ASAM PALIMITOLEAT

ASAM PALIMOTPLEAT atau asam (Z)-9-heksadesenoat, suatu asam lemak omega-7 tak jenuh
tunggal dengan rumus 3 (2 )5 = (2 )7 yaitu konsituen umum dari gliserida
jaringan adipose manusia. Asam lemak ini terdapat pada semua jaringan, tetapi umumnya
ditemukan dalam konsentrasi yang lebih tinggi di dalam hati (liver). Asam lemak ini
dibiosintesis dari asam palmitat oleh aksi enzim 9 .

Nama IUPAC asam lemak ini adalah asam heksadek-9-enoat , sedang asam palimitoleat,atau
asam cis-palimitoleat , atau asam 9-cis-heksadesenoat adalah julukan lain yang diberikan
kepadanya , dan 16:1 adalah bilangan lipidnya .

Asam lemak ini memiliki berat molekul 254,408 gr/mol dengan densitas 0,894 gr/cm3 .

Asam Lemak Tidak Jenuh

Merupakan asam lemak yang memiliki setidaknya satu ikatan rangkap pada rantai alkilnya. Pada
temperatur kamar, asam lemak tidak jenuh berwujud cair. Minyak nabati lebih banyak mengandung
asam lemak tidak jenuh.

Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal.

Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal. Jenis Asam Lemak yang mempunyai satu ikatan rangkap pada
rantai Atom Karbon.

Jenis- jenis Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal dan hasil Persentasenya.
Asam Lemak Tak Jenuh Hasil (%)
Tunggal (MUFA)

Asam Miristoleat C14:1 0.02

Asam Palmitoleat C16:1 0.67
Asam Cis-10-Heptadekanoat C17:1 1.07
Asam Elaidat C18:1n9t 0.13
Asam Oleat C18:1n9c 20.34
Asam Cis-11-Eikosenoat C20:1 0.52
Asam Erucat C22:1n9 0.03

Total 22.78

- Struktur Asam Plamitoleat :

CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH
- Sumber Asam Plamitoleat :
Asam palmitoleat dapat disingkat 9 16:01. Makanan yang menjadi sumber asam
palmitoleat berbagai lemak hewani,minyak nabati dan minyak perairan. Minyak macadamia
dan minyak buckthorn laut adalah sumber sumber botani dengan konsentrasi 17% dan 40%
asam palmitoleat. Asam lemak ini juga terdapat dalam buah merah papua, sekitar 1,091 mg
(1,09%).
Dalam sebuah penelitian pengaruh makanan yang tinggi akan berbagai asam lemak, total
kolestrol dann konsentrasi LDL(kolestrol jahat) serupa dengan asam palmitoleat dan asam
palmitat serta secar signifikan lebih tinggi dari asam oleat. HDL (kolestrol baik) secara
signifikan lebih rendah dengan asam palmitoleat dibandingkan dengan asam palmitat.
Penelitian ini menunjukan bahwa, setidaknya pada orang dengan hiperkolesterolemik, sebuah
peningkatan yang rendah sebagai kenaikan kolestrol LDL asam plamitat yang relative
terhadap asam oleat, meskipun ketika kolestrol makanan rendah. Asam palmitoleat bersikap
seperti asam lemak jenuh dan bukan asam lemak tak jenuh tunggal dan pengaruhnya
terhadap kolestrol LDL.

1. Minyak Biji Kapok

Kadar asam lemak dalam biji kapok menurut penelitian berry,1979
Asam Plamitoleat 0,4%

- Efek yang Ditimbulkan Asam Palimitoleat

Mengatasi Obesitas
Penelitian terbaru menunjukan bahwa asam palmitoleat mempunyai peranan sebagai
saluran molekul yang mempengaruhi berat badan. Pekerjaan ini konsisten dengan
pengamatan sebelumnya oleh Dr Glen Power dan ilmuan lain pada Departemen
Biokimia Universitas Oxford bahwa asam palmitoleat diantara sekian banyak asam
lemak yang ada di dalam makanan,dapat digunakan oleh enzim kunci yang
mengontrol oksidasi lemak pada kecepatan yang sangat tinggi.terbaru menunjukan
bahwa asam palmitoleat mempunyai peranan sebagai saluran molekul yang
mempengaruhi berat badan. Pekerjaan ini konsisten dengan pengamatan sebelumnya
oleh Dr Glen Power dan ilmuan lain pada Departemen Biokimia Universitas Oxford
bahwa asam palmitoleat diantara sekian banyak asam lemak yang ada di dalam
makanan,dapat digunakan oleh enzim kunci yang mengontrol oksidasi lemak pada
kecepatan yang sangat tinggi. Kerja ini menyimpulkan bahwa jenis minyak yang
diproduksi ini mengandung asam palmitoleat yang tinggi yang bermanfaat
memerangi obesitas (kegemukan), sebuah penemuan yang mendapat perhatian media
nasional di Australia pada tahun 1995
 BIOKIMIA
ASAM PALMITOLEAT

D
I
S
U
S
U
N

NAMA : Wehelmina Latuputty

NIM : 20150811024067
KELAS : A