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UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MXICO

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MXICO

Quinto Semestre.

MATERIA: Desarrollo Sustentable.

ESTUDIANTE: Jos Ciro Martin Hernndez Lpez

PROFESORA: Dolores Maria del Roci Cuevas Romero.

GRUPO: GAP-GDES-1701-B1-002

U3. Evidencia de Aprendizaje. Implementacin de un


sistema de gestin.
Estudiante: Jos Ciro Martin Hernndez Lpez Matricula: ES1511100380, Grupo: GAP-GDES-
1701-B1-002 UnADMxico
26 de marzo de 2017.
PROFESORA: Dolores Maria del Roci Cuevas Romero.
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MXICO

U3. Evidencia de Aprendizaje. Implementacin de un


sistema de gestin.

Para la realizacin de esta actividad selecciono:


Nombre comercial: Obrador olmpico 68.
Con domicilio fiscal en Mixtecas Mz 23 Lt 14 colonia Ajusco, C.P. 04300.
Opera como persona fsica: A nombre de Mario soto Herrera.

Estudiante: Jos Ciro Martin Hernndez Lpez Matricula: ES1511100380, Grupo: GAP-GDES-
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Su proceso es el siguiente.
Compra cerdos vivos en granjas porcinas en Michoacn y Jalisco.
Los almacena en un Inmueble desconocido en el Estado de Mxico.
Los transporta en canal al establecimiento mencionado por la noche.
El corte del producto lo realiza en el establecimiento.
Procesa por separado partes del cerdo.
Procesa carnes fras.

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Selecciona los cortes.


Comercializa sus productos por el da.

El establecimiento ocupa un rea de 400m cuadrados.

Desarrollando el sistema de gestin ambiental.

Aspecto ambiental.
Consume agua (lavado de producto, equipos y superficies).
Se tienen desechos slidos orgnicos.
Consumo de energa electrica para maquinaria de cortes, masajeadoras,
molinos, empaques.
Actividad:
Lavado de productos a procesar.
Elaboracin de cortes.
Empaque de cortes.
Proceso de elaboracin de carnes fras.
Impacto ambiental.
Agotamiento de agua.
Malos olores.
Contaminacin de aguas residuales con demasiado jabn.
Contaminacin de aguas residuales con grasa animal.
Uso de energa electrica para maquinaria e iluminacin.
Por lo que los criterios a evaluar son en consumo de agua, contaminacin de aguas
residuales y uso de energa, residuos de basura orgnica y emanacin de olores en
zona urbana.

Objetivo general: Reducir el consumo de agua, malos olores, contaminacin de


aguas residuales, ahorro de energa electrica, residuos de basura orgnica.

Estudiante: Jos Ciro Martin Hernndez Lpez Matricula: ES1511100380, Grupo: GAP-GDES-
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La empresa no observa compromisos sociales con el medio ambiente, y tiene


problemas con los vecinos desde el estacionamiento para sus clientes.

Compromiso:
La empresa tendr y adquirir el compromiso socialmente responsable de las
operaciones y actividades que realiza.
Primeramente, se requiere compromiso por parte de la Pyme con el medio
ambiente, para con la utilizacin de los recursos, y contaminacin del
ambiente.

Polticas y normatividad.
Se requiere cumplir los compromisos normativos locales contenidos en La
secretaria del medio ambiente de la Ciudad de Mxico.
Debe de realizar compromisos con las autoridades y sociedad.
Se debe entender la mejora continua.
Se tendr que atender la prevencin de la contaminacin del ambiente.
Anlisis ambiental.
Se analizarn los aspectos medioambientales existentes.
Se visualiza un programa de gestin medioambiental.
Planeacin.
Se toman en cuenta los requisitos legales de acuerdo a plazos exigibles.
Se plantea los objetivos y metas en tiempo realizables para encaminar a
menor uso de recursos (agua), y buscar manera de tratar el agua utilizada.

Implementacin y funcionamiento.

Se hace un desarrollo de la estructura y responsabilidades.


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Se realiza capacitacin al personal de acuerdo avances y modificaciones.

Se desarrollan planes de emergencia y seguridad ambienta.

Se desarrolla el control de las operaciones.


Monitoreo y seguimiento.
Se realiza seguimiento y mediciones.
Se ejecutan planes correctivos.
Se realizarn planes preventivos como cisterna con trampa de grasa para
el agua.
Se lleva a cabo el registro mediante un sistema auditable.
Se audita el sistema de forma peridica.
Evaluacin y mejoramiento.
Se realiza la evaluacin de revisin del sistema de gestin medioambiental
por medio de la direccin, contemplando los ahorros por la optimizacin de
recursos y procesos, as como los beneficios que aportara a la sociedad
de cumplirlos, haciendo notar que lo ms probable es que se refleje en sus
beneficios, al porrear de una manera ms eficiente y con responsabilidad
social sustentable, incluyendo el capital humano con que cuenta.
Es difcil que logre una norma como la ISO 14001, pero la cultura de la
sustentabilidad lo debe premiar.

Bibliografa:
Estudiante: Jos Ciro Martin Hernndez Lpez Matricula: ES1511100380, Grupo: GAP-GDES-
1701-B1-002 UnADMxico
26 de marzo de 2017.
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UnAdMxico (2017): Desarrollo Sustentable Unidad 3:


Visitado el 21 de marzo de 2017 en:

https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE1/GAP/
05/GDES/U3/3.%20Empresa%20y%20sistemas%20de%20gestion%20ambiental.
pdf

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