NORMA TCNICA NTP 205.

048
PERUANA 1982 (Revisada el 2011)
Comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales No Arancelarias-INDECOPI
Calle de La Prosa 104, San Borja (Lima 41) Apartado 145 Lima, Per

MENESTRAS. Extraccin de muestras

BEANS. Extraction of samples

2011-09-28
1 Edicin

R.0044-2011/CNB-INDECOPI. Publicada el 2011-10-09 Precio basado en 09 pginas

I.C.S.: 67.060 ESTA NORMA ES RECOMENDABLE
Descriptores: Menestra, extraccin, muestra

PROHIBIDA LA REPRODUCCIN TOTAL O PARCIAL

 PRLOGO
(De revisin 2011)

A. RESEA HISTRICA

A.1 La presente Norma Tcnica Peruana se encuentra dentro de la relacin de

normas incluidas en el Plan de Revisin y Actualizacin de Normas Tcnicas Peruanas,
aprobadas durante la gestin del ITINTEC (periodo 1966-1992).

A.2 La NTP 205.048:1982 fue aprobada mediante resolucin R.D. N 033-82

ITINTEC DG/DN del 82-02-09 y el Comit Tcnico de Normalizacin de Cereales,
leguminosas y productos derivados, Sub Comit de Leguminosas y productos derivados
la revis acordando en su sesin del 2011-09-19, mantenerla vigente.

A.3 La Comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales

No Arancelarias CNB-, aprob mantener vigente la presente norma, oficializndose como
NTP 205.048:1982 (Revisada el 2011) MENESTRAS. Extraccin de muestras, el 09 de
octubre de 2011.

NOTA: Cabe resaltar que la revisin de la presente NTP se ha realizado con el objetivo de
determinar su vigencia, mas no su actualizacin.

A.4 La presente Norma Tcnica Peruana reemplaza a la NTP 205.048:1982

MENESTRAS. Extraccin de muestras. Las Normas Tcnicas Peruanas que fueron
dejadas sin efecto no figuran en la presente edicin.

B. INSTITUCIONES MIEMBROS DEL CTN DE CEREALES,

LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS SUB COMIT DE
LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS

Secretara Direccin General de Competitividad

Agraria Ministerio de Agricultura

Presidente Amelia Huaringa

Secretario CTN Magno Meyhuay

Secretario SCTN Jos Luis Rabines

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ENTIDAD REPRESENTANTE

Asociacin Central de Productores Manuel Quispe

Agropecuarios Kaphia - Wyaymarca

Corporacin Miski S.A. Johanna Lara

Renzo Gmez

Alisur S.A.C Ins Ortega

Ral Pastor

SGS del Per S.A.C Micchelle Raffo

Luz Zarate

INIA - Estacin Experimental Agraria Mirihan Gamarra

Andenes Cusco

---oooOooo---

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MENESTRAS. Extraccin de muestras

1. OBJETO

1.1 La presente Norma Tcnica Peruana establece la forma de efectuar el

muestreo, en los gramos de menestras.

2. CAMPO DE APLICACIN

2.1 El mtodo descrito se aplica solo al muestreo de granos de menestras

presentados en sacos y no debe ser utilizado para el muestreo de semillas de las mismas.

3. DEFINICIONES

Para los efectos de la Presente Norma Tcnica Peruana se aplica las siguientes
definiciones:

3.1 remesa: Es una cantidad de granos de una misma menestra expedida en

sacos y en una sola vez de acuerdo a un contrato particular o a un documento de transporte.
La remesa puede estar compuesta por varios lotes.

3.2 lote: Es una cantidad determinada de granos, de caractersticas similares,

que forman parte de la remesa y que permiten estimar la calidad de lo misma.

3.3 muestra primaria: Es una pequea cantidad de granos extrada en un solo

punto del lote. Una serie de muestras primarias son obtenidas de los diferentes puntos del
lote.

3.4 muestras global: Es la cantidad de granos que se obtiene reuniendo y

mezclando las muestras primarias extradas de un lote.

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3.5 muestra para laboratorio: Es la cantidad de granos representativos de un

lote, obtenido por reduccin tcnica de la muestra global y destinada al examen en
laboratorio.

4. CONDICIONES GENERALES

4.1 Las muestras debern ser extradas conjuntamente por los muestreadores
designados por el comprador y el vendedor.

4.2 Las muestras debern ser representativas del lote al cual pertenecen. Por lo
tanto, ser conveniente extraer un nmero suficiente de muestras primarias, las que sern
mezcladas cuidadosamente para obtener la muestra global, la que a su vez por reducciones
sucesivas dar lugar a las muestras para laboratorio.

4.3 Todos los sacos de un mismo lote, debern ser del mismo tipo y de las
mismas dimensiones y peso.

4.4 Los sacos rasgados, daados durante el transporte, mojados por el agua o
que contengan productos daados por cualquier causa, debern constituir un lote separado.

4.5 Las muestras debern ser protegidas cuidadosamente de cualquier agente

externo. Asimismo, las aparatos para el muestreo y los recipientes a utilizar se mantendrn
en buenas condiciones de higiene y conservacin.

4.6 Lugar y momento del muestreo: El lugar y momento del muestreo

debern ser determinados por acuerdo entre las partes.

5. APARATOS

Los aparatos a utilizar, sern aquellos enunciados en las Figuras 1 al 7 que se consideren
necesarios.

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NOTA: Existen diferentes tipos y variaciones de aparatos, entre los que se incluyen los propuestos en
las Figuras del 1 al 7, por lo que ser necesario que las medidas sean diseadas de acuerdo al tamao y
forma del grano.

6. EXTRACCIN DE MUESTRAS

6.1 Muestras primarias

La extraccin de las muestras primarias deber ser efectuada en las diferentes partes del
saco (por ejemplo en la parte superior, en el medio y en el fondo) por medio de un colador
aguzado especial, en el nmero de sacos que se especifica en la Tabla 1.

TABLA 1 - Nmero de sacos a muestrear

Nmero de sacos Nmero de sacos a muestrear

del lote N
1 a 10 Todos los sacos
11 a 100 10 sacos
ms de 100
N*
* Vase Tabla 3

6.2 Muestra global

La muestra global deber estar constituida por la mezcla de las muestras primarias.

6.3 Muestras para laboratorio

Las muestras para laboratorio se obtendrn por mezcla y reduccin de la muestra global,
haciendo uso de los aparatos que sean necesarios (Captulo 5) y debern ser de mnimo
1 kg de tal manera que se obtenga el nmero requerido de muestras para los anlisis y el
arbitraje, el que deber ser objeto de acuerdo entre el comprador y el vendedor.

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7. ENVASE Y ROTULADO

7.1 Envase

7.1.1 Las muestras para laboratorio debern ser envasadas en bolsas de costura
interior, preferiblemente de algodn de trama cerrada, no blanqueadas y sin apresto, yute o
de papel de resistencia similar.

7.1.1.1 Las muestras para la determinacin del contenido de humedad o para otros
ensayos (por ejemplo: Para determinar la existencia de una tratamiento qumico o de olores
objetables), para las cuales es necesario evitar una prdida de materias voltiles, debern
ser envasadas en recipientes hermticos. Los recipientes se debern llenar completamente,
cerrar y sellar.

7.1.2 Los envases utilizados, debern llevar un rtulo con el sello y la firma de
cada uno de los muestreadores.

7.2 Rotulado

7.2.1 Si se utilizan etiquetas de papel, debe reforzarse el borde del agujero de la

etiqueta.

7.2.2 Las etiquetas debern llevar como mnimo las siguientes indicaciones:

7.2.2.1 Nombre del producto.

7.2.2.2 Nombre del barco o nmero del vehculo.

7.2.2.3 Nmero o cdigo de referencia.

7.2.2.4 Procedencia.

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7.2.2.5 Fecha de llegada.

7.2.2.6 Nmero de sacos.

7.2.2.7 Lugar y fecha de muestreo.

7.2.2.8 Nmero de lote

7.2.2.9 Nombre y firma de los responsables del muestreo y cualquier otro dato que
sea necesario.

7.2.3 El rotulado de la etiqueta deber ser indeleble, debiendo colocarse un

duplicado de la misma, en el interior del recipiente que contiene la muestra.

8. EXPEDICIN

8.1 Muestras para laboratorio

8.1.1 Las muestras para laboratorio debern ser remitidas tan pronto como sea
posible y salvo caso excepcional, nunca ms tarde de 48 horas despus del muestreo.

9. INFORME

9.1 Se debe informar en caso de que existan signos visibles de alteracin o

presencia de insectos, ya sea en el depsito, en el silo o durante las operaciones efectuadas
en los medios de transporte.

Se debe tambin mencionar la tcnica de muestreo aplicado si es que presenta diferencia

con la descrita en la presente Norma Tcnica Peruana, as como todas las circunstancias
que puedan haber influido en el muestreo.

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10. APNDICE

Esquema de muestreo en entregas de ms de 100 sacos

10.1 Para lotes de 100 sacos a 10 000 sacos, el nmero de sacos a muestrear
equivaldr aproximadamente a la raz cuadrada del nmero de sacos del lote.

10.2 Por esta razn se dividir el lote N en un nmero de grupos n de manera tal
que cada grupo contenga un nmero de sacos correspondientes a la raz cuadrada del
nmero total de sacos del lote, tal como se indica en la Tabla 3.

10.3 Si luego de la divisin del lote N es un nmero determinado de grupos de n

sacos, quedar un resto, se tomar igualmente un saco de este resto y se muestrear.

10.4 El muestreador numerar los sacos en los n grupos formados de 1 a n.

Luego escoger en esta numeracin, un nmero al azar, correspondiente a un saco. Este
saco ser muestreado.

10.5 Como ejemplo tenemos el siguiente caso. Se considerar un lote que

comprende 200 sacos. Para N de 197 a 225, el nmero n de sacos de cada grupo es igual a
15 de acuerdo a la Tabla 3. Se numerarn los sacos de 1 a 15. De esta numeracin se
escoger un nmero, por ejemplo el 7 y se tomar el sptimo saco del primer grupo de 15
sacos y se extraer una muestra. Se continua as, hasta que 13 grupos de 15 sacos (osea un
total de 195 sacos) hayan sido muestreados. El grupo restante tiene menos de 15 sacos,
pero igualmente se muestrear tomando un saco al azar de l. En total se habrn
muestreado entonces 14 sacos (o sea n-1) de un lote de 200 sacos.

11. ANTECEDENTES

11.1 ISO 951 Lguminouses en sacs. Echantillonhage. 1979.

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TABLA 3

N n N n N n
101 121 11 1 601 1 681 41 4 901 5 041 71
122 144 12 1 682 1 764 42 5 042 5 184 72
145 169 13 1 765 1 849 43 5 185 5 329 73
170 196 14 1 850 1 936 44 5 330 5 476 74
197 225 15 1 937 2 025 45 5 477 5 625 75

226 256 16 2 026 2 116 46 5 626 5 776 76

257 289 17 2 117 2 209 47 5 777 5 929 77
290 324 18 2 210 2 304 48 5 930 6 084 78
325 361 19 2 305 2 401 49 6 085 6 241 79
362 400 20 2 402 2 500 50 6 242 6 400 80
401 441 21 2 501 2 601 51 6 401 6 561 81
442 484 22 2 602 2 704 52 6 562 6 724 82
485 529 23 2 705 2 809 53 6 725 6 889 83
530 576 24 2 810 2 916 54 6 890 7 056 84
577 625 25 2 917 3 025 55 7 057 7 225 85
626 676 26 3 026 3 136 56 7 226 7 396 86
677 729 27 3 137 3 249 57 7 397 7 569 87
730 784 28 3 250 3 364 58 7 570 7 744 88
785 841 29 3 365 3 481 59 7 745 7 921 89
842 900 30 3 482 3 600 60 7 922 8 100 90
901 961 31 3 601 3 721 61 8 101 8 281 91
962 1 024 32 3 722 3 844 62 8 282 8 464 92
1 025 1 089 33 3 845 3 969 63 8 465 8 649 93
1 090 1 156 34 3 970 4 096 64 8 650 8 836 94
1 157 1 225 35 4 097 4 225 65 8 837 9 025 95
1 226 1 296 36 4 226 4 356 66 9 026 9 216 96
1 297 1 369 37 4 357 4 489 67 9 217 9 409 97
1 370 1 444 38 4 490 4 624 68 9 410 9 604 98
1 445 1 521 39 4 625 4 761 69 9 605 9 801 99
1 522 1 600 40 4 762 4 900 70 9 802 10 000 100

Para partidas de ms de 10 000 sacos n es igual a la raz cuadrada de N, redondeada al

nmero inmediato superior.

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FIGURA 1 Calador aguzado abierto FIGURA 2 Pala de mano

FIGURA 3 Sonda aguzada abierta con compartimientos

FIGURA 4 Sonda especial para los sacos

FIGURA 5 Cruz para el cuarteo

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FIGURA 6 Divisor cnico (tipo Boerner)

FIGURA 7 Divisor de hendiduras mltiples

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