Ctedra

Producciones No Tradicionales

PISCICULTURA

2015
 PISCICULTURA DE AGUAS CALIDAS
Mientras el rendimiento de las pesqueras permanece sin incrementar durante las ltimas
dcadas, en el mismo perodo los productos de la piscicultura estn en franco proceso de
ascenso. Esto no es nuevo, desde que las poblaciones naturales de peces llegan a un nivel
clmax hasta donde el ambiente puede soportar, el incremento aparente en los registros de
pesca se debe fundamentalmente al mayor esfuerzo que se viene haciendo para pescar igual
cantidad; pero esto significa mayor presin sobre el recurso con el consiguiente deterioro del
mismo, pudiendo llegar a niveles en que ser difcil su recuperacin por estar afectando al
stock capital. Por otro lado, la piscicultura en la regin viene superando las limitaciones que
anteriormente frenaban su desarrollo, como lo referente a la reproduccin inducida de peces
promisorios para el cultivo, los avances en nutricin, mejor comprensin de los procesos
fisiolgicos, etc.
El estudio y prctica de la acuicultura se ha desarrollado rpidamente en las tres ltimas
dcadas, extendindose a todos los continentes.

LA PISCICULTURA EN EL CONTEXTO PRODUCTIVO

Acuicultura es el cultivo de organismos acuticos bajo condiciones controladas o
semicontroladas. La piscicultura es el cultivo de peces bajo estas mismas condiciones.
El pescado es una de las fuentes ms baratas e importantes de protenas de origen animal,
disponible para el consumo humano. En tal razn, la piscicultura est llamada a jugar un rol
importante en esta regin ya que adems de bajar la presin de pesca, sobre los recursos,
significa una oportunidad de generar puestos de trabajo, as como de crear un ambiente para la
recreacin y para la pesca comercial.
La piscicultura est desarrollndose rpidamente, debido entre otros factores, a que la
produccin por unidad de rea es mayor que la obtenida en otras actividades agropecuarias
(ganadera: 300 kg./ha/ao) y en general mucho mayor que la que se obtiene de la tierra y
mejor en calidad de protena.
La actividad acucola es considerada estratgica para el desarrollo regional. En los ltimos
aos, el consumo de especies de agua dulce ha tendido a incrementarse a partir de la escasez
de los recursos martimos, consecuencia de la sobre-explotacin pesquera. Segn la
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), 45 por
ciento del pescado que se consume en el mundo es de criaderos. Hoy son 48 millones de
toneladas, y para 2030 habr que duplicarlas por la merma de la pesca y la mayor demanda de
una poblacin creciente.
De acuerdo a publicaciones del Instituto Earth Policy (2013) y de FAO (Sofa2012) a partir de
datos de produccin de 2011, por primera vez en la historia mundial la produccin de peces
cultivados (66 millones de toneladas) super a la produccin de carne bovina ( 63 millones de
toneladas.). Segn estas publicaciones el ao 2013 fue el primer ao en que las personas
consumieron ms pescado cultivado que capturado, este consumo de pescado va creciendo
gradualmente alcanzando un record en 2012 de 19,1 kg/habitante.
Segn datos estadstico de la FAO/13, la poblacin mundial es de siete mil millones de
habitantes con una estimativa de llegar al 2050 a nueve mil millones, en este mismo ao el
45% de los habitantes actuales de China (mil cuatrocientos millones) y porcentajes similares
de pases como Brasil, India y Mxico, alcanzarn una posicin econmica considerada clase
media, viviendo en mejores condiciones y consumiendo mas bienes y servicios, por lo que se
presenta un escenario bastante promisorio para la acuicultura mundial. (Felipe Matas, 2013).
Con 710.000 toneladas anuales, Chile es el mayor productor acucola de la regin y uno de los
10 ms grandes del mundo, junto a China o India. Es adems el segundo productor mundial
de salmn y truchas (ambos de la familia Salmonidae) en criadero despus de Noruega. Pero
la actividad no est exenta de riesgos.
En relacin al mercado interno, existe un amplio margen de expansin a partir de la
sustitucin de protenas rojas por blancas, as como la sustitucin entre pescados de captura
por productos acucolas. Al tiempo que nuestro pas registra niveles de consumo de pescado
bajos en relacin al nivel mundial.
Si bien nuestro pas an no alcanz niveles de produccin significativos, la regin del NEA
cuenta con condiciones edficas y climticas favorables para un desarrollo importante del
cultivo de peces de aguas clidas, pronosticando una expansin de la actividad.
La piscicultura en la regin del NEA se inicia en la dcada del 90 tomando como modelo el
tipo de produccin de piscicultura rural implementado en el sur de Brasil. La modalidad de
cultivo fue el policultivo de especies de la familia Ciprinidae y otras especies autctonas
como el pac (Piaractus mesopotamicus). Al da de hoy, las provincias de Misiones, Chaco,
Corrientes y Formosa han alcanzado importantes logros en el desarrollo de la actividad como
resultado de la relevancia estratgica otorgada a la cadena productiva.
La provincia de Corrientes, a travs de los tcnicos de la Universidad Nacional del Nordeste
(UNNE) fueron los primeros en lograr la reproduccin artificial de la especie pac en la
Argentina en las instalaciones del INTA El Sombrerito. Posteriormente, se crea el Instituto
de Ictiologa de la UNNE (INICNE), dedicndose a la investigacin bsica sobre el cultivo de
especies nativas de la Cuenca del Plata.
Segn el ltimo Censo de Productores realizado por la Direccin Nacional de Acuicultura, la
produccin en el ao 2010 en el NEA ms parte de Entre Ros y Santa Fe super las 480
toneladas, a pesar que Chaco y Formosa bajaron su produccin respecto al 2009 por efecto
de una prolongada sequa.
Corrientes cuenta con ms de 330 hectreas dedicadas a la piscicultura, Formosa casi 170
hectreas, Misiones 760 hectreas aproximadamente y Chaco mas de 235 ha, pen esta
provincia se inauguro un frigorfico para peces, con la aprobacin del SENASA.

FACTORES CRTICOS PARA EL DESARROLLO DE LA

PISCICULTURA
* El uso de harinas de pescado en la formulacin de raciones como fuente de protenas
animal
* La enorme competencia por el uso mltiple del agua (consumo, pesca, turismo, generacin
de energa, acuicultura, conservacin, etc.
* El uso de sistemas de cultivo que requieren bastante agua y generan muchos efluentes.
* Dificultades para la obtencin de lneas crediticias.
* Enfermedades existentes, latentes y futuras.
* La falta representatividad del sector ante los gobiernos.
* Falta de formacin tcnica y cientfica especializada
MODALIDADES Y TIPOS DE PISCICULTURA
De acuerdo al nivel de uso del alimento natural, nmero de peces sembrados por metro
cuadrado, recambio de agua, tipo de produccin, nivel de manejo y tecnologa aplicada, la
piscicultura se divide en: extensiva, semiintensiva e intensiva.

PISCICULTURA EXTENSIVA
Esta piscicultura se practica como una actividad complementaria a otras. Por ejemplo, cuando
se construye una represa con fines de riego, turismo, produccin de energa elctrica, etc. y se
siembran peces con fines recreativos o de alimentacin. En estas condiciones, los peces no
reciben alimento complementario, y se alimentan slo de la produccin natural del agua.
La densidad de carga en estas condiciones es baja, y las tareas a realizar estn limitadas a la
siembra y cosecha de los peces. En estos cuerpos de agua, los pobladores hacen pescas
temporales para autoconsumo, pesca deportiva, y pueden vender los excedentes.
Este tipo de piscicultura puede realizarse en cuerpos de aguas naturales o artificiales.
Es recomendable, que antes de introducir una especie, se evale el impacto que puede generar
su introduccin, en una regin determinada. En base al conocimiento del cuerpo de agua que
se desea poblar o repoblar, se puede eliminar a los predadores, a la vegetacin acutica o
mejorar los taludes, construir reas de desove y proteccin, etc., como un mecanismo de
manejar el agua para mejorar sus condiciones para el desarrollo de los peces.

PISCICULTURA SEMIINTENSIVA
Este sistema de cultivo se caracteriza principalmente, por construir o usar estanques no tan
sofisticados, tales como embalses (construidos en hondonadas; y con limitado manejo de sus
aguas). Adems, el alimento suministrado es complementario al alimento natural producido
por efectos de fertilizacin. La densidad de carga va desde 0,5 a 1 pez por metro cuadrado con
prospeccin de 5000 a 8000 kg./ha/ao. En general este es el tipo de cultivo que desarrollan la
mayora de piscicultores

PISCICULTURA INTENSIVA
En este caso deben considerarse dos lneas de produccin: en estanques y en jaulas flotantes.
En el primer caso se requiere la construccin de estanques tcnicamente diseados, que
permitan un adecuado control de la salida y entrada del agua. Las cosechas y las siembras se
realizan anualmente y en poca de aguas altas, cuando el pescado es escaso y tiene un buen
precio. En este tipo de cultivo se requiere un buen control de la calidad del agua,
principalmente referido al oxgeno disuelto, al pH, alcalinidad, dixido de carbono libre, etc.
La alimentacin se hace con dietas de alto valor nutritivo, con un tenor de protena de 25%-
30% y en forma permanente. La densidad de siembra depende de la especie y el grado de
produccin esperado. Esta tecnologa requiere de implementos para aumentar la
concentracin de oxgeno del agua (por ejemplo mediante aireadores de paletas, o mediante
recirculacin del agua).
En lagos, represas y estanques, se puede desarrollar el cultivo intensivo, mediante el uso de
jaulas. En estas condiciones es importante tener en cuenta las mismas consideraciones que
para las otras modalidades de cultivo.

CRITERIOS PARA SELECCIONAR ESPECIES APTAS PARA EL CULTIVO:

1. Que tengan aceptacin en el mercado. A nadie se le ocurrir cultivar peces que luego no
sern consumidos por la gente o que tengan bajo precio, pues tratndose la piscicultura de una
actividad econmica, la rentabilidad es una condicin deseable.
La calidad de la carne de un pez determina su nivel de aceptacin, as como las costumbres de
la poblacin donde se practica el cultivo
2. Que tengan rpido crecimiento. Es conveniente que el pez alcance una talla apropiada en
el ms corto tiempo. Estando el crecimiento relacionado con el alimento, tanto por su
disponibilidad como por su precio, es conveniente que los insumos para la dieta tengan un
abastecimiento constante a un precio bajo, pues debe considerarse que los alimentos
representan aproximadamente el 50% de costos operativos.
Si se trata de cultivos extensivos o semiintensivos, es recomendable que el pez a cultivarse
tenga cadena alimenticia corta para disminuir la prdida de energa que se produce en cada
eslabn de la cadena. Resultan interesantes, segn este criterio, los peces herbvoros,
micrfagos o detritvoros, que por tal condicin se presentan con excelentes condiciones
3. Que se reproduzcan en condiciones de cultivo. Si bien esta exigencia se vio superada en
los ltimos tiempos, mediante la reproduccin inducida con tratamiento hormonal, sta
tcnica se practica porque los peces llegan a madurar sexualmente en estanques y el
tratamiento hormonal interviene nicamente en las ltimas fases de maduracin y en el
desove.
4. Que soporten altas densidades. Esta condicin permite un mejor aprovechamiento del
agua y se da generalmente en las especies gregarias.
5. Que sea rstico o sea resistente al manipuleo y transporte. Lo que est asociado con las
condiciones de docilidad del pez, contrariamente, los peces ariscos, estn siempre propensos a
traumatismos, lo que los hace ms vulnerables a enfermedades.

FACTORES A CONSIDERAR PREVIA INSTALACIN DE UNA PISCICULTURA

UBICACIN DE LA EXPLOTACIN
SELECCIN DE LA ESPECIE
CALIDAD DE AGUA (ver clase de este tema)
FACTORES CLIMTICOS
El piscicultor debe tener un buen entendimiento del tiempo y clima locales. Como las
variables cambian con la estacin y como dichos cambios pueden ser esperados ao a ao,
debe conocer los valores normales y extremos de las variables meteorolgicas, como la
temperatura del aire, radiacin solar, cubierta de nubes, vientos y precipitacin, entre otros.
LA RADIACIN SOLAR, indispensable para la funcin fotosinttica, afecta directamente a
la temperatura,
LA INFLUENCIA DEL VIENTO es importante en la piscicultura, pues hace circular el
agua del estanque, favoreciendo su oxigenacin; asimismo la evaporacin se ve favorecida
con el aumento de la velocidad del viento.
LA INFLUENCIA DE LA LLUVIA est fuera de toda discusin, pues es la causa que
determina el retorno del agua de la atmsfera a la superficie terrestre, hacindola disponible
para mltiples usos. Sin embargo, los valores elevados son inconvenientes pues remueven
rpidamente los nutrientes del agua, necesarios para la produccin biolgica,
fundamentalmente en los estanques de presa.

FACTORES DETERMINANTES EN CONSTRUCCION DE ESTANQUES

EL SUELO Interviene en dos aspectos: la configuracin (topografa) y la composicin.
LA TOPOGRAFIA
Influye en el tipo y costo del estanque, lo que incide en la relacin entre el rea del estanque
en m sobre volumen en m3 de tierra que ha de removerse. Cuanto ms alto es el valor de esta
relacin ms bajo ser el costo de construccin del estanque. Terrenos muy accidentados no
son apropiados para construccin de estanques, pues se requieren de diques muy altos para
inundar una pequea extensin (el valor de la relacin rea m/volumen m3 resulta muy bajo.
Si el terreno, por el contrario, es demasiado plano es posible hacer estanques por excavacin,
lo que dificulta el drenaje, requirindose tal vez bombas para desagarlo, con el consiguiente
mayor gasto; o por amurallamiento por los cuatro costados y aqu tambin se forman los
costos.
La condicin apropiada se da en terrenos con suave pendiente que oscila entre 1 a 5%. Existe
una relacin inversa entre la longitud de los estanques y la pendiente; as, por ejemplo, para
estanques de 60 a 80 m de largo, la pendiente ptima est en 2% mientras que para estanques
de 100 a 120 m de largo, la pendiente apropiada es de 1%.
TEXTURA DEL SUELO
En la construccin de estanques la composicin del suelo se considera en relacin a la
propiedad de retener agua, antes que por su fertilidad. Los suelos arcillosos, con un 20 a 30%
de este material, son los ms apropiados, por permitir una buena compactacin, y al
humedecerse se hinchan reduciendo la porosidad, consecuentemente evitan la filtracin.
Suelos con mayor porcentaje de arcilla, al secarse se agrietan y endurecen demasiado
reduciendo su trabajabilidad.
TAMAO DE LOS ESTANQUES
Al igual que la forma, el tamao de los estanques est condicionado por:
* Las caractersticas topogrficas del valle.* El uso del estanque, como alevinaje, engorde,
tratamiento, etc. * Los niveles de explotacin, y * Los recursos del propietario.
Los estanques mayores tienen un menor costo de construccin por metro cuadrado que los
ms pequeos. Como se observa al duplicar el largo y ancho de un estanque su superficie se
multiplicar por 4. Por ejemplo, si a un estanque rectangular de 20 x 50 m que tiene 1 000 m
al duplicarse el largo y ancho a 40 x 100 m su superficie alcanzar los 4 000 m
La profundidad del estanque est en relacin a la pendiente y a la superficie que se espera
alcanzar. Se recomienda 0,50 m en la parte ms somera, hasta 1,50 m cerca al sistema de
desage; profundidades menores al lmite inferior citado, facilita el desarrollo de plantas
invasoras que perjudican a la piscicultura, al favorecer el rellenado del estanque, as como por
consumir los nutrientes que el agua necesita para la produccin biolgica.

REPRODUCCION

ENDOCRINOLOGA DE LA REPRODUCCION
La glndula pineal. Tambin denominada hipfisis, es una evaginacin dorsal de la regin
dienceflica posterior del cerebro. Tiene funcin doble, sensorial y secretora. La funcin
sensorial se realiza a travs de clulas fotoreceptoras modificadas que reaccionan a la
estimulacin de las ondas electromagnticas del espectro visible y no visible de la luz.
El hipotlamo. Est situado en la regin ventral del diencfalo. Sus clulas neurosecretoras
responden a una seal elctrica procedente del cerebro, liberando un mensajero qumico en el
extremo terminal del axn, llamado hormona liberadora. Este mensajero qumico acta sobre
las clulas gonadotrpicas de la adenohipfisis. De esta manera el hipotlamo participa, en
forma directa, en el control del proceso de reproduccin, transformando la informacin
nerviosa en hormonal.
EL OVARIO Generalmente es par y en los telesteos tiene forma de saco que se comunica
con la papila genital a travs del oviducto, como es el caso de los peces de condicin
cistovariana. En el caso de los peces que no presentan oviducto, el ovario se comunica con la
papila a travs de la cavidad abdominal, en la que se vierten los vulos, como es el caso de los
peces de condicin gimnovariana, ejemplo la "trucha".
ESQUEMA DEL MECANISMO NEURAL Y HUMORAL DE LA REPRODUCCION ESTIMULOS AMBIENTALES

Estmulos Ambientales

Hipotlamo

Hipfisis

Gnoda

Gametas

REPRODUCCION INDUCIDA

SELECCION DE LOS REPRODUCTORES

En la seleccin de la hembra para el tratamiento hormonal, con fines de induccin de
ovulacin y desove, se aplican con frecuencia dos criterios: a) observacin de la posicin del
ncleo del oocito y b) observacin de los caracteres externos de madurez sexual.
En el primer caso, a travs de las diferentes fases de desarrollo gonadal, los oocitos muestran
su ncleo en posicin central o perifrica. Un oocito con su ncleo en posicin central es
inmaduro y en posicin perifrica, maduro. Los peces cuyos oocitos tienen el ncleo en
posicin perifrica respondern positivamente al tratamiento hormonal.
En el segundo caso, la observacin de los caracteres externos de madurez sexual, aunque es
un criterio subjetivo. En la seleccin se tiene en cuenta el grado de desarrollo del vientre as
como el grado de tensin. En tal sentido se seleccionan hembras con vientre dilatado y suave
al tacto, cuando se ejerce una ligera presin. En algunos casos se ha considerado la dilatacin
y el enrojecimiento de la papila genital, pero estos caracteres no son seguros ya que pueden
deberse a un intestino cargado y prximo a ser evacuado, as como al rozamiento de la papila
en la red utilizada para la captura.

OVULACION Y DESOVE
La ovulacin y desove se realiza a 290 a 320 hora grados. Al cumplirse las hora-grados para
el desove se captura con cuidado a la hembra, cubriendo de inmediato con una mano la
abertura urogenital para evitar la prdida de vulos. En esta operacin, se seca a la hembra
con una toalla suave para eliminar el agua, se presiona ligeramente los costados del cuerpo
para la obtencin de los vulos que se reciben en una bandeja pequea. En ese instante debe
tenerse cuidado de no deslizar las manos para no ocasionar la prdida de escamas.
FECUNDACIN
Finalizado el desove, se extrae al macho y se le seca tambin con una toalla suave, para luego
obtener esperma ejerciendo ligera presin del vientre, a la altura de los testculos. Con el
tratamiento descrito anteriormente, se obtiene una buena espermiacin de los machos; por eso
se trabaja con un macho para una hembra.
Una vez que se logra el esperma, se vierte directamente sobre los vulos, inicindose la
fecundacin y formacin del huevo. El esperma y los vulos se mezclan en seco, por espacio
de 1 a 2 minutos con una pluma de ave. En este tiempo, los espermatozoides pierden su
motilidad y la recuperan cuando se aade una pequea cantidad de agua, continundose la
mezcla por espacio de 1 a 2 minutos ms.
INCUBACION
El agua para la incubacin de los huevos, en lo posible debe ser carente de slidos en
suspensin y de materia orgnica, sea viva o inerte, ya que de otro modo, estos materiales se
depositan sobre la superficie de los huevos, limitando el proceso de respiracin que se realiza
a travs de la membrana.
Las incubadoras son recipientes cnicos o cilindro cnicos, de materiales diversos como:
vidrio, fibra de vidrio, plstico y en general, de cualquier material inerte. Una incubadora
debe funcionar con abastecimiento constante de agua, a fin de mantener los huevos en
movimiento ya que de otro modo se adhieren entre si y mueren; adicionalmente, la
renovacin constante del agua permite eliminar los catabolitos, como dixido de carbono y
amonaco.
El ingreso de agua a las incubadoras es por la base cnica y la salida es por rebose,
captndose en un canal colector

Batera de incubacin: (1) Incubadoras; (2) Canal de colecta; (3) Colector de larvas; (4) Sifn; (5) Balde
Se aplica un flujo de 0,6 a 1 litro por minuto, en incubadoras de 60 litros.
En cada incubadora se colocan de 30 a 50 gramos de huevos recin fecundados sin adicin de
agua; esto significa de 30 000 a 50 000 huevos. Una vez efectuada la carga de las incubadoras
no se debe realizar trasvase de huevos, de otro modo, se producir la rotura del corion y por lo
tanto, la muerte de muchos huevos.

LARVICULTURA
Los estanques de larvicultura deben prepararse con anterioridad a la siembra, preferentemente
de 5 a 10 das antes, a fin de producir en este tiempo, las ms altas densidades de micro
organismos componentes del plancton, de mayor inters, como los Rotferos. Se aplican
fertilizantes inorgnicos como orgnicos para mejorar la productividad. Los fertilizantes
orgnicos estn disponibles en cualquier rea. Por ejemplo se pueden aplicar 1 000 a 1 500
kg./ha de bosta y 500 a 1 000 kg./ha de pasto, tales como gramneas y otros que crecen en el
entorno del estanque. Con el tratamiento antes descrito, se alcanza niveles de produccin de
planctontes del orden de 32 000 organismos por litro, que permite una buena sobrevivencia en
la fase larva- alevino.
La siembra de los estanques de larvicultura se realiza con larvas de mas de 3 das a razn de
200 a 400 larvas por m2 , desde la siembra hasta el dcimo da, las larvas slo se alimentan de
microorganismos disponibles en el estanque. Al cabo de este perodo, las reservas del saco
vitelnico estn virtualmente agotadas y la larva ha crecido y se ha transformado en un alevino
de ms o menos 1 centmetro de longitud.
A partir del dcimo da se proporciona alimento artificial en polvo, con un tenor de protena
de 30%.

ALIMENTACIN
SE MODIFICAN CONFORME AL SISTEMA DE CULTIVO
SEMI-INTENSIVO: suplementacin alimentaria a la produccin primaria del estanque
INTENSIVO: dietas completas, deben aportar todos los nutrientes requeridos

CONFORME AL ESTADO DE DESARROLLO

REPRODUCTORES
ALEVINOS
RECRA
ENGORDE
Los alevinos en fase de natacin libre requieren 10% de peso corporal al da
Cuando se alcanza una talla de entre 3,6 a 14 cms la racin se reduce a 4 7 %de peso
corporal al da
En la fase de engorde es de un 2 - 5 %. Esta racin es la que en forma general puede
mantenerse hasta el final del ciclo productivo. Reproductores 2 %

PROTEINAS
La necesidad de protena es obvia, ya que del 45 al 75% del tejido seco es protena
Los peces tienen escasa capacidad de realizar sntesis de novo a partir de esqueletos de
carbono
Los peces utilizan las protenas no solo como sustancias plsticas, sino como fuentes de
energa
Va a depender de los estadios de desarrollo y de las especies, para el Pac los porcentajes
recomendados son:
REPRODUCTORES 28%
ALEVINOS 33 36- 40 %
RECRA 28%
ENGORDE 26%

PATOLOGAS

El pez sano, sea cual fuese la especie de que se trate, exhibe un conjunto de caractersticas,
que pueden identificarse fcilmente. Entre las ms importantes, se pueden sealar:
a) El reflejo de fuga, que es muy notorio ante movimientos bruscos, luces, sombras y
sacudidas. b) El reflejo de los ojos, que se manifiesta cuando se saca al pez del agua, por el
giro de los ojos hacia la posicin natural en la natacin. c) El reflejo de la cola, que siempre
tiende a mantener su posicin vertical, en especial, cuando se saca al pez fuera del agua. d) En
adicin a estos reflejos, el pez carece de alteraciones externas.
Las causas de enfermedad de los peces pueden ser mltiples, pero en general, el pez enfermo
puede reconocerse tanto por su comportamiento, como por las alteraciones morfolgicas a
nivel externo o interno.

ALTERACIONES DE COMPORTAMIENTO
a) Natacin. La natacin lenta, errtica, con balanceo lateral del cuerpo, con ascenso a
superficie, es el signo ms evidente de su estado alterado. Los peces que presentan este
sntoma nadan independizados del movimiento del cardmen de peces sanos.
b) Frotacin y rascado. Este sntoma se presenta cuando el pez ha sufrido infestacin por
parsitos externos como Ichthyophthirius, Trichodina, Chilodonella, Ichtyobodo,
Gyrodactylus, Dactylogyrus, etc.En estos casos, el pez se frota contra el fondo, las paredes del
acuario, tanque, recipiente o estanque, mostrando el lado plateado de los costados del cuerpo,
seal que puede percibirse, an en aguas negras o turbias, desde el borde del estanque.
c) Inapetencia. Con frecuencia se observa este sntoma cuando se produce infestacin de las
branquias por Gyrodactilus y Dactylogyrus. Los peces presentan el sntoma de frotacin y
rascado y adems, proyecciones de la boca hacia adelante.
d) Boqueo. Ocasionalmente se observa tambin este comportamiento en la superficie de los
estanques, acuarios o recipientes. Su origen puede deberse a la deficiencia de oxgeno en el
agua, a la variacin brusca de la temperatura, a variaciones del pH, presencia de productos
qumicos en el agua y en general, a cualquier causa que origine "stress".

ALTERACIONES EXTERNAS
Las alteraciones externas ocurren a nivel de piel, ojos y branquias.
a) A nivel de piel. Se observan infestaciones por Ichthiophthirius, reconocibles a simple vista,
por presentar la apariencia de numerosos puntitos blancos del tamao de la cabeza de un
alfiler, acompaados de abundante secrecin de mucus. Microscpicamente, se observan
clulas redondeadas, con cilios en su periferia y macro ncleo en forma de herradura.
Cuando por alguna causa se produce descamacin y erosiones en la piel, se presentan en
ocasiones infecciones micticas secundarias por Saprolegnia, con un color blanco y aspecto
algodonoso en la zona afectada. Estas infecciones se presentan tambin cuando se retienen los
peces en ambientes artificiales pequeos por varios das. Las infecciones micticas ocasionan
erosin de las aletas dando lugar al "deshilachamiento" de estas estructuras.
b) A nivel de ojos. Se presentan en general tres tipos:
- Ojos salientes o exoftalmia, que puede ser originada por una infeccin o por un parsito.
- Ojos hundidos, que pueden tener como causa, enfermedades internas.
- Ojos blancos, llamados as, porque la crnea del ojo toma un color blanquecino, debido
generalmente, a quemaduras por incidencia de la luz solar directa o por accin de sustancias
qumicas, como es el caso de los iones alcalinos que se liberan de los estanques de cemento.
c) A nivel de branquias. Se presentan infestaciones por Ichthyophthirius multifilis, otras
veces, se presentan ataques por Myxosporidios, que forman ndulos amarillentos del tamao
de la cabeza de un alfiler. Puede ocurrir que adems del ataque del Ichthyophthirius y de los
Myxosporidios, se presente un ataque secundario causado por hongos del gnero Saprolegnia.
Es frecuente tambin el ataque de Trematodes como los Dactylogyrus y Gyrodactylus, a nivel
de branquias, pero su diagnstico requiere de tcnicas microscpicas. Ocasionalmente, se
presentan ataques por "piojos" de las branquias o Argulosis (Argulus sp.), que pueden
detectarse a simple vista.

ALGUNAS ENFERMEDADES MAS COMUNES

PARASITARIAS
ICTIOFTIRIASIS o PUNTO BLANCO
Agente etiolgico: Ictyophthirius multifilis
Caractersticas. Protozoario holotrico con un macroncleo en forma de herradura A simple
vista se notan pintas blancas en las aletas, ojos y branquias, por eso se le llama tambin
"enfermedad del punto blanco" o "ich".
Ciclo vital. El adulto o trofozoito se localiza en y por debajo del epitelio, lo que dificulta su
erradicacin. Cuando se desprende, cae al fondo formando un quiste encapsulado. En el quiste
se produce divisin binaria, dando como resultado numerosos organismos pequeos
denominados tomontes, que pueden llegar a mil organismos. Si las condiciones son adecuadas
para el parsito, pasan a la vida libre, en forma de tomites u organismos holotricos pequeos,
que pueden infestar otros peces donde alcanzan su estado adulto.
Diagnstico. En base a deteccin del parsito adulto en preparados de raspados de piel o
branquias y observacin del macroncleo en forma de herradura.
Los peces afectados se frotan contra el fondo u otros objetos, saltan o se deslizan sobre la
superficie del agua. Dicha conducta es debida a la irritacin que produce los trofozoitos
maduros al digerir los tejidos cutneos para salir al exterior y cumplir su ciclo de vida. En una
parsitosis masiva se producirn grandes lesiones que pude exponer al animal a infecciones
como as tambin a alteraciones en la osmorregulacin.
Los peces con severa afeccin branquial suelen tener dificultades respiratorias, signo que
puede
manifestarse porque nadan en la superficie o porque respiran por una sola agalla, aunque esto
ltimo es muy infrecuente de observar, porque generalmente la muerte sobreviene mucho
antes
TREMATODES MONOGENEOS
Agente etiolgico: a) DACTYLOGYRUS b) GYRODACTYLUS.
Estos parsitos son ovparos con ciclo de vida directo (sin necesidad de un hospedero
intermediario). Los adultos son hermafroditas (presentan los dos sexos en el mismo
organismos)
y se observan al microscopio con un cuerpo vitelino marrn/dorado (huevos en formacin).
Los adultos producen huevos que diseminan en el entorno y que una vez que maduran estos
huevos producen un oncomiracidio capaz de buscar un hospedero.
El parsito se localiza en las branquias produciendo lesiones debido a la accin de los
ganchos de
anclaje y la actividad alimentaria del gusano. En infestaciones masivas interfieren en la
funcin
de las branquias produciendo una agitacin e ineficiencia respiratoria. En algunas ocasiones
se
produce prdidas importantes por mortandad si no se toman medidas apropiadas.
Estos tremtodes se presentan con frecuencia en los cultivos, especialmente cuando el agua
del estanque presenta abundancia de slidos totales. Son peligrosos por su ciclo directo:
adulto oncomiracidio adulto. Infestan piel, aletas y branquias. Al examen microscpico de un
frotis de piel o branquias se observa organismos aplanados, dorso ventralmente modificados
para fijarse al substrato por medio de ganchos localizados en el extremo posterior. El efecto
patgeno se manifiesta con la destruccin de las laminillas branquiales del pez y por
abundante secrecin de mucus.
El diagnstico se realiza con la confirmacin de la presencia del gusano sobre las branquias
del pez, esto se hace normalmente con lupa. La diferenciacin del Gyrodactylus se realiza por
su localizacin
y la coloracin caracterstico marrn/dorado.
LERNEASIS
El agente causal es Lernea sp., crustceo parsito cuya talla mxima es de 2 cm de longitud,
presentan la particularidad de que solo las hembras parasitan, mientras que el macho solo
participa en la fecundacin y se cobijan en las branquias de los peces para la espera, sin
producir ningn parasitismo y luego mueren.
En los peces aparecen sobre la superficie del cuerpo esta enfermedad, como una varilla
anclada
que corresponde a una parte del cuerpo del ectoparsito, no es raro que a ambos lado de la
misma se presenten masas globulosas que corresponden a los sacos ovgeros.
Los huevos son liberados en el medio acutico, de los cuales nacen unas larvas de vida libre
que se los denominan nauplios, estos llegan al estado de adulto sin llegar a asentarse en
ningn
pez, es en este momento cuando el macho, ms pequeo de aproximadamente tres veces
menos que la hembra, la fecunda y muere, inmediatamente la hembra sufre una
transformacin
eliminando todos los apndices que no utilizar en su etapa de ectoparsito y se ancla en su
husped generando la enfermedad y liberando de nuevo huevos en el ambiente.
El pez se ve desnutrido y enflaquece, presentando, con movimientos natatorios rpidos, se
frotan
sobre las superficies de sustrato que se encuentran en los estanques, tratando de desprenderse
del parsito.
El diagnstico se realiza por medio de la observacin directa del parsito en el cuerpo del
animal enfermo.

ARGULOSIS
El agentes causal es el ectoparsito Argulus sp., un crustceo de cuerpo aplanado
dorsoventralmente,
de hasta 1 cm de longitud. En los peces frecuentemente se lo observa en la cabeza o en zonas
protegidas tras las aletas.
Esta enfermedad es denominada comnmente piojo de los peces de agua dulce, infestando a
peces nativos y cultivados en acuicultura.
Estos parsitos son muy mviles y se trasladan con facilidad de un pez a otro y sobreviven
durante largo periodo fuera del hospedador. Son organismos dioicos, es decir, son de ambos
sexo y el apareamiento se realiza sobre el hospedero. Las hembras una vez fecundado el
huevo
abandonan al pez para depositar sus huevos en la vegetacin acutica. Las larvas al nacer
buscan
activamente un pez para asentarse y crecer parasitndolo, produciendo lceras hemorrgicas
que son propensas a infectarse por patgenos oportunistas.
Los peces afectados al inicio de la infestacin se frotan contra sustratos duros por la irritacin
cutnea, presentan aletas cadas y presentan nado violento en la superficie del estanque. Con
posterioridad aparecen puntos enrojecidos y se evidencian los parsitos. Esta enfermedad
puede
producir una mayor mortalidad en alevines.
ERGASILOSIS
El agente causal es un coppodo crustceo, el Ergasilus sp. que mide 1,5 mm de largo y 0,5
mm
de ancho, que parasita las branquias causando problemas respiratorios y anemia.
Es una enfermedad de las branquias, donde el parsito se ancla por medio de ganchos al
husped, presentan un caracterstico pigmento de color azul.
Las larvas de este coppodo son de formas libres y nadan en el agua. Las formas adultas se
fijan
por dos ganchos fuertes (antenas modificadas), sobre las branquias, dificultando al pez en el
intercambio gaseoso.
Este parsito causa con sus ganchos numerosos micro heridas, que pueden infectarse o ser
atacadas por hongos.
El diagnstico es por observacin directa del crustceo en las branquias del pez, a simple vista
o con la ayuda de una lupa, se observan como pequesimos gusanos con dos saquitos en su
terminacin de
color blanquecino.

ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR BACTERIAS

En la produccin de peces las bacterias junto con los virus son los grupos de organismos
patgenos de mayor importancia. Estos microorganismos son pequeos de unos 0.5 a 100
micras y se requieren para su identificacin la utilizacin de microscopios.
Las bacterias ms comunes y con probabilidad de ser identificadas por el productor por sus
sntomas son:
- Gram negativa
Flexibacter columnaris, Aeromonasis ssp y Pseudomonas ssp.
- Gram positivas
Streptococos, Clostridium (Botulismo de los peces).

COLUMNARIS
La enfermedad es causada por bacterias filamentosas, entre las cuales destacan Flexibacter
columnaris Pero hasta el presente la taxonoma del grupo est en constante revisin, en dicho
aspecto es importante mencionar que algunos actores piensan que est provocado por varias
especies de bacterias y no un nico microorganismo.
En el pez se aprecia sobre la piel manchas blanquecinas que dan lugar a un rpido deterioro
del lugar afectado con ulceraciones en un lapso de 24 horas, al mismo tiempo las aletas
pueden
mostrarse lechosas y erosionadas. El comportamiento del animal es tpico en esta enfermedad,
visualizndose boqueos de los peces en la superficie. Pese a recibir el nombre de hongo bucal,
este microorganismo infecta todo el cuerpo, piel, branquias, rgano interno, dependiendo de
la virulencia del patgeno y a menudo se confunde con una infeccin mictica, diferenciando
de esta ltima por no presentar la estructura algodonosa.
En preparados en fresco de piel y escamas, las bacterias que producen esta enfermedad
forman columnas. Presentan adems movimiento por deslizamiento, caracterstico de las
Mixobacterias. Las infecciones son externas, a nivel de piel, tejido muscular, aletas y
branquias. La necrosis interna del tejido muscular produce prdida de electrlitos y
finalmente la muerte del pez.
En los estanques de produccin, una vez instalada la enfermedad, se torna muy difcil el
control,
debido a la extensin y volumen de los cuerpos de agua, obligando al productor a tomar
medidas drsticas como la eliminacin del lote y secado y desinfeccin para su eliminacin.

SEPTICEMIA HEMORRAGICA BACTERICA

Agente etiolgico: Aeromonas liquefaciens
Caractersticas. Forma parte de la flora ambiental y las infecciones se producen cuando el pez
est debilitado por alguna causa, sea de origen endgeno o exgeno (malnutricin;
concentracin de oxgeno o temperatura adversa; densidad, etc.)
Se manifiesta en forma de lesiones hemorrgicas, zonas necrosadas a nivel de piel y tejido
muscular. Se produce tambin lesiones en rganos internos como corazn y rin, que
presentan zonas necrosadas.

MICOSIS
En los peces son pocos el nmero de especies de hongos que son patgenos y frecuentemente
son saprfitos que actan como patgenos oportunistas, aprovechndose de lesiones en los
tejidos.
Varios gneros de hongos, siendo los ms importantes los del orden Saprolegnia.
Estn presentes en el ambiente como saprfitos pero en condiciones favorables causan
infecciones como consecuencia de lesiones por bacterias, protozoos y metazoos; incluso la
materia inerte en suspensin como arena, propicia la infeccin.
Los factores que determinan la aparicin y el mantenimiento de alta carga fngica en el agua
son: La presencia de una gran cantidad de materia orgnica en el agua, densidades altas de
peces, animales muertos o huevos de peces en descomposicin. Adems, a temperaturas bajas
suele ser ms frecuente su aparicin, debido a que la capacidad de respuestas inmunolgica de
los peces a las infecciones es disminuida.
Presenta sntomas externos visibles, sean placas o copos algodonosos de hongos. El pez
infectado
se aparta y nada aislado por los rincones del estanque o cerca de la superficie respirando
lentamente, se frota contra sustratos duros. Su apetito est muy disminuido.
Esta enfermedad puede invadir cualquier pequea herida en los peces y ocurren con facilidad
despus de la manipulacin en trabajos de rutina. Tambin en algunas ocasiones se observan
laceraciones y desgarramiento de aletas, infectan las zonas ulceradas producidas por la
presencia
de otras enfermedades como la furunculosis (lesiones cutneas causadas por bacterias).

ENFERMEDADES DE DECLARACIN OBLIGATORIA

Entre las enfermedades de los peces existen los de declaracin obligatoria que se encuentran
en
la lista de la Organizacin Mundial de Sanidad Animal (OIE) entre las cuales estn:
- Necrosis hematopoytica epizotica
- Necrosis hematopoytica infecciosa
- Viremia primaveral de la carpa
- Septicemia hemorrgica viral
- Sndrome ulcerante epizotico
- Girodactilosis (Gyrodactylus salaris)
- Herpesvirosis de la carpa koi

TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES
La mayor parte de los brotes de las enfermedades en los peces cultivados pueden atribuirse a
la cra o al manejo inadecuado; por eso las tendencias actuales en las explotaciones pisccolas
hacen hincapi en la prevencin antes que en el tratamiento de las enfermedades.
En general, el tratamiento puede aplicarse a los peces de las siguientes formas:
1. Tratamiento externo 2. Tratamiento a travs del alimento 3. Tratamiento parenteral

OBTENCIN Y ENVO DE MUESTRA AL LABORATORIO

MUESTRAS DE PECES
El xito de un examen clnico, depender exclusivamente de la seleccin apropiada del
material enviado, como as tambin del correcto procedimiento durante la toma de muestra y
la adecuada conservacin del espcimen hasta llegar al laboratorio ictiopatolgico.
Aspectos a considerar para la toma de muestra
a. Elegir peces que manifiestan la enfermedad y que aun estn vivos (moribundos).
b. Enviar cuatro a seis peces representativos del problema evidenciado.
c. En caso de no conseguir animales vivos que desarrollen la enfermedad, enviar muestras de
peces, con muerte lo ms recientemente posible.
d. Remitir el material lo ms rpidamente posible.
e. La muestra debe ir acompaada de los datos del establecimiento y las informaciones
recopiladas en el historial clnico y la evaluacin in situ.
f. Colocar las muestras frescas en bolsas plsticas limpias (no usadas para el mismo propsito
anteriormente) y en un recipiente con hielo, evitando el contacto directo de unas bolsas con
otras.
g. En lo posible realizar disecciones para obtener muestra de rganos internos
especialmente hgado, bazo, rin, intestinos y msculos.

Envo de muestras
a. Seleccionar animales vivos con sntomas de enfermedad.
b. Enviar slo animales frescos conservados en hielo (sacrificados para el envo).
c. Muestras de partes del animal como branquias, corazn, hgado, pncreas, tracto
gastrointestinal, rin y bazo, debern colocarse en bolsas separadas y etiquetadas con
informacin bsica (ejemplo: hgado, pez adulto, macho, estanque No.--; colectado por ---;
fecha de colecta).
d. De acuerdo con la solicitud del laboratorio, pueden enviarse muestras especficas, como de
piel, branquias u otros rganos internos, muestras de sangre.
Debern obtenerse indicaciones especficas por parte del laboratorio.
Fijadores utilizados para la conservacin de muestra
Los conservantes ms frecuentemente utilizados son: hielo, formol, alcohol, etanol y alcohol
glicerina. Dichos productos son utilizados para la fijacin de la muestra segn el tipo de
examen
esperado, cabe mencionar que para los exmenes histopatolgicos se utiliza formol al 10 %,
mientras que, para los exmenes parasitarios se emplea alcohol al 70 % o alcohol glicerina.