disear un Sistema de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional en el
laboratorio de carnes.

I. INTRODUCCIN

Dentro de un proceso productivo o de servicios, la Seguridad y Salud en el Trabajo,

vela por la calidad de vida del hombre, como eslabn fundamental en los anlisis
estratgicos. Su actividad y consciente participacin, lograra la efectividad y eficacia
de los procesos. Los accidentes y las enfermedades que podran sufrir los estudiantes
o algn instructor del rea, imponen altos costos en su recuperacin, adems genera
gastos para l y sus familiares.

As como tambin es importante en la fabricacin de alimentos por lo que se debe

tener conciencia de los peligros de contaminacin, lo cual generar enfermedades en
el consumidor y la causa de esas contaminaciones se debe a peligros fsicos,
qumicos y microbiolgicos. Ellos pueden estar presentes en las diferentes etapas del
proceso. Por tal razn debemos de identificarlos, crear Procedimientos y Registros
para evidenciar el control, que nos permita asegurar la inocuidad de los alimentos.

II. OBJETIVOS
 Elaborar un plan de seguridad y salud ocupacional en el laboratorio de carnes
de la Escuela Profesional de Ingeniera Agroindustrial

III. CONCEPTOS BASICOS

Salud ocupacional.- Es una actividad multidisciplinaria que promueve y protege la

salud de los trabajadores. Esta disciplina busca controlar los accidentes y las
enfermedades mediante la reduccin de las condiciones de riesgo. No se limita a
cuidar las condiciones fsicas del trabajador, sino que tambin se ocupa de la cuestin
psicolgica. Para los empleadores, la salud ocupacional supone un apoyo al
perfeccionamiento del trabajador y al mantenimiento de su capacidad de trabajo.
Cabe destacar que la salud ocupacional es un tema de importancia para los
gobiernos, que deben garantizar el bienestar de los trabajadores y el cumplimiento de
las normas en el mbito del trabajo. Para eso suele realizar inspecciones peridicas
que pretenden determinar las condiciones en las que se desarrollan los distintos tipos
de trabajos.

Programas de salud ocupacional.- Para asegurar un buen ambiente laboral, seguro

y estable, se desarrollan programas de salud ocupacional, compuestos de una serie
de planes que giran en torno a la salud de los empleados. De acuerdo al tipo de
necesidad que atiendan, estos planes pueden ser: planes de higiene, planes de
seguridad y planes de medicina preventiva. Todas ellas tienen como objetivo prioritario
mantener y mejorar la salud de los empleados dentro del ambiente laboral. Lo
fundamental en la salud ocupacional es asegurar un alto grado de bienestar mental,
social y fsico para los trabajadores y prevenir toda clase de accidentes e imprevistos;
asegurando un lugar de trabajo sin elementos nocivos para su salud y otorgando la
seguridad del empleo, siempre y cuando el trabajador cumpla con los requisitos que
se le han encomendado.
Algunas de las complicaciones que se encarga de tratar y prevenir la salud
ocupacional son:

torceduras o quebraduras que pueden devenir de la realizacin de movimientos

repetitivos

problemas en los odos a causa de los exacerbados ruidos.

problemas en la vista provocados por una sustancia o fijacin indebida de este

sentido.

Enfermedades en los rganos internos a causa de inhalar o estar en contacto con

sustancias nocivas para el organismo.

otro tipo de enfermedades o complicaciones por haberse expuesto a diversas

sustancias o elementos.

Poltica del sistema de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional.- La poltica

de S.G.S.S.O. de la empresa es el punto inicial y crucial para la implantacin del
sistema. Este aspecto lo comparten las normas ISO 9000 e ISO 14000. La poltica
debe seguir los estndares bsicos de los sistemas de calidad:

Ser iniciada, desarrollada y apoyada activamente por el nivel ms alto de la

direccin.

Ser apropiada a la naturaleza y escala de los riesgos de la SSO de la

organizacin.

Incluir el compromiso con el mejoramiento continuo.

Estar de acuerdo con otras polticas de la organizacin, particularmente con la

poltica de gestin medioambiental.

Comprometer a la organizacin en el cumplimiento de todos los requisitos

preventivos y legales.
 Definir la forma de cumplir, superar o desarrollar los requisitos de seguridad y
salud, asegurando la mejora continua de su actuacin.

Estar documentada, implementada y mantenida.

Ser analizada crticamente, en forma peridica, para asegurar que sta

permanece pertinente y apropiada a la organizacin.

Estar a disposicin de las partes interesadas, en un formato de fcil comprensin,

por ejemplo, a travs del informe, memoria o exposicin anual de la organizacin.

Definicin de la poltica.- Despus de revisar las condiciones actuales de la

empresa en relacin con la SSO, se propone la siguiente declaracin de poltica
para que sea tomada como gua de los posteriores objetivos y planes de accin.
Esta declaracin de poltica deber ser revisada y reformulada cuando las
condiciones que la generaron se modifiquen:

Asegurar el ms alto nivel posible de seguridad y salud laborales y que este

propsito sea uno de los aspectos esenciales del actual proceso de
perfeccionamiento empresarial que se realiza.

Este nivel a que se refiere el aspecto anterior debe corresponderse a plenitud

con los requerimientos de la legislacin vigente en el pas y las normas propias
de la rama.

La adopcin y difusin de objetivos y programas de accin en materia de SSO

entre todos los directivos y empleados y de los resultados del cumplimiento de
los mismos.

La coherencia con otras polticas de recursos humanos que garanticen el

bienestar.

La participacin de todos los trabajadores en la mejora contina del sistema.

La peridica actualizacin de esta poltica y de los objetivos y programas que se

deriven de ella.
 Llevar un control sistemtico de los riesgos laborales para lograr su evaluacin e
identificacin y as tener registros que nos permitan hacer una buena gestin en
la empresa.

Crear en los trabajadores una cultura amplia de la seguridad y salud a travs de

la inclusin de actividades formativas en materia de SSO, en los programas de
capacitacin de la empresa.

Lograr una seguridad plena en las reas de trabajo en lo relacionado con los
equipos y herramientas de trabajo basado en su mantenimiento frecuente,
inspeccin y correcta explotacin, y provisin de los recursos necesarios para
ello.

Manipulador de Alimentos: Se refiere a aquella persona que por su actividad laboral

si tiene contacto directo con los alimentos durante su preparacin, fabricacin,
transformacin, elaboracin, envasado, almacenamiento, transporte, distribucin, por
venta, suministro y servicio. Suelen excluirse de esta lista algunas actividades ligadas
al sector primario.

La carne: es la parte muscular del cuerpo de los animales.

El trmino tiene varios usos y significados segn el contexto. La utilizacin ms
frecuente a la carne comestible de amnales terrestres como la la vaca, cerdo el
cordero, etc. Se trata de uno de los alimentos ms importantes porque aportan
protenas, grasas y minerales.

Contaminacin: Es todo alimento que contenga grmenes patgenos, sustancias

qumicas o radiactivas, toxinas o parsitos capaces de producir o transmitir
enfermedades al hombre o a los animales.

Inocuidad: La inocuidad se encuentra relacionada con la incapacidad para hacer

dao, este concepto se encuentra relacionado con el buen manejo de los productos
que sean hbiles para el consumo humano, estos pueden ser alimentos o
medicamentos.

Limpieza: Remocin de material forneo (por ejemplo tierra y material orgnico) de

los objetos y es normalmente acompaada del uso de agua y detergentes o productos
enzimticos. Una limpieza profunda es esencial previa a la desinfeccin o
esterilizacin, ya que la materia orgnica e inorgnica que permanece en la superficie
de los objetos interfiere con la efectividad de estos procesos.

Desinfeccin: Proceso que elimina todos o la mayora de microorganismos

patgenos, excepto esporas bacteriales, en objetos inanimados. Usualmente la
desinfeccin se realiza mediante qumicos lquidos.

Esterilizar: Proceso que destruye o elimina todas las formas de vida microbiana y es
llevado a cabo mediante mtodos qumicos o fsicos

DESARROLLO

En el presente trabajo se propone el diseo de un procedimiento para la mejora del

proceso de gestin de seguridad y salud ocupacional en el laboratorio de carnes de la
escuela profesional de ingeniera agroindustrial. La idea ms general de este
procedimiento, va directamente al caso de los estudiantes e instructor o docente que
podran ser perjudicados por algn caso, a consecuencia de falta de sealizacin o
manipulacin de equipos deteriorados, entre otros.

A continuacin desarrollamos las fases del procedimiento. El procedimiento propuesto

se corresponde con el ciclo de mejoramiento continuo de los procesos. En el caso
especfico de la gestin de la seguridad y salud, este ciclo incluye un conjunto de
actividades particulares.

Planear Hacer
Mejora continua

Accionar Controlar
 Fig. 1: Ciclo de mejoramiento continuo, en la utilizacin del
laboratorio.

En el mejoramiento continuo, deben de incluirse muchas tareas que deben ser

practicadas frecuentemente, de esa manera el estudiantado principalmente se
encuentre en un laboratorio seguro, y adems los productos finales sean de calidad,
por lo tanto las principales tareas de preparacin que se deben incluir son:

Formar el equipo de trabajo.

Entrenar el equipo.

Identificar los procesos del laboratorio.

Definir la estructura organizacional.

Definir la estructura documental del sistema de gestin.

Definir y preparar las herramientas y/o Equipos a utilizar.

 Figura 2: Procedimejoramiento para la Gestin de la Seguridad y
Salud Ocupacional.

REVISIN INICIAL

El laboratorio de carnes (Frigorfico), tiene la finalidad de presentar las acciones y

actividades que maneja la ESCUELA PROFECIONAL DE INGENIERA
AGROINDUCTRIAL en las prcticas y elaboracin de productos sanos y seguros a
base de carnes y as tener las costumbres, cultura y hbitos que darn un ejemplo a
la sociedad en el campo alimenticio como futuros ingenieros.

VERIFICACION DEL LABORATORIO

Como parte del diagnstico y la verificacin del laboratorio de carnes de la escuela

profesional de ingeniera agroindustrial, se ha logrado presenciar varios
inconvenientes con respecto principalmente a los equipos como tambin al
ambiente en los cuales se realiza el procesamiento, en el presente laboratorio se
encontr cinco equipos como son:

Cortadora

Cter

Embutidora

Molino de carne

Ahumador

Algunos de estos equipos no se encuentran en funcionamiento por lo cual se

presentas deterioros al igual que la presencia de polvo, porque no se trabaja con la
materia prima suficiente tambin la distribucin de los equipos no son adecuadas
tenemos algunos objetos que no deberan estar en la planta
Con referencia a las sealizaciones que se encuentras dentro del ambiente, no
estn establecidas de acuerdo a las normas, como tambin la instalacin elctrica
que tiene deficiencias en el recubrimiento de los cables y el vidrio roto como se ve
en las imgenes.
Por lo tanto consideramos como problemas fundamentales a los que hemos
resumido durante la observacin del laboratorio.

Peligros elctricos.

Sealizaciones deficientes

Piso mojado.

Deficiente diseo ergonmico de equipos y herramientas.

Inexistencia del rea de descanso.

Accidentes de trabajo.

Peligros de tropiezo.

Insuficiente iluminacin.
Por lo tanto Como resultado de la revisin inicial se puede concluir lo siguiente: El
laboratorio no se da uso constante.

AMBITO DE APLICACIN DE LA SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

En el laboratorio de carnes, se presencia muchos equipos, utensilios, mobiliarios

hasta productos qumicos, esto que se utilizan para realizar algunos controles de la
materia prima e incluso su procesamiento. Entonces podemos deducir que la
inseguridad puede iniciarse de diferentes puntos de inicio que podran ser:

De la Estructura fsica e instalaciones

De los Equipos y utensilios mobiliarios
De los Dispositivos de higiene
Del Abastecimiento de agua
De los residuos que se generan durante el procesamiento.
Desde las manipulaciones y adicin de los productos qumicos.
De la conducta y nivel de conocimiento del practicante o instructor.

PROGRAMA DE PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES

En este plan nos basamos en cuatro principales reas de actuacin o reas de
prctica, que nos permite las prevenciones algunos accidentes e incidentes que
podran darse durante las prcticas de laboratorio, que a consecuencia puede daar
la salud en el aspecto fsico, sicolgica y moral del estudiante en lugar de los
trabajadores que normalmente se dan en empresas grandes, mientras tanto en este
laboratorio del sector publico quienes lo manipulan y realizan sus prcticas son los
estudiantes de la escuela profesional de Ingeniera Agroindustrial principalmente. Por
lo cual las reas son los siguientes:

Conducta e Higiene del estudiante

manejo de equipos utensilios, mobiliarios y otros

 Artculos de higiene
Seguridad en el trabajo

DISEO DEL PLAN DE ACTUACIN

1. CONDUCTA E HIGIENE DEL ESTUDIANTE.

OBJETIVO.- el principal objetivo es que los estudiantes que laboren en la

planta de carnes deban de tener cuidado con la inocuidad del alimento que
se va a procesar.

RESPONSABLE.- La supervisin de estos hbitos de limpieza deber estar

a cargo por la docente de prctica del curso de tecnologa de carnes quien
ser responsable del cumplimiento de todos los requisitos que se han
detallado

PROCEDIMIENTO.-

a) higiene del estudiante.- Todos los estudiantes que hacen prcticas de

tecnologa de carnes deben tener los siguientes hbitos de limpieza:

darse una ducha antes de ingresar a la planta

sujetar el cabello

lavarse los dientes antes de ingresar a la planta

los alumnos deben ingresar rasurados completamente

tener uas cortas, limpias y sin esmalte

no debe permitirse el ingreso con joyas ni maquillaje

b) Uniforme.- El alumno de la EPIA deber contar con indumentaria adecuada
de trabajo de un color claro y limpio la indumentaria de trabajo debe constar
de las siguientes prendas:

Gorro: todos los alumnos que ingresen al rea de procesamiento deben

cubrir su cabello con la gorra
Protector bucal y nasal: todo alumno que entra en contacto con el
producto crnico, material de empaque o superficie de contacto con la
produccin debe cubrirse la boca y la nariz con protector buco nasal.
Mandil: debe mantener en buen estado sin presentar desgarros o
presencia de huecos y completamente limpios
Botas: debe ser de color blanco y de zuela antideslizante. Los mismos
debern mantenerse limpios y en buenas condiciones
Guantes: estos deben estar en buenas condiciones limpios y
desinfectados los mismos deben ser de ltex vinil

c) manos y uas.- Las manos y uas es revisado cada vez que se realizan las
practicas por la docente encarga de prcticas.
 las uas cortas
Sin esmalte
El lavado de manos lo realizan con agua y ayudin.

d) conducta del estudiante.- Los estudiantes muestran las siguientes

conductas:

no comen en hora de prcticas al menos que salgan de establecimiento

prohibido el uso de maquillaje
no hacer bulla en hora de practica

2. MANEJO DE EQUIPOS UTENSILIOS, MOBILIARIOS Y OTROS

OBJETIVO.- el objetivo principal es la limpieza de nuestros equipos de proceso para

garantizar la inocuidad en el alimento tambin para alargar la vida til del mismo.
RESPONSABLE.- El jefe de produccin ser el responsable sobre el control y
uso de los equipos. Los operarios la responsabilidad del uso correcto y el buen
manejo de los equipos y utensilios.
Los equipos utensilios, mobiliarios y otros se deben limpiar y desinfectar antes y
despus de cada proceso productivo.

PROCEDIMIENTO.-

a) importancia del correcto manejo de equipos, utensilios y mobiliarios y

otros.- Se aplica a todos los equipos, utensilios mobiliarios y otros usados
en el proceso de fabricacin que tiene contacto directo e indirecto con los
productos procesados en planta.
b) utensilios de limpieza.- Se consideran utensilios de limpiezas:
Paos sintticos
Esptulas de plstico
Brochas
Escobillas
Otros similares
Adems los utensilios utilizados en la planta se presentan siguientes
caractersticas:
Estn diseadas de manera que permite su fcil y completa
desinfeccin
Son fabricados de materiales que no producen ni emiten sustancias
toxicas.
Son resistentes a la corrosin
Son capaces de soportar repetidas operaciones de limpieza y
desinfeccin.
c) Equipos.- Los equipos que intervienen de manera directa e indirecta en la
fabricacin de los productos en la planta se encuentran con las siguientes
caractersticas:
Permiten un mantenimiento y una limpieza adecuada
Facilitan buenas prcticas de higiene incluida la vigilancia
Los equipos estn fabricados de materiales que no producen o emiten
sustancias toxicas ni impregnan a los productos fabricados de olores
sabores desagradables
Los equipos cuentan con instrumentos de control y medicin que
permiten un proceso controlado uniforme evitando el riesgo.
moledora de carne
picadora de carne
embutidora de carne

moledora de carne picadora de carne

embutidora de carne cortadora de alimentos

 3.
ARTICULO DE HIGIENE.-

OBJETIVO.- garantizar la limpieza de manera eficaz tanto a los materiales como a

los que estn utilizando el laboratorio.

RESPONSABLE.- el docente o el jefe de la planta.

PROCEDIMIENTO.-

Papel toalla. : Se utiliza en labores de secado y limpieza (secar las

manos, quitar el polvo, absorber lquidos derramados)
Leja : Se utiliza como desinfectante
Jabn liquido de manos: Es un producto que se utiliza para el lavado
frecuente de manos, eliminando las impurezas de forma rpida y eficaz.
Lavavajillas liquido : Es til para lavar los utensilios e instrumentos utilizados
en la planta de carnes

4.- SEGURIDAD EN EL TRABAJO

OBJETIVO.- garantizar la integridad del trabajador o estudiante que este en pleno
uso de la planta.

PROCEDIMIENTO.-

Para completar el programa de actuacin y comenzar la implementacin del

mismo, se asignan las responsabilidades y otros atributos, a continuacin:

Investigar la incorporacin de nuevos riesgos en los equipos o

herramientas que se utilizan durante la prctica del laboratorio.
Principalmente esta funcin recae al instructor o jefe del laboratorio que
este encargado.

Notificar oportunamente a las Autoridades de la escuela profesional de

Ingeniera Agroindustrial, los daos potenciales o reales para la salud que
podran generarse entes de dar uso el laboratorio.

Los estudiantes o instructor deben crear Propuestas de medidas

preventivas laborales que se integren en los programas de prevencin de
esa manera mejorar las condiciones de las prcticas.

Identificar y analizar los riesgos que podran darse al momento de las

prcticas y afectar a los estudiantes.

Intensificar los contactos con las instituciones de salud con la finalidad de

realizar una evacuacin inmediata en caso de emergencias.

Registro en una base de datos de todos los estudiantes que estn

realizando las prcticas de laboratorio, puesto que estn expuestos a:
causa de ruido, vibraciones, bajas o altas temperaturas, humedad, escasa
iluminacin.
Registro en una base de datos de todos los accidentes ocurridos en el
laboratorio, con la finalidad de prevenir e instruir a los estudiantes con la
finalidad que tengan ms cuidado.
Implementacin de los procedimientos de gestin de los equipos de
proteccin individual en laboratorios.
 Documentar los requisitos tcnicos relacionados con la prevencin de
riesgos laborales para la adquisicin de equipos, mobiliario, herramientas
y productos.
Estudio de puestos y propuesta de medidas en relacin a la manipulacin
manual de cargas.
Diseo de seales que apoyen en la prevencin de accidentes de trabajo
y enfermedades profesionales, como cadas al mismo y distinto nivel y
manipulacin de cargas, pisos hmedos y otros.
Elaboracin de una Gua de actuacin de los estudiantes en casos
fatales.
Evaluacin de riesgos de reas de trabajo, (identificacin del puesto,
el/los riesgo/s existente/s y los trabajadores afectados, el resultado de la
evaluacin y las medidas preventivas procedentes, la referencia de los
criterios y procedimientos de evaluacin y los mtodos de medicin,
anlisis o ensayo utilizados).
En funcin al anlisis de las posibles situaciones de emergencia y riesgo
grave e inminente, Planificacin y adopcin de las medidas necesarias en
la lucha contra incendios, riesgos qumicos y evacuacin.
LAS MEDIDAS PARA MEJORAR LA SALUD OCUPACIONAL Y LAS
CONDICIONES DEL LABORATORIO

Entrenamiento y capacitacin a los trabajadores sobre el organigrama de la

planta y funciones de cada uno de los que integran el organigrama.

Inmunizacin peridica de los trabajadores.

Traslado a aquellos trabajadores que presentan problemas a la piel o alergias.

Evitar contacto con sustancias biolgicas, cuando la piel de un trabajador est

daada.

Distribucin de ropa de proteccin (guantes, mscaras, botas), tapones para

los odos, etc.

Limpieza, desinfeccin y esterilizacin del material y equipos.

Facilidad para mantener una buena higiene y lavado de los trabajadores.

reas especficas para procesamiento de carnes.

Optimizacin de las condiciones de trabajos, reas climatizadas, lugares para

vestirse y agua potable.

Adaptacin de la jornada de trabajo.

RECOMENDACINES

Limpiar derrames
Orden y limpieza
Iluminacin adecuada
Prudencia al ingresar al ingresar al laboratorio
Correcto uso de las herramientas
Para el manejo y corte de carnes utilizar guantes que impidan generar
cualquier clase de lesin al trabajado
Calzado antideslizante
Higiene del rea
No sobrecargar de objetos ningn rea donde el trabajador pueda estar en
riesgo
Espacio de trabajo suficiente
Orden y limpieza en el rea
No desactivar los mecanismos de proteccin
Limpieza constante de los equipos
- Capacitacin peridica de las herramientas y equipos de trabajo
- por ningn motivo se debe retirar el sistema de proteccin
- mover la carga con ayuda mecnica o de otras personas
- no manipular cargas con las manos hmedas o con grasa
- sistema de prevencin personal (Guantes)

Evita la manipulacin manual en las siguientes situaciones

- a ms de 25 cm de distancia del cuerpo
- postura sentada
- manipulacin cerca del suelo
- elevacin por encima de la altura de los hombros
- girar el tronco al elevar o transportar la carga
- coge la carga con el cuerpo inclinado
- asideros en malas condiciones
- Ropa adecuada para el ingreso a las cmaras frigorficas
- Tiempos de descanso
- Alimentacin adecuada
- Trabajo con herramientas y equipos que requieran corriente elctrica
- No utilizar herramientas elctricas con las manos hmedas
- No utilizar en caso de avera
- Comunicar la avera
- Identificar los detectores de gases y su funcionamiento
- Comunicar en caso de avera
- No manipular las instalaciones de fases de las cmaras
- Respetar las indicaciones
- En caso de malestar, dar aviso inmediato.
- No manipular las rejillas de las cmaras
- Higiene personal
- Ropa de trabajo adecuada
- Vacunas
- Cubrir heridas
- Lavado de manos frecuentemente
PRIMEROS AUXILIOS REQUISITOS

PROTEGER
ALERTA
PELIGRO
PROTEGER:
- Despus del accidente debe persistirse del peligro , haciendo del rea
de trabajo un lugar seguro , realizando las pertinentes revisiones y
capacitaciones al personal que est realizando la labor

ALERTA:

- En caso de accidente llamar inmediatamente a los servicios de

emergencia para llevar a cabo las medidas pertinentes
 CIRBEGRAFIA

https://www.google.com.co/search?
q=NORMAS+DE+SEGURIDAD+Y+SALUD+OCUPACIO
NAL+TABLA&rlz=1C1KMZB_enCO583CO583&espv=2&biw=1280&b
ih=880&source=lnms
&sa=X&ei=zgx5VI2rIIOogwS0qYOwCw&ved=0CAUQ_AUoAA&dpr=
1#q=NORMAS+DE+SE
GURIDAD+Y+SALUD+OCUPACIONAL+LISTA
http://image.slidesharecdn.com/anexosgtc452010-120518172757-
phpapp01/95/anexos-gtc-45-2010-1-728.jpg?cb=1337380118
http://www.unalmed.edu.co/servicios/Manual_Seguridad_SO_y_
%20Amb_Contratistas
.pdf

http://www.uniatlantico.edu.co/uatlantico/sites/default/files/bienes/pdf/A
NEXO%202
%20MANUAL%20SISO%20PARA%20CONTRATISTAS.pdf
https://www.google.com.ar/search?
q=iso+18001+formatos+en+sector+alimentario&bi
w=1777&bih=852&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=8uB4VJXLHO
PLsASixoHgAw&ved=
0CAYQ_AUoAQ&dpr=0.9#tbm=isch&q=iso+18001+formatos+en+sec
tor+carnico&facrc=_
&imgdii=_&imgrc=el1dkl4X3B2kxM%253A%3Ba4i7uuRXtzyCWM
%3Bhttp%253A%252F%
252Fscielo.sld.cu%252Fimg%252Frevistas%252Frii
%252Fv33n2%252Ft0202212.gif%3Bhtt p%253A%252F
%252Fscielo.sld.cu%252Fscielo.php%253Fpid%253DS1815-
59362012000200002%2526script%253Dsci_arttext%3B604%3B357
https://www.positiva.gov.co/tramites-
Servicios/formularios/Documents/Formato%20de%20informe
%20para%20accidente%2
0de%20trabajo%20del%20empleador%20o%20contratante.pdf
http://fvet.es/wp-content/uploads/2011/11/ANEXO3-MANUAL-
PROCEDIMIENTOS-SEGURIDAD-Y- SALUD.pdf
https://www.google.com.co/webhp?sourceid=chrome -
instant&rlz=1C1KMZB_enCO583CO583&ion=1&espv=2&ie=UTF-
8#q=procedimientos+operativos+ohsas+18001&spell=1